القمح والمرضى: كيف يمكن أن يساعد على مكافحة التهاب السكري

جميع أنواع الحبوب المكشوفة: مقارنات بين الرأس والرأس

فالتمييز بين القمح والحبوب المحسَّنة ليس مطهراً، فخلال التكرير، يتم إزالة البران والجراثيم، وقطع نحو 80 في المائة من الألياف، إلى جانب معظم الفيتامينات باء، والمغنزيوم، والزنك، والفيزيون الفيزيائي، وما تبقى من الفيلق المضلل، الذي يُنقسم بسرعة إلى غموض.

وعلى النقيض من ذلك، يحتفظ القمح بكامله بهيكل الحبوب غير الصحيح، ويستخدم هذا الحلبة كعائق مادي يبطئ من إمكانية الوصول إلى النجم، بينما يوفر الجرثوم دهون صحية ومغذيات تزيد من رطوبة التكوين، وقد أظهرت الدراسات التي تستخدم رصد الغلوكوس المستمر أن الوجبات التي تحتوي على القمح الكامل تنتج ذروتا أقل بكثير من القمح مقارنة بالوجبات المطابقة مع مجموع القمح.

ويراوح الرقم القياسي للسكري الكلي للخبز بين 50 و 60، ويضعه في الفئة المتوسطة، ويتجاوز الخبز الأبيض، مقارنة، 70 عادة، وبالنسبة للأفراد المصابين بمرض السكري، الذين يختارون باستمرار الأغذية ذات الدخل المنخفض، يمكن أن يقلل من متوسط مستويات غلوك الدم ويحسن التقلبات في الغدد الجليدية، وهو مقياس للتقلبات في الجلوكوز يُعترف به بصورة متزايدة كعامل خطر بالنسبة للمضاعفات المستقلة عن HbA1c.

اعتبارات المغذيات الدقيقة للصحة الداء

كما أن القمح كله يغذي المغذيات التي تدعم الأيض الغلوكوسي مباشرة، فاللغة، مثلا، هي عامل مشترك لما يزيد على 300 إنزيم، بما في ذلك الانزيمات التي تنطوي عليها حركة الأنسولين ونقل الجلوكوز، وقد تؤدي الدراسات الوبائية إلى ربط أعلى في المغنيزيوم مع انخفاض سرعة الجليد وانخفاض معدل الإصابة بالسكري.

ويضيف المحتوى الفيزيائي للقمح بأكمله، بما في ذلك الليغنانز والآلكلورينول والأحماض الهوائية، طبقة أخرى من الفوائد، وهذه المركبات لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للتهاب، يمكن أن تقلل من الإجهاد الأوكسي، ومساهم في مقاومة الأنسولين ومضاعفات السكري، وفي حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لتحديد أثرها السريري، فإن التفوق الكلي.

Satiety Hormones and the Gut-Brain Axis

إن نظام التهاب السكري معقد بسبب التعطل في سلسلة الإشارات الهرمونية العادية مقاومة الإنسولين تغير حساسية الدماغ لإشارة الحساسية بينما الغرين العالي (الهرمون الجوع) يمكن أن يدفع متناول الغذاء المفرطة

وكما لوحظ، فإن هذه المواد من التخصيب الألياف تحفز على التفرغ من الغازات في إطار GLP-1 و PYYY. GLP-1، مما يقلل من المعدل الذي يدخل فيه الغذاء الأمعاء الصغيرة ويمتد فترة التمتّع، كما أنها تعزز السكر في مواجهة الغلوكوس، وتحسن الرقابة على الغدة الصماء بعد الصدارة، وتعمل الشبكة مباشرة على الحد من الناقص في الأغذية.

كما أن بروتين، الذي يشكل 12 إلى 15 في المائة من القمح بالوزن، يؤثر على الرطوبة، ويحفز ابتلاع البروتين على إطلاق الكولسيستوكينين من الأمعاء الصغيرة، مما يبطئ الهضم ويعزز التكتم، ويوفر مزيجا من الألياف والبروتين في القمح كله آلية مزدوجة لقمع التهوية أكثر فعالية من أي من المغذيات.

إبطال مفعول الغاز والاستشعار البدني للكمال

كما أن الخصائص المادية للقمح كله تسهم في أثره المُرضي، فالهيكل الحرفي البحت يتطلب المزيد من المضغ، مما يزيد من وقت التجهيز الشفوي ويتيح للإشارة المشبعة أن تتطور قبل انتهاء الوجبة، وفي المعدة، يؤخر الألياف والبروتين التفرغ، مما يعني أن الغذاء يظل في المعدة أطول ويولد شعوراً دائماً بالكمال، وهذا سبب يجعل من الجوع شخصاً ما يُشعر بالراحة.

كما أن حجم ووزن أغذية القمح بأكملها مهم، فعلى سبيل المثال، فإن كثافة القمح بأكملها تقل عن كثافة السعرات الحرارية التي تُستخدم فيها بدائل محسنة كثيرة لأنها تحتفظ بمياه أكثر أثناء الطهي، ويمكن أن يكون تقديم معكر القمح بكامله بالخضروات والبروتين الليفي سخياً في حجم جزئي دون توفير سعرات حرارية زائدة، مما يلبي الرغبة النفسية في تناول وجبة كبيرة، والحاجة الفيزيولوجية.

الاستراتيجيات العملية لإدماج القمح بأكمله في نظام دياء السكري

ولا يتطلب الانتقال إلى القمح بأكمله إصلاحاً هائلاً لعادات الأكل، ويمكن للبدائل الصغيرة والمتسقة أن تسفر عن تحسينات مجدية في الرقابة على الجلود والجليزية، وتصمم الاستراتيجيات التالية لتطبيقها في العالم الحقيقي، مع الاهتمام بضبط الأجزاء وقراءة العلامات وتكوين الوجبات.

اختيار منتجات القمح الحقيقية الكاملة

In grocery store is filled with products that imply whole grain content without deliver it. Terms like multigrain, wheat flour, stone-

القمح بأكمله في الفطور والبكينغ

• يستعاض عن الحبوب المصفّحة بزجاجات القمح كاملة، أو بسكويت القمح الممزق، أو حبوب القمح الكاملة الساخنة، والبحث عن خيارات بأربع غرامات على الأقل من الألياف لكل خدمة، وأقل من 8 غرامات من السكر الإضافي.
• استخدم طحين القمح بأكمله في الخبز باستبداله بنسبة تصل إلى 50% من الدقيق الأبيض الذي دعا إليه الوصفات، وهذا يعمل جيداً على الكعك والفطائر والفطائر والخبز السريع، وبالنسبة للخبزات الخيط، يمكن أن يكون الدقيق القمح كامل بنسبة 100%، ولكن قد يتطلب المزيد من الماء والزجاج الأطول لتطوير بنية القمح.
• اخترْوا أفران القمحَ بأكملها لللفائف والبوريتو، اقرأوا أحجام الخدمة بعناية، لأن بعض الجروح الكبيرة يمكن أن تحتوي على 60 غراماً من الكربوهيدرات أو أكثر.

كلّ صيد القمح للغداء والمطعم

• طهي كامل من معجون القمح للحفاظ على استجابة أقل من الجليزية، وخدمة الصلصة النباتية والبروتين السائل بدلا من الصلصة التي تضيف الدهون دون تحسين حالة السقوط.
• استخدموا المصباح أو البقعة أو بطاطا القمح كقاعدة لبولان الحبوب هذه الحبوب لها مصل ثابت ومضغي يبطئ الأكل ويزيد من الرضا
• أضف القمح المطهو أو الفار إلى الحساء والأحذية بدلاً من الأرز الأبيض أو المعكرونة، وتستوعب الحبوب برومة نكهة وتضيف أليافاً دون أن تحتاج إلى مكونات إضافية.

التوجيه في مجال الموانئ وتجميع الوجبات

ولا يزال القمح كله مصدراً للكربونات، ولذلك فإن التحكم في جزء منه ضروري بالنسبة للأفراد المصابين بمرض السكري، حيث أن من المعتاد أن تكون المعكرونة القمحية كاملة الطهي كأس واحد (نحو 2 أونصة جافة)، مما يوفر 40 إلى 45 غراماً من الكبائن الكربوهيدية، وبالنسبة لكببة القمح، فإن من النوع الأول إلى اثنين من أنواع الفلفل لكل وجبة، وهو أمر ملائم، حسب أهداف البلوزة الإجمالية.

وتوفر طريقة الطبق إطارا بسيطا: ملء نصف اللوحة بالخضروات غير الخشبية، و ربعها بالبروتين الليفي، و ربعها برائحة القمح بكاملها، ويساعد هذا الدليل البصري على التحكم في أحجام الأصابع، مع ضمان وجود ألياف وكبريتين ومغذيات دقيقة، وبالنسبة لمن يستخدمون أجهزة الاستنشاق أو أجهزة التخدير، مما يؤدي إلى خفض مستوى المخاطرة من جميع مصادر المياه.

زيادة عدد الباحثين عن الاضطرابات في التحرر تدريجيا

وبالنسبة للأفراد الذين يعتادون على صقل الحبوب، فإن الزيادة المفاجئة في الألياف الغذائية يمكن أن تسبب التفشي والغاز والتشنج، ولتقليل الإزعاج إلى أدنى حد، وزيادة كمية القمح الكاملة التي تستهلك تدريجياً على مدى أسبوعين أو ثلاثة أسابيع، وبدءاً بالاستعاضة عن واحد من الحبوب المحمصة في اليوم بحذاء كامل، ثم إضافة ثاني إلى إنتاج هضمي.

الاعتبارات المتعلقة بحساسية الغلوتين وأمراض السيلياك

فالنباتات التي تُوجد في القمح والشعير، تُحدث استجابة مناعة في أمراض الإسليك أو حساسية غير من القمح، وتُحدث في كثير من الحالات آثاراً ضارة بالبنود المجهرية، وتُنتج عنها آثار مُضللة ومرضات مُعتدلة، وتُلحق أضراراً بالأطنان الصغيرة وتُخلِّف من الامتصاص المغذيات، وبالنسبة لهؤلاء الأفراد، فإن الحبوب الخالية من الغلوات ذات الغلوات المُية المُمُة.

وبالنسبة لمن لا يتأثرون بالهلوتين، فإن القمح كله آمن ومفيد، إذ يبلغ بعض الأفراد عن شعورهم بالارتداد عندما يستهلكون خبز القمح الكامل المشبع بالزئبق مقارنة بخبز القمح التقليدي، الذي يرجح أن يكون نتيجة لعملية التخصيب التي تقلل من المحتوى الفيزيائي وتكسر بعض الغلوتين، ويمكن أن يكون هذا خيارا مفيدا لمن يعانون من مشاكل هضمية بسيطة ذات القمح الكلي العادي.

دور القمح الجامع في إدارة الوزن لداء السكري

وتمثل إدارة الوزن هدفاً محورياً في الرعاية المتعلقة بمرض السكر، ولا سيما بالنسبة للأفراد المصابين بمرض السكر، حيث يتجاوز وزن الجسم، ولا سيما الأنسجة الأديبية المتأصلة، ويقود مقاومة الانسولين والإصابة به، بل إن فقدان الوزن المتواضع الذي يتراوح بين 5 و10 في المائة من وزن الجسم يؤدي إلى تحسينات ذات مغزى سريري في الرقابة على الجليد، وضغط الدم، ووصفات الشفاه.

A 2017 systematic review and meta-analysis in the American Journal of Clinical Nutrition] examined the effects of whole grain consumption on body weight and found that whole grain interventions produced small but significant reductions in body weight and body fat percentage compared to refined grain controls. The satiety-enhancing properties of whole grains were identified as a improved mechanism along,

وبالنسبة للأفراد المصابين بمرض السكر الذين يكافحون مع الجوع في نظام غذائي مقيّد بالعجلات، يمكن للقمح بأكمله أن يحدث الفرق بين الالتقاء والتخلي، فطور من شوف القمح بكامله مع الخرز والجوز يوفر طاقة وكاملة متواصلة تقلل من احتمال تناول وجبات خفيفة متوسطة، وينتج غداء من القمح بكامله مع الخضروات والرطوبة ما بعد الظهر.

خاتمة

ويحتل القمح مكاناً متحفظاً في الإدارة الغذائية للسكري، ويسمح محتوى الألياف العالية، والمؤشر المتواضع للألياف، والآثار المواتية على الهرمونات الساتية، ويجعلها أداة عملية وفعالة لمراقبة التجميل وتثبيت غلوكوس الدم، وباستبدال الحبوب المحمّلة بخيارات القمح الكاملة في اليوم، ويستطيع الأفراد الذين يعانون من مرض السكري أن يصابوا به.