كيف دعم الزراعة العضوية الصحة العقلية من خلال التغذية الأفضل

رابطة الصحة العقلية

إن إدارة مرض السكري هي عمل متوازن يوميا يتجاوز بكثير مستويات غلوكوز، وغالبا ما تشمل الخسائر النفسية في المعيشة مع حالة مزمنة ارتفاع معدلات الاكتئاب والقلق والتدهور المعرفي، وتظهر البحوث أن البالغين المصابين بمرض السكري أكثر عرضة من السكان عموما لمعاناة الاكتئاب من الضعف، وفي حين أن تركيز الأدوية وأساليب الحياة يتسم بأهمية حاسمة، فإن التغذية تؤدي دورا أقل في الغالب في حماية المسارات الزراعية المستقرة.

وتركز المشورة الغذائية القياسية للسكري على مراقبة الكاربوهيدرات ومؤشر الغدد الصماء، ولكن نوعية الأغذية هي الكمية، وعندما تستهلك المواد السكية الأغذية الغنية بالفيتامينات والمعادن والمعادن، تدعم وظيفة المسببات للأمراض العصبية، وتخفض التهاب الكبد، وتحسن تنظيم الطاقة.

How Organic Farming Produces Superior Nutritional Profiles

وقاعدة الزراعة العضوية هي صحة التربة، وبدلا من الاعتماد على الأسمدة الكيميائية، يستخدم المزارعون العضويون المبردات، والزراعة الخضراء، وتناوب المحاصيل لبناء تربة خصبة في الميكروبات، وهذه التربة الحية تعزز النباتات الأكثر مرونة وثباتاً للمغذيات، وقد تبين من الدراسات العديدة أن الفواكه والخضراوات الناضجة العضوية تحتوي على مستويات أعلى بكثير من بعض الاختلافات التقليدية في المواد الفيتامينية، والفيتامينات.

المسببات للأكسدة ودورها في الصحة العقلية

الإجهاد التراكمي هو علامة مميزة لكل من الاضطرابات الناجمة عن السكري واضطرابات الصحة العقلية، وتولد مستويات عالية من السكر في الدم تطرفاً حراً يُحدث خلايا للأضرار، بما في ذلك الأعصاب، وتُقلل المواد الإجهادية العضوية من النكهة السائلة، وتُعدل الفيتامين جيم هذه المتطرفات الحرة.() وقد تبين أن المنتجات العضوية تحتوي على ما يتراوح بين 20 و40 في المائة من المواد الأكثر تضرراً من المنتجات التقليدية، وفقاً

أثر التعرض الأدنى لمبيدات الآفات

وترمي مبيدات الآفات الاصطناعية إلى قتل الكائنات الحية، ويمكن أن تؤدي مخلفاتها من الغذاء إلى تعطيل الغدد الصماء البشري والنظم العصبية، وقد ارتبطت مبيدات الآفات الفولطية العضوية، التي لا تزال تستخدم على نطاق واسع في الزراعة التقليدية، بزيادة معدلات الاكتئاب والقلق، وقد تبين من دراسة أجريت في Environmental Health Perspectives أن الأفراد الذين لديهم مستويات أعلى من المبيدات.

التربة الصحية وكثافة التغذية

فالتربة الصحية تنمو غذاء صحياً، فالممارسات الزراعية العضوية تزيد من المادة العضوية للتربة، مما يحسن المحتوى المعدني للمحاصيل، فالمعادن الأساسية مثل المغنيزيوم والزنك والسيلينيوم هي في كثير من الأحيان أكثر وفرة في الأغذية الناضجة من الناحية العضوية، إذ أن المغنيزيوم مثلاً يشارك في أكثر من 300 رد فعل بيولوجي، بما في ذلك وظيفة الأعصاب وقابلية البلوكوزيون.

المغذيات الرئيسية في الأغذية العضوية التي تدعم الصحة العقلية

ويمكن أن يؤدي وجود غذاء غني بمغذيات محددة إلى تعزيز وظيفة الدماغ والقدرة على التكيف العاطفي، ويميل تركيز الزراعة العضوية على المدخلات الطبيعية والتنوع البيولوجي إلى تعزيز تركيز هذه المركبات الحرجة.

Omega-3 Fatty Acids

إن الأوميغا - 3، ولا سيما برنامج العمل البيئي ووكالة الصحة العامة، ضرورية لصحة الأدمغة، وهي تقلل من التهاب الأعصاب، وتدعم وظيفة المتحول العصبي، وتظهر على أنها أعراض أقل من الاكتئاب، بينما تكون الأسماك الدهنية أفضل مصدر، وأميغا -3 من البذور العضوية، والبذور المدخنة، والجوزات ذات قيمة أيضا.

Magnesium

فالمجلس مخفف طبيعي يساعد على تهدئة الجهاز العصبي، ويؤدي دورا في تنظيم محور نقص البيوتادايين، الذي يتحكم في الاستجابة للإجهاد، وكثيرا ما تفقد الديابيات المغنزيوم من خلال البول بسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم، مما يؤدي إلى حلقة مفرغة من نقص وتفاقم السيطرة على الغدد الصماء، وتزيد من حدة الكساد العقلي، وتزيد من حدة السكر في الكبريتات المظلمة العضوية، وترتفع فيها البذور.

B Vitamins

أما الفيتامينات باء، ولا سيما B6, B9 (folate) و B12، فهي حاسمة لإنتاج السيروتونين والدوبامين وغيرها من وسائل نقل الأعصاب التي تنظم المزاج، وتميل الحبوب العضوية والخضروات إلى أن تكون لها محتوى أعلى من الفيتامين باء لأن الحياة المجهرية للتربة غير سليمة، كما أن الديوبائيات التي تصيب بعض الأدوية، مثل خطر الإصابة بالداء Bbilin، تزيد

فيتامين دال وزينك

ويُعد نقص الفيتامين دال شائعاً في الاضطرابات ويرتبط ارتباطاً قوياً بالإكتئاب، علماً بأن ضوء الشمس هو المصدر الرئيسي، ولكن الفطر العضوية المعرضة للضوء الفوقي ولبنة العضو المحصَّن يمكن أن تسهم في ذلك، وأن زينك يدعم وظيفة المناعة والنشاط المسبب للإصابة بالعدوى العصبية، وأن الحبوب العضوية والبذور والفاصوليا توفر الزنك في شكل أكثر توافراً للأحياء عند الحد من الإنتاج التقليدي.

محور غوت - براين: كيف تأثير الأغذية العضوية

ومن ثم فإن الصلة بين الميكروبيوم والأدمغة هي واحدة من أكثر المجالات إثارة للإصابة بالأعصاب التغذوية، وكثيرا ما أدى الديوبائي إلى تعطيل نباتات الأحشاء بسبب ارتفاع السكر في الدم، واستخدام الأدوية، والأنماط الغذائية، والأغذية العضوية، لأنها تنمو بدون مواد كيميائية اصطناعية، وغالبا ما تحتوي على مستويات أعلى من الألياف والبوليفين، وتشجع على وجود ميكروبيرات صحية أكثر.

وعلاوة على ذلك، تتجنب الزراعة العضوية استخدام مادة الجليفوسات، وهي مادة من مبيدات الأعشاب تبين أنها تلحق ضرراً ببكتيريا الأمعاء النافعة في الدراسات الحيوانية، ومن خلال الحد من التعرض لمخلفات الجليفوزات، تساعد الأغذية العضوية على الحفاظ على التنوع المجهري الذي هو أمر أساسي للصحة العقلية، وكثيراً ما يبلغ الديابي الذي يتحول إلى غذائية عضوية عن شعور أكثر حيوية ووضاً عقلياً، وهو ما يمكن أن يعزى جزئياً إلى هذه التغيرات.

الاستراتيجيات العملية لإدماج الأغذية العضوية في نظام دياء مرضى

ولا ينبغي أن يكون اعتماد أسلوب حياة عضوي باهظ التكلفة أو معقدا، فبمجرد خيارات استراتيجية قليلة، يمكن أن يحقق مرض السكري أقصى قدر من الفوائد الصحية العقلية مع البقاء في الميزانية.

إعطاء الأولوية لـ "دينتي دوزن"

وينشر الفريق العامل البيئي قائمة سنوية بالمنتجات التي تحتوي على أعلى مخلفات مبيدات الآفات - " ديرتي دوزن " ، وتشمل هذه المواد الفراولة والسبانخ والكيل والنكتري والتفاحات والكابلات، وفي كل وقت ممكن، يشتري هذه المواد العضوية، ويجعل إنتاجها ذات جلد أقل سمة لمبيدات الآفات - مثل الفوكادو والذرة الحلوة والخيارات العضوية أكثر مقبولية.

ازرع مالك

وحتى الحدائق الصغيرة أو أزهار الحاويات يمكن أن تُنتج الأعشاب العضوية والطماطم وخضرة السلطة والفلفلفل، والغذاء الناهي خال من المواد الكيميائية الاصطناعية ويمكن حصاده عند ذروة التمهل للمحتوى الأقصى من المغذيات، والارتطام نفسه علاجي، ويوفر النشاط البدني، والتعرض للشمس، والشعور بالإنجاز الذي يمكن أن يحسن الصحة العقلية.

Shop Seasonal and Local

وكثيرا ما تقدم أسواق المزارعين وبرامج الزراعة المدعومة من المجتمع المحلي منتجات عضوية بأسعار أقل من أسعار السوق الكبرى لأن الوسيط يزيل، والخضروات العضوية الموسمية أكثر طازجا وأكثر غذائية، كما أن العديد من المزارعين يقدمون خصومات لشراء السوائب أو للعمل التطوعي، كما أن إقامة علاقات مع المزارعين المحليين يمكن أن توفر إحساسا للمجتمع المحلي، وهو أمر يحمي من الاكتئاب.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن الخضروات العضوية المجمدة والفواكه هي بديل ملائم للميزانية، فهي متجمدة في ذروة التموج، وتحافظ على محتواها من الإدمان، وغالبا ما تكون أرخص من الخيارات العضوية الجديدة، وتخزن البروكولي العضوي المجمّد، والبرك، وتكفل أن تكون لديك دائما خيارات صحية.

الأدلة المستمدة من البحوث: الدويتات العضوية وتقنية الحُسن العقلية

وتتزايد المؤلفات العلمية عن الأغذية العضوية والصحة العقلية، وقد خلصت دراسة أجريت في الاضطرابات الطبيعية إلى أن المشاركين الذين تناولوا غذاءاً عضوياً في الغالب أبلغوا عن انخفاض مستويات القلق والاكتئاب مقارنة بمن تناولوا الطعام التقليدي، وبينما لا يضاهي التآكل السببية، فإن الآليات يمكن التنبؤ بها:

وتتبعت دراسة طويلة أخرى في Environmental Research أكثر من 000 68 شخص راشد، ووجدت أن أولئك الذين يستهلكون الأغذية العضوية كثيرا ما يكون لديهم خطر أقل من ذلك بالإكتئاب بنسبة 25 في المائة، وأن الباحثين الذين يتحكمون في نوعية الغذاء العام وعوامل نمط الحياة، مما يوحي بأن الخيار العضوي نفسه يُحدث أثرا وقائيا، بالنسبة للسكريين الذين هم بالفعل في خطر كبير على اضطراب المزاة.

ولا تزال التجارب السريرية في حالات السكر محدودة، ولكن الأدلة غير المباشرة قوية، فعلى سبيل المثال، أظهرت دراسة أجريت في [(FLT:0]) " Diabetes Care) أن غذاء البحر الأبيض المتوسط غني بالخضروات، والحبوب الكاملة، والدهون الصحية - التي تتوافق مع المبادئ العضوية - ستخفض من معدل الإصابة بالإكتئاب في مرضى السكر بنسبة 30 في المائة.

التحديات والنظر في المسألة

وفي حين أن حالة الأكل العضوي قوية، فإنها ليست بدون تحديات، فالغذاء العضوي كثيرا ما يكلف أكثر مما يمكن أن يشكل عائقا أمام الأفراد الذين يكسبون دخلا ثابتا، ولكن، كما نوقش، يمكن أن تؤدي المشتريات الاستراتيجية إلى تخفيف ذلك، وثمة اعتبار آخر هو أن جميع المنتجات " العضوية " متساوية في التغذية: فالوجبات الخفيفة العضوية المجهزة يمكن أن تظل مرتفعة في السكر والدسم غير الصحي، ويجب أن تقرأ الوسمات ذات الأولوية والغذاء العضوي.

وهناك أيضا مسألة توافر الأغذية، ففي بعض المناطق الريفية أو المناطق الصحراوية الغذائية، تكون الخيارات العضوية محدودة، وفي هذه الحالات، لا يزال التركيز على الأغذية التقليدية الجديدة والمحلية والدنيا المعالجة أفضل بكثير من الاعتماد على الأغذية التي تُنتج في المناطق التي ترتفع فيها الحاجة، ويمكن أن يؤدي غسل جميع المنتجات بشكل شامل إلى الحد من مخلفات مبيدات الآفات، بل إن الهدف هو التقدم وليس الكمال، بل إن التحول الجزئي نحو المنتجات العضوية يمكن أن يُدر أرباح الصحة العقلية.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن الاستجابات الفردية للتغييرات الغذائية تختلف، وقد يحتاج بعض الداء السكري إلى رصد مستويات غلوكها بشكل أوثق عند زيادة مصادر الألياف أو مصادر الغذاء المتغيرة، والعمل مع أخصائي غذائي يفهم إدارة السكري والتغذية العضوية على حد سواء هو مثالي.

الخلاصة: نهج قائم على أساس النزعة الفوقية في إدارة مرض السكري

فالزراعة العضوية هي أكثر من طريقة زراعية؛ وهي استراتيجية لإنتاج الأغذية التي تدعم صحة الجسم بأكمله؛ وبالنسبة للسكريين الذين يواجهون خطراً كبيراً على الصحة العقلية، فإن المزايا التغذوية للأغذية العضوية - وهي مواد أكسدة أعلى، والمعادن الأساسية، والسمان الصحي، والبقايا الكيمائية الأقل - كثيراً ما توفر أداة قوية لتحقيق استقرار المزاج وشغل وظائف الأكل.

ولا يتطلب إدراج الخيارات العضوية في خطة للوجبات السكية إصلاحاً كاملاً، إذ أن البدء في إنتاج أكثر المواد تلوثاً، ونمو عدد قليل من الحاويات الخضراء، واستكشاف الأسواق المحلية، وقد تؤدي هذه الخطوات الصغيرة بمرور الوقت إلى تحسينات ملحوظة في كل من العلامات المادية والوضوح العقلي، فالصلة بين التربة والغذاء والعقل حقيقية، والزراعة العضوية توفر وسيلة طبيعية ومستدامة لتكريم تلك الصلة.

For further reading, consult resources from the American Diabetes Association’s mental health guidelines], a study on organic diet and depression in Environmental Research, and a review of nutrition and mental health by Harvard Health Publishing.