Table of Contents

الدليل النهائي للكومبر أفودو جازباتشو في كؤوس ليتوس

وعندما يرتفع الزئبق، لا يوجد ما يشبع تماما مثل حساء بارد وسريع يحتفل بأفضل منتج في الموسم، فكل من كوكبور وأفندو غازباتشو، اللذين يقدمان في أكواب خس مقلية، هما تطور حديث على الحساء البارد الإسباني التقليدي، ويعطيان النص الزاحف المزدحم المتين مع الفرن المشرق للزراعة المرئية.

وهذا الدليل الموسع يوصلكم إلى كل شيء من تقنيات اختيار المكونات والإعداد إلى التغيّرات الإبداعية واختراقات التخزين، وسوف تتعلمون كيف تبني طبقات النكهة، وتضبطون الاتساق، وتقدمون الجازباتشو بطرق تجذب الضيوف وترضوا شحكم، وفي النهاية، ستتولون وصفة سليمة كما هو لذيذ.

لماذا هذا الجازباتشو يعمل جيداً

العبقري من الغزابشو المتحرك يكمن في بساطته، ويسهم الكؤوب في محتوى مائي مرتفع وطعم نظيف وبسيط يشكل قاعدة مثالية، ويضيف أفودو الدهون المُحتكرة الصحية وكريمة من الفستق بدون الحاجة إلى الألبان، ويُستوفي خلايا الثوم وعصير الليمون الطازج، وكل شيء من الزيت الحسن.

ويحل محل الملاعق التي تحمل أكواخ الخس - ويفضل أن يكون خس الزبدة أو قلوب الروماين أو أوراق الاستمناء من رأس جبل جليد - محل الملاعق التي تحمل سفنا صالحة للأكل، ويقلل هذا النهج من غسل الأطباق ويضيف علاوة من الفيتامين ألف والك من الأخضر، ويحول الصحون إلى خيار متنقل وسهل للأطعمة.

العناصر الرئيسية: الاختيار والاستعاضة

الإنجليزية أو الفارسيون

خنق غير مصفوف، وذوي الأقرباء الرقيقة ] مثل الأصناف الإنكليزية أو الفارسية، لديهم بذور أقل، ونكهة ملليمتر، وقطعة مناقية تشعر براحة، وتجنب الكمائن الشمعية ما لم تنزعها أولاً، وتستطيع الشمع أن تزيلها.

ريب هاس أفندوس

وينبغي أن يُنتج الفوكادو قليلاً عن الضغط بل لا يكون مذعوراً، وسيكون للزجاجة الغائبة أن تُضرب، بل أن تُصبح غير مُطلقة، وأن تُصبح قشطة خضراء، وإذا كانت الأغبياء مُحكمة، فإن اليزابشو قد ينتهي به المطاف مُتَعَبَّاً، وإذا ما أُفرِت، فقد يُحوِّلَتُها بُها بِرَتُتُتُتُ.

مجلة " ليم " الجديدة

ولا يمكن أن يضاهي عصير الليمون المزروع النكهة اللامعة والشديدة من الليمات المبتذلة حديثاً، ويساعد الحمض على تخطي الأفوكادو من الأوكسيدز ويقيم ثراء النفط والأفوكادو، ويضاف إلى ذلك زلزال الجير الجيري.

زيت الزيتون العذراء الإضافي

استخدم زيت زيتوني عالي الجودة مع ملاحظة جنيّة ورقية، و يُدخل الحساء، ويُنشئ فتيل فاخر، إذا كنت تفضل طعم خفيف، وبدلاً بزيت الفوكادو، كما أن النفط يساعد أيضاً في استيعاب الفيتامينات الدهونية من الخضروات.

Fresh Cilantro

لا يوجد غسيل؟ لا يوجد طازج أو نعن أو قطع من الشقوق، وكل عشبة لها طابع مختلف: فالبأس يضيف ملاحظة حلوة، وفلفلفل؛ ويعرض النعناع أثرا للتبريد؛ ويوفر البلازما خلفية نظيفة، وعالمية، ويضيف لون أسبانية أكثر أصالة شريحة صغيرة من الخبز المسيل )المنبعث والمختلط( - وهذا يضيف الغزال الاختياري.

إجازة الخس للخدمة

ولدينا أحذية وقطع من الكأس تحمل حساءً، وقلبات الروما أكثر توتراً، وارتفاعها بلطف في مضمارها، ومقابل الازدراء، واستخدام أشجار الجليد، وهدرها بشكل طفيف، واختيار الأوراق التي لا تزال خالية من الدموع أو الثقب، وغسلها بدقة، وغسلها في محل بيع لحوم.

الإعداد التدريجي: من جدول إلى الجدول

1 - إعداد النباتات

اغسلوا العبوات جيداً، فإذا استخدموا الخيار الانكليزي، فلا حاجة إلى التبول - الجلد يحتوي على الألياف والمغذيات، واقطعوا الأفران إلى نصفين، وازيلوا الحفرة، وقطعوا اللحم إلى الخلاط، وقطعوا الثعلب الثوم (أزالة الجرثوم الأخضر إذا كان كبيراً لثانية ملليمتر.

2 - حتى الصمت

ضعوا جميع المكونات (الكمبيوتر، الأفوكادو، الثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون، السيلانترو) في خلاط عالي القوة، إضافة دبوس كريم من الملح وبعض الطحن السوداء، مُلتصق على ارتفاع 30 إلى 45 ثانية حتى سلاسة تماماً، قد ترغبون في المزيد من الأحماض (ع العصير) أو لمس الملح

إذا كان الغازباتشو يبدو سميك جداً، إضافه الماء البارد، وطن الطاولة مرة واحدة في كل مرة، و تختلط مرة أخرى حتى تصل إلى تماسكك المنشود، ومن الناحية المثالية، يجب أن يكون سميك بما فيه الكفاية لتغطية ملعقة، ولكن غير متوفر بما فيه الكفاية لتصب في أكواب الخس، و من أجل تماسك أكثر احتساءاً، و إضافه إلى كأس واحد ونصف من الماء.

3- التسخين من أجل العلم العميق

نقل الحساء المختلط إلى وعاء، وغطّي بغطاء بلاستيكي (تضغطه مباشرة على السطح لمنع الأكسدة)، وتبريده لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى 4 ساعات، وترفع النكهات والشركات إلى أعلى المنسوجات، وإذا كنت على عجلة، يمكنك أن تخدمه فوراً على مكعبات الجليد في أكواب الخس، ولكن النكهة ستكون أقل تنسيقاً.

4 - إعداد كوابيس ليتو

بينما يبرد الغازباتشو، يفصلون بعناية بين 8-10 أوراق الخس الكبيرة، ويضربون أي جذوع قوية، ويرتجفون دون كدمات الأوراق، ويرتبون الكؤوس على طبق عامل، ويمكن أن يلتهم بعضهم البعض للاستقرار، أو يمكنك وضع كل ورقة في وعاء صغير أو على لوحة للإبقاء عليها صائبة.

5 - التجمع والزراع

و اقطع البسكويت المبرد و اقطع طابقين الى ثلاثة طاولات لكل كوب خس و هذا المبلغ سيتوقف على حجم الأوراق و تجنب التعبئة المفرطة لذلك تبقى الكؤوس سهلة التقاطها و الغنيمة مع مقطع من القماش المقطع و قطعة صغيرة من زيت الزيتون و بعض قطع البصل الأحمر أو الريش من أجل اللون

الفرق في كل دفعة

Spicy Jalapeño Version

أضف نصف بذور الجيبينيو (أو واحدة كاملة إذا كنت ترغب في الحرارة) إلى الخلاط مع المكونات الأخرى، وسخن الكبسيكوم يُغضب من الأفوكادو والخيار، ويترك دفئاً مسلياً، وهزأة مع شريحة رقيقة من الجيبينو وملعقة من الزبادي اليوناني لتبريد التوازن.

Gazpacho الخضراء مع هيربز

أحرقوا الكهف الأخضر والنكهة بإضافة حفنة من السبانخ أو الأروغولا أو حتى فلفل جرس أضفوا طاولة من العجلات الطازجة المقطعة أو الطراز، وهذه النسخة أكثر غذائية وتقدم لمحة عن الفلفل الحارة والقليل من النبض.

الطماطم و أفندو هيبري

ومقابل جسر بين الطماطم الكلاسيكية و هذا البديل الكريم، يستعاض عن الخيار الأول بطماطم ناضج كبير )مبتدئ وذو بذور( ونتيجة لذلك هو حساء من نوع الزهري مع خُططى فواكه، ويخفض عصير الليمون قليلاً ليستوعب حموضة الطماطم.

فيغان " سور كريم " دريزل

لتقليل ثراء الثيران الألبانية، والملابس المزروعة (واحد/4 كوب) بالماء، وعصير الليمون، وبقعة من الملح.

المنافع التغذوية: قوة الخير

وهذه الغازباتشو ليست مجرد تطهير وإنما مكتظة أيضاً بفوائد صحية، إذ تتألف من حوالي 96 في المائة من المياه، مما يجعلها ممتازة بالنسبة للتنجيم، كما أنها توفر مضادات للأكسدة مثل البوليفينويدات التي تقلل من اللتهاب، كما أن الأكسيدات توفر عصيراً في القلب، وديناً في النسيج (أكثر من الموز).

(يحتوي الطبق على نحو 3 أكواب خس تحتوي على طاولات من الغزابتشو كل واحدة منها) حوالي 150 سعرة حرارية، و12 غراماً من الدهون الصحية، و4 غرامات من الألياف، وغرامين فقط من البروتين، وزيادتها، إضافة دمية من الكينوا، والبذور المشبعة، أو التربيل [()

مقترحات السفر بالطائرة والخدمات

هذا الغزابشو يشع كوسيط طازج أو دورة أو غداء خفيف، ويخدمه إلى جانب صحون باردة أخرى مثل

Beverage coupleings: A crisp dry rosé], a Sauvignon Blanc from New Zealand, or a light Spanish Albariño complements the citrus and herbal notes. For non-alcoholic options, try sparkling water infused with lime and mint, or a cold cucumber-cilantro lemonade.

كيف يخدم حزب

رتب أكواب الخس المجهزة على صفيحة كبيرة أو على منصة خدمة مربطة، ورسم أطباق صغيرة من الثوم - مقطوعة من السيلانترو، وبطان الشيلي، والبصل الأحمر المقطع، والبذور المنهارة، والبذور المزروعة، وترك الضيوف يصممون أكوابهم الخاصة، ويمكن أن يصب الحساء في ملعب ويعرض على رطل أو يبقون في مكان ما قبله.

تخزين وقطع رأس

فقاعدة الغزاباتشو )دون الخس( تحافظ على حاوية للطيران في الثلاجة لمدة تصل إلى ٣ أيام، وكثيرا ما تتحسن نكهة الزر بين عشية وضحاها كمكونات صلبة، وقبل أن تجهز الحساء؛ وإذا ما تسمكت في الثلاجة، فإن نكهة الطوابير ترتفع عند عصير الماء البارد أو اللينة.

لا تجمعوا أكواب الخس حتى قبل الخدمه مباشرة الملح والرطوبة من الحساء سيسببان الخس إلى الحساء ويصبحان رصين في غضون 15-20 دقيقة

إذا تركت الكؤوس المتجمعة يمكنك إنقاذ الغزابتشو بخرده من الأوراق و التخلص من الخس المستعار

الأسئلة المتكررة

هل يمكنني أن أصنع هذا الحساء خامًا؟

نعم، كل المكونات خام ولا تُستخدم الحرارة إنها غذاء كامل مثالي، وصفة غذائية نباتية، نباتية

لماذا عضّتي؟

يمكن أن يأتي البيرة من الأكسيد الزائد (البقع المظلمة) أو الثوم الكثير أو من السائل إذا كان الخيار قد شُمع أو يحتوي على الكوكبتين، استخدم فقط الفول السوداني المُتدل، وقل الثوم إلى نصف قماش، و أزيل الكوبر إذا كنت تشك في الجلد مرر.

كيف أحتفظ بالزباغ الأخضر وليس بالبن؟

وعصير الليم هو المؤثر الرئيسي الذي يبطئ الأكسدة، ويغطي اللدائن البلاستيكي المطبعي مباشرة على سطح الحساء قبل التبريد للتقليل من التعرض للهواء، ويخدم في غضون ساعات قليلة من التزييف، كما يمكن أن يحافظ على اللون على حبوب من حمض الأسكوربيك (مسحوق الفيتامين جيم).

هل يمكنني استخدام معالج الطعام بدلا من الخلاط؟

نعم، لكن مجهز الطعام قد لا يحقق ككريمة مُنصة كخلل، عملية لعدة دقائق وخردة من الجانبين، إذا لزم الأمر، يُضغط المخلوط من خلال حصار مُتقن للإزالة أي قطع من الألياف.

خاتمة

"كوكومبر" و "أفدو جازباتشو" في "ليتوس" يحتفلون بالبساطة والحديث والنكهة، مع الحد الأدنى من الجهد و حفنة من المكونات الكاملة، يمكنك أن تخلق صحناً قابلاً للإنطلاق، و مذاق و مغذي، و مُمتعاً، سواء كنتِ تعملين كـ "مُسبقة لعيد الصيف"

For more summer entertaining ideas, check out Allrecipes’ traditional summer gazpacho recipe and ]Healthline’s guide to cucumber benefits. Embrace the season with this vibrant, healthful creation that’s as pretty as it is sweet.