Table of Contents

لماذا تختارين "سبيكي" المُقيدة في "كاباج رول" من أجل صحة القلب؟

فدائم التموين المكبوتة هي كلاسيكية من مواد الطعام المريح، ولكن الوصفة التقليدية تعتمد في كثير من الأحيان على لحم الأرض السمين والصلصة الثقيلة، ومن خلال التبديل في اللحوم الخبيثة، واضافة ركلة حارة، تحول هذا الطبق إلى مركز طاقة صحي للقلب، والحرارة من الفلفل الحار والبوريكا المدخنة لا تؤدي فقط إلى زيادة النكهة دون الحصول على الملح، بل أيضاً.

مكونات لـ (سبيكي ستوبج رول)

المكونات الأساسية

  • رأس كبير من الكارباج الأخضر (نحو 2 إلى 3 رطل)
  • ديك رومي أرضي من وزن باوند (93/7) أو ثدي الدجاج البري
  • كأس واحد من الأرز البني الطهي (أو الكينوا للبروتين الإضافي)
  • بصل أصفر صغير، مقطع بشكل جيد
  • 3ملابس، مُغمرة
  • زيت الزيتون (للطلاء، بالإضافة إلى زيت إضافي للتنظيف)
  • 1 can (15 oz) brokened tomatoes (no salt added preferred)
  • 2 Tablepoons tomato paste
  • 1.54 كأس دجاج منخفض السوديوم أو بروم خضار

Spice Blend

  • سحقت مطاطا الفلفل الأحمر (فقط من أجل الأفضلية الحرارية)
  • 1 teaspoon smoked paprika
  • 1.52 تابون أرض مكعب
  • 1.52 تابون جفّف أوريغانو
  • مسحوق ثوم تابون
  • مسحوق البصل ١/٥٢
  • 1.54 ملعقة فلفل أسود
  • ملح بحري من نوع (مستبدئي؛ استخدام مقطعي لوجبات غذائية منخفضة السوديوم)

الخدمـات الـمـنـزوعة

  • قطع طازجة أو سيلانترو، مقطعة
  • ليمون ويدجز للسطوع
  • صلصة حارة أو زيت فطيرة إضافية للحرارة
  • الزبادي اليوناني أو كريم الشوربة الخالية من الألبان (لمقابل التبريد)

إعداد التعليمات والطبخ على أساس الخطوة الأولى

1 - إعداد إجازات الاختباء

ضعوا رأس الكابينة في ممر، و ضعوا رأس الكبسولة في الماء المغلي، و ضعوا كل رؤوسكم في الماء المغلي، و ضعوا في النسيج، وتركوا رؤوسكم في مكان آخر

] Trim the fish ribs:] Lay each cabbage paper flat on a cutting board. Use a paring knife to shave down the fish central band so it lies flush with the leaf. This prevents the roll from breaking and ensures even cooking.

2 - جعل التعبئة

في مهارة متوسطة فوق الحرارة المتوسطة، دفء واحد من طاولات زيت الزيتون، إضافة البصل المقطع والطهي، الإثارة بشكل متواتر، حتى التدفق، حوالي 3 إلى 4 دقائق، إضافة الثوم المتحرك والطهي لمدة 30 ثانية حتى الشوفان، التراجع عن الحرارة والهدوء قليلا.

في وعاء كبير من الخلط، تجمع الديك الرومي أو الدجاج بالأرض السائلة، والأرز البني المطهّر والبصل المطهّر والثوم، وجميع مكونات الخلاط التوابل، باستخدام يديك أو شوكة، تخلط بهدوء حتى يتم توزيعها بشكل متكافئ، ولكن لا تبالغ في العمل، ويمكن أن يجعل التنظيف البروتينات السائلة الجاف والقوية.

3 - إعداد قاعدة صلصة الطماطم

في وعاء منفصل، نقر الطماطم المحطمة، وعجينة الطماطم، وبروث منخفض السوديوم، ونضع في وعاء من الفلفل الأحمر الإضافي إذا أردت صلصة حارقة، ونضع جانباً كأساً ونصف من الصلصة لتصب على اللفافات لاحقاً، وننشر طبقة رقيقة (نحو 1.54 كوب من الطبق) من الصلصة الباقية

4 - دحر التعبئة

ضع ورقة كبراج جاهزة على سطح عمل نظيف مع نهاية الجذع التي تواجهك ضع حوالي 1.54 كوب من خليط اللحم (بحسب حجم الورق) بالقرب من قاعدة الورقة، وربطت الجانب المشتعلة ثم تتدفق بقوة من القاعدة نحو البقشيش، وتشكل حزمة من اللحم، وتضع اللفة في طبقة الرش المجهزة.

5 - الإدراك للكمال

وزجّت بكوب الصلصة المحجوز 1.5.2 على أعلى الدفتر، وذهبت إلى بيتزا مع ثعبان من زيت الزيتون، وغطّي الطبق بقوة مع رغوة الألمنيوم، وفتح الفرن المسخن بـ 375 درجة شرقاً (190 درجة مئوية) لمدة 45 دقيقة، وسحب الرغوة والخب لعشر دقائق إلى 15 دقيقة إضافية للسماح للصلصة بالسمك.

أساليب الطبخ البديلة

ترجمة

للطهي الذي يفضل التحكم بالمحاكاة، وضع اللفات في فرن هولندي كبير أو مهارة عميقة مع غطاء، وشغل الصلصة حول (ليس فوق) لدفات للإبقاء على البثور مبللة جداً، وجلب محرك رقيق فوق الحرارة المتوسطة، ثم خفض الحرارة إلى منخفض، وغطاء، وطهو لخمسين إلى ستين دقيقة، وتحقق أحياناً من السائل الذي لم يُبهر

جهاز طبخ ثابت أو مضغط

لتسريع العملية، يمكنك تكييف هذه الوصفة لطهي ضغط كهربائي، إضافة كوب واحد من بروث إلى أسفل الوعاء، وضع الدفتر على سلة ثلاثية أو بخار، والطبخ على ضغط مرتفع لمدة 12 دقيقة، واستخدام إطلاق سريع، ثم نقل الدفاتر إلى فصيلة خدمة، وعجلتين من الطوابير المزدوجة مع طاولات من الماء البارد إلى الصلصة المتبقية.

الملامح التغذوية واستحقاقات الصحة القلبية

ويقدم كل من يقدم لففتين (يُصنعان بالديك الرومي واللبن) ما يتراوح بين 280 و320 سعرة حرارية، و18 غراماً من البروتين العالي الجودة، و8 غرامات من الألياف، وأقل من 7 غرامات من إجمالي الدهون - مع أقل من 2 غرام من الدهون المشبعة، ويتمشى هذا الرصيد المغذي مع المبادئ التوجيهية Diet]

وتحتوي الكاباج على سلفورافين وغلوكوزينوليس، والمركبات المرتبطة بتقليل الضغط الأكسجيني وانخفاض الكولسترول، وقد يساعد السحاقين من الفلفل الأحمر في تحسين التداول ودعم معدل الأيض الصحي، إذ إن استخدام الدواجن الليفية بدلا من اللحوم الحمراء يقلل من الحمولة الدهونية المشبعة بالسكري والزمن، وكلتاهما ترتبطان ببعضهما ارتباطات أفضل.

According to a study published in the Journal of the American Heart Association], replace red and processed meats with poultry, fish, or plant-based proteins is associated with a lower risk of coronary heart disease. You can read more about this research at the American Heart Association journals.

تقديم الاقتراحات وتقديم الأفكار

نقل لفائف المقصورة المخبأة إلى طبق كبير أو أطباق ضحلة فردية، وقطع الصلصة المتبقية بسخاء فوق القمة، وزجاجة بقطعة جديدة أو سيلانترو، وكسر فلفل أسود، وصمة عصير ليمون جديد، وتوازن الحموضة التوابل الغامضة وتشبث النكهة.

لطبق كامل صحي القلب، أزواج الدلف مع:

  • سلطة أرغولا بسيطة مرتدية زيت الليمون والزيتون وحلق بارميسان
  • حبوب خضراء مُبَعَة باللوز المحمص
  • زهرة الكولائيات المزروعة بالسمين والتورمر
  • جانب من قلوب الخرشوف المبتلعة مع تاين

إذا كنت تفضل عنصر التبريد، يخدم الدفتر مع الدمية من الزبادي اليوناني العادي (أو بديل خال من الألبان) مختلطة مع النعناع الطازج المخفف.

"أقطعوا رؤوسكم، "ستراب" و "فريزينغ تيبس"

الإعداد في مرحلة متقدمة

يمكنك أن تفرغ أوراق التاكسي وتجهز خليط اللحم قبل يومين، وتخزن الأوراق التي تفصل بين مناشف الورق في حاوية التبريد، وتبقي الملء في حاوية مختومة على حدة، تجمع وتخبز في اليوم الذي تخطط فيه للخدمة.

تخزين بقايا المياه

بقايا المخزن في حاوية للشحن الجوي في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام، وعاد الحرارة بلطف في الفرن عند 300 درجة شرقا (150 درجة مئوية) مغطاة بالجنون، أو في الموجات الدقيقة في فترات 30 ثانية، وظل النكهة تتطور بين عشية وضحاها، وعادة ما يكون الطعم الأفضل في اليوم التالي.

التجميد في وقت لاحق

تجميد أو ترتيب لفائف غير مثبتة أو مخبأة بالكامل على ورقة الخبز الملصقة بالفوضى والتجميد لمدة ساعة إلى ساعتين حتى الصلب، ونقل اللفات المجمدة إلى كيس أو حاوية مأمونة للتجميد، ووضع البطاطس بين كل لفائف لمنع العصي، وتجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر، وعندما تكون جاهزة للطبخ، وتفرغها ليلا في الثلاجة، وتُمَدُها في 10 دقائق.

التوحيدات والتحديثات التغذوية

اجعلها نباتية أو فيجان

يستعاض عن الدواجن الأرضية بـ 11.5 2 كوب من التوفو المغشوش (المكتظ والموسم) أو اللينات المطهرة مع 1.54 فنجان من الفطر المقطعة بشكل جيد، واستخدام بروث الخضر في الصلصة ومسح أي ثوم من ألبان الألبان، ويعمل مزيج التوابل بشكل جميل مع بروتينات نباتية.

تخفيض الصوديوم للديوت الهايبرتين

اختر الطماطم المكعبة وبروث دون أن تُصبو إلى أعلى من 400 ملغم من الصوديوم لكل خدمة، ولكن هذه النسخة يمكن أن تأتي بسهولة بأقل من 300 ملغم لكل خدمة.

Post Omega-3s

إضافة طاولات بذور البذور الأرضية أو بذور الشيك إلى خليط اللحم، يمكنك أيضاً أن تخلط بين 1 و4 من الفالس المقطعة بشكل جيد من أجل خندق مقلي و جرعة إضافية من ALA (حامض الفولطية) و حامض نباتي مبني على النباتات يدعم صحة القلب.

الأسئلة المتكررة

هل يمكنني استخدام نوع مختلف من الكارباج؟

ولدينا أوراق أكثر رقاقة وزاوية يسهل التدحرج فيها ولا تتطلب أي تلفيق للأضلاع، كما أن أوراق التأجير أكثر حساسية وقد تمزق بسهولة، ولأفضل النتائج مع التراب الأخضر، والثرثرة كما هو موجه وتمزق الأضلاع.

هل من الضروري أن نُطلق سراح الكابينة؟

إن تصفية الأوراق وجعلها مرنة بما يكفي لدحرجها دون كسر، فإزاحة هذه الخطوة ستؤدي إلى أوراق رشوة يصعب تشكيلها وقد تمزقها أثناء التدحرج.

ماذا يمكنني أن أبدل الأرز البني؟

فكل شيء يعمل على ما يرام إذا كان يستخدم الأرز الزهري المضغي أو الزهري أو الأرز الفولطي (لخيار منخفض الكربون) وإذا استخدم الأرز الزهري، يضغط على الرطوبة الزائدة قبل الخلط مع اللحم لتجنب الرصينة.

هل يمكنني جعل هذه الوصفة خالية من الألبان؟

بالتأكيد الوصفة كما كتبت لا تحتوي على الألبان في المكونات الأساسية إذا أضفت دمية من الزبادي كثكنة، فإختار جوز الهند بدون حلوي أو الزبادي بدلاً من ذلك

خبراء في عمليات تحقيق النتائج الكمالية

لا تبالغ في ملء الأوراق، بل يجب أن ينفجر، بل سيتوسعون قليلاً أثناء الأكل.

استخدم طبقتين من الغسيل إذا لم يكن لطبقك الخبز غطاء ضيق، فلف الصحن ذو طبقة مزدوجة من حمراء الألومنيوم، وهذا فخاخ يبخر ويضمن الطهي المطاطي حتى بدون تجفيف.

]Let the rolls rest:] After baking, allow the rolls to rest for 5 to 10 minutes before serving. This helps the sauce settle and makes the rolls easier to lift without falling apart.

نقض الصلصة: ] إذا كنت تتمتع بصلصة إضافية لخدمتها على الأرز أو الكينوا، ببساطة مضاعفة الطماطم وكميات الأخوة المحطمة.

لمزيد من المعلومات عن تقنيات الطهي الصحية القلبية والاستعاضة عن المكونات، يشير إلى موارد من صفحة الأكل الصحية لرابطة القلب الأمريكية ] أو

أفكار أخيرة: "مسلسل "قلب القلب" "تويست" على "مرحى كلاسيكي"

فلوحات مقصورة محشوة باللحوم السائلة تثبت أن الأكل من أجل صحة القلب لا يعني التضحية بالنكهة أو الرضا، بالتركيز على الدواجن اللزجة، والحبوب الغنية باللياف، ونظرية التوابل الجريئة، تخلق وجبة تدعم حسنة القلب، بينما تضيء مذاقك

سواء كنت تتبع بروتوكولا محددا لصحة القلب مثل نظام دي أي إس إيه أو ببساطة تبحث عن وجبة أكثر توازنا في دورانك الأسبوعي، هذه الوصفة تتكيف بسهولة مع احتياجاتك،