كيفية تعديل الإنسولين والمرض عند تناول الطعام في المستعمرات

إن الأكل في المطاعم يمثل تحديات فريدة أمام الأفراد الذين يديرون مرض السكري بالإندولين والأدوية، بين أحجام غير متوقعة ومكونات مخبأة ومحتويات متنوعة من الكربوهيدرات، تحتاج وجبات المطعم إلى تخطيط دقيق واتخاذ قرارات استراتيجية، ولكن مع المعرفة والإعداد الصحيحين، يمكنك أن تتمتع بثقة بالوجبات خارج منزلك مع الحفاظ على الحد الأمثل من السكر في الدم والاستمرار في الأمان.

هذا الدليل الشامل سيوصلك إلى كل ما تحتاجه لتتعرفه عن تعديل الأنسولين والأدوية عند تناول الطعام في المطاعم من التخطيط قبل الولادة إلى الرصد بعد الولادة، وسواء كان لديك مرض السكر من النوع 1، أو مرض السكر من النوع 2، أو تقوم بإدارة الداء، فإن هذه الاستراتيجيات القائمة على الأدلة ستساعدك على نقل طعام المطعم بثقة.

فهم تحديات التعافي من مرض السكري

وتختلف وجبات الطعام المطاعم اختلافا كبيرا عن الأغذية المنزلية بطرق هامة عديدة، وكثيرا ما تكون أحجام الموانئ في العديد من المطاعم أكبر من الخدمات القياسية بثلاث مرات، مما يجعل من الصعب تقدير محتوى الكربوهيدرات بدقة، وبالإضافة إلى ذلك، كثيرا ما تتضمن الأغذية المطاعم مصادر خفية للسكر والسمين والصوديوم يمكن أن تؤثر على مستويات غلوكوس الدم بطرق غير متوقعة.

فإضافة الدهون والبروتين إلى وجبة الطعام يزيد بدرجة كبيرة من مستويات غلوكوز الدم، وتحقيق مكافحة الغلوكوس المستهدفة، قد يلزم توفير 65 في المائة من الأسبانية بوجبة عالية الجودة/كبيرة البروتين، وهذا أمر له أهمية خاصة بالنسبة لأكل المطعم، حيث كثيرا ما تحتوي الوجبات على بدائل مصممة محليا، وتؤثر الدهون وحدها على مستوى البدانة في البدانة، مع انخفاض في حجم الغملوجة.

فهم هذه التحديات هو الخطوة الأولى نحو وضع استراتيجيات فعالة لإدارة السكر في دمك عند تناول الطعام، والخبر الجيد هو أنه مع التخطيط والمعرفة المناسبين، يمكنك أن تبحر بنجاح في وجبات المطعم مع الحفاظ على السيطرة الجيولوجية الجيدة.

التخطيط قبل أن ترقص

الطعام المُقبل بالمطعم مع مرض السكري يبدأ قبل وصولك إلى المُنشأة بوقت طويل، التخطيط المُسبق هو أحد أكثر الاستراتيجيات فعالية للحفاظ على التحكم بسكر الدم عند تناول الطعام.

البحث في المطاعم في مرحلة متقدمة

قبل أن تخرج لتناول الطعام، تأكد من أن لديك فكرة عامة عن أنواع الأغذية المتاحة في المطعم، حيث أن العديد من الأماكن لديها مينوس على الإنترنت وبعضها يتضمن معلومات عن التغذية، وهذا البحث المتقدم يسمح لك باتخاذ قرارات مستنيرة دون الشعور بالعجلة أو الضغط عند الطلب.

إن مواقع التأجير هي موارد قيمة لعد الكربوهيدرات وتخطيط الوجبات، وعند استعراضها على الإنترنت، تبحث عن مواد تتواءم مع احتياجاتك الغذائية ونظير الأنسولين، وإذا لم يُدرج المطعم وقائع التغذية، تمسح القائمة لطرق الإعداد الأقل سعرا، مثل البخار أو الجشع أو المبرومة.

من أسهل المعلومات عن إدارة السكر بالدم التخطيط للأمام بدون التفكير في الأمر بما أن معظم المطاعم متاحة على الإنترنت

تفقدي سجائر الدم قبل أن تغادري

فحص السكر الدموي قبل أن يُأكل يعطيك فكرة أفضل عما يجب أن تطلبه قراءة خط الأساس هذه تساعدك على تحديد ما إذا كنت بحاجة إلى حساب تصحيح السكر العالي في جرعة الأنسولين في وقت الوجبة أو ما إذا كان يجب أن تكون حذراً بشأن تناول الكثير من الأنسولين إذا كانت مستوياتك في الطرف الأدنى من نطاق هدفك

زيادة الوعي بمستويات السكر بالدم يمكن أن يساعد شخص ما على اتخاذ خيارات غذائية أفضل، لمنع السكر العالي والضعيف في الدم، إذا كان سكر الدم الخاص بك مرتفعاً قبل الوجبة، قد تحتاج إلى إضافة جرعة تصحيحية إلى إرضائك في وقت الطعام، وعلى العكس من ذلك، إذا كان السكر في دمك أقل من المعتاد، قد تحتاج إلى تعديل جرعة الإنسولين الخاصة بك إلى أسفل أو ضمان أكلك للكاربوهيدرات الكافية.

وقت وجباتك مناسبة

إذا أخذت الدواء لتدير مرض السكري الخاص بك، من المرجح أن تحتاج إلى تناول وجباتك في نفس الوقت كل يوم، لأن هذا يبقي سكر الدم الخاص بك في نطاق صحي، وعندما تخطط لتناول العشاء، تحاول تحديد موعد حجزك أو وقت وصولك للمواءمة مع جدول وجبتك المعتادة.

من أجل تحسين إدارة غلوك الدم الخاص بك، والأكل في الأوقات العادية وإعطاء جسمك ساعتين إلى ثلاث ساعات بين وجبات الطعام للسماح لغلوك الدم الخاص بك إلى أدنى مستوى مرغوب فيه قبل أن تأكل وجبتك القادمة.

حاول ألا تصل إلى المطعم جائعاً أكثر من اللازم لأنه من الصعب اتخاذ خيارات غذائية صحية عندما تصبح جائعاً جداً إذا كان حجزك متأخراً عن وقت وجبتك المعتادة

ماجستير في إعداد الكاربوهيدرات لوجبات الراحة

يعدّل الكاربوهيدرات أساس تعديل الجرعة الانسولينية للوجبات، وبينما يبدو الأمر صعباً في المطاعم، فإن تطوير هذه المهارة أمر أساسي للحفاظ على التحكم الجيد في السكر عند تناول الطعام.

Understanding Insulin-to-Carb Ratios

وبوجه عام، تغطي وحدة واحدة من الأنسولين 12 إلى 15 غراما من الكاربات، على الرغم من أن هذه النسبة تختلف اختلافا كبيرا بين الأفراد، وقد تكون نسبة الإنسولين إلى الكبسولة النموذجية لشخص من النوع 1 1:15 (بالنسبة لكل 15 غراما من الهرولة المستهلكة، ينبغي إعطاء وحدة واحدة من الأنسولين السريع المفعول).

إذا أخذتِ الأنسولين وقت الطعام، فهذا يعني أولاً المحاسبة لكل غرام من الكاربوهيدرات تأكلين وتغسلين الأنسولين في وقت الوجبة بناءً على ذلك الحساب، باستخدام ما يعرف بنسبة الإنسولين إلى السيارة لحساب كمية الأنسولين التي يجب أن تأخذيها، ويمكن لمقدم الرعاية الصحية أو مربي السكر أن يساعدك على تحديد نسبة التكييف الشخصية إلى السيارة.

إذا كنت ستستخدم نسبة الإنسولين إلى القبور لحساب الجرعات المصنوعة من الإنسولين السريع، ستحتاج إلى أن تكون دقيقاً عند عد الكربوهيدرات وحساب الجرعة لتقسم مجموع غرامات الكربوهيدرات بمقدار التناسب، مثلاً إذا كنت تأكل وجبة مع 60 غراماً من وحدات الكاربوهيدرات ونسبة الـ 1:

تقدير كاربوهيدرات في الأغذية المطاعم

تعلم تقدير حجم الأغذية التي تحتوي على كربوهايدرات، لأن قياس الغذاء في المنزل سيسهل تقدير المبلغ في خدمة طعام المطعم، والتمرن في المنزل بقياس الأجزاء ثم تقديرها بصريا قبل التحقق من دقتك، وهذه المهارة تصبح قيمة عندما يُأكل الطعام.

إحصاء الكاربات للسكري لا يتطلب أرقاماً دقيقة لتكون فعالة بدلاً من تقدير الأجزاء بصرياً، اختيار وجبات أنت على دراية بها، والتركيز على الاتساق بدلاً من الدقة يمكن أن يجعل إدارة السكر أكثر واقعية ومستدامة، خاصة في حالات الحياة الحقيقية مثل الأكل في المطاعم.

وتشمل مصادر الكربوهيدرات المشتركة للمطاعم الخبز، والبطاطا، والذرة، والفاصولياء، والحلوى، قاعدة عامة من الإبهام: يحتوي شريحة من الخبز على نحو 15 غراما من الكربوهيدرات، وكوب من الباستا أو الأرز يحتوي على 45 غراما، وبطاطا متوسطة تحتوي على حوالي 30 غراما، غير أن أجزاء المطاعم غالبا ما تكون أكبر بكثير من هذه المعايير.

استخدام تقنيات تقدير الافتراضي

عندما لا تكون المعلومات التغذوية متاحة، يصبح التقدير البصري حاسماً، استخدم طريقة مفيدة لتقدير حجم القطع على وشك الذهاب: 3 أونصات من اللحم أو السمك أو الدواجن تساوي نخيل يدك (لا أصابع)

كما يمكن أن تساعد طريقة الديابيروس في التقدير البصري، بدءاً بطبقة عشاء من 9 بوصة: نصفها مع أغبياء غير فوضوية، مثل السلطة والفاصوليا الخضراء والبروكولي، وملء ربعها بروتين من قبيل الدجاج والفاصولياء والتوفو والبيض، أما الربع المتبقي فيجب أن يحتوي على خيارك من الكربوهيدرات، مما يجعل من الأسهل تقدير الكربوهيد.

حساب وتعديل الجرعات الإنسولين من أجل وجبات الطعام المطاعم

بمجرد أن تقدر محتوى الكاربوهيدرات في وجبتك المطعمية يجب أن تحسب الجرعة المناسبة

حساب جرعة التغطية الخاصة بك كاربوهيدرات

وصيغة الجرعة الانسولينية هي: مجموع غرامات الكربوهيدرات في الوجبة المقسومة بغرامات من الكربوهيدرات التي تم التخلص منها بواسطة وحدة واحدة من الأنسولين (الرقم السفلي لنسبة الإنسولين إلى القافلة) وهذا يعطيك جرعة الإنسولين الأساسية اللازمة لتغطية الكاربوهيدرات في وجبتك.

على سبيل المثال، إذا كنت ستأكل 60 غراماً من الكربوهيدرات للغداء ونسبةك 1: 10 جرعة إنسولين الكربوهيدرات تساوي 60 وحدة مقسمة بـ 10 وحدات، تساوي 6 وحدات من الإنسولين السريع، وهذا الحساب يشكل أساس جرعة الأنسولين التي تُقدمها في وقت الوجبة.

إضافة جرعات عالية لسكر الدم

إذا كان السكر في الدم قبل الولادة فوق نطاق هدفك، ستحتاج إلى إضافة جرعة تصحيحية إلى جرعة التغطية التي تغطيها الكربوهيدرات، جرعة السكر العالية للدم تساوي الفرق بين غلوكوز الدم الفعلي وغاز الدم المستهدف مقسمة حسب عامل التصحيح أو عامل حساسية الأنسولين.

وعادةً، لتصحيح غلوكوز الدم العالي، هناك حاجة إلى وحدة من الأنسولين لإسقاط غلوك الدم بمقدار 50 ملغم/دل، على الرغم من أن هذا الانخفاض يمكن أن يتراوح بين 15 و100 ملغم/دل أو أكثر، تبعاً لحساسيات الفرد، وسيساعدك مقدم الرعاية الصحية في تحديد عامل تصحيحك الشخصي.

ولحساب جرعة الوجبات الإجمالية، تضاف جرعة التغطية الكربوهيدرات إلى جانب جرعة التصحيح العالية لغلوكوز الدم؛ على سبيل المثال، ست وحدات لتغطية الكاربوهيدرات بالإضافة إلى وحدتين للإصلاحات تعادل 8 وحدات جرعة كاملة من الوجبات.

توقيت جرعتك الإنسولين

خذ انسولين سريع المفعول قبل 15 دقيقة من تناولك للتحكم بسكر الدم هذا التوقيت يسمح للانسولين بالبدء بالعمل بينما يبدأ الطعام برفع مستويات غلوك الدم الخاص بك

إذا كنت غير متأكد من متى ستصل وجبتك أو ما ستأكله ربما عليك تعديل توقيتك

تعديل وجبات عالية الجودة وبروتين عالية

وكثيرا ما تحتوي وجبات الطعام المطاعم على درجة أكبر من الدهون والبروتين من وجبات الطعام التي تطغى على المنازل، مما يؤثر على كيفية جرف الأنسولين، كما أن الغذاء الذي يحتوي على الكربوهيدرات بالإضافة إلى البروتين العالي أو المحتوى الدهون سيستوعب على نحو أكثر بطئا، ولكن الأثر سيكون أطول من ذلك لن يولد ذروتة عالية المدونات، ولكنه سيستمر لفترة أطول.

لتحقيق التحكم في الغلوكوس الهدف، يحتاج 65٪ من الأنسولين أكثر مع وجبة عالية الجودة/مرتفعة البروتين، أفضل طريقة لـ "موجة عادية" أكثر من 2.5 ساعة، إذا استخدمت مضخة إنسولين، يمكنك برمجة أحذية ممتدة لتسليم الإنسولين خلال فترة أطول، وبالنسبة لمن يستخدمون الحقن، قد تحتاج إلى تقسيم جرعة الخاص بك أو اتخاذ المزيد من الفول السوداني

العديد من المرضى يُبلغون عن حالات غير متوقعة من الأشعة فوق البنفسجية على الرغم من الالتزام الصارم بحسابات الكربوهيدرات، لا سيما بالنسبة للوجبات التي ترتفع في البروتين و/أو الدهون، ولهذا السبب يعد تكييف استراتيجيتك للإندولين لوجبات المطعم ذات القيمة العالية أمراً بالغ الأهمية.

إدارة طب السكري الفيزيائي عند التعافي

إذا كنت تدير مرض السكري الخاص بك مع أدوية شفوية بدلا من الانسولين، الطعام المطعم يتطلب اعتبارات مختلفة، بينما أنت لن تحسب الجرعات الانسولين،

قياس التوقيت مع وجبات الطعام المطاعم

يجب أن تُؤخذ العديد من الأدوية السُكرية الفموية في أوقات محددة مقارنة بالوجبات، وبعض الأدوية تعمل أفضل عندما تُتناول قبل 30 دقيقة من تناول الطعام، بينما يجب أن تُأخذ الأخرى مع أول قطعة من الطعام، وعندما يُتناول الطعام، تُخطّط للأمام لضمان أن تُتناول دوائك في الوقت المناسب.

إذا كان برنامجك للأدوية يتطلب تناول الحبوب قبل الوجبات، وضع تذكير على هاتفك عندما تصل إلى المطعم، أبق أدوية معك في مُنظم أقراص أو حاوية أصلية، لذا أنت مستعد بغض النظر عن مكان تناول الطعام.

حجم المصانع الملائمة

ويمكن أن يكون تناول كمية من الكربوهيدرات في كل وجبة مفيداً، ويمكن أن يؤدي عد الكاربات واستخدام طريقة الطبق إلى تيسير تخطيط الوجبات أيضاً، وبالنسبة للأشخاص الذين يتناولون الأدوية الشفوية، يساعد الاتساق في تناول الكاربوهيدرات على الحفاظ على مستويات مستقرة من السكر في الدم.

إذا كنت تأكل، أطلب نصف وجبتك أن تُغلف لتستمتع بها لاحقاً، هذه الاستراتيجية تساعد على التحكم في حجم القطع وتمنع الإفراط في تناول الطعام، وهذا أمر مهم للغاية عندما تكون جرعة الدواء الخاصة بك ثابتة بدلاً من أن تُعدل مثل الأنسولين.

الاختيار الاستراتيجي لفحص سجائر الدم

صنع خيارات قائمة ذكية هو نفس أهمية تعديل دوائك الطعام الذي تختاره في مطعم يمكنه التأثير بشكل كبير على مستويات السكر في دمك وكم تحتاج من الأنسولين أو الدواء

اختيار الخيارات المنخفضة الكربوهيدرات

وللحفاظ على السكر في الدم الخاص بك، يرجى استبدال أي جانب من الكبريتات العالية - البطاطا المقلية الفرنسية، الخبز أو البطاطا - مع خدمة إضافية من الخضر، وهذا البديل البسيط يمكن أن يقلل بشكل كبير من محتوى الكربوهيدرات في وجبتك ويسهل إدارة السكر بالدم.

إذا طلبت وجبة طعاماً من نوع (كالبطاطس أو الذرة أو الفاصوليا الخباز) تطلب طعاماً منخفض الكربوهيدرات بدلاً من ذلك، مثل الخضروات من سلطة أو غير فوضوية مثل البروكولي أو الزهرة الكولي أو الفاصوليا الخضراء أو الفلفل، ومعظم المطاعم سعيدة لتلبية هذه الطلبات.

تجنب الكربوهيدرات والخمور المخفية

الخبز أو الرقائق التي تقدم بانتظام قبل أن ترتفع وجبات الطعام في الكربوهيدرات ويسهل أكلها بلا عقل، مما يجعل من الصعب الحفاظ على مستويات الغلوكوز العادية إذا بدأت وجبتك بجرعات كبيرة من الكاربات، ولمساعدة نفسك، وطلب من الخادم أن يأخذ البسكويت أو لا يجلبه على الإطلاق.

كن حذراً مع الصلصة والملابس والمارينز التي تحتوي على السكر المخفية في كثير من الأحيان أطلب الملابس والصلصة من الجانب حتى تتمكن من التحكم بكم تستهلك

اختيار الخيول

الماء والشاي غير المُتصفح أفضل رهانك في مطعم، المشروبات البشعة (الجبن والصودا) تسبب السكر في الدم

مياه الشرب بدلا من المشروبات اللينة التي تغذي السكر أو محاولة المشروبات الأخرى الخالية من السكر أو ذات السعر المنخفض مثل الماء المشتعل بالفاكهة أو الشاي المثلج غير المنظف، إذا اخترت شرب الكحول، حاول الحد من الكمية وتجنب أي خلاط حلوي - مرة أخرى، العصير والصودا.

تذكر أن المشروبات الكحولية يمكن أن يكون لها الكثير من السعرات الحرارية، وكوكتيل كبير مثل المارغريتا يمكن أن يكون له أكبر عدد من السعرات الحرارية كمسارك الرئيسي، ويمكن أن يؤثر الكحول أيضا على مستويات السكر الدمي دون إمكانية التنبؤ به، مما قد يتسبب في تأخير ساعات النفاق بعد الاستهلاك.

"بدأت بـ "فيبر رايش فودز

حساء مبني على بروث مع حمولات الخضروات أو سلطة العشاء هو طريقة رائعة لملئ الألياف مع بعض السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات، لأن الألياف كبيرة إذا كان لديك مرض السكري لأنه يمكن أن يساعد على تثبيت السكر في الدم، بدء وجبتك مع سلطة أو حساء ناعم يمكن أن يساعدك على الشعور بالراحة ويقلل من احتمال الإفراط في تناول الطعام العالي الكبريت.

اختر السلطة التي لديها الكثير من الخضروات غير الخشبية مثل الخضروات الكريهة والطماطم والخيار والفلفل والبصل إضافة بروتين سائل مثل الدجاج المشوي أو السمك أو الفاصوليا لجعل السلطة أكثر إرضاء والمساعدة على إبطاء استيعاب أي كربوهيدرات في وجبتك

الرصد والتعديل بعد الوجبات الغذائية المطاعم

إدارة السكري الخاص بك لا تنتهي عندما تنتهي من الأكل، الرصد بعد الولادة والتكيف أمر حاسم لفهم كيفية تأثير وجبات المطعم على سكر الدم الخاص بك وتكرير نهجك لتجارب الطعام في المستقبل.

رصد سجائر الدم بعد ميال

إذا كان سكر دمك فوق 180 من ساعتين إلى ثلاث ساعات بعد وجبة الطعام، الأسباب المشتركة تشمل عدم تناول الأنسولين قبل 15 دقيقة على الأقل من تناول الطعام، أو تناول الكثير من الكربوهيدرات أو أكثر من سرعة التصرف، أو عدم تناول الأنسولين الكافي لتغطية الكاربوهيدرات، فحص السكر الدم الخاص بك بعد ساعتين و3 ساعات من تناول الطعام يساعدك على تقييم ما إذا كان جرعة الإنسولين الخاصة بك ملائما.

ويمكن أن يساعد رصد الغلوكوز المستمر أو الرصد الذاتي للغلوكوز الدمي، وخاصة في جرعات الأنسولين، وإذا استخدمتم جهازاً للتصوير الكيميائي، استعراض اتجاه الغلوكوز بعد وجبات المطعم لمعرفة مدى تأثير مختلف الأغذية والجرعة الأنسولين على سكر دمائكم بمرور الوقت، وهذه البيانات لا تقدر بثمن لإجراء تعديلات على الجرعات المستقبلية.

من خلال اختبارات ما قبل الحمل وبعد الحمل أو النظر إلى جهازك المغناطيسي عبر الزمن بعد الأكل يمكنك تحديد نسبة مناسبة لك

تصحيح سجائر الدم المرتفعة بعد الوجبات

إذا كان سكر الدم الخاص بك ارتفاع 2-3 ساعة بعد وجبة طعام المطعم، ربما تحتاج إلى اتخاذ جرعة تصحيحية من الأنسولين، استخدم عامل حساسية الأنسولين الخاص بك لحساب مدى الحاجة إلى إعادة السكر الدم إلى الهدف، ولكن كوني حذرة بشأن جرعات تصحيحية "الضرب" في وقت مبكر جداً بعد أن تؤدي إنسولين وقت الوجبة إلى نقص في النسيان.

انتظر 3-4 ساعات على الأقل بعد جرعة إنسولين وقت الوجبة قبل أن تأخذ جرعة تصحيحية ما لم يكن سكر الدم مرتفعاً بشكل خطير تذكر أن وجبات المطعم العالية الجودة يمكن أن تسبب توتّر في السكر في الدم لذا قد ترى قراءات مرفوعة بعد 4-6 ساعات من تناول الطعام بدلاً من الساعتين 3

استخدام النشاط البدني في إدارة سجائر الدم

إذا أكلت المزيد من الكربوهيدرات في وجبة طعام أكثر مما خططت له، أمشي أو تقومين بعملية أخرى، لأن هذا سيساعد على خفض سكر الدم لديك.

عندما تتحرك وتصبح نشطاً، عضلاتك تستخدم السكر الدموي للطاقة، والنشاط البدني المنتظم يساعد أيضاً على استخدام جسمك الإنسولين بشكل أفضل

معالجة حالات المطاعم الخاصة

إن مختلف أنواع المطاعم وحالات الطعام تمثل تحديات فريدة لإدارة مرض السكر، ففهم كيفية التعامل مع هذه الظروف الخاصة سيساعدك على الشعور بمزيد من الثقة في أي بيئة من حالات الطعام.

"بافيتس" و "كلّ" "مطاعم "كان-كل"

تقدم البافيت تحديات خاصة بسبب توفر الأغذية غير المحدود وصعوبة تقدير الأجزاء قبل ملء طبقك، وتجول حول البوفيه بكامله لرؤية جميع الخيارات المتاحة، وإستعمال طريقة اللوحة لتوجيه إختياراتك: ملء نصف صحنك بالخضروات غير النظامية، و ربعها بالبروتين السائل، و ربعها بالأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات.

تقدير مجموع الكربوهيدرات على طبقك قبل أن تبدأ بالأكل وتجرم إنسولين الخاص بك بناء على ذلك، تراجع عن إغراء العودة إلى لوحات متعددة من الأغذية ذات الكبريتات العالية، وإذا قررت أن تكون لديك ثواني، ركز على البروتين والخضراوات بدلا من الكربوهيدرات الإضافية، أو أن تكون مستعداً لأخذ إنسولين إضافي.

مطعم الأغذية السريع

وتتوفر لدى معظم المطاعم السريعة الوجبات معلومات عن الكربوهيدرات والعجلات والصوديوم والسمين في غذائها، والاستفادة من هذه المعلومات التغذوية المتاحة بسهولة لاتخاذ خيارات مستنيرة وحساب الجرعة الانسولينية بدقة، كما أن العديد من سلاسل الأغذية السريعة تقدم الآن معلومات مفصلة عن التغذية على مواقعها الشبكية، وأجهزة التجميل، وحتى على لوحات الطعام.

في مطاعم الطعام السريع، اختاري خيار الوجبة الأصغر حجماً، تجنب "وجبات القيمة" أو "المتزاوجة" التي توفر أجزاء مفرطة، واختيار الخيارات المشوية على المقلية، وتخطي المشروبات السكرية، والنظر في طلب سلطة جانبية بدلاً من البطاطا المقلية لتقليل كمية الكوبوهيد التي تأخذها.

المطاعم الإثنية

وتواجه المطاعم الآسيوية في كثير من الأحيان الأرز وأطباق المكرونة ذات المحتوى العالي من الكربوهيدرات، بينما تبرز المطاعم الإيطالية المعكرونة والخبز، وتقدّم المطاعم المكسيكية عادة الفاصوليا والأرز والطريا، ويفيد فهم المحتوى التقليدي للكاربوهيدرات من الأطباق من مختلف الطحالب، في أن تقدّم تقديرات أفضل.

لا تتردد في سؤال الخواديم عن المكونات و طرق التحضير العديد من المطاعم العرقية مستعدة لتعديل الصحون مثل تقديم الخضراوات الإضافية بدلاً من الأرز، أو استخدام الصلصة الأقل أو إعداد الصحون بدون سكر إضافي تعلم بعض الكلمات الرئيسية عن حاجاتكم الغذائية يمكن أن تكون مفيدة عندما تأكل في المطاعم الإثنية

الطعام الغرامي ووجبات متعددة الأطراف

وجبة متعددة الأغراض تمثل تحديات فريدة لأنك تأكل على مدى فترة طويلة و قد تصل الدورات بفجوات كبيرة في الوقت بينها

وكن مدركاً أن مؤسسات الطعام الممتازة غالباً ما تخدم الأطعمة الغنية العالية الوفرة التي يمكن أن تسبب تسرّب السكر في الدم، قد تحتاج إلى تعديل استراتيجيتك للتدبير من أجل حساب المحتوى السمين المرتفع، وربما تأخذ إشعاعاً إضافياً بعد ساعة من تناول الطعام أو استخدام مضخة ممتدة على مدى عدة ساعات.

الاحتياطات الأساسية للسلامة عند التناقص

السلامة يجب أن تكون دائماً أولويتك عندما تُدير مرض السكري في المطاعم، الاستعداد للمضاعفات المحتملة يضمن لكِ التعامل مع أي حالة تنشأ.

دائماً ما يُعالجُ العلاجَ من مرضِ الهيبولجليم

دائماً ما تحملين الغلوكوز السريع معك عندما يغطس الطعام هذا يتضمن أقراص الغلوكوز أو الجيلوكو أو الحلوى الصلبة التي يمكنها أن ترفع سُكّر دمك بسرعة إذا كانت منخفضة جداً أبق هذه الأشياء في محفظتك أو جيبك أو سيّارتك

الاستثناء من تجنب المشروبات السكرية هو إذا كان لديك مستوى منخفض من السكر في الدم، حيث يمكن استخدام المشروبات السكرية بسرعة لتربية السكر في الدم منخفض جدا، بما في ذلك الصودا العادية، والعصير والمشروبات الرياضية.

نعترف بأعراض السكر المنخفض الدم الذي يتضمن الشعور بالهشاشة والضعف والتعب والجائع والرأس الخفيف والقلق والارتباك إذا كنت تواجه هذه الأعراض تفقد سكر الدم الخاص بك على الفور وعالجه وفقا لذلك لا تنتظر حتى تصبح الأعراض حادة

أبلغوا عن حاجياتكم

لا تتردد في إعلام موظفي المطعم باحتياجاتك الغذائية معظم الخواديم سعداء لاستيعاب الطلبات الخاصة، أو الإجابة عن الأسئلة عن المكونات، أو التحقق من المطبخ عن طرق التحضير،

إذا كنت تتناول الطعام مع الأصدقاء أو العائلة تأكد على الأقل شخص واحد يعرف أن لديك مرض السكري ويفهم كيف يساعد إذا كنت تعاني من السكر في الدم

حافظ على إمداداتك من السكري

دائماً ما تحضرين معطفكِ من الدم و الأنسولين وأي إمدادات أخرى من السكري عند تناول الطعام، أبقي هذه الأشياء في كيس صغير أو في حالة يمكنكِ حملها معكِ بسهولة، إذا أردتِ أخذ الأنسولين إلى المطعم، ابحثي عن مكان سري مثل طاولة أو غرفة الإستراحة

إذا استخدمت مضخة إنسولين أو مراقب غلوكوز مستمر، تأكد أن الأجهزة تعمل بشكل صحيح قبل مغادرة المنزل، أحضروا لوازم احتياطية في حالة عطل الجهاز، بما في ذلك إمدادات الضخ الإضافية، والأقطاب الاحتياطية، ومجسات إضافية للأشعة السينية، إن أمكن.

إبقى مُنتشياً

البقاء مُهذباً جيداً يساعد على تثبيت السكر في الدم، شرب الماء في جميع وجبتك، خاصة إذا كنت تأكل طعاماً عالياً في الصوديوم أو إذا كان سكر دمك مرتفعاً، فعمل التهذيب الحسن يدعم وظيفة الكلى ويساعد على عملية الجلوكوز الخاصة بك بشكل أكثر فعالية.

التعلم من الخبرة والتعديلات

إدارة مرض السكري بنجاح في المطاعم هي مهارة تتحسّن مع الممارسة والخبرة، كل تجربة تناول الطعام توفر معلومات قيمة يمكن أن تساعدك على تحسين نهجك.

احتفظ بـ "ديينغ لوغ"

فكري في الاحتفاظ بسجل لتجارب مطعمك بما في ذلك ما أكلته وكم من الأنسولين الذي أخذته ومعدلات السكر الناتجة عن الدم

مثلاً، عندما تأكل ثلاث شرائح من البيتزا، قد تحتاج إلى إضافة 8 إلى 10 وحدات إضافية من الإنسولين السريع إلى جرعتك المعتادة لتتجنب قيم الغلوكوز العالية بشكل مفرط، بمرور الوقت ستضع قائمة "إزالة" عقلية لمطاعم وأطباقك المفضلة.

العمل مع فريق الرعاية الصحية الخاص بك

تحدث إلى مُقدّمِك عن أفضل جرعة إنسولين بالنسبة لكِ، لأنّ هذه صيغة عامة، وقد لا تلبي احتياجاتكِ الفردية، المشاورات المنتظمة مع فريق الرعاية الصحية تساعدكِ على تحسين استراتيجياتكِ في مجال تناول الطعام ومعالجة أيّ تحديات تواجهينها مع طعام المطعم.

ويمكن لأخصائي التغذية التغذوية المسجل (RDN/RD) أو أخصائي في الرعاية والتعليم في مجال السكري أن يساعدكم على معرفة ما هو أفضل ما يمكن أن يعمل بالنسبة لكم، ويمكن لهؤلاء المهنيين أن يقدموا إرشادات شخصية بشأن عد الكربوهيدرات، وتعديل الأنسولين، واستراتيجيات اختيار قائمة الطعام المصممة خصيصا لاحتياجاتكم وأفضلياتكم المحددة.

كن صبوراً مع نفسك

نسبةكم لن تنجح بشكل مثالي طوال الوقت لذا لا تتوقعوا أن تفعل ذلك حتى مع التخطيط الدقيق و الحساب، وجبات المطعم يمكن أن تنتج نتائج غير متوقعة لسكر الدم بسبب المكونات المخبأة، أو أحجام مختلفة، أو الاختلافات في إعداد الأغذية، لا تثبط من خلال ارتفاع أو انخفاض معدلات السكر في الدم،

إن التقلب بين الأفراد وبينهم في استجابة الغلوكوز للوجبات أمر كبير، لذا يجب أن يُفرد الجرعة الانسولينية، وما يعمل لشخص أو وجبة واحدة قد لا يعمل لصالح شخص آخر، ومواصلة تجربة وتعديل نهجك استنادا إلى ردودكم الفردية.

الاستراتيجيات المتقدمة للمداخيل المتمرسة

بمجرد أن تتقني أساسيات طعام المطعم مع مرض السكر يمكنك استكشاف استراتيجيات أكثر تقدماً لزيادة تحسين التحكم بسكر الدم

استخدام التكنولوجيا إلى الخاص بك

يمكن أن تكون أجهزة الهاتف الذكي أدوات قيمة لطعام المطعم، كما أن أجهزة التليفزيون مثل الكاربز وكالز تقدم إشارات بصرية لتقدير محتوى الكربوهيدرات في مختلف الأغذية، كما أن العديد من المطاعم لديها تطبيقات خاصة بها مع معلومات مفصلة عن التغذية.

إذا استخدمت مراقباً مُستمراً للجلوكو، فاستغل البيانات التي تقدمها في الوقت الحقيقي، وجهزوا إنذارات لإخطارك إن كان سكر دمك يرتفع بسرعة كبيرة بعد وجبة طعام، وسمحوا لك باتخاذ إجراءات تصحيحية فوراً، وراجعوا بياناتكم الخاصة بالأشعة السينية بعد وجبات الطعام للمطاعم لتحديد الأنماط وتنقيح استراتيجياتكم لغسل الأنسولين.

التجارب مع البلوزات الممتدة

بالنسبة لمستخدمي الضخ في الأنسولين، يمكن أن تكون الصمامات الممتدة أو ذات الموجات المزدوجة مفيدة بشكل خاص لوجبات المطعم ذات القيمة العالية، أما "موجة عادية" (30/70% مقسمة) فتكون أكثر من 2.5 ساعة في الوقت الذي يمر فيه المزيد من الأنسولين في فترة ما بعد الصدمة، وتجارب مع أنماط مختلفة من البولوتس لإيجاد أفضل ما يصلح لوجبات المطعم المفضلة لديك.

ابدأوا بتوصيل 50-60% من جرعة الانسولين المحسوبة في المقدمة مع تسليم الباقي خلال ساعتين و3 ساعات عدلوا هذه النسب وتوقيت بناء على أنماط السكر في الدم بعد الوفاة

النظر في أساليب الإنسولين البديلة

وفي حين يعتبر عد الكربوهيدرات معيار الذهب، فإن تسليم الأنسولين استنادا إلى عد الكربوهيدرات أمر صعب بالنسبة لبعض المرضى، ويجد بعض الأفراد نجاحا في الجرعات القائمة على النمط، حيث يستخدمون جرعات ثابتة من الأنسولين لوجبات مماثلة استنادا إلى التجربة السابقة بدلا من حساب الكربوهيدرات في كل مرة.

الكثير من الناس الذين لديهم النوع 1، وخاصة النوع 2 من السكري، يفعلون تخمين جيد جداً أن جرعة منهم على أساس التجربة السابقة والمحاكمة والخطأ، إذا كنت تأكل في المطاعم نفسها أو تطلب وجبات مماثلة، يمكنك أن تستحدث إحساساً موثوقاً بكم تحتاجون من الإبر بدون حسابات مفصلة.

التغلب على العقبات والاهتمامات المشتركة

العديد من المصابين بمرض السكري يواجهون حواجز نفسية وعملية في سبيل الأكل، ومعالجة هذه الشواغل يمكن أن تساعدك على التمتع بوجبات المطعم بقدر أكبر من الثقة وقلة الضغط.

إدارة القلق بشأن خيارات الغذاء

ولا يعني الأكل بالسكري الإجهاد أو الذنب، كما هو الحال بالنسبة للاستراتيجيات البسيطة لعدّ الكراكب، والتخطيط المرن للوجبات، والبقشيش العملي لإدارة السكر، والناس المصابين بمرض السكر من النوع 1، والسكري من النوع 2، والمصابين بالسكري، يمكن أن يتمتعوا بوجبات الطعام في المطعم أثناء وجودهم في السيطرة.

فتجنب المطاعم يمكن أن يؤدي إلى عزلة، خاصة بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع 2 أو المصابين بمرض السكر، الذين يُغيّرون أسلوب الحياة، والثقة لا تشكل أحد أقوى الأدوات لإدارة السكر في الدم في الأجل الطويل، تذكر أن تقلبات السكر في الدم من حين لآخر طبيعية ولا تمثل الفشل.

معالجة الضغط الاجتماعي

الأصدقاء وأفراد العائلة قد لا يفهمون احتياجاتكم الغذائية أو قد يضغطون عليك بشكل غير مقصود لأكل الطعام الذي لا يتوافق مع خطة إدارة السكري، وكونوا مطمئنين على احتياجاتكم بينما تبقى مهذباً، ولستم مدينين لأي شخص بتفسير مفصل لحالتكم الطبية، لكن بيان بسيط مثل "يجب أن أكون حذرة بشأن ما آكله لأسباب صحية" هو عادة ما يكفي.

إذا كانت مرافقي الطعام غير مدعمين أو غير مسموحين باحتياجاتكم، فكروا في إجراء محادثة خاصة حول مدى أهمية إدارة السكري المناسب لصحتكم، الأصدقاء الحقيقيون سيحترمون حدودكم وسيدعمون جهودكم للبقاء على صحة جيدة.

الموازنة بين التمتع بمكافحة سجائر الدم

الغذاء هو الثقافة، الطعام هو الوصل، والطعام هو الفرح، إدارة السكري لا ينبغي أن تعني التخلي عن المتعة والعلاقة الاجتماعية التي تأتي من تقاسم الوجبات مع الآخرين، الهدف هو إيجاد توازن بين التمتع بتجارب المطعم والحفاظ على السيطرة الجيدة على السكر.

واسمحوا لنفسك بالمرونة والإصابة أحياناً في الوقت الذي تحافظ فيه على إدارة السكري الجيدة عموماً، إذا أردت أن تجرب تحلية خاصة أو طبق من أعلى الكربوهيدرات، تخطط لذلك بتعديل جرعة الإنسولين خاصتك وفقاً لذلك ورصد سكر الدم بعناية بعد ذلك، وجبة واحدة لن تزيل إدارة السكري إذا تعاملت معها على النحو المناسب.

الموارد والأدوات اللازمة لنجاح تجديد البيانات

ومن شأن الاستفادة من الموارد المتاحة أن يجعل تناول الطعام بالمطاعم من مرض السكري أسهل بكثير وأكثر نجاحا.

البرامج التعليمية والطبقات

أطلب من طبيبك أن يُحيلك إلى خدمات التعليم والدعم في مجال الإدارة الذاتية للسكري، وهذه البرامج توفر تعليماً شاملاً بشأن جميع جوانب إدارة السكري، بما في ذلك استراتيجيات التعافي من المرض، وتقدم برامج كثيرة فصولاً أو وحدات محددة تركز على تناول الطعام في المطعم وحساب الكاربوهيدرات.

ابحث عن برامج تقدم التدريب العملي مع إحصاء الكربوهيدرات وحساب الجرعات الانسولينية، بعض البرامج تتضمن رحلات ميدانية للمطاعم حيث يمكنك ممارسة مهاراتك في عالم الواقع بتوجيه من المعلمين السكريين

على الإنترنت الموارد والمجتمعات المحلية

وتوفر مواقع شبكية عديدة ومجتمعات إلكترونية معلومات قيمة عن الأكل بالسكري، وتقدم الرابطة الأمريكية لداء السكري () https://www.diabetes.org) موارد واسعة النطاق بشأن تخطيط الوجبات، وحساب الكاربوهيدرات، وتعديلات في الأنسولين.

ويمكن أن تكون المجتمعات المحلية للسكري على الإنترنت مصادر ممتازة للمشورة العملية والدعم العاطفي، وكثيرا ما يتبادل الأعضاء خبراتهم مع مطاعم محددة، وبقشيش لتقدير الكربوهيدرات في مختلف المطاعم، واستراتيجيات لمعالجة حالات الطعام الصعبة.

الكتب المرجعية والدليل

كتب مرجعية مثل كاربس وكالز وكوك والكونت توفر أدلة مرئية لمحتوى الكربوهيدرات في مختلف الأطعمة هذه الكتب يمكن أن تكون مفيدة بشكل خاص عندما تتعلم تقدير الأجزاء و الكربوهيدرات في وجبات الطعام في المطعم

فكري في الاحتفاظ بدليل جيب صغير أو استخدام نسخة طبقية ذكية من هذه الموارد لذا لديكِ إمكانية سريعة للحصول على معلومات عن الكربوهيدرات عند تناول الطعام، مع مرور الوقت، ستحفظين محتوى الكربوهيدرات من أطعمتكِ الأكثر أكلاً، لكن وجود مرجع متاح يوفر السلام والدقة.

الاستنتاج: إجراء حوار مع الثقة بشأن توفير الغذاء المطاعم

تعديل الأنسولين والأدوية عند تناول الطعام في المطاعم يتطلب معرفة وتخطيط وممارسة، ولكن يمكن تحقيقه بالتأكيد، عن طريق التحكم في الكاربوهيدرات، وفهم كيفية حساب الجرعات الانسولينية، واتخاذ خيارات قائمة على أساس استراتيجي، ورصد السكر في دمك بعناية، يمكنك أن تستمتع بوجبات الطعام في المطعم مع الحفاظ على التحكم في السكري الممتاز.

تذكر أن أكل المطعم الناجح مع مرض السكري هو مهارة تتطور بمرور الوقت كن صبوراً مع نفسك كما تعلم ولا تدع النكسات العرضية تثبطك

هل يمكن للأشخاص المصابين بمرض السكر أن يأكلوا بانتظام؟ نعم، مع المهارات الأساسية في عد الحملات والتخطيط المرن، يمكن أن يلائم تناول الطعام إدارة السكري الصحية، والمفتاح هو الإعداد والمعرفة والاستعداد للدعوة إلى تلبية احتياجاتكم الصحية.

تعمل بشكل وثيق مع فريق الرعاية الصحية الخاص بك لوضع استراتيجيات شخصية تعمل في وضعك المحدد، سواء كان لديك مرض السكري من النوع 1 أو مرض السكر من النوع 2 أو ما قبله، يمكنك أن تبحر بنجاح في تناول طعام المطعم مع الحفاظ على سلامة التحكم في السكر والتمتع بالمتعة الاجتماعية والطبية التي يوفرها الأكل.

مع الاستراتيجيات المحددة في هذا الدليل، أنت مجهز جيداً للتعامل مع أي حالة طعام بالمطعم بثقة، تذكر أن تحمل دائماً إمدادات السكري، وتراقب سكر الدم الخاص بك بشكل منتظم، وتظل مهرّباً، ولا تتردد في طرح الأسئلة أو تقديم طلبات خاصة، وصحتك تستحق الجهد الإضافي، و مع الممارسة العملية، إدارة مرض السكري في المطعم ستصبح ذات طبيعة ثانية.