The Secret to Richer, Healthier Tex Mex: Mushrooms and Umami

إن مكعبات التكس ميكس محبوبة من أجل النكهة الجريئة المطبقة، و رقائق التراب، و الليمون اللامعة، والجبن الحاد، ومع ذلك هناك عنصر واحد يمكن أن يعمق هذه النكهة، ويضيف نسيج لحم، ويعزز الوجبات التغذوية التي تُظهر على كلاسيكيات أكثر جاذبية،

لماذا أمامي في تيكس ميكس

إن الأمامي كثيرا ما يوصف بأنه ثراء متوحش، يغذي الفم، وهو موجود في الطماطم، والجبنة القديمة، واللحوم المطهورة، وكلها من الطهي، والطعام المختلط، لا ينتج مستويات عالية من التضافر الحر، والمجمع المسؤول عن أملاح الأمة، وهذا يعني أن إضافة الفطر إلى مذاق غير مكتفي بالجملة؛

اختيار أفضل غرف لـ (تيكس ميكس ديز)

اختراع الفطر المناسب يمكن أن يجعل أو يكسر وصفتك بينما تعمل الفطر الأبيض العادي في صنبور، تقدم الأصناف الواردة أدناه نسيج وعمق متفوقين لتطبيقات تيكس ميكس ابحث عن الفطر التي هي صلبة وجافة ومجانية من البقع الخشبية، وخزنها في كيس ورقي في الثلاجة للحفاظ على التوليد.

كريميني (بابي بيلا)

فطر الجوز الكيميائي خيار ممتاز من جميع الأغراض، وله نسيج أكثر حزماً من الأزرار البيضاء والنكهة الأبعد التي ترتفع إلى مستوى التوابل الجريئة، وعندما تقطع وتطهر، يطلقون الرطوبة التي تركز على غزال ثري، مما يجعلها مثالية لملئ التاكو أو خليط الفاييتا.

بورتوبيلو

فطر البوربيلو ناضج مع قبعة كبيرة ومسطحة و مصل لحم كبير الحجم الحجم يجعلهم متقنين لأكل اللحم أو لشرب الجبن والفاصولياء و التوابل

Oyster Mushrooms

فطرات أوستر لديها نسيج حساس و مُتسمّر و نكهة صغيرة وجميلة قليلاً، يمتصون الأرنب والتوابل بشكلٍ رائع، مما يجعلهم خياراً رائعاً للأطباق حيث تريد الفطر أن يُصبح مُمتلّقاً مع التوسيم، كما أن شكلهم المُلتفِق يُضيف الاهتمام البصري إلى أطباق السالسا و الأرز.

شيتاكي

فطر الشيكات تجلب عمقاً حاداً وشديداً من الزبدة إلى الطاولة، وهي فعالة بشكل خاص في السالساحل، وأطباق الفول، والصلصة لأن نكهتهم القوية لا تضيع بين مكونات أقوى مثل البروبريكة أو الببريكا المدخنة، والنظر في استخدام الشي المسيل الجاف والمقطعة من أجل لكمة أمامي أكثر تركيزاً.

(ليون مان)

أكثر شيوعاً، ولكن أكثر من ذلك، فطر الأسد لديه نسيج ممزق، ممزق و ممزق، يُشبه لحم الخنزير أو الدجاج، عندما يُمزّق بالطين، ومسحوق الفلفل، و ليمون، يُخلقون قنابل نباتية مقنعة أو أسلوب لملء القس، كما يقدمون منافع صحية مُعرفية، مما يجعلهم يفوزون بـطهيجـة مُركّزة على التغذية.

تقنيات إعداد أقصى درجة

الإعداد السليم ضروري لتجنب الصقيع، الفطر الأرضي، الهدف هو استئصال الرطوبة، وتطوير البني، والنكهة المركزة، ومتابعة هذه الممارسات الفضلى لكل أنواع الفطر.

التنظيف بدون التلويث

الفطر مُخزّر مثل السبّان ويمكنه امتصاص الماء بسرعة مما يؤدي إلى البخار بدلاً من البني بدلاً من أن يُطحنها تحت الصنبور، يمسح كل فطر بمناشف ورقية أو يستخدم فرشاة فطر لينة لإزالة أي تربة، وإذا كانت قذرة جداً، يُعطيها غنّة سريعة ثم يُصفّها على الفور، لكن طريقة التر الجافّ.

قطع للنسيج

فطر شريحة في قطع الزي الرسمي، حتى يطهو بشكل متكافئ، وبالنسبة للتيكوس والفجيتاس، فإن شريحة سميكة تبلغ ربع بوصة مثالية تكفي للعض، ورقيق بما فيه الكفاية للطهي بسرعة، وبالنسبة لملئ مثل الشيلاء أو الفلفل، فإن الدايسة الصغيرة تعمل بشكل أفضل بحيث تختلط الفطران في الخليط بدلاً من أن تقف في مكان مختلف.

The Searing Method

وتناولت مقلاة ثقيلة )المعادن الراقية ممتازة( على الحرارة المتوسطة المرتفعة، واضافة كمية صغيرة من النفط ذات درجة عالية من الدخان، مثل الزيت المكعب أو الزيت العنيف، واضافة الفطر في طبقة واحدة دون اكتظاظ، ولا ينبغي أن يُحزم الفطائر، وتركها تطبخ دون أي اضطرابات لمدة ٣-٤ دقائق حتى يصبح الجانب السفلي ملوثاً بعمق، ثم تُعد وتستمر في الطهيجها إلى أن تُطلقات.

توقيت الموسم

إن إضافة الملح في وقت مبكر من عملية الطهي تساعد على استدراج الرطوبة، ولكن يمكن أن تؤدي أيضا إلى فطر ضبابي إذا لم يكن الماء حاراً بما فيه الكفاية، ومن الأفضل أن نستخدم الفطر أولاً حتى يتم بناؤها ثم نضيف الملح والتوابل، وبالنسبة لـ تيكس ميكس، النظر في إضافة طحين أرضي، وبودرة الأكل، ومسحوق الثوم خلال آخر دقيقة من الطهي لتحمص التوابل.

Core Tex Mex Recipes Featuring Mushrooms

وترمي الوصفات التالية إلى عرض الفطر في أشكال التكس ميكس التقليدية، ويمكن تكييف كل منها حسب النباتي أو النباتي أو الغذاء الشامل.

Mushroom and Black Bean Tacos

هذه الوصفة تُوصلُ a نوبة قلبية، غنية بالبروتين تُنافسُ أيّ تاكو لحمِ، بدايةً بـ 8 أونصات من الفطرِ الكيمينيِ المقطعِ وفقاً للتقنيةِ أعلاه.

Smoky Portobello Fajitas

وتناولت هذه الوجبات الخفيفة وتناولت كل شيء من المطاط وتناولت كل شيء من المطاط وتناولت كل شيء

Mushroom Enchiladas with Tomatillo Sauce

(أ) يكسب (أنشيلادا) عمقاً ثرياً و متناهياً عندما يحل الفطر محل جزء من الجبن أو اللحم، ويبدأ بصنع بصل مُقَدّم و ثلاثة أغطية ثوم مُتَوَجَّلة في مَخْطِف مُتَمَعَة بِخَطَة مُطْعَرَّرة

Mushroom and Corn Quesadillas

فربما تكون الأسد أسرع طريقة لدمج الفطر في تناوبك للمثليين جنسياً، وقطعت ساوتيه من الفطر أو الكرميني مع زبدة صغيرة أو زيت حتى ذهبي، وضفت كراميل ذرة جديدة أو مجمدة ورشة من مسحوق الفلفل وجوزة، وطهي لدقيقتين أخريين.

Mushroom and Poblano Chili

ولدينا ثلاث أنواع من الريش و الريشات و الريشات و الريشات و النسيج و النسيج و النسيج و النسيج و النسيج و النسيج و النسيج و الزهرة

Mushroom Pico de Gallo

هذه النسخة تستخدم الشيكات المقطعة أو الفطر الخضرنة التي تم تأطيرها بسرعة في عصير الليمون، وتحتوي على طماطم من الروما بذورها وغطائها، و نصف كوب من الفطر المقطعة بشكل جيد، و ربع من عصير البيض المقطع، وواحدة من اليابانيو المقطع، وقليلة من الملح المقطع

فوائد التغذية لإضافة غرف الطعام إلى وجباتك

كما أن الفطر المحتوي على مواد غذائية قوية في طين مكس، وهي منخفضة من الناحية الطبيعية في السعرات الحرارية والدهنية، مما يجعلها خيارا ممتازا لإدارة الوزن، كما أن هناك نقصا في المواد الكيمائية الكيمائية المضغية التي تحتوي على حوالي 44 سعرة حرارية، ولكنها توفر كميات كبيرة من الفيتامينات، بما في ذلك ريبوفلين، والنياز، وحامض الفم البلاستيكي، وهو أمر أساسي بالنسبة للطاقة.

وقد أظهرت البحوث أن إدماج الفطر في الوجبات يمكن أن يزيد الاستهلاك العام للخضراوات دون التضحية بالرضا، وقد تبين من دراسة نشرت في مجلة " Appetite " أن المشاركين الذين حلوا محل بعض اللحم مع الفطر يشعرون تماماً بالارتياح كأولئك الذين أكلوا نسخة أعلى من الميزانيات، مما يجعل الفطر خياراً مستداماً لأنماط الأكل الأكثر صحة.

صالة الطهي مع كلاسيكيين من نوع Tex Mex Spices and Ingredients

فطرات الطبخ تتفاعل بشكل جميل مع فطائر التكس ميكس، حيث أن النسيج الدافئ والمناظر الأرضية يكمل بشكل مباشر الطابع الوحشي للبنوم الفطرية، ومسحوق الشيكات، وهزات الكوكتيل، أو السخان المضغي، أو السخان الفاسد الذي يُطلق على أمة الفطر.

تخزين ووجبات الطعام

أفضل فطر مطهى في غضون بضعة أيام من الشراء، ولكن يمكن تجهيزها قبل الزوايا المشغولة، وملابس نظيفة وشريحة، ثم تخزينها في حاوية مجهزة بمناشف ورقية لاستيعاب النسيج الزائد، وتبقى لمدة ثلاثة أيام في الثلاجة، ويمكن تخزين الفطر المطهولة في حاوية متحركة لمدة تصل إلى خمسة أيام.

المسائل المشتركة

وأخيراً، إذا تحولت فطرك إلى الماء والبطن، فإن السبب الأكثر احتمالاً هو اكتظاظ المقلاة، والطبخ في الخفافيش لضمان البن المناسب، وتجنب إضافة الملح إلى الفطر الذي كان لديه فرصة للطخ، وإذا كان النسيج مطاطياً، فإن الحرارة كانت منخفضة جداً أو كثافة الفطرنجات كانت أكثر غباءاً.

ما بعد الرطل: الفطر كخيار مستدام

كما أن محاصيل الفطر المختار من أجل وصفات تيكس ميكس تنطوي على فوائد بيئية، كما أن زراعة الفطر تتطلب قدراً أقل بكثير من المياه والأراضي من الزراعة الحيوانية، كما أن العديد من مزارع الفطر تستخدم منتجات زراعية مدوَّنة كوسائط إعلامية متنامية، وعندما تختار الفطر الناضج محلياً، تقوم كذلك بتخفيض البصمة الكربونية لوجبتك، وبالنسبة لأي شخص مهتم بتقليل أثرها الإيكولوجي بينما لا تزال تتمتع بالحلول القديرة والمغذية.

الأفكار النهائية

فـ "الـمـشـفـات" مـن مـواد الـقـوة التي يمكنـها أن تـحوّل طـبـعـكِ "الـ "تـكس مـيكس" و تـُـعـمـن الـمـوسـم الـمـتـيـنـيـنـة و الـمـتـمـثـمـمـمـيـيـمـمـمـتـمـمـمـمـمـمـتـمـمـتـمـمـتـمـمـمـمـمـمـتـمـتـتـمـمـمـمـمـمـتـمـمـمـمـمـمـمـمـمـمـمـمـمـمـمـمـمـمـمـتـمـمـنـتـنـنـنـنـنـنـنـنـنـنـا يـمـمـمـنـنـ