Table of Contents

فهم الوجبات الكيمائية في الرعاية الطبية

إن نظام التغذية الكلي، الذي يرتكز على الفلسفة اليابانية التقليدية، يركز على التوازن، والأغذية الكاملة، والأكل العقلي، ويتيح هذا النهج، بالنسبة للأفراد الذين يديرون مرض السكري، وسيلة منظمة لتحقيق استقرار مستويات غلوك الدم مع توفير المغذيات الأساسية، ويتجاوز الصبغة التغذوية الكلية بشكل سليم، ويؤثر تأثيرا مباشرا على استجابات السكري بعد الولادة، ويزيد من المبادئ التغذوية التي تقدم في الأجل الطويل.

العلوم خلف الأكل المختلط و التحكم في سجائر الدم

وتُبنى الوجبات الدقيقة على إطار رفيع المستوى وذوي الجليد، كما أن الحبوب والخضروات غير الخشبية غنية بالألياف القابلة للذوبان، مما يبطئ من الهضم الكبريتي ويقلل من امتصاص الغدد الصماء.

تقسم اللوحة الكلية السعرات الحرارية تقريبا كما يلي:

  • 40 - 60 في المائة من الحبوب الكاملة
  • 20-30 في المائة من الخضروات (غير فوضوية في معظمها)
  • 10-20% من الفاصوليا أو البقالة أو الأسماك
  • 5-10 في المائة من الأغذية الخصبة والخضروات البحرية والسمينات الصحية

وهذا التوزيع الطبيعي يتوافق مع توصيات الرابطة الأمريكية لداء السكري من أجل لوحة متوازنة، مما يجعل المبادئ الكلية أساسا ممتازا لتخطيط وجبات خاصة بمرض السكري.

مبادئ توجيهية لطرح وجبتك المغناطيسية

ملئ نصف قفصك مع النباتات غير الفوضوية

أما الخضروات غير الفوضوية، والخضروات، والبروكولي، والفلفل، والزهرة الكولية، والجزر، والخلية البخارية، والارتفاع في الكربوهيدرات، والفيتامينات، والمعادن، فبالنسبة للرعاية الخضر، تساعد هذه الخضر على توليد الاستجابة البدائية للألوان الأعلى في الكبريت.

9 - 9 - 9 - 9 - 4 - 4 -

وتوفّر الحبوب بأكملها مثل الأرز البني والكينوا وميلت والبارلي كربوهيدرات معقدة تُطلق الغلوكوس تدريجياً، وتُغيّر الأرز المصفّح أو الدقيق الأبيض الذي يُسبّب السكر في الدم، وتختلف نسبة التحلل المميت في BMJ من كل نوع من أنواع الحبوب التي تُعدّت إلى 10 في المائة.

الاحتياطي 1 - كمية المصادر البروتينية

في التقاليد الفوقية، يأتي البروتين في المقام الأول من مصادر النباتات: اللينتيلات، والفاصوليا الزومبية، والتوف، والمزاج، والدم، وبالنسبة لمن يشمل الأسماك، فإن أجزاء صغيرة من السلمون البري، والساردين، والخضر، والخضر، والبروتين، تبطئ في تفريغ الغاز، وتعزز الرش، مما يساعد على منع حدوث زيادة في حجم السكر، ويقلل من احتماله.

Include Healthy Fats in Small Amounts

والزيت السمين والزيت الزيتوني والزجاج والجوز والبذور هي المصادر الرئيسية للدهن في غذاء متعدد الأطراف، فبد البدين يعزز امتصاص الفيتامينات الدهونية (A, D, E, K) من الخضر، أما بالنسبة لإدارة السكري، فإن الدهون غير المشبعه تحسن حساسية الأنسولين.

مراقبة الموانئ وسوق غليسيميك

فبينما يقيد الأكل غير المختلط الأغذية المجهزة بصورة طبيعية، فإن أحجام القطع لا تزال مهمة بالنسبة للسيطرة على السكر في الدم، أما المحتوى الإجمالي للكاربوهيدرات في وجبة ما فيحدد حمولة الجليسيوم، ويستخدم " طريقة الطبخ " الموضحة أعلاه: نصف الخضروات، والحبوب الخضراء، والبروتين السخية، ولكن أيضاً في حالة مقياس الكثافة - 150 كيلوواط.

وبالنسبة للأفراد الذين يرتدون الأنسولين أو الكبريتولين، فإن الاتساق في تناول الكربوهيدرات عبر الوجبات أمر حاسم، فالإطار الكلي يجعل هذا أسهل لأن الحبوب والفصولان يمكن التنبؤ بهما، واستخدام جدول غذائي في البداية لتعلم أجزاء دقيقة، وعلى مر الزمن، ستتكيف عيناك، وتذكر أن لوحة التجميل التي تبدو متوازنة بالحجم ولكنها ثقيلة على الحبوب ستظل تبعث الغلوكوسي - الخضار.

دور الأغذية المخصَّصة في صحة الغوط ومرض السكري

كما أن المواد الغذائية المزروعة - الساكرات والكيميشي والموز والخضراوات الملتوية - هي مواد مائلة في المكعبات الكلية، وهي توفر مواداً مضادة للأخشاب تدعم المناخ المجهري الصحي، الذي يُعترف به على نحو متزايد بوصفه محفزاً للمرض التراكمي.

ولإدراج الأغذية المحمّلة على طبقك، تخدم جانبا صغيرا من السواكرات أو الكيميشي (حوالي 2 من الطاولات) إلى جانب طبقك الرئيسي، إضافة ملعقة من البسو إلى حساء بروث، ويمكنك أيضا استخدام التاماري غير المدفوع أو شويوي للنكهة دون سكر إضافي، كما أن منتجات الخصبة الفارغة ذات علامات عالية على الخردة المصنوعة من السكر.

عرض صوري وتناول الطعام

فالعرض ليس مجرد التجميل، بل يشجع العقل، الذي يمكن أن يقلل من الإفراط في التكهن ويحسن الهضم، فاللوحة المتوازنة بصريا تجعل من الأيسر تناول الطعام ببطء وسحر كل عضة، وتعترف بالطيور المطاطية، واستخدام الألوان المتناقضة: الأرز الأبيض المقترن بالكيل الأخضر والجزر البرتقالية يبرز على اللوحة، والعناصر الراقصة في أجزاء منفصلة بدلا من أن تخلط بين كل شيء معا.

وقد تم الأكل في التجارب السريرية للحد من الأكل والمساعدة في إدارة الوزن - كل ذلك حاسم لمكافحة السكري، قبل الأكل، يستغرق وقتاً لمراقبة الألوان والرائحة والترتيب، ويمضغ كل عضة حوالي 30 مرة، توصية شاملة تساعد على الهضم والحساسية، وعادة ما تبطئ وجبة جيدة الحجم من سرعة الأكل، مما يعطيك وقت الأكل لإشارته إلى الازدواج الكامل قبل أن تُرضيه.

تكييف الوجبات الفوقية الدقيقة لمختلف أنواع السكري

النوع 1 مرض السكري

وبالنسبة للأفراد المصابين بمرض السكري من النوع 1، فإن إحصاء الكربوهيدرات أمر أساسي، فالوجبات الخفيفة التي تحتوي على الحبوب والحبوب المعروفة تجعل الحسابات أسهل، ولكن محتوى الألياف العالية قد يتطلب إجراء تعديلات على الجرعة الأنسولين، والعمل مع غذائي ممتد لتحديد نسب الإفطار من الأنسولين إلى الكبسولات بالنسبة للوجبات العالية التحرر، وتشمل دائماً مصدراً للبروتين ودين لتباطؤ الغليون

النوع 2 السكري

ويستفيد من هذا النوع من الديوبائيات من الحمولة الوراثية المنخفضة والنسيج العالي، وكثيرا ما يكون فقدان الوزن هدفا، مما يؤكد على الخضروات على الحبوب - وهي نسبة 60 في المائة من الخضروات، و 15 في المائة من الحبوب، و 15 في المائة من البروتين، و 10 في المائة من الدهون.

مرض السكري التقليدي

ويطالب السكري الجامح بضبط السكر في الدم لحماية الأم والطفل، وتوفر الوجبات الخفيفة نموذجاً للتغذية، ولكن يجب أن تكون أحجام القطع دقيقة، وينبغي للخضراوات غير الخشبية أن تهيمن على الوجبة اللوحة لـ 70 في المائة من حجم الوجبة، كما أن مصادر البروتين مثل التوفو، والزجاج، والبيض تساعد على إبقاء السكر في الدم ثابتاً.

Sample Macrobiotic Plate Designs for Diabetes

قفص الإفطار

ابدأ اليوم بطبق دافئ من الشوفان (القطعة أو الشوفان المطحونة) مجهزة بالقرف وطن من الطاولات من البذور الأرضية المزخرفة، إضافة جانب من الكال المثبتة بالزيت السمسمي، وهذه اللوحة توفر البطء من الكربوهيدرات من الرفوف، والألياف من الكيلو، وجهاز التفريغ من الغموض.

قائمة الطعام

  • نصف لوحة: بروكول مثبت، مسخ من اللحية السويسرية، وسلطة الجزر الممزقة بعصير الليمون
  • صفيحة فصلية: خمسية مطهوة (3.5 كوب)
  • صفيحة فصلية: شرائط متحركة مُنَوَّعة (4 oz)
  • الجانب الصغير الاختياري: طاولات طابقان

قفص العشاء

  • نصف لوحة: طحين مقلي، فاسد، وفلفلفل جرس
  • طبق ربعي: أرز براون (3.5 كوب)
  • صفيحة ربع: فول الصوان الأدزوكي مُحاكاة بالكومبو (كوب ونصف)
  • البذور المخففة من اليقطينات (قناة طاولة) وزراعة من الطماطم

إعداد وجبات الطعام واستراتيجيات الطبخ

ولا يتطلب وضع وجبات غذائية من أجل السكري ساعات من الطهي اليومي، فالحبوب والفول في نهاية الأسبوع: تصنع كمية كبيرة من الأرز البني أو الكينوا، وقطعة من القماش، وتخزنها في حاويات الشحن الجوي لمدة تصل إلى خمسة أيام، وعندما تأكل الوجبات الخفيفة والقطعية في حاويات زبدة مع قطع من السكر.

كما أن التجميد فعال: فقطع من الحبوب المطهورة وأطباق الفاصوليا تتجمد جيداً، وتعد قاعات حساء الماسو (ببغاء داشي معجنات الماسو) وتتجمد في صينات مكعبات الجليد تضيف الماء الساخن والخضروات لوجبة سريعة، أما بالنسبة للسكري، فتتجنب إضافة السكر أو العسل إلى أي طعام محمية، وتستخدم الحلوة الطبيعية من الخضراوات مثل الكروات المشوية بدلاً من الملابس.

الأخطاء المشتركة وكيفية تجنبها

الاعتماد المفرط على الحبوب

فالتقليد التقليدي المختلط يشجع في بعض الأحيان على ارتفاع نسبة تعاطي الحبوب، إذ يمكن أن يؤدي هذا إلى التخلف عن العمل، ويعطي الأولوية دائما للخضروات، وإذا ما أردتم فقدان الوزن، فإنكم تخفضون أجزاء الحبوب إلى نصف مجموعات الربع القياسية.

إغفال السكر المخفي

وحتى " الصحة " يمكن أن تحتوي على السكر الإضافي، كما أن منتجات البطاقات المضغوطة التي لا تحمل سوى سُكّر مضاف، ويمكن أن تكون لعلامات ميسو مستويات متفاوتة من الصوديوم؛ وبالنسبة لشواغل ضغط الدم، تختار الأصناف المنخفضة السودوم، وتوصي رابطة القلب الأمريكية ] بالحد من الصوديوم إلى 500 1 ملغم في اليوم بالنسبة للأشخاص المصابين بالسكري.

الزبالة البحرية

(ب) إن الخضروات البحرية هي سمة فريدة من نوعها من الأغذية الكلية، وتوفر اليود والكالسيوم والحديد، كما تحتوي على ألجينات، ألياف قد تقلل من امتصاص الغدد الصماء.(أ) تُضاف الخماسية إلى الحساء، والنور كغطاء لفائف الحبوب والنباتات، أو النكباتات الدنمية كتوسيم.

تزلج على الأغذية المخصومة

وتحسن الأغذية المزروعة صحة الأمعاء وتنظيم السكر الدموي، وإذا كنت جديدا عليها، تبدأ ببطولة صغيرة أو جزء صغير من السواكركت غير المغذي، وتزيد تدريجيا إلى ٢-٤ من الطاولات يوميا، وتحتوي المخللات التي تمددها العنكبوتات على السكر وتفتقر إلى الازدراء الحي.

بناء ممارسة ماكروبيوتيزية مستدامة

الانتقال إلى طبق من نوع ما لرعاية مرض السكري عملية تدريجية، بدءا بتطبيق قاعدة نصف الغطاء النباتي في كل وجبة، ثم تبادل الحبوب المصفّاة للطعام بأكمله، وبدء إنتاج طعام محمّر في اليوم، وعلى مدى أسابيع، تتكيف مع أحشاءك، وتختفي الرغبات في الغذاء الحلو أو المجهز، ورصد غموض دمك قبل ساعتين بعد تناول الطعام.

العمل مع أخصائي معتمد للرعاية والتعليم في مجال السكري أو أخصائي غذائي مسجل على دراية بالمبادئ الكلية، ويمكنهم مساعدة مصممي أجزاء من نظامك الطبي المحدد، ويوفر أكاديمية التغذية والديتيكيين أداة للبحث عن هوية المهنيين.

خاتمة

إن وضع وجبات غذائية شاملة لتحقيق أقصى قدر من التغذوية في مجال الرعاية المتعلقة بمرض السكري هو أكثر من اتباع أسلوب دينامي يوازن بين التقاليد والعلوم الحديثة، وبتعبئة نصف صحنك بالخضروات غير الخشبية، وتخصيص الحبوب والبروتين بحكمة، بما في ذلك الخضار الخصبة والخضراوات البحرية، والتمرين على العرض العقلي، فإنكم لا تخلقون وجبات تثبّت في حجم الدم، ولا تدعمون الصحة.