الجزرة المنخفضة الجليد وريسين سالد لعيد الشكر

لماذا يُدعى (لوجليسميك) (سايد) يُعدّ لعيد الشكر

طاولات عيد الشكر عادةً مُمتلئة بالأطباق التي تجمع بين الكربوهيدرات المُصَنَّحة، والسكر الإضافي، والبطاطا المُهَمَّنة، وقطع البطاطا الحلوة مع شطيرة الخبز، وصلصة التوت البري المُعدّة بطبقة من الذرة العالية الفروة، ولئن كانت هذه الكلاسيكية محبوبة، فإنها يمكن أن تؤدي إلى تَرَسُّبٍ مُرَةٍ مُ في غباءٍ مُ الدمِّ.

ويصنف هذا النوع من الأغذية في فئة منخفضة من المواد الغذائية على أساس الرقم القياسي للجليد دون سن الخامسة والخمسين، ويصنف مؤشر البوليهيدرات على مدى سرعة رفع مستويات السكر في الدم، ويفضلون إطلاق الغدد الصماء تدريجياً، مما يساعد على الحفاظ على السكر الثابت للدم واستمرار التكملة، ويتكون هذا الزر من قشرة وزجاج مصممين على أساس عنصري منخفض(45).

فهم مؤشر غليسيميك

ويصنف المؤشر الجليدي الأغذية على نطاق يتراوح بين صفر و100 على أساس كمية السكر التي يرتفع فيها الدم مقارنة بالغلوكوزة النقية. غذاء منخفض القيمة ([FLH]: تشمل مواد غير بحثية، وقطع حكيمة، وكثير من الفواكه. [FLT:]

إدارة سجائر الدم خلال وجبات عيد الميلاد

فتناول الطعام في يوم واحد يعطل في كثير من الأحيان أجزاء عادية من الوجبات الغذائية، ووجبات الطعام اللاحقة، والحلوى الأخرى، وتوصي الرابطة الأمريكية لسكري باستخدام " طريقة التكاثر " : ملء نصف صحنك بالخضروات غير الخشبية، وقطعة واحدة من البروتينات الكبريتية، وثغرة واحدة من السكري، وجزء من الكروتينات والجزء المنخفض من النسيج.

تعلم المزيد عن إدارة السكر في رابطة مرضى السكر الأمريكي .]

The Nutritional Profile of Carrot and Raisin Salad

وهذه السلطة هي أكثر بكثير من كونها غير صحنية من الجانب الجميل، وهي تسلم مجموعة كثيفة من الفيتامينات والمعادن والألياف والمركبات النباتية الواقية، ولنكسر المكونات الرئيسية ومساهماتها.

الجزر - أكثر من بيتا كاروتين

فالجزر هي أحد أغنى مصادر الغذاء من البيتا - كاروتين، التي تحول الجسم إلى فيتامين ألف. ويوفر كوب واحد من الجزر المطحنة أكثر من 100 في المائة من الفيتامين ألف، وهو أمر أساسي للرؤية، والوظيفة المناعية، وصحة الجلد.

Read more about carrot nutrition on Healthline.]

الرعاة - الحلو مع الفوائد

وعلى الرغم من أن الزبيبات هي ثمرة جافة ذات سُكُل طبيعية مركزة، فإن لديها مؤشراً عالمياً متوسطاً لأن محتواها من الألياف ووجود حمض تاريكي (يمنع الهضم النجمي) يؤدي إلى تضاؤل السكري في الدم، كما أن الرعايا غنية بالبوتاسيوم، مما يساعد على الحفاظ على ضغط الدم العادي، كما أنها توفر الحديد والبور والمعادلات مثل حمض البوليك.

Mayo Clinic overview of raisin health benefits].

يوغراد يوناني - بديل بروتين رايش

وتدل السلطان التقليدي على وجود حساسية من المايونيز أو الكرويات الحلوة التي تضيف الدهون والسكر، وتخفض بدائل الزبادي اليوناني العادي السعرات الحرارية بينما تضيف البروتين (نحو 15 إلى 20 غراماً لكل كوب) وتبطئ البروتين في تفريغ وزياء السكر في البطاطين، كما توفر المعاطف النباتية التي تدعم صحة الأمعاء.

" خطوة متطورة " مع تعديلات منخفضة الدخل

وتخدم الوصفة التالية ستة طبقاً جانبياً، ويحتوي كل خدمة على ما يقرب من 12 إلى 15 غراماً من الكاربوهيدرات الصافية، وذلك رهناً بما إذا كان العسل يستخدم، ولا تتردد في تعديل الحلوة إلى تفضيلك.

مجموعات مختارة

• Carrots:] Use fresh, firm carrots. Avoid preshredded bagged carrots, which can be dry and lose moisture.
• Raisins:] Choose unsweetened raisins. Golden or black both work. Soak them in warm water for 10 - 15 minutes, then drain well. This reduces their glycemic load and makes them juicier.
• Nuts:] Walnuts or pecans are ideal. Toast them lightly in a dry skillset over medium heat for 3-4 minutes to enhance their flavor and crunch. Nuts add healthy fats and protein that further slow carbohydrate digestion.
• Greek yogurt:] Use full —fat or 2% plain Greek milkgurt for the best creaminess and lower sugar. Non-fat yogurt can work but may be littlener; if using non-fat, strain it through woundcloth for 30 minutes.
• Sweetener: ] honey or agave are optional. A teaspoon per serving is enough for a gentle sweetness without spiking blood sugar.

تقنيات إعداد أقصى درجة من العلم والنص

- بدء بتناول ٣ أكواب من الجزر )حوالي ٤ جزر متوسطة( - وضعها في وعاء كبير من الخلط، ودر الزبيب المسكرة وإضافتها إلى الجزر، وفي وعاء صغير، تزحلق معا ١,٤ كوب من الزباد اليوناني، وعصير من الطاولات )إذا استخدمت(، وعصير ليمون من نوع التابون، وملح من نوع " تيزوني "

و ألبسوا فستاناً على خليط الكروت - الراين وقذفوا بشوكة برفق حتى يتم تقطيع كل شظية بشكل خفيف، وزجوا في خندق واحد ونصف وأربعة علب مقطعة من الفستق أو الجوز، وغطوا البول بغطاء بلاستيكي وثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل (حتى 4 ساعات) للسماح للمطهرات بتأة وذوب البصر

اختلالات مبتكرة لتعريف سلامتك

هذه الوصفة الأساسية هي لوحة للتعديلات التي لا تحصى سواء أردت تعزيز المغذيات أو تغذية الحساسية أو محاولة نكهة مختلفة

يضاف الكهرومغناطيسي مع البذور أو النعناع

بدلاً من الفطائر أو الجوز، جرب بذور زهور الشمس، بذور اليقطينة (البيتاس)، أو اللوز المسيل، والبذور أقل عموماً في الكربوهيدرات، وفوقها في المعادن مثل المغنيزيوم والزنك، ويمكن أيضاً رش البذور المزروعة على قمة البهجة المغذية.

مجمّعات الرعاة والسباع

وزوجات القرفة جميلة مع الجزر والزبيب، ولكن يمكنك تجربة التوابل الأخرى. ويضيف الغنغر (الطحن أو الأرض) ملاحظة دافئة وصغيرة من الفلفل، ويعزز صندق الجوز أو كل شيء الشعور به، ويضاف عصير برتقالي مضافاً إلى كتلة من الغمود الطازج أو قطعة صغيرة من الببغاء المقطع.

خيارات خالية من الألغام ومركبات فيغن

يستعاض عن الزبادي اليوناني ببديل نباتي سميك غير منظف، زبادي جوز الهند (بدون سكر إضافي) أو كريم الكاجو يعمل على نحو جيد، وكي يُصنع كريماً، وشربة 1-5-4 من الجوز في الماء لمدة ساعتين، وتصريفها، وزجاجة معبأة بماء من الطاولات، وعصير ليمون من نوع ما، وكم من الملح حتى سلس.

خدمة الاقتراحات لعيد الشكر

إن لون السلطة البرتقالي المشرق والنكهة الحلوة يكملان النكهة الأرضية والقطعة الشائكة من الديك الرومي المشوي والعرق والزجاج، ويمكن أن يُخدما باردا أو في درجة حرارة الغرفة، مما يجعله مثاليا للبوفيات حيث تستقر الصحون لفترة، لأنه لا يحتوي على المايونيز (ما لم تستخدم الزبادي)، ويمكن أن يُترك في الغرفة درجة حرارة تصل إلى ساعتين.

أرفع هذه السلطة مع أطراف أخرى منخفضة الجليد مثل البراميل المشوية في بروكسل مع الغلاز البلسمامي، والفاصوليا الخضراء البخارية ذات اللوز المسيل، أو سلطة أورغولا بسيطة مع خمر الليمون، ودرجة حرارة الزجاج (السلخة البخارية، والسترة البخارية، إضافة الديك الرومي)

إذا كنت تجهز وجبة عيد الشكر كاملة، هذه السلطة يمكن أن تضاعف أيضاً كثوب ملون للصحن الرئيسي

قم بصنع رؤوس وسرقة

ومن أعظم الملاءات لهذه السلطة قدرتها على الصنع والرأس، وإعداد السلطة بالكامل (بما في ذلك الملابس) قبل 24 ساعة من تخزينها في حاوية للشحن في الثلاجة، وستستوعب الجزر بعض الملابس وتخفف قليلا، مما يجده الكثير من الناس أكثر سهولة، وإذا كنت تفضلين أن تضيفي النسيج،

وتظل التركات جيدة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، وقد تطلق السلطة كمية صغيرة من السائل، حيث يسحب الملح من الجزر بسرعة قبل الخدم، ولا تتجمد هذه السلطة، حيث أن نسيج الجزر والزبادي سيصبح مائياً وغير مؤثر على التخدير.

الأسئلة المتكررة

هل هذه السلطة آمنة للأشخاص المصابين بمرض السكري؟

نعم، مع انخفاض الرقم القياسي للجليزية ومعدل الكاربوهيدرات المعتدل، فإنه مناسب لمعظم المصابين بمرض السكري، غير أن التحكم في الجزء لا يزال يهم مقياساً يتراوح بين 1 و3.5 و4 كؤوس لكل خدمة، وإذا كنت على حمية منخفضة جداً، قلل الزبيب إلى 1.5 و4 كوب وقل العسل تماماً.

هل يمكنني استخدام نوع مختلف من الزبادي؟

الزبادي اليوناني الشاذ يوصى به لسمكه ومحتويه العالي البروتين يمكنك أن تحل محل سمر (الزبادي الجليدي) أو الزبادي العادي (وإن كان سيخفف) أو خيار خال من الألبان كما هو موصوف أعلاه.

ماذا لو لم أحب الزبيب؟

يستعاض عن الزبيب بالرافات المجففة غير المنظفة (نظراً للعلامات التجارية الملوّنة بعصير التفاح)، أو المشتلات الجاف، أو حتى التفاح الصغير، وكلها قيم معتدلة للأفضليات العامة عندما تستخدم بكميات صغيرة، وكبديل لذلك، زيادة المكسرات وإضافة زهرة برتقالية من أجل نكهة إضافية بدون سكر إضافي.

كيف يمكنني جعل هذه السلطة أكثر ملئها كصحن رئيسي؟

إضافة مصدر بروتين: طُوّر في كأس واحد ونصف ونصف من الكؤوس المطهورة أو مُجففة، أو أعلى من الدجاج المشوي أو الجمبري، وكمية نباتية، إضافة جبنة فتيل أو طفو مكعبة خارج المستوصف تم الضغط عليها وتأجيرها في الليمون والأعشاب، وزيادة البندق إلى كأس ونصف لدهن أكثر صحة وبروتين.

خاتمة

وسلطة الزبيب و الرزق هي إضافة ذكية و لذيذة لأي طاولة عيد الشكر و هي تثبت أن طعام العطلة يمكن أن يكون مرضياً و و صحياً