Table of Contents

وتتطلب إدارة السكري اهتماماً دقيقاً للخيارات الغذائية، لا سيما عندما يتعلق الأمر باستهلاك الكاربوهيدرات، ومن بين أكثر الأغذية تحدياً بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري، المعجنات والحلوى التي يمكن أن تؤثر تأثيراً كبيراً على مراقبة السكر والصحة العامة، وفهم العلم من وراء تأثير هذه الأغذية على الجسم، هو أمر أساسي لاتخاذ قرارات مستنيرة تدعم الرفاهية الطويلة الأجل والاستقرار الجليدي.

فهم تنظيم سجائر الدم وداء السكري

مرض السكري هو حالة لا يستطيع فيها الجسم تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يسبب مشاكل في تحويل الغذاء إلى طاقة، و(غلوكو) هو مصدر الطاقة الرئيسي للجسد، وعادة ما يساعد هرمون يسمى الأنسولين الناس على الحصول على غلوكوز من مجرى الدم إلى خلايا السكر، ولكن إذا لم يكن هناك ما يكفي من الأنسولين أو الجسم غير قادر على استخدامه على النحو المناسب.

ويحدث السكري من النوع 1 عندما لا يصيب الجسم الانسولين على الإطلاق، ويرجح أن يكون ذلك بسبب رد فعل مناعي يوقف إنتاج الأنسولين في البنكرياس، وبدون الأنسولين، يتراكم الغلوكوز مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، ويحدث مرض السكري من النوع 2 عندما لا يستطيع الجسم استخدام البئر، مما يؤدي إلى مستويات غير عادية من غلوكوز في الدم.

مؤشر غليسيميك: أداة قياس رئيسية

ويقيّم مؤشر الجليسيومي مدى سرعة ارتفاع مستويات السكر في الأغذية التي تحتوي على الكربوهيدرات، ويتسبب انخفاض الأغذية في ارتفاع أبطأ وتدريجي في السكر في الدم، بينما تؤدي الأغذية العالية في إطار المبادرة إلى زيادة سريعة، وتتراوح مستويات مؤشر الإنجاز العالمي بين صفر و100، مع وجود 100 غمضة صافية.

إن مؤشر الدخل هو مقياس من صفر إلى 100 يصنف بسرعة أن الطعام يزيد من معدلات السكر الدموي - يعني أن الاستجابات البطيئة والمستقرة لسكر الدم، في حين تشير الأعداد المرتفعة إلى ارتفاع سريع في معدلات الإصابة بالسكر، فاختيار الأغذية ذات الرقم القياسي الوهمي الأدنى يمكن أن يساعد على الحفاظ على مستويات أكثر استقراراً من غلوك الدم طوال اليوم، مما يقلل من خطر حدوث ارتفاعات وحوادث خطيرة.

والتركيز على الأغذية المنخفضة الدخل التي تساعد على الحفاظ على مستويات السكر في الدم، هو استراتيجية لإدارة مرض السكري، ويمكن أن يجعل اختيار المزيد من الأغذية العالية التي تستخدمها الشبكة أمراً أصعب لإدارة مرض السكري، بينما قد يساعد اختيار الأغذية المنخفضة الدخل في معظم الأحيان على إدارة مرض السكري.

العوامل التي تؤثر على الرقم القياسي للجليد

عدة عوامل يمكن أن تؤثر على تقدير الرقم القياسي للغذاء، فالتجهيز يؤثر على GI، لأن الحبوب التي تم طحنها وصقلها، تزيل الصدر، وتحصل على مؤشر قياسي أعلى من الحبوب المجهزة على حد أدنى، والشكل الفيزيائي أيضاً، حيث أن الحبوب الأرضية الجميلة أكثر سرعة في حفر من القمح الأرضي المكشوف.

المحتوى الفيبرى مهم أيضاً لأن الأطعمة العالية الحر لا تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات الكهرمائية لذا تبطئ معدل الهضم وتتسبب في ارتفاع أكثر تدريجية وأقل في السكر الدم هذا سبب يجعل الفواكه كلها أفضل عموماً من عصير الفواكه أو منتجات الفاكهة المجهزة للناس المصابين بمرض السكري

التعبئة: قياس أكثر شمولا

بينما يقدم الرقم القياسي للجليزية معلومات قيمة، لا يُخبر القصة كاملة، فالحمولة الجليدية توفر طريقة أكثر دقة لفهم تأثير الطعام على السكر الدم، بينما يُقيس GI مدى سرعة نوع من الكربوهيدرات في رفع السكر بالدم، فإن GL تعتبر كم سيأكله شخص في الخدمة.

فعلى سبيل المثال، لدى البطيخ مؤشر عال، ولكنه منخفض من حيث غلي لأنه في الغالب ألياف ومياه - وليس الكثير من السكر في أحد العاملين، والحمولة الجليدية هي نتاج للمبادرة العالمية ومجموع كمية الكربوهيدرات المستهلكة، بما في ذلك آثار كل من نوعية وكمية المتناول من الكربوهيدرات.

ويحدد حجم المنتج البدائي سرعة وكم من التأثيرات التي سيخلفها حفر ذلك المنتج على غلوكوز الدم، ويحدد لون الجليسيوميكي كمكون بتكرار الرقم القياسي العالمي لمكون من مكوناته بغرامات الكربوهيدرات في ذلك المنتج المكون والمقسم برقم 100.

لماذا العنق و الحلويات مشكلة خاصة

وتحتوي المنتجات المحظورة مثل الخبز والكعك والمراعي عموما على مؤشرات غليسكي أعلى من الأغذية الأخرى لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الحبوب المحمصة والسكر الإضافي الذي ينهار بسهولة أثناء الهضم، وبصفة عامة، فإن أي شيء يُصنع من الدقيق الأبيض سيكون له تقدير عالي في GI بسبب عدم محتوى الألياف - مما يعني أنه ينهار بسرعة.

وتشمل المواد التي قد تسبب ارتفاعات في السكر الدمي الأغذية السكرية مثل الحلوى والبسكويت والكعك والآيس كريم، والمشروبات الحلوة مثل الصودا، وعصير الفواكه، والرياضة أو مشروبات الطاقة، والكحول، والحبوب المحفورة مثل الباستا، والخبز الأبيض، والأرز الأبيض، وأحبوب الإفطار، والتوتلات، والأغذية المقلية، والأصناف المرتفعة في الدهون المشبعة أو الدهون الأخرى، مثل البطاطين الفرنسية، والمقليات، والبنات.

المشكلة مع السكرات البسيطة

الحلويات عالية في السكر البسيط لا يهم إذا كنا نتحدث عن السكر الأبيض المعالج أو السكر "الطبيعي" مثل شراب الخريط أو السكر بالجوز الهندي

وإلى جانب الحلويات، فإن الحلويات تُصنع عادة بالحبوب المصنوعة من المغذيات والزيوت المجهزة، وأي غذاء يحتوي على كمية كبيرة من الدقيق الذي يرتكز على القمح (بما في ذلك الدقيق الأبيض المكلّف بالطحين) من المرجح أن يُسبّب غلوك الدم، وهذا الجمع من الدقيق والسكر الإضافي يخلق حالة صعبة للغاية بالنسبة لإدارة السكر.

Refined Carbohydrates and Metabolic Effects

سمة من سمات الكربوهيدرات المحسنة هي ما تسببه من تقلبات متزايدة في مستويات البلازما والجليون والغليكوس ونظافة التفريغ الرجعي بعد الصدفة عندما تأكل الحلوى التقليدية المحملة بالسكر المصفح والدقيق الأبيض، فإن غلوكوز الدم الخاص بك يمكن أن يتسارع وينهار بسرعة وبسرعة، وهذا التأثير الساحل المتدفق يمكن أن يجعلك تشعر بالتعب والرحمة.

كلما زاد تجهيز الكربوهيدرات كلما أسرع ارتفاع مستويات غلوكوز الدم بعد تناول الطعام، ومن ثم أصعب من إبقاء مستويات الجلوكوز في النطاق الطبيعي، وهذا الارتفاع السريع وسقوط السكر في الدم يخلق دورة يمكن أن تكون صعبة الكسر، مما يؤدي إلى زيادة الرغبات وتجاوز استهلاك الحلويات.

وتشير البيانات الحديثة إلى أن ارتفاع نسبة الارتدادات المصنوعة قد يزيد من خطر مقاومة الانسولين، وتتسبب مقاومة الانسولين في ارتفاع مستويات السكر والإنسولين بعد تناول الطعام، وتضعها على مر الزمن المطالب الثقيلة التي تُفرض على خلايا صنع الإنسولين، وتتوقف إنتاج الأنسولين في نهاية المطاف.

ويعد ارتفاع نسبة الارتدادات المصنوعة عاملاً من عوامل الخطر في مقاومة الأنسولين، بغض النظر عن الديوز المركزي، حيث أن الحمية التي تعاني من نقص في المغنيزيوم هي عوامل محددة للتهاب، في حين أن ارتفاع المتناول من الكربوهيدرات المحسنة يشكل عاملاً من عوامل الخطر في مقاومة النسيج، بغض النظر عن الاضطرابات المركزية، وهذا يعني أنه حتى بدون زيادة الوزن، فإن كميات كبيرة من المقاومة المصفرة.

Understanding Insulin Resist

إن مقاومة الانسولين هي اضطراب في الأنساب ينمو في جميع أنحاء العالم ويرتبط ببعض الأمراض الأكثر شيوعا التي تؤثر على المجتمعات الحديثة بما في ذلك السكري وارتفاع ضغط الدم والبدانة وأمراض القلب التاجي، وتدل الأدلة العلمية على أن التهاب المزمن من الدرجة المنخفضة هو الصلة بين السمنة ومقاومة الأنسولين؛ والآلية الرئيسية المعنية هي زيادة توليف الجينات في الأنسجة الدهنية وتدخلات المهد المقيمة في ذلك.

عندما تقاومون الأنسولين، لا يستطيع الجسم أن يعترف بكميات كبيرة من الأنسولين، ولن يكون قادراً على استيعاب أجزاء قياسية من الأغذية الكربوهيدراتية بشكل فعال، ولذلك فإن جزءاً هاماً من إدارة الغذاء هو تناول كميات أصغر من الكربوهيدرات ونشر الكربوهيدرات خارجاً على مر اليوم.

الآثار الصحية الطويلة الأجل

وتشير مجموعة متزايدة من الأدلة إلى أن ارتفاع معدل الإصابة بالعدوى الغذائية يزيد من خطر السمنة، وعدم التسامح في الغدد الصمغ، وداء السكري من النوع 2، ومرض القلب التاجي، وقد تبين في عدة محاكمات صغيرة للمصابين بالسكر، أن الحبوب المحسَّنة تتسبب في زيادة كبيرة في سر الأنسولين وردود الغدد الصم.

ويرتبط السمنة في طب الأطفال بزيادة خطر حدوث تغيرات في الأيض مثل التهاب الأنسولين، ومقاومة الغلوكوس، وعدم التسامح في الغدة الدهنية، وكذلك بالأوضاع المرضية القائمة مثل مرض الكبد غير الكحولي، ومتلازمة الأيض، والسكري من النوع 2، وأمراض القلب والأوعية الدموية، سواء في ذلك الوقت أو في وقت لاحق من الحياة.

العلاقة بين التعاطي والسكري

وقد أشار تحليل الجرعة - الاستجابة إلى وجود رابطة موحَّدة الشكل، مع وجود أدنى خطر في نسبة 50 في المائة من المتناول من الكربوهيدرات، مع تزايد المخاطر بدرجة كبيرة عند نسبة 70 في المائة من المتناول من الكربوهيدرات، وقد لا يرتبط النصيب من الكاربوهيدرات في حدود ما يوصى به من 45 إلى 65 في المائة من السعرات الحرارية بزيادة المخاطرة التي تنطوي عليها مادة T2D.

ويزيد ارتفاع معدل التعاطي بالكاربوهيدرات من الطلب على سر الأنسولين، مما يؤدي إلى استنفاد خلايا بيتا، وهذا يتعلق بصفة خاصة عندما تأتي هذه الكربوهيدرات من مصادر صقلية مثل المعجنات والحلويات بدلا من مصادر غذائية كاملة ذات ألياف ومغذيات.

وقد يكون أثر حمية عالية الكبسولات غنية بالحبوب المحمّلة والسكر الإضافي أسوأ مما تشير إليه هذه البيانات، إذ إن العديد من مصادر الأغذية من الكربوهيدرات، مثل الحبوب المحمّلة والسكر الإضافي، هي من النوع الكبير من الخليط، ولا توفر إلا القليل من حيث المغذيات الدقيقة.

الاستراتيجيات العملية لإدارة أعمال المشاجرة الحلوة

يمكنك أن تستمتع بالحلوى إذا كان لديك مرض السكري لكن من المهم أن تنتبه لخياراتك الحلوية

مراقبة الموانئ والتوقيت

ومن المهم إيلاء الاهتمام لحجم الجزء، أو كمية الأغذية التي يتم اختيارها لتناول الطعام في وقت واحد، أثناء الوجبات والوجبات الخفيفة، وهذا أمر مهم بصفة خاصة عندما يتم تناول الطعام، حيث أن المطاعم قد تكون أكبر من حجمها الصحي بثلاثة أو أربع مرات، وعندما يتعلق الأمر بالمراعي والحلويات، يمكن أن تحدث أجزاء أصغر فرقا كبيرا في تأثير السكر الدم.

وبغض النظر عن الـ GI من الطعام الذي يتسع لجزء من الكربوهيدرات، كلما زاد إزعاج الجسم، فإنه يحتاج إلى مساعدتك على استيعابه كطاقة، وهذا يعني أن تحلية أقل من GI يمكن أن تسبب مشاكل إذا استهلكت بكميات كبيرة، وأن قياس الأجزاء ومعرفة أحجام الخدمة أمر أساسي لإدارة السكري الفعالة.

"بطائرات سويتس" مع "بروتين" و"فيبر"

موازنة أطعمة عالية من الـ(جي آي) مع خيارات أقل من (جي آي) قد تُحدث أثراً عاماً على السكر بالدم مثلاً، ربط الخبز الأبيض بسلطة أو بروتين قد يُخفف من تأثيره الجليسي، إذا كنت تُريد حلويات غير ملائمة للسكر، حاول الحد من حجمك و إضافة بروتين أو ألياف للمساعدة في إدارة مستويات السكر

ابحث عن الحلوى التي تحتوي على البروتين والدهون الصحية والألياف هذه المغذيات تساعد على إبطاء استيعاب السكر وتبقيك تشعر بالارتياح لفترة أطول البروتين في الزبادي يجمع بين الألياف في الخفافيش لخلق علاج مرضي، ويمكن تطبيق هذا المبدأ على العديد من الحالات التحلية للتقليل من ارتفاع السكر في الدم.

اختيار بدائل أفضل

إن اختيار الأغذية المنخفضة الدخل مثل الحبوب والخضراوات غير الخشبية قد يساعد على الحفاظ على مستويات مستقرة من السكر في الدم، وعندما يتعلق الأمر بإرضاء الرغبات الحلوة، هناك العديد من البدائل للمراعي التقليدية والحلويات التي يمكن أن توفر الرضا دون التأثير المثير لسكر الدم.

ففراولة جديدة، وزرق، وزرق، وزهور، وزجاجات، وزجاجات، وثدييات، كلها لها مؤشر منخفض نسبياً، مما يجعلها مثالية للحلوى الخالية من الذنب، والشوكولاتة المظلمة التي تحتوي على أقل من 70 في المائة من الكاكاو تحتوي على السكر من الشوكولاتة، وتوفر مضادات للأكسدة، وهذه الخيارات تتيح للناس المصابين بداء للتمتع بالزهور الحلوة مع التقليل من التأثيرات اللامعية.

بدائل حلويات السكر

الحلويات الاصطناعية وغير الغذائية مثل البتيفيا، الفواكه الرهبان، ريثوريتول، والولوز خيارات فعالة أيضاً، حيث أن لديهم مؤشراً للخلود الجليدية بالقرب من الصفر، و الحلويات الطبيعية غير الغذائية مثل الفولوز، والثمار الرهبان، والبخار، والياكوون لا يبدو أنها ترتفع مستويات السكر في الدم.

حلوتي الطبيعة

لا يزال العصير و المشابك يُعدان كسكر، وبالتالي يمكنهما رفع مستويات غلوكوز الدم، لكن لديهما مؤشر أقل للجليزية، ومن ثم لا يُرفعان غلوكوز الدم بسرعة، خلافا للسكر الأبيض أو البني الذي يوفر السعرات الحرارية الفارغة، فإنهما يستفيدان من عرض مضادات الأكسدة مثل الفول السوداني وحمضات الفين.

إعطاء الأولوية لمحلات الأغذية الكاملة مثل التواريخ، والصلصة غير المنظفة، والموز بكميات محدودة، وتوفر التواريخ مصدرا طبيعيا للحلوى دون الحاجة إلى السكر المحسن، كما تحتوي على ألياف ومعادن هامة مثل البوتاسيوم، التي تدعم صحة القلب، وعندما تستخدم في الاعتدال، يمكن لهذه الحلويات الطبيعية أن تضيف الحلوة بينما تقدم بعض المنافع التغذوية.

محلات الحلويات الفنية

بالإضافة إلى الحلويات الطبيعية، هناك أنواع مختلفة من الحلويات الصناعية التي يمكن أن تلائم خطة الخبز بالسكري، وتشمل الخيارات المشتركة البخاري والثمن السكري مثل زيليتول أو ريثوريل، ويمكنك إيجادها في شكل سائل أو غراندي أو مسحوق، بخلاف بدائل صلصة التفاح أو الموز أو الكرنب الاصطناعي لن تضيف أي سُكرة أو سُكرة.

الحلويات الطبيعية مثل البتيفيا، الفاكهة الرهبان، و الريتاول لديها صفر أو منخفض جداً، مما يجعلها مثالية لإدارة السكري ووجبات اللياقة، ولكن من المهم ملاحظة أن بدائل السكر مثل الريتول قد ترتبط بخطر أكبر من نوبة قلبية وسكتة قلبية، في كل معاهد الصحة الوطنية، كما هو الحال بالنسبة لأي خيار غذائي، من المهم مناقشة خيارات الرعاية الصحية.

خيارات الصحراء الوعرة

العيش مع مرض السكري لا يعني التخلي عن الحلوى تماماً مع المكونات الصحيحة والإبداع الصغير يمكنك أن تشبع أسنانك الحلوة بدون أن تصبخ سكر دمك هناك العديد من الخيارات لخلق أو اختيار الحلوى التي لها تأثير ضئيل على مستويات غلوكوس الدم

درعاً مُستحوذ على أساس فروي

كما أن الحلويات الفارغة والمحتوية على الفاكهة خيارات عظيمة، حيث أنها تميل إلى الحصول على مؤشر أقل من البلازما، بينما تحتوي الفاكهة على السكر الطبيعي، واختيار الفاكهة المناسبة وإعدادها على نحو مدروس، يمكن أن يخلق تحلية مرضية ومراعية لسكر الدم، فالأبزهار والآفات الحجرية، مثل الخوخ والأوعية، لها مؤشرات معتدلة للجليد، ويمكن تعزيزها بالب.

تفاح مُزدحم بالجوز المقطع والقرف وقطعة من شراب الخريط الخالي من السكر يخلق تحلية دافئة ومريحة تشعر بالألم، الألياف في جلد التفاح والبروتين والسمين من الفالس تساعد على تقليد السكر الطبيعي للفاكهة هذا النوع من التحضيرات

ممرضات ومصابات بمرض البذور

النواة والبذور هي محطات توليد الطاقة التغذوية التي تصنع قواعد ممتازة للحلوى الميسورة للدم، وهي غنية بالبروتين، والدهون الصحية والألياف، وكلها تساعد على تثبيت مستويات غلوكوز الدم، وبذور الشي محمّلة بأحماض الأوميغا-3، مما يسهم في صحة القلب ويقلل من التهاب.

فبسكويت الزبدة اللوزية يقدم كل الرضا عن الكعك التقليدي مع جزء من الكربوهيدرات يمكنك صنع بسكويت زبدة اللوز البسيطة باستخدام زبدة اللوز فقط، وبيضة، و حلوى طبيعية، وهذه البسكويتات الثلاثية المبردات سريعة الصنع ومُرضية بشكل لا يصدق، وبذور الدجاج والمخانا مصدران ممتاز من الألياف، مما يبطئ من استيعاب السكر والمستقر.

بودينغ وموسىات منخفضة النسيج

الأفوكادو مصدر عظيم للدهن غير المشبع بالصحّة واللياف ويمكن استخدامه لصنع معالجات سميكة وكريمة، بدءاً بثلاثة تواريخ وتذوق، إضافة المزيد من التواريخ في وقت واحد إذا أردتِ القليل من الحلويات، حليب جوز الهند غني مليء أيضاً بالدهن البطيء لدعم مستويات الغلوكوس الصحية، وبذور الشيك والزبيب هي مصدر جيد للألياف.

حلوى الشيكات خيار ممتاز آخر يمكن إعداده مسبقاً ومصمم مع مختلف النكهات، المحتوى العالي من الألياف من بذور الشيكات يساعد على بطء امتصاص الجلوكوز، بينما تُعدّ نسيج البودينغ الرضا مثل الحلوى التقليدية، هذه الأنواع من الحلوى تظهر أن إدارة السكري لا تتطلب التمتع أو التضحية بطبقة غذائي.

The Psychology of Deserts and Moderation

كل ما يتطلبه الأمر هو بعض الاستراتيجيات الذكية لجعل الحلو جزءا من نظام غذائي صحي للسكري، بعد كل شيء، من يريد قطع السلع المخبوزة من حياتهم بالكامل؟

عندما يصاب الناس بعقلية لا شيء، ينتهي بهم الأمر بالشعور بالحرمان، أو ليس عدلاً، كما أفعل، الجميع يأكلون ما يريدون.

الاعتبارات الثقافية والاجتماعية

وفي العديد من الثقافات، تشكل الحلوى جزءا من الاحتفالات والطقوس، وهي رمزية للترابط والاحتفال والغموض، ويمكن أن يشعر منحها تماماً بأنه مفقود في تجارب الحياة الهامة، وعلى الرغم من الأسباب النفسية والثقافية للتمتع بالحلوى، وللسكري، فإن الإعتدال أمر أساسي، بدلاً من الاستغناء عن العلاجات التقليدية للسكر التي تغذي السكر، وتسمح للمصابين بمرض السكري المنخفض.

ومن المهم إيجاد سبل للمشاركة في المناسبات الاجتماعية والتقاليد الثقافية مع إدارة مرض السكري من أجل نوعية الحياة والالتزام الطويل الأجل بأنماط الأكل الصحية، مما قد يعني جلب حلويات ملائمة للسكري للمشاركة في التجمعات، مع وجود جزء صغير من الحلوى التقليدية مقترنة بالبروتين، أو التخطيط مسبقاً لتعديل مستويات الأدوية أو الأنشطة لاستيعاب المناسبات الخاصة.

قراءة العلامات وتصوير الاختبارات

وعندما تختار تحلية مخزنية وسهلة التناول، تحقق من البطاقة الغذائية للعربات المنخفضة ولا السكر المضاف، ابحث عن الحلويات الطبيعية مثل الفاكهة، التواريخ، شراب الخيط، العسل والزبيب، أو الحلويات الصناعية مثل البخار، أو الفاكهة الرهبان، أو الرماية، مع تجنب السكر المخبأ والمكونات العالية الكبسولة.

عندما تتسوق من أجل الخبز، ابحث عن مواد تُسمّى "لا سكر مضاف" أو "غير مُستشف" للتأكد دائماً من البطاقة التغذوية للتحقق من محتوى السكر والقيرب فهم كيفية قراءة العلامات الغذائية مهارة حاسمة لأي شخص يدير مرض السكري، لأنه يسمح باتخاذ قرارات مستنيرة بشأن المنتجات الأقل تأثيراً على السكري الدم.

السكر المخفي والكربوهيدرات

وهناك العديد من الأغذية المحزمة التي تحتوي على السكر المخبأ تحت أسماء مختلفة، بما في ذلك ارتفاع معدل الذرة بالهض، والدمستروز، والدوائب، والعديد من المصطلحات الأخرى، والتعلم لتحديد هذه المكونات على البطاقات يساعد على تجنب التوابل غير المتوقعة لسكر الدم، بالإضافة إلى أن بعض المنتجات التي تسوق كعفيف من السكر قد لا تزال تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات التي تؤثر على مستويات غلوكوس الدم.

محتوى الكربوهيدرات الكلي غالباً ما يكون أكثر أهمية من محتوى السكر فقط عندما يُدير مرض السكري، حتى الكربوهيدرات المعقدة من الحبوب المُصَفَّرة يمكن أن يكون لها تأثير كبير على السكر في الدم، لذا من المهم النظر إلى الصورة التغذوية الكاملة لأي منتج غذائي، ليس فقط ما إذا كانت تُسمّى بأنها خالية من السكر أو منخفضة السكر.

رصد الاستجابة لشوغار الدم

من المهم أن نتذكر أن مستويات غلوكوز الجميع تستجيب بشكل مختلف لمختلف الأغذية و الأحجام لهذا السبب رصد سُكر الدم وتعلم ما هو أفضل ما يصلح لجسدك هو المفتاح

ولم يرتفع هذا المنتج، عند استخدامه لرصد الغلوكوز المستمر، مستوى الغلوكوس فوق 140 عندما يبدأ عند 100 ملغم/دل. ولم يرتفع المنتج مستوى الغلوكوز أكثر من 29 ملغم/دL على مدى ساعتين، رغم أنه كان تحلية ملحة ومرضية، وهذا النوع من الرصد يمكن أن يساعد الأفراد على فهم استجاباتهم الشخصية لمختلف الأغذية وإجراء تعديلات تبعا لذلك.

جيم - التغير الفردي

ويمكن أن تختلف استجابات السكر الدمية لنفس الأغذية اختلافا كبيرا بين الأفراد بسبب عوامل منها علم الوراثة، وتكوين الجراثيم في أحشاء الجراثيم، ومستويات الإجهاد، ونوعية النوم، والنشاط البدني، وأجهزة الأدوية، وما الذي يسبب ارتفاعا كبيرا في شخص ما قد يكون له أثر ضئيل على شخص آخر، ولهذا السبب فإن الرصد الشخصي والعمل مع مقدمي الرعاية الصحية أمر هام للغاية.

ويمكن أن يساعد الاحتفاظ بمذكرات غذائية إلى جانب قراءات السكر في الدم على تحديد الأنماط والأغذية المثيرة للمشاكل، وهذه المعلومات تتيح، بمرور الوقت، إجراء تعديلات غذائية أكثر دقة وتحسين الرقابة الجليسية عموما، وقد يجد بعض الناس أنهم يستطيعون تحمل كميات صغيرة من المعجنات أو الحلويات في أوقات معينة من اليوم أو عندما يقترنون بأغذية معينة، بينما قد يحتاج آخرون إلى تجنبها على نحو أكثر دقة.

الاستراتيجيات الغذائية الشاملة لإدارة مرض السكري

وبصفة عامة، فإن استبدال الأغذية ذات المستوى العالي من التداول والمستوى المنخفض من الدخل العالمي للأغذية ذات المستوى العالي من الانبعاثات العالمية يؤدي إلى تحسين كبير في تركيزات الأنسولين السريعة، والاستجابة بعد الانفجارات، ومكافحة الجمجمة، والوصفات الشحومية، وقد تبين أن الأغذية ذات الرقم القياسي المنخفض للسكري في عام 2014 تساعد على مكافحة الداء السكري وتحسين فقدان الوزن.

(أ)

ويوفر إعداد الأغذية في المنزل أكبر فرصة للوجبات الصديقة للسكر، وعند بناء الوجبات، التركيز على إدراج البروتينات السائلة، والخضروات غير الخشبية، والدهون الصحية، والأجزاء الخاضعة للرقابة من الكربوهيدرات المعقدة، ويساعد هذا النهج على الحفاظ على مستويات مستقرة من السكر في الدم طوال اليوم ويقلل من الرغبات في الحلويات.

وعندما يتم حفر الأغذية الغنية بالبروتين، لا تعتمد حمضات الأمينو المنتجة على تجهيز الأنسولين، كما أن بروتين معروف أيضاً لمساعدتنا على الشعور بالكمال لمدة أطول ويمكن أن تساعد في شهية كبيرة، ومن ثم يعود الفضل في تناول الكاربوهيدرات، فمن المفيد تناول الأغذية الإضافية من البروتينات الليفية، ويمكن لهذه الاستراتيجية أن تساعد على الحد من إجمالي كميات الكربوهيدرات التي يتم الحصول عليها، وتقليص المغريلات إلى أقصى حد.

توقيت الوجبات والعجائب

فتناول وجبات الطعام العادية في أوقات الدوام يساعد على الحفاظ على مستويات مستقرة من السكر في الدم ويقلل من احتمال حدوث الجوع الشديد الذي قد يؤدي إلى سوء خيارات الغذاء، وغالبا ما يؤدي جني الوجبات إلى الإفراط في تناول الطعام لاحقا، ولا سيما الأغذية ذات الكبريت العالية مثل المعكرونة والحلويات، ويمكن أن يحول التخطيط المقبل والوجبات الخفيفة الصحية المتاحة دون حدوث حالات الطوارئ حيث تكون الخيارات المتاحة الوحيدة هي الأغذية ذات المستوى العالي.

ويجد بعض الأشخاص المصابين بمرض السكر أن تناول وجبات أصغر وأكثر تواترا يساعد على الحفاظ على أفضل من ثلاث وجبات كبيرة لسكر الدم، ويحقق آخرون أفضل من النهج المتقطعة للتسارع، ويجدون نمطاً يعمل لصالح إصابتكم بالمرض، وأسلوب الحياة، ونظام الأدوية، وذلك دائماً بالتشاور مع مقدمي الرعاية الصحية.

النشاط البدني وإدارة سجائر الدم

ونظراً لأن انتشار الـ T2D وعوامل الخطر القابلة للتعديل (الوزن/العصيان، والديزليق، وارتفاع ضغط الدم، وعدم النشاط البدني) قد تزايدا في العقود الأخيرة، فقد كان هناك اهتمام متزايد بتدخلات أسلوب الحياة التي تستهدف إدارة منع الـ T2D، ومع ذلك، فمن المسلم به بصورة متزايدة أن التدخلات المتعلقة بأسلوب الحياة التي تهدف إلى تشجيع النشاط البدني والحد من وزن الجسم يمكن أن تحسن من حساسية الأنسولين، فإن المساهمات التغذوية للحد من مخاطر الـة أقل وضوحاً.

النشاط البدني المنتظم يساعد على تحسين حساسية الأنسولين ويمكن أن يساعد على تخفيف بعض تأثير السكر الدمي على استهلاك الأغذية ذات الأشعة العالية، ويساعد التمرين العضلات على استخدام الغلوكوز دون الحاجة إلى أكبر قدر من الأنسولين، وهذا التأثير يمكن أن يستمر لساعات بعد النشاط، ولكن هذا لا يعني أن النشاط البدني يمكن أن يعوض تماما عن ارتفاع الحمية في المعجنات والحلويات، وهو أكثر فعالية عندما يقترن بخيارات الغذائية المناسبة.

وقد تبين أن التدريب على التمارين الهوائية والمقاومة يفيدان في مكافحة السكر، بل إن النشاط الخفيف مثل المشي بعد الوجبات يمكن أن يساعد على الحد من ارتفاعات السكر في الدم بعد الولادة، وبالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر الذين يستهلكون أحيانا المعجنات أو الحلويات، فإن تخطيط النشاط البدني حول هذه المعالجات يمكن أن يساعد على التقليل من تأثيرها الجليل.

العمل مع المهنيين العاملين في مجال الرعاية الصحية

ويمكن أن يكون التعلم بشأن التغذية الصحيحة لدعم مستويات السكر في الدم أمراً ساحقاً، ولكن مرض السكري في الهواء يتجاوز مرصدي الغلوكوز المستمرين، والحصول على الدعم من الوجبات الغذائية المسجلة، والسيطرة على التغذية، والعمل مع المهنيين في مجال الرعاية الصحية، بمن فيهم أخصائيو الغدد الصماء، والمثقفين المرخصين بالسكري، والمعلمون المسجلون في مجال الوجبات الغذائية، أمر أساسي لوضع خطة فعالة لإدارة مرض السكر.

هؤلاء المهنيون يمكنهم المساعدة في وضع خطط فردية للوجبات التي تمثل الأفضليات الشخصية، والتقاليد الغذائية الثقافية، ونظائر الأدوية، وعوامل نمط الحياة، ويمكنهم أيضاً تقديم التوجيه بشأن كيفية إدماج كميات صغيرة من المعجنات أو الحلويات أحياناً دون المساس بالتحكم في الجليد الكلي، إذا كان ذلك مناسباً لأهداف إدارة مرض السكري الفردية.

الاعتبارات المتعلقة بالطلب

وبالنسبة للأشخاص الذين يتعاطون أدوية السكري أو بعض الأدوية الفموية، فإن فهم كيفية تعديل الجرعات لمختلف الأغذية أمر حاسم، وقد يكون بعض الأفراد قادرين على استيعاب العلاجات العرضية عن طريق تعديل أدائهم، بينما قد يحتاج آخرون إلى تجنب الأغذية ذات الحساسية العالية بشكل أكثر دقة، وينبغي اتخاذ هذه القرارات دائما بالتشاور مع مقدمي الرعاية الصحية.

ويمكن أن تؤثر بعض الأدوية على كيفية عمل الجسم على التخديرات وقد تؤثر على التوصيات الغذائية، كما أن التواصل المنتظم مع مقدمي الرعاية الصحية بشأن العادات الغذائية وأنماط السكر في الدم يساعد على ضمان أن تكون نظم الأدوية على النحو الأمثل لتلبية الاحتياجات الفردية وأنماط الأكل.

التمرينات العملية للحد من المعكرات وسويتس

ويتطلب النجاح في الحد من المعجنات والحلوى مزيجا من الاستراتيجيات العملية، والتعديلات البيئية، ونوبات العقل، وهنا نُهج قائمة على الأدلة يمكن أن تساعد على ما يلي:

  • Plan ahead:] Prepare diabetic-friendly desserts in advance so healthy options are readily available when cravings strike.
  • لا تبقوا في المنزل مُغرمين جداً، إذا أراد أفراد العائلة هذه الأشياء، يُخزنونها بعيداً عن الأنظار في منطقة معينة.
  • Practice mindful eat:] When you do choose to have a small portion of a pastry or sweet, eat it slow and mindfully, savoring each bit. This can increase satisfaction from smaller portions.
  • Find satisfying substitutes:] Experiment with diabetic-friendly recipes until you find options that truly satisfy your sweet tooth. Many people find that after adjusting to lower-sugar alternatives, traditional pastries so overly sweet.
  • اضافة الأكل العاطفي: ] إذا كنت تميل إلى الوصول إلى الحلويات عندما يتم التشديد، أو الملل، أو العاطفية، تطوير استراتيجيات بديلة للتعامل مثل المشي، الاتصال بصديق، أو المشاركة في هواية.
  • Stay hydrated: ] sometimes thirst is mistaken for hunger or cravings. Drinking water throughout the day can help reduce unnecessary snacking.
  • Get adequate sleep:] Poor sleep increases cravings for high-carbohydrate foods. Prioritizing sleep can make it easier to resist pastries and sweets.
  • استخدم طريقة اللوحة: ] املأ نصف صحنك بالخضروات غير الفوضوية، ربعها بالبروتين اللوّي، و ربعها مع كربوهيدرات معقّدة، وهذا النهج يحدّ من غرفة التحلية بطبيعة الحال.
  • بعد وجبات الطعام، فرشاة أسنانك يمكن أن تشير إلى أن وقت الأكل قد انتهى ويقلل من الرغبة في الحلوى.
  • انتظر 15-20 دقيقة في كثير من الأحيان سينجح الرغبه وإلا سترضى بجزء أصغر أو بخيار صحي

المناسبات الخاصة والحالة الاجتماعية

فأحد أيام الميلاد والعطلات والزفاف والاحتفالات الأخرى غالبا ما تركز حول المعكرات والحلوى، وتخلق تحديات للناس المصابين بمرض السكر، ويمكن أن يساعدك وضع استراتيجيات لهذه الحالات على المشاركة الكاملة في الأحداث الاجتماعية مع الحفاظ على مراقبة السكر في الدم.

فكر في تناول وجبة متوازنة قبل حضور الأحداث التي ستوفر فيها الأغذية ذات الأشعة العالية، وهذا يساعد على منع الجوع، مما يجعل من الأسهل مقاومة الإغراء أو الحد من الأجزاء، وإذا كنت تعرف أن الحلوى ستتم توفيرها، فربما تخفض الكربوهيدرات في وجبات أخرى في ذلك اليوم لاستيعاب جزء صغير.

لا تخافي من جلب الحلوى الخاصة بكِ وصديقة للسكري لتشاركها الكثير من الناس يقدرون وجود خيارات أكثر صحة و ستضمنين أن هناك شيء يمكنكِ الإستمتاع به

تعليم الأطفال المصابين بداء السكري بشأن سويتس

وبالنسبة للأطفال المصابين بمرض السكر، فإن التعلم من أجل إقامة عالم مليء بالمراعي والحلويات أمر صعب للغاية، ويؤدي الآباء ومقدمو الرعاية دورا حاسما في مساعدة الأطفال على إقامة علاقات صحية مع الغذاء مع إدارة حالتهم على نحو فعال.

فبدلا من منع اللبنات تماما، التي يمكن أن تؤدي إلى مشاعر الحرمان والتمرد، تعلم الأطفال كيفية إدماج كميات صغيرة في خططهم الغذائية على النحو المناسب، وتساعدهم على فهم كيف تؤثر الأغذية المختلفة على السكر في دمهم وتشركهم في رصدها واتخاذ القرارات بطرق ملائمة للسن.

العمل مع المدارس لضمان فهم المعلمين والموظفين لاحتياجات أطفالك الغذائية ولهم بدائل مناسبة متاحة خلال احتفالات الفصول الدراسية، وقد أصبحت مدارس كثيرة أكثر استيعاباً للقيود الغذائية وقد تكون مستعدة لتنفيذ سياسات تقلل من التركيز على علاجات السكر.

دور إدارة الإجهاد

يمكن أن تزيد الهرمونات مثل الكورتيسول من مستويات السكر في الدم وتزيد من التلهف في أغذية الراحة العالية الكبريت، بما في ذلك العجائب والحلوى، ويمكن أن تساعد إدارة الإجهاد من خلال تقنيات مثل التأمل، والتنفس العميق، واليوغا، أو التدريب المنتظم على الحد من الحركات الفيزيائية والنفسية على حد سواء لاستهلاك هذه الأغذية.

كما أن الإجهاد المزمن يعرقل اتخاذ القرارات والسيطرة الذاتية، مما يجعل من الصعب مقاومة الإغراء، ولذلك فإن وضع خطة شاملة لإدارة الإجهاد عنصر هام في إدارة السكري ويمكن أن يؤثر تأثيرا كبيرا على الخيارات الغذائية ومراقبة السكر.

النجاح والاستدامة على المدى الطويل

وفي النهاية، قد تكون زيادة استهلاك الطاقة والتوازن الإيجابي للطاقة عوامل التغذية التي تُلقي اللوم على مقاومة الانسولين من خلال إنتاج السمنة، بالإضافة إلى أن تقييد الطاقة، بغض النظر عن تركيبة النظام الغذائي، قد يكون أفضل نهج تغذوي لمعالجة مقاومة الأنسولين.

وتتطلب إدارة السكري المستدام إيجاد نهج يمكن أن تحافظ عليه على المدى الطويل، ومن الصعب الحفاظ على نظام غذائي مفرط التقييد يزيل جميع أشكال التمتع من الأكل، ويؤدي في كثير من الأحيان إلى دورات من القيود والتجاوزات، والهدف هو تطوير أنماط الأكل التي تتحكم في السكر الدم بفعالية، مع السماح باستمرار بنوعية الحياة والمرونة العرضية.

ركز على التقدم بدلاً من الكمال إذا إستخدمت بعض الأحيان المزيد من المعجنات أو الحلويات بدلاً من التخطيط لا تعتبرها فشلاً بل تستخدمها كفرصة تعلم لفهم ما الذي دفع للاختيار وكيف تتعامل مع حالات مماثلة بشكل مختلف في المستقبل

الاستنتاج: الرصيد في إدارة مرض السكري

وتشكل العتبات والحلويات تحديات كبيرة بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر بسبب ارتفاع مؤشرهم الجليدي وقيم حمولة الغدة الدرقية، التي تنتج عن السكر المحسّنة والنباتات التي تزيد بسرعة مستويات السكر في الدم، ويمكن أن يسهم الاستهلاك المنتظم لهذه الأغذية في مقاومة الأنسولين، وسوء السيطرة على الجليد، وزيادة خطر الإصابة بمضاعفات السكري.

لكن إدارة السكري لا تتطلب إزالة كاملة من جميع المعالجات الحلوة، بفهم الأثر الجزيئي لمختلف الأغذية، التحكم في جزء من العلاج، أزواج الحلويات بالبروتين والألياف، اختيار بدائل أقل مستوى، واستخدام بدائل السكر المناسبة، يمكن للأشخاص المصابين بمرض السكر أن يستمتعوا أحيانا بالنكهات الحلوة دون المساس بصحتهم.

ويتمثل مفتاح النجاح في التعليم والتخطيط والرصد والعمل عن كثب مع المهنيين العاملين في مجال الرعاية الصحية لوضع نهج فردي، ومن خلال اتخاذ خيارات مستنيرة ووضع استراتيجيات مستدامة، يمكن للأشخاص المصابين بمرض السكري أن يحافظوا على رقابة ودية جيدة، مع التمتع في الوقت نفسه بوجبات غذائية مرضية ومتنوعة تشمل العلاجات العرضية.

وللمزيد من المعلومات عن إدارة مرض السكري من خلال نظام التغذية، زيارة موارد التغذية لرابطة مرضى السكري الأمريكيين ] أو التشاور مع أخصائي في الرعاية المتعلقة بمرض السكري.