زيت كانولا تأثيره على صحة الكبد في المرضى المصابين بمرض السكري

فهم دور شركة كانولا للنفط في صحة الكبد للمرضى المصابين بمرض السكري

إن زيت الكانولا هو أحد أكثر الزيوت الطهي الاستهلاكية على نطاق العالم، وهو ما يُمنح من أجل نكهة محايدة، وقابلية للتأثر بالزيوت، وعلامة سمينة ملائمة، وزيت الكانولا الذي يُعالجه كبائن غير مُعدّلة جينيا، وزيت مُعزّز كب كب بديل عن حمض الدهون المشبعة، ومع ذلك، لا سيما في حالة الأفراد الذين يعانون من الاضطرابات نفسية.

ما هو (كانولا أويل)؟

ويأتي زيت الكانولا من بذور Brassica napus] أو أصناف محطمة من الزهرية تحتوي على مستويات منخفضة من الحامض الكهرماني (دون 2 في المائة) ومساحية منخفضة من الغلوكوزين.

ويضيف الزيت النهائي صورة حمض بدني تبلغ حوالي 7 في المائة من الدهون المشبعة، و 63 في المائة من الدهون المشبع (حامض أولي أساسا)، و 20 في المائة من الدهون المفلورة (بما في ذلك حمض الأيوني وحمض الأيللين الألفا، وحمض الأوميغا-3)، ونسبة الأميغا-6 إلى الجسم-3 تقريباً هي 2: 1، وهي تعتبر إمدادات متوازنة ويمكن أن تكون مضادة للإلتها.

أنواع الزيت وتجهيزات الأنولا

إنّها تُحدثُ جميعَ الزيوتِ الكانولاَةِ مُتساوٍ، الغالبية العظمى من رفوفِ السوقِ الراقيةِ صُدّرتُ عالياً، مما يزيلُ المُعادِلات الطبيعيةَ مثل التَكَفُّفَرَفَاتِيّةِ (الفيتامين هاء) ويُنتجُ كمياتَ مُتَبَعَةَةَةَةَقَةَةَةَ

ألف - الآثار المقارنة على النفطات الأخرى

فمقارنة بالزبدة أو زيت الجوز الهندي أو زيت النخيل، فإن زيت الكانولا أقل بكثير من الدهون المشبعة، مما يجعله خيارا مناسبا للحد من الكولسترول العشاري الليبري عند استخدامه في مكان مصادر الدهون المشبعة، كما أن نقطة الدخان العالية (حوالي 400 درجة شرقا أو 204 درجة مئوية من أجل الكانولا المصفّة) تتيح له تحمل آثار الصبغة والبكية، بل والحرقة الخفية دون أن يخترقة.

Extra virgin olive oil]: ممتاز للملابس والطهي المنخفض الحرارة؛ مرتفع في البوليفينول والمعادن؛ نقطة الدخان: 375 درجة شرقاً (191 درجة مئوية).
Avocado oil]: Ideal for high-heat frying and roasting; rich in monounsaturated fat; smoke point ~520°F (271°C).
Canola oil (refined)]: Good all-purpose oil for moderate heat; affordable; neutralطعم; smoke point:400°F (204°C).
Coconut oil]: High in saturated fat (90%); use sparingly for flavor in baking; smoke point ~350°F (177°C) for virgin, 400°F for refined.
Flaxseed oil]: excellent omega-3 source but not for heating; use only cold in dressings or smoothies.

وبالنسبة للمرضى المصابين بمرض السكر، فإن التركيز على الزيوت غير المشبع (الزيتون، والكانولا، والافوكادو، والجوز) مع الحد الصارم من الزيوت الاستوائية والزبدة، يشكل استراتيجية حكيمة لحماية الكبد.

الصلة بين النوع 2 مرض السكري وأمراض الكبد

ويتقاسم مرض السكري من النوع 2 (T2D) ومرض الكبد غير الكحولي علاقة ثنائية الاتجاه، ويعزز مقاومة الأنسولين تذبذب الأنسجة الفوقية وتحلل الدم من النسيج، مما يؤدي إلى تراكم الدهون في التهاب الكبد، ويزيد من حدة ارتفاع معدل الإصابة بمرض الغدة الدهونية وتصلب الكبد إلى نسبة مئوية 2 في نهاية المطاف.

إن تركيبة الدهون التغذوية تؤدي دوراً حاسماً في تحفيز هذه الممرات، كما أن الدهون المتورمة والتحول إلى الدهون تلحق ضرراً خاصاً، حيث تروج لضغط الرئوي على الديوكسي الهاون، والسمية اللوغارية، والسلاسل التكاتيكية المسببة للتشويش على الأمواج، والمسببة للتضخم الحاد.

How Canola Oil May Benefit Liver Health in Diabetics

الحد من مثول الدهون والالتهاب

A 2016 randomized controlled trial published in Diabetes Care] examined the effects of canola oil on people with T2D and NAFLD. Participants who consumed 20 grams of canola oil per day for six weeks showed significant reductions in liver fat content (measured by magnetic resonance spectroscopy) compared to those consuming

وتُعزى هذه الفوائد إلى تركيبة زيت الكانتولا: يُقَفِّض الحمض الولي الديوكسينات الكبدية عن طريق خفض القيود التنظيمية على البروتين المُلزِم بالبروتين 1ج، بينما يُستخدم حمض الفالليني كسلف لتصلب الأوميغا-3 في سلسلة طويلة (EPA و DHA)، مما يُقلل من الإجهاد الدهني للأوكسجين.

تحسين موجزات الكتابة

(أ) زيادة في نسبة الإصابة بمرض الكولدات (البوليسترول) (الثانية) (الثانية) (الثانية) (الثانية) (الثانية) (الثانية) (الثانية)

Omega-3 Content and Hepatic Benefits

ومن ثم، فإن زيت الكانولا هو أحد الزيوت الطهي القليلة التي تحتوي على حمض ألفا - ألفا - دنيا قابل للقياس (حوالي 9 في المائة بالوزن) وفي حين أن معدل التحويل إلى وكالة حماية البيئة وإدارة الشؤون الإنسانية منخفض (5-10 في المائة)، فإن المتناول العادي يمكن أن يزيد من مستويات الأوميغا - 3 المتواضعة ويقلل من نسبة الأوميغا - 6/ميغا - 3 التي كثيرا ما تكون مثبتة في نظام غذائي غربي(19).

المخاطر المحتملة ومعالجة الشواغل

التجديدات الكيميائية

ويخضع معظم زيت الكانتول في السوق لتجهيزات ثقيلة، ويستخدم سداسي في استخراجه، وفي حين يدعي المصنعون أنه قد يُبخر، فإن كميات الأثر قد تظل، علاوة على ذلك، يمكن أن تُحدث الصقلات العالية الحرارة كميات من النفط المُعدّل (تتحتل من 2 في المائة، ولكنها لا تزال موجودة) ومضادات السموم الطبيعية النادرة، كما تشير بعض البحوث إلى أن الزيوت المُ الصُقَّة قد تنتج مركباتابتة.

Modified Genetically vs. Non-GMO Canola

وبالإضافة إلى ذلك، فإن أكثر من 90 في المائة من الكانتولا التي تزرع في أمريكا الشمالية تعدل جينياً بالنسبة للتسامح في مجال مبيدات الأعشاب (مثلاً، بالنسبة للجليفوات أو الغلوفينات)() وفي حين أن الوكالات التنظيمية ترى أن الأغذية التي تزرعها شركة GMO أفضل أن تتجنب المواد الكيميائية المرتبطة بها بعض المستهلكين، فإن وجود هذه المواد الكيميائية التي تصيب المرضى الذين يعانون من اختلال في الكبد قد يؤدي إلى الحد الأدنى من التعرض لمبيدات الآفات الاصطناعية.

الاعتبارات المتعلقة بالمعارف التعليمية والقلبية

وبمقتضى التعريف، يحتوي زيت الكانولا على أقل من 2 في المائة من حمض الأكراك، وهو مستوى يعتبره مأموناً من جانب هيئة الأغذية الاتحادية والهيئة الأوروبية للسلامة الغذائية، ومع ذلك فإن الأفراد الذين يعانون من مرض قلبي أو الذين يعانون من دواء القلب قد يرغبون في تجنب الاستهلاك المفرط، إلا أنه بالنسبة للسكان عموماً - بما في ذلك الدي السكري - فإن المحتوى الأحماض الكهروفي في زيت الكانولا ليس شاغلاً عملياً، فالمستويات الحالية أقل بكثير من التركيز على الحد الأدنى على مستوى التأثيرات الحيوانية.

الكثافة الحسابية وإدارة الوزن

فبينما يكون سمين زيت الكانتولا مفيداً، فإن الإفراط في الاستهلاك يمكن أن يؤدي إلى زيادة في كمية السعرات الحرارية وكسب الوزن، مما يزيد من مقاومة الانسولين والبطاطس الكبدية، كما أن المرضى المصابين بالسكر ينبغي أن يدمجوا زيت الكانولا ضمن مجموع بدلهم اليومي، وليس كرخصة لاستخدام كميات غير محدودة.

توصيات قائمة على الأدلة للمرضى الداء

التحديث والتوازن

:: مجموع الدهون المضافة إلى 20 إلى 35 في المائة من السعرات الحرارية اليومية، مع وجود دهون مشبعة أقل من 10 في المائة (أو أقل إذا كان ديزليديميك).
(ب) استخدام زيت الكانولا كواحدة من عدة زيوت نباتية سائلة، والتناوب مع زيت الزيتون، أو زيت الفوكادو، أو زيت البذور الراقية لتنويع المتناول من حمض الدهون.
وبالنسبة لملابس السلطة والصحون الباردة، يفضل زيت الزيتون العذراء الإضافي لبوليفينولاته؛ والكانولا الاحتياطية للتذوق والخبز في درجات حرارة متوسطة.
وعندما يُحبط، يُستخدم الزيوت ذات نقاط دخان عالية مثل زيت الأفوكادو؛ ويمكن استخدام الكانولا في صليب الصواعق الخفيفة ولكن تجنب إعادة استخدام النفط مرات عديدة.
إدراج مصادر غذائية كاملة من الدهون (النوات والبذور والأفوكادو) لتكملة الزيوت السائلة وتوفير ألياف إضافية ومضادات للأكسدة.

طرق الطبخ للحفاظ على نوعية النفط

ويعجل زيت الكانولا التدفئة فوق نقطة الدخان بتشكيل مركبات القطبية وتحول الدهون إلى أدنى حد ممكن:

ساوتى على الحرارة المتوسطة بدلا من الحرارة العالية
تجنب الإحباط العميق بزيت الكانولا؛ وإذا لزم الأمر، اختيار النفط الطازج والمرتجع بعد الاستخدام.
زيت مخزن في مكان بارد ومظلم لمنع الأكسدة؛ وبعد فتحه، استخدامه في غضون ثلاثة أشهر من أجل صقله، ستة أسابيع من أجل الضغط البارد.
النظر في استخدام كمية صغيرة من الزبدة أو زيت جوز الهند من أجل تطبيقات عالية الحرارة، ولكن إبقاء الدهون المشبعة منخفضة عموما.
لا تدع أبداً دخان النفط، إذا كان كذلك، يُصرف ويبدأ من جديد بالزيت الطازج.

إدماج زيت كانولا في نظام غذائي ملائم لل الكبد

ويمكن أن يكون نظام غذائي البحر الأبيض المتوسط، الذي يركز على الأغذية الغنية بصندوق الأغذية العالمي، عنصرا عمليا وميسورة التكلفة من هذا النمط، لا سيما بالنسبة لمن يجدون زيت الزيتون باهظ التكلفة أو قوي جدا في النكهة.

سمكة فاتية مرتين في الأسبوع (سالمون، ماكريل، السردين) لتعزيز برنامج حماية البيئة/إدارة الشؤون الإنسانية.
مغذيات وبذور (الجوزات، الشم، الفلفل) للأيتام الإضافية والألياف.
الكثير من الخضروات والخضروات والحبوب كلها لتقليل الحمولة الجليدية عموماً
كميات حديثة من البروتين واللبان
تجنب المشروبات السكرية والوجبات الخفيفة المجهزة، التي تسهم في دهون الكبد بمعزل عن استهلاك النفط.

ويرمي هذا المبلغ إلى ٤٥-٦٥ غراما من مجموع الدهون )حوالي ٣٠ في المائة من السعرات الحرارية( ويمكن باعداد ٥ غرامات منها )بتر، بدين اللحم( أما الباقي فيتأتى من زيوت غير مطهرة، بينما يقدم طاولات من زيت الكانولا ما يقرب من ٢٨ غراما من الدهون، مما يترك مجالا لمصادر أخرى مثل المكسرات أو المكسرات.

الرصد والشخصية

ونظراً لأن صحة الكبد تختلف اختلافاً كبيراً بين المرضى المصابين بمرض السكر، فإن الرصد المنتظم لأنزيمات الكبد (اللاتي، ووكالة الطاقة الألمانية، وGGT) وإن كان ذلك مبيّناً، فإن التصوير الكبدي ضروري، وينبغي أيضاً أن يتشاور الأفراد الذين يعانون من النسيج المتطور أو التخصيب مع طبيب تهاب الكبد قبل إجراء تغييرات غذائية، حيث قد تكون هناك قيود بدائية.

خاتمة

فزيت الكانولا، عندما يستهلك بكميات مناسبة كجزء من نظام غذائي متوازن، يمكن أن يكون مصدراً بديناً مفيداً للمرضى السكريين المعنيين بصحة الكبد، حيث أن ارتفاع معدل الدهون والمتوسط في محتوى الأوميغا-3 هو الحد من انخفاض في الدهون والتكهن، والعوامل غير الضارة بالغاز القلبي، غير أن اختيار الحد الأدنى من أنواع الأغذية المجهزة أو الباردة، وتجنب الإفراط في النصحرار، والحفاظ على المنافع العامة للتحكم في السعرات الحرارية.

[الديفي: / خط = / خط = / خط = / خط = / خط = / خط = / خط = / خط = [# DAAA# DAAAAAA# DAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA