مينوس مطاعم نافية: تيبس صديقة للسكري

الطعام في المطاعم هو أحد المتعات الكبيرة في الحياة، يوفر الفرص للإجتماع، ويحتفلون بالمناسبات الخاصة، ويستمتعون بالوجبات اللذيذة التي أعدها الطهاة المهرة، لكن بالنسبة للأفراد الذين يديرون السكري، يمكن أن يشكل طعام المطعم تحديات فريدة، حيث أن العديد من المطاعم تخدم أجزاء كبيرة جدا من الأغذية عالية الجودة، عالية الجودة، عالية الجودة، والتي يمكن أن تجعل إدارة السكر أكثر صعوبة.

هذا الدليل الشامل سيوصلك إلى كل ما تحتاجه لتتعرفه عن مطاعم البول مع مرض السكري من فهم كيف تؤثر الأطعمة المختلفة على السكر في دمك لتتقن فن التحكم بالقطع وتجعل بدائل ذكية ستكتشف استراتيجيات عملية تمكنك من التطعيم بثقة

فهم العلاقة بين كاربوهيدرات وسجائر الدم

قبل أن تغطس في استراتيجيات مطعمية محددة، من الضروري فهم كيف أن الكاربوهيدرات المُتَجَهِدة بالأطعمة - تُرفع مستويات غلوكوز الدم - عندما تأكل أو تشرب أطعمةً بها كربوهيدرات - تُكسر جسدك تلك السُكران إلى غلوكوزة متأنية (نوع من السكر) - مما يُرفع مستوى الجلوكوز في دمك -

الكاربات لها تأثير كبير على مستويات السكر الدموي لأنها تجعل السكر الدم يرتفع بسرعة مقارنة بالبروتينات والدهون هذا لا يعني أنه يجب عليك تجنب الكربوهيدرات بالكامل

ما الذي تحتويه (أغذية) على (كاربوهايدرات)؟

ووجدت الكاربوهيدرات في مجموعة متنوعة من الأغذية، وعندما يُستشف منها، من المهم التعرف عليها بجميع أشكالها، وتشمل الأغذية المشتركة التي تحتوي على الكربوهيدرات الحبوب والستارات (الخبز، والعظام، والأرز، والأحبوب، والخضر، والخضر، والزبائن النجمية (البوتات، والفشار، والبازلاء، والحليب، والزبادي، والنسيج (البن).

وبالنسبة لتخطيط الوجبات السكرية، فإن خدمة الكربوكية الواحدة تبلغ حوالي 15 غراماً من الكاربات، وغالباً ما يستهدف الكبار الذين يعانون من السكري 45 إلى 60 غراماً من الكربوهات لكل وجبة، وإن كانت الاحتياجات الفردية تختلف استناداً إلى عوامل مثل وزن الجسم، ومستوى النشاط، والأدوية، وأهداف السكر في الدم الشخصي، والعمل مع متعلم معتمد أو مصاب بداء السكري، يمكن أن يساعدك على تحديد أفضل طريقة ممكنة.

أهمية التخطيط

ومن أكثر الاستراتيجيات فعالية للأكل الناجح الذي يصحب السكري التخطيط في المستقبل، ويمكن أن يحدث التخطيط في المستقبل فرقا كبيرا عندما يُعالج البول السكري قبل أن يتوجه إلى المطعم، ويستغرق بضع دقائق لمعرفة ما هو موجود في القائمة عن طريق التحقق من الإنترنت أو الاتصال بها، ويمكن لهذه الخطوة البسيطة أن تقلل كثيرا من الضغط وتساعدك على اتخاذ قرارات أفضل عندما تكون في المطعم.

Review Menus Online

فحص قائمة المطعم على الإنترنت طريقة عظيمة للتحضير للأكل مع مرض السكري، وإتاحة الوقت الكافي لك لاستعراض خياراتك بدقة دون أن يتم تأكيدها أو إغفالها عندما تكون مع أصدقاء أو أسر، و الآن العديد من المطاعم السلاسل تقدم معلومات تغذوية مفصلة على مواقعها الشبكية، بما في ذلك عد السعرات الحرارية، ومحتويات الكربوهيدرات، ومستويات الصوديوم، وغير ذلك من البيانات الهامة.

عندما نستعرض النسيج على الإنترنت ابحث عن الصحون التي تتوافق مع أهدافك في الكاربوهيدرات وخطتك للوجبات السكرية

وقت وجباتك مناسبة

تناول الطعام في نفس الوقت كل يوم يبقي سكر الدم ثابتاً، وهذا مهم إذا أخذت الأنسولين أو الدواء لسكريك، عندما تخطط للتحلية، حاول أن تحدد موعداً لتحفظك حول وقت وجبتك المعتادة للحفاظ على الاتساق في جدول طعامك، ولا تتخطى الوجبات قبل ذلك إلى السعرات الحرارية للمطعم، وهذا قد يجعلك تشعر بالجوع أكثر من اللازم قبل متجهة إلى المطعم، مما يؤدي إلى زيادة في التقلبات الدموية.

إذا كنت تعلم أنك ستأكل في وقت متأخر من المعتاد وجبات خفيفة على قطعة من الفاكهة أو الخبز ثم تفوت تلك الخدمة أثناء وجبتك

تفقدي سجائر الدم قبل أن يموت

الدكتور (شافيز فيلاسكيز) يوصي بفحص السكر في دمك قبل أن تذهب لتناول الطعام لذا لديك فكرة أفضل عما تطلبه، معرفة مستوى غلوكوز الدم الحالي يمكن أن تساعدك على اتخاذ قرارات أكثر استنارة بشأن ما هو وكم من الطعام، إذا كان السكر في الدم قد ارتفع بالفعل، فربما تختار خياراً أقل من الكربوهيدرات، إذا كان في الجانب السفلي، ستعرف أن لديك مرونة أكبر في خياراتك.

المعلم مينو الملاحة

عندما تكون في المطعم، تعرف كيف تفكّر في وصفات الطعام وتتعرف على الخيارات الصديقة للسكري تصبح حاسمة،

ابحث عن طرق الطبخ الصحية

فاختيار الأغذية السهلة بما في ذلك المواخير أو المزخرفة أو اللحم المشوي أو الدواجن أو الأسماك أو السمك المسيل، وعادة ما تستخدم أساليب الطهي هذه أقل سميناً مقارنة بالتحضيرات المقلية أو المعبأة، ويمكن أن ترفع الأغذية المشوية أو المخبزة أو السوداء المجمدة مثل الدجاج المخبأ أو أجنحة الدجاج أو السمك المقلي مستويات السكر الدم لعدة ساعات بسبب ارتفاع محتوى الدهون المشبعة.

وعند استعراض وصف القائمة، تبحث عن كلمات رئيسية تشير إلى أساليب إعداد أصح: الطحالب، الخباز، المزخرفة، البخار، البخار، الشواذ، السود، هذه المصطلحات تشير عموما إلى أطباق أقل من الدهون والعجلات المضافة، وعلى العكس من ذلك، تكون حذرة من مواد القائمة التي يوصف بأنها مقلية، أو موزعة، أو مقتبسة، أو أكثر بطارية، أو أكثر سمينة، أو غير عادية.

احذر من السكرات المخفية في الصلصة و الجلازي

ومن أهم مصادر الكربوهيدرات والسكر المخبأة في وجبات الطعام المطاعم الصلصة والجلوز والملابس، حيث يتم إعداد العديد من الأطباق بزات إضافية، مثلاً، ربع صلصة الشواء يمكن أن تحزم في 7 بؤوس من السكر، ويمكن أن يؤثر هذا المبلغ من السكر تأثيراً كبيراً على مستويات غلوك الدم، وغالباً ما يصاب بعشائر الطعام بالمفاجأة.

من الأفضل أن تُسخن الصحون التي تُوصف بـ "ب بى بى كي" و "جلاس" و "عسل" و "عسل" و "تـيـاكي" هذه التحضيرات تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف

طلب الصلصة والملابس من الجانب يعطيك السيطرة على كم تستهلكين، تقنية مفيدة هي طريقة "الغطس الشوكة"

تحديد مرض السكري - المينو

وهناك مطاعم كثيرة تعترف الآن بالطلب المتزايد على خيارات أكثر صحة وبدأت تلصق بعلاماتها أو الأقسام الخاصة، وتحاول اختيار مطاعم تعرض مبادلات للبنات لخيارات صحية مثل بروتينات الوان، والحبوب الكاملة، والخضروات غير الخشبية، والأماكن التي تستخدم فيها الفواكه - خيارات أكثر خففاً للأفراد المدركين للصحة.

ابحث عن اجزاء قائمة تسمى "أضواء الريح" "خيارات صحية" أقل من 600 سعرة" أو تسميات مشابهة، بعض المطاعم تستخدم رموز القلب أو أكياس الورق أو علامات أخرى لتحديد خيارات صحية، بينما هذه التسميات لا تضمن أن الوجبة مناسبة لإدارة السكري، فإنها غالباً ما تشير إلى الأطباق الأقل في السعرات الحرارية، والسموم المشبعة، والإدارة العامة للسكر.

تقنيات النظام الاستراتيجي

كيف يمكن أن تكون الطلب مهماً كما طلبت لا تتردد في إبلاغ احتياجاتك بوضوح وطلب التعديلات على بنود القائمة معظم المطاعم مستعدة لتلبية طلبات معقولة خاصة عندما يفهمون أن لديك احتياجات غذائية تتعلق بحالة صحية

اتصل بسيرفرك

خادمك حليفتك في إدارة القائمة بنجاح لا تخجل من طرح الأسئلة حول كيفية إعداد الصحون، وما المكونات المستخدمة، وما إذا كانت البدائل ممكنة، اسأل إذا كان المطعم يمكنه تعديل نسخ مقلية من أطعمةكم المفضلة لك، العديد من المطاعم سعيدة بالحزن بدلاً من الفري، أو تقديم البصل من الجانب، أو توفير أماكن أخرى.

بعض الأسئلة المفيدة لسؤال خادمك هي: كيف يمكن أن يكون هذا الصحن مجهزاً؟

جعل بدائل ذكية

اسأل خادمك إذا كان بإمكانك أن تصمم وجبتك بإضافة بروتين إضافي أو خضروات غير فوضوية حتى تشعر بالارتياح مع جزء أصغر من أطعمة الكربوهيدرات مثل الأرز أو المعكرونة أو الخبز، والبدائل المشتركة التي يمكن أن تحسن بشكل كبير من الوجبات الغذائية لبطاطس الخضروات، تشمل استبدال البطاطا الفرنسية بسلطة جانبية أو خبز بالخضروات بدلا من تذوق الأرز الأبيض

إذا طلبت بطاطا مخبزة مع كريمة الحامض يمكنك أن ترى إذا كان المطعم لديه زبادي يوناني كبديل أو طلب الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض أو الخضروات الإضافية بدلاً من الخبز الأبيض و التورتيلا هذه المباديء البسيطة يمكنها أن تقلل من تأثير الأكل في حين تضيف المغذيات والفيلة المفيدة

ابدأوا بالخضروات والبروتين

بداية وجبة مع سلطة هي طريقة عظيمة لإبطاء توترات السكر الدموي بسبب عظمة محتوى الألياف، الحساء الذي يُستخدم في المواهب مع حمولات الخضروات أو سلطة العشاء هو طريقة عظيمة لملء الألياف مع بضعة السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات - السائلة كبيرة إذا كان لديك مرض السكري لأنه يمكن أن يساعد على تثبيت السكر.

بداية وجبتك مع الخضروات غير الخشبية تساعدك على الشعور بالكمال مما قد يمنع الإفراط في تناول أطعمة عالية الكربوهيدرات في وقت لاحق من الوجبة، فالنباتات النباتية هي طريقة عظيمة لإضافة السائب والمغذيات إلى وجبتك دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات، وهذه الاستراتيجية تتماشى مع أسلوب لوحة السكري الذي يوصي بملء نصف صحنك مع غيرهين.

طريقة سداسي السكري للطعام المطاعم

طريقة طبق السكري هي نهج بسيط وبصري لتخطيط الوجبات يعمل بشكل جيد جداً عند تناول الطعام، والتركيز على طريقة لوحات السكري عند تخطيط طبقك الخاص بالعشاء - بما في ذلك الصفيحة 1-54 من بروتين اللين، و1.54 من الوجبات الكهرمائية العالية الارتفاع، و1.5.2 من الخضروات غير الخشبية.

نصف قبوك: غير فوضوي

وينبغي أن تشكل الخضروات غير القائمة على الفوضى أساس وجبتك في المطعم، وتشمل هذه الخضروات المُنتشرة (السمس والسبانخ والكايل) والخضروات الخبيثة (البروكولي، والزهرة الكروية، والفلفلاط، والطماطم، والخيار، والفطر، والفطران الخضراء، والبراغي، والزكائن، والسيارات، والبض.

عندما تطلبين، ابحثي عن فرص لتعظيم خبزك الخضراوي، واختيار سلطة مع مجموعة من الخضروات الملونة، وطلب الخضروات الإضافية كصحن جانبي، واضافة الخضروات إلى الشطائر واللفائف، أو اختيار الحساء الخضروات، لا تنسوا تحميل الخضروات غير الفوضوية مثل الفلفل الموز، والطماطم، الفلفل، والخيار.

ربع قبوك: "ليان بروتين"

البروتين ضروري للراحة وله تأثير ضئيل على مستويات غلوكوز الدم، وأجهزة البروتين المضغوطة مثل ثدي الدجاج المشوي، والأسماك والغذاء البحري، والقمر، وقطع لحم البقر أو لحم الخنزير، والتوفو أو المغري، والبيض، أو البقالة، وبروتين يساعدك على الشعور بالرضى الكاملين، مما يمكن أن يحول دون الإفراط في تناول السكر ويساعد على تثبيت مستويات الدم في جميع أنحاء وجبتك.

وعند اختيار البروتين في المطاعم، يولى الاهتمام لأساليب الإعداد، فالبروتينات المزروعة أو المخبأة أو المزروعة هي عموما خيارات أصح من الخيارات المقلية أو المعطاة، ويراعى فيها حجم الأجزاء فضلا عن خدمات البروتين الثابتة أكبر بكثير من اللازم، وينبغي أن يكون استخدام البروتين على حجم نخيل يدك أو على شكل قطيع من البطاقات.

ربع قبوك: كاربوهايدرات

أما الربع المتبقي من صحنك فيجب أن يحتوي على أطعمة غنية بالكربوهيدرات، ويفضل أن تكون تلك الأطعمة عالية في الألياف والمغذيات، وأن تختار الحبوب بأكملها، عندما يكون ذلك ممكنا، مثل الأرز البني، أو الكينوا، أو المعكرونة الكاملة للقمح، أو خبز الحبوب، وتشمل الخيارات الأخرى الخضراوات المتحركة مثل البطاطا الحلوة، أو الذرة، أو الباز، أو البذور، مثل الفاكهة.

وبالنسبة لشخص صحي نسبياً مصاب بمرض السكري، من المهم أن يكون له نظام غذائي متوازن يشمل الكربوهيدرات، والدهون الصحية، والبروتين - المفتاح هنا هو إدراج الأغذية التي تحتوي على ألياف قابلة للذوبان ونسيجها، كما أن الكربوهيدرات الغنية بالفلور تحفر ببطء أكبر، مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي في السكر في الدم مقارنة بالكاربوهيدرات المحسنة.

ماجستير في مراقبة الموانئ في المستعمرات

وقد نمت أحجام القطع المطاعم نمواً هائلاً خلال العقود القليلة الماضية، حيث توفر في كثير من الأحيان ما يكفي من الغذاء لوجبتين أو حتى ثلاث وجبات، وكثيراً ما تكون الخدمات في العديد من المطاعم كبيرة بما يكفي لتوفير الغذاء لمدة يومين، والتعلم من أجل إدارة هذه الأجزاء الضخمة أمر حاسم بالنسبة لمراقبة السكر في الدم والصحة العامة.

The Box- It-Up Strategy

قبل أن تبدأ وجبتك حتى، فكر في الملاكمة نصف الحق عندما تصل إلى المنزل يمكنك أيضاً أن تطلب من خادمك أن يوقعها قبل أن يجلبها إلى الطاولة، وهذا أمر ملائم ويمكن أن ينقذ بعض الإغراء، وهذا النهج الاستباقي يزيل الإغراء لمجرد أن الطعام هو أمامك، ويميل المطاعم إلى تقديم أجزاء كبيرة من وجبتك لتغطية وتأخذها إلى البيت.

بحجز نصف وجبتك على الفور، تحقق عدة أهداف: تتحكم في متناولك من الكربوهيدرات و السعرات الحرارية، وتتجنب عدم الإفراط في تناول الطعام، وتحصل على وجبة ثانية في وقت لاحق (توفير المال والوقت)، وتمنع عقلية "اللوحة" التي يمكن أن تؤدي إلى استهلاك أكثر مما تحتاج.

النظام الاستراتيجي

عندما تأكلون نصف أو أجزاء أصغر، تراقبون الجزء المناسب، وتضعون الباقي جانباً، وتسألون عن كيس الكلب في الحال، الكثير من المطاعم تعرض أجزاء من الطعام، أو أطباق أصغر، أو نصف أجزاء حتى خلال ساعات العشاء، ولا تترددوا في طلب هذه الخيارات، وإذا كنت تعتقد أن الجزء كبير، اسألوا إذا كان جزء من نصف الخدمة أو غذاء

إن مشاركة شخص من المصحبين في الطعام هي استراتيجية ممتازة أخرى لمراقبة الجزء، ويمكن لكل منكم أن يطلب سلطة أو حساء كبداية، ثم يشارككم في دورة رئيسية، وهذا النهج يتيح لكم التمتع بمجموعة متنوعة من النكهات مع الحفاظ على الأجزاء المعقولة والتي غالبا ما توفر المال أيضا.

استخدام الوسائد البصرية

عندما لا تستطيع قياس طعامك بالتحديد يمكن للمرء البصري أن يساعدك على تقدير الأجزاء المناسبة، خدمة البروتين (3 أونصات) هي تقريباً حجم قفص من البطاقات أو نخيل يدك، وخدمة الكربوهيدرات (1/2 كوب) هي تقريباً حجم كرة تنس أو مجهزة يدوياً، وخدمة الدهون (الطوابق) هي تقريباً حجم الجبنة الأربعة

هذه الإشارات البصرية يمكن أن تساعدك عقلياً على تقسيم طبق مطعمك إلى أجزاء مناسبة، مما يجعل من الأسهل تحديد ما تأكل الآن وما الذي يجب أن نوفره لاحقاً.

الملاحة في بقعة الخيوط وخط التقلبات قبل الميول

الخيط أو الرقائق التي تقدم بانتظام قبل أن ترتفع الوجبات في الكربوهيدرات ويسهل تناول الطعام بلا عقل، مما يجعل من الصعب الحفاظ على مستويات الغلوكوز العادية إذا بدأت وجبتك بجرعات كبيرة من الكاربات، ويمكن لهذه المبدئيات أن تزيل إدارة السكر الدموية قبل وصول وجبتك الفعلية.

لتساعد نفسك، اطلب من الخادم أن يأخذ خبزه أو لا يجلبه على الإطلاق، إذا كنت تأكل مع الآخرين الذين يريدون الخبز، فكر في الحد من حجمك

استراتيجية بديلة هي أن تطلب سلة الخبز أن تصل مع وجبتك بدلاً من أن تصل قبل ذلك بهذه الطريقة، إذا اخترت الخبز، يمكنك اتخاذ قرار مستنير حول كيفية تناسبها مع خطتك الغذائية العامة بدلاً من أن تستهلكها بلا عقل بينما تنتظر طعامك

مسلسل "المواضيع"

ما تشربه مع وجبتك قد يكون له تأثير كبير على مستويات السكر في الدم، المشروبات الوهمية (الجبن والصودا) تسبب السكر في الدم الخاص بك حتى أسرع من معظم الأغذية، الصودا العادية الوحيدة يمكنها أن تحتوي على 40 غراماً من الكربوهيدرات أو أكثر مساواة بحوالي ثلاثة من خدم الكربوهيدرات.

أفضل اختيارات الغضب

المشروبات المختاره بدون سكر إضافي مثل الشاي المثلج أو الماء غير المُتسخ أفضل خيارات المشروبات للمصابين بمرض السكر تشمل الماء (الشرير أو الشواء) والشاي غير المُتصفح (المهووس أو المُثلج) والقهوة (السود أو بكمية صغيرة من الحليب) وسراب غذائي أو أي مشروبات أخرى حلوها مع حلويات غير صُنِّية (المعتدلة).

وقد أظهر التركيز على المواد الأولية للتهوية استهلاكاً قبل تناول الطعام يمكن أن يساعد في فقدان الوزن، وفي تخفيف الضغط، وفي البقاء في الماء، ويحسن مستويات غلوكوز الدم، ويبدأ تناول وجبة طعامك مع كوب كبير من الماء بمجرد أن تجلسي، وهذه الخطوة البسيطة يمكن أن تساعدك على الشعور بالكمال وتخفف من احتمالات الإفراط في تناول الطعام.

اعتبارات الكحول

إذا اخترت شرب الكحول، افعل ذلك في الاعتدال والطعام، إذا أردت شرب الكحول، حاول أن تحد من كمية وتجنب أي خلاط حلو - مرة أخرى، عصير و صودا، وعندما تستهلك الكحول تأكد من الحصول على الماء دائماً

الكحول يمكن أن يؤثر على السكر بالدم بطرق معقدة، ويمكن أن يتسبب في بداية الأمر في ارتفاع السكر الدمي، ولكن قد يسبب ذلك في بعض الأحيان بعد ساعات من الشرب، وهذا يتعلق بشكل خاص إذا أخذت أدوية الانسولين أو بعض الأدوية السكرية، وتستهلك دائما الكحول مع الطعام، ولا تلبس أبداً معدتك الفارغة، وترصد سكر الدم الخاص بك أكثر تواتراً عند الشرب، وتناقش استهلاك الكحول مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك لفهم كيفية تناسب إدارة السكري.

ومن الخيارات الأفضل لشرب المشروبات الكحولية البيرة الخفيفة، والنبيذ الجاف، والروح المختلطة مع خليط السكر أو الماء، وتفادي الكوكتيل الحلو، والجعة المنتظمة بكميات كبيرة، والنبيذ الحلو، ونبيذ الحلوى، والمشروبات بعصير الفواكه أو الصودا العادية.

الاستراتيجيات الكيدية

إن مختلف أنواع المطاعم تمثل تحديات وفرصا فريدة في سبيل الحصول على طعام مراعي للسكر، ففهم المكونات النموذجية وأساليب الإعداد لمختلف المطاعم يمكن أن يساعدكم على اتخاذ خيارات أفضل.

منظمة " كويس " الآسيوية

التركيز على الأطباق التي تحتوي على أطعمة بحرية، وطن، وخضروات - لحم من أجل الأرز البني المشبع بالبخار بدلاً من الأرز الأبيض أو المقلي، وطلب مواد لزراعة العجلات بدلاً من المواد التي تضيف الصلصة الثقيلة أو السكية مثل تياكي أو يوم يوم (صلصة الجمبري)، التي كثيراً ما تحتوي على سُكر أو حلوى إضافية.

في المطاعم الصينية، اختيار الأطباق المُبخرة على المقلي، وطلب الصلصة من الجانب، واختيار الأطباق مع الكثير من الخضروات، وطلب الأرز البني أو الحد من أجزاء الأرز، وتشمل الخيارات الجيدة الأسماك البخارية أو الدجاج بالخضروات، والحساء الساخنة والشوربة، ومو غو غاي بن، وضوء بوذا (خضراً مكسورة).

في المطاعم اليابانية، يمكن أن يكون السوشي وساشيمي خيارات جيدة، ولكن يراعى محتوى الأرز في سجائر السوشي، ويستغلون الأغذية الثقافية الأقل في الكربوهيدرات، مثل نودشيات شيراتاكي، وجمود داكون، وبوك تشوي، وبذور سيسام، ويختارون حساء الماسو كبداية، ويختارون شاشيمي (السمك بدون أرز)، ويأمرون بصنعها.

المكعب الإيطالي

ويمكن أن تكون المطاعم الإيطالية صعبة بسبب انتشار البطاطا والخبز والبيتزا، غير أن العديد من المطاعم الإيطالية توفر خيارات ممتازة لتناول الطعام الميسر للسكر، وأطباق الاختراع التي تركز على البروتين والخضر، مثل الأسماك المشوي أو الدجاج بالخضروات، وحساء مصانع الألغام (المقرّبة على النباتات)، والسلادس مع البروتين المشوي، والدجاج أو الكاتا النباتية.

إذا أردتِ المعكرونة، اعتبريها طبق جانبي بدلاً من مجرى رئيسي، تشاركين طبق الباستا مع الآخرين، تختارين معكرة القمح كاملة إذا كانت متاحة، أو تطلبين خضروات إضافية أن تكون مختلطة، اطلبي المارينا أو الصلصة الأخرى القائمة على الطماطم بدلاً من الصلصة التي تستخدم على الكريمة، والتي هي أعلى في الدهون والسيارات.

مكسيكي

وتقدم المطاعم المكسيكية خيارات كثيرة سهلة للسكر إذا قمت بربطها بعناية، والتركيز على البروتينات المشوية (الشيكين، والأسماك، والربيان، واللحوم اللينة)، والفجيتاس (الحوامل أو الحد منها)، والخنشية (المأكولات البحرية المأخوذة في الحمضيات)، والفول الأسود أو البدين (المصدر الجيد للألياف والبروتين)، والجزر في الطلقات التاكوية.

Limit or avoid Fried items like cris, chimichangas, and flautas, large flour tortillas (corn tortillas are smaller and have fewer carbs), refried beans made with lard, and rice (or request a small portion). Request thatرقائق not be brought to the table, or ask for vegetables with salsa instead.

مجلة أمريكان كاسال

فالمطاعم الأمريكية تقدم عادة أكبر مجموعة من الخيارات، مما يسهل إيجاد وجبات ملائمة للسكري، وتبحث عن الدجاج المشوي أو السمك، والبيرغر (دون الكعك أو مع غطاء الخس)، والسلاد التي تحتوي على بروتين مشوي، وجوانب نباتية، وحساء مرتكزة على الأخوة.

اختر اللحم السائل مثل الديك الرومي أو الدجاج واختيار الخبز المحمص بالكامل أو الفلفل أو الزيت أو الفينغار بدلا من المايونيز لا تنسى أن تملأ الخضار غير الخشبية مثل الفلفل الموز والطماطم وفلفلفلفل و الكبسولة و تفكر في تناول نصف الشطيرة فقط لتبقي أجزاءك في حالة عدم توافر الكعك الصغير

مطعم الأغذية السريع

ومتوسط وجبة الطعام السريع يمكن أن يوصل ألف سعرة حرارية أو أكثر لكن يمكنك إيجاد خيارات سهلة للسكري في غرفة القيادة أولاً، تفقد شطائر الدجاج المحتوية على قائمة الطعام غالباً ما تكون خيارات منخفضة العجلات، وربطها بسلطة جانبية أو شرائح تفاح بدلاً من البطاطس

في مطاعم الطعام السريع، اختيار الشحوم على الخيارات المقلية، تخطي أو الحد من الصلصة والجبن الخاص، طلب الماء أو المشروبات غير المُغتفرة، اختيار سلطة جانبية أو فاكهة بدلا من البطاطا المقلية، والنظر في طلب قائمة الأطفال لقطع صغيرة، في مطاعم الطعام السريع، تغيب عن الصلصة الخاصة، والمواسير، والجبنة.

قرارات العزل

لا يجب أن يكون ديسره خارج الحدود تماماً عندما يكون لديك مرض السكري لكنه يتطلب تخطيطاً و اعتدالاً دقيقاً يمكنك أن تنغمس في الحلوة أحياناً بينما تتمسك بوجبة السكري الخاصة بك إذا أردت شيئاً حلوّاً، تقطع على الكربوه أثناء وجبتك، وتمرر سلة الخبز، وتحتفظ ببطاطة البطاطس

وفى سبيل التحمل، تشارك الحلويات مع شخص ما بعض العضات عادة ما تكون كل ما تحتاجه لتشعر بالرضى، وتشارك الحلوى يسمح لك بالتمتع بالخبرة والنكهة دون استهلاك كمية كبيرة من السكر والكربوهيدرات، والعديد من المطاعم تقدم الآن أجزاء أقل من الحلوى أو "عينات مُخدرات" توفر فقط طعم من الحلويات.

ومن الخيارات الأفضل للحلوى الفواكه الطازجة، أو السراب أو الشيربيت (في أجزاء صغيرة)، أو خيارات خالية من السكر عند توافرها، أو القهوة أو الشاي مع قطعة صغيرة من الشوكولاتة المظلمة، وإذا اخترت تحلية منتظمة، فإحسبي الكربوهيدرات في خطتك الغذائية العامة والنظر في تعديل أدائك إذا كان ذلك مناسبا (إستشارة مقدم الرعاية الصحية بشأن هذا).

إدارة الأوضاع الاجتماعية وضغوط الأقران

إن الأكل غالباً ما ينطوي على حالات اجتماعية تجعلكِ متمسكة بخطة إدارة السكري أكثر صعوبة، يعتمد على من تشاركين وجبة طعام مع بعض الناس يمكن أن يحاولوا إلغاء التزامكِ بنظام غذائي مُلائم للسكري هل لديكِ الصديق الذي يريد الحلوى دائماً، لكن يريد أن يشارككِ في ذلك، أو من يقول "فقط قضمة واحدة لن تؤذي"؟

بعض الكلمات المفيدة تشمل: "أنا أدير صحتي الآن، لكن شكراً لك على عرضك" "أنا راضية عما أكلته، ولكنّك تستمتع" "لقد خططت بالفعل لما سأتناوله الليلة" أو "طبيبي وأنا لدينا خطة أتبعها، وهي تعمل جيداً عليّ"

تذكري أنكِ لا تدينين لأي شخص بتفسير مفصل لخياراتك الغذائية، إنخفاض بسيط و مهذب يكفي، الأصدقاء الحقيقيون والعائلات ستحترم قراراتك الصحية وتدعم جهودك لإدارة مرض السكري بفعالية

الرصد والتعديل

بينما تُصبحُ شنقَ تَكييف طعامكَ خارج العاداتِ، هو مهمُ للتَدقيق مستويات سُكّرِ الدمِّ بعد الأكلِ.

إحتفظ بمذكرات الطعام أو استخدام تطبيقات سماعية ذكية لتتعقّب ما تأكله عندما تأكل طعاماً وكيف تردّ سُكر الدم عليك أن تُلاحظ المطعم، ما طلبته، أحجاماً مقدرة، أي بدائل صنعتها، وسكر دمك قبل وجبة الطعام، وسكر دمك بعد ساعة من تناول الطعام، ومع مرور الوقت ستحدد الأنماط التي تساعدك على اتخاذ قرارات أكثر استنارة.

إذا لاحظت أن بعض المطاعم أو أنواع المكعبات تسبب دائماً ارتفاعات في السكر الدموي، يمكنك تعديل نهجك، وهذا قد يعني اختيار بنود مختلفة للقائمة، أو تخفيض حجم القطع أكثر، أو زيارة تلك المطاعم بشكل أقل تواتراً، والهدف هو إيجاد نهج مستدام يسمح لك بالتمتع بالطعام مع الحفاظ على سلامة التحكم في السكر بالدم.

العمل مع المهنيين العاملين في مجال الرعاية الصحية

وكثيرا ما يتطلب إدارة مرض السكري بفعالية، لا سيما عندما يتعلق الأمر بالتغذية، الدعم من المهنيين العاملين في مجال الرعاية الصحية، ويمكن لأخصائي التغذية المُسجل أو أخصائي معتمد في الرعاية والتعليم في مجال السكري أن يقدم توجيها شخصيا مصمما خصيصا لتلبية احتياجاتكم الخاصة، والأدوية، وأساليب الحياة.

هؤلاء المهنيون يمكنهم مساعدتكم على فهم عد الكربوهيدرات بالتفصيل، وتحديد أفضل مدخل لك من الكاربوهيدرات للوجبات الخفيفة والوجبات الخفيفة، وتعلمون كيف تقرأون العلامات الغذائية وتقدّرون الأجزاء، ووضع استراتيجيات لمطاعم محددة أو أطعمة تستمتعون بها، وتعديل خطتكم الغذائية مع تغير احتياجاتكم، وتنسيق خطة الأكل مع أدائكم، وتغطي خطط التأمين خدمات تعليم السكري، مما يجعل هذا المورد القيم في متناولة إلى معظم الناس.

لا تتردد في طرح أسئلةك عن الطعام في مواعيد الرعاية الصحية الخاصة بك، فريق الرعاية الخاص بك السكري يريد مساعدتك على العيش حياة كاملة ومتعه في الوقت الذي تدير فيه حالتك بشكل فعال، الطعام جزء مهم من التواصل الاجتماعي ونوعية الحياة، ويمكنهم أن يساعدوك على النجاح في ذلك.

موجز عملياتي

لمساعدتك على تذكر الاستراتيجيات الرئيسية لتناول الطعام في مطعم مريح للسكري، هنا قائمة شاملة من النصائح العملية يمكنك الرجوع إليها قبل وجبتك القادمة

قبل أن تذهب

• استعراض القائمة على الإنترنت وتحديد الخيارات الصديقة للسكر
• التحقق من المعلومات التغذوية إذا توافرت
• خطط ما ستطلبه مقدماً
• تفقد سكر الدم قبل أن تغادر
• لا تفوت الوجبات لـ "أنقذوا" للمطعم
• حاول أن تُحدد موعد تناول الطعام في وقت وجبتك المعتادة
• خذ دواء السكري الخاص بك كما هو منصوص عليه

في المطعم

• ابدأ بزجاج كبير من الماء
• اطلب من الخادم ان يزيل سلة الخبز او ان يقيد نفسك بقطعة صغيرة
• أطلب سلطة أو حساء مبني على الخضروات كبداية
• اختيار الشحوم، أو الخبز، أو المزخرفة، أو الاستعدادات البخارية
• طلب الصلصة والملابس على الجانب
• اسأل عن حجم الأجزاء وطلب خدمات أصغر إذا لزم الأمر
• صنع بدائل: خضروات لبطاطا مقلية، أرز بني للبيض، إلخ.
• ضع نصف وجبتك فوراً أو تشاركني في برنامج "إنتربراي"
• تجنب المشروبات السكرية؛ اختيار الماء، الشاي غير المُتصفح، أو المشروبات الغذائية
• استخدمي طريقة طبق السكري: نصف الخضروات، و ربع البروتين، و ربع الكربوه

البنود المراد إدراجها في الاختيار

• البروتينات المزروعة أو المخبأة أو البرونيدية (الشيكين، السمك، المأكولات البحرية)
• سلطة مع الملابس على الجانب
• الحساء النباتي (المبني على الأخوة، وليس على أساس كريم)
• الخضروات المطهرة أو المشوية
• الحبوب الكاملة عند توافرها (الرز الشموع، خبز القمح بأكمله)
• الفاكهة الجديدة للحلوى
• "الاضطرابات التي وصفت بأنها "الضوء" "الصحة" أو علامة مع رموز خاصة

بنود من أجل الحد من الفقر أو تجنبه

• مواد مقلية أو معبأة
• Dishes described as glazed, sticky, honey, BBQ, or teriyaki
• الحساء والصلصة المستندة إلى كريم
• أجزاء كبيرة من المعكرونة أو الأرز أو الخبز
• المشروبات الوهمية والكوكتيل الحلو
• حلوى كبيرة (يُشاهَرُ إذا تَتَعَدُّ)
• كميات زائدة من الجبن أو رسوم عالية الجودة

بعد وجبتك

• تفقدي سكر الدم بعد ساعتين من تناول الطعام
• ملاحظة كيف أثرت وجبة دمك
• سجل ما أكلت وردك على السكر
• عدل نهجك للمرة القادمة بناء على النتائج
• لا تثبط من قراءات عالية أحياناً، تستخدمهم كفرص للتعلم

بناء الثقة على الزمن

تعلمي أن تُبحري مع مرض السكري في المطعم مهارة تُحسّن من الممارسة، وقد تشعري في البداية بأن كل الاعتبارات والقرارات ذات الصلة أمر طبيعي تماماً، بدءاً بتنفيذ إستراتيجية أو إستراتيجيتين في وقت ما، بدلاً من محاولة تغيير كل شيء في وقت واحد.

ربما تبدأ بمجرد إعادة النظر في الوساخ قبل أن تذهب، بمجرد أن يصبح ذلك عادة، إضافة استراتيجية أخرى، مثل طلب الصلصة من الجانب،

تذكر أن الكمال ليس الهدف، سيكون هناك مناسبات عندما تختارين لا تتفق تماما مع خطة إدارة السكري الخاصة بك، وهذا لا بأس به، ما يهم هو النمط العام لعاداتك الغذائية، وليس وجبات الطعام الفردية، وجبة واحدة في المطعم تسبب ارتفاع السكر الدمية لا تلغي كل عملك الشاق، بل مجرد معلومات يمكنك استخدامها لصنع خيارات أفضل في المرة القادمة.

الصورة الأكبر: نوعية الحياة

بينما إدارة السكر بالدم مهمة، من المهم أيضاً الحفاظ على نوعية حياتك وعلاقتك الاجتماعية، بينما من الرائع أن نفكر في أكلك لعاداتك، نتذكر أن الهدف ليس مثالياً، من المهم أن نستمتع بوجباتك والوقت مع أحبائك أيضاً.

الموت أكثر من مجرد طعام، إنه عن الاحتفال بمناسبات خاصة، تعزيز العلاقات، وتجربة ثقافات ومطبخ جديدة، أخذ قسط من الراحة من الطهي، والتمتع بالحياة،

الاستراتيجيات المحددة في هذا الدليل مصممة لتمكينكم، لا لتقييدكم، فهي توفر إطاراً لاتخاذ قرارات مستنيرة تدعم كل من أهدافكم الصحية ورغبتكم في التمتع بوجبات الطعام، وبما أنكم أصبحتم أكثر راحة بهذه التقنيات، ستجدون أن تناول العشاء الناجع للسكر يصبح أقل من القيود، وأكثر عن اتخاذ خيارات ذكية تتيح لكم أن تشعروا بأفضل ما لديكم.

الموارد الإضافية

ولمزيد من المعلومات والدعم في إدارة مرض السكري أثناء تناول الطعام، النظر في استكشاف هذه الموارد:

وتقدم رابطة مرضى السكر الأمريكيين (]diabetes.org) معلومات شاملة عن التغذية، وتخطيط الوجبات، وحساب الكربوهيدرات، إلى جانب الوصفات وتلقي الأدلة.

The Centers for Disease Control and Prevention] (]c.gov/diabetes) provides evidence-based resources on diabetes management, including eat strategies and lifestyle modifications.

Diabetes Self-Management Education and Support (DSMES) ] services connect you with certified diabetes educators who can provide personalized guidance. ask your healthcare provider for a referral or search for programs in your area.

Nutrition tracking apps] like MyFitnessPal, Cronometer, or Carb Manager can help you track your food intake, count carbohydrates, and monitor how different meals affect your blood sugar.

Restaurant nutrition databases and apps provide detailed nutritional information for chain restaurants, making it easier to plan ahead and make informed choices.

خاتمة

قد يبدو أن نزيف المطاعم مع مرض السكري تحدي في البداية، ولكن مع المعرفة والتخطيط والممارسة، يصبح قابلاً للإدارة بل وتمكيناً، والمفتاح هو تناول الطعام باستراتيجية بدلاً من ترك كل شيء للحظ، ومن خلال التخطيط للأمام، فهم مدى تأثير الأغذية المختلفة على السكر في دمك، واتخاذ خيارات الوجبات الذكية، ومراقبة الأجزاء، ورصد ردك، يمكنك أن تستمتع بوجبات الطعام مع الحفاظ على جودة التحكم في السكر.

تذكر أن إدارة مرض السكري هي رحلة وليست مقصداً كل تجربة طعام توفر فرصة لتعلم المزيد عن جسدك و صقل نهجك

إن الخروج من هذا الدليل هو أحد المتعات في الحياة، ولا يعني وجود مرض السكري أن تتخلى عنه، مع الاستراتيجيات المحددة في هذا الدليل، يمكنك أن تبحر بثقة في أي قائمة طعام، وتختار خيارات تدعم صحتك، وتتمتع تماماً بالخبرات الاجتماعية والطبية التي يوفرها الطعام، وينبغي أن تعزز خطة إدارة السكري حياتك، لا أن تحد من طعام المطعم الناجح جزء هام من الحياة.