Table of Contents
مقدمة: الدفعة المخفية نحو خيارات غير صحية
وتتكون آليات تسويق الأغذية من أكثر من العديد من المنجزات، ومن لوحة الإعلانات على الطريق السريع إلى الخوارزمية التي تقدم إعلاناً مسموعاً، تؤثر هذه الرسائل على الرافعات والمشتريات والعادات الغذائية الطويلة الأجل، وبالنسبة للبالغين الذين يقدر عددهم بـ 537 مليون شخص يعيشون مع مرض السكري في جميع أنحاء العالم، فإن الرهانات عالية بشكل خاص، والصلة بين الآثار المفرطة للسم والنوع 2 هي عوامل مقاومة جيدة:
The Scale and Sophistication of Modern Food Marketing
ويتجاوز الإنفاق العالمي على الأغذية والدعاية في المشروبات 70 بليون دولار سنويا، مع تخصيص حصة كبيرة من المنتجات عالية السكر والملح والدهون المشبعة، وهذه الجهود التسويقية ليست عشوائية؛ وهي مصممة استراتيجيا لاسترعاء الانتباه، وبناء الولاء على العلامة التجارية، ودفع المشتريات الدافعة، ويزداد أثرها على الأفراد المصابين بداء السكر، الذين يجب عليهم أن يبحروا باستمرار في مشهد غذائي يعمل في كثير من الأحيان ضد صحتهم.
الهدف الرقمي ووسائط الإعلام الاجتماعية
وتعتمد شركات الأغذية بشكل متزايد على التسويق الرقمي القائم على البيانات، وتتتبع المقاييس سلوك المستخدمين، والديمغرافيا، بل وحتى الظروف الصحية لخدمة المواد الغذائية الشخصية، وقد يلتقي شخص مصاب بالسكر يبحث عن وصفات خالية من السكر لاحقاً بمنتجات عن الحبوب السكرية أو الأغذية السريعة.() ويعزز المؤثرون في وسائط الإعلام، كثيرون من ذوي التبعات الكبيرة، الوجبات الخفيفة دون كشف الآثار الصحية.()
استراتيجيات التنسيب والخصخصة في المناطق المحيطة
وتُعد بيئات التجزئة بعناية، وتشغل الأغذية المجهزة ذات المارش العالية حيزاً أولياً للجرف على مستوى العين وفي ممرات التفتيش، وتظهر الخصومات المؤقتة و " الباعة تحصل على واحدة مجاناً " في المشروبات السكرية والوجبات الخفيفة التي تُناشد بشكل غير متناسب الأسر المعيشية التي تعاني من نقص السعر، بما في ذلك العديد من الأفراد الذين يُديرون الظروف المزمنة.
التعبئة والآثار الصحية
فالتعبئة أداة تسويق قوية، إذ أن مصطلحات مثل " الظواهر الطبيعية " أو " السكر الإضافي " أو " اليتر " تخلق هضبة صحية تضلل المستهلكين، وقد يصل الشخص السكري إلى الزبادي " المنخفض " إلا ليجده مكتظاً بمواد إضافية من النجوم والسكر للتعويض عن النسيج والطعم.
How Marketing Drives Obesity in Diabetic Populations
والطريق من التسويق إلى السمنة ليس فقط هو التعرض؛ بل يشمل آليات نفسية وفيزيولوجية واقتصادية ذات قوة خاصة في الأفراد المصابين بمرض السكر.
CueInduced Eating and Insulin Dynamics
وقد أدى ارتفاع معدلات الإصابة بالسكري إلى زيادة القدرة على الارتداد في عدد السكان الذين يعانون من مرض السكري، إلى زيادة القدرة على تحمل عبء الديوكسي، وإلى زيادة القدرة على إنتاج المواد الغذائية غير الضارة التي يُعرف بها أفراد من الفئة العمرية العالية، وإلى زيادة القدرة على زيادة القدرة على إنتاج المواد الغذائية غير الغذائية التي تُستخدم في إطار المادة الغذائية، مما يجعل الرغبة في إجراء دراسة ذات قيمة عالية من المواد الغذائية().
البيئة والكثافة الكاليزية
فالتسويق الغذائي يروج في الغالب للأصناف التي تستهلك الطاقة والمغذيات الدقيقة، إذ أن اختيار الشخص الذي يعاني من السكر يؤدي بانتظام إلى فائض في الطاقة وكسب في الوزن اللاحق، الأمر الذي يؤدي بدوره إلى تفاقم مقاومة الأنسولين، وهذه الدورة مفرغة: فالإعلانات تؤدي إلى زيادة استهلاك الأغذية المعالجة، مما يزيد من السمنة، مما يجعل من الصعب إدارة السكري، مما يجعل الأفراد أكثر عرضة للتسويق من أجل الطاقة السريعة.
الضغوط الاقتصادية وعدم المساواة الصحية
ويؤثر مرض السكري بشكل غير متناسب على السكان ذوي الدخل المنخفض الذين يواجهون أيضا أكبر تعرض لتسويق الأغذية بالنسبة للمنتجات غير الصحية، وتزيد من المخاطر المالية التي يتعرض لها السكان ذوو الدخل المنخفض في المناطق التي لا تصل إلى أربعة أضعاف، وتنتج عنها بيانات عن وجود متاجر غذاء أكثر سرعة، وتُعلن عن وجود هذه المنافذ عن الإعلان عن وجودها.
التأثير التفاضلي: الداء السكري ضد السكان غير المصابين بمرض السكري
وفي حين يؤثر تسويق الأغذية على الجميع، فإن المصابين بمرض السكري يعانون من أوجه ضعف فريدة تضاعف الضرر.
الخصومات وسباقات ما بعد الحرب
وحتى التهاب وحيد للتسويق يمكن أن يكون له عواقب حادة على شخص مصاب بالسكر، ويمكن أن يتسبب شرب السكري الذي يتم ترقيته من خلال قسيمة خصم في ارتفاع سريع في غلوك الدم، مما يؤدي إلى زيادة رطوبة الدم، والإجهاد الأوكسدي، وعلى مر الزمن، تسهم المسامير المتكررة في حرق الخيوط وكسب الوزن.
تحديات محو الأمية الصحية والمرض
وتحتاج المعلومات التغذوية المفسرة إلى درجة من الإلمام بالصحة يفتقر إليها العديد من المرضى، ويستغل هذا التسويق باستخدام أجزاء محيرة، ومطالبات غامضة، وسكر مخبأ (مثلاً، ومرض التكستر، وتركيب عصير الفواكه) وتبين من دراسة أجريت على [(FLT:0)] رابطة مرضى السكري الأمريكيين أن نسبة التغذوية التي لا تكسبها نسبة 5 في المائة من البالغين
الأكل العاطفي والإجهاد
ويعاني من الإجهاد في إدارة مرض السكر، إذ أن الحاجة المستمرة إلى رصد غلوك الدم، وتعقب الأدوية، وخطط الوجبات يمكن أن تؤدي إلى الحرق، ويستغل المعلنون عن الأغذية هذا بتقديم صور مخففة، وغامضة - وهي ممارسة كثيرا ما تسمى " الماركة الرجعية " . ويزيد تعرض الأشخاص المصابين بمرض السكري لهذه الرسائل.
الأدلة البحثية: ما هي بياناتها
وتظهر الدراسات الوبائية والتجريبية باستمرار وجود ارتباط قوي بين تسويق الأغذية والبدانة في أوساط السكان المصابين بمرض السكر.
الدراسات الوبائية
وقد درس تحليل واسع النطاق متعدد القطاعات نشر في Obesity Reviews (2022) بيانات من 15 بلداً، وتبين أن البلدان التي لديها إنفاق أعلى على الإعلان الغذائي لديها معدلات سمنة أعلى بنسبة 30 في المائة بين البالغين السكريين، وبعد التكيف مع الناتج المحلي الإجمالي والتحضر والحصول على الرعاية الصحية، ظلت العلاقة هامة.
الدراسات التجريبية والتدخلية
وتوفر المحاكمات التي تتم تحت رقابة عشوائية أدلة سببية، ففي محاكمة مدتها 12 أسبوعا، قام مشاركون مصابون بداء السكري، معرضون لتدفق يومي من الإعلانات الغذائية (على نحو ما يصادفه مستخدمون من الهواتف الذكية النموذجية) بزيادة متناولهم للوجبات الخفيفة السكرية بمقدار 2.5 خدمة في الأسبوع مقارنة بفئة مراقبة تظهر إعلانات محايدة، كما اكتسبت مجموعة التدخل متوسطا قدره 0.8 كغم، بينما أظهرت مجموعة المراقبة أن هناك معاملات معدة.
وقد وضعت دراسة أخرى أجريت في سوق حقيقية للسوق مواد تسويقية موحدة (متحدثون عن الكتف، عروض عن الكبش) بشأن خيارات منخفضة السعر في أحد المتاجر، وبشأن خيارات عالية السعر في مخزن آخر يخدم مجتمعاً يعاني من السكر، وفي المخزن الذي يشجع على وجود مواد عالية الجودة، زادت مبيعات تلك الأصناف بنسبة 40 في المائة، وبعد ثلاثة أشهر، كان لدى الزبائن في ذلك المتجر وزن أكبر بكثير من مستوى التراكم البيولوجي.
السياسات العامة والحلول التنظيمية
ونظراً للتأثير القوي للتسويق، يلزم الجمع بين التنظيم الحكومي وإصلاح الصناعة والدعوة في مجال الصحة العامة.
جبهة تحذير باك
وقد نفذت بلدان مثل شيلي والمكسيك وبيرو بطاقات إنذار إلزامية على نطاق واسع تشير بوضوح إلى ارتفاع مستويات السكر والملح والدهون المشبعة بالسكر والأسعار، وتبين البحوث أن هذه العلامات تقلل من شراء منتجات غير صحية، وبالنسبة للأفراد المصابين بمرض السكر، يساعد الأيزومر البسيط في تجاوز مطالبات التسويق المضللة.() وقدرت دراسة أجريت في ] PLOS Medicine[[FLT: Chile]
القيود المفروضة على الإعلان عن الأطفال والكبار الضعفاء
وتحظر القيود التي تفرضها المملكة المتحدة على الإعلان عن هذه المنتجات في فات وفول وسكر، والتي دخلت حيز النفاذ بالكامل في عام 2023، الإعلان عن هذه المنتجات بالتلفزيون قبل 9 دقائق من العمر وعلى شبكة الإنترنت، ويجري النظر في فرض حظر مماثل في كندا وأستراليا، وتظهر البيانات المبكرة من المملكة المتحدة انخفاضا بنسبة 6 في المائة في مشتريات منتجات البيوتادايين السداسي الكلور بين البالغين المصابين بمرض السكري خلال ساعات محدودة.
السياسات المالية: ضرائب السكر والدعم
وقد تبين من تحليل دقيق في BMJ ] أن زيادة الأسعار على المشروبات السكرية تؤدي إلى انخفاض متوسط في استهلاك 24 في المائة بين البالغين من مرض السكر، وعلى العكس من ذلك، فإن الإعانات المقدمة لصانعي الفواكه والخضروات وتهيئة بيئة صحية يمكن أن تؤدي إلى زيادة في أسعار المشروبات السكرية بنسبة 20 في المائة.
التنظيم الذاتي في مجال الصناعة ضد القواعد الإلزامية
وقد وقعت شركات غذائية كثيرة تعهدات طوعية للحد من تسويق الأطفال أو الحد من الصوديوم والسكر، وتبين الأدلة أن التنظيم الذاتي لم يكن فعالاً إلى حد كبير، وأن استعراض منظمة الصحة العالمية خلص إلى أن المدونات الطوعية نادراً ما تنفذ، وأن الشركات لا تزال تستهدف الفئات الضعيفة من خلال الثغرات، وأن اللوائح التنظيمية الإلزامية، التي تدعمها عمليات الرصد والعقوبات، هي أمور أساسية لحماية السكان الساكنين من التسويق.
الاستراتيجيات العملية للأفراد والمجتمعات المحلية
وفي حين أن التغيير المنهجي أمر بالغ الأهمية، فإن الأفراد المصابين بمرض السكر يمكنهم اعتماد استراتيجيات للحد من أثر التسويق على خياراتهم الغذائية.
محو الأمية في وسائط الإعلام والنظافة الرقمية
وينبغي أن تشمل برامج التعليم السكري نماذج للاعتراف بتكتيكات التسويق، وعلامات التغذية المزينة، ومقاومة شراء الدافع، وأن تحدد الخطوات البسيطة مثل استخدام المشتغلين بالمنتجات الصحية، والعلامات الغذائية غير المأهولة على وسائل الإعلام الاجتماعية، وإلغاء الإعلانات القائمة على الموقع، إمكانية الحد من التعرض لها.
تخطيط الوجبات وتناولها
ويقلل التخطيط للوجبات مقدما من الاعتماد على عمليات الشراء التي تدفعها المصانع المتجهة إلى التسويق الداخلي، كما أن استخدام قوائم التسوق، وطلب المنتجات الزراعية على الإنترنت لتجنب عرضها، وممارسة الأكل العقلي (التنبيه إلى مكعبات الجوع) يمكن أن يتصدى لتأثير الإعلانات، كما أن فئات الطهي المجتمعية التي تركز على وجبات رخيصة الثمن تساعد على بناء القدرة على التكيف مع التسويق.
الدعوة والعمل المجتمعي
ويمكن للمجتمعات المحلية أن تطلب فرض قيود على الإعلان الخارجي بالقرب من المستشفيات والمدارس والعيادات، ويمكن لمجموعات الدعم التشخيصي أن تتعاون مع إدارات الصحة العامة لطلب آلات بيع صحية في أماكن العمل والأماكن العامة، وقد نجحت الأصوات الفردية، عندما تُنظَّم، في تغيير مخططات المخازن وتحسين وضع العلامات في عدة مدن.
الاستنتاج: المسؤولية الجماعية
إن تسويق الأغذية ليس قوة محايدة؛ بل إنه يرسم بشكل نشط وباء السمنة بين السكان المصابين بمرض السكر، فالطرق المستخدمة - الاستهداف الرقمي، والتغليف الخداعي، والتسعير الاستراتيجي - تستغل مواطن الضعف وتزيد من النتائج الصحية، وفي حين أن الأفراد يمكن أن يتخذوا تدابير وقائية، فإن العبء لا يمكن أن يقع عليهم فقط، ويجب على الحكومات أن تسن وتنفذ أنظمة تحد من التسويق الضار، ويجب مساءلة صناعة الأغذية عن دورها في تعزيز المنتجات التي تسهم في الأمراض المزمنة.