مخاطر استهلاك المشروبات الكحولية المطهرة مع السكرات المضافة

المشروبات المطلية التي أُبلغت بها قد زادت من شعبية خلال العقدين الماضيين، مما أدى إلى تحويل ثقافة البن من المشروبات البسيطة التي تستخدم في الأسبريسو إلى مواقد متقنة، ومثل الحلوى، ومن قِبل قُبَل التوابل إلى ماكشيات، وتربية الفانيلا فراسكينوات السكر الطويلة المدى، إلى مواساة السكر، وقد أصبحت هذه المشروبات الحلوة طقسا يوميا لملايين المستهلكين.

The Rise of Flavored coffee Culture

وقد شهدت صناعة البن تحولا هائلا منذ التسعينات، عندما بدأت سلاسل البن المتخصصة في إدخال السكك الحديدية المشتعلة ووضع مزيج من المشروبات، كما أن ما بدأ في إضافات بسيطة مثل الفانيلا أو شراب الهزلنت قد تطور إلى قائمة واسعة من العروض الموسمية، والنكباتات المحدودة، والخيارات القابلة للتعديل التي يمكن أن تحول كوب من السكر الأسود إلى سراب أكثر من كب السكر.

وتوفر سلاسل البن الرئيسية الآن عشرات الخيارات النكهة، التي تهدف كل منها إلى الالتفات إلى مختلف التفضيلات المذاقة والاتجاهات الموسمية، وكثيرا ما يركز تسويق هذه المشروبات على الارتياح، والعجز، والارتباط الاجتماعي بدلا من المحتوى التغذوي، مما يجعل من السهل على المستهلكين أن يغفلوا الآثار الصحية المترتبة على عاداتهم اليومية في مجال البن، وقد زادت وسائط الإعلام الاجتماعية من هذا الاتجاه، حيث أصبح المحتوى الممتع للبن أكثر منالاقتنا.

فهم المشروبات البنية المطلة ومكوناتها

المشروبات القهوة المطلة عادةً ما تتكون من الأسبريسو أو القهوة المشمّلة بالإضافة إلى إضافات مختلفة تعزز الطعم والنسيج والنداء البصري، وتشمل هذه الإضافات عادةً السكّاب المتناثرة التي تُصنع أساساً من السكر والثعاب الصناعية أو الطبيعية، والحليب البخاري، والكريم المُبطّن، والشوكولاتة أو الدرامل، وأحياناً ما يُضيفون مثل أكياس السكر أو السوائل.

إن المناشف المتناثرة التي تستخدم في معظم المقهى تثير مشاكل خاصة من وجهة نظر التغذية، حيث أن المضخة القياسية من شراب النكهة تحتوي عادة على ما بين 5 و 7 غرامات من السكر، ومعظم المشروبات المتخصصة تشمل 3 إلى 6 مضخات حسب الحجم، وهذا يعني أن العصير وحده يمكن أن يسهم في 15 إلى 42 غراما من السكر قبل محاسبة أي مكوّنات أخرى من السكر الحلوي.

الكثير من المستهلكين لا يعلمون أن حتى المشروبات التي لا تتذوقها حلوة بشكل كبير يمكن أن تحتوي على كميات كبيرة من السكر، مزيج من المرارة الطبيعية للقهوة، حلوة الحليب الخبيثة، والنكهة المتوازنة بعناية يمكن أن تخفي محتوى السكر الحقيقي، مما يجعل من الصعب قياس كمية السكر التي تستهلكها فعلا، وهذا صحيح بشكل خاص بالنسبة للسكر البارد،

وحدة السكر المخفية في المشروبات القهوة الشعبية

لفهم مدى المشكلة، من المفيد فحص محتوى السكر من المشروبات الشعبية المحددة، حفيد (16 أونس) من قهوة كبيرة، يحتوي على 34 غراماً تقريباً من السكر، وهو ما يعادل أكثر من 8 بوصات من السكر،

وحتى المشروبات التي تبدو بسيطة نسبيا يمكن أن تكون مرتفعة بشكل مفاجئ في السكر، حيث أن قهوة فانيلا متوسطة تحتوي عادة على حوالي 35 غراما من السكر، بينما توجد في ماكاتو الكراميل من نفس الحجم حوالي 33 غراما، وغالبا ما تكون المشروبات القهوة المبتذلة أعلى من نظيراتها الساخنة، حيث أن طريقة الإعداد البارد تتطلب تحلية إضافية لتحقيق نفس المستوى المتصور من الحلويات.

بل إن الوضع يزداد فيما يتعلق عندما ترى أن الكثيرين يستهلكون هذه المشروبات يوميا أو عدة مرات يوميا، وإذا شرب شخص ما قهوة كبيرة من القهوة النكهة كل صباح، فإنهم قد يستهلكون ما بين 300 و 400 غرام من السكر في الأسبوع من البن وحده، مما يترجم إلى نحو 75 إلى 100 من براميل السكر، وهذا المستوى من استهلاك السكر من مصدر واحد من المشروبات الكحولية يسهم إسهاما كبيرا في زيادة كمية السكر اليومية وما يرتبط بها من مخاطر صحية.

المبادئ التوجيهية الموصى بها بشأن تعاطي السكر يومياً

ومن المهم، من أجل وضع هذه الأرقام في المنظور، فهم التوصيات الحالية المتعلقة باستهلاك السكر، توصي رابطة القلب الأمريكي بأن يقصر الرجال على تناول السكر الإضافي على ما لا يزيد على 36 غراما (9 بؤر شاي) يوميا، بينما ينبغي للمرأة أن تستهلك ما لا يزيد على 25 غراما (6 بواسير شاي) يوميا، وتقترح منظمة الصحة العالمية أن تشكل السكر الإضافي أقل من 10 في المائة من مجموع السعرات الحرارية اليومية، مع تحقيق فوائد صحية إضافية.

وتشير هذه التوصيات تحديداً إلى السكر الإضافي - السكر الذي يضاف إلى الأغذية والمشروبات أثناء التجهيز أو الإعداد - غير السكر الذي يحدث بصورة طبيعية في كل الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان العادي، ومن المهم التمييز لأن السكر الذي يحدث طبيعياً يُجمع بالألياف والفيتامينات والمعادن وغيرها من المغذيات المفيدة التي تساعد على تخفيف أثره على السكر والصحة العامة، توفر السكر المضاف.

عندما يحتوي مشروب واحد من القهوة النكهة على 30 إلى 60 غراماً من السكر الإضافي يصبح من الواضح كيف يمكن لهذه المشروبات أن تجعل الناس أكثر من الحدود الموصى بها بالنسبة للمرأة، فإن قهوة قهوة صغيرة متوسطة توفر وحدها أكثر من قيمة السكر الإضافي الموصى به في اليوم بأكمله، وبالنسبة للرجال، فإن نفس كمية المشروبات تمثل تقريباً كامل البدل اليومي، وعندما تُستخدم السكر من مصادر أخرى طوال فترة الحمل، الزبادي،

المخاطر الصحية الشاملة لاستهلاك السكر المفرط

ويرتبط الاستهلاك المنتظم للمشروبات ذات السجائر العالية مثل المشروبات البنية النكهة بالعديد من العواقب الصحية الخطيرة، وقد نمت الأدلة العلمية التي تربط بين تناول السكر المفرط لمختلف الأمراض المزمنة زيادة كبيرة خلال العقدين الماضيين، حيث رسمت صورة عن الكيفية التي يمكن أن تؤثر بها هذه الاضطرابات البريئة على النتائج الصحية الطويلة الأجل.

الثبات والصلابة

ومن أبرز النتائج المباشرة والمرئية للاستهلاك المنتظم للمشروبات التي تغذي السكر زيادة الوزن، فالسعرات السائلة تثير مشاكل خاصة لأنها لا تحفز نفس الإشارات المشقة مثل الأغذية الصلبة، مما يعني أن الأشخاص الذين يشربون المشروبات العالية لا يعوضون عن الطعام الأقل، وأن مشروبا كبيرا من القهوة النكهة يمكن أن يحتوي على 400 إلى 600 سعرة، ومع ذلك فإن معظم الناس يستهلكونه في شكل إضافي.

وقد أظهرت البحوث باستمرار أن استهلاك المشروبات السكّرية يرتبط ارتباطاً قوياً بمكاسب الوزن والبدانة في جميع الفئات العمرية، وتسهم السعرات الحرارية الزائدة من هذه المشروبات في تحقيق توازن إيجابي في الطاقة، حيث يتجاوز سعر الصرف السعري بالأسعار نفقات السعرات الحرارية، مما يؤدي إلى زيادة في كمية الخزن الدهون والوزن بمرور الوقت، بل إن زيادة طفيفة في سعر الصرف اليومي من مشروب قهوة نكهة يمكن أن تؤدي إلى زيادة وزنها على 20 ساعة.

وتتصل العلاقة بين المشروبات السكرية والبدانة بصفة خاصة لأن السمنة نفسها هي عامل خطر كبير بالنسبة للعديد من الظروف الصحية الأخرى، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وبعض السرطانات، ومرض النوم، والالتهاب النباتي، وقضايا الصحة العقلية، ومن خلال الإسهام في زيادة الوزن، فإن الاستهلاك المنتظم للمشروبات من البن المتناثرة يزيل سلسلة من المشاكل الصحية المحتملة التي يمكن أن تؤثر تأثيرا كبيرا على نوعية الحياة.

النوع 2 مخاطر السكري

الوصل بين استهلاك السكّر و السكري من النوع الثاني هو أحد أفضل العلاقات في علم الأوبئة التغذوية عندما تستهلك كميات كبيرة من السكر، خصوصاً في شكل سائل، مستويات غلوكوز الدم تتسارع بسرعة، تردّي البنكرياس من خلال إطلاق الإنسولين للمساعدة في استيعاب الخلايا الجليدية من مجرى الدم الخاص بك

وكما تتطور مقاومة الانسولين، يجب أن تنتج بنكرياساتكم كميات كبيرة من الأنسولين لتحقيق نفس التأثير الذي يخفض من السكر، وفي نهاية المطاف، قد لا يتمكن البنكرياس من مواصلة الطلب، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر المزمن وتشخيص مرض السكر من النوع 2، وقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون بصورة منتظمة واحدا إلى اثنين من العمر الذين يستهلكون من السكر في اليوم الواحد من 26 في المائة.

ويتجلى الخطر بشكل خاص في المشروبات البنية النكهة لأن الكثير من الناس يستهلكونها يوميا كجزء من روتينهم الصباحي، مما يؤدي إلى تعرضهم بشكل متسق لشحنات السكر العالية، وبالإضافة إلى ذلك، فإن الجمع بين الكافيين والسكر يمكن أن يخلق دورة من المسامير والتحطمات في الطاقة قد تؤدي إلى استهلاك المزيد من المشروبات السكرية طوال اليوم للحفاظ على مستويات الطاقة، مما يزيد من تفاقم المشكلة.

أمراض القلب والأوعية الدموية

ويؤثر استهلاك السكر المفرط تأثيراً عميقاً على صحة القلب والأوعية الدموية من خلال آليات متعددة، ويسهم ارتفاع نسبة السكر في ارتفاع مستويات تريغليسيرايد، وزيادة ضغط الدم، والالتهاب المزمن، والتغيرات غير المواتية في ملامح الكولسترول - وكلها عوامل خطر الإصابة بمرض القلب والسكتة الدماغية، وقد أظهرت البحوث أن الأشخاص الذين يستهلكون نسبة تتراوح بين 17 و21 في المائة من السعرات الحرارية اليومية من السكر الإضافي لديهم نسبة أعلى من 38 في المائة.

ويمتد تأثيرها على صحة القلب والأوعية الدموية إلى ما هو أبعد من محتوى السكر، كما أن الكثير من المشروبات البنية النكهة تحتوي أيضا على كميات كبيرة من الدهون المشبعة من الحليب الكامل والكريمة ورسومات القشدة المسيل، ويخلق مزيج من السكر العالي والدسم المشبعة حالة غذائية تثير إشكالية خاصة يمكن أن تعجل بتطور التحلل الحراري، وتكدس البقعات التي تُكِّل معظم الهجمات والسكتات القلبية.

وعلاوة على ذلك، فإن الإلتهاب المزمن الذي يروج له استهلاك مفرط من السكر يمكن أن يلحق الضرر بأسور السفن الدموية، مما يجعلها أكثر عرضة للتشكيلات السائلة وأقل قدرة على التغلّب بشكل سليم استجابة لزيادة الطلب على تدفق الدم، وهذا الخلل الوعائي يسهم في ارتفاع ضغط الدم ويزيد من خطر الظواهر القلبية الوعائية حتى في الأشخاص الذين لا يملكون عوامل خطر واضحة أخرى.

مشاكل الصحة العقلية

تأثير المشروبات السكرية على صحة الأسنان فوري وتراكمي عندما تستهلك السكر والبكتيريا في فمك وتنتج حمضاً كمنتج ثانوي، وهذا الحمض يهاجم نسيج الأسنان، طبقة خارجية حمائية شديدة من أسنانك، ويتسبب في إزالة الألغام التي يمكن أن تؤدي إلى تجويفات، والمشكلة شديدة بوجه خاص مع المشروبات لأن المعاطف السائلة تملأ أسطح أسنانك وتبيدها.

شرب القهوة المطلية يشكل تهديدا مزدوجا لصحة الأسنان محتوى السكر يوفر الوقود للبكتيريا التي تصيب الفجوه بينما حمض القهوة نفسها يمكن أن تتآكل في الأنف وعندما تشرب قهوة كبيرة مشتعلة على مدى فترة طويلة، كما يفعل الكثير من الناس طوال صباحهم، فإن أسنانك معرضة لهذا التكسير المدمر لمدة ساعة أو أكثر.

ويمكن أن تشمل النتائج التجويف، وحساسية الأسنان، وتآكل الأحشاء، ومرض اللثة، وفقدان الأسنان في نهاية المطاف إذا تركت المشاكل دون معالجة، ومشاكل الأسنان لا تتسبب في الألم فحسب وتتطلب علاجا مكلفا، ولكنها ترتبط أيضا بمسائل صحية عامة، وقد يرتبط سوء الصحة الفموية بزيادة خطر الإصابة بالأمراض القلبية والوعائية، ومضاعفات السكري، وغيرها من الظروف المزمنة، مما يشير إلى أن تأثير المشروبات السكرية على الصحة العامة.

أمراض الكبد

إن النتيجة التي كثيرا ما تُنبأ من استهلاك السكر المفرط هي تأثيره على صحة الكبد، وعندما تستهلك كميات كبيرة من السكر، ولا سيما الكسور، يصبح الكبد مسؤولا عن الأيض، وخلافا للغلوكوز الذي يمكن أن تستخدمه الخلايا في جميع أنحاء جسمك، يجب أن يجهز الكبسولة في المقام الأول بواسطة الكبد، وعندما يكون تناول الفروستوز مرتفعا، يتحول الكبد إلى الكثير من الدهون من خلال عملية.

ويمكن أن يتراكم هذا الدهون في خلايا الكبد، مما يؤدي إلى مرض الكبد غير الكحولي، وهو شرط يؤثر على نحو يقدر بـ 25 في المائة من البالغين في جميع أنحاء العالم، ويمكن أن يحرز هذا المرض تقدماً في ظروف أكثر خطورة، بما في ذلك التهاب الكبد غير الشوي، والإصابة بالمرض السيئوي، بل وحتى سرطان الكبد، والعلاقة بين استهلاك المشروبات السكرية ودراسات الكبد.

وقد يحدث ضرر الكبد الناجم عن استهلاك السكر المفرط حتى في حالة الأشخاص الذين لا يثقلون وزنا زائدا، رغم أن السمنة تزيد من المخاطرة بدرجة كبيرة، وهذا يعني أنه حتى لو كان هناك شخص ما يحتفظ بوزن طبيعي بينما يستهلك بانتظام المشروبات القهوة عالية السكر، فقد يكونون ما زالوا يطورون ضررا بالكبد يمكن أن تترتب عليه عواقب خطيرة طويلة الأجل.

الصحة العقلية والآثار المعرفية

وتشير البحوث الناشئة إلى أن ارتفاع استهلاك السكر قد يؤثر أيضاً على الصحة العقلية والوظيفة المعرفية، وقد وجدت الدراسات رابطات بين ارتفاع معدل تناول السكر وزيادة خطر الاكتئاب، والقلق، والتدهور المعرفي، والآليات التي تقوم عليها هذه الجمعيات معقدة ومن المرجح أن تنطوي على مسارات متعددة، بما في ذلك التهاب، والإجهاد الأوكسي، ومقاومة الانسولين في الدماغ، وتعطل نظم العصب.

كما أن تقلبات السكر في الدم الناجمة عن استهلاك المشروبات العالية السكر يمكن أن تؤثر على مستويات المزاج والطاقة في الأجل القصير، وكثيرا ما يعقب الارتفاع السريع في السكر الدمي بعد استهلاك مشروب قهوة حلوة تحطم لأنسولين يدفع الغلوكوز إلى خلايا، مما يجعل مستويات السكر في الدم أقل من السابق، وقد يتسبب هذا التحطم في الغضب، وصعوبة التركيز، والارتفاع، والرغبات في زيادة السكر، مما يؤدي إلى كسر حلقة.

وبالإضافة إلى ذلك، تشير بعض البحوث إلى أن ارتفاع استهلاك السكر قد يضعف الذاكرة والتعلم من خلال التأثير على الهيبوكبموس، وهو منطقة دماغية حاسمة الأهمية لهذه المهام، وفي حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لفهم العلاقة بين تناول السكر وصحة الدماغ فهماً كاملاً، فإن الأدلة الموجودة تشير إلى أن تأثير المشروبات السكرية يتجاوز الصحة البدنية ليؤثر على الرفاه العقلي والإدراكي أيضاً.

زيادة مخاطر السرطان

وفي حين أن العلاقة أقل مباشرة من غيرها من الظروف الصحية، فقد حددت البحوث رابطات بين ارتفاع استهلاك السكر وزيادة خطر بعض السرطانات، وتشمل الآليات التي يحتمل أن تنطوي على السمنة، ومقاومة الانسولين، والتهاب المزمن، والإجهاد الأكسدة، وكلها أمور تعزز من جراء تناول السكر المفرط، وكلها يمكن أن تسهم في تطوير السرطان وتقدمه.

الدراسات وجدت الرابطات بين استهلاك السكر وسكر السكر وخطر الإصابة بالسرطان في الغدة الدنمية وسرطان البنكرياس وسرطان الألوان، يبدو أن العلاقة قوية جداً بالنسبة للسرطانات ذات الصلة بالسمنة، مما يشير إلى أن تأثير السكر على وزن الجسم والصحة الأيضية يؤدي دوراً هاماً في خطر السرطان، في حين أن الاستهلاك العرضي من مشروب قهوة حلوة من غير المحتمل أن يؤثر تأثيراً كبيراً على خطر الإصابة بالسرطان، فإن الاستهلاك المنتظم من البيئة العالية للسرطان

الطبيعة الإضافية للسكر

سبب واحد لتقليل استهلاك المشروبات القهوة النكهة يمكن أن يكون صعباً هو أن السكر لديه خصائص إدمانية قد تجعل من الصعب قطعها

هذه النوعية الإدمانية تثير مشاكل خاصة مع المشروبات لأنها سهلة التعاطي بسرعة ومرارة طقوس الحصول على مشروب قهوة الصباحية يمكن أن تُصبح متأصلة بشكل عميق في الروتينات اليومية، مع كل من الكافيين والسكر اللذين يسهمان في الطابع المعتاد للسلوك، والجمع بين آثار الكافيين المحفزة وجائزة السكر

وكثيرا ما يتطلب التحرر من الإدمان على السكر اتباع نهج تدريجي، حيث أن القضاء المفاجئ يمكن أن يؤدي إلى التلهف، والاضطراب، والصداع، والارتباك الذي يجعل من الصعب الحفاظ على التغيير، ففهم الطبيعة الإدمانية للسكر يمكن أن يساعد الناس على التخطيط بتوقعات واقعية واستراتيجيات ملائمة لإدارة الرغبات وعوارض الانسحاب.

التسويق والتوعية الاستهلاكية

ويتمثل جزء من التحدي الذي يواجه معالجة المخاطر الصحية التي تنطوي عليها المشروبات البنية النكهة في أن تسويق هذه المنتجات نادرا ما يركز على محتواها التغذوي، وتركز المنحرفات والمواد الترويجية على الطعم، والتساهل، والمواضيع الموسمية، والخبرات الاجتماعية بدلا من السعرات الحرارية أو محتوى السكر، وتخلق العروض المحدودة الوقت والنكهات الموسمية إحساسا بالإلحاح والشمولية يشجع الاستهلاك دون مراعاة للآثار الصحية.

وفي حين أن العديد من سلاسل القهوة تقدم الآن معلومات غذائية على مواقعها الشبكية وفي المخازن، فإن هذه المعلومات غالباً ما لا تظهر بشكل بارز أو يسهل الوصول إليها عند نقطة الشراء، وقد لا يفكر المستهلكون في التحقق من المحتوى التغذوي عند طلب قهوتهم الصباحية، ولا سيما إذا كانوا في عجلة من أمرهم أو طلبهم من خلال تطبيق متحرك، وحتى عندما تتوافر معلومات التغذية، قد لا تكون الأرقام ذات معنى للمستهلكين الذين لا يفهمون الحد اليومي الموصى به للسكر.

هناك أيضاً ميل للناس لتقليل تقدير السعرات الحرارية و محتوى السكر مقارنة بالأغذية الصلبة شراب يحتوي على 500 سعرة و 60 غراماً من السكر قد لا يشعرون بأنه كبير مثل وجبة الطعام ذات المحتوى التغذوي مما يجعل الناس يستهلكونها دون إدراك أنهم يشربون حلية أساساً هذا الفصل بين التصور و الواقع يسهم في الإفراط في الاستهلاك ويجعل من الصعب على الناس أن يطلعوا على خياراتهم

الاعتبارات الخاصة المتعلقة بمختلف السكان

وفي حين أن استهلاك السكر المفرط يثير إشكالية بالنسبة للجميع، فإن بعض السكان يواجهون مخاطر خاصة من الاستهلاك المنتظم لمشروبات القهوة النكهة وينبغي أن يكونوا حذرين بشكل خاص بشأن متناولهم.

الأطفال والمراهقين

وقد أدى ارتفاع ثقافة البن إلى زيادة استهلاك البن في صفوف الفئات العمرية الأصغر سنا، حيث يستهلك العديد من المراهقين وحتى المراهقين بصورة منتظمة المشروبات البنية النكهة، وهذا الاتجاه يتعلق بصفة خاصة بأن الطفولة والمراهقة هي فترات حاسمة لوضع عادات الأكل ولأن الشباب أكثر عرضة للآثار السلبية للاستهلاك المفرط للسكر، وأن ارتفاع نسبة السكر أثناء هذه السنوات الإنمائية يمكن أن يزيد من خطر التذوق، ويضع مرحلة التفضيل في مقاومة الزنا.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى الكافيين لهذه المشروبات يمكن أن يكون إشكالياً بالنسبة للشباب، إذ يحتمل أن يتداخلوا مع النوم، ويزيد من القلق، ويؤثر على تطوير نظم القلب والأوعية الدموية والتوتر، وتوصي الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال بأن يتجنب الأطفال دون سن 12 عاماً الكافيين كلياً، بينما ينبغي للمراهقين أن يقصروا على تناول ما لا يزيد على 100 ملليغرام يومياً، أي دون كمية الكثير من المشروبات القهوة.

النساء الحوامل

النساء الحوامل يجب أن ينتبهن بشكل خاص لكل من السكر والكافيين، الاستهلاك المفرط من السكر أثناء الحمل يرتبط بزيادة خطر السكري في الجيل، زيادة الوزن، وجود طفل كبير في السن القانونية، مما قد يعقّد الولادة، وهناك أيضاً أدلة ناشئة على أن تناول السكر في الأمهات قد يؤثر على خطر الطفل في وقت لاحق من البدانة والمشاكل الأيضية.

وتضيف الكافيين في المشروبات البنية النكهة طبقة أخرى من القلق، حيث يرتبط ارتفاع كمية الكافيين أثناء الحمل بزيادة خطر التعرض للاعتلال، وانخفاض وزن المواليد، وغير ذلك من التعقيدات، وتوصي معظم المنظمات الصحية بأن تحد النساء الحوامل من تناول الكافيين إلى 200 ملليغرام يوميا أو أقل، مما يعني أن شرب قهوة كبير يمكن أن يوفر معظم أو كل الحد اليومي الموصى به.

الأشخاص المصابين بمرض السكري

وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، فإن استهلاك المشروبات العالية السكر يمكن أن يجعل إدارة السكر الدمية صعبة للغاية، ويتسبب الامتصاص السريع للسكر من المشروبات في ارتفاع حاد في غلوك الدم يتطلب كميات كبيرة من الأنسولين لإدارة هذا، ويمكن أن تجعل هذه المسامير وما تلاها من تحطمات تحديا للحفاظ على مستويات مستقرة من السكري الدم طوال اليوم ويمكن أن تسهم في حدوث تعقيدات طويلة الأجل من السكري.

وقد يجد الأشخاص الذين يعانون من مرض السكر الذين يستهلكون بانتظام المشروبات البنية النكهة أنهم بحاجة إلى جرعة أعلى من الأدوية للسيطرة على السكر في دمهم، وقد يعانون من حالات أكثر تواترا من كل من فرط الدم وقلة الدم، كما أن السعرات الحرارية الإضافية من هذه المشروبات يمكن أن تجعل إدارة الوزن أكثر صعوبة، وهو أمر يثير إشكالية خاصة نظرا لأن الحفاظ على وزن صحي يشكل عنصرا هاما في إدارة السكري.

الأفراد الذين يعانون من أمراض القلب أو عوامل الخطر

الناس الذين لديهم أمراض القلب أو عوامل الخطر مثل ضغط الدم المرتفع، والكوليسترول العالي، أو تاريخ الأسرة من أمراض القلب والأوعية الدموية يجب أن يكون حذر بشكل خاص من استهلاك المشروبات العالية السكر، مزيج من آثار السكر على التهاب، و تريغليسيرايدز، وضغط الدم مع المحتوى الدهون المشبعة للكثير من المشروبات القهوة، يخلق صورة غذائية مثيرة للمشاكل بوجه خاص بالنسبة لصحة القلب والأوعية الدموية.

وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي الكافيين في هذه المشروبات إلى زيادة ضغط الدم ومعدل القلب بصورة مؤقتة، وهو ما قد يثير إشكالية بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ظروف قلبية معينة، وفي حين يعتبر استهلاك الكافيين المعتدل مأموناً بوجه عام بالنسبة لمعظم الأشخاص المصابين بأمراض قلبية، فإن الجمع بين الكافيين العالية والسكر العالي في المشروبات الكبيرة من البن المكشوفة قد يشكل مخاطر تستدعي الحذر والتشاور مع مقدمي الرعاية الصحية.

البدائل والاستراتيجيات الأكثر صحة للحد من تعاطي السكر

والخبر السار هو أن هناك استراتيجيات عديدة للتمتع بالبن بينما تقلل كثيرا من تناول السكر، بل إن إجراء تغييرات صغيرة في روتينك للبن يمكن أن يكون له تأثيرات ذات مغزى على استهلاك السكر ونتائج الصحة العامة.

نهج التخفيض التدريجي

وبالنسبة للأشخاص الذين يستهلكون حالياً المشروبات القهوة عالية السكر بانتظام، كثيراً ما يكون نهج التخفيض التدريجي أكثر استدامة من محاولة القضاء عليها تماماً بين عشية وضحاها، بدءاً من تخفيض عدد مضخات الشراب في شرابك، إذا حصلت على أربع مضخات، ومحاولة ثلاث مضخات لمدة أسبوع ثم إثنين، وما إلى ذلك، فإن رصيدك من الذوق سيت بالتكيف تدريجياً مع أقل حلاً، مما يجعل الانتقال أسهل.

إن طلبت حجماً كبيراً أو مقطعاً، فتحول إلى متوسط أو كبير، وهذا التغيير البسيط يمكن أن يقطع تناول السكر بنسبة تتراوح بين 30 و40 في المائة بينما ما زال يسمح لك بالتمتع بسباق مشتعل، فمع مرور الوقت، قد تجد أن الحجم الأصغر مرضياً، وأنك لا تفوت الحجم الإضافي.

خُرِق قهوة سوداء أو أمريكية

قهوة سوداء و أمريكية (يسكرون بالماء الساخن) لا تحتوي على أي سعرات حرارية أو سكر تقريباً وتوفر كل المكافيين وفوائد مضادة للأكسدة من القهوة بدون أي مخاطر صحية مرتبطة بسكر إضافي، وإذا وجدتم قهوة سوداء مررة جداً، حاولوا استخدام طرق طيور مختلفة أو أصناف قهوة، حيث يمكن أن تؤثر هذه على النكهة بشكل كبير.

ففول القهوة ذات الجودة العالية والمشروبة حديثاً يمكن أن يحدث أيضاً فرقاً كبيراً في النكهة، العديد من الناس الذين يعتقدون أنهم لا يحبون القهوة السوداء قد جربوا القهوة المنخفضة الجودة أو المبتذلة، فالاستثمار في حبوب أفضل ومعدات طيور مناسبة يمكن أن يكشف عن النكهات المعقدة والمغذية للقهوة التي تُخفيها السكر والنكهة في المشروبات المثلية للمقهى.

Use Natural Flavor Enhancers

وهناك طرق عديدة لإضافة نكهة إلى القهوة دون إضافة كميات كبيرة من السكر، فالسنمون خيار ممتاز يضيف الدفء والراحة دون أي سعرات أو سكر، كما أن لديه مزايا صحية محتملة، بما في ذلك الخواص المضادة للتهاب الأم وآثار محتملة على تنظيم السكر بالدم، ويمكن أن يوفر مستخرج فانيلا (المخدرات الشوكولاتة) نكهة ذات سعرات أدنى.

بالنسبة للأشخاص الذين يريدون بعض الحلويات، يمكن استخدام كميات صغيرة من الحلويات الطبيعية مثل العسل أو شراب الخرائط في الاعتدال، في حين أن هذه لا تزال أشكالا من السكر الإضافي وينبغي أن تكون محدودة، باستخدام ماسبون من العسل (حوالي 6 غرامات من السكر) أفضل بكثير من 30 إلى 60 غراماً وجدت في المشروبات النقية المعتادة للبن، والمفتاح هو استخدام هذه الطعم الحلوي للتكييف تدريجياً.

تعديل نظامك المعتاد

إذا لم تكن مستعداً للتخلي عن مشروبات القهوة النكهة بالكامل يمكنك أن تخفض محتوى السكر بشكل كبير من خلال التعديلات الاستراتيجية أطلب أقل من مضخات من الشواء الساحب

يمكنك أيضاً أن تحاول تقسيم الفرق من خلال طلب حجم أصغر من شرابك المفضل وربطه بزجاج من الماء أو الشاي الغير مُتصفح

قهوة في البيت

إعداد القهوة في المنزل يعطيك السيطرة الكاملة على المكونات ويمكن أن تنقذ الكثير من المال بينما تخفض كمية السكر

صنع القهوة في المنزل أيضاً يزيل الطبخ الاجتماعي والبيئي الذي يمكن أن يسبب الإفراط في الإفراط في الإغراق عندما يجب أن تجهزي مشروبك بشكل نشط بدلاً من أن تطلبيه ببساطة، من الأرجح أن تكوني مدركة لما تستهلكينه وتختارين خيارات أكثر صحة، ويمكنك أيضاً التحكم في الأحجام بسهولة أكبر وتتجنب إغراء المعجنات وغيرها من الأشياء التي تظهر في محلات القهوة.

استكشاف سبل بديلة للرفع

إذا كنت تبحث عن أنواع مختلفة خارج البن السهل، والنظر في استكشاف المشروبات الأخرى التي يمكن أن توفر النكهة المثيرة للاهتمام دون محتوى السكر العالي، الشاي غير المغوي، سواء الساخن أو الجليد، يأتي في أصناف لا حصر لها ويمكن أن يُلوي بالليمون أو النعناع أو الإضافات الطبيعية الأخرى.

بالنسبة للأشخاص الذين يستمتعون بالطقوس والجوانب الاجتماعية لزيارت المقهى العديد من المؤسسات تقدم الآن خيارات شاي عالية الجودة، وماء شرارة، وبدائل أخرى للشراب التقليدي للبن لا تخافوا من أن تسألوا عن خيارات غير مُشفرة أو أن تطلبوا تعديلات تتوافق مع أهدافكم الصحية

قراءة العلامات وتصوير الاختبارات

أن تصبح مستهلكاً مُستنيراً أساسياً لإدارة تناول السكر من المشروبات القهوةية وغيرها من المصادر، ومعظم سلاسل القهوة الرئيسية تقدم الآن معلومات تغذوية مفصلة على مواقعها الشبكية، وأجهزةها المحمولة، والمخازن، قبل أن تطلب، تأخذ لحظة للتحقق من محتوى السكر من مشروبك المُزمع، وتُولي الاهتمام للأحجام التي تُقدَّم فيها معلومات غذائية لحجم قياسي أصغر مما تطلبه عادة.

عند قراءة العلامات أو المعلومات التغذوية، ابحث عن السكر الكلي، وإذا كان متاحاً، السكر الإضافي تحديداً، تذكر أن 4 غرامات من السكر تساوي تقريباً 1 تابسون، مما يساعدك على تصور كمية السكر التي تستهلكها، ومقارنة محتوى السكر بالحدود الموصى بها يومياً - 25 غراماً للنساء و36 غراماً للرجال وفقاً لرابطة القلب الأمريكية - لفهم كمية بدلك اليومي التي تمثلها شراباً واحداً.

كوني على علم بأن "الطبيعي" أو "اللوجاني" لا يزالون سكراً إضافياً و لديهم نفس التأثيرات الأيضية مثل السكر العادي

دور شوربات البن والصناعة

وفي حين أن الخيارات الفردية مهمة، فإن صناعة البن مسؤولة أيضا عن مساعدة المستهلكين على اتخاذ قرارات أكثر صحة، وتبرز بعض الاتجاهات الإيجابية، بما في ذلك عرض أكثر بروزا للمعلومات التغذوية، وتقديم أجزاء أصغر، وتوفير خيارات خالية من السكر والحد من السكر، وخلق المشروبات التي تؤكد جودة البن بدلا من حلها، غير أنه لا يزال هناك مجال كبير للتحسين.

ويمكن لمتاجر البن أن تساعد في جعل الخيارات غير المُشفَّرة أو الحلوة الخفيفة، بدلاً من أن تُلزم الزبائن بطلب إجراء تعديلات محددة، وتقديم معلومات أوضح عن محتوى السكر عند نقطة الشراء، وتوفير خيارات أكبر حجماً تشمل أجزاء أصغر، وتدريب عمال الحانات على إبلاغ الزبائن بمحتوى السكر عند الطلب، ووضع حملات تسويق تركز على جودة البن وخيارات الوعي الصحي بدلاً من المشروبات الكحولية العالية.

بعض المقهى المستقلة وسلاسل أصغر تقود الطريق بالتركيز على القهوة عالية الجودة التي لا تتطلب حلاوة ثقيلة لطعمها، دعم هذه الأعمال يمكن أن يساعد على تحويل قواعد الصناعة نحو خيارات أكثر صحة مع السماح للناس بالتمتع بالجوانب الاجتماعية والثقافية لثقافة المقهى.

استحقاقات الصحة الطويلة الأجل لخفض نسبة تعاطي السكر

وتمتد فوائد الحد من تناول السكر من المشروبات البنية النكهة وغيرها من المصادر إلى أبعد من مجرد تجنب المخاطر الصحية التي نوقشت في وقت سابق، وكثيرا ما يبلغ الأشخاص الذين يخفضون استهلاك السكر بنجاح عن مستويات الطاقة المتزايدة والمستقرة على مدار اليوم، وتحسين المزاج، وتقليص نوعية النوم، وتوضيح الجلد، وتحسن التعقيد، وتقليص الرغبات في الحلويات، وتحسين إدارة الوزن، وتحسين صحة الأسنان، وتحسين درجة الهضم، وتعزيز الوضوح العقلي والتركيز.

وغالبا ما تصبح هذه التحسينات ملحوظة خلال بضعة أسابيع فقط من الحد من تناول السكر، مما يوفر تعزيزا إيجابيا يمكن أن يساعد على الحفاظ على عادات أكثر صحة على المدى الطويل، كما يجد الكثيرون أن أفضلياتهم في التذوق تتغير بمرور الوقت، حيث أصبحت الأغذية والمشروبات ذات الطعم الطبيعي حلوة بشكل غير سار، وهذا التكيف يسهل الحفاظ على تناول السكر المخفض لأن المواد التي تم تسويتها لم تعد تناشد نجلك المعدل.

ومن منظور صحي طويل الأجل، يمكن أن يقلل الحد من تعاطي السكر بدرجة كبيرة من خطر الإصابة بأمراض مزمنة، مما قد يضيف سنوات إلى حياتك ويحسن نوعية الحياة في تلك السنوات، ويشكل الأثر التراكمي للخيارات اليومية بشأن المشروبات والأغذية الأخرى مسارك الصحي على مدى عقود، مما يجعل حتى التحسينات الصغيرة في العادات الغذائية قيمة للاستثمارات في رفاهكم في المستقبل.

النوافذ العملية للنجاح

إن خفض استهلاك المشروبات القهوةية العالية السكر يتطلب معرفة أكثر من مجرد مخاطرها الصحية، وهنا استراتيجيات عملية يمكن أن تساعدك على إجراء تغييرات دائمة في عادات القهوة الخاصة بك.

Start with awareness:] Track your current coffee drink consumption for a week, noting what you order, how often, and the sugar content. This baseline awareness can be eye-opening and provides a clear starting point for making changes.

Set specific goals: ] rather than vague intentions to "drink less sugar," set concrete, measurable goals such as "reduce syrup pumps from four to two" or "limit flavored coffee drinks to twice per week." Specific goals are easier to track and achieve.

إذا كنت تعلم أنك ستميل إلى طلب مشروب عالي الصدر عندما تكون متعباً أو مجهداً، فلتخطط لطلبك مقدماً، و قم بفك ما تطلبه قبل أن تصل إلى المُقابل أو تفتح التطبيق المتنقل، عندما تكون في وضع أفضل للفكر في اختيار واعي للصحة.

إذا أجبرت نفسك على شرب شيء لا يبشر بالخير، فلا يُرجح أن تحافظ على التغيير على المدى الطويل.

إذا كان الأمر يتعلق بالطاقة، فتأكد من أن الكافيين قد يكون كافياً، وإذا كان ذلك من أجل الراحة أو تخفيف الضغط، فإستكشف استراتيجيات أخرى للتعامل مع السكر، إن كان ذلك من أجل الطاقة،

] الاحتفال بالتقدم: ] نعترف ونحتفل بنجاحاتك، حتى نجاحات صغيرة، وإذا نجحت في تخفيض متناول السكر الخاص بك لمدة أسبوع، نعترف بذلك الإنجاز، وتساعد التعزيزات الإيجابية على الحفاظ على الدافع لاستمرار التغيير.

تغيير العادات القديمة يستغرق وقتاً، والنكسات طبيعية، إذا كان لديك شراب عالي السكر بعد فترة من تجنبهم، لا تعتبره فشلاً، العودة ببساطة إلى عاداتك الصحية باختيار المشروبات القادمة.

Enlist support: ] Share your goals with friends, family, or coworkers who might support your efforts or even join you in making healthier choices. Social support can significantly increase the likelihood of successfully changing behavior.

فهم الصورة الأكبر

بينما تركز هذه المقالة تحديداً على المشروبات القهوة النكهة من المهم أن نعترف أنها مجرد مصدر واحد من السكر الإضافي في نظام الغذاء الحديث

هذا ما يقوله، المشروبات غالباً ما تكون أكبر مصدر وحيد للسكر الإضافي في غذاء الكثير من الناس، مما يجعلهم مكاناً منطقياً للبدء في محاولة الحد من سُبُل السكر، التغييرات التي تجريها على روتينك للبن يمكن أن تكون بمثابة بوابة لتحسينات غذائية أوسع، وبناء الثقة والمهارات التي تنقل إلى مجالات التغذية الأخرى.

من الجدير بالذكر أيضاً أن الهدف ليس بالضرورة القضاء على جميع المعالجات أو العزات من حميتك، الاستهلاك العرضي من مشروب قهوة عالي الجودة كعلاج خاص، من غير المحتمل أن يؤثر تأثيراً كبيراً على صحتها، خاصة إذا كان نمطك الغذائي العام سليماً، المشاكل الناجمة عن الاستهلاك المنتظم والمتكرر الذي يجعل هذه المشروبات عادة يومية بدلاً من الإفصاح عن الآخر.

الموارد اللازمة لمزيد من المعلومات

ويمكن أن توفر لرابطة القلب الأمريكية معلومات واسعة النطاق عن توصيات تناول السكر وصحتك القلبية في heart.org[FLT:]([FLT:])

الاستنتاج: صنع خيارات مستنيرة لتحسين الصحة

المشروبات المشتعلة بالسكرات الإضافية أصبحت جزءاً من الثقافة الغذائية الحديثة لكن شعبيتها تأتي بتكاليف صحية كبيرة الاستهلاك المنتظم لهذه المشروبات يسهم في زيادة السكر التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن، والسمنة، والسكري من النوع 2، والمرض الشائك، ومشاكل الأسنان، ومرض الكبد، وربما حتى مشاكل الصحة العقلية، وزيادة خطر الإصابة بالسرطان.

لكن الوعي بهذه المخاطر يُمكِّنك من اتخاذ خيارات مستنيرة بشأن استهلاكك من المشروبات، بفهم ما في شرابك من القهوة، مع إدراك مدى تطابقه مع نمطك الغذائي العام، وتنفيذ استراتيجيات للحد من تناول السكر، يمكنك تحسين نتائجك الصحية بشكل كبير مع استمرار تمتعك بالقهوة كجزء من حياتك اليومية، وسواء اخترت الانتقال إلى البن الأسود، وتعديل نظامك المعتاد للحد من محتوى السكر، أو مجرد أن تصبح أكثر مراعاة من تناول المشروبات العالية

الرحلة نحو خيارات الغضب الأكثر صحة لا يجب أن تكون كل شيء أو تحدث بين عشية وضحاها التغييرات الكبيرة التي يمكنك أن تحافظ عليها على المدى الطويل هي أكثر قيمة بكثير من التغييرات المذهلة التي لا تستطيع الحفاظ عليها، بدءاً من التعديلات الصغيرة، كن صبوراً مع نفسك مع تكيف طعمك، والتركيز على التقدم بدلاً من الكمال، جسدك سيشكرك على انخفاض عبء السكر،

في النهاية اختيار ما تشربه هو خيارك لكن يجب أن يكون خياراً مستنيراً على أساس فهم كل من المتعة الفورية والعواقب الطويلة الأجل لعاداتك في الغضب