ماجستير في صناعة الصحّة، بيتزا منخفضة الجليد في البيت

وبالنسبة لمن يتسامحون مع الحبوب، هناك خيار آخر هو الدقيق الشوفان (GI:55) أو الدقيق الخماسي، الذي يقدم لمحة كاملة عن البروتين ونكهة خصبة.

Pro Tip: Add Fiber and Healthy Fats to Any Crust

بغض النظر عن الدقيق الأساسي، يمكنك خفض الأثر الجليسي بإضافة البذور البخارية أو البذور أو البصلية، وهذه المكونات تزيد من محتوى الألياف، وتبطء الهضم، وتساعد على تثبيت السكر، وحتى لوحات من زيت الزيتون في العجين تسهم في الإلتواء وتباطؤ التفريغ الغازي.

صلصة منخفضة النسيج: لا سكر مضاف، لا يوجد سوى قدر كبير من العلم

ومعظم الصلصات البيتزا التي تُنتج في المخزن تحتوي على السكر الإضافي (المعجّل الفرو العالي، أو السكر في قصب اللحوم، أو العسل) للموازنة بين الحموضة، بل إن العلامات " الظواهر الطبيعية " كثيرا ما تضيف السكر، وللإبقاء على البيتزا منخفضة الGI، تجعل صلصتك الخاصة سريعة وتسمح لك بلسيطرة على كل شيء.

ابدأ ببطاطين من طماطم سان مارزانو بأكملها (أو طماطم طفولية طرود طرود طازجة من الروما الطازجة في الموسم) وسحقها باليد، وثوم مائل بالزيتون البخاري، وزيت الزيتون الأحمض، وزيارة الطماطم بالبازون الطازجة، وبطانة الفول السوداني، وقطعة السوداء.

وجربوا الصلصة البيضاء التي صنعت من الزبادي اليوناني والثوم والأعشاب، والزبادي اليوناني منخفض الGI وعالي في البروتين، وهو يخلق صلصة كريمة بأقل بكثير من الكربوه التقليدي ألفريدو، وكبديل لذلك، فإن البعوض الذي يُصنع من البصل وجوز الصنوبر والبرميسان وزيت الزيتون منخفض بشكل طبيعي في البطاطين ومتع.

ماذا عن السكر في منتجات الطماطم؟

وقد أضاف بعض الطماطم المعلبة السكر، وقرأت دائماً البطاطا المحطمة بنسبة 100 في المائة دون مكونات إضافية، وتوصي Harvard T.H. Chan School of Public Health باختيار أغذية كاملة بأقل قدر من السكر الإضافي، وصلصة البيتزا الخاصة بك ليست استثناء.

تَخَطُّط الذي يُسْدّسُ سجائرَ الدمِّ

الصور ليست عن النكهة فقط إنها الطريقة الرئيسية لطلب الحمولة الجليسية من البيتزا الخاصة بك بينما تُعزز ملامحها التغذوية

أفضل النباتات لبيتزا منخفضة الدخل

• Beppers] (red,صفر, green) - rich in vitamin C and fiber.
• Spinach] - الذبابات جميلة، يضيف الحديد والمغنيزيوم.
• Mushrooms] - low in carbs, high in B vitamins and selenium.
• Onions] - provide inulin (a prebiotic fiber) and quercetin.
• Zucchini] - شرائح رقيقة، تضيف الرطوبة دون تأثير كبير على السيارات.
• Artichoke hearts] — excellent fiber source and tangy flavor.
• Broccoli ] — cut small so it Cooks quickly.

بروتينات: عصا إلى ليان، الخيارات غير المجهزة

فغالبا ما تحتوي الفلفل الحار والحم المقدد على نيترات إضافية، وسكر، وسمينات غير صحية، بدلا من ذلك تختار:

• صدر الدجاج المهجورة ] - رقيق، مرتفع في البروتين.
• Turkey breast] - a lean alternative to ham.
• الروبيان أو السلمون ] - أوميغا-3 ونكهة كبيرة.
• Lean ground beef] (90% lean or higher) — Cook and drain well.
• Plant-based proteins] — grilled tofu, tempeh, or seitan ( check GI of seitan, which is moderate but acceptable in small amounts).

الجبن: أقل عدداً وأكثر نوعية

الموزاريلا ذات الوجهة الكاملة هي تقليدية ولكنها تساهم بدينات وعجلات مشبعة، ولا تزال تستطيع أن تستمتع بإستخدام الجبنة بشكل متقطع واختيار أنواع أقل في اللاكتوز و أعلى في البروتين، وتشمل الخيارات الجيدة ما يلي:

• Part-skim mozzarella] - Class melt with less fat.
• Parmesan or pecorino - النكهة القوية تعني أنك تحتاج أقل.
• goat wound or feta] — tangy and lower in carbs.
• الجبنات القائمة على العشب ] - ابحث عن الجبنات الموز (الألمون) دون أي نجمات إضافية.

Tip: ] Grate your own wound from a block. Pre-shredded wound often contains anti-caking agents (like potato starch) that can add unwanted carbs and cause gumminess.

تقنيات البيسبول لـ "كريسب" بشكل مثالي، "قشرة منخفضة الجودة"

وتحتاج القشور المنخفضة الدخل، ولا سيما طحين الكولوي والزجاج، إلى الاهتمام بإزالة الرطوبة وارتفاع الحرارة، وتتبع هذه الأساليب المثبتة:

• Preheat thoroughly:] Place yourizz stone or baking steel in the oven and heat to 450°F (230°C) for at least 30 minutes. A hot surface immediately crisps the bottom.
• Use parchment paper:] For sensitive crusts, transfer the rolled-out dough on parchment to the hot stone. This prevents tearing and makes cleanup easy.
• قبل إضافة القشور، خبز القشرة لـ 8-10 دقائق حتى الذهب الخفيف، وهذا يخلق قاعدة قوية لا تُصبح ضبابية.
• Keep toppings uniform: ] Slice vegetables littlely and distribute evenly so everything Cooks in the same time as the crust.
• Finish with a broil:] In the last 1-2 minutes, shift to broil to melt wound and char toppings. Watch closely to avoid burning.

تركيبه معاً: "مستوصفة "البيتزا

هذه وصفة عملية تجمع بين كل المبادئ الواردة أعلاه هذه البيتزا غنية بالألياف، البروتين السائل، الدهون الصحية، ولديها مؤشر جي إندي يقدر بـ 35

المكونات

• Crust: ] 1 cup almond flour, 1 large eggs, 1.52, cup part-skim mozzarella (shredded), 1 tsp baking powder, 1.52 tspflulic garlic powder, salt to taste.
• Sauce: ] 1.52كوب سحق طماطم سان مرزانو، ثوم مغلف، 2 زيت الزيتون، الملح، البزل.
• Toppings:] 3 oz grilled chicken breast (sliced), 1.52, cup cutped bell peppers, 1.54 cup sliced mushrooms, 1.54 cup slicach leaves, 2 tbsp Parmesan wound, oregano.

التعليمات

1. فرن بريهات إلى 425 درجة شرقا (220 درجة مئوية) مع حجر بيتزا أو ورقة خبز داخل.
2. طحين الالمز، البيض، الموزاريلا، مسحوق الخبز، مسحوق الثوم، الملح حتى الحصول على محاليل دواء سلسة.
3. قشرة بار بيكي لـ8 دقائق، إنسحب من الفرن
4. صلصة الخبز، إضافة دجاج، فلفل الجرس، الفطر، والسبانخ
5. الكعكة لمدة 10-12 دقيقة حتى تتحول الحواف إلى ذهبية وتسخن من خلالها، الإختراق لمدة دقيقة واحدة إذا ما رغبت
6. دعها تهدأ لثلاث دقائق، شريحة، والتمتع مع جانب من سلطة أروغولا يرتدي زيت الليمون والزيتون.

خدمة (تيبس) إلى أقصى حد لمكافحة الشواذ والدم

كيف تخدم بيتزاكِ ذات الـ جي اي تُهمكِ تقريباً بقدر ما تُصنعينها

• A big side salad] with non-starchy vegetables, lemonooz, and olive oil. The fiber and vinegar can further blunt the blood sugar response.
• A glass of water or unsweetened tea] instead of soda or sugary drinks.
• Portion control:] Even low-GI foods can add up in calories. Stick to 1-2 slices (depending on crust size) and listen to your hunger cues.

الأسئلة المتكررة

هل يمكنني استخدام قشرة بيتزا من متجر جي آي؟

نعم، ولكن قراءة البطاقات بعناية، لا يزال العديد من القشور " المتدنية القشرة " تستخدم نجوم مقاومة أو ألياف الجذور المضغية التي يمكن أن تسبب مشاكل هضمية.

هل الجبنة عالية الجودة؟

وتحتوي الجبنة على الكربوهيدرات غير القيمة وبالتالي فهي تحتوي على مؤشر جي إيه من الصفر، ولكنها مرتفعة في السمين والعجلات، وتستخدمها بشكل معتدل، وبعض الجبنات المتقادمة مثل بارميسان لديها محتوى منخفض من اللوكوز، وهي أسهل في الهضم.

هل يمكنني تناول البيتزا لو كان لدي مرض السكري؟

بالتأكيد، جمعية مرضى السكر الأمريكية تدعم تناول البيتزا كجزء من خطة متوازنة للوجبات، وزودتكِ بإدارة أجزاء واختيار مكونات سهلة للدم، ونسخة منخفضة الجودة مثل تلك التي في هذه المادة يمكن أن تكون جزءاً منتظماً من حميتكِ دون أن تسببي تسرّبات خطيرة.

كيف يؤثر التسخين على الرقم القياسي للجليزية؟

ومن المثير للاهتمام أن إعادة التسخين البيتزا المطبوخة (والنجوم الأخرى) يمكن أن تكون أقل من ذلك من حيث أن عملية التبريد وإعادة التسخين تزيد من محتوى النجم المقاوم لذلك قد تكون البيتزا التركية أفضل حتى بالنسبة لسكر الدم الخاص بك - مجرد إعادة تسخين في فرن أو فطيرة الهواء لاستعادة الشلل.