(كولي فلورر) و(شيدر) مقصودين في مطر لوجبة "سافوري سناك"

لماذا هذه الماوشروم المكدسة تحافظ على موقع على طاولتك

عندما تحتاج إلى وجبة خفيفة و تُشعر بالغضب و تُعطي قيمة غذائية حقيقية و زهرة الكولي و الدرّاء يرتفعون إلى هذه المناسبة

عناصر النجاح

جمع المكونات الصحيحة هي الخطوة الأولى نحو الفطر المحشو غير عيوب، وعليك أن تجد القائمة الكاملة مع بعض الملاحظات التي توضح سبب كل عنصر من العناصر.

12 فطراً زرياً كبيراً ] - فطراً مختاراً تكون ثابتة ونظيفة وتقريباً نفس الحجم، بحيث تطهو بشكل متساو، تعمل الفطر الخضر بشكل جيد على قدم المساواة وتقدم طعماً أعمق وأرضية.
1 خزانات من الزهور الكهرولية، مقطعة بشكل جيد ] - قطع الزهرة الكروية بشكل جيد يكفل تذويبها بسلاسة بالجبنة ويحيي نص الحاجز التقليدي الذي يرتكز على الخبز، ويمكنك استخدام مجهز غذائي لقطع سريعة ومرتدية.
1كوب ممزق بالجبنة الدردشة ] - Sharp cheddar adds a bold, tangy flavor that stands up to the earthiness of the mushrooms.
2 tablespoons cream army] — Cream wound creates a luxuriously creamy filling that helps bind the ingredients together. Let it soften at room temperature for easier mixing.
2 cloves garlic, minced] — Fresh garlic is non-negotiable here. Pre —minced jarred garlic canطعم bitter when bad; fresh garlic gives a sweet, aromatic flavor.
2 tablespoons olive oil] — A high — high — extra-virgin olive oil adds fruitiness and helps the cauliflower Cook evenly. You can substitute avocado oil if you prefer a neutralطعم.
Salt and pepper toطعم] – Season in layers: a fatch while cooking the cauliflower, another binch when mixing the filling, and a final light sprinkle on top before baking.
Fresh parsley for garnish (optional)] — A handful of cutped flat —leaf parsley adds a fresh, herbaceous end and brightens the final plate.

هذا هو الخط الأساسي، لا تتردد في كتابة هذه الصفحة وتجربة مع إضافة في وقت لاحق، ولكن هذا الجمع ينتج نتيجة لذيذة بشكل موثوق كل مرة.

الإعداد

جهزوا المياة وجهزوا الفطر

نظفوا الفطر و أفرغوا من الماء وبدلا من ذلك أمسحوا كل قبعة من الفطر و منشفة و مقطعة ورقية و رقيقة و مقطعة و رقيقة و مطاطية و مثبتة و ملتوية و مثبتة و مثبتة و مثبتة و مثبتة و مثبتة و مثبتة

Sauté the Aromatics and Cauliflower

ضعي مهارة متوسطة فوق الحرارة المتوسطة و أضيفي زيت الزيتون و عندما يضيفون الثوم المتحرك و الطهي لمدة دقيقة واحدة و يرتجفون باستمرار حتى يهتزوا و كن حذراً من عدم السماح للثوم البني و الثوم المحترق

اجعل الفيلق

في وعاء متوسط المزج، تجمع بين خليط الزهرة المطهوة، والجبن المخفف، والكريم الممزق، والكريمة المدمجة، والكريمة قد ذوبت في المكونات الأخرى، وتتذوق التعبئة وتكيف التوابل إذا لزم الأمر، وتتماسك التعبئة عند الضغط بين أصابعك، وإذا بدا الأمر جافاً، تضيف طاولات أخرى من الحليب المخفف.

الملاءة والزبائن

و مُلئ كل قبعة فطر بسخاء مع خليط الدار المُتدلّى، و يُشعل السائل فوق أضواء الكبسولة، و يُمكن للجبن أن يُشبّر و يُخلق تاجاً ذهبياً جميلاً أثناء الأكل، و يُمكنه أن يُسبّب الحشوة في المُقلّة

Pro Tips for the Best Texture and Flavor

don’t pass the pre-sauté step.] Raw cauliflower can release excess water during baking, making the filling soggy. Cooking it first concentrates the flavor and removes moisture, ensuring a creamy, not watery, result.
Use room —temperature cream wound.] Cold cream wounds is difficult to mix and can leave white lumps in the filling.
Season the mushroom caps.] Before filling, lightly salt the inside of each mushroom cap. This simple step prevents the mushrooms from tasting bland and helps draw out a small bit of moisture that will steam them perfectly.
] دعهم يرتاحون قبل الخدمة. ] بعد إزالة الفطر من الفرن، دعهم يجلسون على ورقة الخبز لمدة 3 إلى 5 دقائق، وهذا يسمح للملء بأن يضبط قليلا، لذلك فإن الفطرين يحافظون على شكلها بشكل أفضل عندما ينقلون إلى طبق عامل.

التغيرات الإبداعية في محاولة

بمجرد أن تتقن الوصفة الأساسية من السهل تكييفها مع مختلف الطعم أو الاحتياجات الغذائية

إضافة بروتين

كأس من لحم الديك الرومي المكتوم، السجق الإيطالي، أو دجاجة روتسيرية ممزقة إلى الملء قبل الخبز، وهذا يحول الشهية إلى عضة أكثر أهمية يمكن أن تضاعف كمسار رئيسي للضوء.

اجعله من "كيتو" صديقاً

الوصفة منخفضة بالفعل في الكربوهيدرات، لكن يمكنك زيادة تخفيض عدد الكربوهيدرات بالاستعاضة عن الزهرة بالكوخية المقطعة بالطهي أو بإضافة المزيد من الجبن بدلاً من زهور الكولويات، واستخدام الجبنة كاملة الوحلة والنظر في إضافة طاولات من الجبنة لكل فطر من أجل الثراء الإضافي.

اذهبوا يا ديري خالي

غطّي الطبق بالجبن الممزق المكوّن من نباتات عالية الجودة الذي يذوب جيداً (انظر لواحد بزيت جوز الهند أو بطاريق) واستخدم بديلاً لجبنة خالية من الألبان، ويمكن إضافة خمر تغذوي أيضاً من أجل دفعة من الطهي أو الأم بدون أيّ ألبان.

إضافة إلى رسم مُحكم

ومقابلة في النسيج، تجمع بين طاولات من طاولات اللوز (أو أضلاع لحم الخنزير المحطمة لـ(كيتو) مع فرس واحد من الزبدة المذوبة ورشاة على الفطر الممل قبل الخبز، مما يخلق قشرة ذهبية مقلية تُعدّد خبزات الخبز التقليدية.

يُسرّعُه

1/4 ملعقة من الببريكا المدخنة، أو دبابة من فلفل الكايين، أو 1/2 من مسحوق الشبوط إلى خليط الزهري الكروي، ويكمل الببريكا المدخنة على وجه الخصوص الفطر الأرضية والخضرا حادا.

تقديم اقتراحات لكل مكان

الفطر المكدسة مُعدية بما يكفي لظهورها على طاولة الطعام، أو طبق عشاء ليلي لمدة أسبوع، أو سلة نزهة، وهنا بضعة أفكار عن كيفية الحضور وزوجها:

As a party appetizer:] Arrange the warm mushrooms on a large platter lined with fresh arugula or microgreens. Drizzle with a balsamic reduction or sprinkle with flaky sea salt just before serving. Provide small toothpicks for easy grabbing.
هذه الفطر المحشوة تلبس بطاطس ممزقة وصدر دجاج مشوي أو قطع لحم مشوية
في صندوق غداء: "الفرن المحشو" يصمد جيداً في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات، ويضعهم بسلطة بسيطة من خضراء مختلطة ولحوم الليمون فيناغيرت" من أجل وجبة طعام متوسطة مرضية.
As a holiday side plate:] Swap the blue mushrooms for larger portobello caps, increase the filling proportionally, and serve them as a vegetarian main course on thanksgiving or Christmas.

المبادئ التوجيهية المتعلقة بالتخزين والتسخين

الفطر المكدس أفضل مُمتَع به من الفرن لكن بقايا الطعام يمكن تخزينها وإعادة تسخينها بنجاح إذا اتبعت بعض أفضل الممارسات

التبريد

ضع أي فطر متبقي في حاوية مشتعلة بالجو مع مناشف ورقية، المناشف ستستوعب الرطوبة الزائدة وتساعد على الحفاظ على النسيج لمدة تصل إلى 3 أيام، وتجنب الاصطدام بها، وإذا لزم الأمر، تضع طبقة من الفوضى بين كل طبقة.

التجميد

يمكنك تجميد الفطر المحشو قبل أو بعد الخبز لتجميد الفطر غير المأهولة، ووضعها على ورقة الخبز في طبقة واحدة وتتجمد حتى تصل (حوالي ساعتين) ثم تنتقل إلى كيس متجمد من التجمد 350 إلى حاوية، وتتجمد مباشرة من التجمد، وتضيف 8 إلى 10 دقائق إلى وقت الخبز، وتتجمد الفطر المخبز، ثم تتجمد في طبقة واحدة.

إعادة التسخين

الفرن هو أفضل أداة لإعادة التسخين، ضع الفطر على ورقة الخبز ودفئها في الفرن الذي يتراوح بين 350 درجة و175 درجة مئوية لمدة 8 و10 دقائق، وسيعمل الميكرويف في صندق، لكنه سيخفف من كبس الفطر ويجعل المطاط المملئ، وإذا كان عليك استخدام ميكرويف واستخدام الطاقة المتوسطة والحرارة لمدة 30 ثانية.

المعلومات التغذوية

1 - 1 خدمة (حوالي 2 فطر محشو) تحتوي على القيم التقريبية التالية:

الحسابات: 180
مجموع السمين: 13 ز
سمينة مُستَنَعَة: 6 ز
كولسترول: 30 ملغم
الصوديوم: 320 ملغم
مجموع الكربوهيدرات: 7 ز
Dietary Fiber: 2 g
السكر: 2 ز
البروتين: 9 غرام

فالقيم هي تقديرات وستختلف على أساس المكونات المحددة المستخدمة، فالوصفة منخفضة بطبيعة الحال في الكربوهيدرات، مما يجعلها خياراً كبيراً لخطط أكل الكايتو وقلة الكوكارب، وبالنسبة لمن يشاهدون الصوديوم، ينظرون في استخدام شيدار منخفض السوديوم ويمسحون الملح الإضافي في خطوة الكولويفلور.

المنافع الصحية للمكونات الرئيسية

الفطر

وتشكل الفطر أحد المصادر الغذائية الطبيعية القليلة لفيتامين دال، لا سيما عندما تتعرض للأشعة فوق البنفسجية، كما أنها توفر السيلينيوم، وهو مضاد للأكسدة يدعم وظيفة مناعة وصحة الغدة الدرقية، وقد درست البيتا - غلوكان في الفطر لإمكانياتها في خنق النظام المناعي والحد من التلويث.

Cauliflower

وكخضراوات خبيثة، فإن الزهرة الكولية غنية بالغازات، والمركبات التي قد تساعد على الحماية من بعض السرطانات، وهي مرتفعة في الألياف الغذائية، التي تدعم الصحة الهضمية وتساعد على الحفاظ على مستويات مستقرة من السكر في الدم، كما يوفر الزهرة الكولية كمية كبيرة من الفيتامين جيم، والفيتامين ك، والرغوة.

Cheese

بينما يُنظر إلى الجبن في كثير من الأحيان على أنه غذاء غير مُستحلِف، فهو يوفر قيمة غذائية، فالطراد مصدر جيد للكالسيوم من أجل صحة العظام، ويوفر بروتينا عالي الجودة، ويمكن أن يكون الدهون المشبعة بالجبن جزءاً من غذائي متوازن عندما يستهلك في المُعتدلة، ويُساعدك الجبنة المُعدية بالخضراوات، كما هو الحال في هذه الوصفة، على الوفاء بحصص اليومية للخضراوات.

الأسئلة المتكررة

هل يمكنني استخدام أنواع مختلفة من الفطر؟

بالتأكيد، فطر الجوز (البيرة) هي أقرب بديل، فطر الزر الأبيض له نكهة ملليمتر، بينما الكيميني أكثر تربةً قليلاً، وكابين كبيرين من البومبيلو يعملان في الجزء الرئيسي من الكبسولة، ولكن تأكد من إزالة الغيول المظلمة قبل ملئها لتجنب لون الطين في الحشوة.

كيف أحافظ على الملاءة من السقوط؟

تأكد من أن الكبسولات الفطرية ليست عميقة جداً إذا كانت كذلك، فإن التعبئة يمكن أن تنزلق، فغالباً من التعبئة على القبعة هي عادة الكمية الصحيحة، أيضاً تأكد من أن تحزم التعبئة بحزم ولكن بلطف، وإذا كانت أغطية الفطر كبيرة جداً، يمكنك استخدام سكين حزمة لخلق تجويف أوسع قليلاً عن طريق إزالة المزيد من اللحم من المركز بعناية.

هل يمكنني أن أسبق هذه الحفلات؟

نعم، جهزوا الفطر وملأوها قبل 24 ساعة ثم خزنوها بشكل منفصل في الثلاجة، و ضعوا الفطر قبل الاختباء، وهذا يحول دون أن يصبح الفطر رطباً من الاتصال بالملء، وبدلاً من ذلك، يمكنكم أن تخبزوها بالكامل قبل يوم، ثم تسخينوا برفق في الفرن قبل الخدمه.

ماذا لو لم يكن لدي جبنة كريم؟

يمكنك أن تحلل الجبنة، الجبن الماعز، أو الزبادي اليوناني الساخر، كل تغيير سيغير النكهة والمنسوجة قليلاً: ريكوتا ستكون أخف، الجبن الماعز سيضيف التانغا، والزبادي سيجعل التعبئة أكثر قليلاً وأقل ثراء.

For more inspiration on using cauliflower in savory platees, you can read about its versatility on Healthline’s guide to cauliflower. For tips on selecting the best mushrooms, check The Spruce Eats’ mushroom selection guide[FLack:3

هذه الزهرة و الخضرة مُحشوة وصفة الفطر مُصممة لتكون قابلة للاتباع و التكييف سواء كنت جديدة في الفطر المحشو أو الطاهي الموسوم تبحث عن لفة أخف، و المُلئ بالكريمة، و قاع الفطر الشائكة، وقشر الجبن الذهبي يُرضي كل عضة، مع النصائح، كل شيء،