قصة حقيقية وراء "الطعام الصديق" ماذا تعرف

The Real Story Behind Diabetes-Friendly Foods: Separating Marketing from Science

و ستشاهدون بطاقات تصرخ "ويسّر الديّة" و "مجانية" أو "مُتوهجة" و هذه الإدعاءات مصممة لجذب انتباه الـ37 مليون أمريكي الذين يعيشون مع مرض السكر و الملايين أكثر مع السكّر، والوعد يبدو بسيطاً: تناول هذا وسكر الدم سيبقى مستقراً، لكن الواقع أكثر تعقيداً

أسباب السكر: لماذا مسائل الغذاء كثيرة

إن مرض السكري هو اضطرابات إيضائية يحددها عجز الجسم عن تنظيم غلوكوز الدم بشكل سليم، ففي النوع ١ من السكري، يدمر النظام المناعي خلايا بيتا منتجة في البنكرياس، مما يجعل من الضروري البقاء في الخارج، ويزيد من انتشار مرض السكري في المستقبل، ويتسبب في توقف الإصابة بالمرض في الأنسولين عن التراجع بصورة فعالة.

وبغض النظر عن نوعه، فإن التحدي الأساسي هو إدارة مستويات السكر في الدم لتجنب الارتفاعات الخطيرة )الهيبليزميا( والوزنات )التنويم المغناطيسي( والحمى هو أحد أقوى الجذام، ولا سيما تلك التي تحطم بسرعة في السائل السككري الذي يولد في أعلى أثر فوري، ولكن السمين والبروتين والألياف تؤثر أيضا على كيفية عمل هذه المبيدات.

ما هو " الديابيت - صديقها: في الواقع تعني (و هيرسكو؛ و)

ولا يوجد تعريف قانوني أو تعريف مُنَزَّز من جانب المؤسسة " للحمض؛ والحمض والود؛ وخلافاً للذات؛ وضوء الفول السوداني؛ أو " الفولدو؛ أو " الكالسينات الخالية من الثروات؛ التي لها عتبات تنظيمية محددة، " ، أو " ديبيز " ، أو " دوركيو " ، هي عبارة تسويقية " ، أو " ، أو " ، أو " ، أو " ، أو " ، أو " ، أو " ، أو " ، أو " ، أو " ، أو " ، أو " ، أو " ، أو " ، أو " ، أو " فائق " فائقة " ، أو " ، أو " ، أو " ، أو " ، أو " فود " ، أو " ، أو " ، أو " ، أو " ، أو "

الرقم القياسي للجليزية هو فقط جزء من الصورة

ويصنف مؤشر غليشيم الكربوهيدرات على نطاق يتراوح بين صفر و100 على أساس سرعة رفع السكر في الدم، وتشمل الأغذية ذات القيمة المنخفضة (55 أو أقل) الشوفان والبارلي والخضر ومعظم الخضر غير الخشبية، كما أن الأغذية العالية القيمة تشمل الخبز الأبيض، والمشروبات السكرية، وكعكات الأرز، غير أن الغليون لا يُستخدم في قياس الحجم المنخفض.

والكثير من الأغذية المجهزة التي تحمل علامات على مرض السكري تحتوي على طيور محسنة أو مراوح مضافة أو حلويات اصطناعية يمكن أن تعطل صحة الأمعاء وحساسية الأنسولين بمرور الوقت وقد يكون المنتج منخفضاً بسبب الألياف أو الدهون، ومع ذلك لا يزال يعاني من نقص في السعرات الحرارية والمغذيات.

لا سكر مضاف ضد السكر مجانا ضد غير مطهر

وهناك طبقة أخرى من الارتباك تشمل مطالبات السكر. " لا توجد مادة سكر مضافة؛ ولا يعني ذلك أن السكر قد أضيف أثناء التجهيز، ولكن المنتج قد لا يزال يحتوي على السكر الذي يحدث بصورة طبيعية )مثل السكر أو الحليب( " ، والثروة الطبيعية، والسكري، والسكري، ونادرا ما يُدعى بنصف غرام من السكر لكل خدمة، ولكن كثيرا ما يعتمد على الكحوليات السكرية أو الحلويات الصناعية " .

نظرة حرجة على مادة " اللدكو " النموذجية؛ وحمض الأطفال - الوردكو؛ ولحية الغرانولا: قد تكون منخفضة في السكر ولكنها مغلفة بألياف الجذور المضغية (الفولين) وكحول السكر مثل الريتول أو الميثيل، وبينما تساعد هذه المكونات على إبقاء أعداد السكر منخفضة، فإنها يمكن أن تسبب وجوداً هضمياً - غزاً، مزدهرة، وعصبة.

كيف تقرأين "لابيل" مثل "برو"

ولإتخاذ خيارات مستنيرة حقا، تجاهل المطالبات المقدمة من العبوات، والتوجه إلى فريق حقائق التغذية والقائمة المكونة، وهنا توجد القياسات الأربعة التي يتعين تحديد أولوياتها:

• Total carbohydrates (including fiber and sugar alcohols):] For most people with diabetes, keeping net carbs (total carbs minus fiber) consistent per meal helps with dosing insulin or medications. But net carbs are not regulated;
• Fiber content:] Aim for at least 3 grams of fiber per serving. Soluble fiber (found in oats, apples, beans) slows glucose absorption and improves cholesterol profiles.
• ) السكر المضاف: ] The FDA now requires added sugars to be listed separately.
• Fats:] Avoid trans fats entirely and limit saturated fats to less than 10% of daily calories. Some diabetes-friendly products replace sugar with high levels of saturated fat (like coconut oil), which may raise LDL cholesterol.

والمكونات مدرجة حسب الوزن، فإذا كان " الحبار " ، أو " الفولكو " ، أو " الملتقى " ، أو المطل على المضرب، أو ما شابه ذلك، فإن المنتج يحتفظ بمزيد من الألياف، وإذا كان " الديكو " ، أو القمح المثرى، أو " الكيلو " ، أو الذرة، أو الوردكو، أو أولا، فإنه يجهز تجهيزا.

Hidden Pitfalls in Common 'ldquo; Diabetes-Friendlyrdquo; Foods

حواجز البروتين ووجبات الوجبات

والكثير من الحانات التي تسوق إلى مرض السكر تحتوي على كميات كبيرة من البروتين (20-30 غراماً) وقليلاً من السكر، ولكنها تعتمد في كثير من الأحيان على الإيسولات من الصويا أو البروتين الضعيف مع نكهات صناعية إضافية ومثبتات مثل الكاريني، ويمكن أن تكون البروتينات العالية مفيدة في صيانة السوائل والعضلات، ولكن بعض الدراسات تشير إلى أن السائل المزمنة من البروتين المكمل المجهز قد تؤثر على الكلى في تلك التي توجد بها مصادر قائمة.

تورتيا ورابز منخفض الكرب

وتستخدم هذه المواد الشعبية النجمة المحورة من القمح، وألياف الشوفان، والسيلولوز لخفض صافي الكربوات، وبينما تعمل بشكل جيد في الأجل القصير من أجل مكافحة السكر في الدم، فإن المعالجة الثقيلة قد تقلل من الفوائد الصحية من الأحشاء. Research on ulcessed foods shows a link to higher mortality and metabolic dysfunction، حتى عندما تستوفي المعايير المنخفضة.

محلات حلويات ومحلات خالية من السكر

الشوكولاتة والبسكويت والآيس كريم المسمّاة بالدوق؛ والسكر - الخيول؛ والكحول السكري في كثير من الأحيان مع فهرس غليسيميكي يتراوح بين 35 و52 و52 - مرعب لبعض أنواع السكر، ويمكن للملتيول أن يربي غلوكوز الدم بشكل كبير، ويعاني الكثير من المحنة من الغازية، والبديل أفضل، بل حتى هذه يمكن أن تديم الأفضلية.

نهج الأغذية بأكمله: لماذا يفوز

ولا يتعلق أكثر النمط الغذائي القائم على الأدلة لإدارة السكري بمطاردة منتجات متخصصة، بل يتعلق بالتشديد على الأغذية المعالجة على نحو ضئيل جداً، وقائمة الأغذية ذات الصبغة العالية، والعلف، والعلف، ومجموعات الأسماك، وحجم الأغذية، وحجمها، وحجمها.

كما أن الأغذية كلها توفر التآزر: فالألياف في برتقالية بأكملها تساعد على تزييف سبيكة السكر من كتلتها الطبيعية، في حين أن عصير البرتقالي - حتى العصير - يرتفع بشكل حاد الغلوكوز، وينبغي أن يبنى غذائي مراعي للسكر حول الخضروات والساق والبروتينات السائلة والدهون الصحية، مع المنتجات المطوبة التي تستخدم في التهدئة.

الحاويات العملية من التجهيز إلى الجامعة

• Instead of a diabetes-friendly granola bar:] A handful of almonds and a small apple.
• Instead of a low-carb wrap:] Large lettuce leaves or a slice of whole-grain bread with seeds.
• Instead of sugar-free yogurt with artificial sweeteners:] Plain Greek yogurt topped with fresh berries and a sprinkle of cinnamon.
• Instead of diet soda:] Sparkling water with a squeeze of lemon or lime.

الأساطير المشتركة التي غرقت

الأسطورة رقم 1: " حامض؛ سكودار - دوني؛ يعني آمنا للسكري

وكما نوقش، لا تزال المشروبات الكحولية وبعض الحلويات الصناعية تؤثر على السكر في بعض الناس، بالإضافة إلى ذلك، تذوب بدرجة عالية من الحلويات؛ والأغذية قد تضعف الحساسية للطعم الحلو، مما يجعل من الصعب حرق الخضروات وغيرها من الأغذية المغذية.

الأسطورة رقم 2: إنّ القشّة المنخفضة هي الخيار الوحيد

ويمكن أن تساعد بعض الناس على تحقيق تحسينات سريعة في البهجة، ولكنها ليست ضرورية للجميع، إذ أن الكثيرين يجيدون نظام غذائي متوسط الكبسولات يركز على المصادر العالية الحراسة، ومسائل الاستدامة الطويلة الأجل. [(FLT:0] A 2019، تبين من استعراض أجري أن البحر الأبيض المتوسط، DASH، وديون منخفضة الكبسولات، كلها تحسن الرقابة على المواد الكيميائية عند تنظيمها على النحو الصحيح([1]).

الأسطورة رقم 3: أكل الوجبات الصغيرة بشكل متواتر أفضل دائماً

وبالنسبة لشخص يتعاطي الأنسولين أو السولفونيلوريس، فإن الوجبات الصغيرة المتكررة يمكن أن تمنع نقصاً في الدم، ولكن بالنسبة للعديد من الأشخاص المصابين بسكري من النوع 2 على الميثان، قد تكون ثلاثة وجبات خفيفة في اليوم كافية، والمفتاح هو الاتساق: فالوجبات ذات الكميات المماثلة من الكربوهيدرات تساعد على تثبيت الغلوكوس.

الأسطورة رقم 4 يمكنك أن تأكل كميات غير محدودة من الأغذية الصديقة للسكر

ولا يمكن استهلاك أي طعام صحي دون اعتبار لحجم الجزء، فالنواة والصوت والحبوب كلها هي مادة مغذية، ولكن السعرات الحرارية الكهرمائية، والأسعار الزائدة تسهم في زيادة الوزن، مما يزيد من مقاومة الانسولين.

بناء خطة متوازنة لوجبات السكري وصديقة

وبدلاً من التركيز على الفرد؛ و(أ) الحق في الوردكو؛ والأغذية، التفكير في طريقة للطبقات التي تروج لها الهيئة:

• إملأ نصف صحنك بالخضروات غير الخشبية (البروكلي، السبانخ، الفلفل، الزهرة الكروية).
• صبغ ربعاً بروتين لين (الشيكين، السمك، توفو، برج)
• املأ الربع المتبقي بالكربوهيدرات، ويفضل أن يكون من الحبوب الكاملة، الخضروات المُتَنَقّعة، أو الفاكهة.
• إضافة كمية صغيرة من الدهون الصحي (زيت الزيتون، الفوكادو، المكسرات) للنكهة والراحة.

وهذا النهج يحد بطبيعة الحال من الكربوهيدرات، ويوفر الألياف والبروتينات الوفيرة، ويكفل مجموعة واسعة من المغذيات، كما أنه يسهل إدراج الأغذية الصديقة للسكر من كل الكون الغذائي بدلا من الممر المجهز.

عندما يكون هناك ندو؛ ديابيتس - ووديلي دركو؛ الأغذية المجهزة يمكن أن تساعد

وهناك استخدامات مشروعة لمنتجات ملائمة للسكري المطروح، وعندما يسافر، خلال أيام العمل الطويلة، أو في الحالات التي لا تتوفر فيها الأغذية الطازجة، يمكن أن يحول دون حدوث تآكل كامل في مكافحة السكر، والعامل هو معاملتها كأدوات عرضية، وليس مواد ثابتة، والبحث عن منتجات لها:

• 5 غرامات على الأقل من الألياف لكل خدمة
• أقل من 5 غرامات من السكر الإضافي
• لا يوجد كحول سكر تسبب مشاكل في الأمعاء الفلكية (المليتول،سوربيتول)
• قوائم المكونات القصيرة التي تتضمن أغذية قابلة للمعرفة

ويمكن أن تضيف شهادات من طرف ثالث مثل شهادة مؤسسة " غليسيميك " ؛ ورمز " GIrdquo " أو علامة القلب القلب الأمريكي " ، الثقة، ولكنها طوعية وليس جميع المنتجات التي تحملها.

دور المهنيين في مجال الرعاية الصحية

ونظراً لأن إدارة السكري تتسم بطابع فردي كبير، لا توجد قائمة واحدة من " الكويات " ، وأجهزة التشخيص، والأغذية التي تعمل لصالح الجميع، ويمكن أن يساعدك أخصائيون في الداء الأبيض في وضع خطة تستند إلى أدائك، ومستوى النشاط، وأهداف الوزن، وأفضليات الغذاء الشخصية، كما يمكن أن يساعدونك على فهم مدى تأثير الأغذية الصغيرة على ردك المتفرد على الأرز، على سبيل المثال، بعض الناس.

وإذا كان لديك مرض كلوي، قد تحتاج إلى الحد من البروتين والبطاطا، واستبعاد العديد من القضبان البروتينية العالية، وإذا أخذت الأدوية التي تزيد من خطر السكر في الدم، قد تحتاج إلى إدراج الكربوهيدرات السريعة في خطتك الغذائية، ما يُعد " مادة ذات قيمة عالية، وحمضات وودية، وضربة خفيفة قد لا توفر التوجيه المهني غير قابل للاستبدال.

النظر إلى الرأس: مستقبل مرض السكري - الورم الودود

وتدفع مجموعات الدعوة للمستهلكين وبعض منظمات الرعاية الصحية إلى وضع لوائح أكثر صرامة بشأن وضع العلامات، وتستكشف الهيئة ما إذا كانت ستحدد مصطلح " اللدكو؛ والصحة؛ والثروة الصحية؛ التي يمكن أن تمتد في نهاية المطاف إلى مطالبات خاصة بالسكري، وفي الوقت نفسه، فإن أدوات مثل الرصد المستمر للغاز السماوي تتيح للأفراد أن يروا في الوقت الحقيقي مدى تأثير الأغذية المحددة على السكر في دمهم.

خاتمة

إن " البقايا " و " الديوبيتس " الصديقة للسكر، والعلامة هي طريق تسويقي يحجب أكثر مما يكشف، في حين أن بعض المنتجات تساعد حقا في إدارة السكر، فإن الكثير منها مجهزة على نحو مفرط، ومخفضة في المغذيات، ومن المحتمل أن تعطل الصحة الطويلة الأجل، وتتمثل الاستراتيجية الأكثر موثوقية في إعطاء الأولوية للأغذية الكاملة، والقليل منها، وعلامات التغذوية المغلقة،