فهم مرض السكري وشغل الدم

إن مرض السكري هو اضطرابات مضنية مزمنة، تُعرّفها مستويات غلوك الدم المرتفعة باستمرار، ووفقا للاتحاد الدولي لسكري، يعيش أكثر من 537 مليون شخص في جميع أنحاء العالم الآن بمرض السكري، وهو عدد يتوقع أن يصل إلى 643 مليون نسمة بحلول عام 2030، ويزيد هذا الوضع بدرجة كبيرة من خطر حدوث مضاعفات في القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك الارتطام البطني والسكتة الدموية.

ولذلك فإن الحفاظ على صحة سفن الدم هو هدف رئيسي في إدارة السكري، ففي حين أن الأدوية مثل التمثالات، ومسببات الاختلال، والمضادات الوبائية، تعتبر ذات طابع واسع، فإن التدخلات الغذائية توفر نهجا قويا ومتكاملا، ومن بين المجموعات الغذائية العديدة التي درست، فإن منتجات الألبان - وخاصة الحليب - قد اجتذبت اهتماما كبيرا للآثار المحتملة على وظيفة النسيج.

دور التغذية في الصحة العامة

وتوفر المواد الغذائية المتوازنة جيداً الغنية بالخضروات والفواكه، والحبوب الكاملة، والبروتينات السائلة، والدهن الصحي، المغذيات الأساسية اللازمة للحفاظ على السلامة المناظيرية، وتنظم المواد التغذوية مثل الفيتامينات جيم وهاء، والبوليفينول، والبوترينويدات، أنواع الأكسجين الرجعية التي تلحق الضرر بالخلايالايا الرئوية.

كما أن الدراسات الوبائية تبين باستمرار أن استهلاك الألبان المعتدل يرتبط بخطر أقل من ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية والسكري من النوع الثاني، غير أن الأثر يختلف بمحتوى الألبان والنمط الغذائي العام للفرد، إذ أن الخيارات المنخفضة القيمة مثل 2 في المائة من الحليب توفر فوائد المغذيات الأساسية دون وجود محتوى سمين عالي الارتداد يمكن أن يوصى به.

المغذيات الرئيسية في 2% من الحليب وفوائدهم العضلية

2% حليب، يُدعى أيضاً حليب منخفض الفاتورة يحتوي على 2% سمين بالوزن ويحتفظ بمعظم الفيتامينات والمعادن الموجودة في الحليب بأكمله، بما في ذلك الكالسيوم، والفيتامين دال، والبطاطا، والفوسفور، والبروتين العالي الجودة، ويؤدي كل عنصر من هذه المكونات دوراً محدداً في دعم وظيفة وعاء الدم.

Calcium

فالكالسيوم حيوي بالنسبة للانكماش السليم للعضلات المنوية والراحة، وهو يُعدل قنوات الإيون، وممرات الإشارة المتقطعة التي تتحكم في نبرة الدم، وقد يرتبط تناول الكالسيوم الكافي من مصادر الأغذية بضغط منخفض من الدم، وخطر مخفض من الاضطرابات الشديدة الارتحال، وفي حالات الإصابة بالسكري، كثيرا ما يُغيَّر الالتهاب الكالسيوم بسبب المقاومة المثلى.

الفيتامين دال

ويستخدم الفيتامين دال كهرمون يؤثر على التعبير الجيني المتصل بالإلتهاب، وحساسية الأنسولين، والصحة الوعائية، ويزيد عدد المرضى المصابين بمرض السكري من نقص الفيتامين دال، ويرتبط انخفاض مستويات الإصابة بالزهرة المخففة، ويزيد من التشنج الشرياني، ويزيد من معدل وفيات الزهرة الرئوية في البلدان الوب.

Potassium

Potassium is a critical electrolyte that counteracts sodium’s and helps chill blood vessel. A diet rich in potassium and low in sodium is strongly recommended for blood pressure control. Diabetic patients are at high risk for hypertension, and potassium deficiency can worsen this. One glass of 2% milk contains approximately 340 mg of potassium recommendation.

البتيدين والبيبيدات الحيوية

وتتكون هذه البروتينات من مادة إفرادية ودقيقة، وقد تؤدي هذه البروتينات، أثناء الحفر، إلى إطلاق البذور النبضية ذات التأثير الأحيائي التي يمكن أن تحول دون إنزيمات الأوقياندي (اللحم) أو إلى نسيج ثنائي النسيج (الآداب) أو إلى تآكل الأوعية الدموية.

Magnesium, Phosphorus, and B Vitamins

ويساعد ماغنيسيوم على تنظيم ضغط الدم والإشارات الانسولينية؛ ويُعد النقص شائعاً في مرض السكري ويرتبط باختلالات في الأسنان، ويدعم الفوسفور استقلاب الطاقة ونزاهة الخلايا.

البحوث المتعلقة باستهلاك الألبان وشغلها

وقد درست عدة دراسات الصلة بين تناول الألبان وصحة الأوعية الدموية، لا سيما في الأشخاص المصابين بمرض السكري أو بمتلازمة الأيض، ويشير وزن الأدلة إلى أن منتجات الألبان المنخفضة الدهون، بما في ذلك حليب 2 في المائة، توفر فوائد مجدية.

عمليات الاستعراض المنهجية والتحليلات المتطورة

A 2018 meta‐analysis in Advances in Nutrition] pooled data from over 20 observational studies and found that higher dairy consumption was associated with a 12% lower risk of cardiovascular disease and a 16% lower risk of beat and the benefits were most notable for low-fat dairy products. Another large cohort study from

الآثار الحادة على أداء الملوثات

وقد درست تجربة شاملة نشرت في مجلة التغذية الأوروبية الآثار الحادة لأنواع مختلفة من الحليب على وظيفة ثابتة في البالغين الأصحاء، وأظهر المشاركون الذين استهلكوا حليبا منخفضا تحسّنا كبيرا في التحلل المتوسط للتدفق مقارنة بتلك التي أعطيت لجهاز التحكم في النسيج المحتوي على الكاربوهيدرات.

الأدلة المستمدة من السكان المصابين بمرض السكر

وقد تؤدي البيانات المستمدة من الدراسة الصحية للممرضات، التي تنشر في Diabetes Care، إلى تعقب النساء اللواتي يعانين من مرض السكري من النوع 2 على مدى 20 عاماً، وقد يرتبط كل عمل يومي إضافي من مرض الألبان المنخفض بخطر أقل بنسبة 13 في المائة من ارتفاع ضغط الدم، وقد حدد الباحثون أن الخليط والبوتاس من الألبان عوامل ضغط رئيسية للحماية.

آليات العمل

وبالإضافة إلى المحتوى المغذي، يمكن أن يؤثر حليب 2 في المائة على الصحة الأوعية الدموية من خلال مسارات متعددة مترابطة، وتُحدَّد البذور ذات التفاعل الأحيائي المستمدة من اضطرابات في الحالات الإفرادية والحيتان، مما يؤدي إلى تضخيم المواد الخاملة، وتساهم آثار الإجهاد التراكمي في محتوى الكالسيوم والبوتاسيوم في أنشطة أكسيد النيتروز، مما يعزز إنتاج أكسيد النيتريك.

2% من مقاييس الحليب لخيارات الألبان الأخرى

وفي حالة اختيار الحليب، فإن المرضى المصابين بالسكر يزنون في كثير من الأحيان، ويحتوي الحليب المسموع (35 في المائة) على 8 غرامات من الدهون الواحد، بما في ذلك 5 غرامات من الحليب المشبع - الذي يمكن أن يزيد من الكولسترول المميت ويسهم في مقاومة الأنسولين.

توصيات عملية للمرضى الداء

إدراج 2% حليب في غذاء مرض السكري أمر عملي، ولكن ينبغي أن يتم ذلك بعقلانية.

إدارة التحديث والكاربوهيدرات

وتوصي الرابطة الأمريكية لسكري بتضمينها الألبان المنخفضة الدهون الخالية من الدهون في نمط صحي للأكل، أما بالنسبة لمعظم البالغين المصابين بمرض السكر، فإن 2 إلى 3 خدمات من الألبان المنخفضة القيمة في اليوم (مثل كوب واحد من الحليب، وكوب من الزبادي) يلائمها جيداً في إطار خطة وجبات متوازنة، غير أن هناك حاجة إلى سد أوسمة من الكربوهيدات وبطولة السعرات الحرارية.

طير مع النبضات الغذائية المحميّة القلبية

2% حليب يكمل الأنماط الغذائية المعروفة بفائدة الصحة الأوعية الدموية، وحمى داتش تركز على الفواكه والخضروات والحبوب المنخفضة الدهون والبروتينات اللوتينية والفول الصوديوم المخفض، وطعام البحر الأبيض المتوسط يحتوي على أزياء معتدلة من الألبان والزيوت الولائية والجوز والسمك والخضروات، وإضافة 2% حليب إلى فطور من الفلفل الصخري والسالسالسكين

الاعتبارات المتعلقة بالامتيازات

وقد يحتاج المرضى الذين يعانون من مرض الكلى المزمن إلى الحد من تعاطي البوتاسيوم والفوسفور - وهو كوب من 2 في المائة من الحليب يحتوي على 340 ملغم من البوتاسيوم و 230 ملغم من الفوسفور، وينبغي للمصابين بأمراض الكلى المتقدمة أن يتشاوروا مع طبيب أعصاب أو غذائي مسجل قبل زيادة تناول الألبان، وبالنسبة للأفراد الذين يعانون من عدم التسامح في استخدام الديوكسي، فإن حليب اللاكتوزي يتوفر ويوف يوفر مزايا تغذوية متطابقة.

الحدود المحتملة والبحوث المستقبلية

وتأتي معظم الأدلة الحالية على صحة الألبان والأوعية الدموية من دراسات المراقبة التي لا يمكن أن تثبت السبب، وتقتصر التجارب المفاجئة الخاضعة للرقابة على 2 في المائة من الحليب في المرضى المصابين بمرض السكر، بالإضافة إلى أن الاستجابات الفردية للسكر تختلف بسبب الجينيات، وتكوين الأحشاء المجهرية، ونوعية الغذاء عموما، وتشير بعض الدراسات إلى أن الدهون التي تصيب في المستقبل قد تكون لها آثار محا أو حتى واقية عند استهلاكها من الأغذية بأكملها، ولكن أقل من ذلك.

خاتمة

2% حليب يُوفّر مزيجاً فريداً من الكالسيوم، وفيتامين دال، وبوتاسيوم، وبروتينات ناشطة أحيائياً يمكن أن تدعم عمل سفن الدم الصحية في مرضى السكر، وتشير الأدلة الحالية إلى أن الاستهلاك المعتدل من الألبان المخفضة الارتداد يرتبط بتحسين وظيفة الدونات، وانخفاض ضغط الدم، وانخفاض خطر الإصابة بالقلب والأوعية الدموية، غير أن الحليب وحده ليس رصاصة سحرية.