Table of Contents

وقد اعتُبرت عصير الفواكه منذ وقت طويل خياراً صحياً للشرب، كثيراً ما تُسوَّق بطريقة ملائمة لتلبية التوصيات اليومية المتعلقة بتناول الفاكهة، غير أن العلاقة بين استهلاك عصير الفواكه وإدارة السكر الدم أكثر تعقيداً بكثير من إدراك الكثير، وفي حين أن عصير الفواكه يحتوي على فيتامينات ومعادن مفيدة، فإن تأثيره على مستويات غلوكوز الدم يمكن أن يكون كبيراً ويحتمل أن يثير المشاكل لدى من يديرون مرض السكري.

إن فهم كيفية تأثير عصير الفواكه على السكر في الدم أمر أساسي بالنسبة لأي شخص يعاني من مرض السكري يرغب في اختيار خيارات غذائية مستنيرة، ويستكشف هذا الدليل الشامل العلوم وراء عصير الفواكه وسكر الدم، ويدرس الاختلافات الرئيسية بين الفواكه والعصير بأكملها، ويوفر استراتيجيات عملية لإدارة استهلاك العصير كجزء من نظام غذائي مراعي للسكر.

العلوم خلف عصير الفرويت و سجائر الدم

السكر الطبيعي في جوقة فرويت

عصير الفرو مرتفع في شكل سكر يسمى بالهكبوتات عندما تستهلك عصير الفواكه، فأنت تزرع كميات كبيرة من السكر الطبيعي بما في ذلك الفجلات والجلوكو والسكر، و بينما هذه السكرات تحدث بشكل طبيعي بدلاً من الحلوى الإضافية، لا تزال تؤثر تأثيراً كبيراً على مستويات غلوكوز الدم.

الجسم يُعالجُ هذه السُكُرِ بسرعة عندما يُستهلكُ في شكلِ سائلِ، نقص الألياف يعني أن جسمكَ يَمتصُّ سكر العصيرَ بشكل أسرع، هذا الإمتصاص السريعِ يُؤدّي إلى سرعةِ التَصَدُّب في غلوكوز الدمِّ الذي يُمكنُ أَنْ يَكْونَ تحدّيَ للناسِ ذواتِ السكريّةِ ليُديرَ بفعالية.

وتشير البحوث إلى أن وجود نظام غذائي مرتفع في الفروستات قد يتسبب في تضخم الكبد، مما يؤدي إلى مشاكل مثل مرض الكبد غير الكحولي وسكّل السكر من النوع 2، وهذا يتعلق بصفة خاصة بالأفراد الذين يتعاملون مع مرض السكري أو المعرضين لخطر الإصابة به.

مؤشر غليسيميك للعهود الخام المشتركة

ويعتبر مؤشر الجليسيوم أداة قيمة لفهم مدى تأثير مختلف الأغذية على مستويات السكر في الدم، ويضع الرقم القياسي للجليزية عصير البرتقالي بين 66 و76 على نطاق 100، مما يجعل من عصير الفواكه شرابا عاليا من نوع GI، وأفضل طريقة لتجنب الأغذية والمشروبات من جانب الأشخاص المصابين بمرض السكري في معظم الظروف.

وتختلف قيم عصير الفواكه في مؤشر غليسيميك، حيث كان عصير البرتقالي في تانغرين أدنى مستوى له في دراسة واحدة (34.1 18.7) في حين أن فيجي ف-9 كان لديها أعلى مستوى للقيمة في GI (69.6 43.3) ومعظم عصير الفواكه له مؤشر عال للجليزية (GI 66-76)، مما يعني أنها ترفع السكر في الدم بسرعة.

وقد أظهرت جميع عصير الفواكه التي تم اختبارها أن ذروة السكر في الدم أقل من تلك التي تصيب غلوكوز الأنهيدرووس، حيث بلغت ذروتها 30 دقيقة، باستثناء عصير البرتقالي الذي بلغ ذروته عند 15 دقيقة مما يدل على سرعة تأثير عصير الفواكه على مستويات غلوكوز الدم، مع وجود بعض الأنواع التي تسبب في ارتفاعات في أقل من 15 دقيقة بعد الاستهلاك.

كيف أن تركيز العصير يؤثر على سجائر الدم

عصير الفرو هو مصدر أكثر تركيزاً للسكر من الفاكهة بأكملها، على سبيل المثال، هناك 12 غراماً من السكر في برتقالي متوسط، لكن كوب من عصير البرتقال يحتوي على 21 غراماً، وهذا التركيز يعني أنك تستهلك السكر بشكل أكبر بكثير في مجموعة صغيرة من المواد الاستهلاكية بسهولة أكبر.

كوب من عصير العنب لديه ما يقارب 50 حبة من السكر هذا الفرق المثير يوضح لماذا يمكن للعصير أن يسبب مثل هذه السوائل الكبيرة من السكر الدم

ويمكن أن يحتوي كوب واحد من 240 ميلا على ما يعادل السكر من 3 إلى 4 برتقالات كاملة بدون أي ألياف، وهذا التأثير على التركيز هو أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل عصير الفواكه يطرح تحديات لإدارة السكر في الأشخاص المصابين بمرض السكري.

دور الفرايت المهم: لماذا كل الفرو مختلف

فهم تأثير (فيبر) على سجائر الدم

والفرق الأهم بين كل عصير الفواكه والفاكه يكمن في محتوى الألياف التي يبطئ من حفر السكر مما يحول دون ارتفاع السكر في الدم، وهذه الآلية الطبيعية تساعد على تنظيم سرعة دخول الجلوكوز إلى مجرى الدم، مما يوفر مستويات أكثر استقرارا من السكر في الدم.

لا تملك العصير الألياف لتبطئ الحفر وتمنع تمزق السكر الدمي مثل الفاكهة بأكملها عندما يتم إزالة الألياف أثناء عملية التهوية هذه الآلية الوقائية تضيع مما يسمح للسكر بالفيضان في مجرى الدم بسرعة أكبر

وتؤدي مؤسسة " الفيل " دوراً حاسماً في الهضم وتساعد على تنظيم مستويات السكر والكولسترول في الدم، فبعد إدارة السكر في الدم، توفر الألياف العديد من المنافع الصحية الأخرى التي تتسم بأهمية خاصة بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر، الذين كثيراً ما يواجهون مخاطر متزايدة من أمراض القلب والأوعية الدموية ومن القضايا الهضمية.

ما يحدث خلال عملية التوثيق

وتزيل العصير الألياف من الفواكه والخضروات، وتجرد جزءا كبيرا من محتواها التغذوي، وتفصل عملية التهوين السائل عن اللباب، وتذهب معظم الألياف العنيفة التي توفر الكم والبطء في الحفر.

إن معالجة و/أو تخزين 100 في المائة من عصير الفواكه يقلل من الألياف والفيتامينات وغيرها من محتويات المواد المضادة للأكسدة ويحول السكر الأصيل في كل الفاكهة إلى السكر المجاني، وهذا التحول هام لأن السكر الحر يتصرف بطريقة مختلفة في الجسم عن السكر المقيد طبيعيا في الهيكل الخلوي للفاكهة بأكملها.

عصير الفرو ليس له ألياف حتى العصير مع اللباب يحتوي على ألياف صغيرة مقارنة بالفاكهة كلها

كيف يحمى (فوريت) ضد سجائر الدم

ويزيد تناول الفاكهة بأكملها من كميات كبيرة من الغازات العطرية من أجسام الفواكه الممضغة والخلل المشبع ومن الألياف المبللة إلى المعدة التي تؤخر تفريغها مقارنة بالطيور أو العصير، ويخفف من الامتصاص من السكر بعد البربرانية من الأمعاء الصغيرة وسرية الأنسولين، وتساعد هذه الاستجابة الفيزيولوجية المعقدة على الحفاظ على مستويات أكثر استقرارا من غلوكوس الدم.

ومع ارتفاع درجة تجهيز التفاح وتوزع الفاكهة إلى جزيئات أصغر وأسور خلية، زاد معدل وإكمال الهضم في الأمعاء الصغيرة ارتفاعا كبيرا، مما أدى إلى ارتفاع مستويات غلوكوز البلازما والمصل بعد برواندا، وقد أظهرت البحوث هذا التأثير عبر أنواع متعددة من الفواكه، مما يدل على أن الشكل المادي لمسائل استهلاك الفواكهاتر هو أمر هام.

ويترك العصير المعدة أسرع من قطعة من الفاكهة بأكملها، ونتيجة لذلك فإن عصير الفواكه أقل ملئاً، مما يؤدي إلى زيادة استهلاك السعرات الحرارية والسكر، مما يزيد من تعقيد التحديات التي تواجه إدارة السكر بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري.

العوامل التي تؤثر على ردّ سجائر الدم على الفقاعات الفواكهة

نوع الفواكه والسكر

ولا تؤثر جميع عصير الفاكهة على السكر بالدم على قدم المساواة، حيث أن نوع الفاكهة المستخدمة يؤثر تأثيراً كبيراً على الاستجابة البهائية، حيث أن عصير البرتقالي الغضبي كان أعلى نسبة من الهلاكوز إلى الغلوكوس بينما كان له أدنى مستوى من مؤشرات الجودة ومعدل غل.

وقد ارتبطت نسبة الجرثوم إلى البلوكوزي على العكس من ذلك باستجابات GI و insulin لجميع عصير الفواكه الدراسية، وهذا يعني أن العصير الذي يحتوي على نسب أعلى من الهضم بالنسبة للغلوكوس قد يسبب بعض الارتفاعات في السكر في السكر، وإن كانت لا تزال تشكل تحديات لإدارة السكري.

ومن بين أكثر العصير خطورة للسكري عصير البرتقال وعصير التفاح وعصير المنغو وعصير الأناناس، ولعصير البرتقالي مؤشر قياسي يبلغ 66-76 (المعيار العالمي العالي).

حجم وخدمة فولومي

ويرتبط حجم العصير المستهلك مباشرة بتأثير السكر في الدم، إذ توجد في ثمانية أونصات من عصير التفاح 29 غراما من الكربوهات، ويحتوي الأعظم من ذلك على السكر بشكل طبيعي وسيتسبب في ارتفاع كبير في معدلات الجلوكوز.

كما أن هناك كميات من عصير الفواكه تحمل أيضاً المزيد من السعرات الحرارية، إذ يوجد في كوب من عصير البرتقال 112 سعرة حرارية مقابل 65 سعرة حرارية في برتقالية متوسطة الحجم، ويمكن أن تسهم كثافة السعرات الحرارية هذه، إلى جانب انخفاض درجة القلق، في مواجهة تحديات في إدارة الوزن تزيد من تعقيد مكافحة السكري.

وبالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر الذين يختارون استهلاك العصير، فإن الحل هو: اختيار الخضروات المنخفضة الجليد، والتوازن مع الكميات الصغيرة من الفاكهة المنخفضة السكر، والحفاظ على الأجزاء الصغيرة (100-150 ميل).

السكرات المضافات والتجهيزات التجارية

الكثير من عصير الفواكه التجارية تحتوي على السكر الإضافي الذي يتجاوز السكر بالفاكهة الطبيعية، والذي يزيد من تفاقم مشاكل السكر الدموي، ويقرأ دائماً البطاقات المسمّاة بعناية حتى "100% طبيعية" أو "لا سكر" يمكن أن يكون مضللاً، ابحث عن محتوى السكر الفعلي لكل خدمة.

ويمكن أن يكون لعصير الفواكه المن صنع في بعض الأحيان مؤشراً قياسياً أقل مقارنة بعصير المخزن بسبب نقص السكر الإضافي والمحافظات، وكثيراً ما تحتوي عصير المخزن على شراب الذرة العالي الفروتوز أو السكر الإضافي، الذي يمكن أن يرفع مستوى مؤشر القيمة العالمية. غير أن العصير المن صنع منزلياً بدون السكر الإضافي لا يزال يفتقر إلى ألياف الفاكهة الكاملة وسيتسبب في ارتفاع السكر.

وقد تؤدي أساليب المعالجة المستخدمة في العصير التجاري إلى خفض محتوى الألياف، وزيادة زيادة الرقم القياسي للجليزية، كما يمكن أن تؤثر المعالجة التجارية على محتوى العصير الفيتاميني والمضادات الأكسدة، مما يقلل من بعض الفوائد التغذوية المحتملة.

التوقيت والجمعيات الغذائية

وينبغي أن يتجنب مرض السكري تناول عصير الشرب في معدة خالية حيث يسبب ارتفاعاً في السكر في الدم، ويستهلك دائماً عصيراً مع وجبات تحتوي على البروتين والألياف، ويمكن أن يساعد الجمع بين العصير والأغذية الأخرى على تخفيف استجابة السكر بالدم عن طريق إبطاء الهضم العام.

مثل الألياف، هذه المغذيات تساعد على منع السكر الدم من الحلق عندما تأكلين الكربوات، ويمكن تطبيق هذه الاستراتيجية على استهلاك العصير أيضاً، رغم أن الفاكهة بأكملها لا تزال الخيار الأفضل.

إن أكل البروتين مع فاكهة الخاص بك (وغيره من الكربوهيدرات) يمكن أن يبطئ من الهضم ويبقيك أكثر اكتمالاً لفترة أطول ويساعد على توازن السكر في الدم، وهذا المبدأ ينطبق سواء كان استهلاك الفاكهة بأكملها أو، أحياناً، كميات صغيرة من العصير كجزء من وجبة متوازنة.

الأدلة البحثية: خُصْفَة فروت ومرض السكري

دراسات ملاحظة بشأن استهلاك الفقه

وقد وجدت الدراسات أن شرب ثلاثة أجزاء من عصير الفواكه في الأسبوع يرتبط بزيادة قدرها ثمانية في المائة في خطر السكري، وهذا البحث يبرز الآثار المحتملة الطويلة الأجل لاستهلاك العصير العادي، حتى في مبالغ متوسطة.

وتربط البحوث الكثير من عصير الفواكه بمخاطر أكبر من حيث السكري من النوع 2، وقد أظهرت الدراسات المتعددة الواسعة النطاق هذه الرابطة، مما يوحي بأن استهلاك عصير الفواكه قد يسهم في تنمية السكري في الأشخاص الذين لا يعانون من حالة المرض ويعقدون الإدارة في الأشخاص الذين سبق تشخيصهم.

وقد وجدت دراسة أجريت في عام 2013 في المجلة الطبية البريطانية أن زيادة عصير الفواكه التي تشربها، كلما زادت مخاطرة تطور السكري من النوع 2، فمسح ثلاثة أقساط فاكهة أسبوعياً للفواكه بأكملها أدى إلى انخفاض بنسبة 7 في المائة في خطر السكري، ويوفر هذا البحث أدلة مقنعة لاختيار الفاكهة الكاملة على العصير.

قضية فرويت فيرسوس: استحقاقات مقارنة

وقد ارتبط تناول الازرق والعنب والتفاح والخوف بخفض المخاطر، وعلى النقيض من استهلاك العصير، ارتبط تناول الفواكه بأكملها بآثار وقائية على تنمية السكري.

ومن شأن رد عصير الفاكهة بثلاثة مساعدات من بعض الفواكه الكاملة في الأسبوع أن يقلل من المخاطر بنسبة سبعة في المائة، وفي حالة البلوريات قللت من المخاطر بنسبة 26 في المائة، وتدل هذه النتائج على الفوائد الصحية الكبيرة التي ينطوي عليها تحديد أولويات استهلاك الفواكه بالكامل على العصير.

وقد تبين من دراسة شملت أكثر من 000 200 شخص أن تناول خمسة على الأقل من ثمار الفواكه الغنية بالأنثروسيين (مثل الازرق والتفاح والخوف) كل أسبوع يقلل من خطر الإصابة بسكري من النوع 2 بنسبة 23 في المائة، وتعمل مركبات الحماية في كل الفواكه على نحو متلازم مع الألياف لتوفير منافع صحية لا يمكن أن يُكره العصير.

المحاكمات السريرية بشأن مراقبة المواقع الجليدية

وفي حين تشير الدراسات المراقبة إلى وجود شواغل بشأن عصير الفواكه وخطر السكري، فقد أظهرت بعض التجارب السريرية الخاضعة للرقابة نتائج أكثر دقة، مقارنة بمجموعات المراقبة، لم يكن لعصير الفواكه تأثير كبير على سرعة غلوك الدم، وسرعة الانسولين الدموي، أو HOMA-IR، أو HbA1c.

النتائج من تحليل الأشعة المقطعية هذا تشير إلى تأثير محايد قدره 100% من عصير الفواكه على مكافحة الجليكايمي، ولكن من المهم ملاحظة أن هذه الدراسات تنطوي عادة على كميات من العصير الخاضعة للرقابة مستهلكة كجزء من الأنماط الغذائية العامة، وقد لا تعكس أنماط الاستهلاك في العالم الحقيقي.

وتتفق النتائج مع البحوث السابقة التي تشير إلى أن عصير الفواكه لا يرتبط بخطر متزايد يتمثل في تطوير مصابيح السكري من النوع 2، وتدعم مجموعة متزايدة من الأدلة على أن 100 في المائة من عصير الفواكه لا يؤثر تأثيراً كبيراً على مكافحة الجليسوم، وعلى الرغم من هذه النتائج، فإن ارتفاع السكر في الدم بعد الصدارة من استهلاك العصير لا يزال يشكل شاغلاً للسكان الذين يتعاملون بنشاط مع مرض السكري.

أفضل وأسوء جوقة يختارها الأشخاص المصابين بمرض السكري

جوائز فرويت عالية الراس إلى أفويد

(ب) العصير العالي الرقبة للسكري: عصير البرتقالي، عصير التفاح، عصير المنغو، عصير الأناناس، وأي عصير مطروح بسكر مضاف، تحتوي على السكر المركز بدون ألياف، مما يسبب تلالاً سريعة في الدم، وينبغي تجنب هذه العصير الشعبي أو استهلاكها بكميات صغيرة جداً من قبل الأشخاص المصابين بمرض السكري.

بينما تكون هذه التوصية صحية في شكل فاكهة كاملة، فإن التفاح العنيف يُطلق السكر بسرعة كبيرة في مجرى الدم، ويختار دائماً التفاح كله بدلاً من ذلك، وهذه التوصية تنطبق على العديد من الفواكه الصحية عندما تأكل كلها ولكنها تثير المشاكل عندما تُصاب بالعصير.

وتشكل عصير الفواكه الاستوائية تحديات خاصة، فالعصير المنغو، والأنيناس، وعصير البابايا، هي عصير لطيف جداً بطبيعة الحال، ويمكن أن تسبب ارتفاعاً كبيراً في السكر حتى في الخدمات الصغيرة، وينبغي أن يتجنبها معظم الأشخاص المصابين بمرض السكري.

خيارات العوائد الأقل غليسيمية

فالعصير النباتي عادة ما تكون له قيم منخفضة جداً في مؤشر الاستثمار العالمي (دون 50) وبالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر الذين يرغبون في استهلاك العصير، فإن الخيارات القائمة على الخضروات خيارات أفضل بكثير من عصير الفواكه.

عصير الطماطم غير المُتصفح ممتاز للسكري، إنه منخفض في السكر، غني باللونين وفيتامين جيم، ويدعم صحة القلب - وهو أمر حاسم لإدارة السكري، و عصير الطماطم يقدم منافع غذائية بدون ارتفاع السكر في الدم المرتبط بعصير الفواكه.

عصير الكرنب ممتاز للسكري إنه منخفض جداً في السكر، مضاد للتهاب، التهاب، يحتوي على المعادن الأساسية بدون التأثير على مستويات غلوكوز الدم، و عصير الخضار المتدنية الأخرى تشمل الخيار والسبانخ وعصير الكال

البديل (سموثي)

المغذيات تقدم أرضاً وسطاً بين العصير والفاكهة بأكملها، تُنتصر على التغوّط لأنها تُبقي على الألياف والمغذيات الأساسية التي ستفقد، وعندما تُمزّق المكونات لتصنع سلسة، تُكسر الطعام بأكمله إلى شكل مُشروب بينما تُبقي الألياف سليمة.

"الأعلى مُطلقاً "الزجاجات" هي سلاسة مصنوعة من الفواكه والخضروات والنعوم والبذور لأنها تبقي المصنع بأكمله (و أليافه) في الكأس، خلاط الاختراع التي تشمل الفواكه بأكملها، والأخضر، والحبوب بأكملها للألياف والبذور، وهذا النهج يوفر الملاءمة مع الحفاظ على فوائد السكر في الدم

وبالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر، ينبغي أن تركز السلس على الخضروات على الفواكه، وأن تشمل مصادر البروتين، وأن تدمج الدهون الصحية لزيادة التباطؤ في الهضم والاستجابة المتوسطة لسكر الدم، إضافة مكونات مثل الزبادي اليوناني، وزبدة الجوز، والبذور الشعوية، أو الأكسيد التغذوي، وتأثير السكر الدم الناجم عن السلس.

مبادئ توجيهية عملية بشأن مرض السكري فيما يتعلق باستهلاك الفقه

استراتيجيات مراقبة الموانئ

إذا اخترت استهلاك عصير الفواكه على الرغم من وجود مرض السكري، فإن التحكم في جزء ضيق ضروري، أما الخدمات الصغيرة البالغة 100-150 ميل (حوالي 3-5 أونصات) فتوصى بها كحد أقصى، وهذا أقل بكثير من الخدم العاديين البالغ عددهم 8-12 سنة.

النظر في العصير المخفف بالماء لتقليل تركيز السكر مع استمرار التمتع بالنكهة، حيث يمكن أن تؤدي نسبة عصير جزء واحد إلى اثنين أو ثلاثة أجزاء من الماء إلى زيادة كمية صغيرة من العصير، مع الحد بدرجة كبيرة من تأثير السكر في الدم.

استخدام العصير كعلاج عرضي بدلاً من مشروبات يومية، استهلاك عصير الاحتياط لمناسبات خاصة بدلاً من جعله جزءاً منتظماً من غذائك، وهذا النهج يتيح المرونة مع التقليل إلى أدنى حد من التأثير التراكمي على مكافحة السكر الدم.

رصد الاستجابة لشوغار الدم

إذا استهلكت العصير، راقب مستويات غلوك الدم قبل وبعد الاستهلاك لفهم ردك الفردي، تحقق من السكر في الدمّ 1-2 ساعة بعد عصير الشرب

احتفظ بمذكرات غذائية وسكر دم لتتبع الأنماط وسجل نوع العصير و الكمية المستهلكة و التوقيت و قراءات غلوك الدم هذه المعلومات يمكن أن تساعدك أنت و مزودك للرعاية الصحية على اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن ما إذا كان العصير يناسب خطة إدارة السكري

يعمل مع فريق الرعاية الصحية الخاص بك لوضع مبادئ توجيهية شخصية طبيبك، أو مربي السكر، أو نظام غذائي مسجل يمكن أن يساعدك في تحديد ما إذا كان أي كمية من العصير مناسبة لوضعك المحدد وأهداف مكافحة السكر.

عندما يُصبحُ الفقهُ مناسباً

ومن الحالات التي يمكن أن يكون فيها عصير الفواكه مفيداً زيادة السكر في الدم بسرعة استجابة لنفاق السكر (سكر الدم المنخفض جداً) وبالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر الذين يعانون من انخفاض في حلقات السكر في الدم، يمكن أن تكون الكميات الصغيرة من عصير الفواكه علاجاً فعالاً لزيادة مستويات الجلوكوز بسرعة.

وفي حالات الناقصات، يمكن أن توفر 4-6 أونصات من العصير حوالي 15 غراماً من الكربوهيدرات السريعة المفعول لمعالجة السكر منخفض الدم، وهذا أحد الظروف القليلة التي يكون فيها الامتصاص السريع لسكر العصير مفيداً حقاً للأشخاص المصابين بمرض السكري.

دائماً تتبع توصيات مُقدّم الرعاية الصحية لمعالجة نقص النسيج، بعض الناس قد يُنصحون باستخدام أقراص الجلوكوز أو مصادر الكربوهيدرات السريعة الأخرى بدلاً من العصير، حسب ظروفهم الفردية وخطة العلاج.

بدائل أكثر صحة للمجالس الفواكه للسكري

ترتيب الأولويات

والخط السفلي هو أن الفاكهة بأكملها أفضل من عصير الفاكهة، ولكن ينبغي أن تُأكل في الاعتدال، فالثمار كلها توفر الألياف والفيتامينات والمعادن والفيزيائية في طرودها الطبيعية، وتوفر تغذية أعلى وإدارة السكر بالدم مقارنة بالعصير.

فالثمار المنخفضة الجليدية لها تأثير أقل على مستويات السكر في الدم من الفاكهة العالية الجليد، ومن أمثلة الفواكه المنخفضة الجليديات، الخمور، وبعض الفاكهة الخبيثة مثل الشباغية، والتفاحات، وهذه الفواكه خيارات ممتازة بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري.

بعض الفواكه التي لا تسبب ارتفاعاً في السكر الدمي تشمل التفاح والكرز والبرتقال والخوف والفراولة، وإدراج هذه الفواكه في غذائك يوفر الحلو والتغذية بدون تقلبات السكر الدامية المرتبطة بالعصير

المياه المشحونة وبقايا الأعشاب

وتوفر المياه المشبع بديلاً نكهرياً للعصير دون السكر الإضافي أو تأثير كبير على السكر في الدم، إضافة شرائح من الفاكهة الخبيثة أو الخشب أو الأعشاب مثل النعناع أو البصل إلى الماء من أجل تعزيز النكهة الطبيعية، كما أن كمية الفاكهة الصغيرة المستخدمة في الحرق توفر الحد الأدنى من السكر بينما تخلق في الوقت نفسه مشروباً مُستهباً.

الشاي العشبي، حار ومثلج، يوفر تنوعاً دون التأثير على السكر في الدم، الشاي العشبي غير المُتصفّح يأتي في نكهة لا تحصى ويُمكنه تلبية الرغبة في شيء غير الماء العادي، وقد يوفر بعض الشاي العشبي حتى فوائد صحية إضافية، وإن كان ينبغي أن تتشاور مع مقدّم الرعاية الصحية بشأن أي منتجات عشبية.

إن الماء المُتَجَرِّد الذي يحتوي على رشفة من الليمون الطازج أو عصير الليمون يوفر خياراً متجدداً مع الحد الأدنى من تأثير السكر، ويمكن أن يجعل الكربون أكثر خصوصية أو شبيهة باللحم، بينما يضيف القليل من عصير القشور نكهة دون حمل السكر من كوب كامل من العصير.

الوجبات الخفيفة الاستراتيجية مع الأغذية الكاملة

بدلاً من عصير الشرب، وقطع صغيرة من الفاكهة بأكملها مع البروتين أو الدهون الصحية، حاولي نشر زبدة الفول السوداني على شرائح التفاح أو أكل التوت مع الزبادي، وهذه التركيبات ترضية بينما تُعالج السكر بالدم.

توفير وجبات خفيفة متوازنة تشمل الفاكهة كعنصر واحد بدلا من التركيز الوحيد، وهناك حفنة صغيرة من التوت مع بعض المكسرات، أو قطعة من الفاكهة مع الجبن، أو شرائح التفاح مع زبدة اللوز توفر جميعها استجابات أكثر استقرارا من تناول السكر في الدم بدلا من العصير وحده.

بدلاً من تقديم اثنين من الخدمات على الفطور، تناول واحدة على الفطور والآخر على الغداء أو كوجبة خفيفة، إن نشر استهلاك الفاكهة طوال اليوم يساعد على منع تسرب السكر الدمي ويوفر الطاقة والتغذية المستدامة.

فهم المبادلات التغذوية

ما هو العصير الذي يُقدّمُ

يمكن أن يكون 100% من عصير الفواكه غذاءً مغذياً يوفر البوتاسيوم، المغنيزيوم، الفوليت، الكالسيوم، الفيتامين ألف وجيم، و الألياف المبلورة، فضلاً عن مجموعة من المواد الحيوية، بما فيها الكروتينويدات والفلفونويدات، من المهم الاعتراف بأن العصير يحتوي على مغذيات مفيدة.

على الرغم من أن معظم الألياف من الفاكهة كلها قد أزيلت أثناء تجهيز عصير الفواكه 100% من عصير الفواكه يحتفظ بمستويات مماثلة من الفيتامينات الصحية الأخرى والمعادن والفيزيائية

وبصفة عامة، فإن عصير الفواكه له قيمة تغذوية مماثلة في مجمل الفواكه، باستثناء الألياف، وهذا الفرق الوحيد ولكن الحاسم - وهو ما يغير أساساً من تأثير العصير على الجسم مقارنة بالفاكهة بأكملها.

مصنع الوريث

ويمكن أن تساعدك الفواكه الغنية بالفيبر على الشعور بالكمال بينما تأكل أقل سعراً، كما أن الألياف الغذائية في الفواكه يمكن أن تساعد على الحد من الكولسترول وقد تقلل من خطر الإصابة بمرض القلب، وهذه الفوائد تتجاوز إدارة السكر الدم إلى الصحة العامة، وهو أمر مهم بوجه خاص بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر الذين يواجهون مخاطر كبيرة من القلب والأوعية الدموية.

إن ارتفاع مستوى السكر واللياف المنخفض للعصير يعني أنه يمكن أن يرتفع مستويات السكر في الدم ويزيد شهيتك، وهذا الجمع يمكن أن يؤدي بمرور الوقت إلى زيادة الوزن، وإدارة الوزن عنصر حاسم في مكافحة السكري، مما يجعل الحد من راحة العصير مصدر قلق كبير.

فالعمل الحاد الذي يستهلك في شكل صلب يوفر قدرا أكبر من القلق بسبب التأخير في التفرغ من الغاز وما يتصل به من ردود فعل فيزيائية، ويسهم العمل المادي للمضغ والجزء الأكبر من الفاكهة بأكملها في الشعور بالكمال الذي لا يمكن أن يستنسخه العصير، بغض النظر عن المحتوى التغذوي.

الاعتبارات الصحية الطويلة الأجل

ورغم أن الأدلة التي تحيط بـ 100 في المائة من عصير الفواكه في الظروف المزمنة لا تزال غير متسقة، فإن الدراسات المتراكمة تشير إلى دور أكثر انتفاعا من جانب كل الفواكه، وتدعم البحوث بشكل متزايد إعطاء الأولوية للفواكه بأكملها على العصير من أجل تحقيق نتائج صحية طويلة الأجل.

ويمكن أن يسهم انخفاض كمية الألياف أو نقصها وارتفاع تركيز السكر والطاقة في تقليل الرضا وزيادة خطر زيادة استهلاك الطاقة، وهذه العوامل لها آثار ليس فقط على التحكم الفوري بسكر الدم بل على إدارة الوزن الطويل الأجل ونتائج السكر عموما.

وتشير الأدلة المتاحة حاليا إلى أن الاستهلاك المنخفض إلى المتوسط من عصير الفواكه لا يرتبط بمخاطر ظاهرة للأمراض المزمنة وقد يكون له آثار واقية على أمراض القلب والأوعية الدموية، غير أن آثار السكر المباشرة على الأشخاص الذين يتحكمون بالفعل في مرض السكري لا تزال تشكل شاغلا رئيسيا قد يتجاوز الفوائد المحتملة.

وضع استراتيجية لتحمل مرض السكري وصديقه

بناء أفضل Beverage Habits

إجعل الماء ماءك الأول ماء القشرة يجب أن يشكل أساس إستراتيجيتك للإهدار، إنه يوفر التهوية الأساسية بدون أي تأثير على السكر الدمي أو السعرات الحرارية أو غيرها من الشواغل الأيضية، إذا بدا الماء السهول مملاً، أو تجربة درجة الحرارة (البارد أو درجة حرارة الغرفة أو الماء الساخن بالليمون) أو الكربون لإيجاد نسخ تستمتع بها.

إن كنت تشرب عصيراً بشكل منتظم لا تشعر أنه يجب عليك القضاء عليه بين عشية وضحاها

- تجربة المشروبات الخضرواتية إذا استمتعت بملاءمة المشروبات، عصير الخضروات ذو السوديوم المنخفض، سلالات الخضروات المنزلية الصنع مع حد أدنى من الفاكهة، أو الحساء الخضراء يمكن أن يوفر التغذية والتنوع دون تأثير السكر الدمي لعصير الفاكهة.

قراءة العلامات وتصوير الاختبارات

عندما تشتري أي منتج للعصير، تفحصي بطاقة التغذية بعناية، انظري إلى كل الكربوهيدرات والسكر لكل خدمة، وانتبهي لزجاجات الحجم

مُنتجات تُسمّى "شراب الجبن" أو "كوكتيلات" أو "شراب الجرذان" تحتوي عادة على السكر الإضافي وعصير الفواكه الأقلّ فعالية، بينما يُفضّل 100% من العصير إذا كنت ستستهلك عصيراً على الإطلاق، حتى هذه المنتجات تشكّل تحديات في السكري للدم.

تسويق شروط مثل "الطبيعية" أو "لا سكر مضاف" أو "صنع بالفاكهة الحقيقية" لا يعني بالضرورة أن المنتج مناسب لإدارة السكري السكري السكري السكري السكر الطبيعي بنسبة 100% لا يزال يؤثر على غلوك الدم بشكل كبير بغض النظر عن اللغة التسويقية

العمل مع فريق الرعاية الصحية

يناقش اختيارات غضبك مع فريق الرعاية الخاص بك السكري طبيبك، مثقف بمعالجات السكري أو نظام غذائي مسجل يمكن أن يقدم توجيها شخصيا استنادا إلى أنماط السكر الخاصة بك، والأدوية، والحالة الصحية العامة، وما يعمل لشخص مصاب بمرض السكر قد لا يكون مناسبا لشخص آخر.

كن صريحاً بشأن أفضلياتك وتحدياتك، إذا أحببت العصير و تجد صعوبة في القضاء عليه، فتشارك هذا مع مقدمي الرعاية الصحية، ويمكنهم أن يساعدوك على وضع استراتيجيات توازن أفضلياتك مع احتياجاتك الصحية، سواء كان ذلك يعني إيجاد بدائل مقبولة أو تحديد ما إذا كانت كميات صغيرة من العصير قد تتناسب مع خطتك ومتى تتناسب معها.

استعراض نمطك الغذائي العام، ليس فقط الأغذية الفردية أو المشروبات، استهلاك الجنح يجب أن يُعتبر في سياق حميتك الكاملة، إذا كانت الجوانب الأخرى لنمط الأكل متحكمة جيداً، وسكر الدم مستقر، فريق الرعاية الصحية الخاص بك قد يكون لديه توصيات مختلفة عن ما إذا كنت تكافح مع إدارة السكري عموماً.

الاعتبارات الخاصة والمسائل المشتركة

"الـ "فريزد ستورس بـ "جوس

ويتساءل كثير من الناس عما إذا كان العصير الذي يُعد حديثا أفضل من السكر في الدم من العصير التجاري، فبينما قد يحتوي عصير العصير الذي يُعد حديثا على فيتامينات أكثر وأقل من بعض المنتجات التجارية، فإنه لا يزال يفتقر إلى الألياف ويحتوي على السكر الطبيعي المركز، فثمة السكر في الدم التي تصيب العصير الذي يُعد حديثا تشبه عصير المخزن بنسبة 100 في المائة.

إن التهوين المنزلي يسمح لك بمراقبة المكونات وتجنب السكر الإضافي الذي يمثل ميزة، غير أن المشكلة الأساسية في إزالة الألياف وتركيز السكر - لا يهم ما إذا كان العصير يُعد حديثاً أو ينتج تجارياً، وإذا كنت تتمتع بالطهو في المنزل، ففكر في صنع عصير ناجم عن الخضراوات ذات محتوى ضئيل.

إن طفرة العصير تؤثر على بعض المغذيات، فالفيتامين جيم وبعض مضادات الأكسدة تتحلل بمرور الوقت، لذا قد يوفر العصير الطازج أكثر من العصير الذي تم تخزينه، ولكن، لأغراض إدارة السكري، لا ترجح المزايا التغذوية للعصير الطازج مخاوف السكر في الدم.

Juice Cleanses and Detox Programs

ولا يوصى عموماً بتنظيف النظائر وبرامج الديوكس للأشخاص المصابين بمرض السكر، وهذه البرامج عادة ما تنطوي على استهلاك العصير فقط لفترات طويلة، مما قد يسبب تقلبات في السكر الدم خطيرة، ويؤدي نقص البروتين والدهن، إلى جانب ارتفاع نسبة السكر من العصير، إلى ظهور صورة غذائية غير ملائمة لإدارة السكري.

مفهوم "التكسين" من خلال استهلاك العصير لا يدعمه دليل علمي، كبدك وكليتك تزيلان جسدك بشكل طبيعي، ولا يتطلبان تنظيف العصير ليعملا بشكل سليم، بالنسبة للأشخاص المصابين بسكري، الحفاظ على السكر الدّم المستقر أكثر أهمية من أيّ فوائد نظرية من الفارق.

إذا كنت مهتماً بتحسين نظامك الغذائي أو "إعادة تصميم" عادات الأكل الخاصة بك، العمل مع مُسجلة في نظام غذائي لتطوير نهج مستدام ومتوازن يدعم إدارة السكري بدلاً من إضعافه، أنماط الأكل الشاملة التي تشمل الكثير من الخضروات، البروتينات السائلة، الدهون الصحية، والمقادير المتوسطة من الفواكه كلها أكثر فائدة من البرامج القائمة على العصير.

الأطفال والمراهقون المصابين بمرض السكري

وكثيراً ما يتساءل آباء الأطفال المصابين بمرض السكر عن استهلاك العصير، وتفضّل نفس المبادئ على الأطفال فيما يتعلق بالفواكهة التي يقطنها الكبار، وينبغي أن تكون العصير محدوداً أو محاباة بسبب آثار السكر في الدم، غير أن الحالات الاجتماعية وأفضليات الطفولة يمكن أن تجعل هذا التحدي أمراً صعباً.

عمل مع فريق رعاية مرضى السكري الخاص بطفلك لوضع مبادئ توجيهية واضحة عن استهلاك العصير بعض الأسر تجد من المفيد احتياط العصير لمعالجة حالات السكر المنخفضة الدم فقط

فتعليم الأطفال عن سبب تأثير العصير على السكر في دمهم بشكل مختلف عن الفاكهة كلها يساعدهم على تطوير فهمهم واستقلالهم في إدارة مرض السكري، ويمكِّن تعليمهم حسب العمر بشأن الألياف، وتركيز السكر، وإدارة غلوك الدم الأطفال من اتخاذ خيارات مستنيرة كلما كانوا أكبر سنا.

خط القصيد: صنع خيارات مُطلعة بشأن العُقد ومرض السكري

العلاقة بين عصير الفاكهة وسكر الدم في الأشخاص المصابين بمرض السكر واضحة: فالعصير يسبب ارتفاعاً في الدم بسبب محتوى السكر المتركز والافتقار إلى الألياف، بينما يوفر العصير بعض الفيتامينات والمعادن، فإن هذه الفوائد التغذوية لا تفوق التحديات التي تواجه إدارة السكر في الدم، التي تخلقها لمعظم الأشخاص المصابين بمرض السكري.

فالثمنات كلها تقدم تغذية أعلى وتحكما في السكر مقارنة بالعصير، فالألياف في كامل الفاكهة تبطئ استيعاب السكر، وتعزز القلق، وتدعم الصحة الهضمية، وتوفر العديد من المنافع الأخرى التي لا يمكن تكرارها، وبالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر، فإن إعطاء الأولوية للفواكه الكاملة على العصير هو أحد أكثر الخيارات الغذائية تأثيرا.

إذا اخترت أن تستهلك العصير، فافعل ذلك بعقلانية واستراتيجية، واحتفظ بقطع صغيرة جدا (100-150 ميلاً كحد أقصى)، واختيار خيارات أقل من الجليد مثل عصير الخضر، عندما يكون ذلك ممكناً، ولا تشرب العصير على معدة فارغة، وترصد ردك على السكر، وعصير الاحتياط للمعالجات العرضية بدلاً من الاستهلاك اليومي، وتنظر فيه في سياق متناولك الإجمالي للكاربوهيدرات في اليوم.

تذكر أن الاستجابات الفردية تختلف، فما يعمل لشخص مصاب بمرض السكري قد لا يعمل لصالح شخص آخر، ويعمل عن كثب مع فريق الرعاية الصحية الخاص بك لوضع مبادئ توجيهية شخصية تتوازن بين أفضلياتك، وأساليب الحياة، وأهداف مكافحة السكر الدم، وسيساعدك الرصد المنتظم والاتصال الصادق مع مقدمي الرعاية في اتخاذ أفضل الخيارات لحالتك الفريدة.

وفي نهاية المطاف، يتطلب إدارة مرض السكري بنجاح اتخاذ خيارات مستنيرة بشأن جميع جوانب غذائك، بما في ذلك المشروبات، فهم كيف يؤثر عصير الفواكه على السكر في دمك، مما يمكّنك من اتخاذ قرارات تدعم أهدافك الصحية، وفي حين أنه قد يتطلب تعديل العادات القديمة، واختيار الفواكه بأكملها، وغير ذلك من المشروبات الضارة بالسكري على العصير، هو استثمار في تحسين مراقبة السكري ونتائج صحية طويلة الأجل.

وللمزيد من المعلومات عن إدارة مرض السكري من خلال نظام غذائي، يرجى الرجوع إلى نظام غذائي مسجل متخصص في الرعاية المتعلقة بمرض السكر، وتقدم منظمات مثل رابطة الأمريكيين لداء السكري و] مركزي مكافحة الأمراض والوقاية منها موارد إضافية وتوجيهات قائمة على الأدلة من أجل العيش في حالة سكر.