هل يمكن للسكري تناول الطعام أو اللبس؟ فهم الخيارات البديلة الآمنة

المكونات المشتركة وتأثيرها

وتبدأ معظم الحشوات بقاعدة الخبز والدعارة والأعشاب والزهوريات مثل البصل والشعير، ويسهم الخبز الأبيض أو الخبز المحمر بسرعة في الكاربات التي يمكن أن ترتفع السكر بالدم بسرعة، وتشمل وصفات كثيرة أيضا الزبدة أو السجق أو البيض أو الكريمة التي تضيف الدهون والكوليسترول المشبع.

Carbohydrates, Calories, and Nutritional Value

وتأتي معظم الشاحنات في الحشو حصراً تقريباً من الخبز أو منتجات الحبوب، ويمكن أن يؤدي استخدام الخبز السوفي أو الخبز الكامل إلى خفض الاستجابة البدائية قليلاً، ولكن كمية الكربوك لا تزال كبيرة، وتزداد السعرات الحرارية عندما تُضاف مصادر سمينة مثل الزبدة أو الزيت أو المكسرات أو اللحم، ويمكن أن يتجاوز حجم اللحوم 300 سعرة و10 غرامات من الدهون.

Hidden Sodium, Fat, and Cholesterol Considerations

فبعض أنواع الوجبات التي توفر أكثر من 800 ملغم لكل خدمة، ويمكن أن تزيد كمية السدود العالية من ضغط الدم، وشاغل مشترك لمن يعانون من السكر، وتساهم البطن والسكر في كل من الدهون البيردة والغذائية، مما قد يؤثر على صحة القلب، وإذا ما عملت على إدارة البول السكري، فاختيارها استخداماً للبروتينات الخفيفة.

كيف يُؤثّرُ مستوىَ سجائرِ الدمِّ

المحرك الرئيسي لتغيرات السكر الدم بعد تناول الطعام هو محتوى الكربوهيدرات عندما تأكل الكربوهيدرات تنهار في الغلوكوز وتتسبب في ارتفاع في السكر الدمي وتتوقف سرعة وحجم هذا الارتفاع على نوع الكربوهيدرات، ووجود الألياف والبروتين والسمين، والتكوين العام للوجبة.

أثر نوع كاربوهيدرات وفايبر

(ب) الخبز الأبيض المكرر له مؤشر عال من الجليد، بمعنى أنه يتم حفره واستيعابه بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في غلوك الدم، وعلى النقيض من ذلك، فإن جميع خبز الحبوب أو الشوفان أو البارلي لديه مؤشر أقل من الجليد بسبب ارتفاع محتوى الألياف.

دور بروتين وسات في إدارة الجليديات

البروتين والبدين يبطئان استيعاب الكربوهيدرات، مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي في السكر الدم، وعندما تأكلين الحشو، تنظرين في ربطه بمصدر من البروتين اللوّي مثل الديك الرومي أو الدجاج أو الفاصوليا، إضافة خصيتا أو بذور إلى الحشو ذاته، قد يؤدي أيضا إلى بروتين وسمان صحي، ومع ذلك، يكون حذراً بشأن الدهون المشبعة من الزب أو السوس

تيبس للغطاء الرئوي أو اللبس

إيجاد حشوة تناسب حمية السكري يتطلب بدائل مُخنّرة بدون نكهة التضحية، الاستراتيجيات التالية يمكن أن تقلل بشكل كبير من حمولة الكربوهيدرات وتحسن نوعية التغذية في حشوتك.

البدائل الأكثر صحة

• Replace white bread with whole grain bread, sourdough, or low-carb options.] whole grains provide more fiber and have a lower glycemic index.
• Use heart-healthy oils such as extra virgin olive oil instead of Fellowship.] This cuts saturated fat and adds useful monounsaturated fats.
• Choose low-sodium or no-salt-added broth and seasonings.] Control sodium by making your own broth or using water with herbs.
• Incorporate mushrooms, celery, onions, and other non-starchy vegetables.] These add volume, flavor, and fiber with minimal carbs.
• Add nuts like pecans or walnuts in small amounts.] They provide crunch, protein, and healthy fats-just watch portions.
• استخدام الأعشاب الطازجة أو المجففة مثل القِر، والغدة، والوردماري، والبقالة لتعزيز النكهة بدون الملح أو السكر.]
• Include Cooked lean protein such as turkey sausage or ground chicken to increase protein content.]

خيارات الحد الأدنى من الكرب والكلية

إذا أردت أن تخفض بشكل كبير من الكربوهات، فكّر في استبدال عنصر الخبز بالكامل، فإن الأرز الزهري أو الزهرة البيردة المبتورة يُعدّ قاعدة ممتازة لحياة منخفضة الكبريت، ويُمكن ببساطة أن تُطهّر الزهرة بالكلب والبصل والسباق وزيت الزيتون، والخيار الآخر هو استخدام الشوكة السائلة

بالنسبة لمن لا يزالون يريدون الحشو على أساس الخبز، يختارون خبز كامل بنسبة 100% مع 3-4 غرام على الأقل من الألياف لكل شريحة، ودفع الخبز وقطعه إلى مكعبات صغيرة يساعد على الحد من الكثافة، مما يسمح لك باستخدام خبز أقل لكل خدمة بينما لا تزال تحقق النص التقليدي.

مراقبة الموانئ وتقديم الاقتراحات

وحتى أكثر الحشوات صحة يمكن أن ترتفع السكر في الدم إذا أكل بكميات كبيرة، والحجم الموصى به هو 1.52 كوب ، الذي يوفر حوالي 15 - 20 غراما من الكربوطات في وصفة جيدة البناء، ويملأ على الأقل نصف صحنتك بالخضروات غير الرشية (مثل الفول الأخضر، والزجاج المزرّف في بروكسل)

تجنب الغرق في الحشو في الصلصة أو السكّر، وإذا أردتَ المزيد من الرطوبة، استخدم كمية صغيرة من بروث أو زيت الزيتون، وانتبه أيضاً لثانية من الخدم، وقاوم الرغبة في العودة إلى الحشوة، وبدلاً من ذلك استمتع بخضروات أو بروتين إضافيتين.

إدماج العصيان في برنامج الوجبات الخفيفة

عيد الشكر وعيد العطلة الآخرى يتجمعون حول أطباق ثقيلة كالكابتن بما في ذلك الحشو والبطاطا المهربة و صلصة التوت البري ولفائفها لشخص مصاب بسكري، يستدعي هذا الطعام التخطيط، ما زال بإمكانك الإستمتاع بالأكل باختيار وصفة صحية أكثر وتعديل تركيبة طبقك

الموازنة بين العصيان وتركيا وغيرها من الاضطرابات

تركيا مصدر دنيء من البروتين والأزواج تماماً مع الحشو، وكي تكون صحنك مؤلفاً من حوالي ربع بروتين (التركي)، ونصف خضار غير فوضوي، وربع حشوة أخرى، وقطع أخرى من البطاطا، تساعد هذه النسبة على منع حدوث ارتفاع في حجم السكر.