Table of Contents

لماذا هذه "كيتو سينمون رول" تعمل

فدائم القرفة التقليدية تعتمد على الدقيق والسكر في هيكلها وحلها، ولكن كلاهما مرتفعان في الكربوهيدرات وغير مناسب لوجبة كيتونيكية، وبمسح الدقيق الأبيض لدقيق اللوز والسكر لطحينة الفاكهة الرهبانة، يمكنك أن تتمتع بنفس الطوفات الحارة المصورة دون كسر الكايتوزي.

العناصر الرئيسية ودورها

الموند فلور

إن الدقيق البري المكتوم والدقيق هو أمر أساسي لجهاز نصي خفيف، وهو منخفض في الكاربات (حوالي 2 غرام من صافي الكربوات لكل 1/4 من الكؤوس) وغني في الفيتامين هاء والمغنيزيوم، ولا تحل محل الوجبات اللوزية التي تحتوي على جزيئات من الكاربات ويمكنها أن تصنع الرائحة العجينة، ولأفضل النتائج، تستخدم ذخيرة الفلون الأحمر مثل بوب.

Monk Fruit Sweetener

وتستمد حلوى الفواكه من الفواكه luo han guo] وتحتوي على مركبات تسمى " المزرعة " التي هي أكثر لطفا من السكر، وهي لا تحمل أي سعرات سائلة ولا تحمل أي كربو صافي، مما يجعلها مثالية للخبز الكايتو، والكثير من البراندي الفاكهة التي تستخدم في الرنديل الأول لتحسين النسيج والحجم.

باكينغ بودر

مسحوق خزينة من الغلوتين وخالي من الألمنيوم يساعد على ارتفاع الدفتر والبقاء مذهلًا، تأكد من فحص العلامة لأن بعض العلامات تحتوي على الذرة، ونسخ مُقرّرة مُحكمة.

البيض

كما أنها تساعد على ربط الدقيق اللوزي الذي يفتقر إلى الغلوتين، ويدخل البيض في الغرفة أكثر إنصافا في العجينة.

حليب ألمز غير سوي

حليب اللوز غير المُشفى يبقي رطبة العجينة بدون إضافة الكربو أو الألبان، إذا كنت تفضل، يمكنك أن تحل محل حليب جوز الهند غير المُشفى أو الكريمة الثقيلة (للحوم الأغنياء).

بوتر أو كوكونت أوفلت

الزبدة المملة تضيف الثراء والنكهة، وللاطلاع على نسخة خالية من الألبان، استخدم زيت جوز الهند المحسن، والخياران كلاهما يسهمان في طبل العطاء.

فانيلا إكستر وسينمون

مستخرج فانيلا نقي يعزز الحلويات و الروما و قسيمة السيلونز لديها نكهة أكثر تعقيداً من قشرة الكاسيا و أقل في الكومرين و لكن إما يعمل جيداً

التعليمات الكاملة المتعلقة بالتدريج على أساس الخطوة الواحدة

إعداد الدهون

جهزوا الفرن إلى 350 درجة شرقاً (175 درجة مئوية) وغسلوا طبق من الوجبات المتحركة 9 بوصة أو 8x8 مع رذاذ زب أو غير أحمر

في وعاء كبير من الخلط، يصفر معاً كأسين من الطحين، وواحد/٤ من كعكة الفواكه، ومساح خبز من التابون، وواحد/٤ من ملح تابون، تأكد من عدم وجود مضخات، ولا سيما في الحلوي، وفي وعاء منفصل، بيضين كبيرين، وواحد/٤ كوب من حليب اللوز غير المغوي، واثنين من الطاولات المستخرجة (أو زيت النخيل)

صب المكونات الرطبة في الخليط الجاف، وارتعش مع المعطف حتى شكل من العجينات الناعمة والصغيرة اللزجة، ولا تبالغ في التكسير، وتجاوز العمل يمكن أن يجعل من العجينة صعبة، وإذا بدا أن المال متماسكاً، فإهدئه في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة، وإذا كان شعوره جافاً، فإضاف حليب اللوز إلى كتلة واحدة في وقت ما بعد أن يتجمع.

تشكيلة "سينمون رولز"

ضع ورقة كبيرة من ورق الترميز على طابقك ضع المال على الرشوة وغطّي بورقة أخرى من الفوضى

في وعاء صغير، تجمع بين قرن من مواضع الشاي بونز مع واحد إلى 2 من طاولات حلويات الفاكهة الرهبان (فقط إلى حلوتك المفضلة) ورش هذا المخلوط على نحو متساو فوق المتناول، وترك حدوداً طولها 1/2 بوصة على طول حافة طويلة للمساعدة على إغلاق الدفتر، واختيارياً، إضافة دبوس من النواسب أو البطاطينة إلى ما هو أبعد من الدف.

وباستخدام الرزم كدليل، حرك المهر من الجانب الطويل المقابل للحدود، وخلق سجل ضيق، وضغط على سطح البحر لغلقه، وستعمل سكينا حادا ومرنا لتقطيعه إلى جولات سميكة واحدة )يجب أن تحصل على ٦-٨ لفائف( وقطعت اللفة في طبق الخبز المجهز، وفصلتها عن بوصات.

ركوب

فطيرة لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، تدور في منتصف الطريق إذا كان لفرنك بقع ساخنة، وينبغي أن تكون الدوافع ثابتة على اللمسة والبن البني الذهبي على القمة، وينبغي أن يخرج صبغ الأسنان الذي يدخل إلى المركز نظيفا، وإن كان لا بأس به إذا كان لديه بعض الشمب الماشية )اللونز البُن بسرعة(.

إنزل من الفرن ودعه يبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق، ثم انتقل إلى رف سلك، وإذا كنت تنوي أن تضيف الزراعة، فانتظر حتى تبرد اللفات تماماً بحيث لا يذوب التجمد.

الشوربة الخضرة الخالية من الكيمياء

من أجل اللمسة الكلاسيكية، اصنعي جبنة سريعة للكريمة: ضرب 4 أونصات من الجبنة المخففة مع اثنين من زبدة الناعمة حتى سلاسة، واضافة 1/4 من حلوى الفاكهة المُسدسة، و 1/2 من مستخرج فانيلا التي تهزّز حتى الضوء والزلاجة، وتركيبها على اللفافات المبردة، وهذا يضيف نحو 1 غرام صافي الكربوطة (ال).

خبراء في عمليات تحقيق النتائج الكمالية

المسائل المتعلقة بالمكونات

البيض البارد أو حليب اللوز البارد يمكن أن يجعل الزبدة تُعيد التوطيد، وتجعل من المثقفة الدهونية، وتجلب جميع المكونات المبردة إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة قبل بدء التشغيل.

مراقبة الحركة

لو كان لديك شعر بالجفاف والرطوبة، فإضاف حليب اللوز كتلة من الكزاز في وقت ما، وإذا كان شعورك مبللاً وملتصقاً، فإضاف اللوز إلى فراش الطاولات في وقت ما حتى يصبح قابلاً للإدارة، فلابد أن يصمد المال دون أن يلتصق باللمسة.

دحرجة بدون مضرب

فبمعنى (ألموند) يُعدّ الكعك أكثر حساسية من عجينة القمح، وإذا كانت الحواف تُفتح بينما تُدحرج، فإضغطها على أصابعك فحسب، وباستخدام ورق الترميز (على النحو المبين أعلاه) يقلل من الاحتكاك ويمنع التمزق.

شريحة نظيفة

استخدم سكين مُتَمَنَع لشرّ السجلّ، و نصل مستقيم يمكنه أن يُسحق الدُفَل، نظّف السكين بين الجروح وملابس مُتَلَبِ لشرائحِ النّعناع.

تجنب التجاوز في المركب

يطير اللوز بسرعة أكبر من الدقيق القمح، ويفحص الدفاتر في 18 دقيقة ويغطي بشكل غير سليم الغلف إذا كان يُعمد بسرعة كبيرة، ويتم ذلك عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 200 درجة ف (93 درجة مئوية).

المعلومات التغذوية

(الاستناد إلى 8 لفائف، دون فروسات): حوالي 180 سعرة حرارية، و16 غراماً من البروتين، و5 غرامات من المجموع، و6 غرامات من الكربوهيدرات، و3غم من الألياف، و3غم من السجاد، إضافة 70 سعرة حرارية، و7 غرام من الدهون، و1g بروتين، و2g من السجادات الصافية.

وبالمقارنة مع لفافة قناني نموذجية من مخبز يحتوي على 50-80غ من الكربوهيدرات، فإن لفات الكايتو هذه لا تملك سوى نحو 3 كيلوغرامات من صافي كل منها، كما أنها خالية من الغلوتين ويمكن جعلها خالية من الألبان باستخدام زيت جوز الهند وبدلة جبنة خالية من الألبان.

الأسئلة المتكررة

هل يمكنني استخدام طحين جوز الهند بدلا من الدقيق اللوز؟

إن الدقيق بالجوز الهندي أكثر امتصاصا بكثير، وسيتطلب نسبا مختلفة إلى حد كبير (نحو 1/3 طحين جوز الهند زائدا البيض الإضافي) ولم تختبر هذه الوصفة بمطهر جوز الهند؛ ونوصي بالتمسك بدقيق اللوز في النص المعلن، وإذا رغبت في تجربة الفرن، والبدء بدقيق جوز الهند و4 بيضات، والاستعداد لتعديل السائل.

ماذا لو لم يكن لدي حلوى الفاكهة الرهبان؟

يمكنك أن تحل محل الـ(ريتول) أو الفولوز أو الخليط المبني على البخار الذي يُتخذ تدابير مثل السكر، ملاحظة أن البني الرئوي أكثر سهولة، لذا قد تحتاج إلى تخفيض درجة حرارة الفرن بـ25 درجة ف أو خيمة الدلف في وقت سابق، تجنباً باستخدام مسحوق البخاري لأنّه مركز للغاية ويمكن أن تسبب بعد ذلك بقليل.

لماذا تجففف ملابسي؟

فدائم الجاف غالبا ما تنتج عن الإفراط في الضغط أو عن استخدام الدقيق اللوز الذي تم تخزينه لفترة طويلة جدا (فقدت الرطوبة بمرور الوقت) تحقق من درجة حرارة الفرن بك مع مقياس حرارة الفرن وتخفض وقت الخبز إذا لزم الأمر، كما أن ضمان عدم جفاف عجينتك قبل أن تتدفق.

هل يمكنني أن أصنع هذه اللفات قبل الوقت؟

نعم، جهزوا الدهون ولفائف وشرائحهم ثم ضعوا اللفافات الغير مأهولة في الصحن المشحون، غطوا جيداً بالغطاء البلاستيكي والبريد لمدة تصل إلى 24 ساعة، وعندما تكون جاهزة للخبز، دعوهم يجلسون في الغرفة و هي تهتز، ثم يخبزون كما هو مستهدف، قد تحتاجون إلى إضافة دقيقتين إلى وقت الخبز.

التغيرات في المحاولات

Pumpkin Spice rolls

إضافة طاولات من اليقطين بوري و ملعقة من التوابل من فطيرة اليقطين إلى الدهون (تقليل حليب اللوز بطن طاولة واحدة للتعويض) ورش الملء بملعقة إضافية من فطيرة اليقطين، وهذا التغيير يضيف كوخ برتقالي ونحة موسمية مع 1g فقط من صافي الكربوات لكل لفة.

شوكولاتة سينامون رول

طاولات من مسحوق الكاكاو غير المُتصفح في المكونات الجافة، و من أجل التعبئة، استخدم مسحوق الكاكاو من الطاولات المُختلط بالقرف والحلوى، وزوج الشوكولاتة بشكل جميل مع جبنة الكريمة.

(للمحة)

قم بتنظيف الحلويات من العجينة، وقلل من القرفة في ملئها إلى ملعقة واحدة، واضافة 1/2 من الجبن الممزق (مثل الخضر) و 2 من الطاولات تقطع الطبقات.

تخزين وإعادة التسخين

)٣( انظر: " تُجم َّد " في حاوية للشحن الجوي في الثلاجة لمدة تصل إلى ٣ أيام، ويمكن أيضا تجميدها لمدة تصل إلى شهرين: التفاف كل على حدة في الغلاف البلاستيكي ومكانه في كيس التجميد، وإعادة التسخين، وفتح الثلاجة في الثلاجة بين عشية وضحاها، ثم تدفأ في فرن من ال ٣٠٠ درجة شرقا لمدة ٨-١٠ دقائق أو ميكرويف لمدة ٢٠-٣٠ ثانية.

"العلم خلف "كيتو باكينج "مع "ألموند فلور

فالزجاجة التي تُعدّ البخارية تُفتقر إلى الغلوتين، والبروتين الذي يعطي العجين التقليدي مرونة ومضغه، وتعويضه، والبيض، والسمان، وتوفير الهيكل والرطوبة، والجمع بين البيض والمسحوق، يُنشئ البخار وثاني أكسيد الكربون، ويُنتج طيناً ليناً ومثلاً للكعك، وخلافاً لسعوط القمح، لا يتطلب الفرن.

فحلوى الفواكه الرهبان تتصرف بشكل مختلف عن السكر في الخبز، ولا تُكره بسهولة، لذا اللون الذهبي المُتفجر من طحين اللوز والبيض، وإذا رغبت في أن يكون أعلى من ذلك، فُرشّط اللفافات بغسل البيضة (البيض يضرب بطن الماء) قبل الأكل، ولا يُستبدل اللفّة أيضاً، وهذا يعني عدم التستر.

لماذا هذه الوصفة موثوقة

وقد طورنا هذه الوصفة على اختبارات متعددة لضمان نتائج متسقة، إذ أن نسبة ٢,١ من طحين اللوز إلى السوائل )بحجم( تخلق دواء يتجمع دون أن يكون ملتصقا، فسمك ١ بوصة من الدهون المتدفقة يعطي نسبة جيدة من السائل وفترة قصيرة كافية من وقت الخبز لتجنب التجفيف، وتستقر حالة فرش الجبن الاختيارية بواسطة محتوى السمينة من الكريمة، وبالتالي لا يمكن فصله عنها.

(تيب) إضافية لـ (كيتو بيكر)

  • Weigh your ingredients — Almond flour is especially changing by volume; 1 cup can range from 90g to 110g. A kitchen scale ensures accuracy.
  • استخدام الغرفة - الجبنة الزعنفة ] - لفرستنغ، الجبنة الباردة يجعل من المضخات التي يصعب سلاسة.
  • ]Line your baking plate ] — Almond flour rolls can stick, so parchment or a silicone liner is recommended.
  • Control sweetness] – Monk fruit sweetener brands vary in sweetness intensity.بدءاً بالمبلغ المدرج، ثم تذوق الدهون (المكان الآمن لأكل عجينة اللوز الخام) وإضافات أكثر حلاوة إذا ما رغب في ذلك.

الموارد الخارجية لمواصلة القراءة

الأفكار النهائية

هذه اللفات المُناسبة للقلبات السماوية تجلب الفرحة للمراعي الكلاسيكي إلى نمط حياتكِ المتدنية الكبسولة، بالاعتماد على الدقيق اللوز وحلوى الفواكه الرهبان، تتجنبين ارتفاعات السكر الدمية وحملات الكارب من النسخ التقليدية، الوصفة مباشرة بما فيه الكفاية لدورة الخبز في صباح يوم الأحد، وتُنتج روايات عطاءات، مُخزّرة، ومُرضية.

سواء كنت تستمتع بها بشكل واضح، تُعَبّقُ بـ جبنةِ قشدةِ، أَو مُكيّفَة مع اليقطينِ أو الشوكولاتة، هي إضافة مُتَعَدّدة إلى مُكَوّرِكَ الكيتو، مع النصائح و التشويق المُقدّمة، يمكنكَ أن تُحققَ لفائف المخبز كلّة.