وجبات جاهزة لإعداد الأغذية السهلة إلى الكبيرة في مرحلة متقدمة من أجل غستروباريس

لماذا وجبات جاهزة للأكل

فالغاز المكشوف، المعروف أيضاً بتأخر التفرغ، يحدث عندما تضعف قدرة المعدة على التعاقد ودفع الأغذية إلى الأمعاء الصغيرة، وهذا يؤدي إلى أعراض مثل التكتل المبكر، والغثيان، والتقيء، والألم البطني، كما أن إدارة التغذية تمثل تحدياً دائماً بالنسبة للمستوى المهيمن من الأكل، الذي يتراوح بين 5 ملايين أمريكي، ولا يضمن حدوث تقدم كبير.

تحديد الأغذية السهلة إلى الكبيرة من أجل غازتروباتريس

حجر الزاوية في نظام غذائي سهل للغاز هو الأغذية التي تكون منخفضة في الدهون والألياف، لأن كل من السمين والنسيج البطيء في الألياف العنيفة، ويجب أن تعمل المعدة بشكل أقوى على الطحن وكسر أغذية الألياف، التي يمكن أن تؤدي إلى طول التكتم والازد، ويحفز إطلاق الكولسياتة الخفيفة، وهي هرمون يؤخر أكثر من ذلك التفرغ.

Refined grains:] White rice, white bread, pasta, crackers, cream of wheat, and plain white flour tortillas.
Lean proteins:] Skinless chicken breast, turkey, fish like cod or tilapia, eggs (scrambled or poached), tofu, and well-cooked legumes that have been blended.
Low-fiber fruits and vegetables:] Peeled and Cooked apples, pears, carrots, zucchini, potatoes (without skin), and pureed pump or squash. Avoid raw, high-fiber options like broccoli, cabbage, and berries with seeds.
Dairy (as tolerated): ] Plain yogurt, cottage wound, low-fat milk, and custards. Some individuals find dairy constipating or gas-producing; adjust per tolerance.
Thin liquids and smoothies:] Broths, strained soups, fruitoos without pulp, and well-blended protein shakes.
Non-fat or low-fat condiments:] Jellies, jams, honey, and syrups in small quantities.

For a comprehensive guide, the National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK)] offers detailed dietary recommendations for gastroparesis.

وضع برنامجك لتحضير وجبات الطعام

1- خطة لتناوب مينو

إنشاء دورة مدتها أسبوعان من الوجبات التي تستخدم مكونات أساسية مماثلة ولكنها تختلف بالنكهة، مثلاً، يمكن أن يكون يوم الاثنين نقياً مع البطاطا المهروسة، والثلاثاء نقي مع الجزر المطهرة، وهكذا، وبدور التناوب، تتجنبين تناول اليوغاء النكهة مع إبقاء المطالب الهضمية منخفضة.

2 - باتش كوك في الأسبوع

تنحى عن 2-3 ساعات في الأسبوع، وتطبخ كميات كبيرة من كل عنصر: البطاطا المغلية والريشية، وثدي الدجاج بالشوكة حتى العطاء والبخار والجزر النقية، وتستعمل خلاطاً من البولين ذو سرعة عالية أو خلاطاً من الخمر لخلق نسيج سلس، والهدف هو أن يكون هناك لبنات فطور يمكن أن تكون مختلطة ومتطابقة، مثلاً، الجمع بين بطاطة الدجاج والبطاطاً

3 - وضع الاستراتيجيات وتخزينها

وجبات يدوية في حاويات ذات خزنة واحدة (2 إلى 8 أونصات، حسب تسامحك) - استخدم زجاجا أو حاويات بلاستيكية خالية من الموجات الدقيقة مع جفونات مبطنة، وربط كل حاوية باسم الصحون وتاريخها باستخدام علامة دائمة أو شريط مطاطي، وخزن في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام، وتجميد أي أجزاء ستأكل بعد 3 أشهر.

٤ - إنشاء " مجموعة من العرب والي "

إن المدخنات هي منقذ حي عندما تفتقر إلى الطاقة اللازمة للطبخ، وترمي الفاكهة المجمدة (دون البذور أو الجلد)، والسبانخ (المنشق والمجمد)، ومسحوق البروتين في أكياس الزبدة، وعندما تكون مستعدا، تفرغ الحقيبة إلى خلاط بسائل (ملك، حليب اللوز، أو بروث) وخلل.

مجموعة الأدوات الأساسية لمطبخ غازتروبريسيس

والاستثمار في المعدات المناسبة يجعل الوجبة جاهزة ومأمونة.

High-power blender:] Vitamix, Blendtec, or a Ninja with a “puree” setting can break down fibrous foods into a smooth consistency. This is critical for fruits, vegetables, and even chicken or tofu.
Immersion blender:] Great for mixing soups directly in the pot without transfer hot liquids.
سلة البخار أو البخار تدرج: Steaming vegetables preserves nutrients and makes them soft enough to puree easily.
Slow Cooker or Instant Pot:] These can simmer hard cuts of meat (or in this case, lean proteins) for hours until they shred or puree effortlessly.
Freezer-safe containers:] look for BPA-free containers with locking lids. Souper Cubes are good for portioning small batches.
Digital kitchen scale:] helps standardize portion sizes, especially when you are tracking protein intake.

عينات من وجبات جاهزة للغاز

الدجاج المكون من خمسة مكونات وبطاطا

:: تقديم 6 خدمات (حوالي 6 أونصات لكل منها).

بطاطا روسية كبيرة (مبتدئة ومكعبة)
ثديان دجاجان بلا عظام ولا جلد (حوالي 1 lb)
كأسان من الدجاج منخفض السوديوم
زيت الزيتون (العملية، إذا كان متساهلا)
الملح والفلفلفل لذوق

ضع مكعبات البطاطا وثدي الدجاج في بطاطس مع بروث وأحضر المغلي وقل الحرارة و الترم حتى يتم طهي الدجاج بالكامل و البطاطا مطروحة على شوك (حوالي 20 دقيقة) وسحب الدجاج وقطع أو مكعب ونقل كل شيء (بما في ذلك بروث) إلى خلاط و نقي حتى سلس، واضافة الملح والفل والبورت إلى الحاويات.

كريمي كاروت وجوز الهند

يجعل 4 خدم

4 جزر كبيرة، مفتول ومقطع
كوب واحد من حليب جوز الهند غير المنظف (أو حليب منخفض الصمامات)
كأسان من بروث النباتي منخفض السوديوم
زنزانة أرضية من نوع تابون أو زنجبيل طازج من نوع بوصة واحدة (مُحدَّد)
الملح للطعم

الجزر الصلبة حتى ناعمة جداً، مع الحليب بالجوز الهندي، والبروث، والغنغر، والملح حتى سلس، وثديه مع بروث إضافي إذا لزم الأمر، وخدمه دافئاً أو بارداً، ويمكن استخدام هذا الحساء كقاعدة لإضافة دجاجة أو سمكة نقية.

فطور "سموثي باك"

في كيس التجميد، تجمع بين 1 ونصف كوب موز مجمد، و 1.5 2 كوب مطلوق ومجمد منغو، و 1 مسحوق بروتين غير مطهور (مبني على النبات)، و 1 بذور أرضية من الطاولات (ممتازة، إذا ما تسامحت جيدا) وخدمة، مزج بكوب واحد من حليب الشوفان أو الماء، إضافة ملعقة من الزبادي العادي إذا ما رغب في ذلك.

الاعتبارات التغذوية للنجاح الطويل الأجل

فالناس الذين يعانون من مرض التركيب في كثير من الأحيان يكافحون لتلبية احتياجاتهم اليومية من السعرات الحرارية والبروتين لأنهم يشعرون بالراحة بعد قضم قليلة، والنهج الموصى به هو تناول ستة إلى ثمانية وجبات صغيرة يوميا، كل منها يتراوح بين 200 و 400 سعرة حرارية، والتركيز أولا على البروتين للحفاظ على الكتلة العضلية، والقصد هو 20 إلى 30 غراما من البروتينات المشبعة في أجزاء صغيرة.

ويمكن لأكاديمية التغذية والديتسيك المسجلة أن تساعد على تحديد هذه الأرقام لاحتياجاتكم المحددة، ولأكاديمية التغذية والديتولوجيا أداة للبحث عن خبير لتحديد موقع أخصائي في الاضطرابات البترولية.

إدارة العواصم من خلال تحضير الوجبات

الغثيان والقيء

إذا استيقظتِ بغيضة، لديكِ جزء صغير من قطعة من الفول البرد أو الفول المُصنعة من الفاكهة النقية وحلول الكهروليت، والأغذية الباردة تنتج أقل من الروما، والتي يمكن أن تكون محفزة للبعض، وحافظي على مخبأ من البوب الصنع في الثلاجة باستخدام الفواكه المُنقّة (الذب مع عصير الليمون يعمل جيداً).

الغليان والغاز

فتجنب الأغذية التي تنتج الغاز: البصل والثوم والفاصولياء (غير نقية وحسنة الطلاء) والخضروات الخبيثة والمشروبات الكربونية، وإذا ما تبولت بعد الوجبات، تنظر في إضافة إنزيم هضمي يحتوي على الألفا - غاكتوسيدا (مثل بيانو) قبل تناول الطعام، فإن سيثيكون (غاس - اكس) يمكن أن يساعد أيضا في إدارة الأعراض، ولكن استشارة الطبيبة.

أوائل الـ (ساتي)

وعندما تفرغ البطن ببطء يصبح الحجم عاملاً يحد من حجمه، ويحتفظ بحجم يتراوح بين ثلاثة وأربع أونصات لكل وجبة، ويستخدم البطاطا ذات البعوض الزبدة أو الفوكادو أو مسحوق البروتينات، للحصول على التغذية في حجم صغير، وتباعد وجبات فضائية على ساعتين على الأقل للسماح ببعض التفرغ الغازي.

تجهيز وجبات الطعام لمختلف مراحل غستروباريس

ميل إلى موجة الغازات الحديثة

قد تتسامح مع بعض الطعام الصلب الناعم مثل البيض المكسور، و الباستا الأبيض، و سمك محطم جيداً، يمكنك استخدام خلاط للوجبات التي هي منسوجات على الحدود

Severe Gastroparesis or Flare-Ups

وأثناء عمليات التطهير، تحولت حصراً إلى نقيات سائلة أو شبه سائلة، وتجعل بروتين واضح مع جيلاتين (المسماة " بروث " ، ولكنها كثيراً ما تكون مصنوعة محلياً) قاعدة، وتستخدم نظاماً غذائياً شبيهاً بالصيغة إذا أوصى به عالم الغازات، وتبقي سلالات سهلة للغاية على اليدين، وحليب الأرز، وجهازاسب بروتين مائي مائي مائي مائي مائي مائي مائي مائي مائي مائي مائي.

وفي الحالات الأشد حدة، يمكن وضع أنبوب تغذية، وفي هذه الحالات، تحولت عملية تحضير الوجبات إلى وضع صيغ معقمة منخفضة النظافة، وتتابع دائما توجيه فريق الرعاية الصحية فيما يتعلق بالتغذية الأنبوبية، وتحيل السلامة العامة مع تغذية الأنابيب المنزوعة إلى مؤسسة أولي ، التي توفر الموارد للأفراد الذين يرتدون الأنابيب.

مبادئ توجيهية بشأن تخزين وحياة الشولف

لأن الأغذية النقية والرطوبة هي أرض توالد كاملة للبكتيريا، وتطبق قواعد صارمة للسلامة الغذائية، وبعد الطهي، تُعد الأغذية باردة في غضون ساعتين بوضع الحاويات في حمام ثلج أو باستخدام حاويات ضحلة، وتُثبّت بسرعة، وتُستخدم ما يلي كدليل:

]Refrigerator (35-40°F):] Home-cooked pureed meals last 3-4 days.
Freezer (0°F or below): Most purees last 2-3 months. For best quality, use within 6 weeks.
] thawing: ] Thaw frozen portions in the refrigerator overnight, not on the counter. Reheat only the portion you plan to eat.
Reheating:] Microwave in 30-second intervals on medium power, stirring in between. Adding a splash of broth or water helps reconstitute texture.

بناء فاريتي دون كسر القواعد

فكل يوم بعد يوم من اليوم يمكن أن يؤدي إلى الحرق الغذائي والثغرات التغذوية، كما أن تناوب مكوناتك الأساسية: يستخدم أسبوع الدجاج والبطاطا، ويستخدم الأسبوع المقبل الديك الرومي والبطاطا الحلوة (السريعة) ثم طوف وزجاجة الفول السوداني، ويحتاج أيضاً إلى عظام وسباق (يتجنب الثوم الثقيل والبصل إذا تسبب أعراضاً)().

براز "فلوف" منخفض

عصير الليمون أو حمض الدرز من أجل ركلة جديدة
معجون مظلة خفيفة (محلول في بروث ساخن) لـ أمامي
كميات صغيرة من معجون الطماطم (لا بذور)
انخفاض الفينغار بالسامي (بدون أغطية، ولكن عالي في السكر)
خليط عشبة خالية من الملح

رصد وتعديل خطتك

حتى أفضل خطة لوجبة الطعام قد تحتاج إلى التنظيف، والاحتفاظ بمذكرات غذائية لمدة أسبوعين على الأقل، وسجل الطعام، وحجم الجزء، والوقت المأكول، وأي أعراض خلال 3-4 ساعات القادمة، و ستظهر البراءات، مثلاً، قد تلاحظ أن البازوج المفرغ يسبب الازدهار ولكن البازلاء النقي لا يطبخ.

وهناك أيضا أدلة على أن مضغ العلكة (خالية من السكر) بين الوجبات يمكن أن يحفز على الارتطام الغازي دون إضافة السعرات الحرارية، ولكن التحقق من طبيبك أولا، وقد تساعد التغييرات في أسلوب الحياة الصغيرة مثل أخذ مسافة 10 دقائق بعد تناول الوجبات (إذا أمكن) على تفريغ الغازات أيضا.

متى سيبحث عن مساعدة مهنية

إن تجهيز الوجبات أداة قوية، ولكن لا يمكن أن يحل محل الإدارة الطبية، وإذا تعرضت لفقدان غير مبرر للوزن، أو عجز عن تحمل السوائل، أو التقيء المتكرر، فربما ترى طبيبك الغازي، وقد يوصيون بأدوية مثل الريشرومسين، أو الدومبيردون (في بعض البلدان)، أو ميوكلوبراميد لتعزيز القدرة على توليد الغازية، ويستفيد بعض المرضى من مقياس الأعصاب المتولد (وهوب).

For additional reading on the medical management of gastroparesis, the American College of Gastroenterology] publishes clinical guidelines and patient resources.

أفضل الممارسات النهائية في مجال تجهيز الوجبات

Start small: ] Master two to three recipes first, then expand. Avoid trying to prep all 21 weekly meals at once.
Usese a grocery list:] Stick to it. Avoid impulse buy high-fiber or high-fat items that won’t work for your stomach.
Involve a helper:] If pieping or blending becomes tiring, ask a family member or friend to assist. Many people with gastroparesis find fatigue is a major barrier to cooking.
Prep for “bad days”: keep a few emergency puree pouches or bottles of liquid meal replacement in the fridge for days when even standing is difficult.
الاحتفال بفوزات صغيرة: ] Successfully completion one week of meal prep is a significant achievement.

إن الإعداد الفعال للوجبات ليس فقط عن الملاءمة، بل هو شكل من أشكال الدعوة الذاتية للأشخاص المصابين بالغاز، وباختيارهم بعناية، وطهيهم، وتخزينهم الأغذية السهلة إلى الأسوء، فإنكم تستعيدون قدراً من السيطرة على حالة لا يمكن التنبؤ بها في كثير من الأحيان، ومع الاستراتيجيات المبينة أعلاه، يمكنكم الحفاظ على التغذية الكافية، والحد من الإجهاد الغذائي، وتنفقون قدراً أقل من القلق بشأن الغذاء حتى تتمكنوا من التركيز على الغذاء.