كيفية تحديد واختيار المنتجات العضوية الخالية من مبيدات الآفات للسكري

الكثافة الغذائية والمضاد الأكسدة

وقد تبين من تحليلات مائية أن المنتجات العضوية تحتوي على مستويات أعلى بكثير من بعض المواد المانعة للأكسدة، ولا سيما حمض الفينول، والفلفانون، والأنثروسيينات، وهذه المركبات تكافح الإجهاد الأوكسي الذي يرتفع في الأفراد المصابين بمرض السكري، ويسهم الإجهاد الحاد في الإلتهاب والتلف الناموسى، ويزيد من خطر حدوث تعقيدات مثل مرض الاضطرابات العصبية والسكتلندية.

وفي حين أن الاختلافات التغذوية بين المنتجات العضوية والمنتجات التقليدية لا تزال محل نقاش، فإن ميزة الإدمان توفر سببا آخر لإعطاء الأولوية للخيارات العضوية عند الإمكان، بل إن الزيادات الصغيرة في المتناول من المواد المانعة للتأثير يمكن أن تتفاقم بمرور الوقت، وتدعم النتائج الصحية الطويلة الأجل.

كيفية تحديد المنتجات العضوية والمبيدات الحشرية الخالية من المبيدات

تحديد المنتجات العضوية أو الخالية من مبيدات الآفات حقاً يتطلب أكثر من مجرد لمحة سريعة عند العرض، استخدم هذه الاستراتيجيات لضمان حصولك على ما تدفعه.

تحقق من شهادة المصابيح

أما المؤشر الأكثر موثوقية للمنتجات العضوية فهو علامة تصديق من سلطة معتمدة، ففي الولايات المتحدة، فإن الختم العضوي للشركة هو معيار الذهب، وفي أوروبا، تبحث عن شعار " اليورو " ، وتستخدم كندا العلامة العضوية في كندا، وهذه الشهادات تضمن استيفاء المنتج لمعايير صارمة للإنتاج والتعامل.

ووعياً منها بأن بعض المزارع الأصغر يمكن أن تستخدم برامج تصديق بديلة، مثل الزراعة الطبيعية المصدقة، التي تتبع مبادئ مماثلة ولكن مع عمليات تفتيش قائمة على الأقران، ومع أن هذه العلامات لا تعادل ما هو قائم على أساس العضوية في وكالة الولايات المتحدة الأمريكية، فإنها لا تزال تشير إلى وجود التزام بممارسات مستدامة خالية من المواد الكيميائية.

فهم الدزينة القذرة و النظيف 15

وينشر الفريق العامل البيئي دليلاً سنوياً [(FLT:1]) يسمى " دزينة الدرتي ونظيفة " (Dirty Dozen and Clean 15) وهذه القائمة تحتل الفواكه والخضروات بمستويات مخلفات المبيدات استناداً إلى بيانات اختبارات المبيدات، ويشمل ديرتي دوزن المواد المنتجة التي تميل إلى حمل معظم مبيدات الآفات، حتى بعد الغسيل العالي.

وتشمل هذه المادة عادة الفراولة والسبانخ والكيل والنكتريين والتفاح والبطاطس والزهور والطماطم والطقوس والبطاطس، وتشمل الفئة الخمس عشرة التي لديها أدنى مستويات البقايا الفوكادو والذرة الحلوة والرقبة والبقاع والبقولية والبقولية المجمدة والبقوليات والبيض المجمدة.

استخدم هذا الدليل لتخصيص ميزانيتك العضوية، وادفع المزيد عن أصناف الدزينة القذرة ووفر المال بشراء نسخ تقليدية من إنتاج خمسة عشر نظيفاً

Inspect the Produce for Natural Characteristics

وكثيرا ما يكون للمنتجات العضوية مظهر أقل توحيدا من نظيراتها التقليدية، ابحث عن قصور طفيف، وتباينات في الحجم والشكل، وألوان أقل حيوية، وتشير هذه الخصائص الطبيعية إلى أن الفاكهة أو الخضراوات قد نمت دون تدخلات كيميائية مصممة لإنتاج الكمال التجميلي.

وهذا ما قيل، إن الظهور وحده ليس مؤشراً موثوقاً به، فبعض المزارع العضوية لا تزال تنتج منتجات جميلة خالية من التفشي، وبعض المواد التقليدية قد تبدو غير سليمة، وتستخدم التفتيش البصري كأداة واحدة من بين العديد، وليس كمعيار خاص بك.

اسأل المتاجرين و المروجين مباشرة

الشفافية تختلف كثيراً بين المتاجرين بالتجزئة في أسواق المزارعين، لديك ميزة التحدث مباشرة مع المزرعة، اسأل أسئلة محددة، هل تستخدم مبيدات الآفات الاصطناعية؟ هل البذور خالية من البذور؟

وفي مخازن البقالة، ابحث عن إشارات تشير إلى أجزاء عضوية، كما أن بعض المخازن توفر أيضا بطاقات الرف أو الملصقات بأرقام التصديق، وإذا لم تكن متأكدا، اسأل مدير المنتج، وتحتفظ المخازن ذات السمعة بسجلات مورديها ويمكنها التحقق من المطالبات.

شراء من المصادر المشمولة بالوصاية

أسواق المزارعين، برامج الزراعة المدعومة من المجتمع المحلي، والمزارع العضوية المحلية هي مصادر ممتازة للمنتجات التي تنمو بشكل شفاف، وغالبا ما تقدم هذه القنوات معلومات مفصلة عن الممارسات المتنامية، ويمكنك بناء علاقات مع الناس الذين يزرعون طعامك.

كما أصبح المتاجرون بالتجزئة الإلكترونية المتخصصون في المنتجات العضوية أكثر شيوعاً، حيث يقدم الكثيرون صناديق الاشتراك مع معلومات مفصلة عن مصادرها، وعند طلبهم على الإنترنت، التحقق من طلبات التصديق، وقراءة استعراضات العملاء للتحقق من الجودة.

"أعراض لاختيار أفضل منتج للسيطرة على سجائر الدم"

وبالإضافة إلى الوضع العضوي، تؤثر نوعية المنتجات ونمائها على التغذية وعلى رد السكر في الدم، وتطبيق معايير الاختيار هذه لتحقيق أقصى قدر من الفوائد.

الاختصارات الجديدة والفيرم

فالتقارب بين الفكه والمغذيات، فمع مرور الوقت تفقد الفواكه والخضراوات الفيتامينات، ولا سيما الفيتامين جيم وبعض الفيتامينات باء، وتُعتبر المنتجات المختارة ثابتة وثقيلة في حجمها، ومتحررة من البقع اللينة أو الازدهار، كما أن إنتاجها الجديد يحتفظ بألياف أكثر، مما يدعم مستويات السكر الدامية.

إستخدمي حسكِ من الرائحة

وينبغي أن تكون الفواكه المفرغة مثل البطيخ والبيرز والوخز والطماطم رائحة كريهة وجميلة في نهاية الجذع، وكثيرا ما يشير عدم وجود الرومي إلى نقص أو سوء نوعية، ولا تكون الفواكه السفاحية أكثر دقة فحسب بل أسهل أيضاً في الهضم والتحسّن لتوازن السكر بسبب احتواءها على مغذيات أكثر توافراً بيولوجياً.

الأولوية للإنتاج الموسمي والمحلي

ويتم جمع المنتجات الموسمية في ذروة التموج، مما يوفر نكهة أعلى وكثافة غذائية، كما أنها تقطع مسافات أقصر، مما يقلل من الحاجة إلى المعالجة الكيميائية بعد الحصاد للحفاظ على المظهر أثناء النقل، والمزارع المحلية أكثر عرضة لاستخدام الممارسات المستدامة، وغالبا ما تكون مستعدة للكشف عن أساليبها.

الإنتاج في الموسم يميل إلى أن يكون أكثر تكلفة، مما يجعل من الأسهل اختيار الخيارات العضوية دون تقييد ميزانيتك.

النظر في مؤشر غليسيميك ولواد غليسيميك

وفي حين يمكن أن تلائم جميع الفواكه والخضروات نظاماً غذائياً ملائماً للسكر، فإن بعضها له آثار أكثر وضوحاً على السكر في الدم، والخضروات غير القائمة على الترميز مثل أخضر الكريات، والبروكولي، وزهرة الكروي، والفلفل، والزوشيين لها تأثير ضئيل على الجليد ويمكن استهلاكها بحرية.

الفاكهة المُتطاة بالبروتين أو السمينة الصحية تُزيد من شظايا السكر الدموي، على سبيل المثال، تستمتع بالتفاح مع زبدة اللوز أو التوت مع الزبادي الكامل.

التخزين وإعداد النماذج من أجل أقصى قدر من الاستحقاقات

ويحافظ المناولة السليمة للمنتجات العضوية على المغذيات ويقلل من الحاجة إلى المعالجة الكيميائية، ويتبع هذه المبادئ التوجيهية للحصول على أكبر قدر من الانتقاء.

مغسلة حتى منتج عضوي

ويمكن أن يحمل المنتج العضوي التربة والبكتيريا والبقايا الطبيعية، ويغسل كل الفواكه والخضروات تحت الماء الجاهز، باستخدام فرشاة لينة لأصناف مأهولة بشركة مثل التفاح والبطاطا، ويمكن أن يساعد حل الفينغار (جزء من الفينغار الأبيض إلى ثلاثة أجزاء من الماء) على إزالة البكتيريا وبقايا العمود الفقري الخفيفة، وإن كان ذلك لن يزيل مبيدات الآفات من المنتجات التقليدية.

بالنسبة للسكري، الغسيل الشامل مهم بشكل خاص لأن أي بقايا كيميائية - حتى على مستويات منخفضة - قد تضيف إلى عبء الجسم السامة وربما تؤثر على وظيفة الأيض.

الإنتاج المخزني بشكل صحيح

ويعجل التخزين غير السليم بفقدان المغذيات وتضليلها، وينبغي تخزين الخضار في منشفة ورقية من الرطب داخل حاوية مختومة في الثلاجة، ولا تُستبق الخضار مثل الجزر والبذور أفضل في مكان بارد ومظلم ذي رطوبة عالية، وينبغي أن تُبَدَّد الخضروات وغيرها من الفواكه الحساسة قبل تناول الطعام لمنع الباعدة.

تخزين الفواكه المنتجة للإيثيلين (الحجاب والموز والطماطم) منفصلة عن الأصناف الحساسة من الإيثيلين (الأخضر الجلدية، والبروكولي، والبيريز) لمنع التمزق والتخريب المبكرين.

المغذيات الاحتياطية أثناء الطبخ

وتؤثر أساليب الطبخ على الاحتفاظ بالمغذيات، إذ تحافظ الاصطناع والدوار والتذوق على فيتامينات أكثر من الغليان، مما يغذي المغذيات التي تذوب المياه في مياه الطهي، وبالنسبة للسكري والخضراوات الطهي حتى العطاء ولكن لا يزال يتأكد من أن الألياف لا تزال سليمة بينما تجعل المغذيات أكثر توافراً بيولوجياً.

فكر في تناول بعض المنتجات الخام، حيث أن الخضروات الخام تحتفظ بمحتوى الألياف والأنزيمات القصوى، سلطة ذات خضراء مختلطة، وخيار خمر، وفلفلفل، وملابس الليمون - تاهيني توفر خياراً للوجبات الخفيفة المغذية.

الاستراتيجيات الملائمة للميزانية لشراء الإنتاج العضوي

المنتج الأساسي غالباً ما يكلف أكثر، لكن يمكنك إدارة النفقات بدون التضحية بالجودة، استخدم هذه الاستراتيجيات العملية.

إعطاء الأولوية لـ "دينتي دوزن"

ركز الإنفاق العضوي على المواد العشرة القذرة التي تحمل أعلى كمية من مبيدات الآفات، واشتري نسخا تقليدية من إنتاج نظيف خمسة عشر، التي لها بقايا لا تذكر، وهذا النهج المستهدف يقلل من التعرض الكيميائي بينما يتحكم في التكاليف.

شراء في بولك عندما يكون ممكنا

وهناك العديد من مخازن الأغذية الطبيعية والزوارق المشتركة التي توفر كميات كبيرة من الحبوب العضوية والجوز والفواكه المجففة، وبالنسبة للمنتجات الطازجة، فإن شراء كميات أكبر عندما تكون المواد في موسم وتجميد المواد الزائدة يمكن أن يوفر المال، فالحجرات العضوية المتجمدة والبازلاء والسبانخ والبروكولي متاحة على نطاق واسع وتحتفظ بغالبية قيمتها الغذائية.

الانضمام إلى وكالة الأمن العام أو فريق مشترك

برامج الزراعة المدعومة من المجتمع المحلي تسمح لك بشراء حصة من حصاد المزرعة في بداية الموسم، وتتلقى صندوقاً أسبوعياً من المنتجات العضوية الجديدة غالباً بتكلفة أقل لكل بند من التجزئة، وكثير من شركات الخدمات المركزية تقدم خططاً للتسعير أو الدفع لتحسين إمكانية الوصول.

ازرع مالك

وحتى إنشاء حدائق صغيرة أو حاويات يمكن أن يولد قدرا كبيرا من الأعشاب العضوية، والأخضر الباخرة، والطماطم، والفلفل، ويزيل الإنتاج المحلي شواغل المبيدات بالكامل ويوفر أحدث المكونات الممكنة، أما بالنسبة للسكريات، فعندها إمكانية الوصول الفوري إلى الخضروات المنخفضة الجليد، فيدعم التخطيط اليومي للوجبات.

مُحلّق في أسواق المزارعين القريبة من الوقت المُغلق

ويقدم كثير من المزارعين خصومات في الساعة الأخيرة من يوم السوق لتجنب إعادة نقل المنتجات غير المسلوبة، ويمكنكم أن تجدوا صفقات ممتازة بشأن المواد العضوية، وإن كان الاختيار قد يكون محدودا، وبناء علاقات مع البائعين الذين ينموون بصورة عضوية ولكنهم يفتقرون إلى التصديق؛ وكثيرا ما يبيعون بأسعار أقل من المنافسين المعتمدين.

الأساطير المشتركة بشأن الإنتاج العضوي للسكري

المعلومات الخاطئة يمكن أن تحجب صنع القرار دعونا نعالج عدة أساطير مستمرة

الأسطورة: الإنتاج العضوي لديه المزيد من السكر

ولا يوجد دليل على أن الفواكه والخضروات العضوية تحتوي على سُكر أكثر من النسخ التقليدية، فمحتوى السكر يحدده أساساً الجينيون والنضوج، وليس الطريقة المتنامية، ويمكن أن يتمتع مرض السكري بالفواكه العضوية في أجزاء مناسبة كجزء من نظام غذائي متوازن.

الأسطورة: الوسائل العضوية لا مبيدات آفات على الإطلاق

فالزراعة العضوية تستخدم مبيدات الآفات، ولكن فقط تلك المستمدة من مصادر طبيعية مثل زيت النحاس، وكبريتات النحاس، والبريثرين، وهذه المواد أقل استمراراً في البيئة وأقل سمية للبشر من البدائل الاصطناعية، والفرق الرئيسي هو أن المبيدات العضوية ليست صناعية وتخضع للتنظيم الصارم.

الأسطورة: غسل جميع مبيدات الآفات

ويقلل الإهدار من مخلفات مبيدات الآفات ولكنه لا يزيلها، خاصة من المنتجات ذات الجلد أو الكرفس، ويزيل الفلفل المزيد من المخلفات، ولكنه يزيل أيضا الألياف والمغذيات، أما بالنسبة للمواد ذات المخاطر العالية، فإن العضوية هي الخيار الأكثر أمانا.

الأسطورة: الإنتاج العضوي ليس يستحق التكلفة

وبالنسبة للسكري، فإن الفوائد المحتملة لتقليل التعرض الكيميائي، وارتفاع المحتوى من مادة الإدمان، ودعم الزراعة المستدامة يمكن أن تبرر القسط، فالشراء الاستراتيجي - الذي يركز على أصناف الـ ديرتي دزين، وشراء المواد الموسمية، واستخدام الخيارات المجمدة - يجعل من الممكن الحصول على المواد العضوية في معظم الميزانيات.

تخطيط الوجبات العملية مع الإنتاج العضوي

دمج المنتجات العضوية في خطة وجبة خفيفة غير قابلة للسكر ليس من الضروري أن تكون معقدة، هنا طرق بسيطة لبناء حميتك حول هذه الخيارات.

الإفطار

ابدأ اليوم مع سبيكة عضوية تستخدم السبانخ أو الكالسين، جزء صغير من البيرة العضوية، حليب اللوز غير المُتصفح، وطن من بذور الشيعة، وهذا الجمع يُولّد الألياف، والمعادن السمية، والدهون الصحية ذات التأثير الجليسي الأدنى.

الغداء

سلطة كبيرة مزودة بخضراء عضويين مختلطين، وخيار، وفلفلفل، و أفوكادو، دجاج مشوي أو فرخات، وملابس فينيغريت توفر وجبة متوازنة، إضافة حفنة من طماطم الكرز العضوية والجزر العضوية الممزقة لللون والفيتامينات.

العشاء

بروكول عضوي من طراز Roast وزهرة كولي بزيت الزيتون والثوم، مقترنة بخدمة من السلمون البري أو اللينتيلات، إضافة جانب من الكينوا العضوي أو الأرز البني من أجل الكربوهيدرات المعقدة التي تطلق الطاقة ببطء.

وجبات خفيفة

أبقوا شرائح التفاح العضوية مع زبدة اللوز، عصا الكرفس العضوية مع الفم، أو حفنة صغيرة من المكسرات العضوية جاهزة للجوع بين العشب، وهذه الوجبات الخفيفة توفر طاقة مستدامة بدون سُكب السكر الدموي.

خاتمة

اختيار المنتجات العضوية والخالية من مبيدات الآفات خطوة مجدية للسكريين الذين يريدون دعم صحتهم خارج إدارة السكر بالدم الأساسي، بتقليل التعرض للمواد الكيميائية الاصطناعية، وزيادة المتناول المضاد للأكسدة، واختيار الفواكه والخضروات الطازجة العالية الجودة، تخلقين قاعدة غذائية تتوافق مع احتياجات جسمك.

استخدام بطاقات التصديق، ودليل الديسن النظيف و الخمسة عشر، والمحادثات المباشرة مع المزارعين لتحديد أفضل الخيارات لطاولةكم، وتحديد أولويات التحديث، والوسمية، والتخزين المناسب لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الغذائية، وتذكر أن الشراء الاستراتيجي - شراء المواد العضوية حيث يهم أكثر من غيرها، والتقليدية حيث تكون المخلفات منخفضة - يتيح لك تحقيق التوازن بين الأولويات الصحية وحقائق الميزانية.

كل خيار مستنير تتخذه في السوق يسهم في تحسين السيطرة على الجليد، وتقلل من الإلتهاب، وحسن الطّويل، مع العلم في هذا الدليل، أنت مجهزة لاختيار منتج يغذي جسدك وسلامك الذهني.