Table of Contents

جلب روح الهالوين إلى الوجبات الوعرة

إن الهالوين مرادف مع ألوان جريئة وعينة - مثل اليقطين البرتقالي، وقطط مظلمة، وملابس سحرية أرجوانية غنية، وحوش خضراء، ولكن بالنسبة للأفراد الذين يديرون مرض السكر، يمكن أن تشعر العطلة بأنها حقل ألغام من معالجات السكر، ولحسن الحظ، يمكنك أن تلتقط جوهر الهالويين باستخدام كامل الخضراء.

يمكنك أن تخلق صحون مُذهلة بصرياً تُناشد الأطفال والكبار على حد سواء، والمفتاح هو موازنة الإثارة البصرية مع خيارات الكاربوهيدرات الذكية، وضمان بقاء أجزاء الأحجام والأعباء الجليدية في موضع المراقبة، مع بعض الإبداع، يمكنك تحويل السلطان البسيط والمقبلات ودورات رئيسية إلى تحفة الهالوين.

مؤسسة شوجار الدم الملوث - طعام ملائم

وقبل أن تتحول إلى مكونات محددة وأفكار مضللة، من المفيد فهم سبب أهمية اللون وكيفية استخدامه لمصلحتك، فالكولور يؤثر على الشهية والمزاج بل والنكهة المتصورة، وقد أظهرت الدراسات أن الأغذية الملونة بحذر كثيرا ما تعتبر أكثر غذائية ومرضية، وبالنسبة لمن يعانون من مرض السكر، فإن هذه التعزيزات النفسية يمكن أن تجعل الأكل الصحي أكثر متعة وأكثر استدامة.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن العديد من الأغذية الملونة طبيعيا غنية بالمعادن والألياف والفيزيائية التي تساعد على الحد من التهاب الأنسولين وتحسين حساسية الأنسولين، وباختيار الفواكه والخضروات العميقة بطبيعتها في حد ذاتها، تختارون أيضا الأغذية التي تميل إلى الحصول على مؤشر غليائي أدنى، مما يجعل موضوعات ألوان الهالوين نقطة دخول مثالية لتوسيع نطاق وصفتك الوعية.

العلوم خلف الأحجار الطبيعية وتحكم الغلوكوز

كما أن الأثوراسيين (الأزرق والأزرق والحمراء) والكرواتين (البرنج والأصفر) والكلوروفيل (الخضر) والفولاذ (الريد والأرجوان) هي مركبات نباتية تنتج أظافها الرائعة، وتشير البحوث إلى أن هذه المركبات يمكن أن تؤثر تأثيرا إيجابيا على تنظيم السكر في الدم، وعلى سبيل المثال، فإن الأنثوبيانات في السود والكبلات الأرجوانية قد تساعد على إبطاء الهضمام.

إن استخدام مصادر غذاء كاملة لهذه الخنازير بدلا من الأصابع الاصطناعية يضمن حصولك على المنافع التغذوية الإضافية، وهذا أمر مهم بصفة خاصة خلال عيد القديسين، عندما تكون الحلوى المجهزة والوجبات الخفيفة الملونة اصطناعيا في كل مكان، وبجعل صحون الهالوين المنزلية ذات الألوان الطبيعية، تتحكم في محتوى السكر وتتجنب الكاربس المخفية.

بناء مطعم للسكري وصديقي للهالوين كولور باليت

وتشمل شطيرة الهالوين التقليدية أربعة ألوان رئيسية هي البرتقالية والسود والأرجوان والأخضر، ويمكن أن يُستمد كل منها من الخضر والفاكهة وغيرها من المكونات ذات النسيج المنخفض التي تلائم خطة الوجبات السكرية، ويُعدّ هذا الدليل لاختيار وإعداد هذه الألوان للحد الأقصى من التأثير البصري وإدارة السكر الدم.

الجزر، والسكواش، والبرق

فالبرتقالة هي لون الهالوين غير المتنازع، الذي يرمز إلى الخريف واليقطينات، ومن أجل نهج سهل السكر، تركز على الخضروات البرتقالية غير الفوضوية، فالجزر خيار ممتاز - وهي حلوة طبيعية، ومكتظة بالكاروتين، وتلصقات الكروات الشائكة التي لا تحتوي على لون من الطبخ والبوريكا المدخنة.

كما أن فراشات الفول السوداني والبرقيات تعمل جيداً، فطبقات الزبد أعلى قليلاً في الكربوهيدرات، وبالتالي فإن التحكم في الجزء مهم؛ ويوفّر كوب نصف من السكواش المطبوخ حوالي 10-12 غراماً من الكربوهيدات، أما الفلفل البرتقالي، من ناحية أخرى، فهو منخفض جداً في الكربوهيدرات (نحو 3 غرامات لكل مضخة من الياف.

Black: Blackberries, Black Olives, and Activated Charcoal (Use with Caution)

بلهجة سوداء تضيف لمسات غوثية إلى أي طبق من طبق الهالوين، فالبلاكبيريز فاكهة منخفضة الجليد (حوالي 7 غرامات من صافي الكربوات لكل نصف كوب) وتوفر الألياف والأثروسيينات، وتستخدمها كلها كقطع أو تشقها في صلصة لتنظيف الزبادي أو الدجاج المشوي، والجرعات السوداء خيار آخر، وإن كانت تحتوي على المزيد من السكر؛

الزيتون الأسود وحشي وخال من الكاربات تقريباً، مما يجعلها مثالية لإضافة بقع سوداء إلى وجه مخيف أو تصميم عنكبوت، وتوخي الحذر من تنشيط الفحم، مع إنتاج لون أسود حقيقي، فإنه يمكن أن يتدخل في استيعاب الأدوية، ولا يوصى به الناس الذين يأخذون وصفات معينة، ويلتزمون بالزيتون الأسود، أو السود، أو كمية صغيرة من البذور السوداء.

الـعـضـة: الـغـلـبـطـان، الـعـضـبـيـة، والأونـة الحمراء

فالأرض هي لون السحر والغموض، فالزراعة )الطنجة( هي خضراء أرجوانية ذات القليل جدا من الكربوهيدرات )حوالي ٥ غرامات لكل كوب( وقطعها إلى شكل خفافيش، أو نقية ذات ثوم وتاوهيني من أجل سد صحي.

وخيار الفاكهة، النظر في التوت (غير مُتصفح) أو كمية صغيرة من السواد، ولكن السود والزرق أكثر سهولة، والأزرق أخف في اللون، ولكن يمكن الجمع بينها وبين التوتات الأكثر ظلماً لخلق نغمات أرجوانية.

Green: Cucumbers, Zucchini, and Leafy Greens

فالخضر يمثل الغول والأشباح والبقايا، فالكعببورتر هو قاعدة مخففة خالية من الكرب للعديد من أشكال الهالوين، ويستخدم المصل لتكوين " شعر " أو يربطها بتشكيلات اليقطين الصغيرة، ويمكن أن يقطع زوتشني طولاً وشاحكاً لصنع ألسنة أو أفاعي مبتذلة مثل الشباك والكاحل.

(أفندو)، بينما الأخضر والكريمة، أعلى في الدهون والعجلات، ولكن منخفض جداً في الكاربات، ويمكن استخدامه لصنع غواكامبو وحشي ذو عيون قابلة للأكل مصنوعة من قطع الخشب والفاصوليا السوداء.

تقنيات التعبئة والتقديم للنجاحات الخافضة

وعندما تختارون عناصركم التي تحملونها الهالويين، فإن الخطوة التالية هي تجميعها بطريقة ممتعة ومُسعَّمة ومُناشدة، وهنا توجد عدة تقنيات تعمل في كل من تجمعات الكبار والأحداث الصديقة للأطفال.

(لييرد بارفايتس) مع (تويست)

وتخلق محاليل الأغذية الملوّنة المختلفة في زجاج واضح انطباعا بصريا فوريا، وبالنسبة لبرفاويات الهالوين، فإن الطبقات البديلة للزبادي اليوناني العادي )البيض، مثل الشبح( التي تحتوي على التوت الأسود أو التوت البري )السود/الرجاني(، والجزر المقطعة )البرنج(، والبستات المقطعة )الغرينية(، أبقي الزبادي غير مطوبة واستخدام الفواكهة.

Veggie Platter as " Haunted Graveyard "

)أ( أن ترتب فصيلة كبيرة مع قاعدة شوكولاتة سوداء أو قاعات لحم سوداء، وأن تستخدم ذخيرة البروكلي كـ " قطع غيار " كـ " مواقع للسيارات " ، وشرائح فلفل الجرس الحمراء " .

أمي ووحش سكوير

ومن السهل صنع الأزياء والخدمة، فبالنسبة للمومياء، تلف الشرائط من الخشب أو الزوتشيني حول مكعب صغير من الجبنة )الضئيلة أو الفخذ( وتستخدمين من لحم التوت الأسود من أجل العيون، وتستخدمان، بالنسبة للوحوش، قطعة فلفل من اللحوم كرأس، وطن من البطاطا الكرزية من أجل الأنف، وقطع الزيتون الأسود.

مُصَدَّدَة في النباتات مع المُلَقَّلِقَة

فلفل من أي لون يتكون من سفن هالوين مثالية، وبالنسبة للفلفل البرتقالي، والأشياء التي تحتوي على خليط من الكينوا، والفاصوليا السوداء، والزوكاشيني المقطع، ورشة من الجوز، و " العنكبوت " الصغيرة التي صنعت من شرائط الزيتون الأسود والنحاس الأسود، وفيما يتعلق بالفلفلاز الازج، تستخدم مقلا من الطاز.

غذاء طبيعي: كولور مبتدئ بدون سكر

أحياناً تحتاج لون أكثر كثافة أو زياً من المنتج بأكمله يمكن أن يوفره، فحلوى الطعام الطبيعية توفر بديلاً آمناً لللون الاصطناعي والكثير منها سهل السكر لأنها لا تحتوي على سكر إضافي، وهنا ثلاثة خيارات موثوقة:

  • Beet powder or العصير:] Produces a deep red orزهري. Mix with a small amount of plain yogurt or cream for a dip that looks like blood. Beets are naturally sweet but have a moderate glycemic load; using a tablespoon ofعاصير is negligible.
  • Turmeric powder:] Creates a vivid Portuguese-yellow. Stir into scrambled eggs, roasted cauliflower, or hummus. Turmeric is a strong anti-inflammatory spice.
  • (سبيرولينا) تضيف خضراء مشرقة، تختلط في كريمة الحامض، أو الجبنة الأليفية، و(سوبرلينا) هي طحالب مغذية مع البروتين وفيتامينات B.

وإذا استخدمتم الأصابع الطبيعية، تبدأون بكمية صغيرة وتكيفوا حسب الحاجة، كما أن خلائط لون الأغذية الطبيعية المسروقة )مثل تلك التي تستخدم المكونات النباتية( متاحة أيضا، ولكن تحققوا من العلامة التي تحملها السكر الإضافي أو المغذيات.

"الهالوين" "الديس" "الذي يُحدث مع "كولور

بالإضافة إلى المُقبلات والوجبات الخفيفة يمكنك تصميم وجبات كاملة مع موضوع الهالوين، هنا وصفتان مُفصلتان تعملان كعصابات مُشاهدة بينما تبقيان سكر الدم مستقراً

" غون " الأخضر والسود " المكبل بوروبيلو موشروم

فأساليب فطر بوربلو تصنع قاعدة ممتازة من القذارة المنخفضة، وتملأها بمزيج من السبانخ المطهر (الخضر)، والزيتون الأسود، ولفائف الفستق المنخفضة القيمة، وتتكون قطعة صغيرة من الفلفل الأحمر المشوي (البرنج/الريد) لتجميع لسان الغول، وتتناول جانب من البذور الخضراء المبتذلة التي يتم ترتيبها في شبكة مخيفة.

" بامبكين باتش " تركيا

استخدم الديك الرومي الأرضي كبروتين، وذهبت إلى جانبي من البذور البرتقالية المُتدلّلة، ورشّت بعض البذور السوداء على القمة، وقطعة الطماطم الخفيفة، وقطعة البيرتقية من اليقطين المُتفرقعة بين النود الخضراء، ولفترة سوداء إضافية، ورشّت بعض بذور النسيج الأسود على القمة.

توجيهات للبورصة ودم السكر

وحتى مع أكثر المكونات صحة، فإن حجمها يكتسي أهمية، وتوصي الرابطة الأمريكية لسكري السكري بملء نصف صحنك بالخضروات غير الفوضوية، وبركة واحدة مع البروتين اللوي، وبنصف ربعها بكربوهيدرات (مثل الحبوب الكاملة أو الخضروات المتحركة).

  • استخدم الخضروات لأغلبية اللوحة (اللونج، الأخضر، الأرجواني).
  • أبقوا أجزاء بروتينية معتدلة (3-4 أونصات من اللحم السائل أو الدواجن أو الأسماك).
  • إذا كان استخدام الحبوب مثل الكينوا أو فارو، قياس نصف كوب طهي.
  • من الأفضل أن تُبقي على الفهود مثل السود في نصف كب لكل خدمة

دائماً ما تفكر في الحمولة الجليسية للوجبة بأكملها، فإرتداء الدهون والبروتين مع الكربوهيدرات يساعد على الإمتصاص البطيء للغلوكوس، بالنسبة للهالوين، هذا يعني إضافة زيت الزيتون أو الفوسن أو الأغشية إلى أطباقك الملونة سيساعد على الحفاظ على السكر في أثناء الاحتفالات.

الأسئلة المتكررة بشأن وجبات عيد القديسين الإيجابية ومرض السكري

هل يمكنني استخدام اليقطين لصحون عيد القديسين؟

نعم، ولكن اليقطين النقي (لا يملأ فطائر اليقطين) منخفض في الكربوهيدرات وغني في الألياف، يحتوي نصف كوب من اليقطين المطهو على نحو 10 غرامات من الكربوهات و 3 غرامات من الألياف، ويستخدمه في الأطباق المشوية الفاسدة أو كقاعدة لحساء لليقطين خال من السكر.

هل تصبغ الطعام الاصطناعي مشكلة السكر في الدم؟

ولا تحتوي الأصابع الأثرية نفسها على السكر، ولكنها كثيرا ما تستخدم في الأغذية المجهزة التي تكون عالية في السكر الإضافي والقبائل، كما أنها لا توفر أي فائدة غذائية، ومن الأفضل، بالنسبة لنهج سهل السكر، الاعتماد على الألوان الطبيعية من الأغذية الكاملة أو الأطعمة النباتية.

كيف أشرك الأطفال دون أن أتسبب في زيادة في حمل السكر؟

ولا يزال الأطفال المصابين بمرض السكري يستمتعون بمعاملات الهالوين إذا ما خطط الآباء للأمام، فعرضوا خياراً من الخضروات والثمار الملونة المذكورة أعلاه، ويمكنكم أيضاً استخدام الغيلتين الخالي من السكر في شكلات، أو جعل " أفواه الماشية " تستخدم شرائح التفاح مع زبدة اللوز وبذور قليلة، مع التركيز على المتعة من الألوان والشكل بدلاً من الحلوى.

ما هي خيارات الحلوى الجيدة للهالوين مع مرض السكري في الذهن؟

النظر في حلوى اليقطينة (المصنعة بحليب اللوز غير المطهر وتوابل اليقطين الخالية من السكر)، أو التوت الأسود " الجيلي " الذي يُصنع بالجليتين والبطيفيا، أو الشوكولاتة الفوكادوية باستخدام مسحوق الكاكاو وحلوي منخفض السعرات الحرارية، وهذه الحلوى توفر نكهة الهالوين واللونات بدون السكر.

الموارد الخارجية لمواصلة القراءة

ومن أجل زيادة التوجيه بشأن تخطيط الوجبات الوعائية الملائمة للسكري وحساب الكاربوهيدرات، فإن الموارد التالية هي إشارات ممتازة:

الخلاصة: الاحتفال بالعيد الهالوين مع العقيد والثقة

ولا حاجة إلى أن يكون الهالوين موسم الرعب الغذائي للأشخاص الذين يديرون مرض السكري، وبإبراز الألوان الطبيعية للخضروات والفواكه والطعام الطبيعي الآمن، يمكن أن تخلق وجبات طعامية وسهلة للدم، ومن خلال الاحتفالات التي تحتفل بها ساحرات الجزر البرتقالية إلى أحجار الكريمة الخضراء وخزائن الكابلات الأرجوانية، فإن الاحتمالات لا تنتهي.

إن كنت تستعد لعشاء عائلي أو لباس لحزب الهالوين، تذكر أن العرض يهم - ولكن كذلك التغذية - باختيار مكونات منخفضة الجليد، ومرتفعة المشاهدة، وتجنب السكر المجهز، يمكنك أن تبقي " الخدعة " خارج " التكرار " ، وأن تتمتع بالموسم المخيف إلى أقصى حد.