بسكويت ليمون دريزل منخفض الكآبة باستخدام ألولوز وليمون زيست

لماذا تحبون هذه الكوكيزات ذات الكاراتيه المنخفضة

ولا يجب أن يكون الخبز بالسيارات المنخفضة أرضا أو معقدا، وتثبت هذه البسكويتات التي تحتوي على الليمون الدرنزيل أنه يمكنك أن تستمتع بمعاملة مخبز كلاسيكية بينما تتمسك بأهدافك في مجال الكربوهيدرات، ويكمن السر في عنصرين أساسيين هما: النسيج الرئوي والليمون الطازج، ويوفر الحلوة والنسيج اللذين يغذيان السكر التقليدي دون غسيل الدم.

سواء تتبعت أسلوباً كيتوياً أو باليو أو ببساطة أسلوب حياة أقل سجائر، هذه البسكويت توفر فطيرة مُرضية وزلاجة تانغي سويت التي تشعر بالألم، وكل كعكة صغيرة في كربوات صافية، خالية من السكر المحمص، ومُغلفة بدين صحي من الدقيق باللوز والزبدة أو زيت جوز الهند، والنتيجة هي أيضاً معالجة لا تناسبك فقط.

أفضل جزء؟ إن هذه الوصفة تأتي معا في أقل من 30 دقيقة ولا تحتاج إلى معدات متخصصة، وربما يكون لديك بالفعل معظم المكونات في سراويلكم، وتتجمد البسكويت جيدا لعدة أيام وتجعلها مثالية لتحضير الطعام أو مبادلات الطعام، وعندما تتذوقون تماما كيف يتحول غزال الأيلوز إلى قشرة حلاقة على رقائق اللوز، لن تفتقدوا أبدا.

توزيع المكونات لكوكيز منخفضة الكارات

المكونات الجافة الأساسية

]1زجاج اللوز ] (112 g) - الدقيق البري المصفح باللوز يعطي البسكويت عطاء وزبدة دون طاعة وجبة اللوز، وهو منخفض بطبيعته في الكربوات وارتفاعه في الدهون الصحية والفيتامين هاء.
]1.5.4 كوب من الأيلوز ][50 g] - الأولوز هو السكر النادرة التي توفر حوالي 70 في المائة من حلويات السكر العادي مع ما يكاد لا يذكر من السعرات الحرارية وتأثير على السكر الدم، كما أنها تساعد في الاحتفاظ بالبن والرطوبة، ودور السكر المتحرك في الخبز، كما أن مسحوق الأشعة الشمسية لا بأس به؛
]1.5-4 من مسحوق الخبز بالهبان - يضيف مصعداً خفيفاً، ويتأكد من أن اختباره الجديد يلقي بوشحة في الماء الساخن؛ وينبغي أن يفقأ بقوة، وإذا لم يكن كذلك، يستبدله.
1.54 teaspoon salt] - Balances sweetness and enhances the lemon flavor.

المكونات الرطبة والمنافع

1 بيض كبير ] - يربط العجينة ويوفر الهيكل، ولخيار النبات، يستخدم بيضة فاكس (أرض فاكس) مختلطة بثلاثة طاولات مياه، ويجلس لمدة 5 دقائق، وسيكون الكعك أقل قليلاً ولكنه لا يزال لذيذاً.
]2 tablespoons melted Fellowship or coconut oil] - Butter adds richness and promotes browning. Coconut oil keeps the Cookies dairy-free and adds a subtle coconut note that couples well with lemon. If usingبه, unsalted is best to control salt levels. Melt and let cool’ slightly before add so
2 الشاي مع الزستة الليمونية ] - استخدام الليمونات العضوية والزست فقط الجزء الأصفر؛ والثدي الأبيض مرر، وينتج أفضل نص، وهو المصدر الرئيسي لنكهة الليمون، لذا لا تقفز، إذا أحببت الليمون المكثف، يمكنك إضافة تيس إضافي.
1 teaspoon vanilla extract] - Rounds out the flavor profile and adds depth.

من أجل الغلازي

2 tablespoons allulose – سائل البولوز المزود بالبذور يعمل على أفضل حال، إذا كان لديك فقط الجشع، نبض في طحن أو خلاط حتى الغرامة، ويذوب المسحوق بسهولة أكبر في عصير الليمون، ويخلق خلسة سلسة.
2 tablespoons fresh lemonoooooomon العصير ] — Freshly squeezed is essential; bottledoo lacks brightness and may contain added sugars.

الإضافة الاختيارية

1.54 teaspoon lemon extract - من أجل لكمة إضافية من الحجج، خاصة إذا كانت الليمونات الخاصة بك ليست حمقاء جداً.
1 tablespoon poppy seeds] - Stir into the dry ingredients for a traditional lemon-poppy combination.
1.54 كوب من الازرق الطازج ] - تطير بلطف بعد أن تأتي الكعكة معا لتفجيرات من الحلو الفاكهة.

التعليمات الخاصة بالطوابع الواقية من الصمامات

إعداد الدهون

Preheat your oven to 350°F (175°C). Line a baking sheet with parchment paper or a silicone baking mat. Parchment is preferred because it prevents sticking and promotes even browning. In a medium bowl, whisk together the almond flour, allulose, baking powder, and salt. Breaking up any clumps in the almond flour ensures an even texture. If you have time, sift the almond flour through a fine-mesh strainer for an even moreرقائق رقيقة

وفي وعاء منفصل، ضرب البيضة بفاح حتى يتجمع اليوغا والأبيض تماما، وزاد الزبدة المذوبة )المزروعة بشكل طفيف حتى لا تطهو البيضة(، وزراعة الليمون، وقطع الفانيلا.

و ضع المكونات الرطبة في الخليط الجاف، وقطعها بملعقة مطاطية أو ملعقة خشبية حتى يتجمع كل شيء في عجينة متينة وصغيرة، وإذا شعرت العجينة بالبلل والزج، ستضيف ملعقة من اللوز أكثر من الدقيق، وإذا كان من السهل جداً ومفتتاً، تضيف ملعقة من الماء أو عصير الليمون.

التماثيل والضرب

اسحبوا أجزاء من الطاولات باستخدام قياسات الطاولات (حوالي 1.5 من الطاولات، أو 20-22 غ) وتدورون في كرات سلسة وتضعون بوصتين على ورقة الخبز المجهزة بشكل مثالي، وتنشر البسكويتات ذات الورد أقل من الكعك القمح، حتى تتمكن من الحيز المكاني لها أكثر قرباً إذا لزم الأمر، وتضع كل كرة على شكل شاحب من يدك أو أسفل الزجاج

فطيرة لمدة 10-12 دقيقة، تدور في الصفائح من خلال نصفها، وينبغي أن تكون الحواف بنيّة ذهبية، وستبدو المراكز مجهزة بشكل طفيف لينة ومكبلة، وتثبت كما هي باردة، وتقود الغليان إلى بسكويت جاف ومكتوم يفتقر إلى العطاء الداخلي، وتنتقل من الفرن وتدع الكعك يبرد على ورقة الخبز لمدة 5 دقائق.

صنع وتطبيق ليمون دريزل

وفي حين أن البسكويت لا يزال دافئا )ولكن ليس حارا(، أعد الغلاز، وفي وعاء صغير، يمسح البولونان البولوز مع عصير الليمون الطاولتين، وإذا لم تحل الولوز حلا كاملا، فيمكن أن تقطعوا الميكروويف لمدة ١٠ ثواني وتشعلوا مرة أخرى، وينبغي أن يكون الجليد رقيقا بما فيه الكفاية لتمزيقه، ولكن ليس مضافا له رائحة مائية.

وبدلاً من ذلك، نقل الغلاز إلى كيس من النسيج أو كيس من الزبدة مع نسيج صغير من أجل المزيد من التحكم، و من أجل المزيد من المعاطف، يمكنك أن تقطع قماش الكعك مباشرة إلى الجليد وتترك الغلازي ينزف

لماذا ألولوز هو الحلويات المثلية لكوكيز منخفض الكرب

Allulose is a monosaccharide found naturally in fruits like figs and raisins. It has the same chemical formula as fructose but is metabolized differently: most of it is excreted changed in urine, providing only about 0.2-0.4 calories per gram and a glycemic impact of essentially zero. Research has shown

في الطبخ، يتصرّف الفولوز أكثر من السكر من الحلويات الأخرى ذات الكبسولة المنخفضة، ويُسجّل هذا اللحوم، ويحمل أصنافاً من الرطوبة، وينطوي على سائل مُعدّل، وينقصه الكيك، وينقصه السائل، وخلافاً لكميات السخونة، فإنّه لا يُنتج سوى القليل من السكر.

طرود لكوكيز الـ(ليمون) الكمالية ذات الكاراتيه

Handle Almond Flour Dough with Care

فدقيقة اللوز تحتوي على سمينة أكثر من الدقيق القمح، لذا فإن العجينة أكثر رقاقة وحساسية، ولا تبالغ في التكفير عندما تجمع المكونات الرطبة والجافة، لأن هذا قد يجعل البسكويت منتشراً أكثر من اللازم ويصبح جشعاً، فالبسكويت حتى يتجمع بين بعض البقع، وقليل من البقع، ورش العجينة لمدة 15 إلى 20 دقيقة إذا كان شعوراً ضعيفاًاًاً

عناصر درجة الحرارة في غرفة الاستخدام

البيضة الباردة أو الزبدة الباردة قد تسبب العجينة في الاستيلاء عليها، مما يؤدي إلى نسيج الحبوب، أخرج البيضة من الثلاجة قبل 30 دقيقة من بدءها، أو وضعها في وعاء من الماء الدافئ لمدة 5 دقائق، ورمي الزبدة وتركها تبرد، وهذا يساعد المكونات على الإصرار بشكل سليم، مما يؤدي إلى ثوب موحد يمسكه دون كراكات.

مشاهدة وقت الكعك

وتختلف الأفران، وتبدأ في التحقق في 10 دقائق، وتنتهي البسكويت عندما تكون الحواف ذهبية، وتُعدّ البقعة بُنيّة، وستظل ناعمة قليلاً في الوسط مثل الكعكة المُعطّلة، وتُبرد تماماً على الرف قبل التخزين، أو قد تصبح زائفة، وإذا كنت تفضل كعكة خمر، تُخبز لـ2 دقيقة إضافية، ولكن تُشاهد عن كثب.

Measure Almond Flour by Weight

إن الدقيق باللوز مسموع لقياسات الكؤوس المتغيرة حسب مدى حزمه، ولأفضل النتائج، يزن ١١٢ غراما، وإذا لم يكن لديك مقياس، يلعق الدقيق في كوب القياس ويرفع من وزنه بسكين، ويمكن للكشافة أن تضغط الدقيق وتضيف ما يصل إلى ٣٠ في المائة أكثر مما سيجف الكعك.

كيف تخزن وتخدم

هذه الكعكات أفضل تستمتع خلال 24 ساعة من الخبز، حيث قد يخفف الغلاز بمرور الوقت بسبب الرطوبة، وخزنها في طبقة واحدة في حاوية للهواء في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين، وإذا أردت أن تضربها، تضع ورقة من ورق البخار بين الطبقات، ولا تبرد، حيث يمكن للكوكيز أن يمتص الرطوبة ويصبح مضغا.

لتخزينها أكثر، وتجميد الكعكات المهجورة، وبعد أن تم خبزها وتبريدها تماماً، ولف كل كعكة على حدة في غلاف بلاستيكي، ثم وضع في كيس مبرد أو حاوية، وسيظلون لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر، وعندما يكونون مستعدين للخدمة، يرتدون في غرفة حرارة لمدة 30 دقيقة، ثم يهتزون قبل الخدم، لا يتجمد الجليد جيداً ويتحول إلى عصا.

خدمة هذه الكعكات مع كوب من الشاي الساخن أو القهوة لرحلة مسلية من بعد الظهر، كما أنها تصنع هدايا أنيقة - في مكان مزخرف مزخرف بين الطبقات واضافة بطاقة مع قائمة المكونات لطمأنة الأصدقاء الذين يتبعون نظام غذائي خاص.

"التغيرات في تقليد "كوكيزك ذو الكآبة المنخفضة

Lemon Poppy Seed

أضف طاولات بذور الخشخاش إلى المكونات الجافة، وتضيف بذور الخشخاش كرات لطيفة ونكهة خصبة تكمل الليمون، وتضع بذور الخشخاش في مهارة جافّة على حرارة متوسطة لمدة 2 دقيقة لإطلاق رائحتها قبل إضافةها.

ليمون بلوبيري

تباع في كوب من الفول الطازجة أو المجمدة (المجففة والمربوطة) بعد أن تتجمع العجينة، وتكون لطيفة لتجنب سحقها، وإذا استخدمت الجعة المجمدة، لا تثروها أولاً؛ وترميها في ملعقة من طحين اللوز لمنع النزيف في العجين، وتتوقع وقتا أطول قليلاً للبكاء (12-14 دقيقة) لأن التوتات تضيف الرطوبة.

ليمون كوكونوت

استبدال طاولات من طاولات اللوز بطنين من جوز الهند غير المُتذبذب، وربط جوز الهند بشكل خفيف في مقلاة أو فرن جاف لمدة دقيقتين و3 دقائق قبل إضافة المزيد من النكهة، ويمكنك أيضا إضافة قطرة من مستخرجات جوز الهند من أجل تلف مداري.

فيجان فورشن

غطّي البيضة ببيضة فراغ (وجبة بذور الطوابق + 3 طاولات، ودعنا نجلس لمدة 5 دقائق للجيل) وستعمل زيت جوز الهند بدلا من الزبدة، و البسكويت سيكون أكثر حساسية، لذا عالج بعناية عند تشكيلها، ومذكرة بيكر: تضيف بيض الرف الضبابية نكهة صغيرة من الفلفل تعوض ليمونا إضافيا.

ليمون لافيندر

أضف 1.5 2 من طيور الكندل المجففة إلى المكونات الجافة، وأحرقهم قليلاً بأصابعك لإطلاق زيوتهم، وهذا يضيف ملاحظة فاخرة جميلة تعمل بالليمون، وتستخدمون اللافندر المشتعلة كثيراً من الصابون المذوق.

خيار غير مسمى ولكن ليس خياراً منخفضاً

أما بالنسبة لمن لا يحتاجون إلى كربو منخفض ولكنهم يريدون خليص من الغلوتين، فيحلون محل الدقيق اللوز بكمية متساوية من الدقيق الرز الأبيض الغرامي أو خليط من جميع الأغراض، وسيكون النصر أشبه بكوكي خبز، وسيلزم زيادة الزبدة إلى ٣ بواسب من الطاولات وربما إضافة ١ الى ١-٢ من بسكويتات الشاي.

المسائل المشتركة

لماذا بسكويتي انتشرت كثيراً؟

الأسباب المحتملة: كانت الدهون دافئة جدا )أقلها لمدة ٢٠ دقيقة(، أو زبدة كبيرة جدا أو لا تكفي لطحين اللوز، أو مسحوق الخبز القديم، كما أن قياس الدقيق بالوزن هو أكثر ما يمكن الاعتماد عليه، كما تحقق من أن زبدة الذائبة بدلا من زبدة البطيخة المخففة تنتشر أكثر، وهذا هو السبب في أن نبرد العجينة، ويمكن أن ينتج عن التثبيت الذي يطور الزيت.

لماذا تحولت بسكويتي إلى جافة و كرومبلي؟

هذا يعني عادة الكثير من الدقيق اللوزي كان يستخدم، فدقيق اللوز ممتص للغاية؛ وزيارة طفيفة يمكن أن تجعل من الدهون تشق وترش، وأيضاً، تفرّق في الكعك، وتُصبح الكعكة فقط إلى أن تُصبح الحواف ذهبية، وإذا شعرت العجينة بالجفاف قبل الخبز، تُضيف ملعقة من الماء أو ملعقة إضافية من الزبدة.

لماذا لا يستقر الغلاز؟

إن كان هذا الغلاز يحتاج إلى وقت للجفاف، وإذا بقي مبتذلا بعد 15 دقيقة، فإن ألوانك ربما لم تكن أرضية جيدة بما فيه الكفاية، أو الغرفة رطبة جدا، حاول استخدام البولوز المسحوق (البري)، وإذا كنت تعيش في مناخ رطب، ستضيف ملعقة إضافية من الأنسولوز المسحوق لتجعل الجليد أكثر سميكة، كما يمكنك وضع البسكويت في منطقة باردة وجافة.

هل يمكنني استخدام مركز ليمون جوس؟

عصير الليمون المزروع يحتوي على محميات ويفتقر إلى الزيوت الأساسية المشرقة التي وجدت في مهرجان الطازجة سيكون نسيج الكعكة على ما يرام، لكن النكهة ستكون أقل نشاطاً، إذا كان عليك استخدام الزجاجة، إضافت 1.54 كميون من مستخرج الليمون للتعويض.

معلومات التغذية (Per Cky, Based on 12 Cookies)

كالوريس: 85
السمين: 7g
مجموع الكربوهيدرات: 4g
Fiber: 1g
صافي حجم الكربون: 3g
البروتين: 3g
السكر (من الأوزون): أقل من 1 غرام

ملاحظة: قد تختلف حسابات الكارب على أساس علامات محددة من الدقيق والولوز، وتحسب دائما استخدام مكوناتك الخاصة إذا كانت المكوّنات الدقيقة هامة، وتستبعد الولوز من حسابات صافية للسيارات حيث لا تُستوصف، وتكفل بالنسبة للكيتو الدقيق طحين اللوز الخاص بك ولا تختلط مع الفلور الأخرى.

الأسئلة المتكررة

هل يمكنني استخدام "ريتول" بدلاً من الولوز؟

نعم، ولكن النسيج والحلوى سيتغيران، فالإريتول أقل هيغراسكوبيك )لا يحمل الرطوبة أيضاً( ويمكن أن يسبب شعوراً بالتبريد، وإذا ما استبدلت، تستخدم مزيجاً من البسكويت المزود بالمسحوق )مثل السوفيت( وتكيف مع الطعم، وقد تحتاج إلى إضافة ملعقة من السائل الإضافي أو من الطاولات الإضافية للتعويض عن الجفاف.

هل يمكنني استخدام طحين جوز الهند؟

إن الدقيق الجوزي ليس بديلا مباشرا، بل إنه يستوعب أكثر من 3-4 أضعاف حجم السائل بقدر ما يستهلكه الطحين من اللوز، وإذا أردت تجربة طحين جوز الهند 1-54 زائد طاولات إضافية من الزبدة المذوبة وبيضة إضافية، فإن البسكويت سيكون أكثر شبها بالكعك وأقل شللا، وسيتحول النكهة إلى جوز الهند.

هل يمكنني أن أتخطى الجليد؟

نعم، البسكويت لا يزال مسلياً بدون الجليد، رغم أنهم سيكونون أقل لطفاً، يمكنك أن تُغمرهم مع بعض من البولوز المُسحّر أو تتركهم سهلين لكوكي ليمون أكثر وحشية، وكبديل لذلك، تضغط على بعض الملوحة البحرية في الأعلى قبل أن تُخزّن تناقضاً مع السائل المالح.

كيف أجعل الكعك خالي من الجوز؟

وبدلوا ذبابة اللوز بنفس وزن البذور المزروعة بالشمس (تسمى أيضاً وجبة بذور زهور الشمس) ولاحظوا أن الدقيق الذي يزهر زهرة الشمس يمكن أن يتفاعل مع مسحوق الخبز ويتحول إلى عصير للليمون أو صندق من نمر التاتار يمنع هذا، كما أن البسكويت سيحتوي على نكهة أكثر تربة، مما سيزيد من نسيج الليمون إلى نسخة واحدة تماماً من الطوابع.

هل يمكنني مضاعفة الوصفة؟

بالتأكيد، مضاعفة كل المكونات والخبز في بطاريتين لتجنب اكتظاظ صحف الخبز، ويمكن أن يتم صنع الدهون مقدماً وتبريدها لمدة تصل إلى يومين فقط حتى تخفف من حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل التنظيف.

:: إنتاج درّاجات منخفضة الكرب دون التضحية

وقد تطورت عملية الخبز بالسيارات المنخفضة تطوراً كبيراً خلال العقد الماضي، حيث إن مكونات مثل طحين اللوز، ودقيق الجوز، والولوز، يمكن أن تصلح أي تحلية كلاسيكية تقريباً مع جزء من الكربوهيدرات. Shop high-quality low-carbking ingredients) لضمان تحقيق نتائج متناسقة.

For more low-carb dessert inspiration, explore our collection of keto-friendly recipes] that use allulose and other sugar alternatives. If you’reفضول about the science behind sugar substitutes, the ]PubMed database offers peer-reluse gluse

الأفكار النهائية

وهذه البسكويتات الصغيرة التي تُعد من نوع ليمون دريزل هي أكثر من مجرد وصفة - وهي دليل على أن الخبز المُنخفض من الكيك يمكن أن يُسلِّم كل ما تريد من كعك: حواف الكيس، ومركز للطهو، وكوكب مشرق، وجليد مُتدل، وزجاجة الليمون الطازجة، وقاعدة للزبدة الورد السهلة، وخصائط الفريد من كل هذه.