التمرين العملي للسكري في مستجمعات الأغذية السريعة: إدارة الاستيعاب الكاربوهيدرات

إدارة السكري أثناء تناول الطعام السريع قد يبدو صعباً لكن مع المعرفة والاستراتيجيات الصحيحة، من الممكن تماماً أن نستمتع بالوجبات المناسبة دون المساس بتحكمك في السكر الدم، أكثر من 30 في المائة من الأمريكيين يأكلون وجبة طعام سريعة واحدة على الأقل كل يوم، مما يجعل من غير الواقعي توقع تجنب كامل لهذه المنشآت، والسبب يكمن في فهم كيفية نقل السكّر، ووضع استراتيجيات إدارة مستنيرة، وتطبيقها.

فهم كاربوهايدرات وأثرها على سجائر الدم

إنّ الكاربوهيدرات هي مغذية كبيرة للأشخاص المصابين بمرض السكر، حيث أنّ لديهم التأثير المباشر على مستويات غلوكوس الدمّ، وعندما تستهلكون الكربوهيدرات، يكسر جسدكهم إلى غلوكوز، الذي يدخل مجرى دمك ويرفع مستويات السكر في الدم، وبالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر، فإنّ هذه العملية تتطلب إدارة دقيقة لمنع حدوث تسرّب خطير أو هبوط في مستويات غلوكوس.

وتواجه المطاعم الغذائية السريعة تحديات فريدة لأن العديد من المواد المدرجة في القائمة تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات، وكثيرا ما تخبأ في أماكن غير متوقعة، وتُنتج الأغذية المقلية، والأعشاب، واللفائف، والستريلات، والبطاطس الفرنسية، والمشروبات السكرية، كلها تسهم في حمولات كبيرة من الكربوهيدرات إلى وجبات الطعام، بل إن الخيارات الصحية مثل السالفونات يمكن أن تصبح مثارة.

نوعية مسائل كاربوهيدرات

ولا توجد نسبة مثالية من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات أو البروتين أو الدهون بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر، ولذلك ينبغي أن يستند توزيع المغذيات الكلية إلى تقييم فردي لأنماط الأكل الحالية والأفضليات والأهداف الأيضية، غير أن نوعية الكربوهيدرات التي تختارونها تحدث فرقا كبيرا في كيفية استجابة جسمك.

وبغض النظر عن كمية الكربوهيدرات، ينبغي التركيز على مصادر عالية الجودة ومغذية عالية الجودة من الكربوهيدرات عالية في الألياف وقليل التجهيز، ويشمل ذلك الخضر والفاكهة والشرائح والحبوب ومنتجات الألبان ككل مثل الحليب واليورخت، وعلى النقيض من ذلك، فإن استهلاك المشروبات الكحولية المسكرة والأغذية المجهزة بكميات عالية من السكر.

التوصيات الحالية المتعلقة بالسكري

أنماط الأكل بأقوى قاعدة من الأدلة لمنع مرض السكر من النوع 2 تشمل أنماط الأكل من البحر الأبيض المتوسط وقلة الكاربوهيدرات، وهناك العديد من أنماط الأكل، بما فيها البحر الأبيض المتوسط، و DASH (النُهج الرقابية لإيقاف الارتطام)، و منخفضة الدهون، و مقاومتها للسكر، و نباتية، ووجبات غذائية نباتية، قد أظهرت فوائد لإدارة السكري.

الاستراتيجيات الأساسية لإدارة المتناول في مستجمعات الأغذية السريعة

الخيارات المخصَّصة

أحد أكثر الخيارات تأثيراً في مطاعم الطعام السريع هو اختيار البروتينات المشوية بدلاً من البدائل المقلية، عند استعراض القائمة، ابحث عن كلمات مثل "الحزن" أو "المخنث" أو "المخنث" هذه طرق الطهي تؤدي عادة إلى أقل من الكربوهيدات مقارنة بالأطعمة المقلية

شطائر الدجاج المشوي، وسلطات الدجاج المشوي، وبرجرات البرغر المشتعلة بالشعلة توفر بروتين كبير بدون الكربوهيدرات الإضافية من الخبز، ويمكن أن تعرض شطائر الدجاج المشوي أو البرغر المغلفة بالخس نكهة دون كربوطات مفرطة، وهذه الخيارات توفر مصدراً للبروتين السائل، وهو أمر أساسي لمستويات الطاقة الثابتة.

إعطاء الأولوية للسلامات مع التعديلات الذكية

يمكن أن تكون السالفات خياراً ممتازاً في مطاعم الطعام السريعة ولكنهم يحتاجون إلى تكييف دقيق ليبقى مرض السكري ابحثوا عن الكثير من الأطعمة الغير مجهزة

عندما تطلب السلطة، تطلب اللبس من الجانب لتتحكم في المبلغ الذي تستخدمه، الكثير من ملابس السلطة تحتوي على سكر مخفي ويمكنها إضافة 10-20 غرام من الكربوهيدرات إلى وجبتك، وعادة ما تحتوي الملابس التي تستخدمها فينيجريت على أقل من خيارات الكريمة، وأجهزة الصمامات التي تُغلب على الدجاج المشوي تملأ وتُخفى في ترتيب الكرب.

القضاء على حالات الشدة أو الحد منها

التركيز على امتصاص المياه على المشروبات الغذائية وغير الغذائية الحلوية؛ واستخدام الحلويات غير الغذائية على المنتجات التي تغذيها السكر في الاعتدال وعلى المدى القصير للحد من السعرات الحرارية الإجمالية والمخدرات، ويمكن أن تحتوي صودا واحدة كبيرة على 60-80 غراما من الكربوهيدرات، وهو أكثر من عدد من الأشخاص الذين يعانون من السكري.

ستضيف نافورة الصودا بسرعة السعرات الحرارية والسكر الفارغة إلى وجبتك لذا أطلب زجاجة الماء بدلاً من ذلك، الماء يبقى أفضل خيار، يوفر التهوية بدون سكر أو سعرات حرارية إضافية، الشاي المثلج أو القهوة السوداء غير المُتصفّح يمكن أن يُنعشا البدائل، وهذه توفر النكهة دون ارتفاع السكر.

استعراض المعلومات المتعلقة بالتغذية قبل إصدار الأمر

وتوفر سلاسل غذائية سريعة كثيرة تفاصيل مفصلة عن بنود قائمة الطعام، وتتيح هذه الشفافية خيارات أفضل استنارة، كما تساعد على تجنب المكونات المفاجئة التي يمكن أن ترتفع مستويات السكر في دمك بعد الوجبات، ومعظم سلاسل الأغذية السريعة الرئيسية تنشر معلومات غذائية كاملة على مواقعها الشبكية وأجهزةها المحمولة، مما يسهل تخطيط وجبتك قبل وصولك.

إذا كنت تعرف أين ستأكل قبل الوقت، تقطع الوقت المُطلِق بفحص قائمة المطعم على الإنترنت لتتخذ قرارك الصحي مسبقاً، هذا التخطيط المُسبق يزيل الضغط من اتخاذ قرارات سريعة في المنضدة ويساعدك على الالتزام بأهداف إدارة السكري

مقذوفات التحكم

إن كان هناك تشوه في البورتورية حقيقي، وإذا أكلت في المطاعم، ربما لاحظت أنه مع مرور سنة، يبدو أن حجم القطع يكبر،

التحكم بالبورصة يؤدي دوراً رئيسياً في الحفاظ على نظام غذائي مُلائم للسكري من السهل الإفراط في تناول الطعام عند تناول الطعام خصوصاً مع قطع غذائية سريعة كبيرة

The Diabetes Plate Method for Fast Food

ووفقاً لطريقة " الديابي " ، ينبغي أن تشمل وجبة صحية توازناً من الخضر والبروتين والكربوهيدرات، ويمكن تكييف هذا النهج البصري مع الظروف الغذائية السريعة التي تنطوي على بعض الإبداع.

وطريقة صحن السكري هي نهج بصري شائع الاستعمال لتوفير التوجيه الأساسي لتخطيط الوجبات للأفراد المصابين بمرض السكري من النوع 1 والنوع 2، وهذا الرسم البياني البسيط (الذي يصف لوحة 9 فين) يبين كيفية الحصول على جزء من الأغذية (نصف الصفيحة للخضروات غير النظامية، و ربع لوحة البروتين، وثغرة واحدة من طبق الكربوهيدرات).

عندما نطبق هذه الطريقة على الطعام السريع فكر في بناء وجبتك بهذه النسب في ذهنك، اطلب سلطة جانبية أو خضروات إضافية لملء نصف "مزرعة" اختيار مصدر البروتين ل ربعك، وتحد من الأغذية المحتوية على الكربوهيدرات (الخبأة، الأرز، الفاصوليا، البطاطا) إلى الربع المتبقي.

استراتيجيات سريعة وتوصيات منو

ماكدونالدز

على الفطور، غذاء مسجل يقترح بوريتو نقانق، "بوريتو السجق لديه واحد من أقل كميات الكربوهيدرات [25g] على قائمة الإفطار" للغداء أو العشاء، لحم البرجر الكلاسيكي يحتوي 12 غراما من البروتين، لذا إذا قررت تناول الكعكة، البروتين، وكذلك الدهون في البرغر، ستساعد على منع الدم.

فكر في إزالة نصف الكعكة أو طلب البرجر المغلفة في الخس لتقليل الصلصة الكاربوهيدرات أكثر، وكن مدركاً عندما يتعلق الأمر بالصلصة والملابس، و صلصة الخردل لا تملك أي كربوهيدرات، لكن الصلصة مثل صلصة الشواء، و صلصة السو الحام، والعسل يمكن أن تصل إلى 11 كيلوغراماً من الكربوهيدرات.

Subway

إحتفظ بها بغطاء ديك رومي جديد على خبز الحبوب بالكامل، و ضعي سُمك مع أزيائك المفضلة مثل الخس والطماطم و الفلفل الحار و الكمبيوتر و الاختراع و الاقسام بدلاً من الطول للسيطرة على الأجزاء و تجنب الصلصة العالية مثل الخردل أو البصل الحلو

كما أنّه ليس هناك برج بريدي باول" منخفض في الكاربات، إنّها خيار لطيف عندما تبدأ بسكر دموي مرتفع، أو إن كنت تريد قطعة أغذية أعلى من الكاربات، مثل الحلوى، هذه البولان توفر كل البروتين والخضراوات بدون الخبز،

Chipotle

ويعرض شيبوتل خيارات تكييف ممتازة للأشخاص المصابين بمرض السكري، ويجمع البيريتو في البول بين أشجار الفاجيتا الجديدة، والفاصوليا المغلفة بالبروتين، وملء الأرز البني، وحتى كوب من الغواك ل 230 سعرة حرارية فقط و 8 غرامات من الكربوطات، ويحمل الجبنة والكريمة الصوفية لإبقاءه خياراً غير مريح.

بناء وعاء بدلا من بوريتو يزيل تورتيا الدقيق الكبير الذي يمكن أن يحتوي على 4050 غراما من الكربوهيدرات، والتركيز على البروتين (الشيكين، والبطاطا، والخضروات، والخس، والسالسا، والبغاكامول لوجبة متوازنة، منخفضة الكبسولات.

ستارباكس

"أغلقوا "الفرابوتشينو" و كهرباء مع صندوق بروتين في "ستارباكز بينما تُستخدمون القائمة في الصف، أنظروا إلى قسم التبريد بدلاً من أن تتقدموا مباشرة في حالة المخبز، صندوق بروتين يمكن أن يكون الفطور أو الغداء في الجو ويملأكم ببيض مُتَصَنَّب، جبنة الخضروات البيضاء، التفاح المُقطّر

مثل صناديق البروتين التي تحتوي على المكسرات والجبن والبيض المغلي، التي توفر الطاقة بدون سبايك السكر، جرب مشروباتها ذات السجائر المنخفضة مثل الشاي المثلج بدون أي خمر إضافي، تجنباً لحالة المعجنات وشربات القهوة المزجّة، التي يمكن أن تحتوي على 50-80 غراماً من الكربوهيدرات في خدمة واحدة.

ويندى

اضغط على الفروستي وتعامل مع أحد سلطة (ويندي) النابضة وصحية هذه العلبة في النكهة مع مكونات جديدة مثل الطماطم المقطعية و الأفوكادو ورشة من الجبنة الفلفل و حاول نصف طلب 310 سعرات و 22 غراماً من البروتين و 21 جرام من البيربرجر

فطيرة (ويندي) خيار ممتاز يوفر البروتين والألياف بينما يكون متوسطاً نسبياً في الكربوهيدرات

دجاجة

فـ "الشيكـلـة" تقدم خيارات لذيذة لإدارة السكريـات، شطائر الدجاج المشويـة و النوادي تحتوي على أقل من الكربوهات والدهون، و تُعد هذه بسلطة جانبية أو ثمرة جديدة لإبقاء وجبتك مغذية، وعضائـد الدجاج المشوي هي خصيصات ويمكن أن تُقترن بجوانب مختلفة لخلق وجبة غذائية متوازنة.

استراتيجيات التخطيط المتقدمة

تقليد نظامك

لا تتردد في تقديم طلبات خاصة في مطاعم الطعام السريعة، معظم المؤسسات مستعدة لاستيعاب التعديلات مثل:

• إزالة الكعكة أو استبدالها بالخس
• تمسك الصلصة أو تطلبها من الجانب
• استبدال البطاطا المقلية لسلطة جانبية أو فاكهة
• طلب المزيد من الخضروات على الشطائر أو في البول
• طلب نصف أجزاء من الأرز أو الفاصوليا
• ترتيب المواد دون الخبز أو التغليف

إن رفع الوجبات الخفيفة والصغيرة جداً، والبحث عن البول أو السلطان دون مكونات عالية الكبسولة، وتعطي الوجبات التقليدية المرونة للحد من المكونات مثل الأرز أو الكروتونات أو القضاء عليها، وطلب الخضر والبروتين الإضافي لتعزيز محتوى المغذيات.

توقيت وجباتك

لا تفوت أو تتأخر في تناول الطعام، كل كراسب على كل وجبة، وصوب نفس كمية الكربوهيدرات في كل وجبة كل يوم، والاتساق في توقيت الوجبات ووجبات الكاربوهيدرات يساعد على الحفاظ على مستويات مستقرة من السكر في الدم طوال اليوم.

قبل وجبة، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الأول و رعاةهم فحص مستوى السكر في دمهم و قياسه إذا كان سيرتفع أو يتجهون إلى الأسفل، ثم يجب عليهم حساب الكربوهيدرات ووحدات الأنسولين، وإذا كانت مستويات السكر مرتفعة، فإن تأخير الوجبة أمر أساسي للتقليل من سرعة ارتفاع السكر الدموي

الموازنة بين الملاحين

لتوفير السقوط ومنع سُكب السكر في الدم ابحث عن أصناف قائمة تحتوي على كراسب وبروتين و ألياف

لتبقي سكر الدم مستقراً، ركز على وجبات متوازنة تحتوي على مزيج من البروتين اللواني، الألياف، والسمينات الصحية، واختيار الماء، والشاي المُثلجّل غير المُتصفّح، أو صودا غذائيّة بدلاً من المشروبات السكرية، و إذا كان لديك خيار أكبر مثل الشطيرة أو الغلاف، وتأكد من أنّه يحتوي على مصدر البروتين لتبطئ الهضمّة وتخفف من شواربة الدمّ.

البروتين والبدين يبطئان من الهضم واستيعاب الكربوهيدرات، مما يساعد على منع ارتفاعات السكر السريع للدم، ولهذا السبب قد يتسبب برجر مع الكعك في ارتفاع أبطأ وأدرج في السكر مقارنة بالبطاطس المقلية الفرنسية وحدها، حتى لو احتوت على كميات مماثلة من الكربوهيدرات.

مصادر كاربوهيدرات في الأغذية السريعة

الكثير من المواد الغذائية السريعة تحتوي على مصادر غير متوقعة من الكربوهيدرات التي يمكنها القبض على الناس المصابين بمرض السكري

الصلصات والموازين

وكثيرا ما تُغفل عن مصادر الكربوهيدرات، كما أن الصلصة الشواءية، وخردل العسل، وصلصة الترياق، والصلصة الحلوة والسوية تحتوي كلها على كميات كبيرة من السكر، والكتشب يحتوي على الكثير من السكر، وبعض الملابس ذات الصلصة المنخفضة أو ذات الصدر المنخفض ستعتمد على السكر والصابون كي يعطيهم فرصة لائقة.

ويمكن أن تحتوي مجموعة واحدة من صلصة الشواء على 10-12 غراماً من الكربوهيدرات، بينما قد يكون لحزام العسل 5-8 غرامات، وخيارات الخردل أو المايونيز (في المواظبة)، أو الصلصة الحارة أو الخيارات القائمة على الفينغار، التي لا تحتوي على حد أدنى من الكربوهيدرات.

الارتداد والترميز

الدجاج المخبأ والأسماك والخضروات إضافة كربوهيدرات كبيرة إلى الوجبات، ويمكن أن تحتوي شطيرة الدجاج المخبأة على 20-30 غراماً أكثر من نسخة مُشَرَّحة لمجرد التغليف، و العطاءات الدجاجية المُخنث، وشطائر السمك المقلي، وخواتم البصل المُضربة كلها مُستمدة من محتوى الكربوهيدرات من الخبز بدلاً من البروتين أو الخضرا نفسه.

ألف - عمليات النقل بالسلطة

بينما يبدو أن السلطة خيارات صحية، فإن التمزقات يمكن أن تحولها إلى وجبات عالية الكربوهيدرات، والكروتونات، والكرنبرات المجففة، والجوزات المكشوفة، والنودل المكومة، وشرائح التورتيلا كلها تضيف الكربوهيدرات، وقد تحتوي السلطة الصحية على 4060 غراما من الكربوهيدرات عند تحميلها بهذه الإضافات.

Beverages beyond Soda

بينما يُدرك معظم الناس أن الصودا العادية تحتوي على كميات كبيرة من السكر، فإن المشروبات الأخرى يمكن أن تكون بنفس القدر من المشاكل، فالشاي الحلو، والليمون، وعصير الفواكه، وسلاسة، ومشروبات القهوة النكهة كثيرا ما تحتوي على 3080 غراما من الكربوهيدرات لكل خدمة، بل إن خيارات " الصحة " مثل عصير البرتقالي أو السلس يمكن أن تسبب جوارب كبيرة من السكر.

فهم التأثيرات الجيليسمية فيما وراء عدّة الكربون

وبينما يعدّون الكاربوهيدرات أمراً أساسياً لإدارة السكري، فإن فهم الأثر الجليسي لمختلف الأغذية يوفر رؤية إضافية عن كيفية تأثير الوجبات على السكر في دمك.

دور فيبر

ويُشجَّع الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والذين هم عرضة للسكر على استهلاك 14 غراماً كحد أدنى من الألياف/الفليون ألف كيلو غرام، مع وجود نصف استهلاك الحبوب على الأقل بكامله، والحبوب غير الصحيحة، ويرتبط الاستيلاء المنتظم للألياف الغذائية بأقل سبب من الوفيات في الأشخاص المصابين بمرض السكري، كما أن الدراسات المحتملة للآلام الغذائية ترتبط بالخطر من نوعين.

وتبطئ شركة فيبر استيعاب الكربوهيدرات، مما يؤدي إلى زيادة تدريجية في السكر في الدم، وتبحث عند استعراض المعلومات المتعلقة بالتغذية عن مواد توفر ما لا يقل عن 3-5 غرامات من الألياف لكل خدمة، وتتوفر السلف التي تحتوي على الكثير من الخضروات والأطباق الفولية، وتوفر خيارات الحبوب كلها أكثر أليافا من منتجات الحبوب المحسَّنة.

آثار السمين والبروتين

ولا تزال الأدلة على تركيبة المغذيات الكلية (الكربوهيدرات والدهن والبروتين) وأثرها على جرعات الأنسولين، والفرازات البهائية، والنتائج الطويلة الأجل تتطور، ويمكن أن تؤدي وجبات عالية الفائدة إلى تأخير استيعاب الكربوهيدرات، مما يتسبب أحيانا في ارتفاع السكر في الدم بعد ساعات عديدة من تناول الطعام بدلا من تناوله على الفور.

"البولز الممتد يساعد على إبقاء السكر في الدم ثابتاً عند تناول الطعام السريع" "ليس دائماً علم مثالي، ولكن إعطاء حوالي 60 في المائة من الفولوز قبل تناول الطعام و40 في المائة خلال الساعات القادمة من 3 إلى 4 يميل إلى إبقاء السكر في الدم ثابتاً" "هذه الاستراتيجية تنطبق على الناس الذين يستخدمون مضخات الأنسولين، ولكن مبدأ ارتفاع السكر في الدم من وجبات عالية الجودة ينطبق على كل شخص مصاب بالسكري"

"تريبات عملية لـ "الوجبات المختلفة

خيارات الإفطار

فطور الأغذية السريع يمكن أن يكون صعباً بشكل خاص بسبب انتشار المواد ذات الكبريت العالية مثل الفطائر والفطائر والبنطلون والبنطلون والبطاطس والتركيز على خيارات غنية بالبروتين مثل السندويشات التي تُعد البيض، والنظر في إزالة أو تخفيض عنصر الخبز.

شطائر البيض والجبن على الكعك الانجليزي تحتوي على أقل من الكربوهيدرات من البسكويت أو الكرواسون، وبعض المطاعم تقدم خيارات البيض لمن يشاهدون المتناول الدهون، وتناول شطيرة فطورك بالماء أو القهوة السوداء بدلا من تناول العصير أو المشروبات القهوة الحلوة.

استراتيجيات الغداء والم العشاء

بالنسبة للوجبات الرئيسية، بناء طلبك حول البروتين والخضروات، شطائر الدجاج المشوي، البرغر (مع التعديلات)، السلطة مع البروتين المشوي، ووجبات من نوع البولينغ توفر أكثر مرونة للتكييف، بدلا من الخيارات المقلية، تختار الدجاج المشوي، الديك الرومي، السمك، شرائح لحم الليون، وتبحث عن خيارات مع أغذية غنية بالدم، مثل الحبوب.

عندما تختارين الجانبين، تختارين الجوانب الأقل في الكاربات العامة، و أعلى في الألياف أو البروتين، فكري في خيارات مثل سلطة جانبية مع الفينجارة أو شرائح التفاح أو خدمة الخضروات البخارية، إذا اخترتي جانبين مثل البطاطا أو حلقات البصل، فكري في تقاسمها مع صديق أو اختيار أصغر حجم متاح.

الوجبات الخفيفة والمعاملات

إذا أردت أن تُضمّن وجبة طعامك، تخطط لها بتقليل الكربوهيدرات في مكان آخر، مثلاً، إذا أردت حلوى صغيرة، فكر في طلب طبق بروتين بدون أرز أو برغر بدون كعكة "إنقاذ" للكاربوهيدرات من أجل العلاج.

وتقدم بعض المطاعم الغذائية السريعة أكواب الفواكه، أو أطعمة الزبادي (دون الغرانولا)، أو أجزاء صغيرة من الآيس كريم التي يمكن أن تلبي الرغبات الحلوة بمحتوى معتدل من الكربوهيدرات، وتتحقق دائما من المعلومات الغذائية، حيث تتفاوت أحجام ومكونات القطع تفاوتا كبيرا بين السلاسل.

التكنولوجيا والأدوات لدعم خياراتك

أجهزة تكييف وتصويب متحركة

الاستفادة من أجهزة الحاسبة التغذوية والتطبيقات يمكن أن تساعد في زيادة وعيك بما تأكله وقيمه التغذوية معظم السلاسل الغذائية السريعة تقدم أجهزة متنقلة تظهر معلومات التغذية الكاملة بما في ذلك محتوى الكربوهيدرات واللياف والبروتين وغيرها من المغذيات

يمكن أن تساعدك أجهزة إدارة السكر في تتبع متناولك من الكربوهيدرات، وقراءات السكر في تسجيل الدم، وتحديد الأنماط التي تؤثر بها الأغذية المختلفة على مستويات غلوكوزك، وبعض التطبيقات تتضمن قواعد بيانات المطعم التي تجعل من السهل البحث عن معلومات التغذية لآلاف المواد المدرجة في القائمة.

رصد الغلوكوز المستمر

:: الاستخدام الموصى به لرصد الغلوكوس المستمر عند ظهور مرض السكري وفي أي وقت بعد ذلك لتحسين النتائج بالنسبة لأي شخص يمكن أن يستفيد من استخدامها في إدارة السكري، ويوفر مراقبو الغلوكوز المستمر تعليقات آنية على كيفية استجابة السكر في الدم للأغذية المختلفة، مما يتيح لكم اتخاذ خيارات أكثر استنارة في المستقبل.

عن طريق استعراض بياناتك عن الأشعة السينية بعد تناول الطعام السريع يمكنك تحديد أي أصناف الطعام تعمل جيداً من أجل الأيض الفردي

الاعتبارات الخاصة المتعلقة بمختلف أنواع مرض السكري

النوع 1 مرض السكري

مع البول السكري والإنسولين من النوع الأول، يمكنك أكل أي شيء على قائمة الطعام، على الرغم من أن أعداد السكر الدموية يمكن أن تتقلب، مع معرفة السجاد ومستوى السكر الحالي للدم، أنت العقل وراء حساب جرعة الإنسولين، الناس الذين لديهم مرض السكري من النوع الأول لديهم مرونة أكبر في خيارات الغذاء لأنهم يستطيعون تعديل الجرعات الأنسولينية لتطابق النصيب من الكاربوهيدرات.

غير أن إحصاء الكربوهيدرات الدقيق لا يزال ضروريا، وقد تتطلب وجبات غذائية سريعة عالية الجودة من أن تكون مجهزة بموجات طويلة أو ذات عجلتين لتسديد الامتصاص المتأخر للكاربوهيدرات، ويمكن للعمل مع معلم للسكري أو طبيب إندوقراطي أن يساعدك على وضع استراتيجيات لإدارة وجبات الطعام السريعة بالأنسولين.

النوع 2 السكري

بالنسبة للأشخاص الذين لديهم مرض السكري من النوع الثاني، خاصة أولئك الذين لا يستخدمون الأنسولين، التحكم في قطع الكربوهيدرات يصبح أكثر أهمية، قدرة الجسم على إنتاج أو الاستجابة للإندولين يعني أن كميات كبيرة من الكربوهيدرات يمكن أن تسبب ارتفاعا كبيرا في السكر الدم قد يستغرق ساعات لحله.

التركيز على الوجبات التي تجمع بين كميات معتدلة من الكربوهيدرات وفلوريدرات كبيرة، وهذا الجمع يساعد على إبطاء الهضم وتقليل ارتفاع السكر في الدم، ويجد الكثير من الناس الذين يعانون من السكر من النوع 2 أن الحد من مجموع الكاربوهيدرات إلى 30.45 غراماً لكل وجبة يساعد على الحفاظ على أفضل لمكافحة السكر في الدم.

مرض السكري التقليدي

وينبغي أن تكون النساء الحوامل ذوات السكريات الخلقية حذرات بشكل خاص من تناول الكاربوهيدرات وتوقيت الوجبات، ويمكن أن يلائم الغذاء السريع خطة غذائية من الداء الثرائي، ولكن التحكم في الأجزاء والوجبات المتوازنة أمر أساسي، والتركيز على خيارات البيروتين ذات الكاربوهيدرات المتوسطة، وتفادي المشروبات السكرية كلية.

أكل وجبات أصغر وأكثر تواتراً غالباً ما يعمل بشكل أفضل لإدارة السكري القومى من ثلاث وجبات غذائية كبيرة إذا كنت تأكل طعام سريع

بناء الحانات المستدامة

تجنب كل شيء أو لا شيء التفكير

أحد المفاهيم الخاطئة الرئيسية هو أنه يجب أن تقسم بعض الطعام عندما يتم تشخيصك بمرض السكري أنا مؤمنة قوية بأنك تستطيع أن تجعل كل الطعام صالحاً حتى لو كان لديك مرض السكري

يمكنك أن تستمتع بالطعام السريع مع مرض السكري من خلال اختيار الخيارات المدروسة، عندما يكون متاحاً، تختار البروتين المشوي بدلاً من البطاطا، أو الحبوب الكاملة، أو خيارات الخس المجهزة، وتعطي الأولوية للوجبات مع مزيج من البروتين الليفي، والألياف، والدهون الصحية، ويمكن أيضاً أن يكون تجنب المشروبات السكرية، ومشاهدة أحجامك مفيدة.

التعلم من الخبرة

وتابعوا كيف أن الوجبات الغذائية السريعة مختلفة تؤثر على سُكّر دمكم، جسد كل شخص يستجيب بشكل مختلف للأطعمة، وما يصلح لشخص واحد قد لا يعمل لشخص آخر، عن طريق رصد سُكّر دمكم قبل ساعتين و3 ساعات بعد تناول الطعام، يمكنك تحديد ما هي المواد والاستراتيجيات التي تعمل على أفضل وجه لتلبية احتياجاتكم الفردية.

فكري في الاحتفاظ بمجلة غذاء وسكر دم، إما على الورق أو باستخدام تطبيق إدارة السكري، لاحظي ما طلبته، أي تعديلات أدخلتها، وكيف استجابت سكر دمك، بمرور الوقت ستضعين قائمة شخصية من خيارات الغذاء السريع التي تعرفها تعمل جيداً لإدارة السكري

التخطيط

من المهم أن تكون مستعداً و تأخذ بعض خيارات الطعام في الاعتبار، ابحث عن المعلومات التغذوية لبنود الطعام إن كنت قادراً على المضي قدماً، وجود قائمة ذهنية بخيارات سهلة للسكر في مطاعمكم التي زارتها أكثر من غيرها، يزيل الضغط على اتخاذ القرارات في الموقع

بعض الناس يجدون أنه من المفيد وضع قائمة مرجعية على هاتفهم مع أوامرهم المفضلة في مطاعم مختلفة، بما في ذلك محتوى الكربوهيدرات وأي تعديلات خاصة، وهذا يجعل الأمر سريعاً وسهلاً مع ضمان بقائك ضمن أهدافك الخاصة بالكاربوهيدرات.

عندما يكون الغذاء السريع لا يعمل: استراتيجيات بديلة

بينما يمكن توفير الغذاء السريع للعمل في إدارة السكري، هناك أوقات عندما تجلب طعامك الخاص أو تختار خيارات أخرى قد تكون أفضل من أجل أهدافك الصحية.

الوجبات الخفيفة الصحية

إن إبقاء الوجبات الخفيفة الصديقة للسكر في سيارتك أو حقيبتك أو مكان العمل يمكن أن يساعدك على تجنب عجلات الطعام عندما تكون جائعاً

خيارات تخزين البقالة السريعة

وتقدم العديد من متاجر البقالة الأغذية المعدة التي يمكن أن تكون ملائمة تماماً للطعام السريع ولكن مع بيانات غذائية أفضل.

تحضير وجبة للزمن المشغول

ويمكن أن يؤدي استثمار وقت إعداد الوجبات خلال فترات أقل انشغالا إلى الحد من الاعتماد على الأغذية السريعة، إذ إن إعداد عدد من الوجبات الصديقة للسكري وتخزينها في الحاويات التي تخضع لجزء من المياه يجعل من السهل الحصول على وجبة صحية حتى عندما يكون الوقت محدودا.

العمل مع المهنيين العاملين في مجال الرعاية الصحية

من الأفضل العمل مع أخصائية مُسجلة في مجال الوجبات الغذائية أو أخصائية مُعتمدة في الرعاية والتثقيف في مجال السكري لتُعطيل الخطة و تزويدكِ بإرشادات خبيرة لتحسين مستويات الجلوكوز

يمكن لجهاز غذائي مسجل أن يستعرض خياراتك الغذائية السريعة واقتراح تعديلات تتوافق مع أهدافك لإدارة مرض السكري ويمكنها أيضاً أن تساعدك على فهم كيفية تعديل الأدوية إذا لزم الأمر عند تناول الوجبات مع تركيبات مختلفة من المغذيات الكلية بدلاً من نظامك الغذائي المعتاد

تأكد من التحدث مع مزودك لترى ما هي أفضل الطعام لك فريقك للرعاية الصحية يمكنه تقديم توصيات شخصية بناء على نوعك المحدد من السكري والأدوية وأنماط السكر الدمية والأهداف الصحية العامة

خط القصيد: فراش الأغذية والسكري يمكن أن يكونا متعايشين

بينما كل الطعام المجهز على الأقل أفضل خيارات لإدارة مرض السكري الحياة الحقيقية لا تسمح دائماً بتناول وجبات الطعام المنزلية

مفتاح إدارة مرض السكري بنجاح في مطاعم الطعام السريعة يكمن في التعليم والتخطيط واتخاذ خيارات مستنيرة، بفهم كيفية تأثير الكربوهيدرات على السكر في دمك، والتعلم لتحديد خيارات أقل قوارب، وتكييف أوامرك، ورصد ردودكم الفردية على مختلف الأغذية، يمكنك التمتع بملاءمة الغذاء السريع دون المساس بإدارة مرض السكري.

تذكر أن إدارة السكري هي ماراثون وليس بصمة، وجبة طعام عالية من نوع ما لن تزيل صحتك العامة إذا قمت عموماً بخيارات جيدة والحفاظ على السيطرة المستمرة على السكر، والهدف هو تطوير عادات مستدامة تتيح لك العيش بشكل كامل مع إدارة مرض السكري بشكل فعال.

العيش مع مرض السكري لا يعني التضحية بفرحة الأكل خارجاً يعني حرق الفرص لصنع خيارات تتوافق مع صحتك وسعادةك، اختيار طعام سريع وسهل السكر ليس فقط عن التخطيط بل عن اكتشاف وجبات تجعلك تشعر بالسعادة جسدياً وعاطفياً، كل قائمة تحتوي على خيارات يمكن أن تناسب أفضلياتك وتدعم أهدافك الصحية.

للحصول على مزيد من المعلومات عن التغذية الرئوية وتخطيط الوجبات، زيارة موارد التغذية لرابطة مرضى السكر الأمريكية أو التشاور مع أخصائي معتمد للرعاية والتربية في مجال السكري يمكنه تقديم التوجيه الشخصي المصمم لتلبية احتياجاتك الفردية.