كيفية منع الأغذية النفايات عندما تُطلق على المياة للسكري

فبعد القيمة الدولارية المباشرة، النظر في الأثر البيئي: حوالي ثلث جميع الأغذية المنتجة عالمياً تهدر، واللحوم لها واحدة من أعلى آثار الكربون لكل رطل، وبالنسبة للأسر المعيشية التي تعاني من السكر، فإن كل شريحة لحم ضائعة أو ثدي دجاج تمثل أراض مهدرة، وماء، وطاقة كان يمكن أن تدعم أهدافك الصحية، وبناء نظام لحم صفري النفايات هو عمل إيكولوجي واستراتيجية صحية شخصية.

التخطيط الاستراتيجي للوجبات للقضاء على نفايات الميثان

إن شراء اللحوم الرطبة هو السبب الرئيسي للفساد، وبدون خطة ملموسة، يصبح التسوق تمرين على الأمل بدلا من الاستراتيجية، الخطوة الأولى في منع النفايات هي معالجة تخطيط الوجبات بنفس الحزمة التي تعالج بها إدارة الأدوية، تحتاج إلى خريطة دقيقة لما تأكله ومتى تأكل.

تقييم أسبوعك و"براينز" المتضافر

قبل أن تشتري اللحم، أنظر إلى تقويمك كم عدد العشاء الذي ستطبخه في المنزل؟ هل تحتاج للغداء؟ هل ستأكل؟

فعلى سبيل المثال، يمكن للدجاج المشوي في يوم الأحد أن يوفر لحوم الثدي المقطوعة لسلطة الاثنين، واللحوم الممزقة من أجل التاكو الذي يُستخدم في يوم الثلاثاء والخس، وجوزة عظم غنية لحساء يوم الأربعاء، ويمنع هذا النهج " البروتين المتقاسم " تراكم قطع من الأغراض الواحدة التي كثيرا ما تُدفع إلى مؤخرة الثلاجة.

اعتماد نهج مضغ في الوقت المناسب

سلاسل الإمداد الحديثة وتوريدات متاجر البقالة المتكررة تجعل من غير الضروري أن تُحمّل اللحم لأسابيع، وبدء التسوق من أجل البروتين الطازج كل ثلاثة إلى أربعة أيام، يقلل من العبء على ثلاجتك وخطر الإفساد، وفلسفة "العادل" هذه تضمن أن اللحم الذي تشتريه يُطهو في ذروة التجمّد، كما أنه يسمح لك بالتكيّل مع جدولك.

بالنسبة للكثير من البالغين المشغولين، رحلة أسبوعية إلى السوق المركزي هي الفشل، بدلاً من ذلك، النظر في رحلتين أصغر في الأسبوع - مساء الأربعاء وصباح السبت، هذا الجدول لا يُستبعد ثلاجتك،

مراقبة الموانئ باعتبارها وسيلة لاستخلاص النفايات

وهناك مصدر واحد من مصادر نفايات اللحوم غالبا ما يكون كبيرا جدا، إذ يطبخ الكثيرون أكثر مما يمكنهم تناوله، مما يؤدي إلى حدوث بقايا مفرطة قد لا يعاد استخدامها، وبالنسبة لأجزاء السكري الموصى بها، فإن نسبة البروتينات هي عادة ٤ إلى ٦ أونصة )حجم مجموعة من البطاقات( لكل وجبة، وعندما يتسوقون، يبحثون عن قطع مجمدة قبل الترحيل أو يطلبون من الجار أن يقسموا إلى أمتعة.

"تدبير "ميت بيرسي" في "ستور

معرفة ما تبحث عنه في مضمار اللحم هي مهارة تؤثر مباشرة على النفايات، فالاختيار المستنير بشأن التغليف، والتقطيع، ووضع العلامات يحدد المرحلة اللازمة للنجاح في التخزين والاستهلاك.

التاريخ والبلاد

"فهم الفرق بين "سيل باي" و "أوز بي" و "فريزي باي" أمر حاسم "تاريخ "سيل باي" هو لتاجر التجزئة

كما يخلط العديد من المتاجرين بين " خالد - باي " وبين موعد نهائي للتجميد، وفي الواقع، إذا جمدت اللحم قبل تاريخ الاستخدام ورسمته على نحو سليم، فإن بإمكانكم في كثير من الأحيان تمديد فترة رفاتهم شهراً، وتشير الوكالة إلى أن التجميد عند درجة حرارة صفر (18 درجة مئوية) ينشط الميكروبات ولكنه لا يقتلها؛ والطبخ السليم سيجعل اللحوم آمنة حتى لو كانت بعض علامات البكتيريا قد نمت.

اختيار القطع الصحيحة للدييات السكرية

(ب) أن يُحدّد الإقطاعات التي تُدلى بطريقة مختلفة عن القطع السمينة، ويمكن أن يُثبّت وتُصبّح بالزراعة، مما يُحدث آثاراً غير مُهددة، وأن يُحدّد الحد الأدنى من السائل المُأمون من السائل المُعدّل، ويُحدّد أولوية طرق الطهي التي تُبقي على الرطحن، مثل التر، أو البطء في استخدام اللحوم.

إضافة إلى ذلك، اعتبروا أنّ النسيج مختلف، إنّ قطعاً قاتمة مثل لحم البقر أو كتف لحم الخنزير تستفيد من الطهي المنخفض والمنخفض، الذي يكسر الأنسجة الموصلية ويجعلها خمورة، وهذه ممتازة للطبخ لأنها تسخن جيداً دون تجفيف، وعلى النقيض من ذلك، فإنّ القطع الحساسة مثل مليئ السمك وقطع الدجاج هي أفضل طريقة طازجة ومستهلكة على الفور أو في غضون يوم واحد.

عندما يعمل وعندما يُطلق النار

يمكن أن تنقذ مجموعة السوائب في نادي المستودعات المال لكل جنيه ولكنها مصدر رئيسي للنفايات إن لم تعالج معالجة صحيحة، وقطعة من لحم البقر الأرضية طولها 5 باوندات هي مخاطرة ما لم يكن لديك خطة لتقطعها وتجميدها فور عودتها إلى المنزل، وفقط شراء السوائب إذا التزمت بكسرها إلى أجزاء من الوجبات الخفيفة (مثل 4 أو 6 أوزات) قبل أن تخزنوا السائل السائل.

شراء السوائب من أجل قطع صغيرة جداً مثل اللحم البري والدجاجات الكبيرة والبطاطا السميكة

الاستخدام الأمثل للتبريد والتجميد

التخزين السليم هو الدفاع الأمامي ضد التخريب، وعدم التحكم في درجة الحرارة، الرطوبة، وضمانات التعرض للهواء التي ستفسدها اللحم قبل الأوان.

أفضل الممارسات في مجال المبردات

يجب أن يكون ثلاجتك عند أو أقل من 40 درجة شرقاً (4 درجات مئوية) استخدم مقياس حرارة مخصّص للجهاز كما أنّه غالباً ما تكون لهجات غير دقيقة، فاللحوم المسروقة على الرف السفلي لمنع العصير من السطو على أغذية أخرى وتسبب في تطهيره، والاحتفاظ باللحوم في عبوات أصلية إذا كنت تنوي طهيها في غضون 48 ساعة

هناك خطأ شائع هو اكتظاظ الثلاجة، وترك بعض الهواء حول طرود الطعام للحفاظ على درجة الحرارة الموحدة، وإذا كانت ثلاجتك مكتظة، فإن أغطية الوسط قد تظل أدفأ من نقطة البداية، وتسريع التخريب، وتترك بعض المساحة الهوائية حول طرود اللحم، وتنظر في استخدام درج اللحم أو الرف المكرس إذا كان لنموذجك واحداً، وتتجنب أيضاً خزن اللحوم على الباب حيث تذبذبذبذبذبت درجات الحرارة مع كل فتحة.

التجميد عن طول العمر الأقصى

المبرد هو أديتك الرئيسية لمنع النفايات، ولكن يجب أن يستخدم بشكل صحيح العدو الرئيسي هو الهواء، الذي يسبب حروق الثلاجة والأكسدة، وتعبئة السوبر ماركت الموحدة مصممة للنقل القصير الأجل، وليس للتخزين المتجمد الطويل الأجل، و بالنسبة لللحوم التي تنوي تجميدها لمدة أطول من شهر، يجب أن ترفع العبوة.

هذا يزيل الهواء ويخلق ختماً محكماً يمكنه الحفاظ على جودة اللحم لمدة 1-3 سنوات إذا لم يكن لديك ختم، استخدم أكياس الثلاجة الثقيلة و اضغط على الهواء قبل الإغلاق

قطعة أخرى من اللحوم الأرضية المسطحة و رقيقة تقطع داخل أكياس الثلاجة قبل الختم هذا يخلق طبقة رقيقة حتى ترسم بسرعة و تتراكم في الثلاجة

طرق الجذب الآمنة

فالحوم التي ترسمها اللحوم تخلق على نحو غير سليم مخاطر تتعلق بالسلامة الغذائية ويمكن أن تؤدي إلى تدهور النسيج، مما يسبب النفايات، والأساليب الآمنة الوحيدة هي في الثلاجة، وفي المياه الباردة (تبدل المياه كل 30 دقيقة)، أو في الموجة الدقيقة، حيث أن الرش هو معيار الذهب، ويمكن أن تستغرق طبقة كبيرة من الشواء 2448 ساعة في الثلاجة، ودرجة اللحوم الضائعة الضئيلة فيها.

إذا كنت قصيراً في الوقت المناسب، فإن طريقة المياه الباردة تعمل جيداً على قطع رقيقة: وضع اللحم في كيس مضاد للتسرب، وغرقه في مياه الصنبور الباردة، وتغيير الماء كل 30 دقيقة، وحزمة من لحم الأرض ستنشق في غضون ساعة تقريباً، وطبخه مباشرة بعد التهوية، وطريقة المايكرويف أسرع، وتستطيع أن تطهو جزئياً الحواف اليمنى، مما يؤدي إلى عدم استخدام اللحوم.

الطبخ وإعادة التصريف

أكثر الأسباب شيوعاً لتهدر اللحم هو "التهاب المميت" أكل ثدي الدجاج العادي نفسه ثلاثة أيام على التوالي هو أمرٌ واحد الحل هو الطبخ

بطبخ البطاطس مع الاستراتيجية

فطبخ كمية كبيرة من اللحم في آن واحد يتسم بالكفاءة العالية، ولكنه يتطلب خطة للبقايا، ولحوم سيسون ببساطة بالملح والفلفل والأعشاب - وهذا يسمح باستخدامه في مجموعة أوسع من الأطباق فيما بعد، مثلاً، يمكن أن يصبح الدجاج المشوي غير المسموع سلطة دجاج أو حلوى دجاج أو حساء دجاج بدون صراعات نكهة.

و تُخرج لحمك المطبوخ إلى حاويات ذات خزنة واحدة قبل أن تجلس لتأكل وجبتك الأولى، إذا كان عليك التعامل مع قطعة كبيرة من اللحم المُتبقي عندما تكون متعباً وجائعاً، فبإمكانك أن تُحشره في الثلاجة وتنسى ذلك، فبموجب ما قبل الترحيل، تُنشئ مجموعة من المواد الغذائية الفورية للغداء أو العشاء في المستقبل، وتُستخدم أجزاء من أجل التخمين

إطار إعادة التشغيل الثلاثي الأبعاد

وهنا مثال عملي على كيفية تحويل مصدر بروتين واحد إلى ثلاثة وجبات متميزة:

• Day 1 (Roast): ] Grilled or pan-seared lean steak with a side of steamed broccoli and a sweet potato.
• Day 2 (Tossed): ] Thinly sliced cold steak over a large bed of mixed greens with cucumber, tomato, and a vinaigrette dressing.
• Day 3 (Simmered): ] Diced steak added to a vegetable soup or stir-fry with snap peas and bell peppers.

أصلح هذا الهيكل للبروتينات الأخرى: يصبح الدجاج المشوي تاكوس، سلطة، حساء؛ ويصبح لحم الخنزير ميدالية مع صلصة التفاح، وشطائر لحم مأهولة، وشرائط من العجلات، والمفتاح هو التفكير في كل مصدر بروتيني كـ ] مودول يمكن إدخاله في غذاء مائل

الطبخ إلى درجة الحرارة، ليس إلى الوقت

فاللحوم السائلة المفرطة تجعلها جافة وصعبة، وهو سبب رئيسي من أسباب النفايات لأن الناس لن يأكلوها ببساطة، ومقياس حرارة اللحوم الرقمي أداة أساسية لمنع ذلك، وسحب اللحم من الحرارة قبل درجة الحرارة المستهدفة، حيث أن درجة الحرارة الداخلية ستستمر في الارتفاع أثناء الاستراحة (طهي الطبخ) والثدي الداجن المطهو (65 درجة مئوية) أو الصدر المتوسط (45 درجة مئوية)

وتحقق من مقياس حرارة على الفور مع مسبار رقيق يمكن أن يقيس درجة الحرارة في ثواني، وبالنسبة للحمّال الأكبر والبولتري بأكمله، مقياس حراري يبق في اللحوم أثناء الطهي ويحذرك عندما يصل الهدف يستحق الثمن، كما أن العديد من طباخي المنازل المخفوقة يجد أن استخدام السائل المنوي من اللحوم المطهوة يضمن اللحوم المطهوة بشكل مثالي في كل مرة

استخدام التكنولوجيا والنظم في جرد المسار

المتجمدة أو الثلاجة تجعل من السهل نسيان ما لديك تنفيذ نظام حصر بسيط يزيل هذه المشكلة

رسوم الجرد الرقمي وتخطيط الوجبات

في كل مرة تشتري وتجمّد اللحم، وتفحصه كل مرة تطهو فيه وتطبخه، وتزيله عادة الـ30 ثانية تماماً من سر ما يوجد في ثلاجتك، وعندما تخطط لقائمة الطعام الأسبوعية، تفقد المخزون أولاً، هذا يرغمك على طهي ما تملكه قبل شراء لحم جديد

وبالنسبة لمن يفضلون منصة مخصصة، تقدم معاهد الصحة الوطنية دليلاً لتخطيط السعرات الحرارية والوجبات، يمكن تكييفه بحيث يشمل تعقب المخزون، بل يمكن لبعض المساعدين المنزليين الذكيين أن يساعدوا في طلب مساعد الصوت الخاص بك بإضافة بند إلى قائمة البقالة أو قائمة التجميد، والهدف هو خفض الحمولة العقلية لتذكر العشرات من الطرود، وقائمة الفريزات.

النظم المادية

إذا كان هناك تطبيق يبدو وكأنه أكثر من اللازم، استخدم نظام مادي، احتفظ بقائمة مغناطيسية في القاع الجافة على باب المجمّد، قم بتنظيم مجمّدك بواسطة البروتينات باستخدام البنادق أو السلال: "الرئيس" "البورك" "الطعام البحري"

كما أن النظر في وضع علامات على كل صندوق مع مجموعة من أقدم وأحدث المواد داخله، وتربطه دورياً بحيث يكون أقدم لحم - أول من سينتهي - في المقدمة، ويمكن أن يكون لوحة بيضاء صغيرة أو لوحة عربية داخل باب المجمّد بمثابة تمثال شغال، أما بالنسبة لجمجمدات الصدر، فتستخدم سلال مُكبَّلة مع فوارق لإبقاء الفئات منفصلة.

الاستنتاج: بناء روتين مستدام خال من النفايات

إن منع نفايات اللحوم عند التسوق من أجل نظام غذائي مرضي ليس هدفاً بيئياً مجرداً؛ فهو نظام يومي عملي يحمي صحتك وميزانيتك، وبتخطيط هذه الوجبات حول البروتينات المشتركة، والتسوق مع استراتيجية محددة الهدف، وتتقنيات التجميد والاختناق، وإعادة التصريف بالإبداع، يمكنك عملياً القضاء على فساد اللحوم الباهظة والمدعمة للصحة.

تذكري كل قطعة لحم تنقذينها من القمامة هي نصر لسكر دمك ومحفظتك وكوكبك