"الأسطور و"الدم السجق لماذا يجب أن يكونوا جزءاً من حميتك

For additional reading on clinical research, visit the National Institutes of Health Magnesium Fact Sheet] for details on how magnesium in legumes supports glucose metabolism, or explore the ]Diabetes UK overview on legumes.]

أقرب نظرة على الأساطير الشعبية

ويعطي كل نوع من أنواع النسيج مزايا متميزة لإدارة السكر الدم، وهنا يفصل الخيارات المتاحة على أوسع نطاق، إلى جانب خيارات أقل شهرة ولكنها ذات فائدة متساوية.

بلاك، كيدني، بينتو، والبحرية

فالفولز من بين أكثر البقالات حساسية، ويقدّم كوب من الفاصوليا السوداء المطبوخة ما يقرب من 15 غراما من الألياف و 15 غراما من البروتين، ويشير لونها المظلم إلى ارتفاع مستويات التخدير وغيرها من المواد المانعة للتقطيع، وهي مساهم في مقاومة التسولين، كما أن حبوب الخبز يحتوي على خامات مركب قد يخفف من السكر.

الصواعق: براون، غرين، أحمر، بيلوغا

وتطهو اللوتان بسرعة - ٢٠-٣٠ دقيقة دون أن تصاب بداء الصويا، واحدة من أكثر البقالات ملاءمة، وتتحمل اللينات البنية والأخضر شكلها جيدا، وعظيمة للسلطان أو الأطباق الجانبية، وتخترق اللينات الحمراء والأصفر في نسيج كريم، ومثل الحساء، والأحذية، والدلالات.

تشيكبيس (قربانزو بينز)

فالشيكبس مُتَعَب كوجبة خفيفة، مُزَوَّلة إلى فطن أو مُضافة إلى الكاريز، فتركيبتها المتوسطة والنجمية توفر طاقة ثابتة، وأظهرت تجربة عشوائية في عام 2020 أن تناول الفطائر يومياً لمدة 12 أسبوعاً قد يخفض مستويات الإقناع السريع بنسبة 14 في المائة، وأن النسيجات المُبتعَبة تُحدّ من الصوداً بنسبة تصل إلى 40 في المائة.

Peas: Green Peas and Split Peas

فغالب البياز الأخضر هي من الناحية التقنية ولكنها غالبا ما تُعامل كخضراء، ويحتوي كوب من البازلاء الأخضر المطبوخ على 8 غرامات من الألياف و8 غرامات من البروتين، ويبلغ عدد الجوز الهندي حوالي 45، وهو متوسط ولكنه أقل من العديد من الحبوب، وقد يكون البلازما المنسوجة، التي تستخدم عادة في الحساء، أعلى في المظلة المقاومة، وتستغرق وقتا أطول قليلا في الطبخ (حوالي 45 دقيقة).

Soybeans (Edam)

وتصنف السويا بين البقول بالنسبة لمحتواها المرتفع من البروتين (18 غراماً لكل كوب مطهو) ونسبة منخفضة جداً من الكربوهيدرات، وهي أقل تأثير على السكر في الدم، وغالباً ما توصى به في غذاء منخفض الكبريت، كما أن منتجات الصويا المزروعة مثل المغري والناتو توفر مزايا إضافية يمكن أن تعزز حساسية الأنسولين.

Adzuki Beans

إن حبوب الأدزوكي صغيرة وحمراء تستخدم عادة في مطبخ شرق آسيا، ولها نكهة حلوة وحمراء صغيرة، ويوفّر كوب من فول الصدري المطهول حوالي 17 غراما من الألياف و17 غراما من البروتين، ويجعلها مؤشراً زهيداً (حوالي 28) ممتازة في مجال مكافحة السكر، ويستخدمها في عجينة البحل الأحمر (ب).

Mung Beans

إن حبوب الـ (مونغ) هي مصدر بذور الفول، وهي تستخدم عادة في الطهي الهندي والصيني، وهي عالية في الألياف والبروتين، وتحتوي على مركبات مثل الفيتكسين التي قد تحجب الشهية وتخفض غلوك الدم، كما تستخدم نجوم الفول المنغوم لصنع العقيدات الخلوية التي لها تأثير أقل من تأثيرات النسيج على نود القمح.

فولاذ (فولز بالوسائل السلمية)

الفاصوليا كبيرة وكريمة مع نكهة مرارة قليلاً، وهي غنية في ليدوبا، وهي سليفة للمدبمين، التي قد تكون لها فوائد إضافية من الأيض، وها هي حوالي 34، وتقترن جيداً بالحبوب، أو الحساء، أو في الصحون التقليدية للبحر الأبيض المتوسط مثل الميدمات، وفول الفايروسات المفترسة موسمية، ولكن حبوب الفاصوليا المجففة متاحة.

"الإطارات العملية لإضافة المزيد من الأساطير إلى "دايلي ديت

ولا تتطلب المذابح المعقدة، فالتغييرات الصغيرة يمكن أن تؤدي إلى تحسينات كبيرة في السكر في الدم، ويستهدف المرء على الأقل واحداً من الطبخ الواحد ونصف الملطخ، في اليوم، بهدف توفير ما يصل إلى ثلاثة خدمات أسبوعية للحصول على فوائد ملحوظة، وهنا توجد استراتيجيات عملية في جميع الوجبات.

ابدأوا بالافطار

معظم الإفطارات هي الحبوب أو البيض، ولكن البقالة يمكن أن تلائم بلاسة، ومحاولة تناول فرشة من الفخذ والخضر مع البيض الممزق، أو إضافة فاصولياء سوداء إلى بيض مخفوق، وصلصة، وزجاجة من الفم، وجوزية، وخيار آخر هو الشوفان الدافئ مع الفطائر الطبخية والسبانخ.

الغداء العالي والم العشاء

يستعاض عن نصف جزء اللحوم أو الحبوب بالبست مثلاً، استخدام الفاصوليا السوداء بدلاً من لحم الأرض في التاكو، أو مسح الأرز في مغسلة للسنتيلات المطهورة، وتناول حساء الليزرين مع طعام عاثري مضاد للتهاب، وتناول عشية سريعة، وزراعة بزيت الفولطية.

وجبة خفيفة

ويمكن للوجبات الخفيفة التي يتم إنتاجها من البقالة أن تحل محل الخيارات المجهزة، كما أن البسكويت المُتعَبَّر بمسحوق الفلفل أو القرفة يوفر الخنازير دون سُبُلّغ من الجلوكوز، كما أن أحواض الديميائيين تصنع طعاماً عالي البروتين، ويستخدم البسكويت الأبيض الأسود في البطاطين الخضارية.

بسيطة في العيوب

عندما يبكي، يمكن للفاصول السوداء النقية أن تحل محل الزبدة أو الزيت في الكعك والكعك (يستخدم كوب واحد من البعوض حتى 1.5 طن من الدهون) وفي الحساء والأحذية، تستخدم البطاطا لتسميك بدلا من الكريم أو الدقيق، وتضع الفول الأبيض في قاع الطماطم لتتحسن البروتين والألياف.

الطبخ والتخزين

البقالة الجافة غير مكلفة ولديها حياة طويلة من الرف، وفول الصويا بين عشية وضحاها لتقليل وقت الطهي وتحسين الهضمية، وطبخ دفعة كبيرة (2-3 أكواب جاف) في عطلة نهاية الأسبوع، ثم تجميد أجزاء من 1 كبوز، وقطع القداح المكعبة هي ماء زمني: اختيار أنواع منخفضة من المواد الغذائية أو غير المائلة، ولفائف قبل استخدامها.

المناطق السفلية المحتملة وكيفية تجنبها

وفي حين أن البقول مفيدة جداً، فإن بعض الأفراد يعانون من عدم الارتياح الشديد أو القلق إزاء المغذيات، كما أن أساليب الإعداد البسيطة تساعد على تخفيف هذه القضايا، كما أن الفوائد الصحية العامة تفوق كثيراً أي عيوب طفيفة.

الغازات والمزخرفات

كما أن الأساطير تحتوي على أكاسيد أوليغوستاكريد (سكر أسري) التي يمكن أن تُخصم في الأمعاء الكبيرة، تنتج الغازات، غير أن الجسم يكيف في غضون أسبوع أو اثنين من الاستهلاك العادي، ولخفض حجم الكوكائين المسيلين من الصابون المسيل للسكري (في الليل (8-12 ساعة) وقطع الماء قبل الطهي، كما أن المزلاجات المكبوتة تساعد على تعديل محتوى الأوليكسيد.

المركبات المضادة للخطر

فالحشرات والنفط والتن في البذور الخام يمكن أن تتدخل في الامتصاص المعدني وتتسبب في استياء الهضم، ولحسن الحظ، تدمر الحرارة معظم هذه المركبات، وتطهو دائماً بذات الطبخ بشكل دقيق لمدة 10 دقائق على الأقل، وتزيل الكوكيزات، ويزداد الطبخ الضغط فعالية، ويزيد من الحد الأدنى من الفيزيوتات.

التلقيح المغناطيسي والاستيعاب المعادن

كما أن المواد الكيميائية في البقول تربط المعادن مثل الحديد والزنك، وتخفض من امتصاصها، وبالنسبة لمعظم الناس على غذاء مختلف، فإن هذه ليست مشكلة - بل تكيف الجسم مع زيادة الامتصاص عند الحاجة، أما الذين يعانون من نقص في اللحوم فإنهم يرتدون نسيجات ذات فيتامين C - غذاء غني (الدبابات، الفلفل، الطماطم، الضغط) من أجل تعزيزها.

المحتوى من البورين وغووت

وتتضمن الأساطير أحجاراً، تُقسم إلى حمض البول، ومن الناحية التاريخية، يُنصح الأشخاص الذين لديهم غوات بتجنب البقالة، ولكن البحوث الحديثة تشير إلى أن البويضات في أغذية النباتات لا تزيد من مخاطر الغوط بنفس الطريقة التي يُعرض بها لطيور الحيوانات.() وقد يتبين من دراسة أجريت في عام 2020 في Arthritis " Rheumatology أن استهلاكها غير معتدي.

الحساسية

فالحساسية من النسيج، لا سيما للفول السوداني (السنجان) والصويا، شائعة، غير أن معظم الناس يتسامحون مع الفاصوليا واللوحات والفراخ بدون مشاكل، وتتراوح الذرات بين النسيج البسيط (التشنج) والشديد (الانفيليكس)، وإذا كان لديك حساسية معروفة، ويتجنبون النسيج المسبب ويتشاورون مع الحساسية.

خاتمة

إن الأساطير هي إحدى مجموعات الأغذية القليلة التي تقدم فوائد ثلاثية للسيطرة على السكر: فهي منخفضة النسيج، مرتفعة في الألياف، وغنية في البروتين، وباستبدال الكربوهيدرات المحمصة والدهن الإضافي بالبست، يمكن أن تحقق مستويات أكثر استقرارا من الجلوكوز، وتحسن حساسية الأنسولين، وتحسين الصحة الأيضية في الأجل الطويل.

For further reading on integrating legumes into a diabetes-friendly diet, the USDA Agricultural Research Service ] provides nutrient data, while the Harvard T.H. Chan School of Public Health offers evidence-based guidance on legumes and chronic disease prevention.