المبادئ التوجيهية التغذوية لتخطيط الوجبات الدوائية: ما تحتاجون إلى معرفته

وتتطلب إدارة السكري فهماً شاملاً للمبادئ التغذوية واستراتيجيات تخطيط الوجبات، وعندما يكون لديك مرض السكري من النوع 2، يستغرق وقتاً طويلاً لتخطيط وجباتك، ويسير إلى الأمام نحو التحكم في السكر والوزن الذي تعاني منه، ويستكشف هذا الدليل التفصيلي المبادئ التوجيهية التغذوية القائمة على الأدلة، ونُهج التخطيط العملي للوجبات، والاستراتيجيات الأساسية لمساعدة الأفراد المصابين بداء السكري على الحفاظ على الحد الأمثل من غلوكوس الدم مع التمتع بطائفة متنوعة ومرضية.

فهم مؤسسة التغذية الفيزيائية

ويوضح تقرير توافق آراء رابطة مرضى السكر الأمريكي بوضوح أن خطط الوجبات التي تناسب الجميع لا تتضمن أي دليل على الوقاية من مرض السكري، ويؤكد أهمية التفرد، كما يشير التقرير بوضوح إلى أن العلاج بالتغذية الطبية هو أساس جميع إدارة السكري، ويعترف هذا النهج الشخصي بأن لكل شخص يعاني من مرض السكري احتياجات تغذوية فريدة، وأفضليات ثقافية، وعوامل نمط حياة، وأهداف صحية.

وتتمثل رسالة أساسية في أن خطط التغذية ينبغي أن تلبي الاحتياجات المحددة للمريض وأن تأخذ في الاعتبار قدرته على تنفيذ التغيير، بدلا من اتباع نظم غذائية تقييدية قد يصعب الحفاظ عليها على المدى الطويل، ينبغي أن ينصب التركيز على أنماط الأكل المستدامة التي تدعم إدارة غلوك الدم مع إدخالها في حياتك اليومية.

أهمية العلاج الطبي للتغذية

ويتطلب التوجيه والدعم المتعلقان بتعديل أساليب الحياة، في معظم الأحيان، جهداً جماعياً، يُمثل ذلك في المثال، إشراك أخصائي غذائي مسجل أو أخصائي غذائي مسجل، أو الإحالة إلى برنامج للتثقيف والدعم في مجال الإدارة الذاتية للسكري يشمل المشورة الغذائية، ويوفر العمل مع أخصائيين مؤهلين في مجال التغذية عدة فوائد رئيسية:

خطط الوجبات الشخصية المصممة لتلبية احتياجاتك الصحية الخاصة وأفضلياتك
التعليم في قراءة العلامات الغذائية وفهم المعلومات التغذوية
إرشادات بشأن تقنيات التحكم في الأجزاء وحساب الكاربوهيدرات
دعم إجراء تغييرات غذائية تدريجية ومستدامة
الرصد والتعديل المستمرين لخطة التغذية الخاصة بك حسب الحاجة

اطلب من طبيبك أن يُشيرك إلى خدمات التعليم والدعم في مجال إدارة النفس، من خلال إدارة الشؤون الإدارية، ستعمل مع مُربٍّ مصاب بداء السكري لوضع خطة صحية للوجبات فقط من أجلك، هذه الخدمات موارد لا تقدر بثمن لأي شخص يسعى إلى تحسين إدارة السكري من خلال التغذية.

توزيع مستعملي المقاييس لإدارة مرض السكري

Carbohydrates: The Primary Focus

فالكاربوهيدرات أو الكربوهيدرات موجودة في بعض الأغذية، مثلاً الحبوب والحلويات والزجاجات والساق والألبان تحتوي كلها على كميات مختلفة من الكربوهيدرات، وعندما يتم حفر الأغذية والمشروبات بالعربات، تنكسر السجادة إلى غلوكوز لتزود خلايانا، وتتحكم في غلوب الدم، أو ارتفاع السكري.

وفي البالغين المصابين بمرض السكري، يمكن أن يتراوح توزيع المغذيات الكلية كنسبة مئوية من مجموع الطاقة بين 45 في المائة و 60 في المائة من الكربوهيدرات، و 15 في المائة إلى 20 في المائة من البروتين، و 20 في المائة إلى 35 في المائة من الدهون للسماح بتناول التغذية الفردية وفقاً للأفضليات وأهداف العلاج، وهذا النطاق المرن يسمح بالشخصية على أساس الاحتياجات الفردية والاستجابات.

الهدف من 30 إلى 60 كيلوغراماً من الكاربات (خيارات الكربوهين الأربعة) في كل وجبة، لكن المبلغ المثالي يختلف حسب الفرد، أما بالنسبة للرقم المثالي للعربات لكل وجبة، فلا يوجد رقم سحري، كم يحتاج كل شخص إلى الكربوهيدرات يحدده إلى حد كبير حجم جسمك ومستوى نشاطه، فالعمل مع نظام غذائي مسجل يمكن أن يساعدك على تحديد الأهداف المناسبة لحالتك المحددة.

اختيار نوعية كاربوهيدرات

ولا تؤثر جميع الكاربوهيدرات على السكر بالدم بنفس الطريقة، ويوصى بتجنب السكر الإضافي والحبوب المحسّنة واختيار الأغذية الكاملة بدلا من الأغذية التي تُعالج بالموجات فوق البنفسجية، وتوفر الكربوهيدرات المعقدة من مصادر الغذاء كلها طاقة مستدامة ومغذيات أساسية وآلياف تساعد على تنظيم مستويات غلوكوس الدم.

ويمكن أن توفر الطاقة والمغذيات، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والألياف، كما أن هذه الخيارات المتعلقة بالتغذية يجب أن تشكل أساس متناول الكربوهيدرات، بينما ينبغي أن تكون كميات الكربوهيدرات المحسَّنة والمجهزة محدودة.

ويشمل الغذاء من الفهرس الجليدي العالي الكربوهيدرات التي تنهار بسرعة أثناء الهضم وتتم استيعابها بسرعة في مجرى الدم، ومن ناحية أخرى، يمكن أن يساعد نظام غذائي منخفض المستوى من مؤشر الدخل القومي، يشمل الكربوهيدرات يستغرق وقتا أطول لكي يتم حفره واستيعابه، على التحكم في الغدد الصماء عن طريق تحسين حساسية الأنسولين، وتقليل معدلات تسرب الأغذية إلى أدنى حد ممكن، وخفض الاحتياجات اليومية من حيث تواج.

الاحتياجات من البروتين

بروتين يمكن أن يساعدك على الشعور بالراحة بعد وجبة الطعام و لا يؤثر على مستويات غلوكوز الدم

وتقول معايير الرعاية الطبية في مرض السكري لعام 2024 إن هناك أدلة على أن تعديل المستوى اليومي للمستقبِل من البروتين (من 1 إلى 1.5 ز/كغ من وزن الجسم/يوم أو 10 إلى 20 في المائة من الطاقة الإجمالية) سيحسن الصحة في الأفراد الذين يعانون من مرض السكري، والبحوث غير حاسمة فيما يتعلق بالمبلغ المثالي للبروتينات التغذوي من أجل تحقيق الحد الأمثل من الأمراض البتروفية أو القلبية.

غير أن من يعانون من مرض كلي السكري (مع معدل النسيج المكثف و/أو انخفاضه) ينبغي أن يهدفوا إلى الحفاظ على البروتين التغذوي في البدل اليومي الموصى به الذي لا يزيد على 0.8 غ/كغ من وزن الجسم المستصوب/يوم (أو الطاقة الإجمالية بنسبة 10-15 في المائة) وإذا كان لديكم تعقيدات في الكلية، فإن العمل عن كثب مع فريق الرعاية الصحية الخاص بك لتعديل كمية البروتين التي يتم استيعابها أمر أساسي.

السماد الصحي لصحة القلب

وللحد من خطر أمراض القلب والأوعية الدموية، ينبغي للبالغين المصابين بمرض السكري أن يتجنبوا حمضات الدموية العابرة وأن يستهلكوا أقل من 9 في المائة من مجموع الطاقة اليومية من حمضات الدهون المشبعة، وأن يحلوا محل هذه الأحماض الدهونية بأحماض الدهون المتعددة الاضطرابات، ولا سيما المواد المختلطة من 3 إلى 6 مصادر، وحامضات الدم الأحادية الوع من المصادر النباتية.

ومن المصادر الممتازة للدهن الصحي الأكسيدات، والجوز، والبذور، وزيت الزيتون، والأسماك الدهونة مثل السلمون والماسكريل، والزيوت النباتية الأخرى، وتوفر هذه الأغذية حمضات دهون أساسية وفيتامينات من الدهون، بينما تدعم صحة القلب وتساعد على الصلاة.

الدور الحاسم للمهنة التغذوية

ويوصى بأخذ أقل من 14 غراماً من السعرات الحرارية الواحدة، وتؤدي شركة فيبر أدواراً هامة متعددة في إدارة السكر، بما في ذلك إبطاء استيعاب الكاربوهيدرات، وتعزيز الشعور بالكمال، ودعم الصحة الهضمية، والمساعدة على الحفاظ على مستويات سليمة من الكولسترول.

(فيبر) جزء من غذاء النباتات الذي لا يهضم لكن يساعدك على البقاء بصحة جيدة، السكر والشوكات ترفع سُكّر دمك، لكن الألياف لا تفعل ذلك، هذه الملكية الفريدة تجعل من الغذاء عالي الارتفاع قيمة بشكل خاص للسيطرة على غلوك الدم.

وتشمل مصادر الأغذية ذات الميول العالية الحبوب الكاملة مثل الشوفان والكينوا والأرز البني؛ والأعشاب مثل الفاصوليا واللينات والفراخ؛ والخضراوات، ولا سيما الأصناف غير الخشبية؛ والفواكه ذات الجلد والبذور القابلة للأكل؛ والجوز والبذور؛ وكبسولات الحبوب والحبوب؛ وتجميع أنواع متنوعة من الأغذية التي تلتقي بها طوال اليوم.

المعلمة في عدّة الكاربوهيدرات

ويعد عد الكاربوهيدرات ممارسة لتخطيط الوجبات للمرضى المصابين بمرض السكر، مع التركيز على تتبع كمية الكربوهيدرات في الغرامات التي تستهلك في الوجبات لإدارة غلوك الدم، وقد أصبحت هذه التقنية حجر الزاوية في إدارة السكري للعديد من الأفراد، ولا سيما الذين يستخدمون الأنسولين.

لماذا عمل عدادات كاربوهيدرات

ويوفر برنامج مكافحة التصحاح البحري رقابة ومرونة عالية على الجليد مقارنة بغيره من تقنيات التخطيط الغذائي، وقد أظهرت البحوث باستمرار فوائد هذا النهج، وقد استخدمت تجربة مكافحة السكري والتعقيدات حساب الكربوهيدرات كأسلوب واحد لتخطيط الوجبات، مما أدى إلى تحسين الرقابة على الجليديات وإلى مرونة في اختيارات الأغذية.

إن عدّ الكاربات يساعد على إبقاء مستويات غلوكوز الدم ضمن النطاق المستهدف، مما قد يحول دون أو يؤخر تعقيدات صحية إضافية مرتبطة بمرض السكري، وبفهم كيفية تأثير مختلف كميات الكربوهيدرات على سكر الدم، يمكنك اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن خيارات الغذاء وتناول الأدوية.

كيف الكونت كاربوهايدرات

يتم قياس الكوابيس بالغرامات، في الأغذية المحزمة، يمكنك إيجاد جرام كامل من الكربوهيدرات على بطاقة حقائق التغذية، التعلم لقراءة هذه العلامات بدقة هو الخطوة الأولى في عملية فرز الكربوهيدرات الناجحة.

بينما يختار البعض التمسك بحسابات الكربوهيد التقليدية هناك آخرون يقومون بنسخة أساسية أكثر من الكاربون يعتمدون على خيارات الكاربوهيدرات حيث يحتوي واحد على 15 غراماً من الكارب وهذا النهج المبسط يمكن أن يكون أسهل لبعض الناس أن ينفذوه بينما لا يزال يوفر التحكم في غلوكوس الدم الجيد

وتشمل البقايا العملية لفرز الكربوهيدرات بدقة ما يلي:

استخدم أكواب القياس والملاعق أو الطوابق الغذائية لعدّ الكاربات بشكل أكثر دقة، تأكد من استخدام أكواب القياس السائلة للسائل و أكواب القياس الجاف للغذاء الجاف
استخدموا تطبيقات ومواقع شبكية ذكية تجعل من السهل تحديد وإضافة الكاربات
اصنع قائمة بما تأكله وتشربه في أغلب الأحيان وحصتهم من الكربوه
تذكروا أن تعدوا الكربوهيدرات من جميع مصادر الغذاء - المجاعة والسكر - هذا يشمل الحليب والزبادي والفاكهة والخضروات النجمية أيضا - ليس فقط الخبز، المعكرونة، الأرز والحبوب.

العد التنازلي لمستخدمي الإنسولين

إذا أخذتِ الأنسولين في وقت الوجبة، فهذا يعني أولاً المحاسبة لكل غرام من الكاربوهيدرات تأكلين وتغسلين الأنسولين في وقت الوجبة بناء على ذلك الحساب، ستستخدمين ما يعرف بنسبة الإنسولين إلى الكبسولة لتحسب كم من الأنسولين يجب أن تأخذيه لإدارة سُكُر الدم بعد تناول الطعام، وهذه التقنية المتقدمة تتطلب التعليم والممارسة، ولكنها توفر مرونة كبيرة في خيارات الغذاء.

على سبيل المثال، إذا كان I:C هو 1:10، وهذا يعني أنك بحاجة إلى وحدة واحدة من الأنسولين لكل 10 غرامات من الكربوهيدرات التي تأكلها أو تشربها لإبقاء سكر الدم ثابتا، فريق الرعاية الصحية الخاص بك سوف يساعدك على تحديد نسبة الإنسولين إلى الكربوهيدرات من خلال الرصد والتعديل الدقيقين.

The Diabetes Plate Method: A Visual Approach

يستخدم جهاز الديابي لوحة 9 إنشات لمساعدتك على إنشاء وجبة مع توازن صحي من الخضروات والبروتين والكابلات بدون أي عد أو وزن أو قياس، وهذه الطريقة البصرية البسيطة تجعل من الممكن الوصول إلى تخطيط الوجبات وطريقة عملية للاستخدام اليومي.

ويشجع على زيادة أجزاء الخضروات غير الفوضوية (نصف اللوحة) وقطع بروتينية متوسطة ( ربع الصفيحة) ونجمة ( ربع الصفيحة) ويكفل هذا النهج المتوازن التغذية الكافية بينما يسيطر بطبيعة الحال على أجزاء الكربوهيدرات.

بناء سجلك للسكري

Half the plate: Non-starchy vegetables]

تشمل المزيد من الخضراوات غير الخشبية، مثل البروكولي والسبانخ والفاصوليا الخضراء، وهذه الخضراوات منخفضة في الكربوهيدرات والعجلات بينما تكون غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، وتشمل الأمثلة خضراً من الورق والطماطم والخيار والفلفل والفول السوداني ومنتجات بروكسل والصور الموازية والكموزوم والزهور.

ربع اللوحة: ليان بروتين ]

اختيار قطع من البروتين غير المرتعبة حيث أنها أقل بدينات وعجلات مشبعة، وتشمل الخيارات الجيدة الدواجن غير الجلدية والأسماك والمأكولات البحرية، وقطع لحم البقر والحم الخنزير، والبيض، والتوفو، والمغري، والساق، وتوفر البروتينات النباتية مثل الفاصوليا واللينات الألياف والمغذيات الإضافية.

ربع اللوحة: غذاء كاربوهيدرات ]

هذه الأطعمة لها أكبر تأثير على مستويات غلوكوز الدم، تقليد جزءك من أطعمة الكربوهين إلى ربع الصفيحة قد يبعد غلوكوس الدم عن الارتفاع بعد الوجبات، واختيار الكربوهيدرات ذات الجودة مثل الحبوب بأكملها، والخضروات المُتألقة مثل البطاطا الحلوة والذرة، والفاصوليا، والخلل الطازجة.

Beverages]

من أجل شرابك، إختاري الماء أو مشروب "البوري" ذو السعرات الحرارية المنخفضة، البقاء مهرّب مهم، واختيار المشروبات الخالية من السعرات الحرارية يساعد على تجنب ارتفاع السكر غير الضروري من المشروبات السكرية.

توقيت الوجبات والاتساق

لتحسين إدارة غلوك الدم الخاص بك (سكر الدم)، والأكل في الأوقات العادية وإعطاء جسمك ساعتين إلى ثلاث ساعات بين الوجبات للسماح لغلوك الدم الخاص بك أن ينخفض إلى مستوى مستصوب قبل أن تأكل وجبتك القادمة.

حاول تناول ثلاث وجبات يومياً، فسرقة وجبات الطعام قد تؤدي إلى تقلبات السكر الدموي وقد تؤدي إلى إفراط في تناول الطعام في وقت لاحق، تناول ثلاث وجبات في اليوم، على بعد 4-6 ساعات تقريباً، ولا تتخطى الوجبات، وهذا النمط المعتاد للأكل يدعم مستويات ثابتة من غلوك الدم طوال اليوم.

حاول أن تأكل نفس كمية الكربوهات في كل وجبة لتبقي مستويات السكر في دمك ثابتة طوال اليوم هذا الاتساق يساعد على منع التقلبات الكبيرة في غلوكوز الدم ويجعل من السهل التنبؤ كيف سيستجيب جسدك للوجبات

مبادئ توجيهية شاملة لاختيار الأغذية

النباتات غير البحوثية

الخضار غير الفوضوية يجب أن تشكل أساس وجباتك هذه الأغذية المغذية منخفضة في الكربوهيدرات والعجلات بينما توفر الفيتامينات والمعادن والمعادن والمعادن والألياف، وترمي إلى ملء نصف صحنك بمجموعة من الخضروات غير الخشبية الملونة في الغداء والعشاء.

وتشمل الخيارات الممتازة خضراء من الورق مثل السبانخ والكايل والخس والخضروات من الكولارد؛ والخضروات الخبيثة مثل البروكولي، والزهرة الكولية، وبروبوتات بروكسل؛ والفلفل بجميع الألوان؛ والطماطم؛ والأخشاب؛ والزجاج المشوي؛ والزجاجات الخضراء؛ والفول السوداني؛ والفول السوداني؛ والفول السوداني؛ والفول السوداني؛ والفول السوداني؛ والز؛ والز؛ والملابس؛ والملابس؛ والملابس؛ والملابس؛

كل الحبوب وطعام ستارشي

عند اختيار الأغذية المحتوية على الكربوهيدرات، تعطي الأولوية للحبوب بأكملها على الخيارات المحسنة، وتحتفظ الحبوب كلها بأليافها وفيتاميناتها ومعادنها، وتوفر طاقة أكثر استدامة، وتحسن مراقبة السكر الدم، وتشمل الخيارات الجيدة الأرز البني والكينواغر والبارلي وخبز القمح الكامل والمراعي والحبوب والحبوب كلها، وقطع الحبوب بأكملها.

الخضروات النجمية مثل البطاطا الحلوة، البطاطا العادية، الذرة، البازلاء، الخوخ الشتوي، والبقع أيضاً توفر مغذيات قيمة ولكن يجب أن تستهلك في أجزاء خاضعة للرقابة كجزء من ربع الكربوهيدرات من طبقك

Fruits

وتوفر الفواكه الجديدة الحلوة الطبيعية إلى جانب الألياف والفيتامينات والمعادن والمعادن، ومع أن الفواكه تحتوي على السكر الطبيعي الذي يؤثر على غلوك الدم، فإنها يمكن أن تكون جزءا من خطة صحية لوجبة السكري عندما تستهلك في الأجزاء المناسبة، وتختار الفواكه بأكملها على عصير الفواكه، التي تفتقر إلى الألياف ويمكن أن تسبب ارتفاعا سريعا في السكر.

وتشمل خيارات الفاكهة الجيدة التوت (الجرافري، والزرق، والزهور، والزجاج، والزجاج، والخوف، والفواكه (البروتج، والعنب، والتنجرين)، والفواكه الحجرية (الصراصير، والسباكة، والبركوت، والبلونات، والكيوي، والفاكهة التي تحمل مصدرا من البروتين أو الدهون الصحي للمساعدة في بطءة.

Lean Proteins

(ب) البروتين ضروري للحفاظ على الكتلة العضلية، ودعم وظيفة مناعة، وتشجيع السعال، واختيار مصادر البروتين السائلة للتقليل إلى أدنى حد من الدهون المشبعة، وتشمل الخيارات الممتازة الدجاج غير المسلوق والديكي والأسماك والغذاء البحري (وبخاصة السمك السمين مثل سمك السلمون، والمكريل، والسردين الغنية بالأحماض السمينة، وقطع لحم البقر، والبيض، والبي، وض،

إدراج البروتين في أي وجبة أو وجبات خفيفة تحتوي على الكاربات، وهذا الجمع يساعد على إبطاء حفر الكربوهيدرات ويعزز مستويات السكر في الدم أكثر استقرارا.

السماد الصحي والنفط

بينما السمين لا يربي السكر مباشرةً، فهو السعرات الحرارية ويؤثر على الصحة العامة، ركز على الدهون غير المشبع من مصادر النباتات والأسماك السمينة، الخيارات الجيدة تشمل زيت الزيتون، والفوكادو وزيت الأغدو، والجوز (اللوز، والجوز، والجوز، والجوز، والجوز، والبذور (التشيا، والرف، واليقطين، وزهرة الشمس)، والزب، والجوز، والجوز.

الدهون المشبعة بالدهن من اللحم الدهون، والألبان الكاملة الدهون، والزبدة، والزيوت الاستوائية، وتجنب الدهون التي وجدت في بعض الأغذية المجهزة والمقلية بالكامل، لأنها تزيد من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية.

منتجات الألبان

وتوفر منتجات الألبان البروتين والكالسيوم والفيتامين دال، ولكنها تحتوي أيضا على الكربوهيدرات من اللاكتوز، واختيار خيارات منخفضة الدهون للتقليل إلى أدنى حد من المتناول الدهون المشبعة، وتشمل الخيارات الجيدة حليبا منخفض العجلات أو زبدة الزبادي اليوناني، والجبن ذو الفم المنخفض، والجبنة المنخفضة الدهون في الاعتدال.

كن مدركاً للزبادي النكهة ومنتجات الألبان الحلوة التي غالباً ما تحتوي على السكر المضاف ذو الطول الكبير

الأغذية إلى الحد أو تجنب

فبدون حلويات، ومشروبات حلوة (بما في ذلك العصير)، وأغذية مجهزة، يمكن أن تسبب هذه الأغذية ارتفاعاً في السكر السريع للدم، ولا توفر سوى القليل من القيمة الغذائية، وتشمل الأغذية المحددة التي ينبغي الحد منها ما يلي:

المشروبات الكحولية المُتَغَلَّة بما في ذلك الصودا العادية، الشاي الحلو، مشروبات الطاقة، وعصير الفواكه
حبوب مُحَوَّلة مثل الخبز الأبيض، الأرز الأبيض، و الباستا منتظماً
بضائع مأهولة وحلوى عالية في السكر ودقيقة
حلوى وغيرها من الحلويات المركزة
الأغذية المقليّة والأغذية عالية في الدهون العابرة
اللحوم المجهزة عالية في الصوديوم والسمان المشبعة
منتجات الألبان ذات الدهون الكاملة
الأغذية التي تحتوي على السكر الإضافي المدرجة ضمن المكونات القليلة الأولى

وقد يحل الكبار الذين يعانون من مرض السكر محل السكر الإضافي لسائر الكاربوهيدرات كجزء من وجبات متعددة يصل الحد الأقصى إلى 10 في المائة من مجموع كميات الطاقة اليومية، ويوفرون السيطرة الكافية على غلوك الدم، وشحوم الدم، ويحافظون على وزن الجسم، مما يسمح بمعالجات عرضية مع الحفاظ على الأهداف الصحية العامة.

استراتيجيات عملية لتخطيط الوجبات

قراءة العصي الغذائية

لدى بطاقات الطعام معلومات مهمة لمساعدتك في إدارة خطتك الغذائية، بما أنّ الكربوهيدرات لها تأثير كبير على غلوكوز دمك، فمن المهم أن نتابع كم من الكربوهيدرات التي تأكلها فهم العلامات الغذائية ضروريّة لصنع خيارات غذائية مستنيرة.

وتشمل المعلومات الرئيسية التي يتعين البحث عنها بشأن العلامات الغذائية مجموع غرامات الكربوهيدرات لكل خدمة، وحجم الخدمة (التي قد تختلف عن الكمية التي تأكلها فعلا)، ومحتويات الألياف الغذائية، والسكر الإضافي، ومحتويات البروتين، والسمينة الإجمالية، وأنواع الدهون، ومحتويات الصوديوم، وإيلاء اهتمام خاص لحجم الخدمة، حيث أن الطرود كثيرا ما تحتوي على خدمات متعددة.

تقنيات التحكم في الموانئ

التحكم في حجم الجزء أمر حاسم لإدارة السكر في الدم والحفاظ على وزن صحي، فتجنب الأغذية التي تواجه صعوبة في الحد من حجم الجزء.

استخدام لوحات أصغر لتقليص حجم الجزء الطبيعي
قياس الأغذية مع الكؤوس والملاعق ومقياس الطعام حتى تتمكن من تقدير الأجزاء بدقة
عندما لا يكون لديك قياسات، يمكنك استخدام يديك، "طريقة اليد" توفر طريقة سهلة لتحديد ما هو جزء معقول من الطعام.
وجبات خفيفة قبل الترحيل بدلاً من الأكل مباشرة من مجموعات كبيرة
تملأ نصف صحنك بالخضروات غير الفوضوية قبل إضافة أطعمة أخرى
أكل ببطء وعقل للاعتراف بطبقة التكتم

إعداد الوجبات والتخطيط

إن التخطيط للوجبات مقدما يساعد على ضمان توافر خيارات صحية وتقلل من الإغراء في اتخاذ خيارات أقل صحة، وتشمل استراتيجيات التخطيط الفعال للوجبات ما يلي:

تخطيط قائمة الطعام الأسبوعية الخاص بك وإنشاء قائمة تسوق على أساس تلك القائمة
غذاء صحي وقطع متجمدة للأيام المشغولة
إعداد الخضروات والبروتينات مقدما لجمعية الوجبات السريعة
الحفاظ على الوجبات الخفيفة الصحية بسهولة
الحصول على خيارات الوجبات الاحتياطية لتغييرات الجدول الزمني غير المتوقعة
استخدام الكوكيز البطيء أو الحشيش الفوري لإعداد وجبات مناسبة

أكل السكري

ويمكن أن تكون الوجبات المطاعم المستردة صعبة بالنسبة لإدارة السكري بسبب أجزاء كبيرة، ومكونات مخبأة، وأساليب إعداد، وتشمل استراتيجيات تناول الطعام في المطاعم الصحية ما يلي:

استعراض نظام تحديد الهوية على الإنترنت قبل الزيارة لتحديد الخيارات الصحية
الاستفسار عن أساليب الإعداد وطلب إجراء تعديلات
طلب الصلصة والملابس على الجانب
اختيار الشرايين أو المخبوزين أو الأغذية البخارية على الخيارات المقلية
تفريق الركائز أو الملاكمة فوراً
بدءًا من الحساء الذي يُستخدم في السلطة أو الخضروات للمساعدة في التحكم في الأجزاء
سلال الخبز المقيّدة و رقائقها قبل الوجبات
المياه المختارة أو المشروبات غير المرتعشة

استراتيجيات التغذية الصحية

الوجبات الخفيفة الصالحة يمكن أن تكون جزءاً من خطتك للوجبات وتساعد في إدارة الجوع بين الوجبات الخفيفة

قبل أن تصل إلى وجبة خفيفة، إكتشف إذا كنت جائعاً أو عطشاً (في بعض الأحيان يكون عطشاً، قد يجعل جسدك يعتقد أنه جائعاً)

عندما تختار وجبة خفيفة تختار خيارات صحية تقدم مزيجاً من البروتين، الدهون الصحية، والألياف، مع أو بدون كربوهيدرات

شرائح تفاح مع زبدة اللوز
الزبادي اليوناني مع التوت
النباتات مع الحمص
حفنة صغيرة من المكسرات
الجبن مع كل مكسرات الحبوب
بيض صلب
Edamame
جبنة كيتاج مع قطع الخشب

خطط الوجبات العنيفة و أفكارها

خيارات الإفطار

بداية يومك مع فطور متوازن يساعد على وضع نبرة السكر المستقر طوال اليوم

شحمة من الفولاذ مع التوت، وقطعت خصيتا، ورشة من القرفة
أومليت قابل للنبات مع الخبز المحمص و الأفكدو
زبادي يوناني مع فاكهة طازجة وقليل من الغرانولا
خبز كامل بالحبوب مع زبدة الفول السوداني الطبيعية والموز المقطع
فطور بوريتو مع بيض مخفوق، فاصولياء سوداء، خضار، وسالسا في تورتيلا القمح بكامله
سموثي مصنوعة من الحليب اللوزي الغير مطهر، السبانخ، البيرة، مسحوق البروتين، البذور الأرضية

الغداء

وجبات منتصف النهار يجب أن توفر طاقة متواصلة دون أن تسبب تحطمات في الدم بعد الظهر، والنظر في هذه الخيارات:

سلطة كبيرة مع الدجاج المشوي، الخضار المختلطة، الفرخ، زيت الزيتون فينيجريت
تركيا و أفوكادو يلفون في تورتيا القمح بكاملها مع حساء الخضروات
وعاء الكينوا مع الخضروات المشوية، السلمون المشوي، وتاهيني
حساء الصوم مع سلطة جانبية ولفائف الحبوب بأكملها
سلطة تونة على خضراء مختلطة مع كل كرات الحبوب
مُتَعَب مع (توفو) و (أرز البني)

اقتراحات العشاء

وجبات المساء يجب أن تكون مرضية بينما تدعم استقرار السكر بين عشية وضحاها جرب أفكار العشاء هذه

صدر الدجاج المشوي مع برووتس بروكسيل المشوي والبطاطا الحلوة
سمك السلمون المزدحم مع بروكولي البخاري والكينوا
خمر لحم البقر مع خضروات مختلطة فوق الأرز
"تركيا" تهتز بالفاصوليا، وتخدم بسلطة جانبية
عظمة الجمبري المُحْتَجَزَة مع نودِلِ زوتشني و صلصة مارينا
سمك القدّاس المزخرب مع الـ(باراغو) المشوي والأرز البري
حبوب نباتية وتاكو خضارية مع لفائف الخس

الاعتبارات الخاصة المتعلقة بمختلف أنواع مرض السكري

النوع 1 مرض السكري

إذا كان لديكِ مرض السكري من النوع الأول، فإن البنكرياس يتوقف عن صنع الإنسولين، لذا عليكِ أن تأخذي الأنسولين لإدارة تغيرات غلوك الدم من الطعام الذي تأكلينه، وللقيام بذلك، يجب أن تعرفي كم عدد السكارب في وجباتك ووجبات الوجبات الخفيفة التي تعدها، فعدّ الكربوهيدرات على وجه الخصوص مهمّ للأفراد الذين لديهم داء السكري من النوع الأول ليتمواها.

وعندما يُطبَّق على الأطفال والمرضى المراهقين الذين يُصابون بمرض السكري من النوع 1، يُظهر برنامج العمل المشترك إمكانية إجراء تحسينات كبيرة في مكافحة الأيض دون أي آثار ضارة على الوزن أو زيادة متطلبات الأنسولين، ويعد التعلم والتدريب على مهارات عد الكاربوهيدرات أمراً أساسياً لإدارة السكري من النوع الأول الأمثل.

النوع 2 السكري

بالإضافة إلى الأكل الصحي، يمكنك أن تساعد في إبقاء سُكّر الدم في نطاق الهدف عن طريق الحفاظ على وزن صحي، فالناس الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 غالباً ما يكونون زائدين الوزن أو البدانة، ففقدان 10 باوندات (4.5 كيلوغرامات) يمكن أن يساعدك على إدارة مرض السكري الخاص بك بشكل أفضل، وبالنسبة للعديد من الأشخاص الذين يعانون من الداء الثاني، فإن إدارة الوزن من خلال التغذية والنشاط البدني عنصر أساسي في العلاج.

بينما الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 الذين لا يأخذون الأنسولين وقت الوجبة قد لا يحتاجون إلى عدّة كربوات مفصلة لإبقاء السكر في دمهم في خط، يفضل البعض أن يفعل ذلك، ويتباين مستوى التفاصيل المطلوبة في تخطيط الوجبات على أساس خطط العلاج الفردية وأهدافه.

Prediabetes

سواء كان لديك مرض السكري أو مرض السكري، استخدمي قفص السكري كخطيب طريقك للمساعدة في توجيهك إلى إيجاد وجبات صحية لإدارة غلوكوز الدم (سكر الدم)، نفس المبادئ التغذوية التي تفيد المصابين بمرض السكر يمكن أن تساعد أولئك الذين يعانون من مرض السكر في منع أو تأخير التقدم في النوع 2 من مرض السكري.

دور النشاط البدني

فكل الطعام الصحي والبقاء نشطا (مثلا 150 دقيقة كاملة من المشي أو نشاط آخر في الأسبوع) يمكن أن يساعدك على تحقيق هدف فقدان الوزن الذي تسعى إليه، فالنشاط يسمح لعضلاتك باستخدام السكر من الدم دون الحاجة إلى أنسولين لنقل السكر إلى الخلايا العضلية، ويشتغل النشاط البدني بشكل تآزري مع تناول الطعام الصحي لتحسين مراقبة السكر.

ويوفر النشاط البدني المنتظم فوائد عديدة لإدارة السكري، بما في ذلك تحسين حساسية الأنسولين، وتحسين مراقبة غلوكوس الدم، ودعم إدارة الوزن، والحد من مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية، وتحسين إدارة المزاج والإجهاد، وتحسين نوعية النوم، ونحو 150 دقيقة على الأقل من النشاط الهوائي المتوسط الرحم في الأسبوع، الذي ينتشر طوال الأسبوع، إلى جانب التدريب على المقاومة مرتين أسبوعيا على الأقل.

رصد وتعديل خطتك

تفقدي غلوك الدم قبل وبعد ساعة أو ساعتين من بدء الأكل لمعرفة كيف تؤثر هذه الأطعمة على غلوك الدم الخاص بك

احتفظ بسجلات مفصلة عن تناول طعامك وقراءة غلوكوز الدم والنشاط البدني والأدوية وأي أعراض أو أنماط تلاحظها هذه المعلومات تساعدك أنت وفريقك للرعاية الصحية على تحديد ما هو العمل جيداً وما قد يحتاج إلى تعديل، استعد لتعديل خطتك الغذائية مع تغير احتياجاتك بمرور الوقت بسبب عوامل مثل التغيرات في مستوى النشاط، أو تعديلات الأدوية، أو تغير الوزن، أو غير ذلك من الظروف الصحية.

التغلب على التحديات المشتركة

إدارة الأوضاع الاجتماعية

ويمكن أن تشكل التجمعات الاجتماعية والعطلات والاحتفالات تحديات في مجال تخطيط الوجبات السكية، وتشمل استراتيجيات النجاح تناول وجبة خفيفة صحية صغيرة قبل أن تتفادى الأحداث الجائعة أكثر مما ينبغي، مما يجلب صحنا صحيا يتقاسمه، مع التركيز على الأكل الاجتماعي بدلا من الأكل فقط، واختيار أجزاء أصغر من الأغذية الخاصة، وعدم الشعور بالضغط على تناول الأغذية التي لا تناسب خطتك.

التعامل مع مشاجرة الأغذية

الرغبات الغذائية طبيعية ويمكن إدارتها بدون إزالة الإدمان على السكري حاول أن تتغذى على مياه الشرب أولاً، حيث أن العطش يمكن أن يزدهر كالجوع

الميزانية - الأكل الصحي الودود

لا يجب أن يكون الأكل الصحي مع مرض السكر مكلفاً، وتشمل استراتيجيات الاقتصاد في التكاليف شراء المنتجات الموسمية، واختيار الخضروات المجمدة والفواكه دون الصلصة أو السكر، وشراء الماركات التجارية في مخزن الشراء، وشراء الحبوب والقطع في السوائب، وتخطيط الوجبات حول المبيعات وما لديك بالفعل، والطبخ في المنزل بدلاً من الأكل، واستخدام مصادر بروتين أقل تكلفة مثل البيض، والأسماك المعلبة.

العمل مع فريق الرعاية الصحية

عمل مع مُقدّم الرعاية الصحية، أو مُسجّل للطبّيّات، أو مُربّي للسكريّة لوضع خطة وجبة تعمل لك، فريق الرعاية الصحية الخاص بك هو أهم مورد لك لإرشادات إدارة السكري الشخصي.

العمل مع فريق الرعاية الصحية لتقرر أي نمط للوجبات يعمل على أفضل وجه لك التواصل المنتظم مع فريقك يضمن أن خطة الوجبات الخاصة بك لا تزال تلبي احتياجاتك المتطورة وتساعد على مواجهة أي تحديات تواجهك

كن صريحاً مع مقدمي الرعاية الصحية بشأن عادات الأكل وتحدياتك وقلقك، شاركوا سجلات غلوكوز الدم وسجلات الطعام، وطرحوا أسئلة عن أي شيء لا تفهمونه، وناقشوا أي صعوبات تواجهونها في متابعة خطتكم للوجبات، وطلبوا الإحالة إلى أخصائيين مثل الوجبات الغذائية المسجلة أو المعلمين للسكر عند الحاجة.

استراتيجيات النجاح الطويلة الأجل

بينما قد تساعدك الحمية المزيفة على فقدان الوزن بسرعة، من الأهم التركيز على خيارات الغذاء التي سترغبين في التمسك بها بمرور الوقت، وأنكِ ستدمجين في أسلوب حياتكِ من أجل النتائج الطويلة الأمد، فالتغييرات المستدامة أكثر قيمة من القيود الغذائية المأساوية ولكن المؤقتة.

غالباً ما تبدأ بالتغييرات الصغيرة القابلة للتحقيق أفضل، مع تغييرات أكبر تناقش مع بناء الراببورت، لا تحاول إصلاح نظامك الغذائي بالكامل بين عشية وضحاها، بدلاً من ذلك، ركز على إجراء تغيير أو تغييرين في وقت واحد، تتقنين تلك التغييرات، ثم تضيف تحسينات إضافية تدريجياً.

الاحتفال بنجاحاتك مهما كانت صغيرة، وتحسين قراءة غلوكوز الدم، وفقدان الوزن، وزيادة الطاقة، وتحسين النوم، والنجاح في تذليل الحالات الصعبة، كلها جديرة بالاعتراف، والتعلم من النكسات دون الحكم الذاتي، وكل شخص لديه أيام صعبة أو يتخذ خيارات يندم عليها فيما بعد، واستخدام هذه التجارب كفرص للتعلم بدلا من الأسباب التي تتخلى عنها.

الموارد الإضافية والدعم

وتوفر موارد عديدة لدعم رحلتك الغذائية المتعلقة بمرض السكري، وتقدم جمعية مرض السكري الأمريكية () معلومات شاملة، وصفات، وأدوات تخطيط الوجبات، وتقدم مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها مواد تعليمية ومواد برنامجية.

النظر في الانضمام إلى فريق دعم مرضى السكري، سواء كان شخصيا أو على الإنترنت، للتواصل مع الآخرين الذين يواجهون تحديات مماثلة، ويجد الكثيرون أن تبادل الخبرات، والإرشادات، والتشجيع مع الأقران يساعدهم على البقاء بدافع من الدوافع وعلى تعلم استراتيجيات جديدة من أجل النجاح.

خاتمة

إن التخطيط الفعال لوجبة السكري هو فن وعلم، يتطلب معرفة المبادئ التغذوية والمهارات العملية والالتزام المستمر، فالتعلم عن أنماط الوجبات التي ثبت أنها تساعد على إدارة مرض السكري سيحسن رفاهك، واستخدام أنماط الوجبات كدليل لوضع خطة للأكل هو الخطوة الأولى في رحلتك لداء السكري.

تذكر أنه لا يوجد نظام غذائي مثالي وحيد للسكري، فهناك ملايين الأشخاص الذين يعيشون مع مرض السكري، وعندما تعتبرون الخلفيات الثقافية، والأفضليات الشخصية، والظروف الصحية الأخرى التي قد تكون لديهم، وعناصر مثل تكاليف الغذاء، والأوضاع المعيشية، والحصول على الأغذية الصحية، هناك عوامل كثيرة جداً لنهج واحد للتغذية يعمل لصالح الجميع، وينبغي أن تُصنف خطتكم الغذائية حسب احتياجاتكم الفريدة، وأفضلياتكم وظروفكم.

بفهم مبادئ إدارة الهرولة، واختيار الأغذية المغذية، والسيطرة على الأجزاء، والحفاظ على توقيت الوجبات المتسقة، والعمل عن كثب مع فريق الرعاية الصحية، يمكنك وضع نمط للأكل يدعم الحد الأمثل من غلوك الدم، مع السماح لك بالتمتع بنظام غذائي متنوع ومرض، مع الممارسة والثبات، يصبح تناول الطعام الصحي ليس مجرد استراتيجية لإدارة السكري بل أسلوب حياة مستدام يعزز صحتك ونوعية حياتك عموما.