Table of Contents

مقدمة: لماذا قضية لابلز الغذاء بالنسبة لغاز غستروباريس

إن التخدير هو حالة مزمنة لا يمكن فيها للمعدة أن تفرغ نفسها من الطعام بطريقة طبيعية، وهذا التخريب المتأخر يمكن أن يؤدي إلى استمرار الغثيان، والتقيؤ، والمرض المبكر، والألم البطني، لأن النظام الهضمي لا يزال يعمل تحت الضغط، وكل خيار غذائي يصبح مهماً، ومن أكثر المهارات العملية التي يمكن تطويرها هي القراءة والتفسير

التحديات الهضمية للغاز

وفهما لما تكون العلامات الغذائية حرجة جدا، يساعد على معرفة كيف يؤثر التهاب الغازي على الهضم، ويعقد المعدة عادة الطعام الطمعي في الجسيمات الصغيرة ويدفعها إلى الأمعاء الصغيرة، وفي حالة الغازات الخافضة، تكون هذه الانكماشات ضعيفة أو متغيبة، بحيث تكون المواد الغذائية في المعدة لفترات أطول، وهذا يعني أن الأغذية التي يصعب كسرها، مثل تلك التي ترتفع فيها مستوياتها.

فريق حقائق التغذية: تفصيل مفصل

وعلامة حقائق التغذية، التي استكملتها مؤخرا إدارة الأغذية والمخدرات في الولايات المتحدة، هي المصدر الرئيسي للمعلومات المغذية عن الأغذية المحزمة، وكل قسم من هذه البطاقة يقدم بيانات يمكن أن تساعدك على اتخاذ قرارات ملائمة للغاز.

خدمة الحجم وخدمة الحاويات

حجم العمل هو أساس كل المعلومات الأخرى على البطاقة، وهى مدرجة في وحدات مألوفة مثل الكؤوس أو القطع، يليها المكافئ المتري في الغرامات، وصغيرة، ووجبات متكررة غالبا ما توصى بتقليل عبء العمل على المعدة، وتولي الاهتمام الدقيق بحجم الخدمة يساعدك على تجنب استهلاك كمية كبيرة من الطعام في مكان واحد، مما قد يؤدي إلى تفكك وحاوية ممزقة.

الحسابات

فالحسابات تقيس الطاقة التي يوفرها الطعام، وبالنسبة للكثيرين من الأشخاص الذين يعانون من تسرب الغازات، فإن الحفاظ على كمية كافية من السعرات الحرارية يشكل تحدياً بسبب سرعة الحساسية والغثيان، فاختيار المواد الغذائية التي تستهلك الطاقة ولكن بسهولة الهضم يمكن أن يساعدك على الحصول على السعرات الحرارية الكافية دون تناول كميات كبيرة، ولكن توخي الحذر: فغالباً ما تكون الأغذية السعرية عالية في السمين، مما قد يكون مثيراً للمشاكل.

مجموع السمينة، السمينة المتورمة، وفات

السمينة هي أهم مغذيات رصد التخثرات الغازية، وبطء البطيء في التفريغ عن طريق تحفيز إطلاق الكولسيستوكينين، وهرمونات تشير إلى المعدة لتحمل الغذاء لفترة أطول، وينطوي على جميع أنواع الزيت السمينة، وسمين الازدحام، وزيوت استوائية، وهرمونات أقل سمينة، وراثية مضرة بالهيدروجين.

كولسترول وسوديوم

الكوليسترول ليس مصدر قلق كبير لمعظم الناس الذين يعانون من تسرب الغازات إلا إذا كانت لديهم ظروف أخرى مثل مرض القلب، ولكن الصوديوم يستحق الاهتمام، والكثير من الأغذية السهلة التجهيز مرتفعة في الصوديوم للحفاظ عليها وتعزيز النكهة، بينما لا يبطئ الصوديوم بشكل مباشر من التفرغ، فإن الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يسهم في استبقاء السوائل وارتفاع ضغط الدم.

مجموع الكربوهيدرات: فبير وسكر

أما بالنسبة للغاز النيتروز، فإن الألياف التي تُعتبر أقل من الخضر والبذور، والسكر، والنسيج الغذائي، والنسيج، والنسيج، والنسيج، والنسيج، والنسيج، والسكر، والسكر، والسكر، والسكر، والنسيج، والسكر، والسكر، والسكر، والعلامة التي تُعد، في العادة، الألياف الغذائية الأسوأ في الغرام الواحد.

Protein

البروتين أساسي لحفظ العضلات والصحة العامة، ولكن بعض مصادر البروتين أسهل من غيرها، وتعطي علامة حقائق التغذية لك مجموع غرامات البروتين لكل خدمة، وبالنسبة للغاز، تختار مصادر البروتين السائلة مثل الدواجن بدون جلد، سمك، بيض، وتوف، وتفو، واللحوم العالية الدهون مثل لحم الخنزير، وسمك البروتين، وسمك البروتين.

الفيتامينات والمعادن

وعلامة حقائق التغذية تشمل النسبة المئوية للقيمة اليومية للفيتامين دال، والكالسيوم، والحديد، والبطاطس، وهذه المغذيات مهمة للصحة العامة، ولكن يمكن أن يكون من الصعب الحصول عليها إذا كانت حميتك محدودة، مثلاً، منتجات الألبان هي مصدر مشترك للكالسيوم، لكن العديد من الأشخاص الذين لديهم علامات غسيل الغاز يجدون أن هناك مكملاً للديوري بسبب فحص اللبن.

فهم قائمة المكونات

وقائمة المكونات أكثر أهمية من فريق حقائق التغذية لتحديد المسببات المحتملة، والمكونات مدرجة حسب ترتيب الخفض، بحيث تشكل المكونات القليلة الأولى الجزء الأكبر من المنتج، وبالنسبة للغاز، تريد قائمة قصيرة بالمكونات القابلة للتعرف، والتي لا تجهز إلا بدرجة ضئيلة، وهذه هي أمور محددة للبحث عنها.

السماد والنفط

انظر إلى نوع الدهون المستخدم، فالزيوت الهيدروجينية أو الجزئية المولدة بالزيوت تُشير إلى الدهون المُتعدّدة، التي يصعب حفرها وغير صحية، والزيوت الأخرى مثل زيت النخيل وزيت الجوز والزبدة مرتفعة في الدهون المشبعة، وحتى الزيوت النباتية السائلة مثل زيت الصويا أو زيت الكانولا، تكون في العادة أسهل من الهضم إلى الدهون الصلب عندما تستخدم بكميات الصغيرة.

المصادر الحرة

مكونات مثل قمح القمح، وبرن الشوفان، وهوخ النسيج، وبولين، ونسيج الجذور، والنسيج، لزيادة محتوى الألياف في العديد من الأغذية المجهزة مثل الحبوب، والقراص، والقضبان، ويمكن أن تكون هذه المكونات مثيرة للمشاكل جداً بسبب وجود ألياف مركّزة.

السكر والسويتنيرز

ويأتي السكر بأشكال عديدة على بطاقات المكونات: فثمة سراب من الذرة، والعسل، والسكر الخريط، ونجم الغولف، والسكر، والسكر، والسكر، والسكر، والسكر، والسكر، والسكر، غالبا ما يكون مقبولا، ولكن كميات كبيرة من السكر يمكن أن تسبب تقلبات في غمض الدم وازد السكر.

المواد الأثرية والتحفظية

بعض الناس الذين لديهم تلفيق الغازي يجدون أن الألوان الاصطناعية والنكهات والمحافظات تزيد من أعراضهم، إن الإضافة المشتركة مثل غموم الأحاديث، الكرابينان، والحلوى الاصطناعية (الأسباق، والسكوروس، والسكران) قد تكون محفزة، وإذا لاحظت وجود نمط من الأعراض بعد تناول بعض الأغذية المجهزة، فقارنت القائمة المشتركة

قراءة العلامات من أجل غسطام الغازات المشتركة

معرفة ما تبحث عنه في فئات محددة من الأغذية يمكن أن تنقذ الوقت في متجر البقالة، وهنا استراتيجيات لتصحيح العلامات لبعض الأغذية المستخدمة عادة في نظام غذائي للغاز.

الحساء المعلب و الأخوة

الحساء المكعب يمكن أن يكون ملائماً، لكنه يختلف كثيراً في السمين والألياف ومحتويات الصوديوم، ابحث عن حساء مبني على البروفة (مثل مروج الدجاج أو الخضر) بدلاً من الحساء الذي يُعد عالياً، وتحقق من مجموع الدهون لكل قطعة من الخضروات، وهدف أقل من جرامين، والكثير من الصودا المكبوتية عالية جداً في الصوديوم.

المفرقعات والخبأ

فالحبوب المكررة تتسامح عموما لأنها منخفضة في الألياف، وتبحث عن الشظايا والخبز المصنوع من الدقيق الأبيض، أو الدقيق القمحي المثرى، أو الدقيق الأبيض، وتتجنب القمح بكامله، أو الحبوب أو الأرصفة أو الفرن، التي كثيرا ما تكون عالية في الألياف، وتتحقق من قائمة المكونات للمحتوىات المضافة، أو البندق أو الحبوب الكاملة.

Fruits and Applesauce

فالفرويت فئة صعبة لأن الفواكه الخام كثيرا ما تكون عالية في الألياف أو الأحماض، ويمكن أن تسبب كل منهما أعراضا، وتتم عادة تلفُّل الفواكه المعلبة في العصير أو الماء، وتجعلها أسهل للهضم، وتتحقق من العلامة التي تكفل حزمة الفاكهة في الماء أو في عصيرها بنسبة 100 في المائة، ما لم تضيف السكر.

بروتين بودرز و شكس

وعندما يصعب التغاضي عن الطعام الصلب، يمكن أن تكون التغذية السائلة خطاً للحياة، ويمكن أن توفر المساحات والبروتينات الاصطناعية التي تكون في شكل يسهل حفرها، وأن تتطلع إلى منتجات منخفضة في الدهون (دون 3 غرامات لكل خدمة)، وأن تكون منخفضة في الألياف (دون جرامين)، وأن تكون منخفضة في السكر، وغالباً ما تكون بروتيناتينات منخفضة.

Misleading Label Claims to Watch Out for

حزمة الطعام مصممة للبيع، وكثير من المطالبات الصحية يمكن أن تكون مضللة لشخص مصاب بالغاز، فهم شروط التسويق المشتركة سيساعدك على تجنب المنتجات التي تبدو آمنة ولكنها ليست كذلك.

"الطبيعي" أو "كلين"

مصطلح "الطبيعي" ليس مُنظماً تماماً من قبل هيئة الغذاء، ولا يعني أنّه يُعتبر دهون أو ألياف منخفضة، ولا يزال يُمكن صنع مُدمن من طحين القمح و البذور المُضللة، وكلتاهما مُثيرتان للمشاكل، وتحقق دائماً من قائمة حقائق التغذية والمكونات بغض النظر عن أيّ ادعاءات تتعلق بالأمتعة.

"أورجانيك"

وتنمو الأغذية العضوية بدون مبيدات أو الأسمدة الاصطناعية، ولكنها لا تزال مرتفعة في السمين أو الألياف أو السكر، فالغرانولا العضوية، على سبيل المثال، كثيرا ما تكون محمومة بالبذور أو الفواك المجففة، وكلها صعبة الهضم، ولا يجعل التصديق العضوي من الغازي الوبائي واقية، وتقرأ البطاقة كما تتوخي الحذر لأي منتج آخر.

"اللو-فات" أو "خالي"

ويمكن أن تكون المطالبات المنخفضة القيمة والمجانية مفيدة، ولكن تكون حذرة: فعندما يزيل المصنعون الدهون، كثيرا ما يضيفون السكر أو النجم أو الكربوهيدرات الأخرى لتحسين الطعم والنسيج، وهذه المكونات الإضافية يمكن أن تسبب أعراضا في بعض الناس، ويتحققون من محتوى السكر وقائمة المكونات، وقد لا يكون المنتج الخالي من الدهون الذي يرتفع في السكر أو يحتوي على الكحوليات السكرية خيارا جيدا.

"هاي فايبر" أو "مصدر جيد لـ "فيبر"

هذه المطالبات هي أعلام حمراء لغاز التركيب، حيث توفر مصدر جيد للألياف 10-19 في المائة من قيمة اليومية لكل خدمة (2.5 إلى 4.9 غرام)، بينما توفر الأغذية ذات القيمة العالية 20 في المائة أو أكثر (5 غرامات أو أكثر) وهذه الأغذية غير مناسبة تقريباً، تجاهل التسويق وانظر إلى رقم الألياف الفعلي في بطاقة تعريف حقائق التغذية.

"لا سكر مضاف"

ولا يعني أي سكر إضافي أن السكر المصافي أو المجهز لم يضاف، ولكنه لا يعني أن المنتج منخفض في السكر عموما، وأن عصير الفرويت والفاكهة المجففة وغيرها من المكونات الحلوة الطبيعية يمكن أن تسهم بسكر كبير، كما أن المنتجات التي لا توجد فيها سكر إضافي قد تحتوي على كحول السكر أو حلويات اصطناعية، مما قد يسبب ضائقة في الهضم، وتفحص مجموع غرامات السكر وقائمة المكونات البديلة.

"الإطارات العملية لصيد الغازات"

وتطبيق المعرفة بقراءة العلامات يتطلب باستمرار الممارسة والاستراتيجية، وهذه النصائح العملية ستساعدك على التسوق بمزيد من الكفاءة والحد من خطر اختيار الأغذية الخاطئة.

  • Always check three things first:] total fat (under 3 g per serving), dietary fiber (under 2 g per serving), and the first three ingredients. If any of these are problematic, put the item back.
  • ضع قائمة وتمسك بها
  • ]Shop the perimeter of the store.] Fresh produce, meat, and dairy are usually located on the outer edges of the grocery store, while processed items fill the center aisles. However, some processed foods like broth, canned fruits, and white rice are still useful. Use your label skills when you must go into the aisles.
  • Compare brands.] The same type of food from different brands can have very different fat, fiber, and ingredient profiles. For example, one brand of chicken broth may have 1 gram of fat per serving while another has 5 grams. taking the time to comparison saves discomfort later.
  • انظر إلى بطاقات "الحمّية البرية" بعض الأسواق التجارية تحديداً للأشخاص الذين لديهم قضايا هضمية، وبينما لا تزال تحتاج للتحقق من العلامات، فإن هذه المنتجات غالباً ما تكون أقل في السمين والألياف وتستخدم مكونات أبسط.
  • Uses apps and resources.] Several intelligencephone apps allow you to scan barcodes and quickly see nutrition information. Some apps can be customized to highlight fat, fiber, and sugar content. These tools can speed up trading but should not replace reading the actual label.
  • Buy in small packages.] If you are unsure how you will tolerate a new product, buy the smallest size available. This limits waste and financial loss if the product does not work for you.

العمل مع مقدِّم للرعاية الصحية أو ديتيتيان

InF Additionally, this guide provides a strong foundation for reading food labels, every person with gastroparesis has unique tolerance and nutritional needs. Some people can tolerate small amounts of fat or fiber that others cannot. A registered dietian who specializes in gastroinal disorders can help you personalize your diet and teach you how to modify recipes and choose products that fit your specific situation.

خاتمة

"مُختبرات "الطعام المُحتسبة" "تُعدّلُ مُؤلفاتكَ" "بطريقةٍ مُتّبعة" "بإنتاجيةٍ مُستشفةٍ" "و"