وحدة التحكم في الموانئ والغذاء المطاعم: نباتات رئيسية للمرض السكري

فالعيش مع مرض السكر يتطلب اهتماماً دقيقاً لكثير من جوانب الحياة اليومية، وأحد أكثر الحالات صعوبة في إدارة السكر الدمي هو الأكل في المطاعم، وقد ازدادت أجزاء المطاعم بشكل كبير على مر السنين، حيث يمكن أن يكون هناك من يُحتمل أن يساوي 3 أو 4 من الخدمات، وبالنسبة للأفراد الذين يديرون مرض السكري، فإن فهم التحكم في الجزء، واتخاذ خيارات قائمة على أساس مستنير، يمكن أن يعني الفرق بين مستويات السكر المستقرة والارت الخطيرة التي تضر بالصحة والبئ.

الخبر الجيد هو أن الأكل ليس ضرورياً أن يكون خارج الحدود عندما يكون لديك مرض السكري، مع الاستراتيجيات الصحيحة، المعرفة والتخطيط، يمكنك أن تستمتع بوجبات المطعم بينما تحافظ على التحكم الممتاز في السكر، هذا الدليل الشامل سيوصلك إلى كل ما تحتاجه لمعرفة عن التحكم في الأجزاء، والملاحة بالبنزين، وإدارة الكربوهيدرات، والتقنيات العملية للتغذية بنجاح مع مرض السكري.

فهم تحدي حجم بورتيون في المستعادة

الفرق بين الموانئ والخدمات

قبل أن تغطس في استراتيجيات المطعم، من الضروري فهم الفرق الأساسي بين الأجزاء والخدمة، الجزء هو كمية الطعام الذي تختاره للأكل في وقت واحد، بينما الخدمة كمية محددة من الغذاء، مثل شريحة الخبز أو 8 أونصات (كوب) من الحليب، وهذا التمييز يهم بشكل كبير عندما تُدير مرض السكري لأن ردة السكر في الدم تعتمد على الكمية الفعلية من الغذاء المستهلك، وليس ما وصفه الميوز.

كمية الطعام التي نأكلها تتأثر بمبالغ جزئية على مجموعات الأغذية، وقطع الوجبات في المطاعم، والعادات الثقافية والعائلية، أكثر من ذلك بسبب عُصائر الجوع التي تسبب لنا أحياناً في تناول أكثر مما نحتاج إليه، حتى لو لم نعد جائعين، وهذا التأثير الخارجي على سلوك الأكل يجعل طعام المطعم صعباً بشكل خاص على المصابين بمرض السكري.

لماذا مراقبة الموانئ من أجل إدارة سجائر الدم

تظهر الدراسات أن الناس يميلون إلى تناول المزيد من الطعام عندما يقدمون لهم المزيد من الطعام، والحصول على أجزاء تحت السيطرة أمر مهم جداً لإدارة الوزن وسكر الدم، العلاقة بين حجم الجزء وسكر الدم مباشرة وكبيرة، عندما تستهلك أجزاء أكبر، خاصة من الأغذية المحتوية على الكربوهيدرات، فإن مستويات غلوكوز الدم ترتفع بشكل أكثر إثارة وتظل مرتفعة أكثر.

إن مراقبة السكر بالدم ترتبط ارتباطاً وثيقاً بكمية الطعام الذي تأكله، خاصة الأغذية التي تحتوي على الكربوهيدرات، وإذا كان جزء طعامك يحتوي على كربوهيدرات أكثر من جسمك مستعداً للتعامل معه، فإن السكر في دمك يرتفع بالإضافة إلى أن السعرات الحرارية الزائدة من الأجزاء الزائدة تؤثر على إدارة الوزن، مما يؤثر بدوره على مقاومة الانسولين ومكافحة السكر عموماً.

The Evolution of Restaurant Portion Sizes

وقد زادت أحجام الموانئ على مر الزمن: فالذي اعتبر مرة جزءا من حجم الوجبات الخفيفة يعتبر الآن جزءا من الحجم الوجبي الوجبي، وقد حدث هذا الجزء من التضخم تدريجيا على مدى عقود، مما يجعل من الصعب على المطعمين أن يعترفوا بما يشكل خدمة معقولة، فالمطاعم وسلاسل الأغذية السريعة تميل إلى خدمة أجزاء كبيرة مكتظة بالدهن والسكر والسيارات البسيطة، مما يخلق بيئة يصبح فيها الاستثناء مفرطا.

فهم هذا السياق يساعد على توضيح السبب في أن طلب قائمة الطعام دون استراتيجيات إضافية يؤدي في كثير من الأحيان إلى استهلاك طعام أكثر بكثير من احتياجات جسمك من أجل الحد الأمثل من السكر.

استراتيجيات التحكم في الموانئ الأساسية من أجل الطعام المطاعم

نهج نصف الربح

واحدة من أكثر الاستراتيجيات فعالية لإدارة أجزاء المطاعم هي نهج نصف المطاعم، اطلبي نصف حجم وجبة الطعام، أو اسألي إذا كان المطعم يقدم أجزاء بحجم الغداء، التي تميل إلى أن تكون أصغر، والعديد من المطاعم مستعدة لتلبية هذه الطلبات، خاصة عندما تشرحين أنكِ تديرين حالة صحية.

إذا لم يقدم المطعم أجزاء أصغر، أطلب من خادمك أن يحضر الصندوق بوجبتك، حتى تتمكن من تقسيم الوجبة قبل أن تأخذ العضة الأولى، هذا النهج الاستباقي يزيل الإغراء ويضمن لك أن لا تبالغ في تناول الطعام عن طريق الخطأ لمجرد أن الطعام على طبقك، إذا كنت تأكل، أطلب نصف وجبتك أن تُغلف لتذهب

استراتيجيات تقاسم وشطب

حاول تقسيم وجبة مع شخص آخر على طاولتك هذا النهج الاجتماعي للسيطرة على جزء من الطعام يعمل بشكل جيد جداً عندما يكون العشاء مع العائلة أو الأصدقاء الذين يفهمون أهدافك الصحية أفكار أخرى: تفريق مركب مع شخص آخر أو أمر فقط بـ مُشفى صحي مع حساء من سلطة أو حساء مُقرّب على أساس دعارة

عندما لا يكون التشارك خياراً، فكر في طلب من مختلف أجزاء القائمة، سلطة لديها شهية لذيذة يمكن أن تكون ملئه لمعظم الناس، وتوفر ما يكفي من المكونات لجعلها مرضية، وهذا النهج يحد من حجم الأجزاء بشكل طبيعي بينما لا يزال يوفر تجربة كاملة وممتعة في مجال الطعام.

طريقة البول السكري في المطاعم

طريقة "ديابيليس" هي أداة مرئية تساعد على التحكم في الأجزاء دون الحاجة إلى قياسات دقيقة، تحتاج إلى لوحة تتسع بوصة،

نصفها مع أغبياء غير فوضوية مثل السلطة، والفاصوليا الخضراء، والبروكولي، ملء ربع برائحة لينة مثل الدجاج، والفاصوليا، والفاو، والبيض، وملء ربعها بأطعمة الكارب، وهذا النهج البصري يعمل بشكل جيد بشكل استثنائي في المطاعم لأنه لا يتطلب قياس الكؤوس أو المقاييس - مجرد صورة ذهنية عن كيفية النظر إلى صحنتك.

إن تقييد جزءك من طعام الكربوهيدرات إلى ربع صحنك يمكن أن يساعد على إبقاء السكر في الدم من ارتفاعه بعد الوجبات

تجنب جميع حالات أكل الكلاب

تجنب خيارات الوجبات الغذائية ومطاعم من الطلاء، كما أن إعادة ملئ الحساء أو المعكرونة غير محدودة قد تبدو وكأنها صفقة جيدة، ولكنها يمكن أن تجعل من السهل الإفراط في الإفراط في الإغراق، وهذه البيئات المُلتوية مصممة خصيصا لتشجيع الإفراط في الاستهلاك، مما يجعلها تثير إشكالية خاصة بالنسبة لإدارة مرض السكر.

إذا وجدت نفسك في بوفيه بسبب الالتزامات الاجتماعية، استخدام لوحة أصغر إذا كان متاحا، القيام برحلة واحدة فقط، وتتبع طريقة "ديابيليس" بدقة.

التخطيط للنجاح في المطاعم

الإعداد قبل منتصف المدة

تفقدي سُكر الدم قبل أن تذهبي لتناول الطعام لذا لديك فكرة أفضل عن ما تطلبيه قراءة خط الأساس هذه تساعدك على اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن خياراتك في الوجبة

ومن المهم أيضا ألا نتخطى الوجبات أو نخفض من متناولك في وقت سابق من اليوم إلى " إنقاذ " لوجبة كبيرة، لأن ذلك قد يؤدي إلى إفراط في تناول الطعام أو إلى اختلال في التوازن في غلوك الدم، والحفاظ على جدول الأكل العادي، والوصول إلى المطعم على مستوى معقول من الجوع - ليس مزدهرا، مما قد يؤدي إلى سوء صنع القرار والإفراط في الاستهلاك.

خيارات مطاعم البحوث

راجع قائمة الطعام للمطعم على الإنترنت لاختيار قائمة الطعام التي تدعم خطتك للسكري معظم المطاعم الآن تنشر محالها على الإنترنت

اختر مطعماً لديه خيارات صحية أو فرص بديلة صحية واختيار ما ستطلبه قبل الجلوس لتتجنب الشعور بالعجلة عندما يحين الوقت للأمر هذا التخطيط المتقدم يزيل الكثير من الضغط من طعام المطعم ويزيد من احتمال اتخاذ خيارات تدعم أهدافك الصحية

دعوة رأس

والمطاعم مستعدة على نحو أفضل لتلبية احتياجات شخص مصاب بمرض السكري إذا اتصلت بهم قبل الوقت لتسأل عما إذا كان يمكن إعداد الأطباق بالزيوت المنخفضة الدهون، أو الصلصة الإضافية أو الملح الأقل، أو المبرومة بدلا من المقلية، وسيعد بعض الطهاة وجبة خاصة لك - لذا حاول أن تطرح الأسئلة وتتقدم بطلبات قبل الوقت.

لا تتردد في التواصل مع احتياجاتك معظم المطاعم تريد أن تستوعب زبائنها وستعمل معك لخلق وجبة تفي بمتطلبات الغذاء الخاصة بك

محاربة المينو: اختيارات غذائية ذكية

اختيار أساليب الطبخ الصحية

الأغذية التي تُحتَلَى، أو تُشَبَّخُ، أو تُخبَز، أو تُبَخَّص، تَكُونُ أقل في الدهونِ مِنْ الأغذيةِ المقليّةِ، والمُخَزَّرة، والمُخَلَّقة، والمُشَخَّرة، والتحضيرات المُتَعَطَّة.

ابحث عن وصفات للقائمة تشير إلى طرق الطبخ الأكثر صحة كلمات مثل "الحزن" أو "الطمأن" أو "الطيور" تشير بشكل عام إلى خيارات أفضل

إعطاء الأولوية للبروتينات والخضروات

ويمكن أن يلائم تناول الطعام المطاعم خطة إدارة السكري عندما تختار البروتين المشوي، والخضراوات ذات الصبغة العالية، والحبوب الكاملة، والمشروبات المنخفضة السكر، وينبغي أن يركز الأشخاص الذين يديرون الصنف 2 من السكري على البروتينات اللامعة (السمك، الدجاج، التوفو)، ولوحات الخضر، والقطع ذات الغليون المنخفضة مثل الفرن أو الأرز، مع تجنب المواد البُنيّة.

أطلب المزيد من البيض بدلاً من البطاطا الزيتية، كما أن السلطان الأخضر، والبروكولي والجزر يضيف اللون والنوع إلى الصحن، ويتذوقون طعماً عظيماً، ومعظم المطاعم سعيدة بجعل هذه البدائل، والتحميل على الخضروات غير الخشبية يساعدك على الشعور بالرضى بينما يقلل تأثير السكر الدموي إلى أدنى حد.

إدارة تصريف النفايات

إن تناول أغذية الكربوتشي عالية المستوى في وجبة واحدة يزيد من السكر في الدم، حيث تبلغ نسبة الوجبات من 45 إلى 60 غراماً كحد أقصى، وهذا المبدأ التوجيهي يوفر هدفاً ملموساً عند تقييم خيارات القائمة، إذ أن العديد من المطاعم تقدم الآن عداً على متناولها، مما يجعل من الأسهل البقاء في نطاق هدفك.

عندما تنظر إلى القائمة يمكنك أن تتخطى الخبز والأرز والبساتين و تراقب حجم القطع و تختار الشحوم على الأطعمة المقلية

عندما يتم إدراج الجوانب المحتوية على الكربوهيدرات في وجبتك، والنظر في طلب نصف جزء أو استبدال بخضروات إضافية، واختيار أجزاء أصغر من الحبوب كلها مثل الأرز البني، والكينوا، والبارلي، أو نودلز الصوبا، حيث أن هذه الخيارات تتواءم بشكل أفضل مع نظام غذائي صحي للنوع 2 من السكري.

معالجة الصلصات والملابس

إذا كانت بدائل الكنز المنخفض مثل الفينجار أو الليمون غير متاحة فقط أطلب الملابس على الجانب

اكتسح الطعام أو الذي يأتي بصلصة الكريمة أو العنب عندما تطلبين أشياء بصلصة، تستخدمين طريقة "الدب، لا تصب" في اللبس أو الصلصة قبل أن تصبي طعامك، بدلاً من أن تصبيه على الصحن بأكمله، هذه التقنية تقلل بشكل كبير من كمية الصلصة التي تستهلك بينما لا تزال تقدمين نكهة مع كل قضمة.

التقنيات العملية لمراقبة الموانئ على الجدول

بدء وجبتك صحيح

ابدأوا بوجبتكم مع كوب كبير من الماء حالما تجلسون، لأن هذه الخطوة البسيطة يمكن أن تساعدكم على الشعور بالكمال وتخفف من فرص الإفراط في تناول الماء، وتساعدون على تفعيل إشارات السقوط قبل أن تبدأوا بالأكل، وهذه الاستراتيجية فعالة بشكل خاص عندما تقترن بطلب الماء أو المشروبات الأخرى التي لا تحمل قيمة لها بدلا من المشروبات السكرية.

إذا تم تقديم طاولتك خبز و رقائق وصالصة أو أي شهيات مجاملة أخرى فكر في الحد من حجمك عن طريق وضع جزء صغير على طبقك الخاص أو طلب من خادمك أن يزيلها إذا كنت تفضل عدم أكلها على الإطلاق، لأن هذه الأضافات يمكن أن تضيف كربوهيدرات غير ضرورية قبل أن تبدأ وجبتك الرئيسية حتى.

إذا كان إغراء الحفر في بسكويت الخبز أكثر من اللازم، أطلب من الخادم ألا يحضر واحداً، لا توجد قاعدة تقول أنّك يجب أن يكون لديك خبز مع وجبتك،

تقنيات التقدير الافتراضي

أفضل طريقة لقطع العين عندما تأكلها هي قياسها في المنزل من وقت لآخر لذا ستكون أكثر ثقة مع الزملاء عندما تأكل بعيداً عن المنزل وتحصل على تلك الصورة البصرية في رأسك وتتصور كوب 1/2 وكوب واحد لقياس الكؤوس في مطبخك وما الذي قد يبدو عليه بناء على الأطعمة التي اخترتها

ويمكن أن تساعدك المكعبات البصرية المشتركة في تقدير الأجزاء عند تناول الطعام، وخدمة اللحم أو السمك أو الدواجن (حوالي 3 أونصات) هي تقريبا حجم طابق من البطاقات أو نخيل يدك، وخدمة من المعكرونة أو الأرز أو البطاطا (1/2 كوب) هي تقريبا حجم كرة تنس أو حفنة من الجبنة (الطن) تقريبا.

طلب التعديلات

لا تتردد في طلب معلومات إضافية من خادمك عن كيفية إعداد الصحون أو ما إذا كانت بدائل متاحة، لأن العديد من المطاعم سعيدة لتلبية طلباتكم، مثل تبادل الأطراف أو تعديل المكونات، وإذا كان لديك مشكلة في العثور على شيء يلبي احتياجاتكم، طرح الأسئلة يمكن أن يساعدكم على إيجاد خيارات أكثر صحة غير واضحة على القائمة.

يمكنك طلب: صلصة على الجانب، إعداد بخار أو مقصود، نصف أجزاء من الأرز، الخضروات الإضافية، ولا السكر الإضافي في المشروبات، لأن هذه التعديلات تساعد على توازن الوجبات دون التأثير على النكهة، ومعظم الخواديم معتادة على هذه الأنواع من الطلبات، وسوف تعمل مع المطبخ لتلبية احتياجاتك.

فهم العد التنازلي للكاربوهيدرات في المطاعم

أهمية التوعية بالكاربوهيدرات

الكاربات لها تأثير كبير على مستويات السكر الدموي لأنها تجعل السكر الدم يرتفع بسرعة

فهم هدفك الشخصي للتغذية الكاربوهيدرات هو أمر أساسي لنجاح المطعم هذا الهدف يختلف على أساس عوامل من بينها وزنك، ومستوى النشاط، والأدوية، وخطة إدارة السكري عموماً، بمجرد أن تعرف هدفك، يمكنك اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن أي أصناف من القائمة تناسب ميزانيتك الكاربوهيدراتية.

تحديد كاربوهيدرات المخفية

وكثيرا ما تحتوي وجبات الطعام المطاعم على مصادر مخفية من الكربوهيدرات التي يمكن أن تفاجئ حتى مديري السكري، وكثيرا ما تحتوي الصلصة والماريس والغلازيون على السكر أو العسل، ويضيف الارتداد على البروتينات كربوهيدرات كبيرة، وتبدو الملابس السائلة، ولا سيما أنواع السكر الحلوة مثل زيت الزبيب أو خردة العسل، حزمة كبيرة من الكربوهيد.

ويمكن تكديس الحساء بالطحين أو الذرة، وإضافة الكربوهيدرات التي قد لا تتوقعها، والبيفراخ هي مصدر مشترك آخر لشرب الكاربات المخبأة، والشاي الليمون، والصودا العادية، وعصير الفواكه يمكن أن يحتوي على 3060 غراما من الكربوهيدرات لكل خدمة، ويمكن أن تستخدم ميزانية الكربوهيدرات كاملة قبل وصول وجبتك.

استخدام المعلومات المتعلقة بالتغذية منو

وهناك الآن العديد من المطاعم السلاسل التي يتعين عليها تقديم معلومات عن السعرات الحرارية، كما أن العديد منها يتيح معلومات تغذوية مفصلة على شبكة الإنترنت أو عند الطلب، ويستفيد من هذه الموارد لاتخاذ قرارات مستنيرة، وعند استعراض المعلومات المتعلقة بالتغذية، يولى اهتمام خاص لحجم الخدمات - قد تكون البيانات التغذوية المقدمة بالنسبة لجزء أقل مما هو مخدم فعلا.

إذا لم تكن المعلومات التغذوية متاحة، لا تتردد في سؤال خادمك عن المكونات وطرق الإعداد، أسئلة مثل "هل هناك سكر في هذه الصلصة؟" أو "كيف هذا الصحن جاهز؟"

الاستراتيجيات الكيدية لإدارة السكري

الأمريكيون والصيد العرضي

المطاعم الأمريكية تقدم عادة أجزاء كبيرة وقطعاً ثقيلة من الكربوهيدرات، تركز على البروتين المشوي مثل ثدي الدجاج أو السمك أو شرائح اللحم اللوّي، وتطلب خضراوات مزدوجة بدلاً من جانب البطاطا أو الأرز العادي، وتختار حساءاً مبني على الجوز على أنواع كريمة، وتتناول السلطان مع الثياب على الجانب، وتتوخى الحذر من الاختناق مثل الكوكتيلات

في مطاعم البرجر، فكر في تناول نصف الشطيرة فقط لتبقي أجزاءك قيد البحث إذا لم تكن هناك أحزمة صغيرة الحجم وبعض المطاعم ستعرض أيضاً السندويشات كسلطة أو ملفوفة بناء على الطلب، ويمكنك أيضاً أن تطلب برجراً بدون الكعكة وتأكله بسكين وشوكة، مما يقلل كثيراً من محتوى الكاربوهيدرات في وجبتك.

منظمة " كويس " الآسيوية

وكثيرا ما تقدم المطاعم اليابانية والتايلندية والفييتنامية والاندونيسية بروتينات مبتذلة، وحساء مبني على الأخوة، والعشاب الطازجة، والخضروات، والخيارات المنخفضة السكر التي تتوافق بطبيعة الحال مع خطة إدارة السكري، ويمكن أن تكون هذه المكعبات خيارات ممتازة عند اختيارات ذكية.

في المطاعم اليابانية، اختاري (ساشيمي) لتقليل متناول الأرز أو طلب الأرز البني إذا كان متاحاً، (إدامام) يصنع شهية ممتازة عالية في البروتين والألياف، و شوربة الماسو على الزبيب أو الشهية المقليّة، في المطاعم الصينية، يختار الأطباق المقليّة، ويطلب الصلصة على الجانب، ويطلب الخضروات

المطعم التايلندي والفيتنامي يقدم خيارات ممتازة مثل الفوس (شوربة الفييتوز) التي يمكنك أن تستمتع بها بينما تحد من المعكرونة

الإيطالية

المطاعم الإيطالية يمكن أن تكون صعبة بسبب انتشار المعكرونة والخبز والبيتزا لكن العديد من المؤسسات الإيطالية تقدم الآن بدائل إسأل خادمك إن كان من الممكن استبدال المعكرونة العادية من أجل كل الحبوب أو البراغيث مثل نودلزات الزورشيينية

إختيار الصلصة على خيارات كريمة مثل الفريدو أو الكربونارا، و اطلبوا طبق البروتين المحور مثل السمك المشوي، أو بيكاتا الدجاج، أو المارسالا، و اطلبوا خضراوات إضافية بدلا من المعكرونة كجانب، واذا طلبتم المعكرونة، تطلبون نصف أو خطة لآخذ نصف منزلهم فورا.

المطاعم المكسيكية

إذا أمكنك الحصول على وعاء أو سلطة تاكو مع كل الأرز والحبوب والخس والبيكو دي غالو و الأفوكادو و تخطي الجبن و الكريمة السورية المكسيكية تقدم خيارات كثيرة سهلة للسكر عندما تقوم بخيارات استراتيجية

أطلب أن لا يتم إحضار رقائق إلى الطاولة أو أطلب جزء صغير و أن يقوم الخادم بإزالة هذه القطعة بعد أن يكون لديك القليل من التشويشات التي تركز على البروتينات والخضروات المشوية وتحد من التورتيلا إلى واحد أو اثنين، ومثل هذا النوع من التورتيلات الناعمة على التورتيلات اللامعة عند الإمكان

إدارة حالات الطعام الخاص

مطعم الأغذية السريع

في مطاعم الطعام السريع، اختاري أصغر خيار وجبة الطعام، فسرعة الطعام لا يجب أن يكون غير محدود تماماً، لكنّه يتطلب ملاحة دقيقة، الكثير من سلاسل الطعام السريع تقدم الآن خيارات صحية مثل شطائر الدجاج المشوي، السلطة، وجانب الفاكهة.

جهزوا البطاطا و أختاروا شرائح صغيرة من البروتينات المقليه و أجهزوا الماء و الشاي الغير مُتصفح و أشربوا الجعة بدلاً من الصودا العادية و أشربوا البطاطا أو أختاروا حجماً صغيراً أو أفضل من ذلك

"بافيتس" و "كلّ" "مطاعم "كان-كل"

بينما من الأفضل تجنب الحشرات عندما يكون ذلك ممكناً، أحياناً الحالات الاجتماعية تجعلها غير قابلة للإبطال، إذا وجدت نفسك في بوفيه، أمسح جميع الخيارات قبل ملء طبقك، إستخدم لوحة أصغر إذا كانت متاحة، إملأ نصف صحنك بالخضروات غير الفوضوية والسلطة أولاً، ثم أضيف البروتين الليفي، وأخيراً جزء صغير من الطعام المحتوي على الكربوهيدرات.

قم برحلة واحدة فقط عبر خط الدفن، اجلس مع ظهرك إلى البوفيه لتقليل الإغراء البصري، ركز على المحادثة وتناول الطعام ببطء بدلاً من الحصول على قيمة نقودك من الطعام غير المحدود، تذكر أن الهدف هو التغذي و التحكم بسكر الدم، وليس الحد الأقصى من استهلاك الأغذية.

المناسبات الخاصة والاحتفالات

فأحد أيام الميلاد، والأحداث، والعطلات، والاحتفالات الأخرى، كثيرا ما تركز حول الأغذية ويمكن أن تطرح تحديات فريدة، وتمضي قدما في تناول وجبة خفيفة صغيرة ومتوازنة قبل الحدث إذا ما كان سيقام في وقت غير عادي، وهذا يحول دون الوصول إلى جوعان مفرط، مما قد يؤدي إلى خيارات ضعيفة.

إذا تم تقديم الكعكة أو الحلوى يمكنك أن تستمتع بجزء صغير من خلال تعديل وجبتك بناء على ذلك - مما يقلل من حصتك من الكربوهيدرات خلال الدورة الرئيسية إلى غرفة إنقاذ لجزء من الحلوى المتواضعة، وكبديل لذلك، تنظر في تقاسم الحلوى مع الآخرين على طاولتك، وتتذكر أن المناسبات الخاصة تتعلق بالاحتفال والتواصل، وليس بالطعام فحسب، والتركيز على الناس والخبرة بدلاً من جعل الغذاء مركز الطعام.

إدارة اختيارات وسكري

أفضل خيارات المشروبات

المياه هي أفضل خيار لأنها لا تحتوي على السعرات الحرارية أو الكربوك ولا تؤثر على غلوكوز الدم، ومن الخيارات الأفضل للشرب المياه، والشاي غير المنظف، والماء المشتعل، وعصير العنب السكر المنخفض، وعصير تفاح السكر المخفض، والمشروبات الرياضية المنخفضة السكر، ومشارب الطاقة منخفضة السكر، والصودا المنخفضة السعرات الحرارية، لأن هذه المساعدة تحول دون حدوث توتات سريعة.

الماء الخفيف، الماء المشتعل، الشاي المثلج غير المُتسخ، الشاي الساخن أو القهوة بدون سكر مضاف، كلها خيارات ممتازة لن تؤثر على سُكر الدم، إذا كنت تفضل المشروبات النكهة، أضف صريراً من الليمون أو الليمون إلى الماء أو الشاي غير المُتصفّح، العديد من المطاعم الآن تقدم مياه شرارة مُنقعة

الركائز إلى تجنب أو تقييد

الصودا العادية، الشاي الحلو، عصير الفواكه، المشروبات القهوة المتخصصة يمكن أن تحتوي على كميات هائلة من السكر والكربوهيدرات، الصودا العادية الكبيرة يمكن أن تحتوي على 60-80 غراما من الكربوهيدرات - أكثر من ميزانية الكربوهيدرات للكثير من الناس بأكملها من أجل وجبة طعام، وعصير الفواكه، حتى 100٪ من العصير، هي مصادر مركزة للسكر الطبيعي بدون الألياف التي تبطئ.

شرب القهوة المتخصصة مثل الفرابسينوس، والموشات، والقهوة النكهة غالبا ما تحتوي على مضخات متعددة من شراب النكهة، والكريمة المبطنة، وغيرها من الإضافات ذات السكر العالي، وإذا كنت تتمتع بمشروبات قهوة، تطلبها مع السكّر الخالي من السكر، وتفوتها قشطة السوط، وتختار أحجاماً أصغر، وتتحمل الكحول،

دور فيبر وبروتين في مكافحة سجائر الدم

فهم تأثير (فيبر)

ويمكن أن تساعد مؤسسة " فيبر " على إبقاء مستويات السكر في الدم متوازنة، وقد تبين من دراسة أجريت في عام 2020 أن من لديهم مرض السكري الذين يستهلكون كمية أكبر من الألياف الغذائية في اليوم كان لديهم نتائج صحية أفضل من تلك التي تحمل أليافا منخفضة، وتبطئ عملية استيعاب الكربوهيدرات، مما يؤدي إلى زيادة تدريجية في السكر بدلا من ارتفاع معدلات السكر.

الخضار غير الخشبية منخفضة في السعرات الحرارية، ولكن عالية في الألياف والماء، لتساعدك على الشعور بالارتياح بعد الوجبات، لذا، لا تترددي في أكلها بحرية، وعندما تتغذى، تعطي الأولوية للأطعمة الغنية بالألياف مثل الخضر، والسلطان، والفاصولياء، والحبوب بأكملها عند توافرها، فهذه الأغذية لا تساعد فقط في التحكم في السكر الدم بل تعزز أيضاً التساهل، مما يجعل من الأسهل للتمسك بالأجزاء المناسبة.

Protein Advantage

إضافة البروتين إلى الوجبات الخفيفة والوجبات الخفيفة يمكن أن يساعد أيضاً في تحسين مراقبة السكر في الدم وزيادة مشاعر التملّق، مما قد يساعد بشكل خاص الأشخاص المصابين بمرض السكر الذين لديهم وزن زائد على الخسارة بروتين يساعدك على إدارة غلوك الدم ووزنك.

عند طلب الطعام في المطاعم، ضمان أن يشمل كل وجبة مصدراً كبيراً من مصادر البروتين، قطع لحم بدينة اللحوم مثل الدجاج وجلد الديك الرومي، والجبن، واللحوم المجهزة مثل اللحم المقدد والسجق، واختيار الأسماك وغيرها من الأغذية البحرية، واللحوم السائلة، والبيض، والجبنة الكثيفة، والبروتين المزروعة، والأسماك، والسكر الليني، والرق.

العمل مع المهنيين العاملين في مجال الرعاية الصحية

قيمة التعليم السكري

ويقدم تعليم السكري طعاماً صحياً وخططاً غذائية للسكري بما في ذلك صحون محددة وحجم جزئي، وتشمل خطط الاستراتيجية هذه أيضاً ما يجب تجنبه وكذلك كيفية تقديم طلبات خاصة في المطاعم، وإذا لم تشارك في تعليم السكري، أطلب من مقدم الرعاية الصحية أن يحال إليها.

طلب إحالة إلى تعليم السكري للحصول على المزيد من المساعدة في تخطيط الوجبات، ويمكن للمربين المصابين بمرض السكري أن يقدموا إرشادات شخصية تستند إلى حالتكم المحددة، والأدوية، والأهداف الصحية، ويمكنهم أن يساعدوك على وضع استراتيجيات عملية لتغذية المطعم تلائم أسلوب حياتك وأفضلياتك.

مستشارة مع ديتيتيان مسجل

يمكن لجهاز غذائي أن يعلمك كيفية قياس أجزاء الطعام وأن تصبح قارئ متعلم من العلامات الغذائية، ويمكنك أيضاً أن تتعلم كيف تولي اهتماماً خاصاً لحجم الخدمة ومحتويات الكربوهيدرات، ويمكن لجهازك الغذائي أن يُسدي لك المشورة بشأن عدد الأجزاء التي يجب أن يكون لديك في كل وجبة ووجبة خفيفة.

يمكن لـ "الحمائي" المسجل أن يساعدك على فهم أهدافك الخاصة في مجال الكاربوهيدرات، ووضع استراتيجيات لتخطيط الوجبات، وتحديات التشويش التي تواجهك عند تناول الطعام، كما يمكنهم أن يساعدوك على تفسير المعلومات المتعلقة بتغذية المطعم وإجراء التعديلات المناسبة على خطتك الخاصة للمناسبات الخاصة.

رصد وتعديل نهجك

تتبع نتائجك

سجل كمية الطعام التي تأكلها كل يوم لتتابع الأجزاء والعجلات والكربوهيدرات في كل وجبة ووجبة خفيفة، كما أن الاحتفاظ بمذكرات الطعام يمكن أن يكون فعالا جدا في تغيير عادات الأكل ومساعدة الناس على فقدان الوزن، ويمكن أن يساعدك أيضا على تثبيت السكر في دمك.

بعد تناول الطعام، تفقدي سُكر الدم في فترات الوصية من قِبل مُقدّم الرعاية الصحية (التي تُعدّ عادةً 2 ساعة بعد الوجبات)، وأعلمي كيف تؤثر المطاعم المختلفة، والمطاعم، وحجم القطع على مستويات السكر في دمك، و بمرور الوقت ستُطوّر قاعدة بيانات شخصية تعمل فيها المطاعم وقطع الميدونات جيداً لإدارة السكري التي تتجنبها أو تعدّلها.

التعلم من الخبرة

كل تجربة في المطعم هي فرصة لمعرفة كيف يستجيب جسدك للأطعمة والأجزاء المختلفة إذا كان سكر دمك أعلى مما كان متوقعاً بعد وجبة الطعام، ففكر في ما أكلته وما هو الجزء الأكبر مما قدرت؟ هل يحتوي الصحون على كربوهيدرات خفية في الصلصة أو الإعداد؟

على العكس من ذلك، عندما تكون لديك تجربة مطعمية ناجحة مع التحكم في السكر الدموي الجيد، تذكر ما الذي نجح في هذا المطعم الذي زرته؟

التغلب على التحديات المشتركة

معالجة الضغط الاجتماعي

أحد أكثر الجوانب تحدياً في إدارة مرض السكري أثناء تناول الطعام هو تهجير الأوضاع الاجتماعية حيث قد لا يفهم الآخرون أو يحترمون احتياجاتكم الغذائية، ربما يشجعك الأصدقاء أو أفراد الأسرة المصممون على أن تضبط هذه المرة في الأغذية التي لا تدعم أهدافكم الصحية، أو قد يشعرون بعدم الارتياح إذا قدمتم طلبات خاصة أو تعديلات على نظامكم.

أعد تفسيراً بسيطاً وثقياً لاحتياجاتك "أنا أدير مرض السكري لذا أحتاج أن أكون حذرة بشأن أجزاء وكربوهايدرات" معظم الناس سيحترمون هذا البيان المستقيم إذا استمر شخص ما في الضغط عليك، تذكر أن صحتها أكثر أهمية من تجنب الاضطرابات الاجتماعية اللحظية، وقد تجد أيضاً أنه من المفيد تناول العشاء مع الناس الذين يفهمون ويدعمون أهدافك الصحية.

إدارة الأكل العاطفي

الطعام المطاعم غالباً ما يرتبط بالإحتفال أو الراحة أو المكافأة، الذي قد يسبب أنماطاً للأكل العاطفية، إذا وجدت نفسك تريد الإفراط في تناول الطعام أو اتخاذ خيارات سيئة بسبب الضغط أو الالمان أو المشاعر أو التوقف عن العمل والتأكد من نفسك، هل أنت جائع جسدياً أم تأكل لأسباب عاطفية؟

وضع استراتيجيات بديلة لمواجهة الاحتياجات العاطفية التي لا تنطوي على طعام اتصل بصديق، وتمشى، وتدرب على التنفس العميق، أو تشارك في هواية تستمتع بها، و عندما تتغذى للاحتفالات، ركز على التواصل الاجتماعي والخبرة الاجتماعية بدلاً من استخدام الغذاء كمصدر أساسي للتمتع.

معالجة الحالات غير المتوقعة

أحياناً، على الرغم من أفضل ما تبذلونه من جهود، التخطيط للأمام ليس ممكناً، حيث أن الأصدقاء أو الزملاء قد يقررون تلقائياً الخروج لتناول الغداء، أو قد تختارون الأكل بعد يوم طويل، وعندما تجدون نفسك في حالة طعام غير مخططة، تعتمدون على المبادئ العامة التي تعلمتموها: اختيار الخضروات المقليّة، وتحمل الأعشاب، ومشاهدة أجزاءكم، والحد من الأغذية ذات الكبريتات العالية.

حتى بدون بحث مسبق، يمكنك أن تختار خيارات معقولة بطرح الأسئلة، طلب التعديلات، واستخدام استراتيجيات التحكم في جزء من نهج نصف الحصة أو طريقة البول السكري لا تدع مثالياً هو عدو الخير الذي يمكن أن يتاح في الوقت الحالي أفضل من التخلي عن إدارة السكري الخاصة بك بالكامل.

بناء حياة طويلة

تطوير الحانات المستدامة

ويمكن أن تؤدي التغذية المناسبة ومراقبة الأجزاء دوراً هاماً في معالجة مرض السكري من النوع 2، واستراتيجيات مثل عدّ الكاربات، وطريقة الطبق، وقياس الأجزاء بيدك، يمكن أن تساعدك على تجنب تناول الكثير من الكربوهيدرات والعجلات، مما يمكن أن يساعدك على التحكم في مستويات وزنك وسكر الدم.

إن الهدف ليس الكمال بل تطوير عادات مستدامة تدعم صحتكم بينما تتيح لكم التمتع بتجارب الطعام الاجتماعي، بدءا بتنفيذ استراتيجية أو استراتيجيتين في وقت واحد بدلا من محاولة تغيير كل شيء في وقت واحد، ومع أن هذه الاستراتيجيات تصبح عادة، تضاف تقنيات إضافية إلى مرجعكم.

الاحتفال بالنصائح غير الضريبية

ويتجاوز النجاح في إدارة السكري أعداد السكر والوزن، ويتجاوز انتصارات الفيلق مثل طلب الثقة في مطعم، ويحقق بنجاح تقديراً لأجزاء، ويحاول مكعباً جديداً ويحافظ في الوقت نفسه على السيطرة الجيدة على السكر في الدم، أو يهز حدثاً اجتماعياً دون الشعور بالحرمان، وتمثل هذه الإنجازات تقدماً حقيقياً في رحلتك لإدارة السكري.

اعترف بالجهد الذي يتطلبه الأمر لإدارة مرض السكري أثناء المشاركة في الأنشطة الاجتماعية العادية، في كل مرة تبحر فيها بنجاح وجبة طعام المطعم، تقوم ببناء المهارات والثقة والقدرة على التكيف التي ستخدمك طوال حياتك بمرض السكري.

البقاء مرنة ومسامحة

حتى مع أفضل تخطيط ونوايا سيكون هناك أوقات لا تمضي فيها وجبات الطعام كما هو مخطط لها قد تقلل من تقدير الأجزاء، وتواجه الكربوهيدرات الخفية، أو تختار ما ينتج عنه ارتفاع مستويات السكر في الدم عن المرغوب فيه، وعندما يحدث ذلك، تتجنب التعسف الذاتي، وتعالجه بدلا من ذلك كفرصة للتعلم.

راجع ما حدث بدون حكم، حدد ما قد تفعله بشكل مختلف في المرة القادمة، ثم تقدم، وجبة واحدة لا تحدد إدارة السكري الخاص بك،

الموارد الإضافية والدعم

على الإنترنت الأدوات والتطبيقات

العديد من أجهزة الهاتف الذكي تستطيع مساعدتك في إدارة السكري أثناء تناول الطعام، وأجهزة عد الكاربوهيدرات تسمح لك بالبحث عن معلومات غذائية لطعام المطعم المشترك، وتتبع غلوك الدم يساعدك على تحديد الأنماط بين وجباتك وردود السكر الدموي، وبعضها يسمح لك بتصوير وجباتك وتقدير حجم الأجزاء والمحتوى التغذوي.

العديد من سلاسل المطاعم لديها برامج خاصة بها أو مواقع شبكية بها معلومات غذائية كاملة، بما في ذلك عدّات الكربوهيدرات، وحسابات السعرات الحرارية، وغير ذلك من البيانات ذات الصلة، وتسجل مواقع المطاعم التي تزورها كثيراً كمرجع سهل عند تخطيط وجباتك.

مجموعات الدعم والمجتمعات المحلية

ويمكن أن يوفر التواصل مع الآخرين الذين يديرون مرض السكري دعما قيما، وبقشيشا عملية، وتشجيعا، والبحث عن مجموعات دعم السكري المحلية من خلال المستشفيات أو المراكز المجتمعية أو برامج التعليم المتعلقة بمرض السكري، وعلى الإنترنت، تتيح المجتمعات المحلية والمحافل الاتصال بالناس الذين يديرون مرض السكري في جميع أنحاء العالم، وتقاسم توصيات المطعم واستراتيجياته وتجاربه.

فكري في الانضمام إلى مجموعات وسائل الإعلام الاجتماعية التي تركز على مرض السكر حيث يتشارك الأعضاء صور وجبات المطعم الخاصة بهم ويناقشون استراتيجيات مختلف المطاعم ويقدمون الدعم خلال الحالات الصعبة، ويمكن للتعلم من تجارب الآخرين أن يوسع نطاق مجموعة أدواتك الخاصة من الاستراتيجيات ويساعدك على الشعور بالوحدة في إدارة مرض السكري.

التعليم المستمر

وإدارة السكري هي مجال متطور يتطور مع البحوث والأدوية والاستراتيجيات الجديدة التي تظهر بانتظام، ويظل مستنيراً من خلال متابعة منظمات السكري الجديرة بالملاحظة مثل الرابطة الأمريكية لسكري، ويقرأ المنشورات التي تركز على السكري، ويقيم اتصالات منتظمة مع فريق الرعاية الصحية، ويقدم دورات لتجديد المعلومات عن مرض السكري دورياً لتحديث معارفك ومهاراتك.

وتقدم العديد من المستشفيات ومراكز السكري فصولا متخصصة عن مواضيع مثل الأكل بالسكري، أو فرز الكربوهيدرات، أو استخدام مراقبين مستمرين للغلوكوز، والاستفادة من هذه الفرص التعليمية لتعميق فهمك وتحسين استراتيجياتك الإدارية.

الاستنتاج: تمكين نفسك من أجل الموت

إدارة السكري في المطاعم ممكنة تماماً مع المعرفة الصحيحة والاستراتيجيات و العقليات، تشكل مراقبة الموانئ الأساس لنجاح المطعم في تناول الطعام، مما يسمح لك بالتمتع بمجموعة واسعة من الأغذية مع الحفاظ على مستويات مستقرة من السكر في الدم، وبفهم الفرق بين الأجزاء والخدمات، باستخدام تقنيات التقدير البصري، وطلب التعديلات، والتخطيط للأمام، يمكنك أن تبحر مع رجال المطعم بثقة.

تذكر أن إدارة السكري الفعالة هي عن التقدم وليس الكمال، فكل تجربة في المطعم تتيح فرصة لممارسة مهاراتك وصقلها، بدءا بالاستراتيجيات التي تشعر بأنها أكثر قابلية للتدبر وتدمج تدريجيا تقنيات إضافية مع زيادة راحة هذه الاستراتيجيات، ومع مرور الوقت، ستصبح هذه الاستراتيجيات ذات طابع ثان، مما يتيح لك التمتع بتجارب الطعام الاجتماعي دون ضغط مستمر أو قلق بشأن مكافحة السكر.

المبادئ الرئيسية تظل متسقة في جميع حالات الطعام: إعطاء الأولوية للخضروات غير الفوضوية، واختيار البروتينات السائلة، والحد من أجزاء الكربوهيدرات، واختيار أساليب الطبخ الأكثر صحة، ومراقبة أحجام القطع، والاستمرار في التسخين مع المشروبات الصفرية، وعندما تجمع بين هذه المبادئ وبين التخطيط المسبق، والاتصال الواضح مع موظفي المطعم، والرصد الذاتي لاستجابات السكر، فإنكم تخلقون نهجا شاملا إزاء نوعية الطعام.

الموت جزء مهم من التواصل الاجتماعي والإحتفال والتمتع بالحياة ليس عليك التضحية بهذه التجارب بسبب مرض السكري بدلاً من ذلك، إقترب من تناول طعام المطعم كفرصة لإظهار مهاراتك في إدارة السكري، واختيارات تدعم صحتك، وإثبات نفسك أن بإمكانك أن تُبحر بنجاح في أي حالة من حالات الطعام، مع الممارسة والصبر والثبات، ستضعين أسلوب حياة فريداً لتلبية احتياجات المطعم

رحلة إدارة السكر خاصتك ولا توجد طريقة واحدة "صحيحة" للتعامل مع طعام المطعم، تجربة مع استراتيجيات مختلفة، تعلم من تجاربك، وتبحث عن الدعم عند الحاجة، وتحتفل بنجاحك على طول الطريق، عن طريق القيام بدور نشط ومستنير في إدارة مرض السكري أثناء تناول الطعام، وتمكين نفسك من العيش بشكل كامل مع الحفاظ على الصحة والراحة التي تستحقها.

For more information on diabetes management and healthy eat strategies, visit the American Diabetes Association], the ]Centers for Disease Control and Prevention Diabetes Resources, or consult with your healthcare provider and registered dietitian for personalized guidance tailored to your specific needs.