هل حساء النباتي الصنع منزلياً جيد للسكري؟

مراقبة التغذية ومكون الجودة

(ب) إن الطبخ المنزلي [يؤكد على السلطة الكاملة فيما يتعلق بكل وجبة، وهذه السيطرة ضرورية لإدارة الوجبات الكاربوهيدراتية، واستهلاك الصوديوم، والكثافة الحرارية، وكثيراً ما تحتوي الشوربة ذات الفلزات العالية الفخ، والضوء المتغير، والزيوت المولدة التي يمكن أن تخفف من غلوب الدم وتشجع على الإلتهاب.

إدارة الموانئ وتوفير الأغذية

وتعتمد إدارة السكر على المتحصلات المتسقة من الكربوهيدرات على فترات منتظمة، كما أن الحساء المنزلي يتيح تقسيماً دقيقاً لا يمكن أن يتطابق مع المنتجات التجارية، كما أن استخداماً قياسياً من الحساء الخضري الصنع يمكن أن يصمم بحيث يلائم ميزانية محددة للسيارات - أي 15 أو 30 أو 45 غراماً لكل قطعة من هذه الوجبات يحافظ على سُكّر دم ثابت طوال اليوم.

الرفاه العقلي والقيمة العلاجية للطبخ

ويمكن أن يؤدي عمل الطهي إلى الحد من الإجهاد وتحسين المزاج، وهما أمران لهما أهمية بالنسبة للأفراد الذين يديرون حالة مزمنة، وقد تبين من دراسة أجريت على محفوظات الطب النفسي العام، أن المشاركة في تدخلات الطهي ترتبط بقلة القلق وتحسين الكفاءة الذاتية بين البالغين المصابين بمرض السكري من النوع 2، وأن الإحساس بالإنجازات الإيجابية من إعداد أسلوب مغذي من التحكّم.

موجز التغذية للحلول النباتية المنزلية الصنع

وغالبا ما يعتبر حساء الخضر المنزلي مغذيا خارقا للسكري بسبب تركيبه المغذي الكلي المفضل، وهو نموذج واحد يقدم مع الخضروات غير الفوضوية، وبرووث منخفض السوديوم، وكمية متواضعة من الأرجل تحتوي على ما يتراوح بين 8 و 14 غراما من الكربوهيدرات، مع 3 إلى 5 غرامات من الألياف، وهو ما ينتج عنه كمية من السكر منخفضة جدا تحت سطح البحر.

الملاحون المتنقلون والمهمون

(أ) [أساس الصويا الوبائي] هو الخضر غير الفوضوي مثل السبانخ والكايل والزوشي والبروكولي والفولاذ البيرفلوري، وهي تمثل أيضاً نسبة مئوية كبيرة من الفيتامينات ألف وجيم وكي ومعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، وهي نسبة غير مستهلكة في غذائية غربية.

Hydration and Satiety Mechanics

الشوربة تجمع بين المياه والغذاء الصلب، والمساعدات ذات الأهمية الخاصة للسكريين الذين قد يكونون قد زادوا من الاحتياجات السوائل بسبب التحلل الرئوي من غلوك الدم المرتفع، ويزيد محتوى البوليوم من حجم الغاز دون إضافة السعرات الحرارية، ويثيرون أوعية الخضر التي تشير إلى الكمال.

كوادر لتحمل سجائر الدم

وفي حين أن الحساء الخضري الصنع محلياً آمن عموماً، فإن الديوبائي يجب أن يظل حذراً بشأن بعض المكونات، فخضراوات ستارشي مثل البطاطا، والذرة، والبازلاء يمكن أن تزيد بدرجة كبيرة من محتوى الكربوهيدرات، وقد يكون كوب من الشوربة يحتوي على 20 غراماً من مجموع السكر مقبولاً لبعض الأفراد، ولكن الذين لديهم أهداف مضنية أكثر تشدداً قد يحتاجون إلى أجزاء أصغر من الصبغة.

أفضل نباتات للحساء الناجع

وتزيد من جني الخضروات الصحيحة إلى أقصى حد من الفوائد التغذوية مع إبقاء الأثر الجليسي منخفضاً، وتوفر الفئات التالية التوجيه لبناء حساء متوازن.

النباتات غير البحوثية

• Leafy greens]: Spinach, kale, Swiss chard, collard greens - very low in carbohydrates, high in fiber, and rich in antioxidants such as lutein and zeaxanthin.
• Cruciferous vegetables: Broccoli, cauliflower, cabbage, Brussels sprouts - provide vitamin C, folate, and sulforaphane, a compound that may improve insulin sensitivity through Nrf2 pathway activation.
• Summer squashes]: Zucchini,صفراء squash — mild flavor, low glycemic index, and high water content for volume without calories.
• Alliums]: Onions, garlic, leeks - add depth of flavor and contain organosulfur compounds with anti-inflammatory and cardioprotective properties.
• Bell peppers and tomatoes: Bell peppers are rich in vitamin C; tomatoes provide lycopene, a carotenoid linked to reduced oxidative stress.
• Celery and fennel]: منخفض في السعرات الحرارية، مرتفع في الماء، ويضيف تعقيداً روايتياً.

الأساطير والكرات

وتقترح أساطير مثل القماش والكزاز والفول الأسود إضافة بروتين وألياف مع مؤشر غليسيميكي حوالي 30. استخدام كمية أقل من ربع دولار لكل فرد من الخدم لإبقاء مجموع الكربوهيدرات متوسطة. ويمكن إضافة أحجار مثل الشواء أو الكينوا أو البعوض إلى ذلك.

حاويات للتقييد أو الحساب

أما البطاطا والبطاطا الحلوة والذرة والبازلاء فهي أعلى في الستار وينبغي استخدامها بحزم، وإذا ما أُدرجت في الميزانية اليومية للكاربوهيدرات، وتُحفظ في أجزاء صغيرة لا تزيد عن نصف كوب لكل خدمة، كما أن الخضر والبذور تحتوي على محتوى متوسط من السكر؛ وتستخدم في التموين ما لم تسمح خطة الوجبات بإضافة خريفات للكربونات الشتية.

العينة: حساء ناجم عن مرض السكري

وتنتج هذه الوصفة أربعة من كل منها حوالي 1.5 كوب، بحوالي 12 غراما من الكربوهيدرات، و 4 غرامات من الألياف، و 140 سعرة حرارية لكل خدمة، وهي مصممة لتحقيق أقصى كثافة مغذية مع التقليل إلى أدنى حد من التأثير الجليسي.

المكونات

• 2 Tablepoons olive oil
• بصل أصفر متوسط، مطروح
• 3ملابس، مُغمرة
• ملاحقتان بالكتابة
• 2 متوسطة من الزوتشيني، مبتذل
• كوب واحد مقطع من الكيلوت، إزالة الجذع
• كوب واحد مقطع من السبانخ
• قنابل من الطوابق المقطعة
• 4 أكواب من بروث النباتي المنخفض السوديوم
• 1 can (14.5 ounces) diced tomatoes, no salt added
• 1 يمكن (15 أونصة) فروة، مُستنزف ومُنَزَّع
• 1 teaspoon dried oregano
• 1.52 تابون أرض تورمي
• 1.54 ملعقة فلفل أسود
• طاولات طاولات طازجة، مقطوعة لثدي

التعليمات

1. زيت الزيتون في وعاء كبير فوق الحرارة المتوسطة أضف البصل والثوم والصلصة حتى تتحول إلى ثلاث دقائق
2. أضف الكرنب والزوشيني والكوك والسبانخ والفولط الكوك لخمس دقائق
3. طفح في بروث النباتي والطماطم المُتدلّة بعصيرهم، أحضروا إلى مُحاكاة رقيقة.
4. "أدري" "الدجاجة" "أوريغانو" "التورم" والفلفل الأسود" "أخفض الحرارة إلى منخفض" "و"سيمر" لمدة 15 دقيقة، حتى تكون جميع الخضروات عطوفة"
5. ننتقل من الحرارة، ونزيل كل منهن من الطراز الطازج، وتركت بقايا في حاويات الشحن الجوي في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام، أو تتجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.

خيارات الحفظ

ويمكن تكييف هذه الوصفة مع الأفضليات الشخصية والاحتياجات الغذائية، ولمزيد من البروتين، إضافة كوب واحد من الدجاج الممزق أو 8 أونصات من التوفو المكعب، ولمزيد من الألياف، والثعبان في 2 من بذور البذور الأرضية أو البذور النباتية بعد الطهي، وللاطلاع على نسيج أكثر من غير الألبان، يضاف إلى ذلك النسيج المتنوع.

(ب) الخطوات اللازمة لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية

التعديلات البسيطة يمكن أن تزيد من تعزيز الفوائد السكرية للحساء بدون أن تُفسد النكهة

Post Fiber with whole Food Additions

يمكن أن يُستبدل بذور الفول أو بذور الشوفان أو بذور الشوفان في الحساء دون تغيير كبير في الطعم أو النسيج، ومن أجل زيادة السمعة، يُمكن أن يُمزّق جزء من الشوربة المُنتهية من خلاط خبيث لإطلاق أكاذيب طبيعية وألياف خضراء قابلة للذوبان.