Table of Contents

فالعيش مع مرض السكري يتطلب اهتماماً دقيقاً للخيارات الغذائية، لا سيما عندما يتعلق الأمر بالأغذية التي يمكن أن تؤثر تأثيراً كبيراً على مستويات غلوك الدم، ومن بين أكثر الأغذية صعوبة في الملاحة المعجنات والسلع المخبزة التي أصبحت مواسير في النظام الغذائي الحديث ولكنها تثير قلقاً شديداً لدى الأفراد الذين يتعاملون مع مرض السكر، ومن الضروري فهم العلاقة بين هذه الأغذية وإدارة السكر في الدم من أجل الحفاظ على أفضل الصحة ومنع حدوث تعقيدات في الأجل الطويل.

فهم مرض السكري ومكافحة سجائر الدم

السكري هو حالة لا يُمكن فيها الجسم أن يصنع الإنسولين الكافي أو لا يستطيع استخدام الإنسولين الذي يصنعه بشكل فعال إنسولين هو هرمون يعمل ك مفتاح يسمح للسكر (الجلوكو) بأن يُزود الطاقة للخلية بالوظيفة، دون أن يُنتج عن ذلك الكثير من الأكل في نمط الحياة هذا التراكم من الغلوكوز في الدم

إن الغذاء يلعب دوراً حاسماً في إدارة السكري، فالأغذية التي تأكلها يمكن أن يكون لها تأثير كبير على مستويات السكر في دمك، وعندما تستهلك الطعام، ولا سيما تلك التي تحتوي على الكربوهيدرات، فإن نظامك الهضمي يكسرها إلى غلوكوز، الذي يدخل مجرى دمك، وبالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر، تتطلب هذه العملية رصداً وإدارة دقيقين لمنع حدوث ارتفاعات أو انخفاضات خطيرة في مستويات السكر.

نظام غذائي مرضي يركز على وجبات متوازنة مع أجزاء متحكمة يتم حفرها في الجسم بطريقة بطيئة ومتحكمة بحيث لا ترتفع مستويات السكر الدمي بعد الأكل، وهذا النهج يساعد على الحفاظ على مستويات ثابتة من الغلوكوز طوال اليوم ويقلل من خطر حدوث مضاعفات فورية وقضايا صحية طويلة الأجل.

مؤشر غليسيميك: أداة رئيسية لفهم تأثير الأغذية

ومن بين طرق اختيار الأغذية مؤشر الجليسيوم، الذي يقيس مقدار ما يدفعه الغذاء من السكر في الدم، ويُسجل الرقم القياسي للجليزية أثر كمية محددة من الغذاء على السكر في الدم مقارنة بنفس كمية الغلوكوز النقي، وقد أصبح نظام القياس هذا مورداً لا يقدر بثمن للأشخاص المصابين بمرض السكر الذين يحتاجون إلى اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن خياراتهم الغذائية.

ويصنف مؤشر الجليسيوم الكربوهيدرات على نطاق يتراوح بين صفر و 100 على أساس سرعة وكم يرتفع من مستويات السكر الدم بعد تناول الطعام، وتنمو الأغذية ذات الرقم القياسي العالي للجليد، مثل الخبز الأبيض، بسرعة وتتسبب في تقلبات كبيرة في السكر الدم، وتُحفر الأغذية ذات الرقم القياسي الوحلي المنخفض، مثل الشوفان بأكملها، ببطء أكبر مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي في السكر.

فهم سلاسل GI

وتصنف الأغذية المنخفضة الجليدية 55 أو أقل، وتُعتبر الأغذية التي تُقدر بـ 70-100 غذاء عالي الجليد، وتُعد الأغذية المتوسطة المستوى مؤشراً قياسياً للجليد يتراوح بين 56 و69، ويساعد نظام التصنيف هذا الأفراد المصابين بمرض السكري على تحديد المواد الغذائية التي يرجح أن تسبب ارتفاعاً في السكر في الدم.

مؤشر غليسيميكي عالي (GI of 70 or higher): الخبز الأبيض، كعك الأرز، معظم المكسرات، الكعك، الكعك، الكعك، الكعك، الكعك، الفهود، أكثر الحبوب فطوراً، وينبغي أن يكون هذا الطعام محدوداً أو محجوباً من قبل أشخاص مصابين بمرض السكر، حيث يمكن أن يتسبب في زيادات سريعة وملموسة في مستويات غلوكوس الدم.

لماذا العتبات والبضائع المزدحمة مشكلة للسكري

وغالبا ما تكون البضائع المعبأة والمراعي محمّلة بالسكر والسكر والمقلدة، مما يجعلها خيارا سيئا بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر، وهذه المعامل تُصنع عادة بالدقيق الأبيض والسكر والدهن غير الصحي، وكلها يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم، وتخلق هذه المكونات عاصفة مثالية لتحديات إدارة غلوكوس الدم.

دور الطوابق المُحدَّدة

فالدقيقة المحسّنة المستخدمة في هذه السلع المخبأة تفتقر إلى الألياف، وهو أمر أساسي لتباطؤ حفر واستيعاب الكربوهيدرات، وعندما يتم تجهيز الحبوب بأكملها إلى الدقيق، يتم إزالة الصنابير والجراثيم، وقطع المغذيات والألياف القيمة، وما تبقى من النجم الرئيسي، الذي يمكن للهيئة أن تتحول بسرعة إلى غلوكوز.

سبب جعل بعض الأغذية تسرب السكر الدموي سريعًا هو أنّ الكاربوهيدرات البسيطة بداخلها مثل السكر المكبّح والدقيق الأبيض أسهل لجسدك أن يتغيّر إلى الجلوكوز، السكر الذي تستخدمه جسمك للطاقة، وهذا التحول السريع يعني أنّ مستويات السكر الدمّي يمكن أن ترتفع بشكل كبير في غضون فترة قصيرة بعد استهلاك المعجنات أو السلع المخبزة التي تصنع بالطحين.

Sugar Content and blood Glucose Response

ويتسبب السكر التقليدي (السكر) في ارتفاع سريع في السكر في الدم، فمعظم المعجنات التقليدية والبضائع المخبزة تحتوي على كميات كبيرة من السكر الإضافي، سواء في شكل السكر المطهول أو السكر البني أو العسل أو غيرها من الحلويات، ويُستوعب هذا السكر بسرعة في مجرى الدم، مما يتسبب في الارتفاع السريع في غلوك الدم الذي يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري أن يتجنبوه.

أكل المعجنات المملوءة بالسكر قد يسبب ارتفاع مستويات غلوك الدم لكن الطعام ليس عليه أن يتذوق الحلو

The Hidden Impact of Fat Content

الأغذية العالية البروتين ومنتجات المخبز التي غنية بسكر الدهون والمصنوعات التي تُدعى "الإستجابات الصندلية الصحيحة التي كانت أعلى بكثير من استجاباتها البهائية" هذا يعني أنه حتى لو لم يتسبب المرعى في ارتفاع مفاجئ في السكر بالدم، فإنه لا يزال بإمكانه أن يُحدث استجابة كبيرة في الأنسولين، والتي يمكن أن تسهم بمرور الوقت في مقاومة الأنسولين وأسوأ من إدارة السكري.

الآثار الصحية للاستهلاك المنتظم للمعجنات

إن تناول العديد من الأغذية ذات المؤشرات العالية - التي تسبب ارتفاعاً حاداً في السكر - يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، ومرض القلب، والوزن المفرط، وبالنسبة للأفراد الذين يعيشون بالفعل مع مرض السكر، فإن الاستهلاك المنتظم للمراعي والبضائع المخبزة يمكن أن يجعل إدارة السكر أكثر صعوبة بكثير ويزيد من خطر التعقيدات.

الأثر على مقاومة إنسولين

(الديوتات ذات الرقم القياسي العالي للجلد، مع ارتفاع حمولة الغدد الصماء، أو ارتفاع في جميع الكربوهيدرات قد يكون من الممكن أن يكون هناك ارتفاع في غلوك الدم وتركيزات الأنسولين، وعدم التسامح في الغدد الصماء، وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، ويعتبر الغذاء الفردي يسهم في تطوير الغموض الديوكسي من النوع 2، وبخاصة زيادة القدرة على إنتاج غلوترا

CMCLO-S-A.

ويزداد خطر الإصابة بمرض القلب والمرض المناعي الرئوي، ولن يحاول نظام التغذية الرئوي التحكم في مستويات غلوك الدم فحسب، بل أيضا مستويات الكولسترول للمساعدة على تقليل المخاطر على الجسم، إذ أن الكثير من المعكرونة والبضائع المخبزة مرتفعة في الدهون المشبعة وتحول الدهون، مما يمكن أن يسهم في ارتفاع مستويات الكولسترول وزيادة مخاطر الكولوفيزيائية.

المعجنات الخاصة والسلع المزدحمة إلى الحد

ويمكن أن يساعد فهم البنود المحددة التي تشكل أكبر المخاطر الأفراد المصابين بمرض السكري على اتخاذ خيارات أفضل عند مواجهة الإغراء أو الحالات الاجتماعية التي تنطوي على هذه الأغذية.

دونات

دونات تمثل أحد أكثر الخيارات إشكالية للناس المصابين بمرض السكر، يجمعون الدقيق الأبيض، ومحتويات السكر العالية، والارتفاع العميق في النفط، مما يخلق تهديداً ثلاثياً لإدارة السكر الدم، ويمكن أن يحتوي دونات واحدة من الفول السوداني على 20-30 غراماً من الكربوهيدرات و10-15 غرام من السكر، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في الدم، أو إلى تباطؤ في النسيج.

الكروات

فالخبز الأبيض، والأكياس، والكرز، والكعك، والأرز، هي أمثلة على الأغذية ذات الفهرسة الجليدية العالية التي ينبغي تجنبها، بينما يُنظر إلى الكرواتس على أنه خيار إفطار أخف، يتم بصقل الدقيق الأبيض واحتواء كميات كبيرة من الزبدة، وتوفر طبقات من كعك الزبدة قيمة غذائية ضئيلة بينما تقدم حمولة كبيرة من الكربوهيدرات يمكن أن تُسر مستويات السكر.

Cakes with Sugary Frosting

وتشكل الكيكات تحديا مزدوجا لإدارة السكر في الدم، فالكعكة نفسها تُصنع عادة بالدقيق والدقيق في الدقيق والسكر، بينما يضيف الفروست مصدرا مركزيا إضافيا للسكر، وغالبا ما تكون الدهون غير الصحية، ويمكن أن تحتوي قطعة واحدة من الكعك المفجع على 50-70 غراما من الكربوهيدرات، مع وجود الكثير من السكر البسيط الذي يسبب ارتفاعا في الدم.

Muffins

وكثيرا ما يُنظر إلى الفطور على أنه خيار أكثر صحة، ولكن معظم الكعكات التجارية هي في الأساس كعكة مختلفة، وهي تحتوي عادة على الدقيق، والمبالغ الكبيرة من السكر، وشرائح الشوكولاتة، والفاكهة المجففة، وغيرها من الإضافات الحلوة، ويمكن أن تحتوي فطيرة كبيرة من المخبز على 60-80 غراما من الكربوهيدرات وتوفر القليل من الألياف أو البروتينات البطيئة.

بسكويت

فبإمكان البسكويت أن يضيف إلى الدقيق والسكر والشوكولاتة أو الإضافات الحلوة الأخرى، وفي حين أن الكعكة الواحدة قد تبدو وكأنها تعسر صغير، فإن أحجام القطع يمكن أن تضيف بسرعة، كما أن الكربوهيدرات المحسنة التي تحتويها تتحول بسرعة إلى غلوكو، وبالإضافة إلى ذلك، فإن البسكويت كثيرا ما يحتوي على دهون مغايرة أو دهون مشبعة يمكن أن تؤثر سلبا على صحة القلب والأوعية الدموية، التي هي بالفعل مصدر قلق بالنسبة للأشخاص الذين لديهم.

سلع أخرى ذات عجلات عالية

وبالإضافة إلى هذه المواد المشتركة، تشمل السلع المخبأة الأخرى التي ينبغي أن تكون محدودة المعجنات الدانمركية، ولفائف القرفة، والجوز، والبسكويت المصنوع من الدقيق الأبيض، والخبز السريع الحلو مثل خبز الموز أو خبز الزوشي مع السكر الإضافي، والقضبان التجارية التي ترتفع فيها السكر، وتتقاسم كل من هذه الأصناف الخصائص المشتركة للدقيق والسكر الإضافي والسكر الأدنى.

العلم خلف سجائر الدم

ففهم الآليات الفيزيولوجية وراء سُكب السكر في الدم يمكن أن يساعد الأفراد المصابين بمرض السكر في تقدير سبب أهمية الحد من المعجنات والبضائع المخبزة.

إنتاج واستيعاب الكربون

عندما يأكل الناس طعاماً يحتوي على الكربوهيدرات، نظام الهضم يكسر تلك الهضمية إلى السكر، والذي يدخل الدم، مع ارتفاع مستويات السكر في الدم، ينتج البنكرياس إنسولين للمساعدة في نقل الجلوكوز من مجرى الدم إلى الخلايا حيث يمكن استخدامه للطاقة، لكن في الأشخاص المصابين بمرض السكري، هذه العملية لا تعمل بكفاءة.

وتصطدم الأغذية الغنية بالكاربوهيدرات مثل الخبز، والبطاطا، والمشروبات السكرية، والحلوى، بالجليد عند الهضم، وتؤثر هذه الأغذية تأثيرا كبيرا على مستويات السكر في الدم، وتتوقف السرعة التي يحدث بها هذا الانهيار على نوع الكربوهيدرات ووجود مغذيات أخرى مثل الألياف، والبروتين، والدهن.

دور فيبر في مكافحة سجائر الدم

لا تحتوي الأغذية ذات الميول العالية على قدر من الكربوهيدرات القابلة للحفر، لذا تبطئ معدل الهضم وتتسبب في ارتفاع أكثر تدريجية وأقل في مستويات السكر الدموي، ولهذا السبب فإن منتجات الحبوب بأكملها، التي تحتفظ بمحتواها الألياف، لديها مؤشر أقل من منتجات الحبوب المحمّلة، وللأسف، فإن معظم المعجنات والبضات المخبزة مصنوعة بمطهر مصفّف وقد أزيلت الألياف خلال التجهيز.

Hyperglycemia

وقد أنشأت الرابطة الأمريكية لسكري السكري غلوكوزاً بعد فترة ما بعد الميلاد كمساهم مستقل في مضاعفات HbA1c وداء السكري، وتشير الأدلة المتزايدة إلى أن جميع المعايير الثلاثة للزلازل في HbA1c و FPG و glucose اللاحقة للمبارزة هي ذات أهمية مستقلة.

البدائل الأكثر صحة للمراسم التقليدية والسلع المزدوجة

ليس عليك التخلي عن الحلوى لتقوم بإستقرار السكري فقط عليك أن تقوم ببعض المكوّنات الذكية

بدائل حلويات السكر

طعم الشورى و الحلويات مثل السكر لكن ليس له تأثير على مستويات السكر الدموي

ولا تؤثر هذه المراكز إلا قليلا على مستويات السكر في الدم، مما يجعلها بدائل كبيرة للسكر بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر، وقد جرى بحثها على نطاق واسع واعتمادها لكي تستخدمها الوكالات التنظيمية في جميع أنحاء العالم، مما يجعلها خيارات آمنة للأشخاص الذين يتعاملون مع مرض السكري.

الحبوب الكاملة والزهور البديلة

إن إدراج طيور الحبوب بأكملها مثل القمح أو الشوف أو اللوز في وصفتك يمكن أن يزيد محتوى الألياف ويخفض الرقم القياسي البدائي لسلعك المخبوز، مما يساعد على إبطاء الهضم واستيعاب البلوكوز، مما يؤدي إلى مستويات أكثر استقرارا من السكر في الدم، والدقيق في الماس، والدقيق في الجوز، وغير ذلك من أنواع النباتات ذات الصبغة التغذوية توفر المزيد من البروتين.

يستعاض عن ثلث الدقيق الأبيض في وصفة بدقيقة القمح أو الدقيق اللوزي أو الشوفان الأرضية بإضافة ألياف أكثر إلى سلع خبزت، ويمكن لهذا البديل البسيط أن يحسن بشكل كبير من الصورة التغذوية للسلع المخبأة المنزلية دون تغيير جذري في الطعم أو النسيج.

إضافة بروتين وفات صحية

فإدماج السمين الصحي مثل المكسرات والبذور أو الأكسيد في بضائعك المخبزة يمكن أن يساعد في مستويات السكر المتوسطة بالدم بتباطؤ الهضم الكربوهيدراتي، إضافة مكونات غنية بالبروتين مثل الزباد اليوناني أو البيض أو مسحوق البروتين، يمكن أن يساعد أيضا على توازن السكر في الدم ويبقيك تشعر بشعور كامل، وهذه الإضافات لا تحسن استجابة السكر في الدم فحسب بل تزيد أيضا من حساسية، مما يساعد على منع الإفراط في التك.

الحلويات الفاسدة

إن التجارب مع الفاكهة المحمصة كحلوى طبيعية ذات درجة عالية من التحرر بدلا من السكر، والصلصة التفاحية غير المُتصفّاة، والموز المُمَثَل، أو التواريخ النقية، يمكن أن توفر الحلوة الطبيعية بينما تضيف أليافا ومغذيات، وبينما لا تزال هذه الخيارات تحتوي على السكر الطبيعي، فإنها تأتي مع الألياف التي تساعد على بطء التسرب.

الاستراتيجيات العملية لإدارة الاستهلاك من الصحراء

نعم، ما زال بإمكانك الإستمتاع بالحلوى إن كان لديك مرض السكري لكن من المهم أن تنتبه لخياراتك الحلوية

مراقبة الموانئ

من السهل الإفراط في التعاطي على الوجبات لكن ذوق أو إثنين غالباً ما يلبيان الرغبات

حجم البورهم مازال مهم لأن السعرات الحرارية لا تزال مهمة وكذلك كمية الكربوهيدرات يجب أن تراقب حجم وعدد الكربوهيدرات في الوجبة التي تتناولها حتى لو كانت تحتوي على أطعمة منخفضة من الـ جي آي بل يجب أن تستهلك بدائل صحية بمبالغ مناسبة

التوقيت والطيران الغذائي

فكري في الحلوى كجزء من وجبتكِ إذا كان لديك هدف محدد من الكاربوهيدرات لكل وجبة، مثل 45 جرام،

عندما تأكلين طعاماً عالياً من الـ"جي آي" مع طعام منخفض من أجل توازن التأثير على مستويات غلوكوزكِ، قد يتغير تأثيره على الناس المصابين بمرض السكري عندما تجمعينه مع أغذية أخرى، تناول جزء صغير من الحلوى بعد وجبة متوازنة تشمل البروتين، والدهون الصحية، والألياف يمكن أن تساعد على تقليل ارتفاعات السكر في الدم.

التخطيط

هذه النصائح تساعد الناس الذين لديهم مرض السكر في المستقبل للتمتع بالحلوى وإدارة السكر في دمهم التخطيط لمناسبات خاصة

خيارات مرض السكري وصديقة

يمكن أن يتمتع الأشخاص المصابين بمرض السكر بأي حلويات في الاعتدال، ولكن بعض الخيارات أفضل ملاءمة لإدارة السكر الدموي، وقطع الأنهار مثل كعكة الطعام الملائكية، وعض الزبادي المجمدة، وقطع البذور الشقية خيارات جيدة، وهذه الخيارات توفر الحلو والارتياح، مع وجود تأثير أكثر اعتدالا على مستويات غلوكوز الدم.

درعاً طازجة

بعض الأشخاص المصابين بسكري يستمتعون بالفاكهة كبديل ملئ ومغذي لإرضاء الشوفان الحلوة، فالحساء الطازجة مع دمية من القشدة غير المُتسخة، والتفاح المُخبز بالقرف، أو القضبان المجمدة من الفاكهة النقية يمكن أن توفر الحلوة الطبيعية إلى جانب الألياف، والفيتامينات، والمعادلات.

الشوكولاتة المظلمة

الشوكولاتة المظلمة هي ثري، وخيار أقل حلاوة للشوكولاتة البيضاء أو الحليبية، والشوكولاتة المظلمة ذات المحتوى العالي من الكاكاوي (70 في المائة أو أكثر) تحتوي على أقل من السكر من الشوكولاتة الحلوة وتوفر مضادات للأكسدة مفيدة، ويمكن لمحاذاة صغيرة من الشوكولاتة المظلمة أن تشبع الشوكولاتة دون أن تسبب توت الدم المثير.

معالجة الصنع المنزلي مع طلبات مُحدَّدة

لا أحد سيظن أن الـ(زوتشيني) بأكمله يختبئ في هذه البطاطا الرطبة والمضغة، و(زيكشيني) ودقيق القمح الكامل وجوزاته توفر الكثير من الألياف للمساعدة في توازن السكر في الدم، ويمكن تعديل العديد من وصفات الحلوى التقليدية لتكون أكثر سهولة بالسكر وذلك بإدراج الخضروات، باستخدام طيور الحبوب بأكملها، والحد من محتوى السكر، وإضافة خصيتا أو بذور للبروتين وصحته.

قراءة العلامات وتصوير الاختبارات

عند اختيار الحلوى المزروعة بالسكري المخزن، تفقد بطاقة التغذية للعربات المنخفضة ولا السكر المضاف ابحث عن الحلويات الطبيعية مثل الفاكهة، التواريخ، شراب الخيط، العسل والزبيب، أو الحلويات الصناعية مثل ستيفيا، الفواكه الرهبان، أو الراهن، أو الرايل، مع تجنب السكر الخفي والعناصر ذات الكبريت العالية.

القراءة الدقيقة لعلامات التغذية لفهم أحجام الخدمة، ومجموع الكربوهيدرات، و السكر الإضافي، ومجموع السعرات الحرارية يمكن أن تساعدك على الاختيار المستنير، وإيلاء اهتمام خاص لمجموع عدد الكربوهيدرات بدلا من مجرد محتوى السكر، حيث أن جميع الكربوهيدرات ستؤثر على مستويات السكر في الدم.

السكر المخفي في السلع المزدحمة

بينما بعض الأغذية مثل الفواكه والخضروات تحتوي على السكر بشكل طبيعي، فإن العديد من الأغذية المجهزة والحلوى لديها بعض أنواع السكر المضاف إليها، والكثير من العلامات الغذائية لن تُدرج "السكر" كمكون رئيسي، ويمكن للسكر أن يظهر تحت أسماء مختلفة كثيرة على قوائم المكونات، بما في ذلك السائل العالي الفروستوز، والسكر، والسكر المخفي.

أهمية النهج الفردية

ولا يوجد نظام غذائي واحد يعمل لدى الجميع، إذ أن مقدمي الرعاية الصحية والحمى المسجلين هم من الموارد الهامة لمساعدة المريض على إيجاد نظام غذائي يعمل على أفضل وجه، وأفضل نظام غذائي للسكر هو الذي يستطيع المريض إعداده والتمتع به والإقامة معه، وما يعمل لشخص مصاب بداء السكري قد لا يعمل لصالح شخص آخر، وإيجاد نهج مستدام هو أكثر أهمية من اتباع قواعد صارمة.

من المهم أن نتذكر أن مستويات غلوكوز الجميع تستجيب بشكل مختلف لمختلف الأغذية و الأحجام لهذا السبب رصد سُكر الدم وتعلم ما هو أفضل ما يصلح لجسدك هو المفتاح

الآثار الصحية الطويلة الأجل

وتتطلب إدارة السكري اهتماماً دقيقاً بالوجبات الغذائية، حيث يمكن لبعض الأغذية أن تؤثر تأثيراً كبيراً على مستويات السكر في الدم، وتفادي المشروبات العالية السكر، وكميات الكربوهيدرات المحمصة، والبضائع المحمصة، والأطعمة المقليّة، والحلوى، ومنتجات الألبان ذات الدهون الكاملة، واللحوم المجهزة، والوجبات الخفيفة غير الصحية، والكحول المفرطة في القدرة على الحفاظ على مستويات السكر والحد من المخاطر.

ويمكن أن تكون التعقيدات الطويلة الأجل للسكري الذي يعاني من سوء السيطرة شديدة وتشمل أمراض القلب والأوعية الدموية، وضرر الكلى، وضرر الأعصاب (المرض العصبي)، ومشاكل الرؤية، والعمى المحتمل (المرض)، وسوء معالجة الجرح، وزيادة خطر الإصابة، ومن خلال الحد من استهلاك المعجنات والبضائع المخبزة، واتخاذ خيارات غذائية أكثر صحة، يمكن للأفراد المصابين بداء السكري أن يقللوا بدرجة كبيرة من خطرهم المتمثل في تطوير هذه المضاعفات.

وضع خطة مستدامة للأكل

بدلاً من القواعد الصارمة، فإن نظام غذائي محرر للسكري يتيح المرونة في ما تأكله، في حدود المعقول، طالما يتم إدارة السكر بالدم والحفاظ عليه في النطاق الطبيعي، ويركز على تحقيق التوازن بين الأغذية المفضلة في الاعتدال، إلى جانب اتخاذ خيارات صحية لإبقاء مرض السكر تحت السيطرة مع السماح بالإبقاء على نوعية الحياة أو تحسينها.

والهدف ليس القضاء على جميع أشكال التمتع بالأكل بل إيجاد توازن يتيح الصحة الجيدة ونوعية الحياة على السواء، وقد يعني ذلك إنقاذ المعجنات التقليدية في مناسبات خاصة جدا، والتعلم من أجل جعل نسخ علاجات مفضلة ملائمة للسكر، أو اكتشاف تحلية جديدة أقل من الناحية الطبيعية في السكر والكربوهيدرات المحسَّنة.

بناء الحبيتات الصحية

وهي تتألف من الحبوب الكاملة، والبروتينات السائلة، والفاكهة، والخضروات، والدهون الصحية، كما أنها تحد من الأغذية المجهزة، والمشروبات السكرية، والكربوهيدرات المحسنة، كما أن غذاء السكري متوازن جداً يركز على الأغذية الكاملة التي تحتوي على المغذيات، مع الحد من المواد المجهزة مثل المعجنات والبضلات المخبزة.

(ب) تناول الأغذية الغنية بالألياف من أجل تعزيز إدارة السكر في الدم، وكعبات الأكل إلى جانب البروتينات السائلة والدهون الصحية، بما في ذلك الكثير من الخضروات غير الخشبية مثل خضراء الكرز، والبروكولي، وبروبوتات بروكسل، والكوابل، والزهرة الكهرولية، والفطر، وهذه المبادئ الغذائية تدعم مستويات مستقرة من السكر في الدم والصحة العامة.

الحالة الاجتماعية والوقوف الخاصة

ومن أكثر الجوانب تحدياً للحد من المعكرونة والبضائع المخبزة، الحالات الاجتماعية التي تبرز فيها هذه الأغذية، وحفلات عيد الميلاد، والاحتفالات المكتبية، وتجمعات العطلات، والأحداث الأسرية، التي كثيراً ما تركز حول الكعك والكوكيز وغيرها من المعالجات الحلوة، ويمكن أن يساعد وجود استراتيجيات في هذه الأحداث على المشاركة دون المساس بتحكمك في السكر.

فكر في تناول وجبة متوازنة قبل حضور الأحداث التي ستتم فيها خدمة المعجنات لذا لست جائعاً ومغرياً للضغط الزائد، أحضر حلوى سهلة للسكر لتتشاركها، وتأكد من أن لديك خيار آمن

العمل مع المهنيين العاملين في مجال الرعاية الصحية

من المهم أن نتشاور مع مقدمي الرعاية الصحية من أجل النصائح الغذائية الشخصية المصممة خصيصاً لتلبية احتياجاتك الخاصة وحالتك الصحية، نظام غذائي متوازن غني بالمغذيات لا يساعد فقط على الحفاظ على مستويات مستقرة من السكر في الدم بل يعزز الرفاه العام أيضاً، وإجراء مشاورات منتظمة مع فريق الرعاية الخاص بك من مرض السكري، بما في ذلك طبيبك، ومثقف مرض السكري، وطبيب الديوتيت المسجل، يمكن أن يساعدك على تطوير وصقل نهجك الغذائي.

هؤلاء المهنيون يمكنهم مساعدتكم في فهم كيف تؤثر الأغذية المختلفة على مستويات السكر في دمكم الفردي، وتعديل أدائكم إذا لزم الأمر عندما تستهلكون أطعمة عالية الكربوهيدرات، وتقديم الدعم والمساءلة المستمرين في الوقت الذي تعملون فيه لإدارة مرض السكري من خلال نظام الغذاء وتعديل أساليب الحياة.

الاستنتاج: إيجاد التوازن والحفاظ على الصحة

وتتطلب معالجة مرض السكر اتباع نهج شامل في نظام التغذية، مع إيلاء اهتمام خاص للأغذية التي يمكن أن تسبب ارتفاعاً سريعاً في السكر في الدم، وتشكل المعكرات والبضائع المخبأة، مع مزيجها من الدقيق، والسكر الإضافي، والسمان غير الصحية في كثير من الأحيان، بعض أكثر الأغذية تحدياً بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري في الملاحة، غير أن فهم أسباب إشكالية هذه الأغذية والتعلم بشأن البدائل الصحية، يُمكِّن الأفراد من اتخاذ خيارات مستنيرة.

ومفتاح النجاح لا يكمن في الحرمان الكامل بل في التعليم والتخطيط والاعتدال، إذ يمكن للأفراد المصابين بمرض السكر أن يحافظوا على مستويات مستقرة من السكر في الدم، مع التمتع بالأغذية المرضية واللطيفة، وذلك بالحد من استهلاك المعكرونة التقليدية والبضائع المخبأة، واستكشاف بدائل ملائمة للسكر، وممارسة الرقابة على جزء من الرعاية الصحية، والعمل عن كثب مع المهنيين في مجال الرعاية الصحية.

تذكر أن مرض السكري لكل شخص فريد وما يعمل لفرد ما قد لا يعمل لفرد آخر الرصد المستمر لمستويات السكر الدموي

For more information on managing diabetes through diet, visit the American Diabetes Association or the Centers for Disease Control and Prevention Diabetes Resources . Additional guidance on healthy eat patterns can be found through