مقطعة من الراديس مع هيرب كريم تشيز لوجبة خفيفة

نداء "الكرونشي" من "بيبري" لـ "راديشز"

فكل من هذه الخضروات المهجورة، وعضتها المكدسة والفلفلفلية تجعلها مكونا احتياطيا في مطابخ حول العالم، وتمتد إلى Brassicaceae ، وهي أسرة تضم أيضا فطورا، وخضراوات مطاطية، وزراعة، وهي واحدة من أسرع الخيارات.

The key to a satisfying radish snack lies in the contrast between the vegetable’s sharp, watery crunch and the rich, creamy counterpoint. Raw radishes have a high water content (about 95%), which makes them refreshing and hydrating. However, same water content can sometimes dilute flavors if the radish is sliced too.

سرقة الـ "هيرب كرام" الكمالي

اختيار وسرقة كرام تشيز

وأساس هذه الوصفة هو الجبنة الكريمة، وبغية تحقيق نسيج سلس قابل للانتشار، والسماح للجبنة بالكريمة بأن تجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الخلط، وإذا كان الوقت قصيرا، يمكنك أن تسخيها بمقياس صغرى بنسبة 50 في المائة في فترات 10 ثواني حتى تصبح لينة، ولكن توخي الحذر من أن تذوبها، فإن الجبنة ذات الدسم الكامل تنتج أغنى، وأكثرها شرا، ولكن الصدرا.

الاختراع والإعداد للأعشاب الجديدة

إن مزيج الأعشاب هو المكان الذي تستطيعون فيه أن تصمموا هذه الوجبة الخفيفة، فالخيارات الكلاسيكية تشمل الدييل والسكاكين والبروسلي، ولكن لا تحد من نفسك، فالعربة الطازجة تضيف نكهة خبيثة تقترن بقطعة صغيرة من الجبنة، وتمنح كمية رائعة ومتجددة، ولا سيما خلال أشهر الصيف الساخنة، وتوزع القشطة أو الخضراء.

الموازنة بين السلامة والسبر

عصير الليمون هو المكون السري الذي يلمع الصحن بأكمله، فالحمض يقطع من خلال دهن الجبنة ويكمل الحاد الطبيعي للبراعات، وله عصير ليمون بديل أو رشة من النبيذ الأبيض، ويضاف الملح والفلفلاز إلى الطعم، ولكن تذكر أن الشعاب يمكن أن تكون ملحة طبيعية، لذا فصولها خفيف، ثم تتكيف بعد الخلط.

الإعداد التدريجي: من قنيف إلى صفحة

غسل وقطع الراديش

إن بدء تشغيل الأصفاد تحت الماء الصالح للشرب، وقطع الخيوط، وتركها في مجرى صغير للناشدات البصرية، إذا ما أريد، فإن شريحة الماندولين هي أفضل أداة لتحقيق الرش المزيّف والورق، وإذا لم يكن لديك واحدة، فإن استخدام سكين حادة وشريحة أقل من ذي قبل.

خلط الـ "هيرب كرام"

في وعاء متوسط، تجمع بين جبنة الكريمة المخففة والأعشاب الطازجة المقطعة، وعصير الليمون، والملح، والفلفل، واستخدام ملعقة مطاطية أو مزيج يدوي على السرعة المنخفضة لتمزيقها إلى أن يتم توزيع الأعشاب توزيعها بشكل متساو، والمزيج هو كريم، وسموم طلاء التجميل، وإذا كان المزيج سميك جداً لنشره، إضافة قشطة حليب إلى قشطة يون من أجل نسي.

"تأسيس "ديش

هناك طريقتان أوليتان لعرض هذا الوجبة الخفيفة الأولى كقطعة أو نخب فردية: وضع دمية من الجبنة على كل شريحة من الشقوق وثغرة مع ورقة صغيرة من العشب أو رشة من الملح البحري المزرق، والثاني هو أسلوب الغطس: ترتيب شرائح القدح على طبق حول طبق من الجبنة المصورة

الفرق في كل دفعة

حلو و حار

خلط بعض العسل أو شراب الخيط على المطاط المنتهي من التفاخر الحلو يتناقض مع الجبنة الرابحة و الجبنة المُتأنقة

Herb and Garlic Lovers

أضف ثوب مُتَعَبَرَمَنَة (أو مسحوق تابوت من نوع 1-5-2) ووجبات طازجة إضافية لجبنة الكريمة، هذه النسخة رائعة مع أشلاء مشوية إذا أردتم نسيج مختلف، وتناولتَ الشموع، ورشاتَة مُشعة نصفية في زيت الزيتون، والملح، والفلي، و قشطة خبزّة من 425 درجة حرارية إلى 15 دقيقة

كل شيء "باجيل سيسون"

اربط الأعشاب وخلط اثنين من الطاولات كل شيء يفصل بين البذور الخبيثة والبذور السمية والثوم الجاف والبصل المجففف والملح في الجبنة، وهذا يعطي الوجبة الخفيفة لكمة جريئة ووحشية تقترن بشكل استثنائي بالنكهة النظيفة للراديش، وهي لفة سهلة لا تتطلب جهدا إضافيا تقريبا.

سلمون وراديشيس

لعضّة أكثر أهمية، وفوق كل قطعة من شرائح اللحم المغطى بالجبن مع قطعة صغيرة من السلمون المدخن، إضافة سقف ورشة صغيرة من الديّل لـ هورسفوري يتنافس أي شيء من قائمة الطعام، أملاح السلمون و كريمة الجبنة تخلق ترياقاً من النكهة مع الغرابة

عرض أفكار بشأن المُضيَع

عندما تقدمين الشعاب مع جبنة العشب، فإن النداء البصري هو نصف المتعة، استخدمي طبق أبيض أو خشبي لتصنعي الشعاب الحمراء، وترتبي شرائحها في دوائر مركزية أو في نمط من المعجبين، وهزئ مع رائحة عشبة جديدة، وزهور قابلة للأكل (مثل الليستوينات أو الكبريت)، وربما بعض الشظايا الكاملة مع ما زالواها مُعلقاًاً.

(أ) أن تنظر في الخدمه إلى جانب الخضروات الخام الأخرى مثل الطلقات الخشبية، أو الأوراق النهائية، أو شرائح الفلفل الحارة، وهذا يحول الوجبة الخفيفة إلى طبقة كاملة من الحياء، مع نبيذ أبيض مُنقّع مثل (سوفيون بلانك) أو (شاردوني) غير مُحكم، ومن أجل خيار غير الفحم، يُكمِّل الماء المُشعل للخزُر.

الملامح التغذوية والاستحقاقات الصحية

"الريشات هي محطة توليد الطاقة التغذوية في مجموعة صغيرة" "يحتوي كوب من الشقوق على 19 سعرة حرارية و 2 غرام من الألياف" و 30% من متناولك اليومي الموصى به من الفيتامين "سي" "إنها أيضاً مصدر جيد للبوتاسيوم و الفوهات و مضادات الأكسدة مثل "الأسيون" و "الإيسوتسيون"

ويساهم جبنة الأعشاب بالكالسيوم والفيتامين ألف والدهون الصحية، وبينما يرتفع الجبنة في الدهون المشبعة، أو يستخدمها في الاعتدال كتوزيع على الوجبة الخفيفة، هو وسيلة معقولة للتمتع بثراءها، ولزيادة الصورة التغذوية، والنظر في استخدام قشطة الجبنة مزودة بالسكر اليوناني، أو إدماج الأعشاب الزائدة الغنية في بدائل الإدمان.

تخزين وقطع رأس

يمكن أن يتكون جبنة الأعشاب قبل ثلاثة أيام، ويخزن في حاوية للشحن الجوي في الثلاجة، ويعيدها إلى درجة حرارة الغرفة قبل أن تخدم أفضل قابلية للانتشار، ويمكن إعداد شرائح لحمية صغيرة قبل ساعات قليلة، ولكن لإبقاءها مكدسة، وتخزنها في وعاء من الماء الآيس كريم في الثلاجة.

الأسئلة المتكررة

هل يمكنني استخدام الخضروات الأخرى بدلاً من الشموع؟

بالتأكيد، هذا القروش المُنقّدة رائعة مع شرائح الخشب، عصا الـ(جيكاما) أو قطع الفلفل، أو حتى أوراق نهاية، وكل خضار تجلب مُنصّة وحلوى مختلفة، لكن لا أحد يطابق قضمة الفلفل الفريدة من الشعاب.

ماذا لو لم أحب الشعاب الحارة؟

وتختلف حرارة الشقوق بتنوعها وتجددها، ولتقليل التهكم، واختر أنواع الملاطح مثل طراد البطيخ أو فرن الفطور الفرنسي، كما أن إزالة الشقوق تزيل بعض المركب الذي يسبب الحرارة، والارتقاء في المياه الجليدية كما ذكر آنفاً يشكل خدعة فعالة أخرى.

هل هذا طعم "كيتو" سهل؟

نعم، الراديس منخفضة في الكاربات (حوالي 2 غرام من صافي الكربوات لكل 100 غرام)، والجبنة ذات الدهون الكاملة مُرتَقَفَّة، وتضيف الأعشاب كربوات لا تُذكر، وتُعدّ هذه الوجبة الخفيفة في غذاء مسبب للسرطان أو منخفض الكبسولة.

هل يمكنني صنع هذه النباتية؟

على رسلك، استخدمي بعض الجبنة النباتية (انظري إلى واحد ثابت بما يكفي لتحمل شكله) وتأكدي أن أعشابك طازجة، النكهة والنسيج ستكون مختلفة قليلاً، لكن لذيذة، و أفضل من جبنة كريمة مُقرنة أو مُشبّرة على الشوفان من أجل النتيجة المثلّجة.

ما بعد الوجبة الخفيفة: الراديس في ديزه أخرى

وفي حين تبرز هذه الوصفة بالذات شدة في حالتها الخام، لا تتردد في تجربتها في طهيها، وتفقد الشعاب المأخوذة من الشعاب وتصبح منعزلة ومطهرة، مما يجعلها إضافة كبيرة إلى أكياس أو أطباق الحبوب، وتضيف الشقوق الملتوية كرات تانغي إلى التاكو والشطائر.

For more ideas on how to use radishes in your daily cooking, The Spruce Eats radish recipe collection offers a variety of subes from salads to roasted sides. Additionally, BBC Good Food's radubish recipes can inpis.

الأفكار النهائية: وجبة خفيفة تُقدّم

كما أن الرش المقطع مع هيرب كرام تشيز ]FLT:1[ هو أكثر من مجرد وصفة بسيطة؛ وهو شهادة على كيفية قيام عدد قليل من العناصر الجيدة بخلق شيء جدير بالتذكر، كما أن الزلاجة تجلب الكسور والزنج، بينما تقدم جبنة الأغنة وجبة عشاء باردة وسلسة ومتينة.