كيف تستخدم بودرة الكاكاو غير المُشفى إلى كواشف الشوكولاتة المُستَشفة

لماذا لم يُحبّ (كوكا باودر) في مُخدراتك

بالنسبة لأي شخص يرغب بالشوكولاتة لكنه يريد تجنب السكر والألبان غير الصحية في الحلوى والحلوى التجارية، مسحوق الكاكاو غير المُشفى هو مُغير للعبة، هذا المكون البسيط يُوصلك بعمق، ويُرضي نكهة الشوكولاتة بدون أي سعرات إضافية أو مكونات مجهزة، وعندما تستخدم بشكل صحيح، فإنه يسمح لك بأن تُبقي على مُرشدة طعامك

الفوائد الحقيقية لمواد الكاكاو غير المُغتَرَفة

ولا يقتصر مسحوق الكاكاو غير المنظف على نكهة؛ بل هو غذاء خارق للمغذيات، ولا يحتوي على أي مناديل واحدة )حوالي ٥ غرامات( سوى ١٢ سعرة حرارية، وأقل من جرام واحد من السكر، و صفر من الدهون أو الكولسترول، ومع ذلك فإنه يحزم مركبات النباتات القوية.

مأخوذة من مضادات الأكسدة (الفلافونويدات)

مسحوق الكاكاو هو أحد أغنى مصادر النكهات، ولا سيما الريشتين والكيتشين، التي ترتبط بتدفق الدم بشكل أفضل، وانخفاض ضغط الدم، وانخفاض التهاب الدم، وقد أظهرت الدراسات أن الاستهلاك المنتظم من النكهات الكاكاوية يمكن أن يحسن صحة الشوكولاتة غير المرئية عن طريق تخفيف أوعية الدم والحد من الأكسدة الدهونية، وتعالج جسمك هذه المواد المانعة بكفاءة

ريتش في المعادن الأساسية

ويوفر مسحوق الكاكاو غير المغوي كميات كبيرة من المغنيسيوم (الذي يدعم وظيفة العضلات والأعصاب)، والحديد (لنقل الأكسجين)، والزنك (الصحة الحيوانية)، ويقدم أحد الطاولات حوالي 5.8 في المائة من احتياجاتك اليومية من الماغنيسيوم، وتصل إلى 10 في المائة من احتياجاتك من الحديد، حسب العلامة التجارية، ويتناقض هذا الشكل المعدني تناقضاً حاداً مع علاجات الشوكولاتة السكرية، التي توفر قدراً أقل بكثير من المغذيات لكل سعر حراري.

منخفض التأثيرات الجليدية

لأن مسحوق الكاكاو غير المُتصفح لا يحتوي على سكر إضافي، له تأثير لا يذكر على مستويات غلوكوز الدم، وعندما تُضمّنه مع حلويات منخفضة المستوى من الجليد الطبيعي مثل البخار أو النسيج، يصبح خياراً آمناً للسكري وأي شخص يُدير حساسية الأنسولين، كما أن محتوى الألياف (حوالي 2 غراماً من الطاولات) يبطئ في الحفر.

استحقاقات الحد من الفقر وعقل الإنسان

يحتوي الكاكاو على كميات صغيرة من مادة الـ(البرومين) وهي محفزة صغيرة تُحسن المزاج وتُركّز بدون التحطم المرتبط بالكافيين، كما أن الكميات المُضخة في الكاكاو تزيد إنتاج السيروتونين والمدوبامين، مما يساعد على تلبية الشوكولاتة العاطفية دون ارتفاع السكر الذي يؤدي إلى تعافي الجوع، مما يجعل مسحوق الكاكاوي غير مُبهي حليفاً استراتيجياً للصحة البدنية.

اختيار البارود الكاكاوي غير المُستشف

ليس كل مسحوق الكاكاو مُنْشَأ على قدم المساواة، فالنوعان الرئيسيان هما مسحوق الكاكاو الطبيعي ومسحوق الكاكاو الهولندي.

• ]Natural cocoa powder - made from roasted cocoa beans that are ground without any alkalizing treatment. It has a more intense, slightly bitter, acidic الذوق and is lighter in color. It’s perfect for recipes that call for baking soda as the leavening agent and gives a robust formed suspicion flavor.
• Dutch-process (alkalized) cocoa powder - treated with potassium carbonate to neutralize acidity, resulting in a darker, smoother, and milder flavor. It works best with baking powder in recipes and is often used in no-bake dessertserts or drinks where you want a silky textvor.

والنوعان كلاهما لا يصلحان للاستخدام اليومي، ولكن إذا ما قمتم بعمل شوكولاتة ساخنة أو سلسة، فإن مسحوق الكاكاو الطبيعي يقدم لكمة أعمق " بالشوكولاتة الحقيقية " ، ويتحقق دائما من العلامة التي تكفل المكون الوحيد هو خليط مسحوق الكاكاو - الفاتح مع السكر أو الدهون المولدة بالسكر.

طرق مبتكرة لاستخدام البارود غير المنظف للكاكاو (المستويات الأساسية في بيوند)

بينما تشير المقالة بالفعل إلى الشوكولاتة الساخنة، والنسيان، والخبز، يمكنك توسيع مرجعك بعدة طرق سهلة، غير مرئية

1 - الكاكاو الهوائي ذي السقوط المنخفض

وينطون 2 من مسحوق الكاكاو غير المُتصفح إلى كوب من الحليب اللوز الساخن غير المُتسخ (أو حليب الشوفان) إضافة قطرة أو قطرتين من البرافة السائلة وكمية من الملح، ولفاقة إضافية بدون حليب، وبق في نصف منضدة من زيت جوز الهند أو زبدة الكاكاو، وتتنافس هذه النسخة مع مقتطف من الشوكولاتة دون 50 سعرة.

2 - الأوتامية المشبع بالكوكا

طاولات من مسحوق الكاكاو غير المُتسخ مباشرة إلى شوفك الصباحي بينما يطهو، ترتفع مع برائحة من الجوزان، وطن من جوز الهند غير المُتسخ، وبعض رقائق الشوكولاتة (السكر الخالية إذا كان مفضلا)، وتزدهر الكاكاو بسلام وتعطيكم إطلاقاً ثابتاً للطاقة بدون تحطم منتصف النهار.

3 - شوكولاتة تشيا بودنغ

فصول الطاولات الثلاث من بذور الشي، وطن من مسحوق الكاكاو غير المنظف، وكوب واحد من حليب النبات غير المطهر، وطن واحد من شراب الخريط النقي أو حلويات الفواكه الرهينية، وستوفر البروبية المغذية ثلاثية العجينات.

4 - كعكة الموغ في المنافذ

وعاءان من مسحوق الكاكاو غير المنظف، وبيضة واحدة، واثنين من طاولات الحلويات الطبيعية )مثل الريتوتريول أو الموز المهبل(، وطن من طاولات زيت جوز الهند المذوب في فحم ومايكرويف لمدة ٤٠-٦٠ ثانية، وهذه الكعكة الوحيدة الخدم تشبع الشوكولاتة التي لا تحتوي على مضافات مجهزة.

5 - صلصة الشوكولاتة المنزلية (لا شوجار)

كأس الماء ونصف ونصف من مسحوق الكاكاو غير المُتسخ وكوب واحد ونصف من حلوى السائل مثل شراب الحساسية فوق الحرارة المتوسطة

6 - مطاطات الكاكاو الفاخرة وسبيس بليندز

ولا يقتصر مسحوق الكاكاو غير المنظف على الحلويات فحسب بل يضيف تعقيداً إلى الأطباق الوحشية، بل ويحتوي على بسكوا مدخناً، ومسحوق الثوم، وقليل من الكافيين من أجل فرك الجاف على الدجاج أو شرائح اللحم، ويقيم المرارة الطبيعية للكاكاو توازناً جميلاً بين الملح والمشروبات.

7 - بروكين شاك مع تويست الشوكولاتة

إضافة ممسحة واحدة من مسحوق البروتين غير المطعوم أو البروتين الفانيليا بالإضافة إلى طاولات من مسحوق الكاكاو غير المنظف إلى مصافحتك بعد انتهاء العمل، ويقنع الكاكاو أي بروتين بعد البخار ويوصل مضادات للأكسدة تساعد على الحد من التهاب المسبب للتمارين.

السلامة والتحديث: ما تحتاجون معرفته

وفي حين أن مسحوق الكاكاو غير المنظف آمن بالنسبة للجميع تقريبا، هناك بضعة اعتبارات لضمان استخدامه بأمان في إطار نظام غذائي متوازن.

Oxalates and Kidney Health

فالكوكا مرتفع في الأوكسالات، والمركبات التي تحدث طبيعيا والتي يمكن أن تربط بالكالسيوم، وبالنسبة لمعظم الأشخاص الذين يعانون من كلى صحية، فإن هذا ليس مصدر قلق، ولكن إذا كان لديك تاريخ من حجارة الكلى أو على غذاء منخفض السمية، فإن هذا يحد من حصتك إلى 1-2 من الطاولات يوميا، ويضع مسحوق الكاكاو مع الأغذية الغنية بالكالسيوم (مثل زيت الزينة).

كافين وثيوبرومين

ويحتوي أحد طاولات مسحوق الكاكاو غير المنظف على ما يقرب من ١٢ إلى ١٥ ملغم من الكافيين، وهذا أقل بكثير من القهوة ولكنه يكفي لتأثير أي شخص حساس للمنشطات، ولا سيما في وقت لاحق من اليوم، وتضيف هذه المادة رصيفاً مخففاً ودقيقاً، وإذا ما كنت حساسة أو حبلى، فراقبت مجموع ما تحصل عليه من الكاكاو إلى جانب مصادر أخرى.

دائماً ما تستخدم الكاكاو النقي وغير المنظف، وليس " الشوكولاتة الدرنين "

" )٢( انظر: " برمجة المنتجات المسماة " خليط الكاكاو الساخن " أو " الشوكولاتة الدراجة " ، التي كثيرا ما تحتوي على حليب أو سكر أو زيوت مهيدروجين، واختيار مجموعة من المواد التي تقول " ١٠٠ في المائة من الكاكاو " أو " الكاكاو غير المنظف " بأعدات الصفرية، مما يضمن حصولكم على جميع الفوائد دون سعرات الخفية.

لا تجهيزات فنية؟ اختيار التجارة العادلة متى يمكن

ويزرع الكثير من فول الصخرة الكاكاوية في ظروف تنطوي على عمل الأطفال أو تدهور البيئة، كما أن فرص الحصول على العلامات التجارية التي تصادق عليها التجارة العادلة أو تحالف الغابات المطيرة أو التجارة المباشرة لدعم مصادر أخلاقية، وعادة ما يكون الفرق في التكلفة صغيرا، والمنافع الأخلاقية كبيرة.

حالة الحساسية

مسحوق الكاكاو النقي هو بطبيعة الحال خال من الألبان، وخال من الغلوتين، وغني، ومع ذلك، بعض العلامات التجارية يتم تجهيزها في مرافق تعالج أيضا الحليب أو الصويا، لذا إذا كان لديك حساسية شديدة، تحقق من علامة التحذيرات من التلوث.

كم هو كثير جداً؟

وبالنسبة لمعظم البالغين، فإن طاولات من مسحوق الكاكاو غير المنظف في اليوم تقع في حدود آمنة، وهذا المبلغ يوفر جرعة ذات معنى من الفلافونويد )حوالي ٢٠٠-٤٠٠ ميلغرام( دون أن يكون هناك عظمة في الجسم مع الأوكسالات أو الكافيين، وينبغي للنساء الحوامل والأفراد الذين لديهم ظروف طبية معينة أن يتشاوروا مع مقدم الرعاية الصحية، ولكن بصفة عامة، يوجد جدول أو اثنين من البعوضات الصحية في صباحكم.

إذا كنت جديدا على الكاكاو غير المنظف، تبدأ بـ 1 تابون في مشروب لتسمح لك أن تتكيف مع المرارة، ويمكنك دائما أن تحليها بالفاكهة الرهينة أو البخارية أو الفاكهة قليلا، ولكن المرارة جزء مما يجعل الكاكاو نقي صحياً، فهي تدربك على تخفيف السكر بمرور الوقت.

مقارنة البارود غير المصفح للكاكاو بمنتجات شوكولاتة أخرى

لفهم لماذا مسحوق الكاكاو غير المُشفى هو نجم الشوكولاتة ذات الشوكولاتة المنخفضة الشوكولاتة، فكر في ما تحصل عليه بدلاً من منتجات الشوكولاتة المعتادة:

• Milk الشوكولاتة bars -عادة ما تحتوي على 35 إلى 50 في المائة من الصلب الكاكاوي والباقي هو السكر، ومسحوق الحليب، وزبدة الكاكاو.
• Dark complaints (70-85% cacao) - Healthier than milk complaints but still contains moderate sugar (6-10 g per serving) and fat from cocoaبه (10-15 g per 30 g). Plus, it is high in calories.
• Thehocolate-flavored protein powders and protein bars] - often include sugar alcohols, artificial flavors, and fillers. Many are highly processed.
• Unsweetened cocoa powder — pure cocoa solids with virtually no fat or sugar.

وتبرز هذه المقارنة أن مسحوق الكاكاو غير المنظف يوفر تركيزا نقيا من المواد المانعة للأكسدة والمعادن دون أن يخفف من وزنها بالسكر أو الدهون المشبعة، وهو الخيار الأكثر مرونة وثباتا للمغذيات الذي يمكن شراؤه.

الحياة الحقيقية هي التي تُفسد أي حياة

لـ "فـارس الفـطور" "شوكولت بيري سموثي بول"

موز مجمد، وكوب متجمد من الخمور المتجمدة، وبودرة من الكاكاو غير المُتصفح، وكوب من نوع 1-5-4 من الزبادي غير المُطهر (أو المُزروعة) و1/3 من الماء، وور في وعاء وعلبة مع الجراد، وقطعة من الشوكولاتة المُشرّدة، وقطعة من الشوكولاتة المُمِّرة،

For the Mid-Afternoon Slump: Cocoa ' Coconut Energy Balls

كوب من الشوفان المطهرة، وكوب ونصف ونصف ممزق بالجوز الهندي غير المطهر، ومساحيق الكاكاو غير المنظف، وزبدة اللوز الغامضة ١-٤، وطنان من الطاولات والعسل )أو شراب التأريخ(، ويندفعان إلى الكرات والبريد، وكل باليه بها حوالي ٨٠ سعرة وجرام من السكر - بديل أذكى.

من أجل الصحراء: حلوى خالية من الكولوت

في كتلة، تجمع بين 1 واقية، و3 طاولات غير مُستشفة من مسحوق الكاكاو، و1.5 و4 كوب من الحليب اللوز غير المُتصفح، و2 مناديل خريطية (أو فاكهة راهب)، و1.5 طن من الفانيا من الكيسونات، وينض إلى أن يكون سلساً، وهذه الحلوى غنية بشكل لا يصدق، وكريمة، وتغذي الدهيدات من الرابة وكريمة صحية.

للوجبات الخفيفة: نوتات الكاكاو المشحونة

أضف 1 مناديل مسحوق الكاكاو غير المنظف، وزيت جوز الهند من نوع تابسون، وعاء من الملح، وزجاجك المفضل (الخياري) إلى كوب واحد من اللوز الخام، ورميه وشربه بـ 350 درجة شرقاً لمدة 10 دقائق، وكسر الكاكاو المكسرات في قذيفة مظلمة ودقيقة في الوجبات المغنطة المضادة للكمائن.

خط القصيد

ومسحوق الكاكاو غير المغوي هو أكثر أشكال الشوكولاتة شيكولاتة نفقة ومساندة صحية، وهو يوصل نكهة عميقة وثباتات قوية من السائل دون السكر الإضافي أو الألبان أو الدهون غير الصحية التي توجد في الحلويات المجهزة، ومن خلال تعلم بعض التقنيات البسيطة التي تُستخدم في حليب ساخن أو تُدمج فيه في سُبل الشوكولاتة الحسنة والمسحوقة المنزلية

For further reading, check out the Healthline guide on cocoa powder nutrition] and the NIH information on dietary oxalates. For recipe inspiration, the BBC Good Food article on cocoa benefits