كيف تجعل من فانيلا كب كيك مع الحلويات الطبيعية و الكرام تشيز فروستينج

لماذا تشوس شوغر-فانيلا كب كيك؟

فكل ما يتعلق بـه من فطائر الفانيلا العادية يعتمد بشدة على السكر المكبّر الذي يمكن أن يبث مستويات غلوكوز الدمي ويشعل تحطمات في الطاقة بعد تناول الطعام بوقت قصير، وبالنسبة لأي شخص يتبع أسلوب حياة مُتدني، أو يُعتبر هذا مُتَخَذَاً على متناولة من السكر، فإن من حسن الحظ أن الحلويات الحديثة قد جعلت من الممكن تناول الكعك الذي يُعد فقط كب السكر،

فهم الحلويات الطبيعية للحياكة

كل بدائل السكر ليست متساوية عندما يتعلق الأمر بالخبز الخيار الصحيح يؤثر على النسيج والبن والحلوى و بعد التابوت ها هي أكثر الخيارات شيوعاً لكعك الفانيلا الخالية من السكر وكيف يتصرفون في الفرن

• (الـ (فـلـتـيـتـيـتـيـلـيـتـيـتـيـلـيـهـا كـحول سـكـر يـقـدم حوالي 70 في المائـة مـن سـكـر السـكـر
• Monk Fruit Sweetener: ] Extracted from monk fruit, this sweetener is 100 to 200 times sweeter than sugar. It is commonly blended with erythritol to add volume and balance sweetness. Monk fruit offers a clean, fruity الذوق with no impact on blood glucose. It works well in both batter and frosting.
• Allulose:] A rare sugar that is about 70 percent as sucrose. Allulose browns and caramelizes much like sugar, giving cupcakes a golden top. It also helps retain moisture. ]Learn more about allulose benefits here.
• Stevia:] Extremely sweet, but often leaves a bitter aftertaste in larger amounts. It works best when combined with erythritol or allulose to mask any unpleasant notes. Liquid stevia drops can be used in small quantities to fine-tune sweetness.

بالنسبة لهذه الوصفة، نوصي بزراعة أو خليط من الفاكهة الرهبان لضربة الكب كيك ونسخة مسحوقة من أجل التجمد، إذا قررت استخدام الولوز، تحلل بالوزن بنسبة 1:1، لكن نلاحظ أنه قد تحتاج إلى زيادة الحجم قليلا بسبب انخفاض حلته، فتذوق البطارية (مقبولة بالبيض الممدد) يساعدك على التكيف قبل الصبغة.

التفكيك والاستعاضة

الموند فلور

فالزجاجة من اللوز هي بديل منخفض العجلات، وخالي من الحبوب لطحين القمح، وهي تسهم بالرطوبة، والدهون الصحية، وقطعة من العطاء إلى الكب كيك. - إن الدقيق من الماس غني بالفيتامين E ومزلاج السائل ، مما يعزز الصورة التغذوية مقارنة بدقيق الماس كله.

حلوتي

الوصية تدعو إلى كأس واحد ونصف من الريشتول أو حلوى الفواكه الرهبانة، إذا كان يستخدم الولوز، استخدمي كأساً ونصف لأنه أقل حلاوة، وحاولي أن تُستخدمي كأساً ونصف من الجعة، بالإضافة إلى خبز واحد ونصف من الفاكهة الرهبانة، وثابتة الحلوية في المكونات الجافة لتوزيعها بشكل متساوٍ.

البيض

البيض يزود الهيكل ويرفع، البيض الكبير في درجة حرارة الغرفة يتضمّن المزيد من الهواء، مما يؤدي إلى كب كيك خفيف، ويضعهم بسرعة في وعاء من الماء الدافئ لمدة 5 دقائق، وللاطلاع على نسخة نباتية، انظر قسم التباين أدناه.

السمين

زيت جوز الهند الممل يضيف نكهة خفية ويحتفظ برطوبة الكعك ويمكنك أن تحل محل الزبدة المذوبة أو الغينة (لأزالة الحليب الصلبة) أو زيت الفوكادو أو زيت الزيتون الفارغ لأن نكهة الفطيرة يمكنها أن تتغلب على الفانيلا

سائل

ويبقي حليب اللوز غير المغوي خاليا من البطاريات، وأي حليب منخفض الكبسولات، بما في ذلك حليب الجوز الهندي أو حليب المكادامي أو حتى الماء، ويستخدم الثروات الزائدة أو الكريمة الثقيلة أو حليب جوز الهند بكامله، ويساعد السائل على تهوية طحين اللوز وخلط البطارية.

Vanilla Extract

استخدموا مستخرج فانيلا نقي لأفضل نكهة فانيلا المتألق غالباً ما يكون لديه ثبات كيميائي

باكينغ بودر

ضمان أن مسحوق الخبز خاص بك طازج وخالي من الألومنيوم، لأن الدقيق اللوزي أكثر كثافة من الدقيق المكشوف، فإن مسحوق الخبز أساسي للرفع، وإذا كنت حساسة للألومنيوم، تختار علامة تجارية مثل Rumford.

التعليمات الخاصة بالتحريض على الاختراق

1 - التسخين والتأهب

جهزوا الفرن إلى 350 درجة شرقاً (175 درجة مئوية) وخطوا لطين من الـ 12 كوب مع خواطر ورق أو أكواب الخبز بالسيليكون، حتى من أجل الخبز وحماية المقلاة، وملأوا أي أكواب فارغة في منتصف الماء، وهذا يحول دون أن يُستنبط الماء ويعزز التوزيع المستمر للحرارة.

2- المكونات الجافة في المكوّنات

في وعاء كبير من الخلط، يصفر معاً 11.5 كوب من الطحين اللوزي، 1.5 2 كوب من الريشتول أو حلوى الفاكهة الرهبان، مسحوق خبز من التابسون، وملح من الملح الصهيوني، وقطع أي خرافات ووزع الحلويات بشكل متساو، ويمكن أن يكون الدقيق من السائل المزخرف، ولكن الخنق غير ضروري إذا كنت تهزك.

3 - العناصر الرطبة

في وعاء متوسط، يصفر 3 بيضات كبيرة حتى فروثي، وضف 1.5 مليون كوب من زيت جوز الهند المذوب (الحرار وليس الساخن)، و 1.5.4 كوب من الحليب اللوز غير المطهر، و 2 من مستخرجات الشايسبون فانيلا.

4 - رطبة الكومبين والجافة

صب المكونات الرطبة في الخليط الجاف، وارتعش برفق مع المكعب حتى جمعه للتو، ويمكن أن يضيف التزييف الكثافة إلى القمينة لأنه يطور ما يوجد من الغلوتين في الدقيق اللوز (وإن كان في الحد الأدنى) وينبغي أن يكون البطاطس سميكاً ولكن قابلاً للتشبيه، وإذا بدا الأمر سميكاً جداً، يضيف حليباً من اللوز.

5 - الملاهي

اقسموا الـ 12 خطاً وملأوا كل واحد منهم حوالي 2.5 باوند و كوب كوكي أو آيس كريم يساعد على ضمان وجود أجزاء متسقة لأن كعك اللوز لا يرتفع عالياً مثل كعكات الدقيق القمح، وتجنب ملء السواطير أكثر من 2.5 باوند

6 - البكاء

الكعكة لمدة 20 إلى 25 دقيقة، تدور في منتصف المجرى، وتُنجز الكب كيك عندما يُدخل صبغة أسنان إلى المركز نظيفاً أو مع بعض المصابيح، وينبغي أن تكون القوارب ذهبية وينطلق عندما تضغط بضوء، وتتفاوت درجات الحرارة المحيطة، وتبدأ في 20 دقيقة لتجنب الإفراط في الضغط.

7- رائع تماماً

ودع الكب كيك تبرد في المقلاة لعشر دقائق ثم نقلها إلى مرفأ سلكي، فالتبريد الكامل ضروري قبل أن يذوب الكب كيك الكأس من أجل حرق الجبنة و تحويلها إلى زهرة، ولأفضل النتائج، يبريد الكعك المبرد لمدة 30 دقيقة قبل أن يصهرها أكثر.

صنع كرام تشيز فروستينج

المكونات

• 8 أونصات (226g) كريمة جبنة، مخففة إلى درجة حرارة الغرفة
• 1.54 كوب مسحوق من الريتال أو حلوى الفاكهة الرهبان (الأعمال المأخوذة أفضل من أجل النسيج السلس)
• مستخرج من فانيلا تابون
• اختياري: ١-٢ طاولات ثقيلة أو حليب اللوز غير المنظف من أجل تخفيفه

التعليمات

في وعاء متوسط، تغلب على الجبنة مع خليط كهربائي على السرعة المتوسطة حتى يُصبح كريماً ومجاناً من المضخات، حوالي دقيقة واحدة، تُنزلق على الطبق، وتُضاف الحلويات المُسدسة ومستخرج الفانيلا، وتُضرب على الأرض حتى تُجمع، ثم ترتفع إلى أعلى لدقيقتين حتى الضوء والدقيقة، وإذا كان الزراعة سميكة، تُضفُعُ في وقتٍ إلى آخر.

Tip for grain-free frosting:] Commercial powdered eryritol can still feel slightly gritty. To make your own, pulse granulated eryritol in a high-speed blender or coffee grinder until it becomes a fine powder. Sift through a fine-mesh strainer before using to remove any largerarticles.

الفرق الخالية من الألبان

استخدمي الجبنة الخالية من الألبان (مثل كيت هيل أو توفوتي) وقطعة من كريم جوز الهند بدلاً من الكريمة الثقيلة النكهة ستكون مختلفة قليلاً ولكنها لا تزال لذيذة

الجمعية، والتقدير، والتغيرات الشعلة

"التحية"

باستخدام كيس من الشفقة مجهز ببقشيش نجمي، يغلي بقعة من اللفل على كل كعكة مبردة، أو ينتشر ببساطة مع براز من أجل نظرة صدئة، بل وحتى أجزاء، يقسمون الكسر بين الـ 12 كعكة قبل أن يرنبوا.

Topping Ideas

• غبار ضوئي من قنانة أو مسحوق الكاكاو (خالي من السكر)
• خمر طازج (الفراولة، الفول السوداني، أو الفراولة المقطعة)
• جوز الهند غير المُتَعَبَّة
• حلاقة الشوكولاتة الخالية من السكر (الدارك شوكولاتة حلو مع ريتريتول أو ستيفيا)
• زهرة واحدة قابلة للأكل في المناسبات الجميلة
• المكسرات المقطعة (الجوز، والجوز، أو اللوز المقطع) للخندق

Flavor Add-Ins

تذوق بطارية الكب كيك قبل أن تبكي بهذه الإضافات (تتضاعف بلطف):

• Lemon zest] (1 tablespoon) + 1 teaspoon lemon extract for lemon vanilla cupcakes
• 1 oz sugar-free complaints cris] (تأكّد من أنها حلّت مع stevia or erythritol)
• 1.5 2 ملعقة من اللوز (إنتاج فانيلا إلى تابون واحد) لكب كيكات ملونة باللوز
• 1.54كوب غير مُصفّح من مسحوق الكاكاو (زيادة حليب اللوز بطنين من الطاولات) للحصول على نسخة من الشوكولاتة
• 1 teaspoon yokin pieice] for fallinpired cupcakes

الخيار فيغن

استبدال البيض بالبيض المزلاج (3 طاولات أرضية مُختلطة بـ 9 طاولات، ودعنا نجلس 5 دقائق حتى الغلاتين) و نستخدم أكسفة أباك (3 طاولات لكل بيضة) في نسيج أضواء، وتذكر أن زيت الجوز الهندي قد يُعزز في درجات حرارة التبريد، لذا استخدم مكونات حرارة الغرفة ولا تُغمر.

تخزين وحياة الشولف

لأن هذه الكب كيك تحتوي على طحين اللوز وقطع الجبنة، يلزم التبريد، وخزن أكواب غير مفتخرة في حاوية للشحن الجوي في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين، أو التبريد لمدة تصل إلى خمسة أيام، ويجب أن تبرد أكواب الفروست ويمكن أن تستمر 3-4 أيام، وأحضرها إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة قبل أن تخفف من الضغط.

Freezing:] Unfrosted cupcakes freeze well for up to 3 months. Wrap each individually in plastic wrap and place in a freezer bag. Thaw at room temperature, then frost. Frosted cupcakes can also be frozen, but the texture of cream fros chillos freeze may become slightly grainy upon thawing.

الاعتبارات التغذوية

كل كعكة مع فروستينغ تحتوي على تقريباً:

• الحسابات: 180-220 (تتراوح بين علامتي حلويتين ومكونات محددة)
• صافي الكاربات: ٤-٦ غرامات )تستمر على اختيار الحلويات والحليب(
• فات: ١٦-٢٠ غراما
• البروتين: ٦-٨ غرامات
• Fiber: 2-3 grams

هذه الكعكات مناسبة للكيتو، وقلة الكبدة، وحمى خالية من الغلوتين، لأنها تعتمد على الدقيق اللوز، فهي خالية من الحبوب، ولا تربي الرايثريتول و حلوى الفواكه الرهبانة السكري، وتجعلهم سهلين للسكر، ولكن بعض الناس يعانون من اضطرابات حادة من الكحول السكري، خاصة إذا كان مستهلكا بكميات كبيرة.

قضايا الاختزال المشتركة والاضطرابات

Dense or Gummy Texture

هذا غالباً ما ينتج عن تخطي الضارب باستخدام الكثير من السائل أو عدم كفاية الإجازات تأكد أن مسحوق الخبز خاصتك طازج، لا يُباع إلا حتى يتم دمج المكونات الجافة، وإذا كان الدقيق اللوز الخاص بك جيداً جداً، فإنه قد يستوعب أقل سائلاً، ويخفض حليب اللوز إلى 3 مناشف الطاولات، كما يضمن أن البيض في درجة حرارة الغرفة بحيث يُدمج الهواء بشكل أفضل.

كب كيك

يمكن أن يجفف الدقيق باللوز بسرعة إذا كان مغطى بالزجاجة، تحقق من المنجزة في 18 دقيقة إذا كان الفرن يسخن أيضاً، قم بقياس الدقيق باللوز بشكل صحيح، إذا كان مصباحك يقترب من سكين، بدلاً من أن يقطع مباشرة، ويربطه ويزيد من طاولات الزيت أو يستخدم حليب جوز الهند بكامل طاقته،

"الخوف من روني"

إذا كان قذف الجبن ناعماً جداً، قد يكون الجبنة دافئة جداً أو حلّ محلول الحلويات أكثر من اللازم، وتبريد الفلفل لعشرين دقيقة، ثم تُعيد الكره، ويمكنك أيضاً إضافة طاولات من الجبن أو رشفة من الحلويات المسحوقة لتشتيتها، تأكد أن الكعكات ستبرد تماماً قبل أن تُحرق الكأس

حلوتيكر كريستال

(إيريثريتول) يمكنه أن يستعيد تركيبه في البرد إن لم يكن مسحوقاً جيداً، دائماً ما يستخدم الأشعة المُسدسة للتجمد، ويضمن أن الكعك بارد تماماً قبل أن يُصبع، وإذا لاحظت أنّه يُمكن أن يُستخدم خليط فاكهة راهب يحتوي على صولجان (يساعد على منع البلورة).

مراكز السطو أو التصفيق

هذا يمكن أن يحدث إذا كان الضارب رقيق جداً أو إذا فتحت باب الفرن مبكراً جداً استخدم كمية السائلة الصحيحة ولا تبالغ في التعبئة انتظر حتى تجهز الكعك قبل أن تفتح الفرن 15 دقيقة على الأقل

لماذا هذه الوصفة تعمل

ويخلق خلط الدقيق والبيض من اللوز طيناً متحركاً يُعدّل أكواباً تقليدية عن كثب دون قرنب، ويُقدّم الريشول والثروة الرهبان حلويات دون التأثير على السكر، بينما يضيف زيت الجوز الهندي ثراء ورطوبة من السكر، ويُزن جبنة كريمة التنغسّر بين الحلوة والجمال.

الأفكار النهائية

فكوب الفانيلا الخالي من السكر مع الحلويات الطبيعية ليس قابلاً للتحقيق فحسب بل لذيذاً أيضاً المفتاح هو اختيار الحلوي المناسب لاحتياجاتك، والاحتفاظ بالمكونات في درجات الحرارة المناسبة، وإتاحة وقت كاف للتبريد، وبهذا الوصفة المفصلة، يمكنك أن تخدم بثقة تحلية تشبع رغباتك الحلوة دون أن تزيل حياة صحية.