Table of Contents

بدائل الألبان المصرح بها للسكري: دليل كامل للاختيار الحكيم

إن إدارة السكر تتطلب اهتماماً دقيقاً لكل غذاء وخيارات للشرب وبدائل الألبان ليست استثناء، فبسبب ازدهار سوق الحليب النباتي، فإن الخيارات تتجاوز بكثير ما هو لون أو صوياً أساسياً، وكثير من هذه المنتجات محصَّنة الآن بالكالسيوم، وفيتامين دال، وفيتامين باء - 12 لتقليل الصورة التغذوية لحليب البقر، غير أن نفس التجهيز الذي يضيف إلى هذه الغيتار

لماذا تحصين الأشخاص المصابين بمرض السكري

وقد كان ديري منذ زمن طويل مصدراً رئيسياً للكالسيوم، وفيتامين دال، والبروتين بالنسبة للعديد من الناس، وعندما ينتقل الأفراد إلى حليب نباتي بسبب عدم التسامح، أو تفضيلات النبات، أو الشواغل المتعلقة بالدهن المشبعة، فإنهم يخاطرون بفقدان هذه المغذيات الرئيسية ما لم تحصن المنتجات، وهذا الخطر له أهمية خاصة بالنسبة للسكري، نظراً لضعف صحة العظام وثبات الفيتامين B12.

Calcium and Vitamin D: The Bone Health Connection

ويواجه الأشخاص الذين يعانون من مرض السكر من النوع 2 خطر أكبر من الاضطرابات والكسرات، إذ إن كمية الكالسيوم المميتة (000-200 1 ملغ في اليوم بالنسبة لمعظم البالغين) وفيتامين دال (600-800 وحدة في اليوم) ضرورية، إذ إن نسبة 1 إلى 8 أونصات من منتجات الألبان المحصَّلة توفر عادة نسبة 25 إلى 45 في المائة من الاحتياجات اليومية من الكالسيوم، مما يجعلها أكثر كفاءة.

Vitamin B12 and Diabetic Neuropathy

كما أن استخدام الميثروفين - أول علاج للسكري من النوع 2 - يرتبط بنقص الفيتامين B12، يشمل الإرهاق، والولادة، والمرض، والمرض، والمرض، والمرض العصبي، والحلب المحظور الذي يوفر على الأقل 1 ميكروغرام من الـ B12 لكل خدمة، يمكن أن يساعد على الحفاظ على مستوياته.

السكران المضاف: الخطر المخفي في حليب " الصحة "

أما أكثر المثبط شيوعاً ببدائل الألبان فهو السكر الإضافي، بل إن النكهات التي تحمل علامة " أصلية " أو " فانيلا " يمكن أن تحتوي على ٧-١٤ غراماً من السكر الإضافي لكل كوب يعادل ٢-٣ من السكر، وهذا يكفي لتسبب ارتفاع كبير في البعوض بعد الولادة، وخاصة عندما يستهلك وحده.

قراءة قائمة المكونات

ويدرج قانون الوسم الخاص بمؤسسة الأغذية في الولايات المتحدة " السكر المضاف " على حدة في لوحة حقائق التغذية، ويستهدف المنتجات التي تحتوي على سُكِّر مضافة في كل من " الرافعة الفلورية: ١ " ، غير أنه يُدرك السكر الذي يبدو طبيعيا من المكو ِّن الأساسي، فمثلاً، لا يزال حليب الشوفان غير المصفح يحتوي على ٧ غرز.

حلويات غير نوتية وصحة غوت

بعض العلامات تستخدم البخار، الفواكه، الرهبان، الريتول، أو الولوز للحلوى دون رفع غلوكوز الدم، وهذه عادة آمنة بمبالغ متوسطة، ولكن بعض الأفراد يعانون من تذبذب أو إسهال من الكحوليات، كما أن الريثتول قد يرتبط بخطر متزايد قليلا من استنساخ الدم في بعض الدراسات، وإن كانت البيانات غير حاسمة بالنسبة لاستهلاك معتدل.

أكثر من مجرد سكر

ويركّز كثير من المصابين بمرض السكر على السكر ولكنهم يغطون مجموع الكربوهيدرات، وحساب الكربوهيدرات هو مجموع السكر (الطبيعي والإضافي)، والستارك، والألياف، وبما أن الألياف غير قابلة للأكل ولا ترفع غلوكوز الدم، فإن الألياف من مجموع الكربوهيدرات تُستحوذ على سجادات صافية.

  • Unsweetened almond milk:] 1-2 g net carbs; 30-40 calories; no protein
  • Unsweetened soy milk:] 3-4 g net carbs; 80-90 calories; 7-8 g protein
  • strong ⁇ Unsweetened coconut milk (from carton):/strong ⁇ 1-2 g net carbs; 40 -50 calories; 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01:
  • Unsweetened oat milk:] 7-10 g net carbs; 90-120 calories; 2-3 g protein
  • strong ⁇ Unsweetened rice milk: /strong ⁇ 20-22 g net carbs; 110–130 calories; 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01: 01
  • Unsweetened pea-protein milk (e.g., Ripple):] 4-5 g net carbs; 80-100 calories; 8 g protein

كما ترى، حليب الأرز غير المُتسخ هو أساساً ماء قُرب وينبغي تجنبه بواسطة مرض السكري، كما أن مُصابي الحليب حتى غير المُتصفّى أكثر من عدد كبير من المُتوقّعين لأن الشوفان مُوزّعة بشكل إنزيمي إلى سُكّر بسيط أثناء التصنيع، فالحلب الصويا والبطاطين غير المُطهرة توفر أفضل توازن لإدارة السُم المُمِّرة.

مؤشر غليسيميك وسوق غليسيميك

ويقيّم مؤشر الغدة الدرقية بسرعة ارتفاع السكر في الدم مقارنة بالغلوكوزة النقية، ومعظم بدائل الألبان غير المُتذبة ذات مستوى منخفض (دون سن 55) لأن محتوى الدهون والبروتين يعتدل، غير أن كمية الغليون (GL) التي تعتبر كلاً من الجيل الأخضر والحجم الأدنى.

دور بروتين في قابلية سجائر الدم

ويبطئ البروتين من التفرغ ويقلل من ارتفاع البهجة بعد تناول وجبة، ولهذا السبب فإن كوب من حليب الصويا غير المطهر الذي يتراوح بين ٧ و ٨ غم من البروتين سيتسبب في انخفاض في رد السكر من كوب من حليب اللوز غير المطهر بأقل من ١ غم من البروتين، على الرغم من أن لكلاهما سجادات صافية مماثلة.

تقييم مطالبات التعويض: ما هو الواقع في كارتون؟

كما أن المادة لا تضمن مبالغ ذات مغزى، إذ تحقق من القيمة اليومية (%DV) على البطاقة، فهي تهدف إلى ما لا يقل عن 25% من الدي في كل خدمة (نحو 250-300 ملغ).

الممرضات والمسدسات المشتركة: التأثير على النبذة والغلوكوز

وهناك العديد من بدائل الألبان المحصَّنة تحتوي على علكة (الغوار، والجلان، والكربوت، وزانتان) أو الكرابين لتحسين النسيج، وفي حين أن هذه البدائل معترف بها عموماً بأنها آمنة، فإن الكرابينان يرتبط بالتلويث في بعض الدراسات الحيوانية، وقد يتفاعل مع ذلك الأفراد الذين يحملون أزهار من البخار أو التهاب، أما بالنسبة لمعظم النجم الدوار، فإن كميات صغيرة من القمصات لا تُض.

التوصيات العملية التي يقدمها الألبان

حليب الصويا

غير مُشفى، ولبن الصويا المُعَزَّل، هو أفضل خيار للسكري، وهو يقدم لمحة بروتينية مماثلة لحليب البقر، والعربات المنخفضة، والتحصين الممتاز، ويبحث عن علامات مثل السكر غير المُتَرَدَّد

Almond Milk

فحلب اللوز غير المعالج هو أقل من ذي قبل في الكاربات والعجلات، مما يجعله خيارا جيدا للسيارات أو ككريمة للبن، ولكن محتوى البروتين فيه ضئيل، وكثيرا ما تضيف النسخ المحظورة الفوسفاتية الثلاثية الكالسيوم والفيتامين هاء.

حليب العوام

وأصبح حليب الشوفان مشهوراً في مزهريته الكريمة، ولكنه أعلى في جوهره في الكربوهيدرات، وحتى حليب الشوفان غير المُتصفح عادةً به 7-10 غرامات من الكربوهات الصافية، وبعض العلامات تضيف الزيوت لتحسين فتيل الفم، وزيادة الدهون دون التأثير على الكاربات، وإذا اخترت حليب الشوفان، فإن أجزاء القياس بعناية لا تزيد على 1.51 من الكأس لكل قطعة من أنواع البن التي تستخدم فيها.

حليب جوز الهند (كارتون)

(د) إنَّ مُشَرَّبَة حليب جوز الهند (وليس كريم جوز الهند المُعَب) منخفض في الكربوات والدهون، ولكن لا يُقدم أي بروتين، ويمكن أن يكون خياراً أقل تضخماً مقارنةً بالرشة الكاملة، ولكنه يوفر الحد الأدنى من التحصين في العديد من العلامات التجارية، وتتحقق من أنَّ حليب جوز الهند لا يُعدَّ 5 في المائة من الكالسلفونات الدي.

Pea-Protein Milk

ويتمتع حليب البروتين (مثلاً، ]Ripple Unsweetened]) بمرض السكري، ويوفران 8 غرام من البروتين مع كربوات منخفضة (4-5 ز) ويُعانى من كربونات الكالسيوم، وفيتامين دال، وفيتامين ألف، وخيار B12.

حليب الأرز

ولبن الأرز أعلى أثر جليدي لأي حليب نباتي مشترك، حتى عندما لا يُنظَر إليه، فهو مجهز أساساً بمياه مجهزة بدقيقة من الأرز المائي جزئياً، وهو ما يحول بسرعة إلى الغلوكوز، ويفتقر إلى البروتين والألياف، وينبغي أن يتجنب الأشخاص الذين يعانون من السكري حليب الأرز إلا بكميات صغيرة جداً في حالات نادرة، وإذا كان عليك أن تستخدمه، تعامله كما لو كنت ستشرب كأساً من العصير.

إدماج بدائل الألبان المحظورة في خطة الوجبات الدوائية

استخدام بدائل غير مجهزة بالطحالب كقاعدة للسلاوات مع الخمور والسبانخ ومسحوق البروتين، في البن أو اللوز أو حليب الجوز دون كرابس، أما بالنسبة للحليب المشوي أو الشوفان أو الصويا أو البعوضة فيمكن أن يوفر بروتين يوازن حمولة النواة الوراثية التي تحتوي على البعوض 1.

توقيت الطعام والبورت

شرب كوب من الحليب حتى غير المُتبَلَّع على معدة فارغة يمكن أن يرفع غلوكوس الدم أسرع من أن يستهلك مع وجبة طعامك، ويُعدّ حليبك بمصدر من الألياف أو الدهون أو البروتين، مثلاً، ويتمتع بكوب واحد ونصف دولار من الحليب غير المُتَغَرَف في بودغة مُخَنَّن أو يُضيفه إلى صُنَّب.

المناطق القُفلية المحتملة والتخفيف من حدة الآثار

وحدة الأوكسالات في حليب اللوز

فاللوز مرتفع في الأوكسالات، وينبغي أن تحد اللوزات من اللوز، وأن يُستخدم في السابقات الحجرية للكليات (وخاصة أحجار أكسيد الكالسيوم) وأن يُعتبر كوب من حليب اللوز غير المُطهرة يُسهم بحوالي 30 إلى 50 ملغم من الأوكساليات - آمنة عموماً، ولكن إذا كان لديك تاريخ، اعتبر الصويا أو حليب البازلاء بدلاً من ذلك.

GMO and Pesticide Concerns

ومعظم الصويا غير العضوية تأتي من محاصيل معدّلة جينيا ويمكن معالجتها بالجليفورات، وبالنسبة للمعنيين، تختار حليب الصويا العضوي وغير العضوي، وتُصنع حليب البروتين عادة من البازلاء الذي يزرع في الولايات المتحدة أو كندا، ويقل احتمال تعديله جينيا.

Allergen Cross-Contamination

وهناك العديد من الحليب البديل الذي يتم تجهيزه في مرافق تعالج أيضاً خصوم الأشجار أو الصويا أو الغلوتين، وإذا كان لديك حساسية، ابحث عن بطاقات مصدقة خالية من الغلوتين أو خالية من الجوز، وحليب العوامات المسمّى " خالية من الغلوتين " آمن للخصيتين لأن الشوفان الخالية من الغلوتين وعمليات التنق تستخدم.

الموارد الخارجية من أجل مزيد من التوجيه

For authoritative recommendations, the American Diabetes Association’s Diabetes Food Hub] offers meal planning tools and recipes that incorporate plant-based milks. The University of Sydney’s Glycemic Index database provides GI values for various milks.

الاستنتاج: إعلامي، اختيارات لابيل - دريفن

ويمكن أن تكون بدائل الألبان المحظورة جزءاً من خطة إدارة السكري الصحي، ولكن فقط إذا اخترت الحكمة، والقواعد الذهبية: والطرق التي تشتري حليباً غير مشبع، ،] أن تفحص جميع أنواع السكر، وكذلك السكر الإضافي .