كيف تجعل من المصابين بالمرض، وضآلة الكآبة، وبرميزان للعمل

لماذا شركة "بارميسان" تعمل في "لوس أنجلس"

إن الفيلق بارميزان هو طبق راحة إيطالي كلاسيكي يعتمد عادة على الخبز والدقيق في الخبز، مما يبرح في عدد من الرشاويين، ويتبادلون الخبز التقليدي للزجاجة، ويستخدمون البطاطا الرخيصة، ويضعون البطاطا الخفية، ويحتفظون بطبقات خبز النسيج التي يُحبها الجميع.

اختيار أفضل خضروات لدشتك

لا توجد جميع البويضات متساوية، بالنسبة لبضعة قنبلات، واختيار الصنف الإيطالي أو العالمي، مع عدم وجود بقع أو مصاريف، و هذه الأنواع لديها أقل بذور وحمّة، و التي تُرفع أفضل أثناء الملح و الإحباط، و إذا أمكنك إيجادها، فإنّ صغار البيض يميلون إلى أن يكون لديهم جلد نحيف ونكهة مُضبّة.

عناصر للزراعة منخفضة الكرب

وفيما يلي العناصر الأساسية التي تحتاجون إليها لتقديم حوالي أربعة خدمات سخية، وإيلاء اهتمام خاص لصلصة المارينارا - والكثير من الجرار المخزنيين يحتوي على سكر إضافي، يمكن أن يضيف كرابس مخبأة، والبحث عن علامة تجارية لا تحمل السكر الإضافي أو تصنعون خاصتكم، وللاطلاع على صيغة سهلة تماما، تحققوا من البطاقات بعناية: هدف أقل من ٤ غرامات من صافي الكربوات لكل نصف سنت.

2 كبيرة من البويضات ] (حوالي 2-2.5 باوند) - اختيار ملصقات بيض ثابتة وملموسة لا توجد بها بقع لينة.
1زجاج اللوز الدقيق ] (ليس وجبة اللوز) - إن النص الدقيق لطحين اللوز يخلق طلاءاً مُخللاً ويمكنك أن تحل محل مزيج من الدقيق بالجوز الهندي وعزل بروتين الحيتان، ولكن النتائج ستتفاوت.
2بيض كبير ] - لغسل البيض الذي يساعد عصا الخبز، إذا كنت تفضل نسخة خالية من البيض، تستخدم بيض مطاطي (قطار طاولات أرضية مشتعلة + 3 طاولات مياه لكل بيضة).
1كوب من الجبنة المزخرفة ] - استخدام بارميغيانو ريغيانو الحقيقي لأفضل نكهة ونسيج، وكثيرا ما تحتوي الجبنة المبتذلة على عوامل مضادة للسخرية تمنع البني؛ وتغصين نفسك إن أمكن.
2 cups free marinara sauce] - check labels for net carbs per serving; aim for less than 4g per 1/2 cup. Rao’s Homemade and Classico’s Spicy Tomato ' Basil are popular low-carb options.
1كوب ممزق بالجبن الموزاريلا ] - أفضل مذيبات جزئية منخفضة الحركة، يمكنك أيضا استخدام موساريلا جديدة، لكنها تطلق المزيد من الرطوبة أثناء الخبز، لذا جهزها بجفاف مع مناشف ورقية أولا.
2 tablespoons olive oil] - for frying the whiteplant slices. Avocado oil or coconut oil are good substitutes with higher smoke points.
Salt and pepper toطعم] - kosher salt is ideal for drawing out moisture from the whiteplant.
Fresh basil for garnish (optional) - adds a bright, peppery end. Chopped parsley also works.

الإضافة الاختيارية: 1 teaspoon dried oregano] mixed into the Parmesan coating, ]1/4 teaspoon red pepper flakes]] for heat, or 2 cloves minced garlic

الإعداد التدريجي

١ - إعداد الخطة

جهزوا الفرن إلى 400 درجة ف (200 درجة مئوية) وغسلوا البويضات وقطعوا الرصيف وقطعوها إلى جولات سميكة من 1.4 بوصة - هذا السميك يضمن حتى الطهي دون أن تتحول إلى مذهل، وإذا كنتم تفضلون شرائح أطول، فقلوا طابور الباذنجان، وحافظوا على السميكة.

ضع الشقق في عظمة ورشاقة بالملح دعهم يجلسون لمدة 10-15 دقيقة هذه الخطوة تسحب الرطوبة الزائدة وتخفف من المرارة، خاصة في مضخات بيض أكبر، بعد الراحة، تنظف قطع الشقق بسرعة تحت الماء البارد وتنظفها بجفاف تام مع مناشف الورق، كلما كان ذلك أفضل من أن تُصبح مُخدرات البيض

2 - إنشاء محطة للنشر

ستحتاجون إلى ثلاثة أطباق ضحلة أو لوحات فطيرة:

Bowl 1:] almond flour mixed with a fatch of salt and pepper.
Bowl 2: ] beaten eggs. If you want to keep the breading lighter, you can add a tablespoon of water to the eggs.
Bowl 3:] grated Parmesan wound, optionally mixed with dried oregano or Italian seasoning.

في وقت واحد، تُجفّف كلّ بويضة في طحين اللوز (تُنقّبُ فوق الزّوابق)، ثمّ تُغطّي في غسيل البيض، وأخيراً أضغط على خليط (بارميسان) حتى يُكْتلَ كلا الجانبين، و بالنسبة للقشرة الأكثر سميكة، يمكنك أن تكرري البيضة و(بارميسان) مرة أخرى.

٣ - تطهير الأرض

إن كان هناك زيت زيتوني كبير غير حشري على حرارة متوسطة، فتريد أن يدخن الزيت، و يضاف شرائح الباذن المخبأة في طبقة واحدة، لا يطغى على الفينة، و يستهلك أكثر من دقيقتين في كل جانب، حتى يُصبح البني الذهبي و المكبل، وإذا ما كانت القطع البنية ذات اللون البني بسرعة فائقة،

إذا كنت تفضل الخبز بدلا من التخييم، وضع شرائح الخبز على ورقة الخبز المطلي على الكبريت، والرش خفيف مع رذاذ الطهي، والخبز عند 425 درجة شرقا لمدة 12 دقيقة، وتقلل منتصف الطريق، والنسيج سيكون أقل صرخة ولكن لذيذا و أقل في الدهون، بالنسبة للفروم الإضافية، يمكنك رش القليل من بارميسان على القمة قبل الخبز.

4- لاير كاسيرولي

و اغسلوا الطبقة الراقية و الطبقة الراقية و الطبقة الراقية و الطبقة الراقية

وبالنسبة للطبقة الأكثر تنظيما، تضغط على كل طبقة كما تبنيها بلطف، مما يزيل جيوب الهواء ويكفل لكل قضمة نسبة مثالية من الباذنجان والجبن والصلصة، وإذا استخدمت الموزاريلا الطازجة، تمزقها إلى قطع صغيرة بدلا من قطعها، حيث ستذوب أكثر من أيماماماما.

5 - البكاء والنهاء

ضعي الصحن في الفرن الممتحن والخبز لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، حتى يصبح الجبن مبتذلا ومليء اللون، وإذا لم يكن القميص ملوثاً بحبك، ابدل الفرن إلى مواسير للدقائق الأخيرة - راقبي عن كثب منع الحرق، ودع راحة الطبق لمدة ٥-١٠ دقائق قبل الخدم، وسمحت هذه الفترة الباقية بالبدء في التعبئة، مما يجعله أسهل

المعلومات التغذوية (خدمة عامة)

وهذه القيم هي تقديرات تستند إلى الوصفة التي تستخدم المكونات المدرجة في القائمة، وقد تختلف الأرقام الفعلية تبعا للعلامات التجارية والقياسات الدقيقة.

Calories:] 385
Total Fat:] 28g
Saturated Fat:] 9g
Cholesterol:] 115mg
Sodium:] 720 ملغم
Total Carbohydrates:] 19g
Dietary Fiber:] 7g
Net Carbs:] 12g
Protein:] 21g

من أجل نسخة صوديوم أقل، استخدمي الدقيق غير المسلّح، و المارينا ذات السود المنخفض، وتحدي الملح الإضافي في الخبز، إذا أردت زيادة الدهون لوجبة كيتو، وزيت الزيتون الإضافي على كل خدمة أو إضافة علبة زبد قبل إعادة التسخين، فإن محتوى الألياف من بستان البيض وفلور اللوز يساعد على إبطاء الهضم، وإبقاءك كاملاً لساعات.

التباينات والتعريفات

فيغان لو - كارب إيغبلان بارميسان

يستعاض عن البيض ببيضة فاكس أو أكوافا، واستخدام بديل من نوع بيض بارميزان مصنوع من الكاجو واليست التغذوي، واختيار موزاريلا النباتي يذوب جيدا (مثل فيويف أو ميوكو)، وبقية الوصفة لا تزال كما هي، أما بالنسبة لإضافة أمامي، فتتضمن طاولات من التغذوية في الخليط المزخرب.

إضافة بروتين إلى تسليم المطلوبين

فطهو لحم أرضي طاهى أو سجق إيطالي أو دجاج ممزق بين شرائح الباذنجان، مما يزيد محتوى البروتين إلى أكثر من 30 غراماً لكل خدمة، مما يجعل الوجبة أكثر إرضاءً لعطلات العمل الطويلة، وإذا ما أعدت وجبات الطعام الأسبوعية، فنظرت في مضاعفة طبقة اللحم واستخدام طبق خمر أصغر لخلق أجزاء فردية ذات كثافة بروتينية أعلى.

الفجور الجبنة

(سواب موزاريلا) مع (بروفولون) أو (فونتينا) أو (جاك) ذو النزعة المنخفضة، يمكنك أيضاً استخدام (بيكورو رومانو) بدلاً من (بارميسان) لنكهة حادة، و التكسين في دمية من الجبنة (القليل من الحليب أو الحليب) بين الطبقات يخلق نسيج كريم

الخيارات النادرة أو الرهيبة

تُمطر الفلفل الأحمر إلى المارينارا أو تُضيف طبقة من السبانخ المُطهّر والفطر للمغذيات الإضافية، وتُرك البازلاء الطازجة بين طبقات تُغرس الصحون بزرم طازج حديقي، ويمكنك أيضاً أن تجرب أعشاب مثل الغلة أو الرذاذ في الخبز لفة البحر الأبيض المتوسط.

قصر في الصورة مع زوتشين

وإذا ما اختصرت في الوقت المحدد أو أردت أن تخفض حجم الكربوبات أكثر، فإن استبدال نصف بيض البقع الزوتشيني، ويحتاج زوتشني إلى وقت أقل ملحا )خمس دقائق فقط( ويطهو بسرعة، مما يمكن أن يعجل العملية برمتها، ويضيف مزيج من الخضروات اللون والنسيج بينما يحتفظ بعربات صافية تقل عن ١٠ كيلوغرامات لكل خدمة.

تجهيز وجبات الطعام وسرقة الشواذ

التبريد والبورتورية

واسمحوا لبائع البيض المخبوز بارميزان أن يبرد تماما في درجة حرارة الغرفة )حوالي ٣٠ دقيقة( ويمكن أن يؤدي قطع أجزاء بينما لا يزال دافئا إلى تفكك الطبقات، وحالما تبرد، تقسم الكاسرول إلى حاويات ذات مسافات جوية وحيدة، وتنجح حاويات الزجاج ذات الغطاء السطحي المقطع بشكل جيد - وهي آمنة بالموجات الدقيقة، وتخفض النفايات البلاستيكية.

التبريد

حاويات تخزين في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام النكهة تلد بشكل جميل بين ليلة وضحاها، لذا غداءين اليومين غالباً ما يكون طعمهما أفضل من أول وجبة، إذا كنت تنوي أكل الصحن خلال أسبوع كامل من العمل، فجّد نصف الأجزاء، ولأفضل نوعية، تستهلك أجزاء مبردة في غضون 48 ساعة، بينما تميل مصل بيستغست تدريجياً.

التعليمات المجانية

وتتجمد شركة بارميزان بشكل استثنائي، وتجمع الطبق في صحن مبرد، ولا تخبزه، وتغطى بغطاء بلاستيكي، ثم رنين اللوم، وتتجمد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر، وعندما تكون جاهزة للأكل، وتتناول المطاط في الثلاجة ليلة وتخصص، ويمكنك أن تتجمد أجزاء من المخبز المتجمدة بالفعل:

إعادة التسخين من أجل أفضل النتائج

والموجات الدقيقة هي أسرع خيار - الحرارة المرتفعة لمدة ٢-٣ دقيقة، ولكن الخبز قد يفقد بعض الشلل، ولتحسين النسيج، تستخدم فرن محمص أو فرن تقليدي: إعادة الحرارة عند ٣٥٠ درجة شرقا لمدة ١٠-١٥ دقيقة مغطاة بالفول، ثم غير متخفية لمدة دقيقتين الأخيرة لكسر القمح، وإذا استخدمت مجرىا صغيرا في العمل، فإعطاء حاوية مناصلة البيض

المسائل المشتركة

لماذا بلدي خضراء بارميسان سوجي؟

فالتعاسة عادة ما تنتج عن الرطوبة الزائدة، والتأكد من ملحة الباذنجان وبطنه جافة جدا، وكذلك تجنب تحميل الطبق بالصلصة الزارق على مجموع كأسين، وإذا استخدمتم السائل الطازجة مع مناشف الورق، وأخيرا، دع طبقة الطبق المخبأ ترتاح قبل قطعه، فإن البخار يمكن أن يهرب بدلا من التمزق الزائد بين طبقات الورق.

لماذا لا يُعدّ هذا الكتاب؟

فإزاحة قطع النفط التي لا تطاق يمكن أن تسبب التغليف لاستيعاب الشحوم والارتفاع، واستخدام الحرارة المتوسطة وترك النفط يصل إلى درجة الحرارة قبل إضافة الدفعة الأولى، وإذا خبزت الخبز بدلا من الإحراق، حاول غسل الشقق بالزيت وزيادة درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة ف، أو استخدام سلك على أرضية الخبز للتشجيع على تدفق الهواء.

كيف تمنع الجبن من التمسك بالحاويه

دع الطبق بارد تماماً قبل التعبئة، واذا أمكن، اربط الحاوية بورقة من الورق أو ورق الشمع على قمة طبقة الجبنة قبل إغلاق الغطاء، وهذا يبقي الجبنة المذوبة من التمسك بالغطاء البلاستيكي، وبدلاً من ذلك، رشّ داخل الغطاء مع رذاذ غير أحمر قبل الختم.

مقترحات بشأن عقد اجتماع كامل

لتخرج وجبتك، وتضع سلطة بسيطة من خضراء مختلطة مع ليمون فينيجريت، وحمضها يساعد على قطع ثراء الجبنة، ويمكنك أيضاً أن تحزم بعض قطع الخشب أو عصا الشحوم من أجل الكهرو، وإذا كنت بحاجة إلى دهون إضافي من أجل الطاقة، فإضافت حاوية صغيرة من الزيتون أو حفنة من الفلفل

الخلاصة: غذاء منخفض الكرب الذي يقدم

إن هذه الباذنطة ذات العجلات المنخفضة تثبت أنه لا يجب عليك التضحية بالنكهة أو الترضية للبقاء في إطار أهدافك الخاصة بالكاربوهيدرات، وبتحسين الخبز واختيار المكونات العالية الجودة والمنخفضة السكر، يمكن أن تخلق غداء عمل يشعر بالألم، ولكن يبقى متوافقا تماما مع خطتك للتغذية، كما أن طبقات الجبنة المجمدة، وكوبة المار، وعاء المقلي

External Resources for Further Reading:]