Table of Contents

فهم مرض السكري وشغل الدم

إن مرض السكري هو اضطرابات مضنية مزمنة، تُعرّفها مستويات غلوك الدم المرتفعة باستمرار، ووفقا للاتحاد الدولي لسكري، يعيش أكثر من 537 مليون شخص في جميع أنحاء العالم الآن بمرض السكري، وهو عدد يتوقع أن يصل إلى 643 مليون نسمة بحلول عام 2030، ويزيد هذا الوضع بدرجة كبيرة من خطر حدوث مضاعفات في القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك الارتطام البطني والسكتة الدموية.

ومن ثم فإن الحفاظ على صحة سفن الدم هو هدف رئيسي في إدارة السكري، ففي حين أن الأدوية مثل التمثالات، ومسببات الاختلال، والمضادات الوبائية، تعتبر ذات طابع واسع، فإن التدخلات الغذائية توفر نهجا قويا ومتكاملا، ومن بين المجموعات الغذائية العديدة التي درست، فإن منتجات الألبان - وخاصة الحليب - قد اجتذبت اهتماما كبيرا للآثار المحتملة على وظيفة النسيج.

دور التغذية في الصحة العامة

وتوفر المواد الغذائية المتوازنة جيداً الغنية بالخضروات والفواكه، والحبوب الكاملة، والبروتينات السائلة، والدهن الصحي، المغذيات الأساسية اللازمة للحفاظ على السلامة المناظيرية، وتنظم المواد التغذوية مثل الفيتامينات جيم وهاء، والبوليفينول، والبوترينويدات، أنواع الأكسجين الرجعية التي تلحق الضرر بالخلايالايا الرئوية.

كما أن الدراسات الوبائية تبين باستمرار أن استهلاك الألبان المعتدل يرتبط بخطر أقل من ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية والسكري من النوع الثاني، غير أن الأثر يختلف بمحتوى الألبان والنمط الغذائي العام للفرد، إذ أن الخيارات المنخفضة القيمة مثل 2 في المائة من الحليب توفر فوائد المغذيات الأساسية دون وجود محتوى سمين عالي الارتداد يمكن أن يوصى به.

المغذيات الرئيسية في 2% من الحليب وفوائدهم العضلية

2% حليب، يُدعى أيضاً حليب منخفض الفاتورة يحتوي على 2% سمين بالوزن ويحتفظ بمعظم الفيتامينات والمعادن الموجودة في الحليب بأكمله، بما في ذلك الكالسيوم، والفيتامين دال، والبطاطا، والفوسفور، والبروتين العالي الجودة، ويؤدي كل عنصر من هذه المكونات دوراً محدداً في دعم وظيفة وعاء الدم.

Calcium

فالكالسيوم حيوي بالنسبة للانكماش السليم للعضلات المنوية والراحة، وهو يُعدل قنوات الأيون، وممرات الإشارة المتقطعة التي تتحكم في نبرة الدم، وقد يرتبط تناول الكالسيوم الكافي من مصادر الأغذية بضغط منخفض من الدم، وخطر مخفض من الاضطرابات الشديدة الارتحال، وفي حالات الإصابة بالسكري، كثيرا ما يُغيَّر الأيض الكالسيوم بسبب المقاومة المثلى.

الفيتامين دال

ويستخدم الفيتامين دال كهرمون يؤثر على التعبير الجيني المتصل بالإلتهاب، وحساسية الأنسولين، والصحة الوعائية، ويزيد عدد المرضى المصابين بمرض السكري من نقص الفيتامين دال، ويرتبط انخفاض مستويات الإصابة بالزهرة المتوسطة، وزيادة الشعاب الشريانية، وارتفاع معدل الإصابة بالحليب الرئوي بنسبة 120 في المائة.

Potassium

Potassium is a critical electrolyte that counteracts sodium’s and helps chill blood vessel. A diet rich in potassium and low in sodium is strongly recommended for blood pressure control. Diabetic patients are at high risk for hypertension, and potassium deficiency can worsen this. One glass of 2% milk contains approximately 340 mg of potassium recommendation.

البتيدين والبيبيدات الحيوية

وتتكون هذه البروتينات من مادة إفرادية ودقيقة، وقد تؤدي هذه البروتينات، أثناء الحفر، إلى إطلاق البذور ذات التأثير الأحيائي التي يمكن أن تحول دون إنزيمات الأوقيانوغرافية أو النسيجية المسببة للإصابة، كما أن هذه المادة المكملة للضغط الوبائي المزدوج في الجرعة الحديدية، قد تؤدي إلى زيادة الحساسية من جانب الزنوج.

Magnesium, Phosphorus, and B Vitamins

ويساعد ماغنيسيوم على تنظيم ضغط الدم والإشارات الانسولينية؛ ويُعد النقص شائعاً في السكري ويرتبط باختلالات في المسنات، ويدعم الفوسفور استقلاب الطاقة ونزاهة الخلايا، ويشترك في مزيج من الفيتامينات، بما في ذلك الرابوفين (B2) وB12، في تركيبة من الأيض المغنطيسي - وهو عامل من عوامل الإدمان على الكريات المتصاعدة 230

البحوث المتعلقة باستهلاك الألبان وشغلها

وقد درست عدة دراسات الصلة بين تناول الألبان وصحة الأوعية الدموية، لا سيما في الأشخاص المصابين بمرض السكري أو بمتلازمة الأيض، ويشير وزن الأدلة إلى أن منتجات الألبان المنخفضة الدهون، بما في ذلك حليب 2 في المائة، توفر فوائد مجدية.

عمليات الاستعراض المنهجية والتحليلات المتطورة

A 2018 meta‐analysis in Advances in Nutrition] pooled data from over 20 observational studies and found that higher dairy consumption was associated with a 12% lower risk of cardiovascular disease and a 16% lower risk of beat and the benefits were most notable for low-fat dairy products. Another large cohort study from

الآثار الحادة على أداء الملوثات

وقد درست تجربة شاملة نشرت في مجلة التغذية الأوروبية الآثار الحادة لأنواع مختلفة من الحليب على وظيفة ثابتة في البالغين الأصحاء، وأظهر المشاركون الذين استهلكوا حليبا منخفضا تحسّنا كبيرا في التحلل المتوسط للتدفق مقارنة بتلك التي أعطيت لجهاز التحكم في النسيج المحتوي على الكاربوهيدرات.

الأدلة المستمدة من السكان المصابين بمرض السكر

وقد تؤدي البيانات المستمدة من الدراسة الصحية للممرضات، التي تنشر في Diabetes Care، إلى تعقب النساء اللواتي يعانين من مرض السكري من النوع 2 على مدى 20 عاماً، وقد يرتبط كل عمل يومي إضافي من مرض الألبان المنخفض بخطر أقل بنسبة 13 في المائة من ارتفاع ضغط الدم، وقد حدد الباحثون أن كتلة وبوتاس من الألبان عوامل ضغط رئيسية للحماية.

آليات العمل

وبالإضافة إلى المحتوى المغذي، يمكن أن يؤثر حليب 2 في المائة على الصحة الأوعية الدموية من خلال مسارات متعددة مترابطة، وتُحدَّد البذور ذات التفاعل الأحيائي المستمدة من اضطرابات في الحالات الإفرادية وفي الحيتانية، مما يؤدي إلى تضخيم المواد الخاملة، وتساهم آثار الإجهاد التراكمي في محتوى الكالسيوم والبوتاسيوم في أنشطة أكسيد النتائي، مما يعزز إنتاج أكسيد النيتريك.

2% من مقاييس الحليب لخيارات الألبان الأخرى

وفي حالة اختيار الحليب، فإن المرضى المصابين بالسكر يزنون في كثير من الأحيان، ويحتوي الحليب المسموع (35 في المائة) على 8 غرامات من الدهون الواحد، بما في ذلك 5 غرامات من الحليب المشبع - الذي يمكن أن يزيد من الكولسترول المميت ويسهم في مقاومة الأنسولين.

توصيات عملية للمرضى الداء

إدراج 2% حليب في غذاء مرض السكري أمر عملي، ولكن ينبغي أن يتم ذلك بعقلانية.

إدارة التحديث والكاربوهيدرات

وتوصي الرابطة الأمريكية لسكري بتضمينها الألبان المنخفضة الدهون الخالية من الدهون في نمط صحي للأكل، أما بالنسبة لمعظم البالغين المصابين بمرض السكر، فإن 2 إلى 3 خدمات من الألبان المنخفضة القيمة في اليوم (مثل كوب واحد من الحليب، وكوب من الزبادي) يلائمها جيداً في إطار خطة متوازنة للوجبات، غير أن هناك حاجة إلى سداسي للسكري.

طير مع النبضات الغذائية المحميّة القلبية

2% حليب يكمل الأنماط الغذائية المعروفة بفائدة الصحة الأوعية الدموية، و نظام الوجبة DASH يركز على الفواكه والخضروات والحبوب الخفيف والبروتينات السائلة والفول السوداني، وينطوي نظام الغذاء المتوسطي على حليب متوسط اللون وزيت الزيتون وجوز الهند والخضروات، ويضاف 2% حليباً إلى فطور من الأفران الخزاوية والسلاسلة

الاعتبارات المتعلقة بالامتيازات

وقد يحتاج المرضى الذين يعانون من مرض الكلى المزمن إلى الحد من تعاطي البوتاسيوم والفوسفور - وهو كوب من 2 في المائة من الحليب يحتوي على 340 ملغم من البوتاسيوم و 230 ملغم من الفوسفور، وينبغي للمصابين بأمراض الكلى المتقدمة أن يتشاوروا مع طبيب أعصاب أو غذائي مسجل قبل زيادة تناول الألبان، وبالنسبة للأفراد الذين يعانون من عدم التسامح، فإن حليب الغدة الدرقية متاح ويوفر لهم دائماً مطابقاً لغاياً.

الحدود المحتملة والبحوث المستقبلية

وتأتي معظم الأدلة الحالية على صحة الألبان والأوعية الدموية من دراسات المراقبة التي لا يمكن إثبات سببها، وتقتصر التجارب التي تجرى في المستقبل على اختبار 2 في المائة من الحليب في المرضى المصابين بمرض السكر، بالإضافة إلى أن الاستجابات الفردية للسكر تختلف بسبب الوراثة، وتكوين الأحشاء المجهرية، ونوعية الغذاء عموما، وتشير بعض الدراسات إلى أن الدهون التي تصيب في المستقبل قد تكون لها آثار محا أو حتى واقية عند استهلاكها من الأغذية بأكملها، ولكن أقل من ذلك.

خاتمة

2% حليب يُوفّر مزيجاً فريداً من الكالسيوم، وفيتامين دال، وبوتاسيوم، وبروتينات ناشطة أحيائياً يمكن أن تدعم عمل سفن الدم الصحي في مرضى السكر، وتشير الأدلة الحالية إلى أن الاستهلاك المعتدل من الألبان المخفضة الارتداد يرتبط بتحسين وظيفة الدونات، وانخفاض ضغط الدم، وانخفاض خطر الإصابة بالقلب والأوعية الدموية، غير أن الحليب وحده ليس رصاصة سحرية.