إن بطيخ العسل، الذي يحمل لحمه الأخضر الشحوم والحلوى اللطيفة، هو ثمرة صيفية مفضّلة، ولكن بالنسبة لملايين الناس الذين يديرون مرض السكري أو مرض الداء، فإن السؤال ليس فقط عن الطعم، بل عن كيفية تأثير هذه الفواكه على التحكم في السكر في الأجل الطويل، كما يقاس باختبار HbA1c، وهو يوفر نظرة مفصلة ومستندة إلى الأدلة على العلاقة بين استهلاك الفاكهة الحلبة والكربوطية والسكرية.

ما هو HbA1c؟

(هـ) HbA1c، أو هيموجلوبين المغلي، هو اختبار دم يعكس متوسط تركيز غلوكوز الدم خلال الشهرين أو الثلاثة أشهر السابقة، وقد حصل الهيموغلوبين، والبروتين في خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأوكسجين، وربطه بطبيعة الحال بالبلوكوز في مجرى الدم، فكلما ارتفعت مستويات غلوكوز الدم، كلما زاد تركيزه على سداسي البرومغلوبين.

وبالنسبة لمعظم البالغين المصابين بمرض السكر، توصي الرابطة الأمريكية لداء السكري بتحديد هدف HbA1c بنسبة تقل عن 7 في المائة، وإن كانت الأهداف الفردية قد تختلف، وحتى انخفاض بنسبة 1 في المائة في HbA1c يرتبط بانخفاض كبير في المضاعفات الجافعة، مثل مرض الاضطرابات العصبية، والمرض الرجعي، والمرض النيفروي، فهم مدى تأثير الأغذية المختلفة، بما فيها الفواكه مثل العسل، على هذه العلامة.

ومن المهم ملاحظة أن " HbA1c " يعكس متوسطا تراكميا، وأن خدمة الفاكهة الواحدة لن تغير النتيجة تغييرا جذريا، ولكن الخيارات اليومية المتكررة يمكن أن تنقل تدريجيا العدد، ولهذا السبب فإن الأنماط الغذائية تهم أكثر من الاضطرابات التي تحدث أحيانا.

The Nutritional Profile of honeydew Melon

(هونيدو) (كلوزوميز ميلو) عضو في أسرة البسكوميلون، وهو مرتبط ارتباطا وثيقا بـ (كانتالوب) وكاسابا، ويُمنح جوائز لمحتواه المرتفعة من المياه (نحو 90 في المائة) وكثافة الطاقة المنخفضة، ويُقدّم نموذج واحد من هذه الخدمات (نحو 170 غراما) من الجوز المُثلج:

  • Calories:] 60-65
  • Carbohydrates:] 15-16 grams
  • Fiber:] 1.4 grams
  • Sugars:] 13-14 grams (primarily fructose and glucose)
  • Vitamin C:] 52% من القيمة اليومية
  • Vitamin B6:] 10% من DV
  • Potassium:] 416 ملغم (12 في المائة من الـ دي في)

كما أن الفاكهة تحتوي على كميات أصغر من الرغاوي، والفيتامين ك، والمغنزيوم، والثيومين، كما أن ارتفاع ماءه وكمحتوياته الكهروليتية يجعله خياراً هضوياً، لا سيما في الطقس الساخن، غير أن حمولة الكربوهيدرات تستحق الدراسة: 15 غراماً من الكربوهينات لكل كوب قد لا تبدو كبيرة، ولكن السكر بسيط في المقام الأول.

تركيبة الكربون و المحتوى في المركب

إن صورة الكربوهيدرات التي يقدمها هونيدو ليست مثالية لاستقرار السكر الدموي، فالثمرة تحتوي على القليل جدا من الألياف فقط على نحو ١,٤ غرام لكل كوب، ويبطئ إطلاق السكر في مجرى الدم، بحيث تميل الفاكهة المنخفضة إلى إنتاج ارتفاع أسرع وأكثر وضوحا في غلوك الدم، ويقارن هذا بالتفاح المتوسط الذي يوفر ٤,٥ جراما من الألياف للفرق المشابه.

السكر في العسل يقسم بالتساوي تقريبا بين الغلوكوز والهلاكوزة، فالغلوكوزي وقود مباشر للخلايا ويحتاج إلى إنسولين لاستيعابه، ويُعَمَّل الفروستوز في الكبد أساساً؛ وبالزيادة، يمكن أن يسهم في تراكم الدهون الكبدية ومقاومة الأنسولين بالنسبة لشخص مصاب بداء السكري، والارتفاع السريع في كمية السكر من الدم الحاد.

فيتامينات ومعادن تدعم الصحة العقلية

ومن الناحية الإيجابية، فإن العسل غني بالفيتامين جيم، وهو مضاد للأكسدة يساعد على الحد من حالة الإجهاد الأكسدة التي ترتفع في كثير من الأحيان في السكري، فبوتاسيوم، وهو مغذي رئيسي آخر، يدعم ضغط الدم الصحي؛ ويواجه الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري مخاطرة أعلى من ارتفاع ضغط الدم، مما يجعل هذا الجزء من المعادن مفيداً بصفة خاصة، ويؤدي في الوقت نفسه دوراً في الأيض المتوازن.

Glycemic Index and Glycemic Load of honeydew

The glycemic index (GI)] ranks carbohydrate —containing foods on a scale of 0 to 100 according to how much they raise blood glucose after eat. A low GI is 55 or less; medium GI 56–69; high GI 70 or above. honeydew’s GFI is typically reported around [FT

ويوفر حمولة ثلجية (GL) ) تدبيراً عملياً أكثر. GL = (GI x grams of carbohydrate per serving)/100. A GL of 10 or less is low, 11-19 is medium, and 20 or more is high.

GL ngL ng. (65 x 15) / 100 = 9.75]

وهذا يؤدي إلى إلى تحميل غير مقصود ، ويعني أن خدمة واحدة معتدلة من الجعة من العسل لا يحتمل أن تسبب ارتفاعاً خطيراً في السكر في الدم في معظم الأفراد، غير أن الاستجابة البهيدية يمكن أن تتفاوت على أساس ما إذا كانت الفاكهة تأكل وحدها أو مع غذاء آخر، فضلاً عن حساسية الفرد من الأنسولين.

وللمقارنة، فإن الموز الناضج يحتوي على غلي من حوالي 12 (متوسطا)، وكوب من شظايا البطيخ المائي يحتوي على غلي في حوالي 11 عاما، ويجلس هوندرو في الطرف الأدنى، ولكنه لا يزال يتطلب العقل في حجم الجزء.

How honeydew Consumption Affects blood Sugar and HbA1c

إن الأثر المباشر للخشخاش على HbA1c ليس فوريا؛ بل هو الأثر التراكمي للخدمات الكبيرة المتكررة التي يمكن أن ترفع متوسط غلوك الدم على مدى أسابيع، ولننفصل عن الآليات:

الاستجابة الحادة بعد انتهاء فترة السنتين

وعندما تأكلون العسل، يتم حفر السكر بسرعة واستيعابه في الأمعاء الصغيرة، ويرتفع غلوكوس الدم عادة في غضون 15-30 دقيقة، ويصل إلى ذروته في حوالي 45 إلى 60 دقيقة، وفي شخص يتمتع بالتسامح العادي في الغلوكوز، يُطلق الانسولين بسرعة لإعادة المستويات إلى خط الأساس، وفي حالة شخص يعاني من مرض السكري أو الداء، قد يُحدث متوسط الارتفاع أو عدم كفاية.

ونظراً لأن العسل يحتوي على كل من الغلوكوز والهشاشة، فإن عنصر الغلوكوز يسهم مباشرة في التضليل، فروستوز، وإن لم يكن يُرفع غلوك الدم مباشرة، يمكن أن يزيد من ثلاثي كليريدس ويعزز مقاومة الأنسولين على المدى الطويل عندما يستهلك بكميات عالية.

الفارق الفردي

ليس الجميع يتصرفون بشكل متطابق مع العسل

  • Insulin sensitivity:] More insulin —resistant individuals will see a larger spike.
  • Meal composition:] Adding protein, fat, or fiber can significantly flatten the glucose curve.
  • Time of day:] Eating fruits later in the day, especially after a low---fiber dinner, may result in higher post —meal glucose due to circadian insulin sensitivity variations.
  • Gut microbiome:] Some bacteria efficiently ferment fruit sugars into short-chain fatty acids, which can improve glycemic control.

رصد الاستجابة البهلوجية الشخصية باستخدام مراقب غلوكوز مستمر أو فحص عصيان إصبع عادي يمكن أن يكشف ما إذا كان العسل يناسب خطة إدارة الغلوكوز الخاصة بك.

البحث في النتائج المتعلقة بسحب الأموال من الفروت وملحقات الهبات

وقد أسفرت الدراسات الوبائية عن استنتاجات مدروسة بشأن استهلاك الفواكه ونتائج السكري، وقد تبين من دراسة واسعة النطاق للثورة في BMJ (2017) أن ارتفاع استهلاك الفواكه - ولا سيما التفاح والعنب وفول السكري المرتبط بخطر أقل من الدايبي السكري من نوع (HHearibert) غير أن ارتفاع معدل التعرض للفوائد.

A 2020 meta — meta‐anasis in Diabetes Care] examined 18 randomized controlled trials on fruit intake and glycemic control. The authors concluded that ]moderate consumption of whole fruit did not raise HbA1c in individuals with diabetes, provided total carbohydrate

وعلى وجه التحديد، تبين من دراسة رصدية صغيرة شملت 85 شخصاً من البالغين المصابين بمرض السكري من النوع 2 أن الذين أكلوا واحداً على الأقل من البطيخ (الناتوبي أو العسل) في الأسبوع كان لديهم معدل هبائي 1ك أعلى بنسبة 0.2 في المائة من الذين أكلوا أقل، بعد التكيف مع الطاقة الكلية وغيرها من المغاوير، ولم يكن الفرق كبيراً إحصائياً، ولكنه يشير إلى اتجاه ينبغي أن يبدي الأطباء الاستياديون تحذيراً.

وثمة خط آخر من البحوث يركز على الأيض الهضمي، وقد أبرز استعراض عام 2021 في الرأي الكاريني في التغذية السريرية أن الهضم من الفواكه كلها أقل ضرراً من الفكه من السكر الإضافي لأنه يصحبها الماء والنسيج ونسبة السكر الفيزيائي المربحة.

الاستراتيجيات العملية لإدماج هوندجو في نظام دياء مرضي - وصديق

ومع أخذ العلم المذكور أعلاه في الاعتبار، هناك توصيات قابلة للتنفيذ لإدارة أثر العسل على غلوكوز الدم وهب أ 1ج:

1 - حجم الشحنة

ويحتوي كوب من العسل المقطع على حوالي 15 غراما من مجموع الكربوهيدرات، ويدخل بدقة في خطة عادية للوجبات السكرية تسمح بـ 45 - 60 غراما من الكربوهيدرات لكل وجبة، ولكن الكثير من الناس يخدمون أنفسهم كأسين أو ثلاثة كؤوس، مما يدفع بسرعة حمل السيارة إلى 30 + غرام.

2 - الطير بالبروتين أو السماد الصحي

أكل العسل وحده وصفة لبهج سريع

  • الزبادي اليوناني أو الجبنة الكوخية (بروتين)
  • Nuts or seeds] (المال، البندق، بذور الشيعة)
  • Nut Fellowship] (اللوز أو زبدة الفول السوداني)
  • Cheese cubes] (full -fat mozzarella or cheddar)

وهذه الإضافات تفرغ ببطء وتعطي إطلاقا أبطأ للغلوكوز في مجرى الدم، وقد خلصت دراسة أجريت في عام 2017 في [(FLT:0]) إلى أن استهلاك الفاكهة باللوز قد أُسقط رد الغلوكوس بنسبة 30 في المائة.

3- اختيار أقل ربيعاً هونديو

كما أن مضامينها النجمية تحول إلى سكر، وسيكون لحبوب العسل الأقل ارتفاعاً طفيفاً في محتوى السكر وجهاز نسيج أكثر صرامة، مما قد يكون أكثر ملئاً أيضاً، ومن المرجح أن تكون الفاكهة الفارغة ذات اللحم المريح والناعم بالقرب من الأدغال أكثر من اللازم.

4 - رصد ردك

وإذا كان لديك إمكانية الوصول إلى معدّر الدم، فاختر السكر في دمك قبل ساعة ونصف بعد تناول جزء معروف من العسل، وقارن ارتفاع كمية مكافئة من الفاكهة الأقل جودة مثل التوت أو التفاح، فخلال بضع تجارب، ستفهمون كم ينتج من الحبيب السبايكي في جسمكم، وإذا تجاوزت الزيادة 30 إلى 40 ملغم/دبديل، تخفضون نسبة الفول.

5- تجنب العهود والملابس

العصير أو النسيج يبعد معظم الألياف ويسهل على المرء أن يستهلك كميات كبيرة بسرعة، قد يحتوي كوب من عصير العسل على السكر من كأسين كاملين من الفاكهة دون فائدة الألياف، ويأكل الفاكهة بأكملها بدلاً من شربها.

6 - حساب مجموع المقبوضات اليومية

إذا كنت تخطط لضم العسل في حميتك، تسحب محتوياتها من مصادر الكربوهيدرات الأخرى لتلك الوجبة، مثلاً، إذا كان غداءك مخطّط لـ45 غراماً من الكربوهيدرات، و تأكل كوب من العسل، عليك أن تخفض خبزك أو أرز أو جزء من الخضر المُتَوَق بحوالي 15 غراماً من الكربوهات، هذا يحول دون تحميل كامل

مقارنة بين (هونيدو) و(ميلونز) و(فرويت)

فهم كيف يمكن أن يُرشد خيارات أخرى في حزم العسل إلى خيارات أكثر صحة:

Fruit (1 cup, diced) Total Carbs (g) Fiber (g) Sugars (g)
Honeydew 16 1.4 14
Cantaloupe 14 1.6 12
Watermelon 11 0.6 9
Strawberries 12 3.0 8
Blueberries 21 3.6 15

ويلاحظ أن الفراولة والزرق توفران أليافاً أكثر، وغالباً ما يكونان أقل أثراً في الغدد الصمغية لكل كوب، وإذا كان الارتطام فوق الهدف، فإن إعطاء الأولوية للحلول والتفاح على العسل قد يكون أمراً حكيماً، ومع ذلك فإن حمولة العسل الجليدية لكل معيار من المعايير التي تخدمها مقبولة بالنسبة للكثير منها، فهي تتطلب ببساطة قدراً أكبر من الانضباط.

توصيات قائمة على الأدلة للمعلمين والمرضى

وبالنسبة للمرضى الذين يقدمون المشورة إلى المهنيين في مجال الرعاية الصحية، يمكن إدراج النقاط الرئيسية التالية في التعليم المتعلق بمرض السكر:

  • ولا يشكل العسل فاكهة " محظورة " للأشخاص المصابين بمرض السكري، ولكن ينبغي معاملته على أنه غذاء مكثف للكاربوهيدرات يتطلب مراقبة جزئية.
  • ويقصد بمتوسط قيمة الفاكهة وقيمة القيمة العامة المنخفضة لكل خدمة كمية صغيرة )كأس من سعة واحدة( تكون آمنة عموما عندما تأكل بوجبة تحتوي على البروتين والدهون.
  • وينبغي إبلاغ المرضى برصد استجابتهم البهائية لأن التقلب الفردي مرتفع.
  • التأكيد على أن الفاكهة بأكملها أفضل دائماً من العصير، ولكن حتى البطيخ بأكمله يمكن أن يسهم في رفع مستوى HbA1c إذا كانت الأجزاء كبيرة أو تُأكل في كثير من الأحيان بدون غذاء آخر.
  • وبالنسبة لمن يعانون من مرض السكري الذي يُتحكم فيه بدرجة سيئة (HbA1c ⁇ 8 في المائة)، قد يكون التقييد المؤقت للطيور العالية السمسر مفيداً إلى أن تستقر مستويات الجلوكوز.

وتتفق هذه التوصيات مع معايير الرعاية التي وضعتها الرابطة الأمريكية لداء السكري لعام 2023، والتي تشجع على إدراج الفواكه بأكملها كجزء من نظام غذائي متوازن، ولكنها تلاحظ الحاجة إلى حساب محتوى الكربوهيدرات.

خاتمة

ويمكن أن يكون هذا البطيخ جزءا من نظام غذائي صحي لمعظم الأفراد، بمن فيهم أولئك الذين يديرون مرض السكري، شريطة أن يستهلك بشكل عقلي، وأن يكون تأثيره على سداسي البروم ثنائي الفينيل موسطا بحجم جزئي، ومجمعين، ونوعية غذائية عامة، ومركز إيضاحي فردي، وفي حين أن الكوب يحتوي على فيتامينات هامة ومياه ماء ماء ماء ماء منخفض نسبيا، فإن محتوى السكر المرتفع يعني أنه يجب أن يعاملته مع الاحترام.