كيف تختار أفضل منتجات الألبان لجهازك الديابي

فهم العلاقة بين الألبان والسكري

إن إدارة السكري تتطلب اهتماماً دقيقاً للخيارات الغذائية، كما أن منتجات الألبان تؤدي دوراً هاماً في إدارة السكر الدموي، وتوفر منتجات الألبان مزيجاً متوازناً من البروتينات والدهون والكربوهيدرات، مما يمكن أن يبطئ من استيعاب السكر ويساعد على منع حدوث ارتفاع في مستويات السكر في الدم، ويمكن فهم مدى تأثير خيارات الألبان المختلفة على مستويات غلوكوسيك أن تدعمك في اتخاذ قرارات مستنيرة.

وقد يؤدي استهلاك منتجات الألبان إلى تحسين حساسية الأنسولين، والحد من مقاومة الأنسولين وتعزيز وظيفة البنكرياس، مما يؤدي في نهاية المطاف إلى تحسين الرقابة على الغدد الصماء في الأفراد المصابين بمرض التحلل الرئوي. وهذا يجعل الألبان مجموعة غذائية هامة للنظر فيها عند وضع خطة أكل ملائمة للسكر، غير أن جميع منتجات الألبان لا تُنشأ على قدم المساواة، ومع معرفة الخيارات التي يمكن أن تختارها يمكن أن تحدث فرقا كبيرا في إدارة السكر في دمائك.

ويربط عدد متزايد من البحوث بين المتناول المنتظم لما لا يقل عن 2 من الأغذية الألبانية في اليوم بفوائد صحية متعددة، بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وتحسين مراقبة السكر في الدم، ويختار المفتاح الأنواع الصحيحة من منتجات الألبان ويستهلكها في الأجزاء المناسبة كجزء من نظام غذائي متوازن.

The Science Behind Dairy and blood Sugar Control

كيف أن (ديري) يصيب (غلوكو) مرض التهاب الكبد

(اللوكتوز) يتألف من غلوكوز السكر والغالات، وله مؤشر للجليزية من 46 (المؤشر العالمي) وهذا الرقم القياسي الوراثي المنخفض نسبياً يعني أن السكر الطبيعي في الألبان لا يسبب تداعيات سريعة في مستويات غلوكوز الدم مقارنة بالسكر المحسن والكربوهيدرات العالية الجليد.

وبالإضافة إلى الداء الرئوي، فإن البروتينات في الحليب تزيد من سر الأنسولين، مما يساعد على خفض الاستجابة البدائية في معظم الناس (ليس من لديهم مرض السكري من النوع الأول)، وأخيرا، يساعد الدهون في الحليب على خفض الاستجابة البهائية بتأخير التفرغ الغازي، ويخلق هذا الجمع من المغذيات إطلاقا أكثر تدريجية للغلوكوز في مجرى الدم، وهو أمر مفيد للحفاظ على مستويات مستقرة من السكر في جميع أنحاء اليوم.

وتسهم منتجات الألبان في تعديل الميكروبيوتا الأمعاء، وتحسين القدرة على التهاب الأمعاء، وزيادة البكتيريا المنتجة للزراعة والسكري، وانخفاض مؤشرات الإجهاد الوبائي والأكسدة في الأنسجة، بما في ذلك الكبد والبنكرياس، ولا سيما في الأمعاء، ومنع الضرر الذي يلحق بالجزر الغذائية الفلكية.

دور المحاماة في إدارة مرض السكري

وتؤدي هذه الميكروبيوتا دوراً رئيسياً في مرض السكري، وتشير الدراسات إلى أن المصابيح قد يكون لها أثر سريع في انخفاض الغدد الصمغ في البالغين المصابين بمرض السكري من النوع 2، ولا سيما في المصابين بمرض السكري الذي يعاني من سوء السيطرة أو الذين لا يستخدمون العلاج بالإنسولين، وتحتوي منتجات الألبان المزروعة مثل الزبادي والكافير على البكتيريا المفيدة التي يمكن أن تؤثر تأثيراً إيجابياً على الصحة.

وقد وجدت دراسات متعددة أن منتجات الألبان المخصبة، مثل اليوغرت والجبن، ترتبط بخطر منخفض من السكري من النوع 2، وقد تساعد المواد الحيوية في هذه الأغذية على تحسين حساسية الأنسولين والحد من التهاب، وكلتاهما من العوامل الهامة في إدارة السكري.

أنواع منتجات الألبان وتأثيرها على سجائر الدم

اختيار النوع الصحيح

Diabetics can drink milk! Dairy foods like milk, cheese, and yogurt are at the core of a healthy overall diet as per the current Dietary Guidelines for Americans, the American Diabetes Association, and the American Heart Association. However, the type of milk you choose matters significantly for blood sugar management.

وقد ارتبطت منتجات الألبان المنخفضة الدهون بخطر تناقصي من حيث السكري من النوع 2، في حين أن الاستهلاك المفرط من الألبان بكاملها قد يزيد من المخاطر، وهذا ما ذكره أن البحوث الأخيرة قد قدمت نتائج أكثر دقة بشأن الألبان بكاملها، وأن المشاركين الذين استهلكوا كميات كبيرة من منتجات الألبان ذات الدهون الكاملة (أكثر من 230 غم في اليوم) كان لديهم خط حدودي أدنى سرعة وزمن في الرماد الثاني.

الحليب، منتج الألبان الشائع يحتوي على الكربوهيدرات التي يمكن أن تسبب زيادة سريعة في مستويات السكر الدم ولهذا السبب التحكم في جزء من الدم أمر أساسي، الشرب أكثر من اللازم قد يسبب ارتفاعاً في السكر في دمك، بدءًا بخدمة صغيرة ورصد ردك الفردي يمكن أن يساعدك على تحديد الكمية المناسبة لاحتياجاتك

وبالنسبة للأفراد المصابين بمرض السكري، يمكن استخدام حليب الألبان والبدائل النباتية كجزء من نظام غذائي متوازن، مع التركيز على اختيار خيارات منخفضة في السكر الإضافي والدهون، وعند التسوق للحليب، يفحصون دائماً بطاقات التغذية بعناية لتجنب المنتجات ذات السكر الإضافي أو الكربوهيدرات المفرطة.

اليوغا: بيت للسكري وصديق

ويظهر اليوغروت كأحد أفضل الخيارات المتاحة للألبان الذين يعانون من مرض السكري، وقد أظهرت البحوث أن الأزباد وأغذية الألبان منخفضة الدهون يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، وأن الجمع بين البروتين والبروتينات والمحتوى المنخفض نسبياً من الكربوهيدرات يجعل الزبادي خياراً ممتازاً لإدارة السكر.

والخبر الجيد الذي يُعطى للأشخاص المصابين بمرض السكري هو أن الزبادي اليوناني غير المُتصفح يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى ضعف البروتين ونصف الكربوهيدرات من الزبادي العادي، وهذا المحتوى العالي من البروتين يساعد على إبطاء الهضم ويعزز مستويات السكر في الدم، والزبادي اليوناني مُقيد لإزالة النعناع السائل واللمع، مما يؤدي إلى إنتاج أكثر سمكاً ورطوبة مع زيادة الفوائد التغذوية.

أفضل زبادي للأشخاص المصابين بمرض السكري هو زيت يوناني غير مُبهرج مصنوع من حليب البقر مع ثقافات حية ونشطة، عند اختيار الزبادي، أبحث عن منتجات تحتوي على أقل من السكر الإضافي وتحقق من محتوى الكربوهيدرات على بطاقة التغذية، من المستحسن اختيار من لديهم ثقافات حية ونشطة لتحقيق أقصى قدر من الفوائد المحتملة، واختيار خيارات أقل من 10 غرامات من السكر.

ويمكن ربط استهلاك اللبن المكتمل بالفرصة الأقل في تطوير السكري، وزيادة احتمال العودة إلى فقر الدم الطبيعي - أي مستويات السكر الطبيعي - للمرضى الذين سبق لهم التشخيص، وهذا الاستنتاج يتحدى التوصيات التقليدية التي تختار دائما خيارات منخفضة الوجهة، ويوحي بأن الزبادي الكامل قد يوفر منافع إيضائية فريدة.

وتبين البحوث الأخيرة أن استهلاك الزبادي قد يرتبط بمستويات أقل من مقاومة الغلوكوز والإنسولين، فضلا عن انخفاض ضغط الدم الاستبدادي، وبالإضافة إلى ذلك، خلص تحليل للتغذية في 13 دراسة حديثة إلى أن استهلاك الزبادي، كجزء من نظام غذائي صحي، قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 في البالغين الأصحاء والمسنين.

أنواع مختلفة من الزبادي للسكري

الزبادي اليوناني هو زبادي سميك وقح، الزبادي اليوناني أكثر سمكاً وأعلى في البروتين لأنه مُدرب على إزالة السائل والحن، وهذا يجعله خياراً مثالياً للأشخاص الذين يُديرون مرض السكر الذين يحتاجون إلى طاقة مستدامة وإلى مستويات مستقرة من السكر في الدم.

الزبادي الأيسلندي المعروف أيضاً باسم سكر هو زبادي مُقيد و أكثر سمكاً من الزبادي اليوناني في الواقع، يتطلب الأمر حوالي أربعة أكواب من الحليب لصنع كوب من الزبادي الآيسلندي، وهذا هو السبب في احتواءه على أفضل من الزبادي العادي.

Kefir:] Kefir milk and yogurts may provide additional benefits to blood sugar levels. A study of 60 patients with type 2 diabetes found that kefir milk decreased the fasting blood glucose and HbA1C levels. The probiotic-rich nature of kefir makes it particularly useful for gut health and metabolic function.

الزبادي الأمريكي التقليدي غير مدرب ومصنع من حليب كامل أو منخفض أو غير مدخن لأنه غير مدرب، إنه أقل في البروتين مقارنة بالأصناف المتوترة مثل الزبادي اليوناني، بينما لا يزال خيارا صحيا، فإن أنواع الزبادي التقليدية قد لا توفر نفس المنافع.

Cheese: A Low-Carb Dairy Option

الجبنة منخفضة في الكربوهيدرات وغنية في البروتين، مما يجعلها خياراً مفيداً لإدارة السكر في الدم، على عكس الحليب والزبادي، معظم الجبنات تحتوي على أقل من اللاكتوز مما يعني أن تأثيرها ضئيل جداً على مستويات غلوك الدم.

الجبن لديه تأثير ضئيل على مستويات غلوكوز الدم حيث يحتوي على القليل من الكربوهيدرات وهذا يجعل الجبن خياراً ممتازاً للأشخاص المصابين بمرض السكر الذين يريدون إضافة النكهة والبروتين إلى وجباتهم دون أن يؤثر ذلك تأثيراً كبيراً على السكر في دمهم

يمكن أن تكون الأغذية الغنية بالبروتين العالي الجودة مثل الجبن خيارات مغذية للأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع 2، ويمكن أن تساعد الأغذية المصنّفة على أنها عالية في الكربوهيدرات بالجبن أو البروتينات الأخرى على منع ارتفاع مستويات السكر في الدم، ويمكن أن يساعد إضافة الجبن إلى وجبة تحتوي على الكربوهيدرات في إبطاء امتصاص الغدد الصمائي وخلق غموض أكثر توازنا.

لكن من المهم ملاحظة أن التأثير السلبي المحتمل لتعاطي الجبن العالي على الأيض الغلوكوسي مدعوم بالأدلة التي تشير إلى أن الأنماط الغذائية ذات الحمل العالي من الجبن تزيد من خطر السكري التقليدي والسمنة والبطنية، والحديث أساسي، واختيار خيارات الجبنة المنخفضة القيمة يمكن أن يساعد في إدارة المتناول الدهون المشبعة بالسكري بينما لا يزال يقدم البروتين والكالسيناتين.

بوتر وكريم: استخدام مع الحذر

وعلى الرغم من أن الزبدة مصنوعة من مكونات الحليب وتجلس بجانب منتجات الألبان في الأسواق الكبرى، فإن المبادئ التوجيهية الغذائية مثل زبدة مجموعة دليل إيتويل إلى جانب الدهون والزيوت، وذلك لأن محتوى الزبدة التغذوي يشبه أكثر محتوى الدهون مقارنة بمنتجات الألبان، كما أن الدهون المشبعة بالزبدة ترتبط بالكولسترول المُنشأة وزيادة خطر الإصابة بمرض القلب.

بينما الزبدة والكريمة منتجات الألبان من الناحية التقنية، يجب أن تستخدم بشكل متسرع في غذاء السكري بسبب ارتفاع محتوى الدهون المشبعة وقيمة غذائية ضئيلة تتجاوز السعرات الحرارية، وهذه المنتجات لا توفر البروتين أو الكالسيوم أو المواد الحيوية التي وجدت في خيارات أخرى من الألبان، ويمكن أن يسهم محتوى هذه المنتجات المرتفع في عوامل الخطر الوعائية التي ترتفع بالفعل في الأشخاص المصابين بداء السكري.

كيفية اختيار أفضل منتجات الألبان لداء السكري

قراءة العلامات الغذائية

وعند اختيار الحليب، من المهم قراءة بطاقات التغذية بعناية لرصد كميات السمينة والسكر والكربوهيدرات والبروتين، والوعي بأي سكر إضافي، وفهم كيفية تفسير العلامات الغذائية أمر أساسي لاتخاذ خيارات مستنيرة بشأن منتجات الألبان.

ابحث عن المعلومات التالية عن بطاقات منتجات الألبان:

• Total Carbohydrates: ] This number tells you how much the product will affect your blood sugar. remember that all carbohydrates, including natural milk sugars, need to be counted in your daily carbohydrate budget.
• ) السكران المضاف: ] Many flavored dairy products contain significant amounts of added sugar. Choose products with zero or minimal added sugars to avoid unnecessary blood sugar spikes.
• Protein Content:] Higher protein content helps slow digestion and promotes more stable blood sugar levels. Aim for dairy products with at least 5-10 grams of protein per serving.
• Fat Content:] While some fat can be useful for slowing glucose absorption, excessive saturated fat may increase cardiovascular risk. Balance your choices based on your individual health needs.
• Serving Size:] Pay attention to the serving size listed on the label, as nutritional information is based on this amount. Many containers hold multiple servings.

تحديد الأولويات في الخيارات غير المستشفاة

عندما تختار الزغدة أو من القدح، انظر إلى البطاقة واختيار الزبادي غير المُتذبة، وهذا أكثر أهمية من خيارات الدهون المنخفضة، والكثير من الزبادي المزدهرة والفاكهة تحتوي على سكر إضافي، لذا اختار خيارات غير مُتبلة مثل الزبادي الطبيعي أو اليوناني الذي يمكنك أن تُطيح به الفاكهة المُقطعة.

منتجات الألبان المشتعلة غالباً ما تحتوي على كميات مُصدمة من السكر الإضافي، وواحدة من الزبادي المُنقع يمكن أن تحتوي على السكر بقدر ما تحتويه لحانة حلوى، مما قد يسبب ارتفاعاً كبيراً في السكر الدم، وباختيار أصناف غير مُريحة واضافة رسوماتك الخاصة، تحافظ على السيطرة الكاملة على محتوى السكر ويمكنك تكييف النكهة مع أفضلياتك.

فهم وحدة الكربون

وللكاربوهيدرات تأثير كبير على مستويات السكر في الدم، مما يجعل من الأهمية بمكان بالنسبة للأفراد المصابين بمرض السكري أن يرصدوا حصتهم، وعندما تستهلك الكربوهيدرات، تُقسم إلى غلوكوز، الذي يدخل مجرى الدم ويتسبب في ارتفاع في السكر في الدم، ويساعد إدارة سُكرة على الحفاظ على مستويات مستقرة من غلوك الدم، مما يقلل من خطر التعقيدات المرتبطة بالسكري.

الحليب والزبادي يحتوي على الكربوهيدرات من اللاكتوز، ومن ثم سيشكل فرقاً في مستويات غلوكوز الدم، حتى منتجات الألبان الخالية من الصنع تحتوي على كربوهيدرات، حيث أن الأكتس مقسمة إلى سُكر أبسط أثناء التجهيز، من المهم حساب كل كربوهيدرات الألبان عند التخطيط للوجبات وحساب الجرعات إن كانت قابلة للتطبيق.

النظر في الخيارات ذات القيمة الكاملة مقابل الخيارات المنخفضة القيمة

لقد تطورت المناقشة بين الألبان ذات الدهون الكاملة والأوزن المنخفض تطوراً كبيراً في السنوات الأخيرة. "تبين النتائج الرئيسية أن المشاركين شهدوا تحسينات في كل من مراقبة السكر في الدم والصورة الشهية نتيجة لاستهلاك غذائي صحي مع الزبادي ذي الدهون الكاملة مقابل الزبادي غير المهبل"، وفقاً للبحوث التي أجرتها جامعة فيرمونت.

وبعد الجزء الكامل من الدراسة الذي بلغ متوسطه الأفراد غلوك سريع يبلغ 99.7 ملغم/دL، وهو ما يعتبر من النطاق الطبيعي، مما يشير إلى أن الألبانية الكاملة قد توفر منافع الأيض التي لم تُقدر سابقاً على نحو كاف.

لكن الاحتياجات الفردية تتفاوت، فالسكري والحمى العالية النفع تزيد من خطر الإصابة بمرض القلب والأوعية الدموية، وبإدارة الدهون في نظامك الغذائي، يمكنك المساعدة في تقليل هذا الخطر، مع مراعاة أنّك تريد قطع الدهون غير الصحية بينما تأكل كمية جيدة من الدهون الصحية، والعمل مع مقدّم الرعاية الصحية أو النظام الغذائي المسجل لتحديد ما إذا كان وضعك الصحي الكامل أو المنخفض أكثر ملاءمة.

"العمليات العملية لدمج "ديري" في حميتكِ الديبائية

استراتيجيات مراقبة الموانئ

وتهدف هذه التوصية من المبادئ التوجيهية الغذائية إلى إدراج 3 خدمات في اليوم على الأقل، وتوفر إطارا لاستهلاك الألبان، ولكن الاحتياجات الفردية قد تتباين استنادا إلى الميزانية العامة للكاربوهيدرات والاحتياجات التغذوية.

وتشمل أحجام الخدمة القياسية لمنتجات الألبان ما يلي:

• كوب واحد (8 أونصات) من الحليب
• 6-8 أونصة الزبادي
• 1.5 أونصة الجبن الطبيعي
• جبنة مجهزة
• 1/2 كوب من الجبنة الكوخية

ربما تبدأ بخدمة صغيرة من الحليب لترى كيف يؤثر على سكر الدم الخاص بك بمرور الوقت ستفهم كيف يؤثر الحليب والأطعمة الأخرى عليك شخصياً هذا يمكن أن يساعدك على تخطيط الوجبات ومعرفة كم تحتاج من الأطعمة الأخرى للأكل أو تجنب الحليب

الألبان مع الأغذية الأخرى

إن بطء الازدهار في منتجات الألبان يسهم في مستويات أكثر استقرارا من السكر في الدم، وهو أمر ذو قيمة خاصة بالنسبة للأفراد العاملين في إدارة أو منع السكري، ويمكنك تعزيز هذا التأثير عن طريق الدمج الاستراتيجي بين الألبان والأغذية الأخرى المغذية.

وتشمل استراتيجيات الدمج الفعالة ما يلي:

• Add protein and healthy fats:] Top plain yogurt with nuts, seeds, or nut Fellowship to increase protein and healthy fat content, which further slows glucose absorption.
• Include fiber-rich foods:] Pair dairy with high-fiber foods like berries, chia seeds, or ground flaxseed to promote satiety and stable blood sugar.
• Balance carbohydrates: ] When consuming dairy as part of a meal, ensure you're accounting for the carbohydrates and balancing them with non-starchy vegetables and lean proteins.
• Use army as a coupleing tool:] Add wound to whole grain crackers, vegetables, or other carbohydrate-containing foods to slow their glycemic impact.

توقيت استهلاكك من الألبان

إن تناول الزبادي مثل الزبادي اليوناني (دون السكر الإضافي) في الليل يمكن أن يكون خياراً جيداً إذا كان يناسب خطتك اليومية للوجبات، وقد يساعد محتوى البروتين العالي في منع تسرب السكر في الدم ودعم استقرار الغدد الصماء بين عشية وضحاها، وقد يؤثر توقيت استهلاك الألبان في آثاره على مستويات السكر في الدم.

النظر في استراتيجيات التوقيت هذه:

• بداية يومك مع الزبادي اليوناني الغنية بالبروتين يمكن أن يساعد على تثبيت السكر الدموي طوال الصباح والحد من الرغبات
• Snacks: ] Dairy makes an excellent snack option between meals, providing sustained energy without causing dramatic blood sugarتقل.
• Post-workout:] The protein in dairy products supports bit recovery after exercise while helping to stabilization blood sugar that may have dropped during physical activity.
• Evening: ] A small serving of protein-rich dairy before bed may help prevent overnight blood sugar drops and morning hyperglycemia.

طرق مبتكرة لاستخدام الألبان

منتجات الألبانية مُتقطعة بشكل لا يصدق ويمكن إدراجها في نظامك الغذائي بطرق عديدة تتجاوز مجرد شرب الحليب أو تناول الزبادي بملعقة، وهنا بعض التطبيقات الخلاقة:

• Smoothies:] Blend unsweetened Greek yogurt or kefir with low-glycemic fruits, leafy greens, and protein powder for a nutrient-dense meal replacement.
• الأطباق السافضة: ] Use plain yogurt as a base for salad dressings, marinades, or sauces to add creaminess and protein without excessive calories.
• Breakfast Walls: ] Create a balanced breakfast by layering Greek yogurt with nuts, seeds, and a small portion of berries.
• Baking substitutions:] replace some of the oil or Fellowship in recipes with Greek yogurt to reduce fat content while add protein.
• Dips and spreads:] Make tzatziki, ranch dip, or other yogurt-based spreads for vegetables or whole grain crackers.
• Frozen treats:] Freeze Greek yogurt with fruit puree for a diabetes-friendly alternative to ice cream.

بدائل الألبان للأشخاص الذين يعانون من التعصب أو حساسية الألبان

ربما تبحث عن بديل لحليب البقر إذا كان لديك تعصّب أو حساسية من الألبان، اقرأ البطاقات على كل نوع من الحليب قبل اختيار واحد، الكثير من الناس مصابين بداء السكري لديهم أيضاً تعصّب باللكتوز أو يختارون تجنب الألبان لأسباب أخرى، وجعل البدائل النباتية تعتبر أمراً مهماً.

بدائل حليب متحركة

وقد يكون حليب اللوز غير المنظف خياراً أفضل للأشخاص المصابين بمرض السكر بسبب انخفاض محتوى الكربوهيدرات والسكر مقارنة ببدائل حليب أخرى مثل حليب الشوفان، وعندما يختارون بدائل لبن النبات، فإن محتوى الكربوهيدرات يختلف اختلافاً كبيراً بين الخيارات.

النظر في هذه العوامل عند اختيار بدائل الألبان:

• Unsweetened almond milk:] very low in carbohydrates (typically 1-2 grams per cup) and calories, making it an excellent choice for blood sugar management.
• Unsweetened soy milk:] Contains more protein than other plant-based options (about 7 grams per cup) and has a moderate carbohydrate content.
• Unsweetened coconut milk:] Low in carbohydrates but also low in protein; best used in combination with other protein sources.
• Oat milk:] Higher in carbohydrates than other alternatives (typically 15-20 grams per cup), which may cause more significant blood sugar increases.
• Cashew milk:] Similar to almond milk in carbohydrate content when unsweetened, with a creamier texture.

وكن على علم بالسكر الإضافي، وبحثا عن محتوى الدهون والكربوهيدرات، واختيار حليب خال من السكر، إذا أمكن، فإن العديد من بدائل الحليب النباتية تحتوي على سُكّر إضافي، وسُمك، ومكونات أخرى يمكن أن تؤثر على مستويات السكر، واختيار نسخ غير مُشفرة، والتحقق من قائمة المكونات للمصادر الخفية للسكر.

خيارات الزباد المزروعة

الزبادي غير المُنظفة المُصنعة من اللوز أو الصويا أو حليب جوز الهند يمكن أن يكون بدائل عظيمة إذا كنتِ تحدين من الألبان أو تعانين من عدم التسامح مع الأكسيد مثل الحليب النباتي، فبدائل الزبادي تختلف اختلافاً كبيراً في ملامحها التغذوية.

عند اختيار الزبادي المزروعة

• اختيار أنواع غير مُغتفرة لتجنب السكر الإضافي
• ابحث عن خيارات محصنة بالكالسيوم وفيتامين دال لتجارب الفوائد التغذوية للزبادي الألباني
• التحقق من الثقافات الحية والنشيطة للحصول على منافع احترازية
• محتوى البروتين المقارن، حيث أن العديد من الزبادي النباتية تحتوي على بروتين أقل من نسخ الألبان
• النظر في الزبادي القائمة على الصويا للمحتوى العالي من البروتين

الاعتبارات الخاصة المتعلقة بمختلف أنواع مرض السكري

النوع 1 مرض السكري والديري

مع مرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني، عليك أن تشاهدي عربتك، شرب الكثير من الحليب قد يسبب ارتفاعاً في السكر في دمك، وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الداء السكري من النوع الأول، فإن عد الكاربوهيدرات ضروري لتحديد الجرعات الأنسولين، ويجب أن تُحسب منتجات الألبان بعناية في هذا الحساب.

محتوى الكربوهيدرات من منتجات الألبان المشتركة:

• كوب واحد من الحليب: حوالي 12 غراما من الكربوهيدرات
• 6 أونصات من الزبادي السهول: حوالي 10-15 غراما من الكربوهيدرات
• 6 أونصات من الزبادي اليوناني: حوالي 6-9 غرامات من الكربوهيدرات
• 1 أونصة من الجبن: أقل من غرام واحد من الكربوهيدرات

وينبغي أن يعمل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكر من النوع 1 عن كثب مع فريق الرعاية الصحية التابع لهم لفهم مدى تأثير منتجات الألبان المختلفة على الاستجابة الفردية لسكر الدم وتعديل الجرعات الانسولين تبعا لذلك.

النوع 2 السكري والديري

وخلص استعراض منهجي إلى أن استهلاك اللبن والجبن يرتبط بخطر أقل في تطوير مادة T2D. كما أن تحليل الميثان قد خلص إلى أن حليب الشرب أدى إلى الحد من خطر تطوير مادة T2D بنسبة 9 في المائة، وبالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر من النوع 2، فإن الاستهلاك المنتظم لمنتجات الألبان المناسبة قد يساعد فعلا على تحسين مراقبة السكر وخفض التعقيدات المتصلة بالسكري.

ويمكن أن يساعد البروتين والدهون في منتجات الألبان على تحسين حالة السقوط والحد من إجمالي كمية السعرات الحرارية، وهو أمر يعود بالفائدة بوجه خاص على الأشخاص الذين يعملون في الفئة 2 من مرض السكري على تحقيق أو المحافظة على وزن صحي، وإدارة الوزن الرطب عنصر حاسم في مكافحة السكري من النوع 2، ويمكن أن يؤدي الألبان دورا داعما في هذا الجهد.

Prediabetes and Dairy

وقد ارتفعت احتمالات الإصابة بمرض النيتروز ارتفاعاً كبيراً بنسبة 69 في المائة (القيمة الحقيقية = 1.69 و95 في المائة من النيتروز = 1.00-2.86 وP = 0.05) لكل 200 غ/د، وزادت كمية الألبان الإجمالية أو الألبان المنخفضة القيمة غير مرتبطة بالنتائج، وكان ارتفاع كميات اللبن = 0.20٪ = مرجحاً أن ترتبط بزيادة في احتمالات الإصابة بمرض النيتروز (0.82)

وتشير هذه البحوث إلى أن استهلاك الزبادي والألبان المرتفعة القيمة قد يساعد فعلاً على عكس الوضع وإعادة مستويات السكر الدم إلى طبيعتها، وقد تؤدي هذه المواد أيضاً إلى آثار مفيدة على السيطرة الجليسية في الأفراد المصابين بالمرض، مما يجعل استهلاك الألبان مهم بصفة خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعملون في المرحلة السابقة للتشخيص والذين يعملون على منع التقدم نحو النوع 2 من السكري.

مرض السكري التقليدي ومرضي

بالنسبة للنساء ذوات السكريات الخلقية، يمكن لمنتجات الألبان أن توفر المغذيات الضرورية أثناء الحمل بينما تساعد على إدارة مستويات السكر بالدم، يمكن أن يكون الفطور رائع وسريع، أو وجبة خفيفة أو دودة يمكن أن تخفض مستويات السكر بالدم وتستقر، ولكن الزبادي يمكن أن يحزم أيضاً بالسكر المصفح والفاكه والحبوبية، مما يجعله خياراً فظيعاً على الجيل.

وينبغي أن تركز النساء الحوامل ذوات السكريات الخلقية على منتجات الألبان غير المنظفة، وأن يعملن مع مقدِّمي الرعاية الصحية لتحديد أحجام ملائمة تناسب ميزانيتهن في مجال الكاربوهيدرات، مع تلبية الاحتياجات التغذوية المتزايدة أثناء الحمل.

حالات سوء تصرف مشتركة إلى تجنب عندما تُختار منتجات الألبان

"الفشل في "العاصفة أو "مطالبات التسويق الطويلة

والكثير من الزبادي الغذائية أعلى في الكربوهات، فزبادي الفراولة المفلورة مثلاً يحتوي على 7 كيلوغرامات لكل 100 كيلوغرام (حوالي ضعف كمية الكربوهات مقارنة بالاقتراحات الواردة أعلاه)، ويعني ذلك أنه في 1 175 كيلوغراماً، يوجد ما يعادل 3 من سبات السكر بدون سمين وبروتين أقل للمساعدة في أزواج العربات.

المنتجات التي تُسوق كـ "الضوء" أو "العفو" أو "القليل من الدهون" غالباً ما تعوض عن انخفاض محتوى السكر أو الحلويات الصناعية أو المكونات الأخرى التي يمكن أن تؤثر سلباً على التحكم بسكر الدم، وتقرأ دائماً علامة التغذية بدلاً من الاعتماد على مطالبات التسويق الأمامية.

افتراض أن اللاكتوز - يعني مجاناً

قد تعتقد أن حليب خال من اللوكوز لا يحتوي على كربوهيدرات، لكن اللوكوز موزع جزئياً إلى سكرين بسيطين حتى لا يزال يحدث فرقاً في مستويات غلوكوز الدم الخاص بك، و بسبب هذه العملية التي تذوّق فيها طعم الحليب الخالي من الكاتوز، ولا تزال منتجات الألبان الخالية من البلاستيك تحتوي على الكربوهيدرات ويجب أن تُحسب في كربوهيدراتك اليومية.

"مقاسات "بورتيون

بل إن خيارات الألبان الصحية يمكن أن تسبب مشاكل في السكر الدمي إذا استهلكت بكميات مفرطة، فالخطأ المشترك هو الأكل مباشرة من حاوية كبيرة من الزبادي بدلا من قياس جزء مناسب، مما قد يؤدي إلى استهلاك حجم الخدمة المقصود مرتين أو ثلاث مرات، إلى جانب زيادة مقابلة في الكربوهيدرات والعجلات.

Choosing Flavored Over Plain Varieties

وتحتوي منتجات الألبان المشتعلة عادة على كميات كبيرة من السكر الإضافي، ويمكن أن تحتوي إحدى منتجات الفانيلا أو الزبادي المطهرة بالفاكهة على 15-25 غراما من السكر الإضافي، وهو ما يعادل 4-6 براونات من السكر، مما قد يتسبب في ارتفاعات سريعة في السكر في الدم ويزيد من صعوبة إدارة السكري.

إغفال أهمية المحتوى البروتيني

ولا توفر جميع منتجات الألبان نفس كمية البروتين، كما أن محتوى البروتين يؤثر تأثيرا كبيرا على مستويات السكر في المنتج، فاختيار منتجات الألبان ذات المحتوى العالي من البروتين يساعد على بطء استيعاب الجلوكوز ويعزز استقرار السكر في الدم، والزبادي اليوناني، والجبنة الكوخية، والجبن الصلب يقدم بروتيناتين لكل خدمة من الزبادي العادي، والحليب، والجبنة اللينة.

:: وضع قائمة لتصوير مرضى السكري وصديقة

إنشاء قائمة تسوق استراتيجية يمكن أن تساعدك على اتخاذ خيارات أفضل في متجر البقالة وتفادي شراء منتجات الألبان الأقل صحة، وهنا دليل شامل لبناء قائمة التسوق الخاصة بك من مرض السكري

أفضل خيارات ديري لعربتك

Yogurt Options:]

• الزبادي اليونانية الضبابية أو منخفضة الدهون بناء على احتياجاتك
• الزبادي الآيسلندي (المسكير)
• Plain kefir
• الزبادي النباتي غير المنظف (إذا تجنب الألبان)

خيارات ميكانيكية: ]

• حليب البقر ذو الدهون المنخفضة أو الخالية من الدهون (في حالة اعتدال)
• حليب اللوز غير المنظف
• حليب الصويا غير المُتَغَل
• حليب الكاجو غير المُستشف

الخيارات الأساسية: ]

• الموزاريلا
• شيدر منخفض
• جبنة فاطمة
• جبنة كيتاج (أطنان منخفضة أو كاملة)
• جبنة مُستَقطِرة (للأجزاء المناسبة)
• جبن بارميسان

Other Dairy Products:]

• سفينة أو من ملجأ (فريايس)
• جبنة ريكوتا غير المُتصفّاة

المنتجات إلى الخارج أو الحد

• الزبادي المشتعلة مع السكر الإضافي
• حليب مُحْمَّر
• حليب الشوكولاتة أو الحليب النكه
• قشطة الثلج والزبادي المجمدة (بالسكر)
• منتجات الجبن المجهزة بمكونات إضافية
• جبنة كريم (الإستعمال يُعزى إلى ارتفاع الدهون، البروتين المنخفض)
• كريم ثقيل (الاستعمال المفروم)
• كريمات القهوة الحلوة
• وجبات خفيفة مغطى بالزبادي أو حلوى

وجبات الطعام التي تغذي مرض السكري - الحلويات الصديقة

دمج الألبان في وجباتك لا يجب أن يكون معقداً هنا وجبة عملية وأفكار وجبة خفيفة تتضمن منتجات الألبان الصديقة للسكر

فطور Ideas

• Greek Yogurt Parfait:] Layer plain Greek milkgurt with a small handful of berries, cutped nuts, and a sprinkle of cinnamon for a balanced, protein-rich breakfast.
• Cottage Cheese Bowl: ] Top cottage wound with sliced cucumber, cherry tomatoes, and everything bagel seasoning for a savory breakfast option.
• Protein Smoothie: ] Blend unsweetened Greek yogurt or kefir with spach, half a livestock, protein powder, and unsweetened almond milk.
• Cheese and Vegetable Omelet:] Make an omelet with eggs, reduced-fat wound, and many of non-starchy vegetables.
• Overnight Oats:] Combine steel-cut oats with Greek yogurt, chia seeds, and unsweetened almond milk; refrigerate overnight and top with a few berries in the morning.

الغداء وتناول العشاء

• Greek Salad:] Tos mixed greens with cucumber, tomatoes, olives, and feta wound; dress with olive oil and lemon العصير.
• Yogurt-Based Chicken Marinade:] Marinate chicken in Greek yogurt mixed with herbs and spices before grilling for bid, flavorful protein.
• Caprese Salad:] Layer fresh mozzarella with tomatoes and basil; drizzle with balsamic vinegar and olive oil.
• Stuffed Bell Peppers:] Fill beppers with lean ground turkey, vegetables, and top with a small amount of wound.
• Tzatziki with Vegetables:] Make tzatziki sauce with Greek yogurt, cucumber, garlic, and dill; serve with raw vegetables for dipping.

"الوجبات الخفيفة"

• String Cheese with Vegetables:] Pair a string body with cherry tomatoes, cucumber slices, or bell pepper strips.
• Greek Yogurt Dip: ] Mix Greek yogurt with ranch seasoning and serve with raw vegetables.
• Cottage Cheese and Berries:] Top a small serving of cottage wound with a handful of fresh berries.
• Cheese and Nut Mix:] Combine cubed wound with raw almonds or walnuts for a portable, protein-rich snack.
• Kefir Smoothie: ] Blend plain kefir with a small amount of frozen berries and a handful of poach.

رصد ردك الفردي على دايري

وفي حين توفر المبادئ التوجيهية العامة إطارا مفيدا، فإن الاستجابات الفردية لمنتجات الألبان يمكن أن تتباين تباينا كبيرا، فرصد ردك على السكر في الدم الشخصي لمنتجات الألبان المختلفة أمر أساسي لتحقيق الحد الأمثل من خطة إدارة السكري الخاصة بك.

"أحتفظ بـ "غذاء ودم السكر

تعقب مستويات السكر الدموي قبل و 1-2 ساعة بعد استهلاك منتجات الألبان لفهم كيف تؤثر عليك شخصياً

• نوع منتج الألبان المستهلك
• حجم الموانئ
• الأغذية الأخرى التي تأكل في الوقت نفسه
• مستوى السكر في الدم قبل الولادة
• مستوى السكر في الدم بعد الولادة (1-2 ساعة بعد الأكل)
• كيف شعرت (مستويات الطاقة، وقلق، وما إلى ذلك)

بمرور الوقت، ستظهر أنماط تساعدك على تحديد منتجات الألبان و أحجام القطع التي تعمل على أفضل وجه من أجل الأيض الفردي

العمل مع المهنيين العاملين في مجال الرعاية الصحية

إن كنت غير متأكد من عدد الكربوهات التي يجب أن تستهلكها يومياً أو أفضل نوع من الحليب لك، فكر بالتحدث مع محترف الرعاية الصحية أو حمية مسجلة، يمكنهم المساعدة في تطوير نظام غذائي يناسب احتياجاتك.

يمكن لأخصائي غذائي مسجل متخصص في مرض السكري أن يقدم إرشادات شخصية بشأن:

• حجم مناسب بناء على ميزانية الكربوهيدرات
• كيفية تحقيق التوازن بين الألبان والمجموعات الغذائية الأخرى
• استراتيجيات إدماج الألبان في خطتك الغذائية
• خيارات بديلة إذا كان لديك حساسية أو تعصّب
• كيف تكيف أدوية السكري الخاصة بك بناء على استهلاك الألبان

خط القذارة: جعل (ديري) تعمل لحساب مرض السكري الخاص بك

جميعنا، سواء كان لدينا مرض السكري أم لا، نحتاج إلى بعض منتجات الألبان (أو بدائل غير الألبان مثل منتجات الصويا) مثل الحليب والجبن والزبادي كل يوم، وكلها تحتوي على البروتينات والفيتامينات، وهي مصدر هام للكالسيوم، مما يساعد على الحفاظ على عظامك وأسنانك والعضلات الصحية.

ويمكن أن تكون منتجات الألبان جزءاً من نظام غذائي صحي للسكري عندما يتم اختياره بحكمة ويستهلك في أجزاء مناسبة، والمفتاح هو التركيز على خيارات غير مطهرة وثرية بالبروتين مثل الزبادي والجبن اليونانيين مع الحد من الخيارات العالية العرض والبروتين، وعلى غرار معظم الأغذية، من المستصوب أن يستهلك الألبان في الاعتدال وأن يتشاور مع مهني للرعاية الصحية من أجل التوجيه الشخصي.

تذكر أن إدارة السكري هي إدارة فردية للغاية، وما يعمل لشخص ما قد لا يعمل لشخص آخر، وانتبه إلى كيفية استجابة جسمك لمنتجات الألبان المختلفة، ورصد مستويات السكر في دمك بانتظام، والعمل عن كثب مع فريق الرعاية الصحية لوضع خطة تغذية شخصية تشمل الألبان بطريقة تدعم أهدافك الصحية.

باختيارك المُستنَرِف لمنتجات الألبان، قراءة العلامات الغذائية بعناية، التحكم في أحجام القطع، ورصد ردّك الفردي، يمكنك أن تستمتع بالفوائد التغذوية للحلوى بينما تحافظ على التحكم في السكر بالدم الممتاز، سواء كنت تفضل الزبادي اليوناني على الفطور، أو الجبن كوجبة خفيفة، أو الحليب في قهوتك، هناك طرق ملائمة للسكري لإدراج الألبان في روتينك اليومي.

وللمزيد من المعلومات عن التغذية الداء السكري والإدارة، يرجى زيارة رابطة الأمريكيين لداء السكري ] أو التشاور مع أخصائي في الرعاية الصحية للسكري، ويمكن العثور على موارد إضافية في ) لجنة الأمراض غير المعدية ((FLT:3])، التي تقدم معلومات شاملة عن استراتيجيات الوقاية من مرض السكري وإدارتها.