وقد اكتسبت الولوز، وهو بديل منخفض السعرات الحرارية، شعبية بين مرض السكر في ممتلكاته الحلوية دون التأثير بدرجة كبيرة على مستويات السكر في الدم، غير أن مركزه التنظيمي يختلف في مختلف البلدان، مما يؤثر على توافره واستخدامه، فبالنسبة للأفراد الذين يديرون مرض السكر، يعتبر فهم الوضع القانوني للإصابة بالمرض في منطقتهم أمراً أساسياً لاتخاذ خيارات غذائية مستنيرة، وتوفر هذه المادة استعراضاً شاملاً للوائح الاستهلاكية الشاملة في جميع أنحاء العالم، تستكشف مسارها المتعلق بالسلامة.

ما هو اللوس؟

والولوز، المعروف أيضاً باسم " D-psicose " ، هو السكر النادرة التي توجد عادة بكميات ضئيلة من الفواكه مثل الألياف والزبيب وجاك فروت، وكذلك في شراب الخرائط والنظارات، وهي من الناحية الكيميائية، ملحمية من الكبريت - متوسط تتقاسم نفس الصيغة الجزيئية (C6H12O) ولكنها تختلف عن ترتيب الأشعة.

والسمة الرئيسية التي تجعل الأشعة الفوقية جذابة للسكري هي مسارها الأيضي، وعلى عكس الغلوكوز أو الفروستوز، فإن الأيلوز يمتص من خلال الأمعاء الصغيرة، ولكن ليس قابلاً للذوبان في الطاقة، بل إن الحساسية من البول لا تتغير إلى حد كبير، ونتيجة لذلك، لا يثير الغليون الدمي أو مستويات الانسولين، مما يجعله أكثر دقة في البحث.

ويشتمل الإنتاج التجاري للولوز عادة على تحويل انزيمي من الذرة أو نجوم القمح، ويُقسم النجم إلى غلوكوز، ثم يُستَحل إلى أزيلوز باستخدام إنزيم محدد مستمد من الكائنات المجهرية، وتُنتج هذه العملية مسحوقاً بلورياً يمكن استخدامه في مجموعة واسعة من الأغذية والمشروبات، من السلع المخبزة والآيس كريم إلى المشروبات اللينة والحلات الطواة.

المركز التنظيمي في الولايات المتحدة

وفي الولايات المتحدة، اتخذت إدارة الأغذية والمخدرات موقفا تدريجيا نسبيا، ولم توافق هيئة التنمية الحرجية على جميع السائل المضاف إلى الأغذية، ولكنها أصدرت إشعارات متعددة [(FLT:0)] معترف بها عموما بأنها مأمونة (GAS) ) بشأن جميع أنواع السائل، ومنذ عام 2012، قدمت شركات عديدة إشعارات عن نظام الأفضليات والسوقيات، ولم تعترض الهيئة على هذه المنتجات.

وقد حدث أحد أهم الإجراءات التنظيمية في عام 2020، عندما أصدرت المؤسسة وثيقة توجيهية تفيد بأن البولوز لا يحتاج إلى إعلانه على أنه " سغار " على بطاقة وقائع التغذية، بل يمكن إدراجه ككاربوهيدرات منفصلة، ومساعدة المستهلكين على التمييز بينه وبين السكر الإضافي، وهذه المرونة النادرة تعود بالنفع بوجه خاص على السكّر الذي يرصد استهلاك السكر.

(الـ (جـاسـيـسـيـسـيـلـيـسـيـلـيـنـزـة عـريضـة مـن الفـوائـات المـخـبـدة (بـعـنـوانـيـة (جـارسـيـلـيـة

FDA Labeling Considerations for Diabetics

لأن البولوز لم يمتص بالكامل، فإن هيئة تنمية الحراجة تسمح للمصنعين بطرح معظم الكربوهيدرات من مجموع عدد الكربوهيدرات، وبالنسبة للسكريين الذين يحسبون صافياً للكابلات، فإن هذا يمثل ميزة كبيرة، غير أن الهيئة توصي بأن المنتجات التي تحتوي على الرش لا تزال تدرجها في المكونات، وفي لوحة عوامل التغذية تحت عنوان " تال كاربوهيدرات " ، وهي منتجات يمكن أن تقترن دائماً.

المركز التنظيمي في الاتحاد الأوروبي

وقد اتخذ الاتحاد الأوروبي نهجاً أكثر حذراً بشكل ملحوظ، وبموجب لائحة الغذاء الموفد ] (القاعدة التنظيمية 2015/2283) يجب أن يخضع أي عنصر غذائي غير مستهلك بدرجة كبيرة قبل عام 1997 لتقييم دقيق للسلامة قبل الحصول على إذن، ويصنف السائل على أنه غذاء جديد، ولم يحصل أي طلب من هيئة الأمن الغذائي على موافقة كاملة من هيئة الأمن الأوروبية.

وقد قدمت عدة شركات طلبات غذائية جديدة للخصائص خلال السنوات الخمس الماضية، ولكن وكالة الفضاء الأوروبية طلبت مراراً بيانات إضافية عن السلامة، ولا سيما فيما يتعلق بآثارها على نظام الغازات التجريبية والنتائج الأيضية، وفي عام 2023، أصدرت الوكالة رأياً علمياً مفاده أن جميع المبيدات، على مستويات الاستخدام المقصودة، لم تثير شواغل رئيسية تتعلق بالسلامة، ولكن التقييم لا يزال جارياً، وبالتالي، فإن جميع المواد الإنتاجية لم يسمح ببيعها كغذاء في الدول الأعضاء.

وبالنسبة إلى سكان الاتحاد الأوروبي المصابين بمرض السكري، يعني ذلك أن النسيج غير متاح حالياً في معظم مخازن البقالة والتجزئة الإلكترونية داخل الكتلة، وقد يعرضه بعض المستوردين المتخصصين، ولكن ينبغي للمستهلكين أن يكونوا على علم بأن هذه المنتجات قد تعمل في منطقة رمادية قانونية، ومن المستصوب التشاور مع مقدمي الرعاية الصحية والتأكد من استيفاء الطلبات المتعلقة برسوم الغذاء الجديدة(10).

الآفاق المستقبلية في الاتحاد الأوروبي

ونظراً للطلب المتزايد على حلويات منخفضة السعرات الحرارية وبيانات السلامة الإيجابية من مناطق أخرى، فمن المرجح أن يحصل السولوز على إذن من الاتحاد الأوروبي خلال السنتين أو الثلاث سنوات القادمة، وحتى ذلك الحين، قد ينظر مرضى السكر في الاتحاد الأوروبي في حلويات بديلة مثل ستيفيا أو الفاكهة الرهبان أو ريتول، التي تمت الموافقة عليها بالفعل وتتوفر على نطاق واسع.

المركز التنظيمي في اليابان

اليابان كانت رائدة منذ زمن بعيد في تنظيم الأكل وزارة الصحة والعمل والرعاية الاجتماعية في البلاد اعترفت بأن السائل المشبع يشكل عنصراً غذائياً في أوائل العقد الأول من القرن الماضي، وصنفت الآن على أنها نظام خاص للحلوى، وخلافاً للاتحاد الأوروبي، اليابان لا تحتاج إلى موافقة مسبقة على الأغذية الجديدة؛ وبدلاً من ذلك، فإنها تقيّم بموجب اللوائح الصحية المكوّنة.

النسيج يُسمح باستخدامه في جميع فئات الغذاء تقريباً، بما في ذلك المشروبات، و المحافظ، و الألبان، ومنتجات المخبز، وصناعة اليابانيات تسوق منتجات تحتوي على الأشعة الفوقية كـ "مجانية" أو "مُنخفضة النسيج" و "الحلوى" مُعتمدة على نطاق واسع في الأغذية ذات التوجه الصحي، في الواقع، اليابان كانت من أوائل البلدان التي تُتاجر بها جميع النسيجات كاسم بحثية

بالنسبة للسكري الذي يعيش في اليابان، الأشعة سهلة المنال في المتاجر الكبرى والمخدرات، أنظمة التوسيم تتطلب إدراج النسيج في المكونات، ولكن لا يُحسب كسكر في لوحة التغذية، لأن إطار تنظيم الأغذية في اليابان أقل بيروقراطية من الاتحاد الأوروبي، جميع منتجات السكري متاحة لأكثر من عقد،

المركز التنظيمي في بلدان أخرى

ولا تزال المشهد التنظيمي للولوز تتطور على الصعيد العالمي، فيما يلي نظرة مفصلة على عدد من الدول والمناطق الرئيسية.

كندا

لكن (كندا) قد أظهرت انفتاحاً على الأشعة تحت الحمراء من خلال "العلامة المغناطيسية" "الكتابة الرخصية للتسويق"

أستراليا ونيوزيلندا

وقد وافقت نيوزيلندا على جميع أنواع الأغذية كغذاء جديد في عام 2020 من خلال التعديل 192 على مدونة المعايير الغذائية، وتسمح الموافقة بالأكل في مجموعة من الأغذية، بما في ذلك الحبوب الفطورية، والمحافظات، والحلويات، والمشروبات الناعمة، على أقصى مستويات الاستخدام، ومن المهم أن تكون جميع المطالبات المتعلقة بالأثر الجزيئي مدعمة بالأدلة، وأن جميع المنتجات الأسترالية يجب أن تدرج في قائمة المنتجات البديلة.

الصين

لجنة الصحة الوطنية الصينية قد اعترفت تدريجياً بأن الأشعة السائلة آمنة في عام 2019 تم الموافقة على الأشعة كإضافة للغذاء (السريعة) في إطار المعيار الصيني للسلامة الغذائية رقم 2760، ويسمح في مجموعة متنوعة من فئات الأغذية، بما في ذلك المشروبات والأيس كريم والحلوى، وقد بدأ المصنعون الصينيون في إنتاج جميع أنواع السكر المنزلية، مما يجعلها أكثر توافراً في الأسواق المحلية.

جنوب كوريا

وقد وافقت وزارة الأغذية وسلامة المخدرات على الكريسماس كمكون غذائي في عام 2015، حيث وصفته كبديل للسكر، وتسمح كوريا الجنوبية باستخدامه في الأغذية مثل المشروبات والحلويات والتشويش، وكما هو الحال في اليابان، فإن الولوز متاح على نطاق واسع ويُسوَّق من أجل الرقم القياسي للجليد المنخفض، وتشترط اللوائح الكورية إدراج جميع النسيج في قائمة المواد الغذائية، ولكنها معفاة من إعلانات السكر.

المكسيك وأمريكا اللاتينية

وفي المكسيك، لم تصدر اللجنة الاتحادية للحماية من المخاطر الصحية لائحة محددة للولوز، ولكن مسموح لها عموماً بأن تكون مضافة للأغذية إذا استوفت معايير برنامج التنويم الشامل، كما أن العديد من المنتجات التي تغذيها الولايات المتحدة تستورد وتباع في المكسيك، ولا سيما في المناطق الحضرية، كما أن بلدان أمريكا اللاتينية الأخرى مثل البرازيل والأرجنتين تبدي اهتماماً أيضاً، كما أن تقييم البرازيل لمنتجات الديوفيزيا.

الآثار المترتبة على مرض السكري

وبالنسبة للأفراد الذين يعانون من مرض السكر، فإن الوضع التنظيمي للولوز يؤثر تأثيرا مباشرا على سلامته وتوافره وعلاماته، وفي البلدان التي تمت الموافقة عليها، توفر جميع هذه المواد خياراً للتحلية الصفرية لا يتطلب الإندولين للمرض، وقد أظهرت الدراسات السريرية أن البولوز لا يُثير غلوب الدم بعد الميلاد أو مستويات الانسولين، وتشير بعض الأدلة إلى أنه قد يحسن من الوقت.

غير أن هناك اعتبارات هامة، لأن البولوز لا يستوعب بالكامل، إذ أن استهلاك كميات كبيرة (أكثر من 15-30 غراماً يومياً) قد يسبب آثاراً جانبية للغاز، مثل الزهر والغاز والازدحام البطني، وهذه الآثار مماثلة لآثار الكحوليات مثل الريتيول والسوربيتول، وينبغي أن تبدأ الديابيستات بمبالغ صغيرة لتقييم التسامح.

ومن الآثار العملية الأخرى أنه حتى في البلدان المعتمدة، لا تستخدم جميع المنتجات التي تحمل علامة " خالية من السكر " أو " منخفضة السعر " النسيج، وقد يجمع بعضها بين الفولوز مع حلويات أخرى مثل ستيفيا أو فاكهة الرهبان لتحقيق التوازن في الطعم، ويجب على الديابيين قراءة القائمة المكون بعناية والتحقق من لوحة التغذية بالنسبة لمجموع الكربوهيدرات والسكرات المضافة.

Tips for Diabetics Choosing Allulose Products

  • Check local regulatory status:] Ensure allulose is approved in your country before purchasing. If it is not approved, consider alternatives such as stevia, monk fruit, or erythritol.
  • Look for certification products:] In the U.S., look for products with a GRAS notice; in Australia, check for FSANZ approval; in Japan, trust the FOSHU or "food for specified health uses" seal.
  • Monitor portion sizes:] Even though allulose does not spike blood sugar, excessive intake may lead to gastrointestinal discomfort.
  • Pair with a balanced diet:] Allulose is not a magic bullet bullet bullet. It should be part of a comprehensive diabetes management plan that includes whole foods, fiber, and exercise.
  • Consult a healthcare provider:] Before add new sweeteners, especially if you have type 1 diabetes or insulin resistance, discuss with your endocrinologist or dietitian.

لمحة عامة مقارنة: ألونوس ضد سويترز أخرى

وللمساعدة على اتخاذ خيارات مستنيرة، يتناقض الجدول الوارد أدناه مع الحلويات البديلة المشتركة.

Sweetener Calories per Gram Glycemic Impact Regulatory Status (US/EU/Japan) Common Side Effects
Allulose 0.2-0.4 Near zero GRAS (US), not approved (EU), approved (Japan) Bloating at high doses
Erythritol 0.24 Zero GRAS (US), approved (EU), approved (Japan) GI upset, digestive discomfort
Stevia 0 Zero GRAS (US), approved (EU), approved (Japan) Bitter aftertaste for some
Monk fruit 0 Zero GRAS (US), approved (EU), approved (Japan) Less common; may have slight aftertaste
Aspartame 4 Negligible in small amounts Approved (US, EU, Japan) Phenylketonuria risk; headache in sensitive individuals

والولوز يبرز ذوقه ونسيجه مثل السكر بدون البخار المرّ من البتيفيا أو تأثير التبريد في ريثريتول، غير أن القيود التنظيمية التي يفرضها الاتحاد الأوروبي والآثار الجانبية الأولية للغازي هي عيوب، فالسكريين الذين يمكنهم الحصول على الأشعة الفوقية القانونية غالبا ما يفضلونها للخداع لأنها البني والكارميلات المماثلة للسكر.

التوقعات المستقبلية لتنظيم الإدمان على نطاق العالم

ومن المرجح أن يؤدي الاتجاه العالمي نحو انخفاض السعرات الحرارية، إلى زيادة التوسع التنظيمي للولوز، وتشير عدة عوامل إلى زيادة الموافقة:

  • (البحث السريري: (الدراسة الإكلينيكية تواصل الدراسات التحقيق في الفوائد الأيضية للـ(الولوز بما في ذلك قدرتها على خفض دهون الكبد وتحسين التحكم بالجليزية، حيث أن الأدلة تراكمت، قد تقلل من العقبات في مجال السلامة.
  • Consumer demand:] Multinational food companies are invest in allulose product lines, increasing pressure on regulators like EFSA to expedite approvals.
  • Trade agreements:] As more countries adopt favorable regulations, harmonization through bodies like the Codex Alimentarius may standardize labeling and safety assessments.

في الاتحاد الأوروبي، قرار بشأن طلب الغذاء الجديد للولوز قد يأتي في أوائل عام 2025، وإذا أصدر الاتحاد رأيا إيجابيا، فإن المفوضية الأوروبية ستأذن بذلك، وفتح السوق لملايين المستهلكين المصابين بمرض السكر، وبالمثل، يتوقع أن تستكمل الصحة الكندية الإذن المؤقت لها في غضون السنوات القليلة القادمة، وبالنسبة للسكريين في المناطق المقيدة حاليا، قد ينتهي الانتظار قريبا.

خاتمة

ويتفاوت الوضع التنظيمي للولوز تبايناً كبيراً في جميع أنحاء العالم، مما يعكس اختلاف النُهج المتبعة في مجال السلامة الغذائية الجديدة وحماية المستهلك، وفي الولايات المتحدة واليابان وأستراليا وكوريا الجنوبية وكندا، لا تزال جميع السائلات متاحة قانوناً وتستخدم على نطاق واسع كحلوى منخفضة السعر، وزاوية صفرية اللون، مناسبة للسكري، وفي الاتحاد الأوروبي وعدة مناطق أخرى، لا تزال الحساسية غير متاحة بينما تقوم الجهات التنظيمية بتقييم سلامتها.

وبالنسبة للسكري، فإن مفتاح البقاء على علم باللوائح المحلية واختيار الحلويات الآمنة والفعالة لإدارة غلوكوس الدم، حيث يتم الموافقة عليها، يوفر البولوز بديلا ممتازا للسكر دون عواقب الأيض، غير أنه ليس حلا سحريا - التسامح غير الشمولي، وينبغي استخدامه كجزء من نظام غذائي متوازن، ومع تطور البحوث والأنظمة، فإن الخيار العام للسكري هو خيار غير قابل للتأثر.