Table of Contents

وقد تؤدي هذه الاضطرابات الغذائية المميزة إلى نقص في الاهتمام بالملايين على الصعيد العالمي، حيث أن الاضطرابات الغذائية التي تصيب الاضطرابات الطبيعية في المادة 2، والتي تُعزى إلى الغالبية العظمى من الحالات، بينما لا تزال هذه الظواهر التغذوية المتوازنة تشكل حجر الزاوية في الرعاية المتعلقة بمرض السكر، وتحظى الصحة الهضمية باهتمام أقل على الرغم من آثارها العميقة على نوعية الحياة والتحكم في الخلايا.

فهم الصلة بين مرض السكري والعطل الهضمي

كما أن المشاكل الهضمية شائعة بشكل غير متناسب بين المصابين بمرض السكر، كما أن التقلبات المزمنة التي تصيب الاضطرابات العصبية التي تصيبهم، وتؤثر على أنماط الارتحال، وتتسبب في حدوث أضرار في الأمعاء، وتزيد من حدة الاضطرابات التي تصيبهم في الخلايا، وتتسبب في انخفاض مستويات السكر في معدتهم.

Nutritional Profile of Sesame Seeds: A Digestive Powerhouse

وتشكل البذور السمية () المؤشر السيزمي () أحد أقدم المحاصيل البذور الزيتية المعروفة للبشرية، ويُعزى صغر حجمها إلى تركيز كثيف من المغذيات ذات الصلة بشكل خاص بالصحة الهضمية في الأفراد المصابين بمرض السكر، وتشمل العناصر الرئيسية ما يلي:

Dietary Fiber

إن البذور المسموعة هي مصدر ممتاز لكل من الألياف القابلة للذوبان والنسيج، كما أن هناك مجموعة واحدة من البذور المسموعة (حوالي 9 غرامات) توفر ما يقرب من 1.1 غرام من الألياف، كما أن تذويب الألياف المكشوفة في الماء من شأنه أن يؤدي إلى تباطؤ في التفريغ الغازي، مما يمكن أن يكون مضاداً للغاز الوبائي ولكنه مفيد للإضافة الإجمالية للدم.

Magnesium

فالخلية هي معدن حرج لأداء وظيفة هضمية، حيث أنها تخفف العضلات السلسة للقطع الهضمية وتدعم التهاب البذور السمية واحدة من أغنى مصادر غذائية للمغنيزيوم، حيث يوفر أحدها مقياساً واحداً يخفف من 32 ملليغرام (8% من القيمة اليومية) ويكتسي المغناطيس الكافي أهمية خاصة بالنسبة للإصابة بالسكري، حيث يُخفض مستوى الضغط على الأعضاء المغنزية.

Lignans (Sesamin and Sesamolin)

كما أن البذور السمية فريدة من نوعها بين البذور التي تُستخدم في محتوى السحائر، ولا سيما السسامين والسيسامولين، وهذه المركبات المتعددة الفينولية تحتوي على مضادات للأكسدة ومضادات للالتهابات، وهي تشكل عاملا رئيسيا في اضطرابات الصبغة الغازية، بما في ذلك مرض الأمعاء الهادف والمرض العصبي الرئوي الرئوي.

السماد الصحي

ونحو ٥٠ في المائة من وزن البذور المسموعة هي النفط، الذي يتألف أساسا من الدهون غير المشبع بالفلور - بما في ذلك حمض أولي )سمان ملوث( وحامض الأيوني )وهو سمين متعدد الصدر - ٦( ويحفز هذه الدهون الصحية على القيام بأدوار متعددة في الهضم، وييسران امتصاص الفيتامينات الدهونية )A, D, Etomcy(.

مغذيات بارزة أخرى

كما توفر البذور السمية الكالسيوم والحديد والزنك والفيتامين باء - 6. ويدعم الزنك سلامة الحاجز العشائي والمعونة في التنظيم المناعي، بينما يشارك B6 في توليف العصب الذي يؤثر على التواضع، ويجعل الأثر المتلازم لهذه المغذيات البذور ذات السمسمة معونة شاملة للهضم.

الآليات التي يقوم بها (سيسام باد) بتحسين النبذ في الديابي

وتتجاوز فوائد البذور السمية في الصحة الهضمية محتواها المغذي، وتشير البحوث والفهم السريري إلى عدة آليات رئيسية:

تنظيم حركة البوال والإغاثة من الاستهلاك

ويؤثر هذا المرض على نحو يصل إلى 60 في المائة من المصابين بمرض السكر، ويرجع ذلك أساساً إلى الاضطرابات العصبية الأوتوماتيكية والأدوية مثل الميثفورمين، ويعالج هذا بصورة مباشرة مزيج من الألياف العالقة والمغنيزيوم في بذور السمسم، ويزيد من محتوى السائب والماء، بينما يخفف المغنيزيوم من العضلات البدائية، ويعزز الترسبات البيرية.

الآثار الحيوية والدعم المقدم من غوت ميكروبايوم

وبالإضافة إلى ذلك، فإن الألياف في بذور السمسم تُخَذَّر ببكتريا الأمعاء إلى أحماض سمينة قصيرة السلسلة مثل البطن، والنسيج، والزهور، والزجاج المائي، والمنتج الرئيسي للمستعمرات، والمساعدة على الحفاظ على الحاجز البتري، وحيازة خصائص مضادة للتهاب، ويرتبط مرض السرطان المسبب للسكري، وهو ما يشكل سمراً مؤثراً صحياً.

Anti-Inflammatory Effects on the Gastrointestinal Tract

إن التهاب المصاب بالسكري هو علامة بارزة من الاضطرابات الوبائية ويمكن أن يزيد من حدة التهاب الكبدي وظروف الأمعاء المسببة للالتهاب الوبائي، مما يعرقل إنتاج الديوكسي المسبب للاضطرابات الناجمة عن التهاب البذور، ويخفف من حدة تسرب الأوعية الدموية من هذه المادة.

دعم عملية تخليص الغازات من الأملاك ومكافحة الجليزية

وفي حين أن الأغذية ذات الميول العالية يمكن أن تبطئ من الناحية النظرية التفرغ - وهو ما يبدو إشكالياً بالنسبة للغاز - فإن أثر الاستهلاك المتوسط من البذور السامة يغذيه، وينتج عن الألياف الملتوية في البذور السامة تضخماً حاداً في المعدة، مما يساعد في الواقع على وقف دخول الغدد الصماء إلى مجرى الدم، مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي في السكر بعد الصدع.

الأدلة العلمية الداعمة للبذور السمية للاستخلاص في مرض السكري

وقد حققت عدة دراسات في آثار البذور المنوية على الصحة الأيضية، رغم أن البحوث المباشرة بشأن الهضم في الدي السكري لا تزال آخذة في الظهور.() وقد أظهرت تجربة خاضعة للرقابة عشوائياً نشرت في ]() في الجريدة الرسمية لعلم الغدد الصماء ومرض الميثان() أن الاستهلاك اليومي لـ 40 غراماً من البذور السمية() قد تحسن بدرجة كبيرة.

For further reading, refer to the NIH Office of Dietary supplements on Magnesium] and the ]Harvard T.H. Chan School of Public Health resource on seed oils. A comprehensive study on sesame and diabetes can be found in

طرق عملية لإدماج البذور السمسمة في حميتك

إن إضافة بذور السسام إلى نظام غذائي مرضي بسيط ونكهة على حد سواء، وتهدف الاستراتيجيات التالية إلى تحقيق أقصى قدر من الفوائد الهضمية مع إبقاء الأثر الجليسي منخفضا.

حلق على الوجبات

ومن أسهل الطرق رش طاولات من بذور السسم أو البذور المخبأة على السواد والخضراوات المطهرة والبولان الخالي من الحبوب (مثلاً، الكينوا أو الأرز الزهري) أو البروتينات مثل الدجاج المشوي أو السمك، وتضيف البذور كراتاولة وزفيراً من الخيوط دون أن تؤثر تأثيراً كبيراً في الكاربوت.

Incorporate into Breakfast

إضافة بذور سمسم إلى الزبادي المنخفض السكر (اللون اليوناني أو النباتي)، أو البقعة، أو حلوى الشمطاء الحارة، ويمكن لخيار متوحش، أو مزيج بذور سمسم في بيض مسكر أو عجة البيض البيض.

استخدم (تاهيني) كـ (سبيود) أو (سويس)

(تاهيني) عنصر فظي يمكن استخدامه في ملابس السلطة أو المارينز أو كبديل سمين صحي في الخبز، وكمغنية من عصير الليمون والثوم والماء لصنع صلصة كريمة للخضروات المشوية، لأن التاينى مرتفع في السعرات الحرارية، وتمسك بواحد إلى اثنين من الطاولات

الخبز والوجبات الخفيفة

ويمكن إدماج البذور السمية في مكابح صغيرة مصنوعة محلياً أو تستخدم كقشرة للتوفو أو السمك، وتناول وجبة خفيفة سريعة، وبذور سمسم مع خصيتين وغير مطهرة بالجوز والجوز الهند، وبدلاً من ذلك، جعل كرات الطاقة السامة تختلط بزجاجة اللوز وبذور السمسم، ومسحوق الكاكاو في الوقت المناسب.

الاستخدام الأمثل يوميا

وبالنسبة للأفراد المصابين بمرض السكر، فإن استهلاك واحد إلى اثنين من طاولات البذور من نوع (من 9 إلى 18 غراما) في اليوم يعتبر عموماً آمناً ومفيداً، وهذا المبلغ يوفر ما يتراوح بين 2 و4 غرامات من الألياف بالإضافة إلى المغنيزيوم الأساسي والدهون الصحية، ومن الأفضل البدء بطن من الصبغة اليومية والزيادة التدريجية على مدى أسبوع للسماح بنظام الهضم بالتكيف، لا سيما إذا لم تكن معتاداً على الغذاء.

الاحتياطات والاعتبارات

وفي حين أن بذور السمسم آمنة بالنسبة لمعظم الناس، فإن هناك اعتبارات هامة بالنسبة للأفراد المصابين بمرض السكر.

ألف - الحساسية والتعصب

وأصبح حساسية البذور السامة أكثر اعترافا، وفي الولايات المتحدة، أصبحت الآن حساسية كبرى يجب تسميتها، وإذا كان لديك تاريخ من الحساسية للجوز أو البذور، فإدخال بذور السمسم بكميات ضئيلة، ورصد أي رد فعل، مثل الحكة الفموية، أو الخيوط، أو المأزق الغازي.

ارتفاع الكثافة الحسابية وإدارة الوزن

وبذور السمسم هي من الطاولات ذات الكثافة الحرارية الواحدة تحتوي على نحو 52 سعرة حرارية، وفي حين أن هذا ليس مفرطاً، فإن مرضى السكر الذين يتحكمون في الوزن يجب أن يحسبوا هذه السعرات الحرارية في متناولهم اليومي الإجمالي، ويمكن أن يؤدي الإفراط في الاستهلاك إلى زيادة الوزن، مما قد يزيد من سوء مقاومة الأنسولين، وجزء من القياس بدلاً من تناول الطعام من الحقيبة.

وحدة الأوكسال

وتحتوي البذور السمية على أكاسيد، ومركبات يمكن أن تُربط بالكالسيوم ويمكن أن تشكل حجرات كلية في الأفراد المعرضين للإصابة، ويزيد خطر الإصابة بمرض الكلى، وقد يُنصَح بالفعل بالحد من الأغذية الغنية بالأوكسيت إذا كان لديها تاريخ من أحجار الكلى، ومن غير المرجح أن يتسبب الاستهلاك الحديث (واحد إلى اثنين من الطاولات اليومية) في مشاكل بالنسبة لمعظم الناس، ولكن ينبغي لأخصائيي أكسيد الكالسيوم أن يتشاور.

التفاعل مع المؤشرات

وقد تؤثر البذور السمية، ولا سيما بكميات كبيرة، على تجلط الدم بسبب محتوى الفيتامين كاف وارتفاع مستويات المغنيسيوم، وإذا أخذت أدوية رقيقة للدم (مثلاً، ورافرين) أو أدوية تحتوي على المغنيزيوم، فناقشت مسألة الاستيعاب مع مقدِّم الرعاية الصحية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن السمين الصحيين في البذور السمسمية يمكن أن يحسنوا استيعاب بعض الأدوية الرئيسية، لذا.

اعتبارات الغازات

وبالنسبة للأفراد المصابين بداء الغازات الحاد، قد يصعب حفر البذور بأكملها ويمكن أن تزيد من حدة الأعراض، وفي هذه الحالات، تستخدم البذور السمية الأرضية (مسحوق البذور) أو التاينية، حيث أن هذه الأشكال أسهل على المعدة، وتبدأ بمبالغ صغيرة جدا (مثلاً، ملعقة من التاين) وترصد التسامح، كما أن البذور الأرضية تُطلق مغذياتها بسهولة أكبر.

بذور مقارنة: كيف يرتفع عدد الأكواخ السمية

وبالنسبة لصحة الهضم السكري، من المفيد مقارنة بذور السمسم مع البذور الأخرى التي يوصى بها عموما.

Seed Fiber per tbsp Magnesium per tbsp Unique Benefits for Digestion Considerations
Sesame 1.1 g 32 mg Lignans, versatile in cooking, high calcium Oxalates, calorie density
Flaxseed 2.8 g 35 mg High soluble fiber, omega-3 ALA Must be ground, digestive distress in large amounts
Chia 3.5 g 31 mg High fiber, gel formation, omega-3 ALA Expand in liquid, may cause bloating
Sunflower 0.6 g 25 mg Vitamin E, selenium Lower fiber, high omega-6

وتوفر البذور السمية صورة متوازنة للمغذيات مع الميزة المتميزة للزنزانات التي لا توجد بكميات كبيرة في بذور أخرى، كما أنها أسهل استخداما كاملا (مقارنة بالبضائع التي تتطلب الطحن) وإضافة نص دون زيادة كبيرة في محتوى الكربوهيدرات، ولكن قد يكون الداء الذي يسعى إلى الحصول على أكبر قدر من الألياف لكل سعر حراري، والشيكة، والزك، أكثر تنوعا.

الاستنتاج: إدماج البذور السمية في خطة صحية ديبائية

فبذور السمسم هي أكثر بكثير من مجرد غذاء مُستدل، وهي غذاء مُرسَل علمياً يدعم الصحة الهضمية في الأفراد المصابين بمرض السكر من خلال طرق متعددة - مُبدَلة للانتظام، وثنائي الفلزات في نهاية المطاف لحماية البذور، وسمان صحية لامتصاص المغذيات، وعند استهلاكها في شكل مناسب من أشكال العلاج الطبيعي (أي شكل من أشكال التكليل المناسبة يومياً)