كيف تجعل خيارات صحية أكثر عندما يتعافى مرض السكري

العيش مع مرض السكري لا يعني أن عليك أن تتخلى عن المتعة في تناول الطعام في مطاعم المفضلة لديك، مع التخطيط المدروس، خيارات قائمة الذكاء، وفهم قوي لمدى تأثير الأطعمة المختلفة على مستويات السكر في دمك، يمكنك أن تستمتع بوجبات الطعام في المطعم بينما تحافظ على إدارة السكري الممتازة هذا الدليل الشامل سيوصلك إلى كل ما تحتاجه من معرفة كيفية اتخاذ خيارات أكثر صحة عند تناول الطعام مع مرض السكري

فهم تحديات التعافي من مرض السكري

وتخدم العديد من المطاعم أجزاء كبيرة جدا من الأغذية العالية السعرات العالية والعالية الارتفاع والتي يمكن أن تجعل إدارة السكر بالدم صعبة بوجه خاص، وتميل المطاعم وسلاسل الأغذية السريعة إلى خدمة أجزاء كبيرة مكتظة بالدهن والسكر والسيارات البسيطة، ويُعتبر فهم هذه التحديات الخطوة الأولى نحو وضع استراتيجيات فعالة للتغذية بنجاح.

إنّ للسيارات تأثير أكبر على مستويات السكر الدمّيّ، لأنّها تجعل سُكّر الدمّ يرتفع بسرعة، عندما تأكل طعاماً تحتوي على الـ"كاربوهيدرات"، فإنّ جسدك يُكسرها إلى الجلوكوز، الذي يدخل مجرى دمّك ويرفع مستويات السكر، وهذا يجعل من الضروري أن يكون على علم بمحتوى الكربوهيدرات في وجبات المطعم ويخطط لذلك.

ويعاني حوالي 1 من أصل 8 من الأمريكيين من مرض السكري، مما يجعل من المهم بشكل متزايد أن تقدم المطاعم خيارات أكثر صحة، ومن حسن الحظ أن العديد من المؤسسات تقدم الآن معلومات غذائية، وهي مستعدة لتلبية طلبات غذائية خاصة.

أهمية التخطيط

واحدة من أكثر الاستراتيجيات فعالية لنجاح المطعم في تناول الطعام مع مرض السكر التخطيط المسبق، أخذ الوقت للتحضير قبل وصولك إلى المطعم يمكن أن يحدث فرقاً كبيراً في قدرتك على اتخاذ خيارات صحية.

Research the Menu Online

قبل أن تذهبي، انظري إلى قائمة المطعم على الإنترنت و تختاري طبق يناسب خطتك لوجبة السكري العديد من الأماكن لديها موز على الإنترنت وبعضها قد ذكروا الحقائق التغذوية

النظرة السريعة إلى قائمة على الإنترنت يمكن أن تساعدك على تحديد ما إذا كان المطعم مُرضياً للسكري، واستعراض أنواع الأغذية المتاحة، والأحجام، وخيارات استبدال، هذا البحث المتقدم يسمح لك باتخاذ قرارات مستنيرة دون الشعور بالعجلة عندما يحين الوقت للأمر.

اختيار المطاعم اليمنى

اختر مطعماً لديه خيارات صحية أو فرص بديلة صحية ابحث عن منشآت تقدم أطباقاً مشوهة أو مخبوزة أو مثبتة بدلاً من الخيارات المقلية في المقام الأول تأكد من وجود خيارات قائمة بالبروتينات اللوانية والحبوب الكاملة والخضروات غير الخشبية

:: تجنب المطاعم التي لا تسمح بإعداد الأغذية الخاصة (مثل المطاعم والمطاعم التي تستخدم بوفيه) - تعتبر المطاعم التي ترغب في تكييف الأطباق لتلبية احتياجاتكم الغذائية مثالية لإدارة السكري.

وقت وجباتك مناسبة

تناول الطعام في نفس الوقت كل يوم يبقي سكر الدم ثابتاً هذا مهم إذا أخذت الأنسولين أو الدواء لسكريتك حاول أن تحجز على وقت وجبتك المعتادة

إذا كانت وجبتك ستكون في وقت متأخر من المعتاد، تناول وجبة خفيفة قبل أن تخرج لتتجنب الجوع، ولديك شيء يحتوي على الألياف والبروتين

فهم العد التنازلي للوجبات الغذائية المطاعم

إحصاء الكاربوهيدرات هو أداة قيمة لإدارة مستويات السكر عند تناول الطعام فهم كيفية تقدير الكاربوهيدرات في وجبات المطعم

أساسيات الكونت كاربوهيدرات

الكثير من الأشخاص المصابين بمرض السكر يحسبون الكربوهيدرات أو الكربوهيدرات لجعل إدارة السكر في الدم أسهل إذا أخذت الأنسولين في وقت الوجبة ستحسبون الكربوهيدرات لتطابق جرعة الأنسولين الخاصة بك في أطعمةكم وشربكم

ويعد برنامج التكييف المغنطيسي استراتيجية لإدارة النظام الغذائي تتيح للمرضى أن يكونوا أكثر مرونة في خياراتهم الغذائية، مع مساعدتهم أيضاً على تحديد أنماط الغاز المسبب للتراكم البيولوجي، ولا يشكل هذا البرنامج قيداً غذائياً، بل هو نهج يُكيِّف استخدام جرعات الأنسولين المختلفة التي تعتمد على التعاطي بالكرابوهيدرات.

تقدير كاربوهيدرات في الأغذية المطاعم

تعلم تقدير حجم الطعام الذي يحتوي على كربوهايدرات إذا قمت بقياس الطعام في المنزل سيكون من الأسهل تقدير المبلغ في خدمة طعام المطعم

ومعظم المطاعم ذات الأغذية السريعة لديها معلومات عن الكربوهيدرات والعجلات والصوديوم والدهون في غذائهم، والاستفادة من هذه المعلومات عند توافرها لوضع تقديرات أكثر دقة للكربون المهجع، حيث يقدم العديد من المطاعم السلاسل الآن معلومات تغذوية مفصلة على الإنترنت وفي المخزن.

أنواع الكربوهيدرات للنظر فيها

الكربوهيدرات البسيطة عالية في السكر ولا تحمل قيمة غذائية كبيرة، وهكذا تُسمّى "الطفل".

السكر و النجوم يُرفعون سُكر دمكم لكن الألياف لا تُشْعَل هذا يجعل الأطعمة الغنية بالفييض خيار ممتاز عند تناول الطعام

Smart Menu Navigation Strategies

بمجرد أن تكون في المطعم، معرفة كيفية الملاحة الفعالة للقائمة هو أمر حاسم في اختيارات مرضى السكري فهم مصطلحات القائمة ومعرفة أيّ صفاء تختاره أو تتجنبه يمكن أن يحدث كل الفرق

ابحث عن طرق الطبخ الصحية

فعادة ما تستخدم هذه الأساليب الطهي أقل سميناً من الحرق أو الطبخ أو اللحوم المشوية أو الدواجن أو الأسماك أو السمك المسيل، وتحصل على اللحوم غير المشبع أو الطعم، وتحصل على اللحوم الخباز أو البخار أو اللحم المكشوف عند الإمكان، مثلاً في مطاعم الدجاج المقلي، فإن الدجاج المشوي غير الجلدي خيار جيد.

ابحث عن كلمات رئيسية في القائمة مثل "الضوء" "الطوارئ" و "الضباب" و "الضعيف" و "الضعيف"

الأغذية والتحضيرات إلى أفويد

من الأفضل أن ننظف الصحون التي وصفت بأنها بى بى بى بى بى و جى و لزى و عسل و تىاكي العديد من الأطباق مجهزة بزجاجات إضافية

إبطال الكسالى، الأطباق المختلطه، الجرافات، الصلصة، في المطاعم السريعة الطعام، تخطّي الصلصة الخاصة، الترسبات، الجبنة، كثيرا ما تحتوي هذه المواد على كربوهيدرات خفية، دهون غير صحية، صوديوم مفرط يمكن أن يعقّد إدارة السكري.

صافح من الأشياء التي تسمى "الطاقة الخارجية" أو "الكوّن المضاعف" عندما تُزجّل القائمة، نادراً ما تُدخل هذه في نظام غذائي متوازن، الأجزاء المُبالغة في الحجم تجعل من الصعب التحكم في المُخدّرات ويمكن أن تؤدي إلى تسرّب السكر في الدم.

(أ)

وبالنسبة لشخص صحي نسبيا مصاب بالسكري، من المهم أن يكون له نظام غذائي متوازن يشمل الكربوهيدرات، والدهون الصحية، والبروتين، والمفتاح هنا هو إدراج الأغذية التي تحتوي على ألياف قابلة للذوبان وخالي من الشدة، كما أن توفير وجبة غذائية متوازنة يساعد على الحفاظ على مستويات ثابتة من السكر في الدم ويوفر الطاقة المستدامة.

كقاعدة للإبهام، كل وجبة يجب أن تهدف إلى احتواء كربوات صحية أو حبات كاملة، شكل من البروتين الليفي، والدهون الصحية هذا النهج المتوازن يضمن حصولك على التغذية الكافية بينما تُدير غلوكوز الدم بفعالية

ماجستير في مراقبة الموانئ في المستعمرات

وتُعد الأجزاء المطاعم كبيرة بشكل ملحوظ، وكثيرا ما تحتوي على ما يتراوح بين مرتين وثلاث مرات على كمية الأغذية الموصى بها لوجبة واحدة، والتعلم من أجل إدارة الأجزاء أمر أساسي لمكافحة السكر في الدم.

استراتيجيات خفض حجم الموانئ

خدمة العديد من المطاعم كبيرة جداً بما يكفي لتوفير الغداء ليومين عندما تأكلين من أجل نصف أو أجزاء أصغر

قبل أن تبدأ وجبتك، فكر في الملاكمة نصف الحق عندما تصل إلى المنزل، يمكنك أيضاً أن تطلب من الخادم أن يُعلّقها قبل أن يُحضرها إلى الطاولة، وهذا أمر ملائم ويمكن أن يُوفّر بعض الإغراء، وهذا النهج الاستباقي يزيل الإغراء إلى الإفراط في تناول الطعام قبل أن يصبح مسألة.

اطلبي نصف حجم الوجبة أو اسألي إذا كان المطعم يقدم أجزاء من حجم الغداء والتي تميل إلى أن تكون أصغر في المطاعم السريعة، اختاري أصغر خيار وجبة الطعام، العديد من المطاعم سعيدة لتلبية هذه الطلبات، خاصة عندما تشرحين لها لأسباب صحية.

تبادل وجبات الطعام وقطعها

يمكنك أيضاً التفكير في مشاركة صديق مع صديق، بالنظر إلى حجم أجزاء في العديد من المطاعم، هذه طرق عظيمة لقطع السعرات الحرارية ومنع الإفراط في التداول، لا يساعد تقاسم جزء من التحكم فحسب بل أيضاً على جعل الطعام أكثر تكلفة.

حلول مبتكرة مثل تقسيم وجبة مع صديق يمكن أن تجعل الأكل مع مرض السكري أسهل بكثير لا تخافي من الإبداع مع كيفية اقترابك من أجزاء المطعم

صنع بدائل ذكية

أحد أقوى الأدوات في مجموعة أدواتك الخاصة بتناول السكري هو القدرة على طلب بدائل معظم المطاعم مستعدة لتلبية طلبات معقولة خاصة عندما يفهمون أنها لأسباب صحية

الحشيش و القضبان الجانبية

بدلاً من البطاطا المقلية أو البطاطا البطاطا المقلية، الحصول على طلب مزدوج من الخضراوات مثل سلطة جانبية، أو بروكول، أو شرائح الطماطم، الخضار الفرعية أو البطاطا المخبزة لبطاطس مقلية، في المطاعم السريعة الطعام، أطلبوا إن كان بإمكانكم الحصول على سلطة أو فاكهة بدلاً من البطاطس المقلية الفرنسية.

طلب الأرز البني والعجينة الكاملة بدلاً من الأرز الأبيض والعبوة، وتناول الخبز المحموم والتعفنات، وتوفر خيارات الحبوب كلها أليافاً ومغذيات، مع وجود تأثير أقل على مستويات السكر في الدم مقارنة بالحبوب المحمّلة.

التعديلات البروتينية والمتوسطة

البدائل هي طريقة عظيمة لجعل الوجبات أكثر سهولة للسكري، والنظر في المبادلات التالية المتاحة في العديد من المطاعم الشعبية: اللحم المُحتَج بدلاً من المقلية، وهذا التبديل البسيط يمكن أن يقلل كثيراً من محتوى الوجبة الدهون والكاريني بينما يسهل إدارة السكر.

إن أنواع البروتينات مثل الدجاج المشوي تحتوي على أقل سعراً و الكربوهيدرات من الأصناف المعطاة أو المقلية، والمصادر البروتينية التي تميل إلى توفير المغذيات المملة دون ارتفاع مستويات الدهون المشبعة، واختيار البروتينات تساعدك على الشعور بالرضى دون ارتفاعات السكر الدموية التي يمكن أن تأتي من خيارات عالية الجودة ومزودة بالزبخ.

بدائل الخراطيش والنجم

الخبز المتخصص مثل البسكويت والكروزنط و هواجس عادة ما تكون أعلى في الدهون و السعرات الحرارية من الكعك أو الفطائر الانجليزيه

اسأل خادمك إن كان من الممكن استبدال المعكرونة العادية من أجل الحبوب أو المعكرونة الخبيثة مثل نودلزات الزورشيني، فبدائل الباستا التي يمكن أن تكون مزودة بالنباتات أصبحت شائعة بشكل متزايد وهي متاحة الآن في العديد من المطاعم.

إدارة الصلصات والملابس والمواقف

الصلصة والملابس والموازين يمكن أن تكون مصادر مخفية للسكر والكربوهيدرات والدهن غير الصحي التعلم لإدارة هذه الإضافات لوجبتك أمر حاسم لإدارة السكري

طلب الملابس والصلصات على الجانب

بعض أطباق المطعم ترتدى في اللبس أو الصلصة وهذا يعني عادة أنك تحصل على سعرات حرارية و صوديوم سمينة أكثر مما تحتاجه أو متوقعة

يمكنك أيضاً أن تُقطرها على سلطتك أو تُرسي ملعقة واحدة في وقت أفضل، حتى الآن، نكهة طبقك ببساطة بعصير الليمون وزيت الزيتون الصغير هذا يعطيك السيطرة الكاملة على كم تلبس أو تُصلع

خيارات أخف الاختراع

طلبوا فساتين السلطة من الجانب، واستخدام كميات صغيرة منهم، وعندما تستخدمون الملابس، تختارون خيارات قائمة على الفينغاريت بدلا من الملابس الكريمة، التي تميل إلى أن تكون أعلى في السعرات الحرارية والدهون.

تعمل شركة سالسا أو بيكو دي غالو بشكل جيد بدلا من الجبنة والكريمة الحامضة هذه الأصابع المرتكزة على الخضروات تضيف نكهة ورطوبة إلى الأطباق دون أن تضيف الدهون و السعرات الحرارية للخيارات القائمة على الألبان.

اختيارات لادارة السكر الدم

ما تشربه مع وجبتك قد يكون له تأثير على سكر الدم كما تأكله، صنع خيارات الغضب الذكي هو جانب غالبًا من تناول السكري

أفضل خيارات المشروبات

مياه الشرب بدلاً من المشروبات اللينة التي تُصبّح السكر، إذا لم تحبّ الماء البسيط، حاول أن تُفرّق من السكر أو من تحت السعرات الحرارية، مثل الماء المُشتعل بالفاكهة أو الشاي المثلج غير المُتسخ، هذه الخيارات تبقيك مُهذباً دون إضافة كبريتات غير ضرورية لوجبتك.

نقاط الفرن إذا بقيت مع الماء بدلا من الشاي الحلو أو الصودا الماء هو دائماً أأمن خيار لإدارة السكر الدم

إدارة استهلاك الكحول

تذكر أن المشروبات الكحولية يمكن أن يكون لها الكثير من السعرات الحرارية، كوكتيل كبير مثل المارغريتا يمكن أن يكون لديه أكبر عدد من السعرات الحرارية كمسارك الرئيسي، كما أن الكحول يمكن أن يؤثر أيضا على مستويات السكر الدمي بطرق معقدة، مما يجعل الاعتدال أمرا أساسيا.

البيرة الخفيفة والنبيذ الجاف لديهم أقل سعرات و كربوهيدرات من المشروبات الكحولية الأخرى إذا كنت تفضل المشروبات المختلطه

الكحول يمكن أن يقلل من مستويات السكر الدموي بعد أن شربت آخر مشروب لك لذا تفقد مستوى السكر الدموي قبل أن تنام

الملاحة بمختلف أنواع المستحضرات

إن مختلف أنواع المطاعم تمثل تحديات وفرصا فريدة لإدارة السكري، ففهم كيفية نقل مختلف أنواع المطاعم وطرق المطعم يمكن أن يوسع خيارات الطعام الخاصة بك.

مطعم الأغذية السريع

وجبة الطعام السريع يمكن أن تُوصل ألف سعرة حرارية أو أكثر لكن يمكنك إيجاد خيارات سهلة للسكري في غرفة القيادة أولاً تفقد المعلومات التغذوية للقائمة

الكثير من سلاسل الطعام السريع تقدم الآن مواد قائمة الطعام الأكثر صحة مصممة خصيصاً للعملاء الواعيين الصحيين ابحث عن خيارات مُلتوية، سلطة ببروتينات اللحوم، وجانب الفاكهة لا تخاف من تكييف طلبك عن طريق إزالة السلاسل العالية السعرات الحرارية أو طلب بدائل

المطاعم المكسيكية

إذا أمكنك الحصول على وعاء أو سلطة تاكو مع كل الأرز والحبوب والخس والبيكو دي غالو و أفودو

شيبوتل هو سلسلة مكسيكية سريعة التناول تركز على المكونات الجديدة من الأغذية الكاملة، وبسبب المواد التي تصلح بشكل كبير، فإن شيبوتل خيار عظيم لتناول وجبات السكري، وقدرة على التحكم بالضبط بما يحدث في وجبتك تجعل هذه الأنواع من المطاعم خيارات ممتازة.

Bars and Buffets

هذا مكان جيد لتملأه بالخضروات المغذية، و ضعي طبقك مع بعض المحركات ذات الكبسولة المنخفضة مثل الخضروات المطاطية، والبروكولي، وفلفلفلفلفل، وقضبان السلة توفر فرصاً ممتازة لتحميل الخضروات غير الخشبية التي لا تؤثر إلا على السكر في الدم.

ولكن كن حذراً مع قطع لحانات السلطة، ومخللات الفاتح، والخضروات المزروعة أو المهبلة، واللحوم المعالجة، والكروتون الموسوم، والجبن، والبذور المملحة، ويمكن لهذه المواد أن تضيف كميات كبيرة من الصوديوم، والسمين، والكربوهيدرات الخفية إلى سلطة صحية أخرى.

استراتيجيات مقدمي الطلبات والصحارى

وتقدم المشاهدات والحلوى تحديات خاصة عندما يصابون بمرض السكري، ولكن مع الاستراتيجيات الصحيحة، لا تزالون تتمتعون بهذه الدورات بينما تحافظون على مراقبة السكر.

Smart Appetizer Choices

حساء مبني على بروث مع حمولات الخضروات أو سلطة العشاء هو طريقة رائعة لملئ الألياف مع بعض السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات

تجنب الشهية المقلية وخيارات الجبن الثقيلة وخيارات الصلصة الكريمة بدلاً من ذلك ابحث عن خيارات قائمة على الخضروات وكوكتيل الجمبري أو أجزاء صغيرة من لحم الطهاة مع الخضروات

إدارة معبد الصحراء

يمكنك أن تتدخل في الحلوة أحياناً بينما تتمسك بوجبة السكري الخاصة بك إذا أردت شيئاً لطيفاً، تراجع عن الكربوهيدرات أثناء وجبتك، وتوقف على سلة الخبز، وتمسك بجانب البطاطا، التخطيط للتحلية عن طريق تخفيض الكربوهيدرات في وقت سابق من وجبة الطعام يمكن أن يساعدك على التمتع بطعم بدون أن يفسد التحكم بسكر الدم

لإيقافه، مشاركة الحلوى مع شخص ما، بعض العضات عادة ما تكون كل ما تحتاجه لتشعر بالارتياح، تبادل الحلوى استراتيجية ممتازة تسمح لك بالتمتع بالتجربة دون استهلاك الكاربوهيدرات والعجلات المفرطة.

اختر الفواكه الطازجة والآيس كريم والشاربيت والجليتين والكعكات السهلة، وهذه الخيارات تميل إلى أن تكون أقل في الدهون وقد يكون لها تأثير أقل على السكر بالدم من الحلوى الغنية القائمة على الكريمة.

وإذ تضع في اعتبارها ممارسات الفرز في المطاعم

كيف تأكلين هو المهم تماماً كما تأكلين عندما يتعلق الأمر بإدارة مرض السكري، تقنيات الأكل العقلي يمكن أن تساعدك على التحكم في الأجزاء و مستويات السكر

تناولوا ببطء و بشكل متعمد

الطعام يعطك وقتًا للجسد لكي يسجل التملّص، والذي قد يمنع الإفراط في الإفراط، كما يسمح بالحفر بشكل أفضل، وبمعدلات سكر دم أكثر استقراراً، ضع شوكة بين العضات، و الدخول في حوار، وتذوق كل قضمة من وجبتك.

لا تستعجلي، أخذ وقتك مع وجبتك ليس فقط تحسين الهضم ولكن أيضاً تعزيز خبرتك في الطعام

تجنب الغضب الشديد

تجنب وصولك للمطعم جائع جداً، الطعام بشكل منتظم طوال اليوم سيسهل اختيار أصناف أكثر توازناً وإدارة أحجامك عندما يحين الوقت لتأكل

إذا كنت تعرف أنك ستتناول الطعام في وقت لاحق من المعتاد، تناول وجبة خفيفة صغيرة ومتوازنة قبل ذلك يساعد على تثبيت السكر في الدم ويمنعك من الوصول إلى المطعم

إدارة الضغط الاجتماعي

يعتمد على من تشاركون في وجبة الطعام، بعض الناس يمكنهم محاولة إلغاء التزامكم بوجبة غذائية ملائمة للسكري، هل لديك صديق يريد الحلوى دائماً، ولكن يريد أن يشاركها؟ أو من يقول "لم تتأذى سوى قضمة واحدة"؟

من المهم أن تكون مُؤكداً على حاجات صحتك بدون الشعور بالذنب، رفيقاتك في الطعام يجب أن تحترم متطلباتك الغذائية، ولا يجب أن تشعري بالضغط لتتخذي خيارات تُساوم على صحتها.

رصد تناول وجبات السكر في المطاعم الأرضية

رصد مستويات السكر الدموي قبل وبعد وجبات الطعام يقدم معلومات قيمة عن مدى تأثير مختلف الأغذية عليك شخصياً هذه البيانات يمكن أن تساعدك على اتخاذ خيارات أفضل في المستقبل

عندما يفحص سجائر الدم

إذا كان لديك مرض السكر من النوع 2 فمن المهم أن تأكل بشكل ثابت وتفقد السكر الدموي مرات عديدة طوال اليوم

بينما تُصبحُ شنقَ تَكييف طعامكَ خارج العاداتِ، هو مهمُ للتَدقيق مستويات سُكّرِ الدمِّ بعد الأكلِ.

التعلم من نتائجك

احتفظ بسجل لما تأكله في المطاعم و قراءات السكر بالدم الخاصة بك مع مرور الوقت ستحدد الأنماط وتعلم أي مواد الطعام والمطاعم تعمل على أفضل وجه لإدارة السكري

إذا لاحظتِ باستمرار ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام في المطاعم، فراجعي خياراتك مع فريق الرعاية الصحية، يمكنهم مساعدتكِ في تحديد المناطق المُشكلة ووضع استراتيجيات لتحسين مراقبة السكر عند تناول الطعام.

الاعتبارات الخاصة المتعلقة بمختلف أنواع مرض السكري

وفي حين أن العديد من استراتيجيات الأكل تنطبق على جميع أنواع مرض السكري، هناك بعض الاعتبارات المحددة تبعاً لما إذا كان لديك مرض السكر من النوع 1 أو النوع 2 وما هي الأدوية التي تأخذها.

النوع 1 من مرض السكري وإدارة الإنسولين

إذا كان لديكِ مرض السكري من النوع الأول، فإنّ البنكرياس يتوقف عن صنع الإنسولين، لذا عليكِ أن تأخذي الأنسولين لإدارة تغييرات غلوك الدم من الطعام الذي تأكلينه، وللقيام بذلك، عليكِ أن تعرفي كم عدد الكربوهات في وجباتكِ ووجبات الوجبات الخفيفة

إذا أخذتِ الأنسولين وقت الطعام، فهذا يعني أولاً المحاسبة لكل غرام من الكاربوهيدرات تأكلين وتغسلين الأنسولين في وقت الوجبة بناءً على ذلك الحساب، ستستخدمين ما يعرف بنسبة الإنسولين إلى القيراط لتحسب كم من الأنسولين يجب أن تأخذيه لإدارة سُكُر الدم بعد تناول الطعام.

الفئة 2 - حالات السكري

بينما الأشخاص الذين لديهم مرض السكري من النوع 2 الذين لا يأخذون الأنسولين وقت الوجبة قد لا يحتاجون إلى عدّة كربوهيدات مفصلة لإبقاء السكر في دمهم في خط، يفضل البعض أن يفعل ذلك، حتى بدون أنسولين، أن يكون على علم بمحتوى الكربوهيدرات يساعد على إدارة السكر العام ومراقبة الوزن.

وبالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر من النوع 2، مع التركيز على مراقبة الأجزاء، واختيار الحبوب الكاملة على الكربوهيدرات المحسنة، بما في ذلك الكثير من الخضروات غير الخشبية يمكن أن تكون استراتيجيات فعالة بوجه خاص عند الأكل.

الاتصال بموظفي المطاعم

لا تخجل من إبلاغ حاجتك إلى موظفي المطعم معظم الخواديم والطباخين سعداء لاستيعاب الطلبات المعقولة خاصة عندما يفهمون ذلك لأسباب صحية

كيفية تقديم الطلبات

لا تخجل من سؤالك عما تريد، يجب أن يكون موظفو المطاعم متشوقون ليجعلوا زبائنهم سعداء، كن مهذباً ونظيفاً بشأن احتياجاتك، معظم المطاعم مستعدة لإجراء تعديلات مثل إعداد الطعام بدون سكر إضافي، أو تقديم الصلصة من الجانب، أو استبدال الخضراوات من أجل الأطراف المُتضادة.

اسأل خادمك عن خيارات قائمة الطعام المنخفضة و اسأل عن طريقة إعداد الطعام وفهم أساليب التحضير تساعدك على اتخاذ خيارات مستنيرة عن أي صحون ستدعم أفضل أهدافك في إدارة السكري

دعوة رأس

اتصلي لترى ما هي الموارد المتاحة لكِ العديد من المطاعم سعيدة لمناقشة خيارات القائمة وطرق التحضير على الهاتف هذا الإتصال المتقدم يمكن أن يساعدكِ على الشعور بمزيد من الثقة بشأن خياراتكِ في الطعام وقد تكشف خيارات غير واضحة من القائمة

وعند التكلم في المستقبل، يرجى معرفة تفاصيل المكونات، وخيارات التكييف، وما إذا كانت المعلومات التغذوية متاحة، بل إن بعض المطاعم يمكنها إعداد صحون خاصة إذا ما قدمت إشعارا مسبقا.

بناء حياة طويلة الأمد مع طعام المطعم

إدارة مرض السكري بنجاح بينما الطعام هو مهارة تتحسّن مع الممارسة لا تثبط إذا ارتكبت أخطاء أو إذا لم يرد السكر على ما هو متوقع من بعض الوجبات

التعلم والمواءمة

تذكروا، خيار قصير الأجل لن يفسد هدف طويل الأجل، التركيز على العادات الصحية بمرور الوقت، ومستويات غلوكوز الدم ستتطبيع، إدارة السكري هي عن الأنماط العامة، وليس الكمال في كل وجبة واحدة.

استخدم كل تجربة طعام كفرصة تعلم وانتبه إلى مدى تأثير الأطعمة المختلفة على السكر في دمك والذي توفر المطاعم أفضل الخيارات لاحتياجاتك

العمل مع فريق الرعاية الصحية

اطلب من طبيبك أن يُشيرك إلى تعليم ودعم إدارة السكري هناك ستعمل مع معلمة مصابة بداء السكري لتضع خطة صحية للوجبات فقط من أجلك

يمكن لمعلمة مُسجلة أو مُعتمدة لداء السكري أن تقدم إرشادات شخصية بشأن إستراتيجيات الطعام، وتساعدك على فهم عدّ الكربوهيدرات، وتعمل معك لوضع خطط للوجبات التي تستوعب أسلوب حياتك، بما في ذلك وجبات الطعام

النُظم العملية لنظم التخزين المشتركة للمطاعم

وهنا بعض النصائح العملية الخاصة بالحالة الخاصة لتصوير سيناريوهات الطعام المشتركة للمطاعم مع مرض السكري:

الأعمال التجارية

وجبة الأعمال التجارية يمكن أن تكون صعبة بشكل خاص لأنه قد يكون لديك سيطرة محدودة على اختيار المطعم وقد تشعر بالضغط الاجتماعي لطلب بعض المواد، واستعراض القائمة على الإنترنت قبل ذلك إن أمكن، ولا تتردد في اتخاذ خيارات صحية حتى لو كان الآخرون على الطاولة مفتونين، وصحتك ينبغي أن تكون دائماً الأولوية.

إذا كنت في وضع لا يمكنك إعادة النظر في القائمة قبل الوقت، والتمسك بالأعمال التحضيرية البسيطة مثل البروتينات المشوية بالخضراوات، وهذه الخيارات متاحة في كل مطعم تقريباً، و الخيارات الآمنة عموماً لإدارة السكر الدم.

المناسبات الخاصة والاحتفالات

المناسبات الخاصة مثل عيد الميلاد، الذكرى السنوية، والعطلات غالباً ما تتضمن وجبات طعام المطعم، الخطة للأمام بتناول النور في وقت سابق من اليوم إذا كنت تعرف أنك ستتناول وجبة أكبر

تذكري أنه يمكنكِ الإستمتاع بوجبات المشاهير أثناء إدارة السكري ركزي على التحكم في الجزء، و أجعلي بدائل ذكية حيثما أمكن، ولا تنسين رصد سُكّر الدم قبل وبعد وجبة الطعام لفهم تأثيره

العشاء العفوي

أحياناً، على الرغم من أفضل ما تبذلونه من جهود، التخطيط للأمام ليس ممكناً، الأصدقاء أو الزملاء قد يقررون تلقائياً الخروج لتناول الغداء، أو قد تختارون التناول بعد يوم طويل، وفي هذه الحالات، تعتمدون على المبادئ العامة: اختيار المزلاجات المقليّة، والحمّل على الخضروات، ومشاهدة أحجام القطع، وطلب الصلصة من الجانب.

وجود قائمة ذهنية ببنود "مأمونة" التي تعمل جيداً لإدارة السكري الخاص بك يمكن أن يكون مفيداً لحالات الطعام التلقائي، قد تشمل سلطة الدجاج المشوي، الحساء الخضراوي، أو خيارات البولاز القابلة للطهي.

فهم مؤشر غليسيميك في الأغذية المطاعم

والرقم القياسي للجليزية مفهوم قيم لفهمه عند اختيار الأغذية في المطعم، وهو يقيّم سرعة ارتفاع الأغذية في مستويات السكر في الدم.

أعلى مقابلات منخفضة من الفهرس الجليدي

ويشمل الغذاء من الفهرس الجليدي العالي الكربوهيدرات التي تنهار بسرعة أثناء الهضم وتتم استيعابها بسرعة في مجرى الدم، ومن ناحية أخرى، فإن نظام غذائي منخفض المستوى من مؤشر الدخل القومي، يشمل الكربوهيدرات يستغرق وقتا أطول لكي يتم حفره واستيعابه، قد يساعد على التحكم في الجليد عن طريق تحسين حساسية الأنسولين، وتقليل التباينات بين الجنسين، وخفض الاحتياجات اليومية.

عند تناول الطعام، إعطاء الأولوية لخيارات منخفضة الجودة مثل الخضروات غير الخشبية، والحبوب الكاملة، والساق، ومعظم الفواكه، تجنب أو الحد من الأغذية ذات القيمة العالية مثل الخبز الأبيض، والأرز الأبيض، والمشروبات السكرية، ومنتجات الحبوب المحسنة.

الجمع بين الأغذية لتحسين مراقبة سجائر الدم

ويمكن تعديل الأثر الجليسي للوجبة عن طريق الجمع الاستراتيجي للغذاء، حيث يمكن للكاربوهيدرات المُعدية بالبروتين، والدهون الصحية، والألياف أن تبطئ الهضم وتسفر عن ارتفاع تدريجي في السكر، ولهذا السبب فإن وجود لوحة متوازنة مع البروتين الليفي والخضروات غير الخشبية، وجزء معتدل من الحبوب كلها هو المثال المثالي لإدارة السكري.

على سبيل المثال، إذا كنتِ تحظين بـ(باستا) في مطعم، أزواجها مع الدجاج المشوي أو السمك وجانب كبير من الخضروات، هذا الجمع سيكون له تأثير أقل من البلازما وحدها.

النظر في مسألة الصوديوم عند الأكل

وفي حين أن إدارة الكاربوهيدرات هي في كثير من الأحيان محور التركيز الرئيسي للأشخاص المصابين بمرض السكري، فإن استيعاب الصوديوم مهم أيضا، خاصة وأن كثيرا من الأشخاص المصابين بمرض السكري يعانون أيضا من ضغط دم مرتفع.

Limits Recommended Sodium Limits

اثنين من أفضل النصائح التي يمكن استخدامها في المطاعم هي مشاهدة الملح وقطع الأجزاء، يوصي بعض الخبراء بأن يقل عدد المصابين بمرض السكري عن 300 2 ملليغرام من الصوديوم يومياً، بينما يوصي آخرون بمستويات أقل (لا يزيد عن 500 1 ملليغرام من الصوديوم يومياً - وهذا أقل من كمية الكزاز).

وجبات الطعام المُستبقة عالية بشكل مُبهر في الصوديوم، مع بعض الأطباق التي تحتوي على أكثر من يوم كامل،

تخفيض الصوديوم في المستعادة

إبق بعيداً عن الخبز و الدوافع مع قشور ملحة و زبدة و أتجنب الملاءات الملحية و الأزياء مثل الزيتون و المخللات أطلب أن يتم إعداد طعامك بدون ملح إضافي و تجنب الأشياء الملحية مثل اللحم المعالج و الأطباق المتحركة

اختر تحضيرات جديدة على تجهيزات لا تخاف من معرفة كم من الملح يستخدم في تحضير الطعام

الموارد والأدوات اللازمة للتعافي من النجاح

ومن شأن الاستفادة من الموارد المتاحة أن يجعل تناول الداء السكري أكثر سهولة وأقل إجهادا.

نظام المعلومات الهاتفية المحمول والموارد المباشرة

العديد من أجهزة الهاتف الذكي تستطيع أن تساعدك على تعقب الكربوهيدرات و البحث عن معلومات غذائية لأطعمة المطعم و تسجيل قراءات السكر في دمك

وتوفر المواقع الشبكية مثل الرابطة الأمريكية لداء السكري () تشخيصاً.org() موارد واسعة النطاق بشأن الأكل بالسكري، بما في ذلك أدلة المطاعم وأدوات تخطيط الوجبات، كما توفر مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها () معلومات صحية عن الداء السكري ().

برامج تعليم مرض السكري

وتوفر برامج التثقيف والدعم في مجال الإدارة الذاتية للسكري تدريبا شاملا بشأن جميع جوانب إدارة السكري، بما في ذلك استراتيجيات التغذّي، وكثيرا ما تكون هذه البرامج مشمولة بالتأمين ويمكنها توفير إرشادات شخصية قيّمة.

العمل مع مُسجلة مُتخصصة في مرض السكري يمكن أن يساعدك على وضع استراتيجيات شخصية لتناول طعام المطعم تناسب أسلوب حياتك وأفضلياتك الغذائية وأهداف إدارة السكر

وضع خطة عمل برنامجك الخاص

وضع خطة عمل شخصية للتأكل يمكن أن يساعدك على الشعور بمزيد من الثقة والتحكم عند تناول الطعام في المطاعم

• قائمة بالمطاعم الصديقة للسكر في منطقتك مع بنود قائمة محددة تعمل جيداً لك
• استراتيجيات تقدير الكاربوهيدرات في وجبات المطعم
• بديلك المفضل والتعديلات
• مبادئ توجيهية لمراقبة الجزء التي تعمل لتلبية احتياجاتك الفردية
• خطة لرصد السكر الدم قبل وبعد وجبات الطعام
• الردود المعدة للحالات الاجتماعية التي قد تتحدى إدارة مرض السكر
• اتصلي بفريق الرعاية الصحية إذا كان لديك أسئلة أو مخاوف

استعراض واستكمال خطة عملكم بانتظام استناداً إلى تجاربكم وأنماط السكر في الدم، وما يصلح لشخص واحد قد لا يعمل لشخص آخر، لذا فإن التشخصية هي مفتاح.

الاستنتاج: التمتع بوجبات الطعام المطاعم أثناء إدارة مرض السكري

الأكل مع مرض السكر لا يجب أن يكون مرهقاً أو مقيداً مع التخطيط المناسب وخيارات القائمة الذكية و التواصل الفعال مع موظفي المطعم و رصد السكر بالدم بشكل متسق يمكنك أن تستمتع بوجبات المطعم بينما تحافظ على التحكم في السكري

تذكر أن إدارة السكري الناجحة هي التقدم وليس الكمال، كل تجربة تناول الطعام توفر فرصة لمعرفة المزيد عن كيفية تأثير الأطعمة المختلفة على السكر في دمك وتنقيح استراتيجياتك، كن صبوراً مع نفسك أثناء تطويرك لهذه المهارات، ولا تتردد في طلب الدعم من فريق الرعاية الصحية عند الحاجة.

وتتمثل المبادئ الرئيسية التي ينبغي تذكرها فيما يلي: التخطيط في المستقبل كلما أمكن، اختيار جميع الأغذية على الخيارات المجهزة، ومشاهدة أحجام القطع، وتحديد أولويات البروتينات السائلة والخضروات غير الخشبية، وطلب التعديلات دون تردد، ورصد سُكر الدم الذي لديك للتعلم من كل تجربة، وباتباع هذه المبادئ التوجيهية وتكييفها مع احتياجاتك الفردية، يمكنك الحفاظ على صحتك مع التمتع بالمتع الاجتماعية والطبية للتغذية.

مع الممارسة والثبات، الطعام يمكن أن يصبح جزءاً طبيعياً ومتعاً من حياتك مع مرض السكري بدلاً من مصدر للإجهاد أو القلق، تشخيصك للسكري لا يعني التخلي عن وجبات المطعم بل يعني فقط الاقتراب منها مع المعرفة والإعداد والوعي.