الوصف المصابيح على الفهود المكسوسة النباتات لأغراض الحفظ والإضافات

إن الإشعال مثير للجدل لدى بعض فئات المستهلكين، وإن كانت الوكالات الصحية مثل منظمة الصحة العالمية وهيئة التنمية الحرجية تعتبره آمناً، وإذا كنت تفضل تجنب إنتاج مشع، ابحث عن رمز الرادورا أو الصياغة الصريحة، ملاحظة أن المنتجات المشععة لا تحمل جميعها علامة على مستوى الطرد؛ وفي صناديق السوائب، ينبغي وضع علامة.

المواد المضافة والأصناف الكيميائية

وبالإضافة إلى أساليب الحفظ، فإن العديد من الفواكه والخضروات المحزمة تحتوي على مواد مضافة للحفاظ على اللون أو النسيج أو النكهة، ويجب إدراج هذه المواد في قائمة المكونات، ولكنها تبدو أحياناً كاختصارات بسيطة أو مطالبات على البطاقة الأمامية.

سلفيت

وتستخدم السلفيتات )مثل كبريت الصوديوم، وبولوف الصوديوم، وحامض البوتاسيوم، والايض السلفيت( لمنع البن والتدمير، ولا سيما فيما يتعلق بالفاكهة المجففة، وقطع البطاطا، وبعض المنتجات الطازجة مثل العنب، وتستخدم أيضا كحبوب حافظة في النبيذ، ويجب على البطاطس أن تعلن " الكبريت " إذا كان المنتج يحتوي على أكثر من ٠١ أجزاء كيميائية.

يمكن أن تسبب الكبريتات ردود فعل حساسة على الأفراد الحساسين، بما في ذلك الأعراض التي تشبه الربو، وقد حظرت هيئة الأغذية والخضراوات على الفواكه والخضروات الطازجة التي يُقصد بها بيع الخام (باستثناء العنب وقلة أخرى)، ولكنها قد تظهر في قطع مجهزة، وإذا كان لديك حساسية من الكبريت، فإنها تقرأ دائما البطاقات بعناية.

المحافظون فيما بعد السولفيت

وتشمل المواد الكيميائية الأخرى ما يلي:

• Calcium propionate - Often used in bad goods but also found on some produce to inhibit mold.
• Potassium sorbate - A fungistat used on dried fruit and fresh-cut fruit.
• Sodium benzoate] - A preservative in acidic foods, sometimes used in fruit salads.
• Citric acid] — A natural preservative and acidulant, common on cut fruit to maintain pH and color.
• Ascorbic acid (Vitamin C)] - Used to prevent browning (called “anti-browning agent”) on apples, pears, and avocados.

وهذه المحافظات معترف بها عموما باعتبارها مأمونة، ولكن المستهلكين الذين يفضلون المنتجات التي لا توجد فيها مواد مضافة يمكنهم البحث عن مطالبات " لا تحفظية " أو " خالية من التحفظ " ، ويلاحظون أن " المحافظين " لا يعني أن المنتج لم يعامل قط، بل يعني عادة عدم إضافة محميات اصطناعية.

Color Enhancers and Artificial Colors

وبعض الفواكه المكبوتة - وخاصة الكرز المارشينو، وكوكتيل الفواكه، وبعض الفواكه المجففة قد تكون لها ألوان اصطناعية، وستذكر العلامات " اللون الفطري " أو الأصابع المحددة مثل " Red 40 " ، أو " Yellow 5, " أو " Blue 1. " ، كما يمكن استخدام الألوان الطبيعية مثل عصير الديكور الديكي أو الخنفسجي، وينبغي إدراجها في قائمة " .

وبالنسبة للمنتجات الطازجة كلها، فإن الألوان الاصطناعية نادرة، ولكن يمكن أن تحتوي علب الشمع على لون لجعل الفاكهة أكثر حيوية، وإذا ظهرت كلمة " اللون " في قائمة المكونات أو بيان مثل " المشمع مع اللون المحتوي على الشمع " ، فقد تم لون الشمع.

العناصر المناهضة للاكتظاظ في إنتاج الجوز

وكثيرا ما تحتوي التفاح الممزق أو النصف أو أي منتج آخر من إنتاج ما قبل الإنتاج على عوامل لمكافحة الاكتظاظ، وتشمل هذه العوامل المشتركة ما يلي:

• Ascorbic acid (Vitamin C)] - shown on the label as “to promote color retention” or “ascorbic acid.”
• Calcium ascorbate - مزيج من الكالسيوم وحامض الأسكوربيك الذي يضيف أيضاً إلى الحزمة.
• Citric acid] - أيضا يساعد على الحفاظ على اللون.
• Sodium erythorbate - A synthetic antioxidant.

ابحث عن مصطلحات مثل " الاقتراض من الباطن " ، و " استبقاء اللون أو " معالجة للحفاظ على الطازجة " . وإذا كنت تفضل المنتجات غير المعالجة، تختار الفاكهة بأكملها وتقطعها قبل تناول الطعام مباشرة.

Deciphering Codes and Abbreviations

وبخلاف الكلمات الصريحة، كثيرا ما تستخدم العلامات الرموز التي تتطلب القليل من المعارف الأساسية لفهمها.

رموز القانون الخاص (الرمزات الخاصة بالبحث عن المعدات)

العلامة الصغيرة الملصقة على كل فاكهة وخضروات تظهر رقم 4 أو 5 أرقام

• 4-digit code (starting with 3 or 4)] - Conventionally grown, may have been treated with pesticides and synthetic fertilizers.
• 5-digit code starting with 9] — Organic produce, grown without synthetic chemicals. Example: 94011 for organic Mus.
• 5-digit code starting with 8] – Genetically modified organism (GMO) However, this prefix is rarely used because it is voluntary and few producers adopt it. Most GMO produce does not have a special PLU.

ملاحظة: لا توجد رموز خاصة بوحدة الأراضي الفلسطينية في جميع المنتجات المحزمة، ولا سيما إذا بيعت الأصناف في أكياس بالجملة، وعندما تكون موجودة، فإنها تقدم نظرة سريعة على الطريقة المتنامية.

المختصرات المشتركة بشأن الحزم

وأحياناً تكون للمجموعات رموز ذات حرارة واحدة داخل دائرة أو بجوار اسم المنتج:

• W] - Waxed
• U] - Unwaxed
• R] - جاهز للأكل (عادة على البنود السابقة للقطع أو قبل غسلها)
• P] - Pre-packed (أو يشير أحياناً إلى الاستخدام المحافظ)
• MA] - الغلاف الجوي المتنقل
• IRR] - Irradiated

هذه المختصرات ليست عالمية، ويمكن لكل حزمة أن تستخدم نظامها الخاص، ولكن عندما تراها، يمكنك في كثير من الأحيان أن تخمن على أساس السياق.

بلد المنشأ

وتقتضي لوائح وكالة الفضاء الدولية أن يكون معظم المنتجات الجديدة يحمل بطاقة هوية بلد المنشأ، أما بالنسبة للفواكه والخضروات المحزمة، فإن البحث عن " منتج [البلد] " أو " غراند في [البلد] " ، فإن معرفة المصدر يمكن أن تساعدك على تقييم إمكانية استخدام مبيدات الآفات، وممارسات التمزيق، والتجدد (وإن كانت الشحنة البعيدة المدى لا تعني بالضرورة أن تكون ذات نوعية أقل)، فعلى سبيل المثال، قد تكون التف المسمة " منتج الولايات المتحدة الأمريكية " قد أخذت في مرحلة الانتقال من مرحلة جديدة؛

العلامات والمطالبات الخاصة

المصانع غالباً ما تضيف مطالبات طوعية لجذب المتسوقين المدركين للصحة فهم هذه المطالبات يساعدك على تجنب تسويق الهيب

العضوية

ويحظر التصديق العضوي من جانب الشركة المبيدات الاصطناعية والأسمدة والرموز والآلات المحتوية على مبيدات الآفات وبعض المواد الحافظة، أما بالنسبة للمنتجات المجزأة، فيجب أن تبين البطاقة الختم العضوي للشركة أو كلمة " عضو " في الطرد، وكثيرا ما يستخدم المنتج العضوي الشمع الطبيعي وقلة الإضافة الاصطناعية، غير أن " العضوي " لا يعني الخالي من الحافظات الحافظات؛

Non-GMO / GMO-Free

أما مشروع الختم غير المصدق عليه فيجري على المنتجات المحزمة التي لا تحتوي على مكونات معدّلة جينياً، فبينما أن معظم المنتجات الطازجة (مثل التفاح والبطاطا والبابايا) لديها أصناف من فصيلة GMO في السوق، فإن مطالبة شركة " نون - جيمو " تكفل شراء النسخة التقليدية، ولا تتناول هذه العلامة مبيدات الآفات أو المواد الحافظة.

لا يوجد سكر مضاف

وقد تحتوي بعض الفاكهة المجهزة )الفاكهة المطهرة، أكواب الفاكهة( على سُكُر إضافية. " لا يوجد سكر إضافي " يعني أنه لم يضاف أي حلويات، ولكن يظل محتوى السكر الطبيعي، وهذا الادعاء مهم بالنسبة للسكريين وللذين يقلصون من سُكرهم السكري.

لا توجد محميات فنية

ويعني المطالبة ب " لا توجد محميات اصطناعية " أن المنتج لا يحتوي على محميات اصطناعية، ولكنه قد لا يزال يستخدم مواد طبيعية مثل حمض السلف أو الملح، وتحقق من قائمة المكونات للتأكد منها.

معززة أو مُصَدقة

وفي بعض الأحيان ترى " معززاً بفيتامين جيم " أو " كالسيوم مضاف " ، وهي مواد مضافة تعزز القيمة التغذوية، ولكنها تعمل أيضاً كمحافظات، وإذا كنت تفضل إنتاجاً سهلاً، تختار الأصناف دون هذه المطالبات.

النُظم العملية للمستهلكين المؤمنين بالصحة

الآن بعد أن تفهمي العلامات هنا خطوات قابلة للتنفيذ لتطبيق هذه المعرفة في متجر البقالة

اقرأ القائمة الكاملة للمكونات )أو ابحث عن " جميع الطبيعة " (

وحتى في المنتجات المحزمة، إذا كانت هناك عناصر متعددة (مثل مجموعة مواد سلطة الفواكه)، فإن قائمة المكونات ستكشف عن مواد مضافة، وبالنسبة لأصناف ذات مبرد واحد مثل التفاح الكامل في كيس، قد لا تكون هناك قائمة مكونات، ولكن البطاقة ربما لا تزال تحمل بيانات تجهيز، وإذا رأيت " المشاهدات المستخدمة " أو " إعلان الهوية " ، فإن هذا القرار قد ينص على ذلك.

اختيار العضوي عندما يمكن تجنب الإضافة الاصطناعية

ويحد التصديق العضوي من العديد من المحافظات الاصطناعية والشمع واللوان، وبينما لا يضمن العضوي أي مضافات، فإنه يقلل كثيراً من الحمولة الكيميائية، وإذا كان لديك ميزانية محدودة، أو إعطاء الأولوية للعضوية في المواد ذات الجلد المُخزّر أو تلك التي تأكلها خالية من الفول السوداني (مثل التوت والتفاحات والشع).

اغسل الإنتاج بشكل سريع حتى قبل الطرد

وحتى لو كانت العلامة تقول " مغسلة من قبل " أو " مرصودة إلى الطعام " ، فإن غسلها مرة أخرى في المنزل يمكن أن يزيل بقايا سطحية، وبالنسبة للمنتجات الشمعية، فإن الرش بالماء الدافئ وكرش النبات يساعد على إزالة بعض الشمع، وإن لم يكن كل شيء، وبالنسبة للمواد مثل التفاح، فإن التبول يزيل معظم الشمع وأي ملوثات سطحية.

الإنتاج المخزني إلى أقصى حد ممكن من الطفرة دون الإضافات

ويمكن أن يسترشد في ذلك بطرائق الحفظ، مثلاً، في تخزين المنازل، وينبغي الاحتفاظ بالمنتجات المجهزة تحت الغلاف الجوي المعدل في حقيبتها غير المأهولة في الثلاجة؛ وفور فتحها، واستخدامها بسرعة، وقد يلزم تبريد واستهلاك منتجات غير مجهزة ببدائل في غضون أيام قليلة، وتعلم التخزين المثالي لكل فاكهة أو خضار لتقليل النفايات إلى أدنى حد.

تعلم قوانينك المحلية ولوائحك

وتختلف البلدان التي لديها شروط لوصف الملصقات، ففي الولايات المتحدة، تشرف هيئة تنمية الحراجة ووزارة الزراعة على بطاقات المنتجات، وفي أوروبا، تتطلب لوائح الاتحاد الأوروبي قوائم واضحة بالإضافة، بما في ذلك الأرقام الإلكترونية، وإذا كنت تعيش خارج الولايات المتحدة، تقوم بالبحث في قوانين الوسم المحلية لفهم ما تشتريه.

خاتمة

إن العلامات على الفواكه والخضروات المحزمة ليست مجرد تسويق البراغون؛ بل هي دليل على كيفية التعامل مع طعامك وحفظه ومعالجته، من خلال تعلم التعرف على المصطلحات المشتركة، أو ماجستير في المواد الكيميائية، أو الكبريت، أو رموز وحدات البوليستر، أو الشهادات العضوية - يمكنك التحكم فيما يحدث في جسدك، ويمكنك اختيار التفاح غير المصفح لوجبات العضوية الأكثر طبيعية، أو اختيار مركب مركب مركب مركب.

في المرة القادمة التي تتسوق فيها، تأخذ بضع ثوان إضافية لمسح الطرد، ابحث عن البصمة الصغيرة التي تكشف إذا كانت الفاكهة مشعة، إذا كانت شرائح الأفوكادو تحتوي على حمض أكوربيك، أو إذا كانت سلطة الفواكه المختلطة قد زادت السكر، فكل خيار مستنير، تدعم نظام غذائي يتوافق مع أولوياتك الصحية ومع قيمك الشخصية، وتجعل نفسك ملامسة للعلامات، وتجعل المكان خالياًاً.