الهالوين هو موسم محبوب من الأزياء، والزيادات المخيفة، وقطعة التجميل، ولكن بالنسبة لملايين الناس الذين يديرون مرض السكري، أو الداء الرئوي، أو لمجرد الحفاظ على السكر، فإن الهاول الهالوين المفاجئ يمكن أن يشعر وكأنه خدعة أكثر من علاج، والمفتاح لا يتجنب الحلويات تماماً، بل أن تتخذ خيارات أكثر ذكاء.

إن اختيار معالجات الهالوين المنخفضة الجليد لا يعني أنه يجب أن تضحي بطعمها أو متعة، فالكثير من الحلوى اللذيذة لها تأثير ضئيل على السكر بالدم بفضل ما لديها من ألياف أو دهون صحي أو بروتين، أو لأنها تستخدم حلويات بديلة بمؤشر غير ذي أهمية من حيث السكر، وفي هذا الدليل، سنستكشف أفضل خمسة خيارات من حيث الأكل الهالوي المنخفض.

فهم مؤشر غليسيميك

وقبل أن يغزو إلى أكواد محددة، يساعد على فهم ما يجعل معالجة " منخفضة الجليد " (). ويصنف المؤشر الجليدي الكربوهيدرات على نطاق يتراوح بين صفر و100، على أساس سرعة رفع مستويات السكر، وتحلل الأغذية ذات المستوى المنخفض من حيث السكر وتستوعب ببطء أكبر، مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي في معدلات الإصابة بمرض الغدد الصماء.

وتُحقق المعاهد المنخفضة الجليد عادة ترتيبها من خلال استراتيجية واحدة أو أكثر من الاستراتيجيات التالية: استخدام المشروبات الكحولية أو الحلويات غير السعرية الطبيعية (مثل البخار أو الريتول)، بما في ذلك كميات كبيرة من الدهون أو البروتين التي تبطئ الهضم، أو إدماج المكونات الغنية بالألياف مثل المكسرات والبذور، وتستوفي الخيارات الخمسة التي تقل عن كل هذه المعايير، وتجعلها خيارات ممتازة بالنسبة لجدك الهالوين.

أرفع 5 إختيارات حلوى الهالوين منخفضة الجليد

1 - شوكولاتة داكنة (70 في المائة من الكاكاو أو العالي)

(د) الشوكولاتة المظلمة هي واحدة من أكثر الملاءمات الوراثية المتاحة إرضاءً، وعندما تختار حانة تحتوي على نسبة 70 في المائة على الأقل من محتوى الكاكاو، تحصل على حلوي منخفض نسبياً في السكر مقارنة بالحليب أو بالشوكولاتة البيضاء، كما أن المحتوى العالي من الكاكاو يوفر أيضاً رقائق النكهة - المسببات للعضلات المعروفة بدعم صحة القلب وتحسين الحساسية في الأنسولين.

وبالنسبة للهالوين، ابحث عن مساحات الشوكولاتة المظلمة أو الصغيرة المصغرة، فالخدمة العادية لمربع واحد )حوالي ٠١-٥١ غراما( لا تحتوي إلا على جرامين من السكر، مما يجعل من السهل التمتع بها دون ذنب، ولزيادة تقليل الأثر الجليسي، والاختيارات التي تُحلى بالبخار أو الفاكهة الرهبانة، والتي لا تضيف أي سكر على الإطلاق.

عند التسوق، تفقد البطاقة: كلما ارتفعت نسبة الكاكاو، كلما انخفضت نسبة السكر، تجنب الشوكولاتة المظلمة مع الكارميل الإضافي، أو النوغات، أو الملاعق السكرية، حيث يمكن لهذه التفريغات أن ترفع الحمولة البهائية، وبحث عن الشوكولاتة المظلمة المشكله في اليقطينات أو الخفافيش فقط تحقق من محتوى السكر لكل قطعة.

2 - نقابة المحامين النواة والبذور

وقد زادت الحانات من النبتة والبذور من الشائعات كوجبة خفيفة منخفضة الجليد، وهذه القضبان عادة ما تركز على اللوز، والجوز، والبذور المزروعة، أو بذور اليقطين، مع وجود عامل ملزم يكفي لضمها معا، ولأن الجوز والبذور غنية في السمينات الصحية، والبروتين، والألياف، فإنها تبطئ من استيعاب الكربوهيدية.

بالنسبة للهالوين، يمكنك إيجاد جوز وقضبان بذور في غلافات بحجم المتعة أو بحجم عضة ابحث عن قضبان تقل فيها عن 5 غرامات من السكر من مصادر طبيعية مثل التواريخ، ولكن حتى في ذلك الوقت، فإن محتوى الألياف في التواريخ يساعد على إحداث تأثير متوسط في السكر، وقضبان خالية من السكر أو شراب الأرز البني أو العسل كأول عنصر.

خيار ممتاز واحد هو حانة مصنوعة أساساً من اللوز والكاكاو ومحلول مبني على البخار ليس فقط أن هذا يرضي رافعة الشوكولاتة

3 - الجواهر الخالية من السكر

إن حلوى الغامضة هي من الطحالب الهالوينية، ولكن النسخ التقليدية هي أساساً قصب السكر وشرب الذرة، مما يسبب ارتفاعاً سريعاً في غلوكوز الدم، ولحسن الحظ، توسعت سوق البعوض الخالية من السكر بشكل كبير، وتصنع هذه اللكميات بكحول السكر (مثل مرض السكر، أو الدير، أو النسيج، أو النسيان، أو الفول، أو الفول.

وعند اختيار البخار الخالية من السكر، من المهم قراءة بطاقة التغذية بعناية، وبعض المنتجات تستخدم الميول الذي لا يزال بإمكانه رفع السكر إلى درجة متوسطة أقل من السكر، ويفضل Erythritol and stevia لأن لديهم مؤشراً للمرض الجليدي وهو صفر، كما أن إدراكاً منه أن استهلاك كميات كبيرة من الكحوليات السكرية يمكن أن يسبب ازدراء هضمي، بما في ذلك الغاز والدايار.

إن علكة خالية من السكر في الهالوين - مثل الدودة أو الدببة أو المخلوقات المخيفة - متاحة على نطاق واسع على الإنترنت وفي مخازن الأغذية الصحية، وهي ذات طعم مماثل بشكل ملحوظ لنظرائها السكريين، مما يجعلهم بديلا مثاليا للخدع أو المقاتلات أو للكبار الذين يريدون القذف دون حمولة الغلوكوز، ويتحققون دائما من آثار الحساسية المحتملة، حيث تستخدم بعض العلامات الجوزية.

4 - الرخصة التي تم الحصول عليها من الحلويات الطبيعية

إن القمح الأسود التقليدي )والكره الأحمر( مرتفع بشكل ملحوظ في السكر - وغالبا ما يزيد وزنه عن ٥٠ في المائة، ويمكن أن تحتوي قطعة واحدة على عدة بؤر من السكر الإضافي، غير أن هناك الآن نسخا أقل من الجليد مصنوعة من الحلويات مثل الريثايل أو البخار أو الانول، وتحافظ هذه البدائل على السمنة المضغية أو التوابل الملحية من القمح الكلاسيكية.

وعندما تتسوق منتجات تصنف مستخرجات أو زيت نقي كثيف كمصدر للنكهة، وتتجنب العلامات التجارية التي لا تزال تستخدم سراب الذرة أو السكر الكعبي العالي الفروة كأول عنصر، وبعض البصمات التجارية " القمح الخالي من السكر " ، ولكن هذه يمكن أن تحتوي في بعض الأحيان على مادة مضللة، كما ذكر، لا تزال تحتوي على مادة معتدلة.

كما أن الرخصة توفر بعض المركبات الصحية الفريدة - جليسيراتين، التي توجد في الجذر، لها خصائص مضادة للتهاب ومضادة للفيروسات، غير أن الكثير من القمل يمكن أن يزيد ضغط الدم أو يسبب اختلالات في البوتاسيوم، ومن الحكمة أن يستهلكها بشكل معتدل، وأن تتمتع بقطعة أو قطعتين كجزء من مزيج متوازن من الهالوين من الوجبات الخفيفة، ربما إلى جانب البندق أو الجبنة لزيادة التأثير في أي غموض.

إذا كنت تفضلين نهج "دي" يمكنك أن تصنعي قضمات في المنزل باستخدام مستخرجات من الجذور المُسدسة، و"غلاتين" و"الماء" و"حلوي" صفري السعرات الحرارية، و بينما قد يختلف النسيج قليلاً عن المخزن، لديك سيطرة كاملة على محتوى السكر، ومقابلة جذابة، استخدمي "القرود السيلية" المُثلينية.

5 - الكاكاو نبز

ربما يكون حلمات الكاكاو أحلى شكل من الشوكولاتة يمكنك أكلها هذه القطع الصغيرة والدقيقة هي ببساطة حبوب الكاكاو التي تم تخميرها وجافةها وتهجيرها، وخلافاً لحانات الشوكولاتة، لا تحتوي النيكس على السكر الإضافي فقط،

ومن منظور جليدي، فإن الزنوج الكاكاوية مثالية، إذ أن لديها مؤشراً قياسياً من حيث الحجم الصفري أساساً، لأنها تحتوي على حد أدنى من الكربوهيدرات التي تؤثر على السكر في الدم، ومعظم الكربوهيدرات، كما أن المحتوى السمين (زبدة الكاكاو) مرتفع، إذ أن 30 غراماً من نبتات الكاكاو توفر حوالي 5 غرامات من الألياف و12 غراماً من الدهونات، إلى جانب المعادن الهامة.

بالنسبة للهالوين، يمكنك أن تقدمي نبتة الكاكاو في مجموعات صغيرة أو أن تخلطيها بذور اليقطين المشوية أو بذور الجوز الهندية غير الملتوية من أجل مزيج من الدي آي، ويمكن أيضاً أن تُغمر على شوكولاتة سوداء (التي يمكن أن تُصنع بالشوكولاتة الخالية من السكر) أو أن تُشغل في حلوى السكر، لأنها منخفضة في السكر وشديدة.

بعض نواة الكاكاو الموسمية التي تحتوي على سُكرة قنانة أو مسحوق من الفلفل لضربة إضافية، مما يضيف النكهة والمنافع الأيضية المحتملة (قد يساعد على خفض السكر في الدم) ويتحقق دائما من البطاقة لأية سُكر إضافية؛ وينبغي أن تحتوي نيكس الكاكاو النقي على 0 غرام من السكر.

"تيبز" لعيد الهالوين ذو الـ "جليسيوم" المنخفض

إن اختيار الحلويات المناسبة هو جزء واحد فقط من المعادلة، ولإبقاء السكر الدم مستقراً حقاً خلال موسم الهالوين، النظر في هذه الاستراتيجيات العملية:

اقرأوا "لابل" عن كثب

ولا تعتمد على مطالبات مقدمة من العبوات فقط مثل " السكر " أو " السكر المنخفض " ، وتتحقق دائما من قائمة حقائق التغذية والمكونات، وتبحث عن كل الكربوهيدرات والألياف، ثم تحذف الألياف من مجموع الكربوبات للحصول على سجادات صافية، وتخفض قيمة الكاربات الخفية لكل خدمة، ويستحسن ذلك أيضا ملاحظة أن الفول السوداني:

العقل بورك

وحتى الحلويات ذات النسيج المنخفض يمكن أن تؤثر على السكر في الدم إذا أكلت على نحو زائد، وتلتئم إلى واحد يخدم في بعض الأحيان حانة صغيرة واحدة، أوقية من الشوكولاتة المظلمة، أو حفنة صغيرة من الغمائيات، وتأكل الحلوى كجزء من وجبة متوازنة أو وجبات خفيفة (بما في ذلك البروتين والدسم) تبطئ الإلتهاب الغلوكوسي.

إبقى مُنتشياً

الماء يساعد كليتيك على استئصال الغلوكوس الزائد ويقلل من خطر الجفاف الذي يمكن أن يخفف أو يسوء من سُكر الدم

أن تكون ناشطاً قبل أو بعد

ويمكن أن يخلط بين الأكل في دقيقة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، استجابة السكر بعد تناول الدم، وقد يساعد التخطيط لمسيرة قصيرة حول الحي، بل قد يساعدك على اكتشاف أفضل المنازل التي توزعها بينما أنت فيه، ويزيد النشاط البدني من حساسية الانسولين ويساعد عضلاتك على استخدام الغلوكوز بكفاءة أكبر.

اعتبري أنّكِ تصنعين خنادقكِ

تتحكمون في المكونات، وتوجد وصفات بسيطة لحانة الشوكولاتة المظلمة مع نحل الكاكاو وملح البحر، وقنابل بدينة زبدة الجوز، أو كرات زبدة الفول السوداني التي لا تُحلى بالفاكهة الرهينة، ويمكنكم أن تكوّنوها في شكل الهالوين وتلفونها على نحو فردي لمسة شخصية.

خاتمة

ولا ينبغي أن يكون الهالوين حقل ألغام لمن يراعون سُكب دمهم، وباختيار الشوكولاتة المظلمة )٠٧ في المائة أو أعلى(، والجوز والبذور، والثوم الخالية من السكر، والليكورات التي تصنع بالحلويات المنخفضة الجليد الطبيعية، ونيكس الكاكاو، يمكن أن تتمتع بأحلى تقاليد العطلة دون المساس بصحتكم.

كما هو الحال بالنسبة لأية علاج، فإن الاعتدال يظل حرجاً حتى لو كانت الحلوى منخفضة الجليد يمكن أن تضيف في السعرات الحرارية، وبالنسبة لبعض الكحوليات السكرية، يسبب الإحباط الهضمي إذا استهلكت أكثر من اللازم، ويتشاور دائماً مع مقدم الرعاية الصحية أو الوجبة الغذائية المسجلة لتكييف خياراتك الحلوى لاحتياجاتك الغذائية الخاصة وحالتك، ويذهب هذا الهالوين بذكاء، ويبقى نشطاً.

وللمزيد من المعلومات عن إدارة السكر بالحمية، يرجى زيارة دليل التغذية الخاص برابطة الداء السكري الأمريكية أو استكشاف ] [الدليل العام للمؤشر الجليدي للهندسين السحيق .