الأساطير والبروتينات الدوائية: كم هو كثير؟

وكانت الأساطير تشكل منذ وقت طويل حجر الزاوية في التغذية النباتية، وهي محجوزة بالنسبة للبروتين والألياف والأثر الوراثي المنخفض، إذ أن الأشخاص الذين يتعاملون مع مرض السكر، يقدمون بديلا قيما أو مكملا للبروتينات القائمة على الحيوانات، غير أن مسألة " كمية كبيرة جدا " ليست بالحجم الواحد، بينما تكون السمات البتروجينية مفيدة عموما، فإن الاستيعاب المفرط يمكن أن يمثل تحديات من حيث الحجم.

The Nutritional Profile of Legumes: Why they Matter for Diabetes

ويُعدّ هذا النوع من الوجبات الغذائية، التي تشمل الفاصوليا، واللوحات، والفولاذ، والبازلاء، ضربة غذائية ملحوظة، حيث إن نصف الكعب الذي يُقدّم من القماش المطهرة، يُقدّم نحو 9 غرامات من البروتين، و8 غرامات من الألياف، والفولط، والبطاطس، والمغنزيوم، ويُبطأ من الألي، وه،

فبعد الألياف والبروتين، تكون البقالة غنية بالنجم المقاوم، الذي يعمل كعامل وقائي، ويدعم صحة الأمعاء ويحسّن حساسية الأنسولين، ويساعد مزيج المغذيات على تعزيز السقوط، ويقلل من احتمال الإفراط في إدارة الوزن، ويعين ذلك عاملاً حاسماً في التحكم في الدي السكري من النوع 2، كما أن الألياف في البقالة تتراكم إلى حمضات البيليسترول، مما يعزز الكولات الجديدة.

ووفقاً للرابطة الأمريكية للسكري، يمكن إدراج البقول في نظام غذائي ملائم للسكر كجزء من مجموعة الكربوهيدرات، ولكنهم يشجعون على اختيارها على مصادر أكثر صقلاً للكربون، غير أن محتوى الكاربوهيدرات المعتدل لا يزال مهماً، إذ إن نصف الكبريتات المطبوخة تحتوي على نحو 20 غراماً من الكربوهيدرات، ويجب أن يكون مجموع الأدوية المحتوية على درجة متوازنة.

فالفول الأسود يوفر الخبيثينات ذات خصائص مضادة للأكسدة، ويحصل تشيكبيس على كميات كبيرة من الرغاوي والمنغنيز، ويرتفع إنتاج اللينتيل بشكل استثنائي في الحديد والرغاوي، ويفرد السويا (الدم) في صفوف البقالة لتوفير صورة كاملة للبروتينات مع جميع الأحماض الأمينو الأساسية، مما يجعلها قيمة للغاية بالنسبة لمن يقللون من فائدة البلازمين.

كم يحتاج البروتين إلى أشخاص مصابين بمرض السكر؟

وتشبه احتياجات البروتين للأفراد المصابين بمرض السكري عامة السكان، وإن كانت التوصيات المحددة قد تختلف على أساس وظيفة الكلية، ومستوى النشاط، ونوع السكري، والتوصية النموذجية هي 0.8 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم يومياً، وتبلغ نسبة الأشخاص الذين يبلغ وزنهم 70 كيلوغراماً (154 لتراً) حوالي 56 غراماً يومياً.

ويوحي العديد من الخبراء بأن الأشخاص المصابين بمرض السكر قد يستفيدون من زيادة طفيفة في نسبة تناول البروتين إلى ١,٠,٢ غ/كغ - لتعزيز الحساسية والحفاظ على الكتلة العضلية السائلة، ولا سيما إذا كانوا يحاولون فقدان الوزن، كما أن ارتفاع معدل تناول البروتين له تأثير إيجابي على الأثر الإشعاعي للغذاء، مما يعني أن الجسم يستهلك قدرا أكبر من عبء العمل في مجال إنتاج البروتيناتيرية بالمقارنة مع مرض الكربوهيدروين.

وتساهم الأساطير في نحو ٧-١٠ غرامات من البروتين لكل نصف كوب من الطعام المطهول، إذ أن بلوغ هدف البروتين اليومي من البقالات فقط يتطلب ٥ إلى ٨ خدمات، قد تكون مفرطة من حيث الكربوهيدرات والألياف، ولذلك فإن اتباع نهج متوازن باستخدام مزيج من بروتينات النباتات والحيوانات هو نهج مثالي.

Comparing Plant vs. Animal Proteins for Diabetes

كما أن بروتينات الحيوانات (الطنين والدواجن والأسماك والبيض والألبان) توفر ملامح كاملة من الحمض النووي ولا تحتوي على أي بروتينات محسنة، وكثيراً ما تفتقر هذه البروتينات إلى أحماض أمينو أساسية أو أكثر، ولكن عندما تكون البقالات مقترنة بالحبوب (مثل الأرز والفيوران) فإنها تشكل بروتين كامل.

ومن الناحية التنازلية، تحتوي البقول على مواد مثل الحشرات والفولط التي يمكن أن تقلل من الامتصاص المعدني، كما أن الطبخ السليم أو الغليان أو الضغط على الطبخ يزيل معظم المواد الغذائية غير المغذية، وعلاوة على ذلك، قد يعتمد بعض النباتيات والنباتات اعتماداً كبيراً على البقالات، مما يجعل التحكم في كميات الكاربوهيدرات والوعي بها أمراً أساسياً لإدارة السكر.

الاستجابة العالمية: ليس جميع الأساطير متساوية

ولئن كانت البقول منخفضة عموماً، فإن الحمولة الجليدية تختلف، فحسابات GL لكل من GI وقيمة الكربوهيدرات في الخدمة، وعلى سبيل المثال، فإن نصف كمية الفطائر المعلبة يمكن أن تكون أقل من نفس كمية الكريات المسيل بسبب تأثيرات عملية الصنع على النجم.

وتختلف الاستجابات الفردية للذكور على أساس عوامل مثل تركيبة الجراثيم المصغرة، وحساسية الأنسولين، والتحضير، وتؤثر طرق التصريف والطبخ على الهضم النجمي، مثلا، يمكن للذكور الخفي أن يترك المزيد من الستار المقاوم، ويخفض الأثر الغليفي، بينما يزيد التخميد الخلوي من درجة الحرارة وقد يزيد من سرعة السكر في الدم، ويجد بعض الناس أن تناول البقالات يساعد على وجود سمين في الصحة.

وقد أظهرت البحوث أن الاستجابة الببليوغرافية للذكور تتسم بدرجة عالية من الفرد، وقد تبين من دراسة أجريت في عام 2020 في npj Science of Food] أن ردود الغلوكوز بعد الميلاد على نفس الوجبة الزهرية تتفاوت تفاوتا كبيرا بين الأفراد، مما يبرز أهمية التجارب الشخصية ورصد غلوكوز الدم.

كما أن معالجة الأساطير هي الأخرى ذات أهمية، إذ أن منتجات النسيج المستخرجة مثل المغري والماسو تختلف عن خصائص التغذية، وقد توفر منافع فريدة من نوعها لمكافحة السكر بسبب وجود البتيدات ذات التأثير الحيوي المنتجة أثناء التخمير، كما أن البقول التي تُستخدم قبل الطهي يمكن أن تقلل من محتوى المواد التغذوية وأن تزيد من توافر فيتامينات معينة.

المخاطر المحتملة لاستهلاك الأسطورة المفرطة

حتى الأغذية الصحية يمكن أن تسبب مشاكل زائدة هنا اعتبارات رئيسية بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر الذين يستهلكون كميات كبيرة من البقالة:

Gastrointestinal Discomfort

ويمكن أن يؤدي المحتوى العالي من الألياف (المتذبة والعزلة) إلى التكاثر والغاز والتشنج، خاصة إذا زادت من المتناول فجأة، كما أن الأوليكوساكاريدس في البقالة محمّرة بالغاز البكتيريا، تنتج الغازات، ويزيد تدريجياً أجزاء من الغازات المجففة، ويزيل الماء السائل يمكن أن يقلل من هذه الآثار.

حمولة الكاربوهيدرات

بالرغم من انخفاض مستوى ذكائهم، لا تزال البقالة تحتوي على الكربوهيدرات، إذ أن استهلاك أجزاء كبيرة من البقول 2-3 من الفاصوليا المطبوخة يمكن أن يوصل 60 غراماً أو أكثر من الكاربات، مما قد يفاقم قدرة الجسم على إنتاج أو استخدام الأنسولين، وهذا قد يؤدي إلى تأخير في إنتاج الجرعات من 2 إلى 4 ساعات بعد تناول الطعام.

كيتني سترين وميزان المعادن

فالأسطور ذات ارتفاع متوسط في البوتاسيوم والفوسفور، وفي حين أن هذا مفيد لمعظم الناس، فإن الذين يعانون من مرض كلوي مزمن (يعانيون من مرض السكري منذ فترة طويلة) يحتاجون إلى الحد من هذه المعادن، وبالإضافة إلى ذلك، يمكن للمحتوى البولي في البقالة أن يزيد مستويات حمض اليوانات اليوانية، مما قد يؤدي إلى حدوث هجمات غوت في الأفراد المصابين بمرض كلي السكري، ويتشاور مع أخصائي في التغذية الكلى خلي لتحديد مستويات آمنة.

التفاعل مع ثينر الدم

إن الأسطورة غنية بفيتامين كاف، التي يمكن أن تتدخل في الحرب المضادة للكوغلين (كومادين) والمجازفة المستمرة هي الزيادات الكبيرة في استهلاك البقالة التي يمكن أن تقلل من فعالية المخدرات، وإذا أخذتم أرق الدم، فإنكم تأخذون مواهبكم الغليظة وتناقشون أي تغييرات غذائية مع مقدم الرعاية الصحية، والمبدأ الأساسي هنا هو الاتساق وليس تجنباً لذلك.

الحجم الأمثل للخدمة

واستنادا إلى الأدلة الحالية والمبادئ التوجيهية الغذائية، يمكن لمعظم البالغين المصابين بمرض السكري أن يستهلكوا بأمان ]1.5-2 إلى 1 كوب ]FLT:1][ من البقالات المطهورة لكل وجبة، حتى 2-3 مرات يوميا، شريطة أن يظل مجموع المتناول من الكربوهيدرات في إطار خطتهم الغذائية الفردية، وهذا يعادل تقريبا 1 إلى 2 غراما يوميا، مما يوصل حوالي 15 إلى 20 دولارا.

فعلى سبيل المثال، قد يشمل اليوم المثالي كأساً ونصف من الفطائر في سلطة غداء وكوباً ونصف من الشورتات في الحساء لتناول العشاء، مما يؤدي إلى وجود بروتين ونسيج كاف دون تحميل الكاربات، وقد يكون الرياضيون أو الأفراد ذوي الاحتياجات العالية من السعرات الحرارية قادرين على معالجة أجزاء أكبر، ولكن رصد السكر بعناية أمر أساسي، وينبغي أيضاً تعديل حجم العمل على أساس نوع من أنواع الكربوات.

"تحتل لـ "الرجل المُتألق على أهدافك لـ "شوغر الدم

  • Pair legumes with non-starchy vegetables (leafy greens, bell peppers, broccoli) to increase volume without add many carbs.
  • Include a source of healthy fat] (avocado, olive oil, nuts) to moderate digestion and enhance satiety.
  • Choose dried legumes over canned] when possible to control sodium. Rinse canned legumes thoroughly to reduce sodium by up to 40%.
  • تنبيه ردك على مختلف الأنواع : بعض الناس يفعلون أفضل مع اللينتيلات من مع فراخ، أو العكس.
  • Consider the timing of legume consumption: eat legumes earlier in the day may result in better glucose control compared to evening consumption, as insulin sensitivity tends to be higher in the morning in many individuals.

الاستراتيجيات العملية لإدماج الأساطير في نظام دياء السكري

توسيع نطاق النصائح الأساسية، هنا طرق قابلة للتنفيذ لدمج البقالة دون الإفراط في القيام بها:

ابدأوا ببطئ

إذا كانت البقالة جديدة على حميتك تبدأ بقطعة واحدة ونصف من الكأس في اليوم لعدة أيام، وتراقبين مدى تسامحك مع الغازات وتحملي السكر الدم، وترتفع تدريجياً إلى كأس ونصف على مدى أسبوع أو أسبوعين، وهذا يقلل من الازدهار ويتيح لطيفك المجهري أن يتكيف، ويمكن لعملية التكيف مع الأحشاء أن تستغرق أسبوعين، حيث يكسر السكان البكتريون الغازات.

"الجزر الكبيرة" "مع كل الحبوب" "لوجبة متوازنة"

فالألياف من كلتا الفئتين الغذائية تساعد على زيادة السكر في الدم، فعلى سبيل المثال، يمكن أن يكون وعاء من النسيج المكلّف بالخضروات وعاء من زيت الزيتون مُرضياً، كما أن تركيبة الوجبات الخفيفة التي تُعد أكثر من ذلك، كما أن تركيبة الحامض البروني، هي التي تُحسن أيضاً.

استخدام الأساقفة كعنصر مائي أو غيره

يستعاض عن نصف اللحم الأرضي في الوصفات (مثل الفلفل الحار أو البرغر) باللوحات الطاهية أو الفاصوليا السوداء، مما يقلل من الدهون المشبعة ويضيف أليافا دون زيادة كبيرة في الكربوهيدرات، ويحل كوب من اللينتيلات المطهوة بحوالي 50 في المائة من حجم اللحوم مع خفض كثافة السعرات الحرارية، وهذا النهج فعال بشكل خاص في الحد من كمية الدونات الإجمالية في المتناول.

Incorporate Legume Flours

طحين الدجاج أو الشعلة يمكن استخدامها لصنع الفطائر أو الشوربة أو الحساء السميكة هذه الزهور لا تزال تحتوي على الكربوهيدرات ولكنها تقدم المزيد من البروتين والألياف من الدقيق الأبيض المكبّر، وتستخدمها في طلاء الطاولات لكل خدمة

مشاهدة كاربوهايدرات المخفية في تأهب ديز

ويحتوي الشعارات المُعدية والفاصوليا المُنقَّدة على السكر أو الزيوت أو المحافظات، كما أن البطاقات الجاهزة التي تستخدمها هي: فهناً نموذجياً من نوعين من الطوابق التي تستخدمها تحتوي على حوالي 6 غرامات من الكربوطات، ولكن مطعماً أكبر يمكن أن يكون كوباً من الكوب الثاني (24 غراماً من الكربوات) كما أن الصيغ الصنعية تتيح التحكم الأفضل في الزئبق.

خط الاستيعاب وجهاز البول السكري: يوم العينة

هكذا يوم متوازن مع الغيلان قد يبحث عن شخص مصاب بسكري يستهدف 45 إلى 60 غراماً من الكربوهات لكل وجبة (حسب خطتك الخاصة):

  • Breakfast: ] Scrambled eggs with 1.54, cup Cooked black beans and poach (15g carbs from beans).
  • Lunch:] Large salad with 1.52, cup girlpeas, mixed greens, cucumber, tomato, 3 oz grilled chicken, and vinaigrette (20g carbs from girlpeas).
  • Snack: ] 1 تفاحة صغيرة مع 1 tbsp peanut زبدة.
  • Dinner: ] Lentil soup (1.5 $ cup Cooked lentils) with a side of steamed broccoli and a small whole-wheat roll (15g carbs from lentils).

ويقدّم هذا اليوم نحو 50 كيلوغراماً من بروتين النبات من البقالة، بالإضافة إلى بروتين الحيوان، يبلغ مجموع عدد البروتينات اللازمة لفرد يبلغ 75 كلغ، ويبلغ مجموع المتناول 1.25 كوب مطهّب، في حدود النطاق الموصى به، ويتناسب توزيع الكارب مع معظم أنواع الأنسولين، وتظهر هذه العينات أن بالإمكان توزيع الأرجل طوال اليوم من أجل التحكم الثابت في الغددوكس بدلاً من التركيز في واحد.

وبالنسبة لمن يلتمسون بديلاً نباتياً، يمكن أن تكون نسخة نباتية بديلاً عن التفو أو المزاج للدجاج في الغداء وتضيف جانباً من المسامير على العشاء، ولا تزال المبادئ الرئيسية لمراقبة الجزء وحساب الكربوهيدرات هي نفسها بصرف النظر عن تفضيل الغذاء.

الاعتبارات الخاصة للنوع 1 من مرض السكري والحمل

فالناس الذين لديهم ]العاملة في اللغة الفرنسية[ ١ مرض السكري ]العاملة في اللغة الفرنسية[: ١[ يحتاجون إلى حساب الإمتصاص البطيء لعربات البقالة عند حساب مضخات الأنسولين، وقد يكون من الضروري وجود مضخات أو تركيبات مائلة )إذا استخدمت مضخة من النسيج( لتغطية ارتفاع مطول في الجلوكوس)٢(.

وأثناء الحمل ، يمكن للنساء ذوات الداء الرئوي أو الرئوي السابق أن يستفيدن من البقالات كمصدر للفولط والحديد والألياف، غير أن الغثيان والتغييرات في الهضم يمكن أن تحد من التسامح، كما يوصى بأن تكون أجزاء صغيرة ومتواترة، وتتشاور دائما مع أخصائي في الطب الأم والثريات الغذائية، وتضع في الخيوط.

النظر في الأساطير والمقاييس

فبعد الحرب، يمكن للساق أن تتفاعل مع الأدوية الأخرى التي تستخدم عادة في إدارة السكري، ويمكن أن يربط محتوى الألياف العالية ببعض الأدوية، مما يقلل من استيعابها، وعلى سبيل المثال، يمكن أن تتأثر الميثافورمين وبعض السولفونورياس والأدوية الدرقية، وكقاعدة عامة، تناول الأدوية قبل ساعة على الأقل أو ساعتين من تناول وجبة غذائية، مما يتيح دائماً مناقشة هذا التفاعل.

وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون محتوى البوتاسيوم من البقالات كبيراً، إذ بالنسبة للأفراد الذين يُصابون بعقبات أو بوادر استشعار الأنغوتين (العام في إدارة السكر من أجل مكافحة ضغط الدم)، ينبغي رصد مستويات البوتاسيوم، حيث يمكن لهذه الأدوية أن تزيد من احتفاظ البوتاسيوم، ويستلزم الجمع بين وجبات غذائية غنية بالبلازما والأدوية التي تحتوي على البوتاسيوم إجراء فحص دوري للمختبرات.

الخط القاعد: تحديث وشمولية

فالأسطوانات أداة قوية في نظام التغذية السكّري - فهي توفر البروتين والألياف وطائفة من الفيتامينات والمعادن في الوقت الذي تدعم فيه استقرار السكر في الدم، وبالنسبة لمعظم الناس، فإن 1 إلى 2 من نصف الكوب يقدم خدماته يومياً ] هو مجال آمن وفعال، إذ يُعتبر أن من دون تخطيط دقيق يمكن أن يؤدي إلى آثار كرامية على الكاربوهي.

والمفتاح هو معالجة البقالات مثل أي مصدر آخر من مصادر الكربوهيدرات: قياس الأجزاء، واقترانها بالأغذية المنخفضة الدخل، ورصد ردود فعل غلوك الدم، والتكيف حسب الحاجة، مع الإدماج الفكري، يمكن أن تكون البقالة عنصراً لذيذاً ومستمراً ومعززاً للصحة في خطة إدارة السكري، وتدعم الأدلة باستمرار دورها في تحسين الرقابة على مخاطر الإصابة بالسكري، والحد من نتائج الإجهاد.

For further reading, consult the American Diabetes Association to legumes, the ]Harvard T.H. Chan School of Public Health's bean overview , and the alongside the National Institutes of Health study on legume control and glyceT