كيف يجهزون لينتيل الحساء لفيلق و جني الطاقة

حتى كان الحساء طويلاً في مطبخ حول العالم، لا يُكرّر فقط لدفئه المريح، بل لقدرته الرائعة على توفير الطاقة المستدامة و الإشباع العميق، على عكس العديد من الأغذية السريعة الطاقة التي تُسبّب السكر فقط لتتركك تنهار بعد ساعة،

The Nutritional Power of Lentils

قبل أن تغطس في الوصفة، تساعد على فهم سبب وجود ماء من الطاقة، فالأفران هي برج يُضفي عليه صورة غذائية رائعة في مجموعة صغيرة، ويُقدّم كوب من الألياف الطاهية حوالي 18 غراماً من البروتين و15 غراماً من الألياف الغذائية، بالإضافة إلى كميات كبيرة من الحديد، والفولاة، والمغنزيون، والبطاطس، والبيتامينات.

إضافة إلى ذلك، فإن محتوى الحديد في القماش هو أمر حاسم بالنسبة لنقل الأوكسجين في الدم، حيث أن مستويات الحديد المنخفضة يمكن أن تؤدي إلى الإرهاق وتحملها بشكل مخفض، بما في ذلك الأغذية الغنية بالحديد مثل القميص في غذائك تدعم مباشرة الأيض الطاقي، كما أن الرش بالفيتامين جيم مثل صمام عصير الليمون - الإمتزاز الحديدي

لأنّ الـ(لينتيلز) يحتوي على أليافٍ مُلتوية وثابتة، يُعززون صحة الأحشاء ويُساعدون على الحفاظ على مستويات سُكّر الدم مستقرة خلال ساعات، هذا أساس مُطالبة "الرقص على الطاقة" باختياركِ "لِينتيلز" كقاعدة حساء، أنتِ تبنين وجبةً تعمل مع الإيقاعات الطبيعية لجسدكِ بدلاً من أن تُضِعها.

اختيار النسيج المثالي لحساءك

نوع العضلات التي تختارها ستؤثر تأثيراً كبيراً على النسيج و وقت الطهي و نكهة حسائك بينما كل العشب مغذي

الصواعق البنيّة والخضراء

إنّها تُعَلّمُ بِنَّاً هَيَة عالمِ البِريَّة، وهي تُحْلَقُ شكلها بشكل معتدل بعد الطهي، وتُخفف من التفكك كلياً، وتحتاج اللَعَب الخضراء، مثل اللَينَيْسِ الخضراء الفرنسية (Lentilles du Puy)، إلى نكهة فلفلية صغيرة وتُبقي شكلها أكثر حزماً.

الصواعق الحمراء والأصفر

إنّها تطهو بسرعة أكبر من 10 إلى 15 دقيقة، وتنهار تماماً عندما تُحَطَّم، وتخلق مُنصة سميكة مثالية للشوربة النقية أو المزروعة، وتُعدّ اللينتيلات الحمراء نكهة صغيرة وجميلة، بينما تُقدّم اللفافات الصفراء طعماً مُضبّلاً، وهاتان اللتان مُثليتان.

الـ (بلوغا لينتيلز)

النسيج الأسود صغير و لامع و يشبه الكافيار لديهم نكهة ثرية و ترابية و يحافظون على شكلهم بشكل رائع حتى بعد الطهي الطويل

بالنسبة لحساء ملئ و معزز للطاقة، يمكن أن يقدم مزيج من النسيجات المختلفة وصور مغذية متنوعة، ولكن إذا كنت قصيرا في الوقت المناسب، فإن اللينتيلات الحمراء هي أسرع طريق لتناول وجبة مرضية.

بناء قاعدة مزدهرة

ويبدأ حساء كبير من اللحوم بقاعدة صلبة من الروايات، والجزرة والثروة السماوية، والعمق، والتعقيد الخفيف الذي يوازن النكهة الأرضية، ويطهي هذه الخضروات ببطء في زيت الزيتون حتى تخفف وتبدأ في حرق السككك الحديدية الطبيعية وتبني قاعدة الصعود.

الثوم غير قابل للتفاوض، إضافة ذلك بعد أن تخفف الـ(ميربوكس) من الحرق، والطبخ حتى الرائحه (حوالي 30 ثانية) ومن هناك، يد كريمة مع التوابل تحول الحساء، وكمية تضيف الدفء، و(بابيكا) تقدم مظهراً مُتسماً أو جميلاً، تبعاً للتنوع، و(تورميريك) تسهم في كل من اللون والمركبات المضادة للحشرات.

فاختيار الأخوة أمر مهم، فالأخشاب النباتية النباتية النباتية التي تُبقي النكهة النكهة تشرق، بينما تضيف بروث الدجاج ثراء وحشي، فبروث الصنع المنزلي هو الأفضل دائماً لمكافحة الصوديوم، ولكن المواهب ذات الجودة المنخفضة التي يعمل بها المخزن والمشتريات تعمل جيداً، ويتجنب استخدام الماء فقط لأن الحساء سيفتقر إلى عمق الرحم.

ونظروا في إزالة الحشيش من خلال رذاذ من النبيذ الأبيض الجاف أو الكرنب بعد أن تذوقوا الخضروات، مما يرفع القطع البنية (الخلف) من قاع الحشيش ويضيف حمضه إلى توازن العدس الأرضية.

دليل الطبخ التدريجي

والآن دعونا نسير في عملية صنع حساء كلاسيكي يملأ ويعزز الطاقة، ويمكن تكييف هذه الطريقة بحيث تتباين كل أنواعها وتكيف مع طعمها الشخصي.

1 - الصمامات وزراعة القمصان

حتى لو كانت معظم اللعاب المزخرفة نظيفة فمن الحكمة أن تغسلها تحت الماء البارد في حصار من الطراز الحسن لإخراج أي غبار أو حطام

2 - ساوتيه آروميات

في وعاء ثقيل أو فرن هولندي كبير، حرارتا طاولات زيت الزيتون فوق الحرارة المتوسطة، إضافة بصل مقطع، وعربتين مقطعتين، ومطاردتين مقطعتين من الكريات، وكوك، يرتجف أحيانا لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تخفف الخضروات ويصبح البصل أكثر تواترا.

3 - نهب السبائك

أضف التوابل الأرضية (كسمة من نوع (الكابون) وواحدة من ببريكان (كاتسون) وواحدة ونصف من تاموس (الطوابع) و الملح و الفلفل لذو الطعم مباشرة إلى الوعاء

4 - إضافة اللينتيلات والطماطم وبروث

صب في كوب واحد من النسيجات المطهرة (أي نوع من أنواع الـ 14 أونصة) من الطماطم المُقَدَّمة (مع عصيرهم، اختيار) و 4 أكواب من الخضروات أو بروث الدجاج، إذا كنت تفضل حساء أرق، أضيف كوب إضافي من البروك أو الماء، وألقي في ورقة طعم إذا كان لديك واحدة، وشغل كل شيء معاً،

5 - في وقت واحد حتى تندر

وأحضر الحساء إلى غلي رقيق فوق الحرارة العالية ثم خفض الحرارة إلى منخفض وتركها تكتشف، وسرعان ما تمنع العصيان، وتختلف أوقات الطبخ: فالألوان الحمراء تستغرق ما بين 10 و15 دقيقة، وتستغرق فترات الإهطال البني أو الأخضر 25 إلى 30 دقيقة، وينبغي أن تكون اختبارات التكتم مناقصة ولكن لا تُعدل من أجل كل أنواع النسيجات.

6 - سيسون وفينيش

تذوق الحساء وضبط التوابل بالملح والفلفل وضغطة من عصير الليمون الطازج عصير الليمون هو لمسة حاسمة في النهاية: فهو يشرق النكهة، كما ذكر، يعزز امتصاص الحديد، ويمكن إضافة زيت الزيتون العالي الجودة قبل أن يُخدم في البستنة.

الفرق في الحفاظ على ذلك مثير

بمجرد أن تتقن الوصفة الأساسية، الإحتمالات لا تنتهي، الحساء العضلي هو غطاء مُنعش يُرحب بأيّ تلف مُلهم مُكبّد، وهُو خمسة مُختلفات تحافظ على صفات التعبئة، وتربية الطاقة، بينما تعرض ملامح نكهة مختلفة.

شوربة لينتيل

يستعاض عن الكمين والبابريكا باثنين من برازات الشاى من مسحوق الكنرى وطن من ملعقة الثوم و يضاف ملعقة من الزنجبيل المطحون مع الثوم و يرتدى علبة من حليب جوز الهند في نهاية المطاف من أجل حساء كريم وجميل وثري في الدهون الصحية و يمتطى الخبز النانوي.

حوض الصومض المتوسط

اضغط على الراعي و الاضطرابات وبدلاً من ذلك استخدم الاورجانو الجاف و الورود و دبوس من القرفة

Smoky Lentil and Sausage Soup

براون 1.52 باوند من النقانق المدخنة المقطعة (مثل كيلباسا أو أندويلي) في الحشيش قبل أن تتذوق الخضروات، استخدم الببريكا المدخنة وكمية من الدخان السائل للدخان العميق، وهذه النسخة مرضية بشكل خاص وزوجين جيدين مع الخبز المسكر بالرقيق. (ملاحظة: بالنسبة لخيار نباتي، تستخدم الدخان في التنظيف).

ليموني لينتيل ورز شوربة

Inspired by the Middle Eastern Class shorbat adas], this version uses red lentils and long-grain rice. After the soup is Cooked, stir in aسخy amount of lemon العصير and fresh mint. The rice adds extra carbohydrates for sustained energy, while the lemon makes the soup incredibly.

Creamy Roasted Vegetable Lentil Soup

وزرعت قطعة من الخضروات والبطاطا الحلوة وفلفلفل وطماطم في الفرن عند 400 درجة ف حتى تُقهر، وضِعها إلى البطاطا إلى جانب الكبريت والبروث، وبعد التهكم، تستخدم خلاطاً من الخناق لخلق حساء كريم ومغذي، وتزيد البدينة من تعقيدها.

بزخ الطاقة إلى ما بعد البول

صنع حساء العضلات هو جزء من المعادلة فقط لتعظيم إمكاناتها في مجال ضخ الطاقة، والنظر في كيفية أزواجها مع الأغذية الأخرى وعندما تأكلها الاستراتيجيات التالية يمكن أن تساعدك على الخروج من حسائك

أولاً، يشمل دائماً مصدر فيتامين C - a squeeze of lemon, a side of sautéed bell peppers, or a sprinkle of fresh parsley. This can increase the absorption of non-heme iron from lentils by up to six times (Harvard T.H. Chanve School of Public Health)[FLT]

ثالثاً، إضافة أخضر من الورق مثل السنابانخ أو الكرايل أو اللحوم السويسرية، وتسهم هذه الخضراء في الألياف الإضافية، والفيتامينات ألف وكاف، والمغنزيوم الذي يؤدي دوراً في إنتاج الطاقة على مستوى الخلايا، وتدفعها في غضون دقائق قليلة قبل أن تخدم للحفاظ على لونها ومغذياتها.

وأخيراً، فكر في توقيت الوجبة، إن حساء الصداع وجبة ثقيلة بسبب محتوى الألياف والبروتين؛ فأكله للغداء يوفر طاقة ثابتة بعد الظهر دون أن يكون هناك غذاء في فترة ما بعد الولادة بسبب الكبدة العالية، وغذاء البروتين المنخفض، وإذا أُكل للعشاء، فإن التحلل البطيء يمكن أن يعزز النوم الراح لأن السكر الدم لا يزال مستقراً بين عشية وضحاها.

تجهيز وجبات الوجبات وسرقتها

حساء الصداع هو أحد أفضل المرشحين لطبخ الخبز لأنه يتجمد بشكل جميل بل ويحسن النكهة بعد يوم في الثلاجة لتبسيط تجهيز وجبتك الأسبوعية وضاعف الوصفة وقطع المخزن لوقت لاحق

جهز الحساء تماماً قبل نقله إلى حاويات الشحن الجوي، وسيبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام، ولأجل تخزينه لمدة أطول، يقطع الحساء إلى أكياس أو حاويات آمنة للتجميد، ويترك حوالي شبر من الفضاء الأمامي للتوسع، وسيستمر الحساء إلى ثلاثة أشهر في الثلاجة، ويعاد التسخين، ويزيد من سرعة البروتة، ويدفأ في المبرد.

النصيحة: إذا كنت تخطط لتجميد دفعة، فقللت قليلاً من النسيجات بعد بضع دقائق حتى لا تصبح مذعورة عند إعادة التسخين، وأيضاً، أوقف أي عصير ليمون أو أعشاب جديدة حتى تصبح عناصر الخدم جديدة للحفاظ على يقظة هذه العناصر.

للاطلاع على دليل أكثر تفصيلاً عن الحساء المتجمد، يرجى الرجوع إلى دليل الطبخ الشامل للطعام المُتَعَدّد .

الأسئلة المتكررة

لماذا تُبقي طعمي في بعض الأحيان صلبة أو مُتذمرة؟

فالأغلفة الصلبة غالبا ما تكون علامة على العمر أو التخزين غير السليم، فالألواح الجافة القديمة جدا قد لا تخفف تماما، كما أن طلاءات الطهي في السائل الحمضي (مثل الطماطم أو الليمون) يمكن أن تمنع التخفف.

هل يمكنني صنع حساء سائل في بطيئة أو بطن؟

بالتأكيد، بالنسبة لبطيء الطهي، تذوق الرواسب والتوابل في مقلاة منفصلة أولاً، ثم نقل إلى بطيئ الطبخ مع القماش والبروث.

هل حساء لينتيل مناسب لوجبة خفيفة؟

وترتفع معدلات الإصابة بالسرطانات نسبياً مقارنة بالخضروات غير الخشبية، ولكن الكربوبات معقّدة وثرية الألياف، ويحتوي كوب من اللينات المطهوة على نحو 40 غراماً من الكاربات التي تحتوي على 16 غراماً من الألياف، وتنتج عنه حوالي 24 غراماً من صافي الكربوات، أما بالنسبة للديوتات المنخفضة السعرات (مثل الحد اليومي البالغ 50 إلى 100 غرام).

كيف أضيف المزيد من البروتين إلى حساء اللينتيل بدون لحم؟

إضافة نكهة غذائية لـ عظمة طعم و فيتامينات إضافية من نوع B، وزيارة في طوف مُسكّن للكريمة والبروتين دون تغيير النكهة، كما أن كينوا أو قنبلة النمر تعزز محتوى البروتين مع إضافة النسيج، وكبديل لذلك، تُرفع الحساء مع الفراخ المُحمى للخندق والبروتين الإضافي.

الأفكار النهائية

"حتى يصبح "الشوربة" أكثر بكثير من وجبة "البلوجات" المُتعَبَّدة علمياً، وصحن مُعزز بالطاقة يمكن أن يُصمَّم إلى أيّة نكهة، واختيار النسيج الأيمن، و بناء قاعدة رومائية غنية، ودمج اللمسات النهائية التي تزيد من امتصاص المغذيات، يمكنك أن تخلق وعاءاً مُستمراً، وكامِن