Table of Contents

لماذا تجعلين "السكر" "ترافلز" خالي من الـ"الفصح"؟

إن ما إذا كان عيد الفصح هو وقت لمعالجة الاضطرابات الحلوة، ولكن الحلويات التقليدية كثيرا ما تكون محشوة بالسكر المحسن الذي يمكن أن يخفف من غموض الدم ويتركك تشعر بالبطء، وباستعمال بدائل السكر، يمكن أن تخلق طلاءاً جذاباً يرضيه ثروتك دون التحطم، وهذه الكبريتات مثالية لأي شخص يتابع الوجبات الغذائية المنخفضة الصنع.

اختيار أفضل سوغار دوني لـ ترافلز

الحلو الذي تختاره سيؤثر بشكل مباشر على مستوى النسيج والحلوى و بعد تلفاتك كل بديل للسكر يتصرف بشكل مختلف في الخلائط السمينة لذا فهم خصائصه يساعدك على تحقيق نتيجة مهنية

Erythritol

Erythritol is a sugar that provides about 70% of the sweetness of sugar with almost no calories. It has a clean taste with aftertaste, making it a top choice for truffles. because it masks flkato8217;tize like xylitol, it blendly into fat-based mixtures. many brands are available as granulated or powdered; for truffles

ستيفيا - باسيد سويترنرز

ويمكن أن تستخدمها في كميات صغيرة جداً، فالأعمدة التي تجمع بين البتيفيا والريتريتول أو الانولين يسهل قياسها وتوفير سائب مثل السكر، وتبحث عن خليط من السائل يُسمّى " 8220 " ، وتسهم بالتكثيف بالسائل(8221)؛ أو (8220) أو كل المذيبات المميتة (8221)؛ لضمان أن تُستخدم مستخرج مستخرجات مُريحة مُريحة مُتوازنة.

Monk Fruit Sweetener

فحلوى الفواكه القرد )اللو ثان غوو( هي خيار آخر لا يساوي قيمة له، وله حلوة نظيفة فاكهة تقترن بالكاكاو، وكثيرا ما تباع كحبوب مغلوط بالريثوريتول، وثمرة قرد مطحونة تعمل بشكل مثالي في كبريتات رقيقة، مثل خلايا السكر البخارية، تُوفر مستخرجات الفواكه الرهونية السوخة الكثير من أجل التد.

النسيج

كلّها من النوع النادر، وهى تُصبحُ أكثرُ من اللازم، وهى تُصبحُ أكثرَ من ذلك، وها هي تُعدّلُ، وهى تُقدّمُ، وهى تُعدّلُ، وهى تُعدّلُ، وهى تُعدّلُ، وهى تُعدّل، و تُسعَمُتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَمُمَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَتَ

زيليتول (استخدام الصبغة)

(زيلتول) كحول سكريّة مثل السكر، لكنّه يمكن أن يتبلور عندما تبرد في خلائط بدنية، مما يؤدي إلى ترفّة صغيرة، كما أنّ لديه مؤشراً عالياً للسكر مقارنة بالكحول الأخرى، وساماً للغاية للكلاب، وإذا اخترت (إكسيلتول)، تأكد من إبقاء الكبريت بعيداً عن الحيوانات الأليفة، وهذه الأسباب، فإنّ (ريثيل أو راهب) أكثر أماناًاً.

المكونات الأساسية ودورها

ويساهم كل عنصر من عناصر التكرير الخالية من السكر في النكهة النهائية والنسيج والاستقرار، ويكتسي استخدام النسب الصحيحة أهمية حاسمة في تجنب المشاكل المشتركة مثل التكسير أو التزيين.

البارود الكاكاوي غير المُغتفر

يمكن أن تستخدم مسحوقاً عالي الجودة غير منظف للكاكاو (الطبيعي أو الهولندي) لنكهة الشوكولاتة العميقة، حيث يمكن أن يكون للكاكاو الهولندي مبتلاً، وأكثر طعماً، بينما يكون الكاكاو الطبيعي أكثر حمضاً وشحماً، أما فيكن يعمل جيداً، ولكن الكاكاو الطبيعي يولد تضخماً طفيفاً.

نفط جوز الهند

فزيت الجوز الهندية توفر الدهون اللازمة لجهاز نسيج سلس وذوي الذرة في نسيج الفم، ويصلب عندما يبرد، ويساعد على أن يكون شكلها في الكبريت، ويحتوي زيت جوز الهند المستخرج على نكهة محايدة، بينما يضيف زيت جوز الهند غير المجهزة (المنبئ) طعماً من الجوز الهند دون المكمل للشوكولاتة.

الحليب أو الحليب البديل

ويجمع جزء صغير من العناصر الجافة مع بعضها البعض ويضبط الاتساق، فحلب اللوز أو حليب الشوفان أو حليب الألبان يعملان، ويتجنبان الصيغ الحلوة التي تخفي محتوى السكر، ويستخدمان ما يكفي لتكوين دواء قابل للذوبان، وسيؤدي الكثير من السائل إلى جعل الخليط ملصقاً ويصعب لفه، إذا استخدمت بدائل سميكة مثل حليب الجوز المكعب (الذي يحتاج إلى حليب).

Vanilla Extract

مستخرج من الفانيلا النقي يعزز نكهة الشوكولاتة بدون إضافة السكر، فطيرة التأجير التي يمكن أن تتذوق طعمها، ومحاولة لفة مهرجانية، أو لبخ الفانيلا أو خدش قشرة فانيلا حقيقية، كما يساعد فانيلا على إخفاء أي بقايا من بقايا الريشتول أو البخار، وإذا أردتم ملفاً أكثر تعقيداً، فإعتبار استخدام قطعة من اللوز.

ملونة الأغذية

فلوحة الطعام أو المسحوق تعمل على أفضل وجه لأنها تضيف لونها النابض دون أن تخفف من الخليط، فلوحة الطعام السائلة يمكن أن تضيف رطوبة إضافية، لذا استخدمها بشكل متسرع، واختيار ألوان الأغذية الطبيعية التي تصنع من الخنفساء أو التمرين أو السوبية لعلامات نظيفة، و بالنسبة لظل المعكرونة، وبدء بضوء صغير من اللون الجيل و الزهرة إلى الده.

التوحيد والتقدير

رقائق الشوكولاتة الصغيرة الخالية من السكر، والجوز الممزق، والجوز المحطم (اللوز، والجوز، أو البستاشيو)، أو البرشول الخالية من السكر، تصنع معاطف ممتازة، ويمكن أيضاً أن تُغمر أنبوب الشوكولاتة بمزيج من مسحوق الكاكاو وخط مائي مائي متطور،

الأدوات التي ستحتاجها

إن وجود المعدات المناسبة يجعل العملية أكثر سلاسة، ستحتاج إلى: وعاء كبير من الخلط، ومصفوف أو مطحنة من الطراز، ومطاطي، وسكوب صغير من الكعك (مقياس 1 بوصة)، وصحيفة خبز مائلة، و شوكة من أجل التخدير، وكرن جيد إذا أردت إضافة زيت، ومقياس للمطبخ الرقمي يساعد على تحقيق نتائج متسقة،

التعليمات التدريجية للشرق المثالي

1- المكونات الجافة الكمّية

في وعاء كبير، يلتهم كأس واحد من الريسيتول (أو بديل آخر من السكر المسحوق) و 1/2 من كوب من مسحوق الكاكاو غير الملتوي، ويزيل التنظيف المضخات ويضمن النصر المنصف والناعم، وإذا كنت تستخدمين منظفا غير مزود بالبذور، فإضافت إليه مسحوقا ضئيا من الطلاء.

2 - إضافة السماد والشعلة

وزيت جوز الهند المصفّح وفانيلا تباع في المزيج الجاف، وقطعة من التابوت المطاطي إلى شكل من أشكال المعكرونة السامة، وينبغي أن يكون النفط سائلاً وليس ساخناً بما يكفي لكي يدمج بسهولة، ولكنه بارد بما فيه الكفاية لا يذيب الحلوي، وإذا رأيت الخليط منفصلاً أو أصبح زيتياً، فإن النفط قد يكون ساخناً جداً، ثم يبرد البوّةً مرة أخرى لمدة 5 دقائق.

3 - الاتساق العادل

إضافة حليب (محلول أو نباتي) إلى حد ما، يختلط بعد كل إضافة، الهدف هو دواء يربط بين أصابعك ولكنه ليس لصقاً، ورهناً بالرطوبة وامتياز مسحوق الكاكاو، قد تحتاج إلى 2 إلى 3 طاولات، وإذا أصبح المزيج رطباً أكثر من اللازم، تضيفين القليل من مسحوق الكاكاو أو ما هو أفضل من الاختبار.

4 - الديجة والكولور

اربطي العجينة في اجزاء كثيرة كما تريدين من الألوان، وجربي الشحوم الوردي، واللافندر، واللون الأخضر، والأصفر، واضافة قطرة صغيرة من الجيل لون كل جزء وكناد حتى يصبح اللون موحداً، وإذا أصبحت الدهون لينة جداً من المناولة، فثبتها لمدة 10 دقائق،

5 - التدفق إلى البال

و ضعها على ورقة خبز مائلة، و إذا ما كسرت الدهون، فسنصبح جافين جداً، و في بعض قطرات الحليب لتخفف من حرارة العجلة، وربطها بخمسة عشر دقيقة،

6 - النقصان

ورمي كمية صغيرة من رقائق الشوكولاتة الخالية من السكر مع كمية من زيت جوز الهند من أجل تماسك سلس للغطس، وقطع كل شاحنات الشوكولاتة باستخدام الشوكة، وقطع الشوكولاتة المقطعة، وقطع الشوكولاتة، وقطعها، وبدلا من ذلك، تُشغل الكبريت في خلي من مسحوق الكاكاوي وخط المُسعف للخرفة.

7- تحديد الموقع والخدمة

ضعوا الكبريت المزينة على ورقة الترميز و الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى الشركة الزيت الجوز الهندي سيصلب بالكامل، ويعطي الكمبيط نسيجاً مائلاً، ويضعون النسيج في نسيج مائل، ويسمحون لهم، على أفضل وجه، أن يجلسوا في غرفة حرارة لمدة 5 دقائق قبل الخدمة.

النمرات للنسيج المثالي

  • تقلص بين الخطوات.] If the dough becomes sticky from heat or handling, refrigerate it for 10-15 minutes. This firms up the coconut oil and makes rolling easier.
  • Use a Cookie scoop.] For uniform truffles, use a 1-inch or 2-teaspoon scoop. Even-sized truffles also chill and set at the same rate.
  • أمسح يديك قليلاً من أحزمة أرجلك مع حلوى مسحوقة أو مسحوق كاكاو يمنع التمسك بدون إضافة الرطوبة
  • لا تبالغ في العمل على الكعكة، بل إن التكسير المفرط يمكن أن يجعل زيت جوز الهند منفصلاً، مما يؤدي إلى كتروف جشعة.
  • اختبرت شاحنه أولاً.] قبل أن تلف الدفعة بأكملها، اصنعي كرة اختبار واحدة وتحققي من نسيجها، اضيفي الرطوبة، إذا كان يُنقش الزيت، أضيفي مكونات جافة أكثر.

الفرق الناعمة في كل دفعة

شاحنة شوكولاتة مينت

1/4 من الفلفل الحار المستخرج من خليط القاعدة إلى جانب الفانيلا، وللاطلاع على نظرة جذابة، لون نصف شاحبة الدهون، وترك النصف الآخر من الأبيض (يستخدم الزيت الحلوي وجوز الهند، ولا الكاكاو) كما يمكنك سحق قطع فلفل خالية من السكر (إن وجدت) ولفائف التفريغ.

أورانج كوكا ترافلز

يستعاض عن مستخرج الفانيلا بمستخرج برتقالي من 1/2 من نوع تيزوون وإضافات مهرجان برتقالي مغطى بالطوابق المزروعة بالطوابق المحطمة أو بقع من الرش المتجمدة البرتقالية، وتجربة الشوكولاتة المظلمة، واستخدام الكاكاو من طراز هولندي، إضافة دبوس من القرفون لتكملة البرتقال.

Coconut Lemon Truffles

استخدمي 1/4 كوب من الجوز الهندي غير المُتسخ في الدهون بالإضافة إلى زهرة ليمون من نوع (تبستون) وامسحي مسحوق الكاكاو واستخدمي حلوى إضافية من 1/4 من الكوب المُسدس، والنتيجة هي كتلة استوائية مشرقة تُزوج بشكل جميل مع أطلاء الشوكولاتة المظلمة، ونسخة من النبات، تستخدم حليب الجوز الهندي كسائل.

Spiced Chai Truffles

تلميع فطيرة اليقطينة أو التوابل الشيكية في المكونات الجافة، استخدم حليب الجوز الهندي كسائل لفتحة فم أغنى، وفتح الكبريت في مزيج من الجوز والفاصولياء المحطمة، ويمكن لدبوس من الكرام أو القماش أن يعمق نكهة الشاى.

Almond Joy Truffles

أضف 1/4 كوب من الجوز غير المُتسخ و 1/4 من اللحوم المقطعة إلى دواء القاعدة، استخدم مستخرج اللوز بدلا من الفانيلا، وفتح الكبريت في كعكات جوز الهند المحمصة وقطع الشوكولاتة المظلمة الخالية من السكر.

إختيار أفكار لنظرة إيجابية

Easter Egg Nest Toppers

وتصدر كل شاحنات صغيرة من نوع " 8220 " ؛ وتتكون من 821 822 مخبأ؛ وتتكون من جوز الهند الممزقة المحمصة (المتلاط بالأغذية الطبيعية) وتضع بعض البيض المكشوف في المركز، وتصبغ جوز الهند الأخضر، وتخلط قطرة من الأغذية الخضراء الطبيعية مع ملعقة من الماء، وتضع جوز الهند في المركز، وتنشر على مضربة.

Marbleized Swirls

اجمعي كرات من الدهون البيضاء وكرة من العجينات الملوّنة معاً لفترة وجيزة لخلق تأثيرات في السائل، ثلاجة قبل أن تغطس الشوكولاتة المظلمة للحفاظ على النمط، و من أجل السائل الأكثر دراماً، استخدمي ثلاثة ألوان - مثل اللون الوردي والزرق والبيض.

غولد دوست فيندش

غسلت الكمائن المجهزة بطبقة جيدة من غبار الذهب المشبع أو مسحوق الشهوة (خالي من السكر) وهذا يضيف النبرة ويناسب جمعيات الكبار أو سلال عيد الفصح، وطبقت المسحوق مع فرشة لينة بعد أن أُصبت المعاطف.

مُبسطة

(أ) استخدام الرش المُطلق من السكر (العلامات المُراقبة لبوليولات أو ستيفيا) - شغلوا الكبريت المُغلفة مباشرة بعد التغليف، وربطوا عصا الرش، وضموا رذاذ مُعد منزلياً، وأربعة أرباع من البيرثور المُسدس، وقليل من قطرات الصبغة الغذائية الطبيعية، وقطعة من الفانيلا؛ وارتط في مؤخرة صغيرة إلى مُ في مُضبةٍ صغيرة.

المسائل المشتركة

الخلط جافة جداً و كرامبلي

إذا فازت الدونات بالرقم 817#، وبقيت معاً، ربما أضافت الكثير من الحلويات أو مسحوق الكاكاو، وضَع زيت جوز الهند في أصفار من تابوت إلى آخر، وتأكد أيضاً من أن محل حلويتك مُسدس؛ وشعرت بألم و جفاف، وإذا ما أضيفت بالفعل ما يكفي من الزيت، أضيفت الحليب 1/2سون في وقت واحد فقط.

خلط الأدوات

العجينة المرنة تعني عادة الكثير من السائل أو زيت جوز الهند دافئ جداً، ثم تسخين المزيج لمدة 15 دقيقة، ثم تُغمر يديك بلوائح حلويّة أو مسحوق كاكاو قبل أن تُدحرج، وإذا ما بقيت ملصقة، تُضاف طاولات من الدقيق أو طحين جوز الهند لاستيعاب الرطوبة الزائدة.

Truffles Don#8217;t Set Firmly

إذا كانت هداياك لا تزال لينة حتى بعد التبريد ربما استخدمت الكثير من الزيت أو الحليب حاول إضافة بعض من طاولات جوز الهند غير الملتوية أو الجوز المقطعة بشكل جيد إلى الدهون لتنظيف الدهون الإضافية وتأكد أيضاً من أن زيت جوز الهند صلب تماماً عندما يبرد

بعد موته من سويتنير

(الثبات المرّ أو المبرد يُعدّ مُشتركاً مع (ريتول، ويُمكنه استخدام مزيج من الـ(ريتول) و الفاكهة الرهبانة، أو إضافة صنّة من الملح (ملح البحر أو الملح الوردي الهيمالايا) لموازنة النكهة، كما أن استخدام مستخرج فانيلا عالي الجودة يساعد أيضاً، وإذا كنت تستخدم البخارية، حاول تخفيض الكمية والمكملة مع القليل من الفولوز.

كراكات التكتل

إذا كانت الشوكولاتة تُكسر عندما تُعضّ الفلفل، قد يكون التغليف سميك جداً أو أن الفرق في درجة الحرارة بين الكبريت الباردة والشوكولاتة الدافئة كبير جداً، والسماح للكمائن بالبقاء في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق قبل تناول الطعام، أو استخدام خليط من الطلاء (إضافة زيت جوز الهند إلى الشوكولاتة المذوبة).

تخزين وحياة الشولف

وخزنت في حاوية للطيران في الثلاجة لمدة أسبوعين، وخزنتها لمدة أطول حتى ثلاثة أشهر، ووضع ورقة من الفوضى بين طبقات لمنع اللصق، وقطعة الثلاجة في كل ليلة قبل الخدم، ويمكن أيضاً تركها في غرفة حرارة لفترة قصيرة (حتى ساعتين) إذا كانت الغرفة هادئة،

كيف يمكن للحزمة من أجل الهدايا

- وضع كؤوس حلوى صغيرة في الورق (المباعدة في مخازن الإمداد بالخبز) داخل صندوق مزخرف أو القصدير، ومنع التلاعب بورقة الأنسجة الحركة، ولقي نظرة صدئة، واستخدام جرة ماسون وسد الثغرات مع قطع الورق الممزقة، وربط علامة خطية يدوية بالنكهة ومذكرة عن محتوى السكر، وهي عبارة عن هدايا عيد الفصح ممتازة أو للمضيفين.

المعلومات التغذوية (التقريبية لكل ترافل)

يمكن أن تستخدم مادة البير سي تي في النيتروجين، والكاكاو غير المنظف، وزيت الجوز، وحليب اللوز (ماكين حوالي 24 كيلو فولت): حوالي 38 سعرة حرارية، و 4 سمين (3.5 غم مشبعة)، و 1 قيراط صافي، و 0.5 بروتين، و 0.9 من السكر المضاف، وتختلف القيم الفعلية استنادا إلى مكوناتك وأكسيداتكم.

الأسئلة المتكررة

هل يمكنني استخدام البخار السائل بدلا من الحلوى الممسحة؟

نعم، لكن عليك تعديل الرطوبة، ابدأ بعشرة إلى 15 قطرة من البخار السائل (أو الطعم) وقلّل الحليب بمقدار النصف، واضع في اعتباره أنّ (ستيفيا) السائلة يمكنها أن تجعل المال ملصقاً، قد تحتاج إلى إضافة مسحوق للكاكاو أو مضخة من طلاء جوز الهند لتعوضه، كما تلاحظ أنّ (ستيفيا) وحدها لن توفر السوّة زائدة

هل هذه الكمائن مناسبة للأطفال؟

نعم، ولكن لاحظوا أن الريتالت وغيرها من المشروبات الكحولية قد تسبب عدم ارتياح الهضمية إذا استهلك بكميات كبيرة، وتراوحت بين 2 و 3 فطائر لكل خدمة، وتسمح الأطفال عموماً بالألوان التي ترتكز على ستيفيا، وينظر الأطفال الصغار جداً (دون الثالثة) في استخدام حلويات الفواكه الرهون دون ريثورول للتقليل إلى أدنى حد من أي قضايا هضمية.

هل يمكنني استخدام الشوكولاتة المظلمة لخلع الملابس؟

بالتأكيد، استخدمي لحانة شوكولاتة سوداء خالية من السكر (على الأقل 85٪ كاكو) أو رقائق الشوكولاتة الخالية من السكر، مع ماسح من زيت جوز الهند لتنقية من أجل التغليف السهل، كما أن الشوكولاتة المظلمة تضيف مضادات للأكسدة وأزواجاً بشكل رائع مع مركز الكمود الحلو، ولفّة غنائية، وإستعمال بار كوكو بـ 90% وإضافـة من الشوكولاتة إلى المذيبات الشوكولاتة

هل يمكنني جعل هذه الكمبيات خالية من الجوز؟

نعم، استخدم حليب الشوفان بدلاً من حليب اللوز، واستبدال أي معطف مغذي بالبذور (مثل بذور زهور الشمس، أو قلوب الهمب، أو بذور السسم) ومقابل المال نفسه، فإن زيت الجوز والكاكاو خالي من الجوز، وتأكد فقط من تجهيز حلويتك في منشأة خالية من الجوز إذا كان لديك حساسية.

هل يمكنني تجميد المال قبل أن أفتح؟

نعم، يمكن تبريد العجينة قبل 3 أيام من التفريغ، إذا جمدتِ المال، ضعيها في الثلاجة ليلاً ثم تمضي قدماً في التدوير، قد يكون المال أكثر نفطاً بعد التجميد

الأفكار النهائية: شارك الحلوة بدون السكر

To festive Eastffles prove that you donFing.8217;t need refined sugar to create something sweet and celebratory. By experimenting with sugar substitutes and natural flavorings, you can produces that are both health-conscious and visually stunning. whether you serve them at an Easter brunch,pack them in a gift box, or enjoy them as a guilt-ose