اختيار خيارات ملائمة للسكري في مطاعم الذئبة

الطعام هو واحد من المتعة الكبيرة في الحياة لكن بالنسبة لملايين الناس الذين يديرون مرض السكري، يمكن أن تشعر الوجبات المطاعم مثل نقل حقل ألغام من السكر الخفي، والأجزاء المغطاة، و الأطباق الخفية، والأخبار الجيدة هي أنه مع المعرفة والاستراتيجيات الصحيحة، يمكنك أن تستمتع بالأكل في مطاعم المفضلة

Understanding the Diabetes-Restaurant Challenge

وتشكل وجبات الطعام المطاعم تحديات فريدة أمام الأشخاص المصابين بمرض السكر، حيث إن أحجام الموانئ في المطاعم أكبر من حجمها الموصى به بثلاث مرات، مما يجعل من السهل استهلاك السعرات الحرارية المفرطة والكاربوهيدرات في مكان واحد، وبالإضافة إلى ذلك، فإن الأغذية المطاعم كثيرا ما تتضمن مصادر خفية للسكر والصوديوم، والدبابات غير الصحية التي يمكن أن تُطرح على مستويات الطبخ غير الضرورية.

إن تأثير وجبات الطعام على إدارة السكر بالدم يتجاوز مجرد الغذاء نفسه، الجانب الاجتماعي من الطعام يمكن أن يؤدي إلى وجبات أطول مع دورات متعددة، و المشروبات الكحولية، والحلويات التي تزيد من حجم الطعام الجليدي، والوقت الذي يستغرقه تناول الطعام قد يعطل أيضاً، مما قد يكون إشكالياً بشكل خاص بالنسبة للأفراد الذين يتناولون أدوية للسكري، وبالرغم من هذه التحديات، فإن تجنب المطاعم الضرورية هو

نقصان نسبة مئوية من أجل الخيارات الملائمة للسكري

إن تعلم قراءة المطاعم بالعين المصابة بالسكري هي مهارة أساسية، إذ أن العديد من المطاعم تقدم الآن معلومات غذائية إما على متناولها أو على مواقعها الشبكية أو بواسطة أجهزة متنقلة، مما يسهل اتخاذ قرارات مستنيرة قبل وصولكم، وعندما تستعرضون الحشرات، تبحثون عن كلمات رئيسية تشير إلى أساليب إعداد أصح، وتدل على أن مصطلحات مثل طرق الطهي المبتلة والمخبزوعة والممزقة والمقلدة.

وتولى عناية كبيرة لأوصاف الجوز التي تكشف عن الكاربوهيدرات والسكر، كما أن الاضطرابات التي توصف بأنها غائبة، أو مكرونة بالعسل، أو ترياكي، أو حلوة، أو شواء، كثيرا ما تتضمن كميات كبيرة من السكر الإضافي، كما أن الصلصة التي تستخدمها الكريمة، وقطع الجبن، والأصناف غير المثبتة على أنها من الحبوب أو الفلفرود هي عادة من الدهون المشبعة.

فهم حجم الموانئ وأجهزة التصوير

و قد نضجت أجزاء من المطاعم بشكل كبير خلال العقود القليلة الماضية وفهم الأحجام المناسبة أمر حاسم لإدارة السكر بالدم، و استراتيجية مفيدة هي استخدام أدوات بصرية لتقدير الأجزاء: ينبغي أن تكون خدمة اللحم أو البروتين على حجم سطح من البطاقات أو على شاحبة يدك، وخدمة الباستا أو الأرز المطهو على حجم كرة تنس أو صفيحة خضارية

تقنيات النظام الاستراتيجي لمكافحة سجائر الدم

طريقة طلبك للمطاعم يمكن أن تؤثر بشكل كبير على قدرتك على الحفاظ على مستويات السكر في الدم، بدءاً من التواصل مع خادمك حول احتياجاتك الغذائية، معظم المطاعم معتادة على تلبية الطلبات الخاصة، ويمكن للخادمات أن تقدم في كثير من الأحيان معلومات عن المكونات، وطرق الإعداد، والأحجام، ولا تردد في طرح الأسئلة حول كيفية إعداد الأطباق، أو ما إذا كانت هناك تعديلات محتملة.

و في النهاية، خذ هذه الأساليب الاستراتيجية لتعظيم تجربة المطعم، أولاً، تجنب الوصول إلى المطعم جائع جداً، لأن هذا قد يؤدي إلى طلب أكثر دقة و إفراطاً، إذا أمكن، تناول وجبة خفيفة صغيرة غنية بالبروتين قبل مغادرة المنزل، ثانياً، طلب وجبتك أولاً إذا ما خففت من الخضروات مع الآخرين،

قوة العرف

معظم المطاعم مستعدة لتكييف الأطباق لتلبية الاحتياجات الغذائية والاستفادة من هذه المرونة هي مفتاح الطعام المريح للسكري، والتعديلات المشتركة التي يمكن أن تحسن بشكل كبير من الوجبات الغذائية للمطاعم تشمل طلب الخضروات المشوية بدلاً من التجهيزات المقليّة، وطلب الخضروات المُبخرفة بدلاً من البطاطا المقلية، وطلب الصلصة والملابس الجانبية

إدارة كاربوهيدرات عند التعافي

ولا يزال عد الكاربوهيدرات واحدا من أكثر الاستراتيجيات فعالية لإدارة مستويات السكر في الدم، وهذه المهارة قيمة بوجه خاص عند تناول الطعام في المطاعم، وتوصي الرابطة الأمريكية لسكري السكري بأن يعمل أفراد مصابون بمرض السكري مع متعلم معتمد أو مصاب بداء السكر لتحديد أهدافهم الشخصية المتعلقة بكل وجبة، التي تتراوح عادة بين 45 و 60 غراما لكل وجبة طعام للكثير من البالغين، وإن كانت الاحتياجات الفردية تختلف عن ذلك.

عند تقدير الكاربوهيدرات في وجبات المطعم، تبدأ بتحديد المصادر الرئيسية للكاربوهيدرات على طبقك، وتشمل هذه عادة المناشير مثل الخبز، والأرز، والبطاطا، والذرة؛ والفاكهة وعصير الفواكه؛ والحليب والزبادي؛ والقطعة الحلوة، والعضلات الصغيرة، والنجمة، التي تعادل الكربوهيدرات، والتي تبلغ في الغالب 15

استخدام التكنولوجيا والموارد لتتبع كاربوهيدرات

إنّ التكنولوجيا جعلت التعقب أسهل بكثير بالنسبة لأكل المطعم، العديد من المطاعم المتسلسلة تقدّم معلومات غذائية مفصلة على مواقعها الشبكية وأجهزةها المحمولة، بما في ذلك مجموع الكربوهيدرات، والألياف، والسكر، والبروتين، والمحتوى الدهوني لكل بند من بنود الطعام، وتقدّم مثل (ميفينيسبال)، مديرة الكاربينغ قواعد بيانات واسعة النطاق من الأغذية ويمكنها أن تساعدك على تقدير محتوى الإجهاد

بناء خليط من السكري والصديق

طريقة الطبق هي مجرد نهج بصري لخلق وجبات متوازنة تدعم إدارة السكر في الدم، وتعمل في المطاعم كما تعمل في المنزل، ووفقا لهذه الطريقة، يجب أن تملأ نصف صحنك بالخضروات غير الفوضوية، و ربع البروتين الليفي، وبعكربع واحد مع الأغذية المحتوية على الكربوهيدرات مثل الحبوب الكاملة أو الخضراوات البطيئة.

عندما تُطبق طريقة الطبق في المطاعم، تبدأ بتعريف الخضروات غير الخشبية المتاحة، وتشمل هذه الخضار المُنَعَة، والبروكولي، والفول الأخضر، والبروتس، والفلفلاز، والطماطم، والزبدة، والكثير من أنواع الطعام، إذا لم تأتِ قشطتكِ مع ما يكفي من الخضروات،

أهمية الفيل في وجبات الطعام المطاعم

ويؤدي الفيل دورا حاسما في إدارة السكر بالدم عن طريق إبطاء حفر واستيعاب الكربوهيدرات، مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي في مستويات غلوكوز الدم، وللأسف، فإن وجبات الطعام التي تُعد في الغالب منخفضة في الألياف، حيث أن الحبوب المحسّنة والأغذية المجهزة، وقلة أجزاء السكر التي تهيمن على الكثير من السك، وزيادة الخيوط عند اختيار النسيج، واختيار خيارات الجرأة الكاملة

الملاحة بمختلف أنواع المستحضرات

مختلف أنواع المطاعم تمثل تحديات وفرصاً فريدة للأكل الوعائي وتحمل السكري فهم العروض النموذجية والزهور المحتملة لمختلف المطاعم يمكن أن يساعدك على اتخاذ خيارات أفضل بغض النظر عن مكان تناول الطعام، وتقدم الأقسام التالية استراتيجيات محددة لأنواع المطاعم المشتركة، تساعدك على تحديد أفضل الخيارات وتفادي الأخطاء المشتركة.

American Casual Dining Restaurants

وكثيرا ما تتضمن مؤسسات الطعام العرضي الأمريكية أجزاء كبيرة من المواد والقائمة عالية في السعرات الحرارية، والكربوهيدرات، والدهن غير الصحي، غير أن معظمها يقدم الآن خيارات أخف أو مستعد لاستيعاب التعديلات، وتشمل أفضل الخيارات الدجاج المشوي أو السمك ذو الخضراوات البخارية وسلطة جانبية، والبيرغرات بلا مأوى مع أطراف نباتية، والبق المقلي المحتوي على خضروات غير المرشية.

المطاعم الإيطالية

وهى تُعرف عن طريق الفستق والخبز والبيتزا، و كل أنواع الطعام ذات الكبريت العالي التي يمكن أن تتحدى السكر، ولكن المطاعم الإيطالية توفر أيضاً خيارات كثيرة سهلة للسكر إذا كنت تعرف ما تبحث عنه، وخيارات ممتازة تشمل السمك المشوي أو الدجاج بالخضروات أو المنجم أو الحساءات الأخرى التي تُعتبر زيت الزيتون وملابس الخنجرة.

المطاعم المكسيكية

المطاعم المكسيكية يمكن أن تكون صعبة على إدارة السكر بسبب انتشار الكربوهيدرات المحمّلة في شكل تورتيا، أرز، وشرائح، بالإضافة إلى استخدام الجبنة وكريمة الصدر،

المطاعم الآسيوية

وخيارات الوجبات الخضراء التي تُستخدم في النسيج، وخيارات الخضروات التي تُستخدم في النسيج، وخيارات الخضروات التي تُستخدم في النسيج، وقطعة من الزهرة، وقطعة من الخضروات، وقطعة من الخضروات، وقطعة من الخضروات، وقطعة من الخضروات، وقطع الأرز البني بدلاً من الأرزب الأبيض.

Steakhouses

الكثير من الوجبات الخفيفة والسكرية المُستفحلة، إذا قمت باختيارات ذكية، التركيز على البروتين مفيد، ومعظم شرائح اللحم تقدم جوانب خضارية ممتازة، وقطع لحم من لحم البقر مثل السلورين أو النسيج المُخنث، وقطع البطاطا المُحتوىة، وقطع البطاطا ذات الصبغة الخبيثة، وقطعة الخبز الخبازون

مطعم الأغذية السريع

في حين أن مطاعم الطعام السريعة ليست مثالية للطعام العادي، فهي أحياناً أكثر الخيارات ملاءمة أو الوحيدة المتاحة، والأخبار الجيدة هي أن العديد من السلاسل الغذائية السريعة تقدم خيارات صحية وتوفر معلومات تغذوية مفصلة، وفي سلاسل البرغر، تطلب شطيرة دجاج مشوية بدون كعكة أو برجر غير مسموع، وتضعها بسلطة جانبية بدلاً من البطاطس.

إدارة المشروبات الكحولية والكول

يمكن أن تكون المشروبات مصدر هام من الكاربوهيدرات الخفية و السعرات الحرارية عندما يغطون الطعام والكثير من الناس يتجاهلون تأثيرهم على مستويات السكر الدم

أفضل خيارات المشروبات للناس الذين يعانون من السكر هي الماء، الماء المشتعل، الشاي المثلج غير المُتسخ، الشاي الساخن، القهوة السوداء، إذا كنت تفضل المشروبات النكهة، محاولة إضافة ليمون، ليمون، أو خيار الماء، أو خمرات الطعام أو غيرها من المشروبات الحلوة مع الحلويات غير الغذائية،

ألف - اعتبارات الكحول في إدارة السكري

ويطرح الكحول تحديات فريدة لإدارة السكر في الدم، ويحتاج إلى النظر بعناية، ويمكن للكحول أن يسبب تسرب السكر في الدم، لا سيما إذا استهلك بدون غذاء أو إذا أخذت أدوية من الأنسولين أو بعض الأدوية السكرية، ويمكن أن تستمر هذه المخاطرة بمرض الهاب السكري لعدة ساعات بعد الشرب، وبالإضافة إلى ذلك، فإن الكثير من المشروبات الكحولية تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات - بير، ونبيذ حلوة، ومشروب مختلطة مع عصير الدم أو ما شابه ذلك.

إذا اخترت شرب الكحول، وتتبع هذه المبادئ التوجيهية لتقليل المخاطر، ولا تشرب على معدة فارغة، وتستهلك دائماً الكحول مع الطعام الذي يحتوي على الكربوهيدرات للمساعدة في منع السكر المنخفض، وتتناول الكحوليات في اليوم الواحد للنساء، وتشرب الخمر في اليوم الواحد، وتزيد فيه المشروبات الكحولية عن 12 أونصة من البيرة، و5 أوقية من النبيذ، و1.5 أوق من خليط السكر المختلط.

Appetizers, Sides, and Desserts: Making Smart Selections

و التي ترافقها في مسارك الرئيسي يمكن أن تؤثر بشكل كبير على كمية الكاربوهيدرات و سعرات السعرات الحرارية عموماً، و كثيراً ما تكون المطاعم مقلية، عالية في السعرات الحرارية، ومصممة بحيث تصبح السيطرة على الجزء من الطعام صعبة، وإذا أردتم أن تستمتعوا بخيارات مثل الكوكتيل، وسلطة صغيرة، و شوربة خضارية، وخضراوات مطية مع طين، أو مصل.

يمكن أن تصنع الأطباق الجانبية أو تكسر وجبة خفيفة، وأفضل جانبين هما الخضراوات غير الداكنة التي يتم إعدادها ببساطة، أو مشوية، أو مطعونة بأدنى حد، وتشمل الخيارات الممتازة البروكلي المشوية، والبطاطا المشوية، والخضروات المشوية، والفول الصخري، والزجاج الأخضر المشبع، والزبائن الجانبية التي تلبس على الجانب.

البت في قرارات

و في أغلب الأحيان يكون هذا الجزء الأكثر صعوبة من طعام المطعم للأشخاص المصابين بمرض السكر، حيث أن معظم الحلوى بالمطاعم كبيرة، عالية في السكر، و مصافحة

التخطيط للنجاح في المطاعم

التحضير هو أحد أقوى الأدوات لنجاح تناول الطعام في المطعم الصديق للسكري، أخذ الوقت للتخطيط قبل الذهاب إلى المطعم، يمكن أن يقلل من الضغط، ويساعدك على اتخاذ خيارات أفضل،

إذا أخذتي الأنسولين أو الأدوية التي قد تسبب السكر في الدم، ونسقي توقيتك الوجبي مع دوائكِ لتتجنبي نقص الدم، و إذا كنتِ ذاهبة إلى مطعم في وقت مختلف عن جدول وجبتكِ المعتادة، فربما تحتاجي إلى وجبة خفيفة صغيرة قبل أن تُمنعي السكر المنخفض

وضع استراتيجية للمطاعم

وضع استراتيجية للمطاعم الشخصية يمكن أن يساعدك على الخروج من الطعام بثقة هذه الاستراتيجية يجب أن تتضمن أوامرك بالذهاب إلى مختلف أنواع المطاعم، قائمة بالتعديلات التي تطلبها عادة، وخطة لمعالجة الحالات الصعبة مثل عشاء العمل أو الاحتفالات، بعض الناس يجدون من المفيد الاحتفاظ بمذكرات غذائية تتضمن وجبات طعام المطعم وردودهم على السكري الدم، مما يساعد على تحديد ما تعمله المطاعم والمواد الغذائية على أفضل نحو لإدارة الإجهاد

الرصد والتعديل بعد الوجبات الغذائية المطاعم

رصد سُكّر الدم بعد وجبات الطعام يقدم معلومات قيمة عن مدى تأثير مختلف الأغذية والمطاعم على مستويات غلوكوزك، تحقق من السكر في دمك بعد ساعتين من تناول الطعام لمعرفة كيف أثرت عليك، وإذا كان السكر في دمك أعلى من نطاق هدفك، فإنظر في العوامل التي قد تكون ساهمت - كان الجزء الأكبر من المتوقع، هل يحتوي الطبق على السكر المخفي أو الكربوهيدرات، أو هل قمتي باستخفاف المعلومات في المستقبل؟

ضع في اعتبارك أن وجبات المطعم غالباً ما تحتوي على صوديوم أكثر من وجبات الطعام المنزلية التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة العطش والمؤقتة في الاحتفاظ بالمياه هذا أمر طبيعي ولا يشير بالضرورة إلى مشكلة في إدارة السكر، ومواصلة رصد السكر في دمك وفقاً لتوصيات مقدّم الرعاية الصحية، ولا تثبط إذا تسبب وجبة طعام واحدة في نمط أعلى من المستوى المُرتدّب في قراءة السكر

الحالات الخاصة والاحتفالات

المناسبات الخاصة مثل أعياد الميلاد والعطلات والزفاف وحفلات العشاء هذه تمثل تحديات فريدة لإدارة السكري، وغالباً ما تتضمن هذه الأحداث دورات متعددة، وطعام غير مألوف، وخيارات قائمة محدودة، وضغط اجتماعي لأكل الطعام الذي قد لا يتوافق مع خطتك العادية لإدارة السكري، ومفتاح الملاحة في هذه الحالات هو المرونة المقترنة بالتخطيط، قبل حضور حدث خاص، تناول وجبة خفيفة غير معروفة إذا ما قبل ذلك

تذكر أن المناسبات الخاصة هي فقط تلك الخاصة وغير المتكررة، إذا اخترت أن تستمتع بطعام أعلى في الكربوهيدرات أو السكر مما تأكله عادة، تفعل ذلك بعقلانية وفي الاعتدال، ثم تعود إلى نمطك المعتاد في وجبتك القادمة، وجبة واحدة أو يوم واحد لن تزيل إحتفالك بمرض السكري إذا كنت تتبع نمطاً صحياً للأكل،

معالجة الضغط الاجتماعي

الضغط الاجتماعي لأكل بعض الطعام أو "فقط لدي" شيء لا يناسب خطة إدارة السكري الخاص بك يمكن أن يكون تحديا، وضع استجابات مهذبة ولكن ثابتة لهذه الحالات، مثل "لا شكرا لك، أنا راضية عن ما لدي" "أنا أدير حالة صحية وأحتاج للتمسك ببعض الأغذية"

العمل مع فريق الرعاية الصحية

فريق الرعاية الصحية الخاص بك هو مورد لا يقدر بثمن لوضع استراتيجيات لتغذية المطعم وغيرها من جوانب إدارة السكري، ويمكن لأخصائي معتمد في مجال الرعاية الصحية والسكري أن يقدم إرشادات شخصية تستند إلى وضعك الصحي الفردي والأدوية وأساليب الحياة والأفضليات، ويمكنه أن يساعدك على تحديد الأهداف المناسبة لتغذية الكاربوهيدرات، ويعلمك إحصاء النسيج أو غيره من أساليب تخطيط الوجبات، ويوفر استراتيجيات محددة لك.

تعيينات منتظمة مع فريق الرعاية الصحية لاستعراض أنماط السكر في الدم ومناقشة التحديات التي تعاني منها، وتعديل خطة الإدارة حسب الحاجة، وإحضار مذكرات الطعام أو سجل الغلوكوز إلى هذه التعيينات، بما في ذلك الملاحظات عن وجبات الطعام وطريقة تأثيرها على السكر في الدم، وهذه المعلومات تساعد مقدمي الرعاية الصحية في تقديم المزيد من المشورة والدعم، ولا تردد في طرح الأسئلة حول أي جانب من جوانب إدارة السكري هناك، بما في ذلك المطعم

الموارد والأدوات اللازمة للتغذية الوبائية الصديقة

ويمكن أن تدعم موارد كثيرة جهودكم الرامية إلى اتخاذ خيارات ملائمة للسكري في المطاعم، وتقدم الرابطة الأمريكية لسكري السكري معلومات واسعة النطاق عن تخطيط الوجبات، والأكل، وإدارة السكري في ، وصحائف الوجبات الخفيفة.org(] .

سلاسل المطاعم تقدم بشكل متزايد معلومات تغذوية مفصلة على مواقعها و من خلال أجهزة متنقلة قبل أن يغطّي المطاعم على موقعها الإلكتروني لاستعراض خيارات الوجبات الغذائية والبيانات التغذوية، وبعض المطاعم تسمح لك بتكييف المواد الغذائية على الإنترنت ومعرفة كيف تؤثر التعديلات على المحتوى التغذوي، يبدو مثل (ماي فينيسبال)، (لوس أنجلوس)

بناء الثقة والتمتع بالخبرة

ويصبح التعايش مع مرض السكري أسهل من الممارسة والخبرة، فكل زيارة للمطاعم فرصة لصقل مهاراتك، ومعرفة ما يعمل في جسدك، وبناء الثقة في قدرتك على اتخاذ خيارات صحية في أي حالة، وتذكر أن الكمال ليس تناسقاً بين الأهداف، وأن الأنماط العامة أكثر أهمية من الوجبات الفردية، وإذا اتخذت خياراً لا ينجح كما تمنيت، فإنها تعتبر تجربة تعلم أفضل من الفشل.

التركيز على الجوانب الإيجابية للتغذية خارج العلاقة الاجتماعية، وفرصة تجربة الأغذية الجديدة، والملاءة، ومتعة وجبة لم يكن عليك إعداد نفسك، وإدارة السكري مهمة، ولكن لا ينبغي أن تمنعك من التمتع بمتعة الحياة، بما في ذلك وجبات الطعام، مع الاستراتيجيات والمعرفة التي اكتسبتها، يمكنك أن تبحر على ثقة في متناول الطعام، وتجعل من الإجهاد

تُمكّن نفسك من النجاح الطويل الأمد

إن إدارة مرض السكري بنجاح في حين أن الأكل هو مهارة تتطور بمرور الوقت من خلال المعرفة والممارسة والوعي الذاتي، وتوفر الاستراتيجيات المبينة في هذا الدليل إطارا شاملا لاتخاذ خيارات ملائمة للسكر في أي مطعم، ولكن أهم عامل هو التزامكم بصحتكم واستعدادكم للدعوة إلى تلبية احتياجاتكم، وتذكرون أن لديكم الحق في طرح الأسئلة وطلب التعديلات واتخاذ خيارات تدعم حالتكم الآخذة في الازدياد، بغض النظر عن حالتكم.

بينما تستمرين في نقل طعام المطعم بالسكري، وتبقين على علم ببحوث جديدة وتوصيات، وتبقين مرنة ومستعدة لتعديل استراتيجياتك حسب الحاجة، وتحتفلين بنجاحك على طول الطريق، وفي كل مرة تختارين فيها دعم أهدافك الصحية، تستثمرين في رفاهك الطويل الأجل ونوعية الحياة، مع المعرفة الصحيحة، الأدوات، و العقل، يمكنك أن تستمتعي بالتغذية في مطاعمك المفضلة