هل تُظهر منتجات الألبان في مرض الداء؟ دراسة الأدلة والآثار الصحية

وبالنسبة للأشخاص الذين يديرون مرض السكري، فإن الأسئلة المتعلقة بالحمى والتهاب هي أسئلة ثابتة، إذ أن منتجات الألبان - اللبنة، والزبادي، والأكثر من ذلك، تخضع للتدقيق، وهل تحفز الإثارة؟ وهل تزعزع استقرار السكر؟ وقد تفاجئك الأدلة: تشير معظم البحوث إلى أن الألبان ليست مثارة للسكري بل قد توفر منافع أدوية.

إن فهم كيفية تفاعل الألبان مع مرض السكري، والالتهاب، والصحة عموما يتطلب نظرة أوثق على العلم، وأنواع الألبان المتاحة، وكيفية اختلاف الاستجابات الفردية، وتبحث هذه المادة الأدلة المحيطة باستهلاك الألبان للسكري، وتستكشف صورتها التغذوية، وآثاره على التهاب، وحساسية الأنسولين، والصحة القلبية، والتوصيات الغذائية العملية.

فهم التهاب وارتباطه بمرض السكري

الإلتهاب هو استجابة طبيعية مناعة لحماية الجسم من الإصابة والعدوى عندما تقطع إصبعك أو تصاب ببرد، يساعد الإلتهاب على إصلاح الأنسجة و مكافحة المسببات المرضية هذا الإلتهاب الحاد مفيد ومؤقت

غير أنه عندما يستمر التهاب الدم على مدى أشهر أو سنوات، يصبح مُزمناً، ويُستخدم التهاب المزمن على مستوى منخفض، وكثيراً ما لا توجد أعراض واضحة، ومع ذلك فإنه يلحق الضرر بسفن الدم وأجهزته وعملياته الأيضية، ويرتبط هذا النوع من التهاب الأمراض القلبية الوعائية والسمنة والسكري.

How Chronic Inflammation Drives Type 2 Diabetes

وفي النوع ٢ من مرض السكري، يؤدي الالتهاب المزمن دوراً محورياً في تقدم الأمراض، وترتفع مستويات الالتهاب الاصطناعي التي تطلقها الخلايا المناعية - المتداخلة مع مسارات الإشارة الانسولين، وعندما تصبح الخلايا أقل استجابة للأنسولين، تتطور حالة معروفة بمقاومة الانسولين، وترتفع مستويات غلوكوز الدم لأن الغلوكوس لا يمكن أن تدخل بكفاءة خلايا للطاقة.

ومع مرور الوقت، يعوض البنكرياس عن طريق إنتاج المزيد من الأنسولين، ولكن في نهاية المطاف لا يمكن أن يصمد، وهذه الدورة من التهاب الأنسولين، ومقاومة الأنسولين، وارتفاع السكر في الدم تحدد أمراض السكري من النوع 2، وبالتالي فإن إدارة التهاب التلقيح هي استراتيجية رئيسية لتحسين حساسية الأنسولين ومكافحة الجليسيوم.

التهاب النظامي ومتلازمة مرض الداء

ويؤثر الالتهاب المنتظم على الجسم بأكمله بدلا من المنطقة المحلية، ويرتبط ارتباطا وثيقا بمتلازمة الأيض، ومجموعة من الظروف تشمل السمنة البطنية، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع ثلاثي كليريدس، والكولسترول المنخفض HDL، وازدهار الغلوكوز، ومرض الداء الرئوي يزيد بدرجة كبيرة من خطر الإصابة بمرض السكري والكارفات.

ويمكن أن يؤدي الحد من التهاب النظامي إلى تحسين الصحة الأيضية من خلال تعزيز حساسية الأنسولين، وتخفيض ضغط الدم، وتطبيع ملامح الشفاه، ويمكن أن تؤثر الخيارات الغذائية، بما في ذلك استهلاك الألبان، على الوضع الإلتهابي والنتائج الأيضية.

الملامح التغذوية لمنتجات الألبان

وتختلف منتجات الألبان في التركيبة، وأساليب المعالجة، والمحتوى التغذوي، إذ إن فهم هذه الاختلافات ضروري لاتخاذ خيارات غذائية مستنيرة، لا سيما بالنسبة للأفراد المصابين بمرض السكري.

الأنواع المشتركة لمنتجات الألبان

ويشمل الألبان طائفة واسعة من الأغذية المستمدة من الحليب، أساسا من الأبقار، وكذلك من الماعز والخرافات وغيرها من الثدييات، وتشمل منتجات الألبان المشتركة حليب السوائل والزبادي والزبدة والكريمة والبروتين الخبيث، ويخضع كل منتج لطرائق مختلفة لمعالجة التأثير على تركيبة المغذيات وآثاره الصحية المحتملة.

وينتج اليوغروت عن طريق التخمير البكتيري الذي يستحدث أشكالاً من الاختلالات يمكن أن تفيد في الصحة في الأحشاء وفي وظيفة مناعة، ويتفاوت الشير على نطاق واسع في النسيج، والمحتوى الدهني، ومستويات الصوديوم حسب نوع عملية الشيخوخة، وتغنى بروتين، وهو منتج ثانوي لإنتاج الجبن، في حمضات الأمينو الأساسية، وتستخدم عادة في مكملات البروتين.

المغذيات الرئيسية في ديري

ومنتجات الألبان هي مادة تغذوية، وتوفر بروتين عالي الجودة، وكالسيوم، وفيتامين دال، والبطاطا، والفوسفور، والفيتامين باء، والفيتامينات باء، والكالسيوم حاسم بالنسبة لصحة العظام، ووظيفتها العضلية، وبث الأعصاب.

البروتين في الألبان، ولا سيما القمح والحاجز، يدعم صيانة العضلات والمرض، ولبروتين الوحل قيمة بيولوجية عالية وقد يؤدي إلى تحسين الرقابة الجزيئية عن طريق تحفيز سرية الأنسولين بطريقة خاضعة للمراقبة، كما يحتوي ديري على البتيديات ذات التأثير الحيوي وأحماض الدهون، مثل حمض العيون المخصبي الملوث، وحامض التر الخلوي، الذي قد يكون له فوائد.

فول فرسوس لو فات دايري

وقد تطورت المناقشة بين الألبان ذات الدهون الكاملة والأطنان المنخفضة الدهون تطورا كبيرا، حيث يحتوي الألبان على مستويات أعلى من الدهون والسعرات المشبعة، ولكنه يوفر أيضا فيتامينات من الدهون مثل الفيتامينات ألف ودال وهاء وك.

وتواجه البحوث الأخيرة تحديات في الاعتقاد الذي طال أمده بأن الألبان الكامل مضرة في جوهرها، وتشير بعض الدراسات إلى أن الألبان الكامل الوصم لا يزيد من مخاطر القلب والأوعية الدموية بل قد يرتبط بمعدلات أقل من السمنة والسكري من النوع الثاني، وأن مصفوفة المغذيات في الدهون من الألبان والبروتين والمعادن تتفاعل مع النتائج الأيضية أكثر من المحتوى الدهني.

وتتباين الاستجابات الفردية للألبان من الدهون الكاملة مقابل الأيل منخفض الدهون على أساس الجيني، ونوعية الغذاء عموما، والصحة الأيضية، ويمكن أن يلائم كلا النوعين نظاما غذائيا متوازنا للسكري عند استهلاكه في الأجزاء المناسبة.

بحوث بشأن منتجات الألبان والاستجابة الإلتهابية في الداء

وكانت العلاقة بين استهلاك الألبان والإصابة بالسكري موضوع بحث واسع، وقد درست الدراسات علامات حيوية مثيرة مثل البروتين النشط C، والتداخل بين اللوكين-6، وعامل التكسير النيجيري (TNF-A) وعلم الديبون لتقييم تأثير الألبان على التهاب النظامي.

النتائج من الدراسات السريرية

وقد أسفرت التجارب السريرية والدراسات المتعلقة بالملاحظة عن نتائج مختلطة ولكنها مفيدة عموما فيما يتعلق بالزلزال والالتهاب، وقد وجدت عدة دراسات أن استهلاك الألبان منخفض الدهون يرتبط بانخفاض مستويات CRP و IL-6، وهما مؤشران على التهاب النظامي، وقد يؤدي انخفاض التهاب إلى انخفاض خطر مضاعفات السكري، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والمرض العصبي.

وعلى العكس من ذلك، تشير بعض البحوث إلى أن ارتفاع نسبة تناول الألبان بكامل طاقتها، ولا سيما في الأفراد الذين يعانون من اختلالات في الأيض، قد يؤدي إلى زيادة مؤشرات التهاب، غير أن هذه الآثار كثيرا ما تكون صغيرة ومعتمدة على السياق، وتتأثر بنوعية الغذاء عموما، والنشاط البدني، والحالة الصحية الأساسية.

وقد تبين أن بروتينات دايري، ولا سيما الوي، تحسن حساسية الأنسولين وتخفض من ارتفاعات البلوكوز بعد التبريد، وقد تؤدي هذه الآثار إلى انخفاض غير مباشر في التهاب الجليد عن طريق تحسين الرقابة على الجليد والحد من الإجهاد الأكسجيني.

الاختلافات بين أنواع الألبان وأساليب التجهيز

ولا تؤثر جميع منتجات الألبان على التهاب بالتساوي، بلبن منخفض النفاية والزبادي يبدوان أكثر فائدة في الحد من علامات الالتهاب، وقد توفر منتجات الألبان المزروعة مثل الزبادي والكافير فوائد إضافية لمكافحة الالتهاب نتيجة لمحتواها المضاد للحشرات، التي تدعم صحة الأمعاء وتضع حداً للاستجابات المناعية.

وتحتوي الجبنة والألبان العالية الدهون المشبعة، التي ترتبط بزيادة التهاب بعض السكان، غير أن مصفوفة الأغذية من الجبن - الجبن - مزيج من الدهون والبروتينات والكالسيوم - قد تخفف من هذه الآثار، وتظهر بعض الدراسات أن استهلاك الجبن لا يُثير علامات تلتهاب على قدر ما يتوقع استناداً إلى محتوى الدهون المشبعة وحده.

طرق معالجة مثل التمدد والتتجانس لا يبدو أنها تغير بشكل كبير في قدرة الألبان على مكافحة الإلتهاب، لكن الحد الأدنى من الألبان المجهزة قد يحتفظ بمركبات أكثر حيوية تعمل على دعم الصحة الأيضية.

تأثير الألبان على العلامات الإلتهابية

ويمكن أن يُقلّل استهلاك الألبان من عدة علامات تحريضية رئيسية، وترتبط مستويات أقل من CRP و IL-6 بخفض مخاطر القلب والأوعية الدموية وتحسين الصحة الأيضية، كما يؤثر دايري على الأيديبونتين، وهو هرمون يُخفّض عن طريق الأنسجة الدهنية ويعزز حساسية الإلتهاب ويحتوي على خصائص مضادة للتهاب، وترتبط مستويات أعلى من التهاب الكبد بمستوى الأقل من حيث النسيج والوائح.

وتشير الدراسات إلى أن الأفراد الذين يستهلكون كميات متوسطة من الألبان المنخفضة القيمة أو المخصبة يميلون إلى مستويات أعلى من الأيديبونات وإلى علامات أقل من التهاب الأوهام، مما يشير إلى أن الألبان، عندما يتم اختياره بحكمة، يمكن أن يكون جزءا من نمط غذائي مضاد للإصابة بالسكري.

استهلاك الألبان وحساسية الإنسولين

قدرة الجسم على الاستجابة بفعالية للإنسولين هو عامل حاسم في إدارة السكري منتجات الألبان يمكن أن تؤثر على حساسية الأنسولين من خلال آليات متعددة، بما في ذلك التأثير على النسيج الغلوكوزي، ووظيفه الأنسجة الدهنية، وحمضات الدهون الحيوية.

تأثير على البيوت المزخرفة

وقد ارتبط الألبان المنخفض الدهون بتحسن النسيج في عدة دراسات، وقد يؤدي الجمع بين البروتين والكالسيوم والمغنزيوم والفيتامين دال في الألبان إلى تعزيز سرية الأنسولين وارتفاع الزنبق بالزنزانات، ويبطئ البروتين من تفريغ الغاز ويخفض ارتفاعات الغدد الصماء بعد الصدارة، مما يساعد على الحفاظ على مستويات مستقرة من السكر.

غير أن الاستهلاك المفرط من الألبان المرتفعة الصمامات قد يضعف حساسية الأنسولين في بعض الأفراد، ويمكن للدهنات المتورمة أن تتدخل في مسارات الإشارة الإنسولينية، لا سيما عندما تستهلك بكميات كبيرة أو في سياق نظام غذائي عالي السعرات الحرارية، والمفتاح هو الاعتدال واختيار منتجات الألبان التي تتوافق مع الاحتياجات الفردية للمرضى.

Adipose Tissue and Insulin Resistance

وتؤدي الأنسجة الأديبية، ولا سيما الدهون المتأصلة، دوراً محورياً في مقاومة الأنسولين، وقد تؤدي الأنسجة المشتعلة إلى إطلاقات من الأسطوانات المؤيدة للتهاب الأمعاء التي تعطل الإشارة إلى الأنسولين، وقد تؤدي مركبات الكالسيوم والمركبات ذات التأثير الحيوي في الألبان إلى الحد من التهاب في الأنسجة الدهنية، مما يؤدي إلى تحسين حساسية الأنسولين.

وتشير بعض البحوث إلى أن كالسيوم الألباني قد يؤثر على الأيض السمين من خلال خفض التخزين الدهون وتشجيع الأكسدة الدهون، مما قد يساعد على الحد من الخصية وتحسين الصحة الأيضية، غير أن ارتفاع معدلات الألبان المستهلكة قد يسهم في زيادة الوزن وفي تفاقم مقاومة الأنسولين، مما يبرز أهمية السيطرة على الأجزاء.

Trans-Palmitoleic Acid and Metabolic Outcomes

إن حمض الأمتيوليك العابر هو سمينة متطورة تحدث بصورة طبيعية في الألبان واللحوم الرهيبة، وعلى عكس الدهون الصناعية التي تلحق الضرر، فإن حمض الأمتيوليك العابر يرتبط بنتائج الأيضية المواتية، ويرتبط ارتفاع مستويات هذا الحمض السمين بتحسين حساسية الأنسولين، وانخفاض سرعة الجليد، وانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع 2.

وقد أظهرت الدراسات أن الأفراد الذين يتقاضون كميات كبيرة من الدهون الدهون من الدهون الغذائية، والتي تعكسها مستويات أعلى من حمض الأمتيلي، لديهم معدلات أقل من مقاومة الأنسولين ومتلازمة الأيض، وهذا يشير إلى أن بعض الدهون في الألبان قد تدعم الصحة الأيضية، رغم أن الاعتدال لا يزال مهما.

Dairy Intake, Obesity, and Metabolic Syndrome Risk

السمنة عامل خطر كبير بالنسبة للنوع 2 من مرض السكري ومتلازمة الأيض وقد درس استهلاك الألبان دراسة مستفيضة لدوره المحتمل في إدارة الوزن والصحة الأيضية.

أثر الألبان على إدارة الوزن

وتشير الدراسات الملاحظة إلى أن الاستهلاك المنتظم للألبان المنخفضة الدهون يرتبط بانخفاض وزن الجسم وانخفاض خطر السمنة، وأن بروتين دايري يعزز الحساسية، التي يمكن أن تساعد على تخفيض إجمالي كمية السعرات الحرارية، وبالإضافة إلى ذلك، قد تؤثر مركبات الكالسيوم وغيرها من المركبات الحيوية في الألبان على الأيض الدهني وتوازن الطاقة.

فالناس الذين يستهلكون كميات معتدلة من الألبان، ولا سيما الأنواع المنخفضة الدهون، يميلون إلى تحسين مراقبة الوزن مقارنة بمن يتجنبون الألبان تماما، ويدعم بروتين ديري كتلة العضلات أثناء فقدان الوزن، وهو أمر مهم للحفاظ على معدل الأيض ومنع تضييع العضلات.

غير أن الألبانية الكاملة هي السعرات الحرارية، ويمكن أن يسهم الاستهلاك المفرط في كسب الوزن، حيث أن نوع وكمية المادة المستهلكة من الألبان أكثر من استهلاك الألبان في حد ذاتها، إذ أن إدراج الألبان في نظام غذائي متوازن يتحكم فيه السعرات الحرارية هو مفتاح إدارة الوزن في الاضطرابات.

نسبة الاستحقاق الموصى بها ونسبة الاستحقاق

محتوى (ديري) العالي البروتين يحسّن الشعور بالراحة بعد الأكل، (بروتين) يحفز إطلاق الهرمونات السائبة مثل (بيبتيد يي) و(غلوكاغون) الشبيهة بـ(بيبيد-1) التي تشير إلى الدماغ لتقليل الشهية، هذا قد يؤدي إلى انخفاض السعرات الحرارية

والشعور بالأكملة لفترة أطول يساعد الأفراد على الالتزام بأنماط الأكل الأكثر صحة وتجنب الإفراط في الأكل، وهو أمر حاسم في إدارة الوزن والحد من مخاطر متلازمة الأيض، ويمكن أن يكون إدراج الألبان في الوجبات الخفيفة استراتيجية عملية لمكافحة الشهية.

عناصر متلازمة دايري وميضبولية

ويُصاب بمتلازمة الداء الرئوي عندما يوجد ثلاثة أو أكثر من التالي: السمنة البطنية، ومرض الترايغليسير العالي، والكولسترول المنخفض HDL، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع مستوى البلوكوز، وقد ارتبط استهلاك ديري على العكس بمخاطر متلازمة الأيض في عدة دراسات.

وقد تم ربط الألبان المنخفض الدهون، على وجه الخصوص، بضغط الدم المنخفض، وتحسين ملامح الدهون، وتحسين التحكم في الغدد الصماء، وقد تُعالج هذه الآثار بتركيب المغذيات للألبان، بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والبطاطس الفعّالة أحيائياً، وقد يساعد الاستهلاك المنتظم من الألبان كجزء من نظام غذائي متوازن على منع أو إدارة المتلازمة الأيضلية.

Dairy Products and Cardiovascular Health in Diabetics

إن مرض القلب والأوعية الدموية هو السبب الرئيسي للوفاة بين المصابين بمرض السكر، ويمكن أن يؤثر استهلاك الألبان على عوامل الخطر القلبية الوعائية، بما في ذلك مستويات الكولسترول، وضغط الدم، والوظيفة الوعائية.

Effects on LDL Cholesterol

يحتوي (ديري) على دهون مشبعة، والتي كان يُعتقد أنها تُرفع الكولسترول العديمة، ما يسمى بالكولسترول "الطفل" لكن البحوث الأخيرة تشير إلى أن العلاقة أكثر دقة، استهلاك الألبان الحديث لا يزيد باستمرار من الكولسترول العديموقراطي في معظم الأفراد.

وقد ارتبطت بعض منتجات الألبان، مثل الزبادي والجبن، بمستويات ثابتة أو حتى أقل من الكولسترول في الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع 2، وقد يؤثر نوع الدهون المشبعة باللبان، إلى جانب مصفوفة الأغذية، على كيفية تأثيره على الكولسترول.

ولكلوزر منخفض الدهون تأثير محايد أو مفضل على كولسترول العصبة الأرضية، وبالنسبة للأفراد المعنيين بالكولسترول، قد يكون اختيار منتجات الألبان المنخفضة الدهون أو المخصبة استراتيجية حكيمة.

ضغط الدم وشغل الوعظ

إنّ الارتطام شائع بين مرض السكري ويزيد من مخاطر القلب والأوعية الدموية، إنّ استهلاك الألبان، ولا سيما الحليب ذو الدهون المنخفضة والزبادي، يرتبط بضغط دم أقل، وهذا التأثير يُرجّح أنّه يعود إلى ارتفاع محتوى الألبان من الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنزيوم والمعادن التي تدعم الصحة الأوعية وتنظيم ضغط الدم.

وقد تبين أن نظام الدايا (النُهج الرقابية لوقف الهيبر) الغذائي، الذي يركز على الألبان المنخفض الدهون، قد يقل ضغط الدم بشكل فعال، وقد يؤدي هذا الديرى أيضا إلى تحسين وظيفة الدوث، وقدرة سفن الدم على التضاؤل والتعاقد بشكل سليم، وذلك بتقليل التهاب والإجهاد الأكسد.

ويمكن للاستهلاك المنتظم للمبالغ المعتدلة من الألبان أن يدعم ضغط الدم الصحي والوظيفة الوعائية، مما يقلل من مخاطر الإصابة بالسكري بالقلب والأوعية الدموية.

خطر الإصابة بأمراض الألبان والكارديوفا

وقد وجدت دراسات رصدية واسعة النطاق أن استهلاك الألبان لا يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية بل وقد يكون وقائيا، وتشير بعض الدراسات إلى أن منتجات الألبان المخصبة، مثل اللبن والجبن، ترتبط بانخفاض معدلات الإصابة بمرض القلب والسكتة الدماغية.

وقد تشمل الآليات التي تتخلف عن هذه الآثار الحمائية تحسين النبذات، وانخفاض ضغط الدم، وانخفاض التهاب الميكروبيوتا، والآثار المفيدة على الجمجمة، وقد يوفر السكري الذي يواجه خطراً كبيراً من القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك الألبان في نظام غذائي صحي للقلب حماية إضافية.

توصيات ديوية بشأن مرض السكري فيما يتعلق بديري

ويعد التوجيه العملي في مجال الغذاء أمراً أساسياً بالنسبة للسكريين الذين يسعون إلى إدماج الألبان في خططهم الغذائية، وينبغي أن تكون التوصيات قائمة على الأدلة، وأن تكون فردية، وأن تتسق مع الأنماط الغذائية العامة التي تدعم الصحة الأيضية.

المبادئ التوجيهية الحالية للتغذية للأمريكيين

وتوصي المبادئ التوجيهية التغذوية للأمريكيين بأن يستهلك الكبار ثلاثة من خدم الألبان المنخفضة الدهون أو الخالية من الدهون يومياً، مما يوفر الكالسيوم الكافي، والفيتامين دال، والبروتين دون دهون أو حراريات مشبعة، وتشمل الخدمات الموصى بها كوب واحد من الحليب أو الزبادي، أو واحد ونصف من الجبن.

وبالنسبة للسكري، فإن اختيار منتجات الألبان غير المُتَبَلَّع أمر حاسم لتجنب السكر الإضافي الذي يمكن أن يُسبّب غلوك الدم، وكثيراً ما تحتوي الزبادي المُطلي ومنتجات الحليب الحلوة على كميات كبيرة من السكر الإضافي، مما قد يقوض السيطرة على الغدد الصماء.

ويفضل عموماً خيارات الألبان المنخفضة الدهون والخالي من الدهون الحد من المتناول الدهون المشبعة، وإن كانت الأدلة الناشئة تشير إلى أن الاستهلاك المعتدل للألبان الكاملة قد يكون مقبولاً لبعض الأفراد، ولا تزال مراقبة الموانئ والتوازن الغذائي العام مبدأين رئيسيين.

استراتيجيات التغذية الشخصية

وتختلف الاستجابات الفردية للألبان على أساس علم الوراثة، وعلم الجراثة، والصحة الأيضية، وعوامل نمط الحياة، وقد يعاني بعض مرض السكري من ارتفاعات السكر الدم بعد استهلاك بعض منتجات الألبان، بينما يتسامح آخرون مع الألبان جيدا، ويمكن أن يساعد الرصد الذاتي للغلوكوز الدم بعد تناول أنواع مختلفة من الألبان في تحديد الاستجابات الشخصية واختيارات الغذاء.

ويمكن لمنتجات الألبان الغنية بالبروتين مثل الزبادي اليوناني والجبنة الكوخية والريكوتا أن تساعد على تثبيت السكر بالدم عن طريق إبطاء استيعاب الكربوهيدرات، وقد يوفر الألبان المأخوذة فوائد إضافية لصحة الأمعاء والتهاب، مما يجعله خياراً صالحاً لبعض الأفراد.

ويمكن أن يقدم التوجيه الشخصي بشأن تناول الألبان، الذي يمكن لهؤلاء المهنيين أن يساعدوا على وضع توصيات غذائية مصممة لتلبية احتياجات الأفراد، وأفضلياتهم، وأهداف صحية، وتحقيق إدارة السكري على الوجه الأمثل، والحد من مخاطر الإصابة بالمرض.

النمر العملي لإدراج الألبان

To maximize the benefits of dairy while managing diabetes, consider the following strategies:

• اختيار منتجات الألبان غير المُتصفّاة أو المنخفضة الدهون أو الخالية من الدهون للتقليل إلى أدنى حد من السكر الإضافي والدهون المشبعة.
• أفضل من الألبان المخصبة مثل الزبادي أو الكافير الذي قد يدعم صحة الأمعاء ويقلل من الإلتهاب
• رصد أحجام القطع لتجنب الإفراط في استخدام السعرات الحرارية، لا سيما مع منتجات الألبان ذات الدهون العالية.
• ألبوم الألبان مع أطعمة غنية بالألياف مثل الخضروات، أو الحبوب بأكملها، أو المكسرات لزيادة استقرار السكر في الدم.
• التجارب مع أنواع مختلفة من الألبان لتحديد المنتجات التي تدعم أفضل علاج لسكر الدم ورفاهك العام
• اقرأوا بطاقات التغذية بعناية لتجنب المنتجات ذات السكر الإضافي، أو الحلويات الصناعية، أو الصوديوم المفرط.

معالجة الشواغل المشتركة والتصورات الخاطئة

بالرغم من الأدلة التي تدعم دور الألبان في نظام غذائي مرضى، هناك العديد من الأفكار الخاطئة لا تزال قائمة، معالجة هذه الشواغل يمكن أن تساعد الأفراد على اتخاذ خيارات حمية مستنيرة.

عدم التسامح وبدائل الألبان

أما عدم التسامح في حالة اللاكتوز، وعدم القدرة على حفر الأكسيدات (سكر الحليب)، فيؤثر على جزء كبير من السكان، وتشمل الذرات التفسخ والغاز والإسهال بعد تناول الألبان، وقد يكون الداء السكري المسبب للمرضعات، ومنتجات الألبان الخالية من الكروز، أو الألبان المعبأة بمحتوى أقل من الأكسيدات، مثل الزبادي والجبنة القديمة، أكثر تسامحاً.

البدائل مثل حليب اللوز، حليب الصويا، وحليب الشوفان يمكن أن يوفر الكالسيوم والفيتامين دال عندما يتم تحصينها، رغم أنها تفتقر في كثير من الأحيان إلى محتوى البروتين من حليب البقر، وينبغي أن تختار الدوديسيات البدائل النباتية نسخا غير مُشفرة وأن تكفل حصول بروتين كاف من مصادر أخرى.

داليري وآني أو صحة الجلد

ويفيد بعض الأفراد بأن استهلاك الألبان يزيد من سوء أحوال الأكشن أو الجلد، وفي حين أن الأدلة مختلطة، فإن الهرمونات والمركبات ذات التأثير الحيوي في الألبان قد تؤثر على صحة الجلد في الأفراد المعرضين للخطر، وإذا بدا أن الألبان يثير قضايا الجلد، فإن الحد من المتناول أو التحول إلى الألبان المخصبة قد يساعد.

خطر الألبان والسرطان

وقد أثيرت في بعض الدراسات شواغل بشأن خطر الألبان والسرطان، ولا سيما سرطان البروستات والبيض، غير أن الأدلة غير متسقة، ولا تظهر دراسات كثيرة أي ارتباط هام، ولا يبدو أن الاستهلاك المعتدل من الألبان كجزء من نظام غذائي متوازن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

دور الألبان في أنماط التغذية الأوسع نطاقا

ولا يوجد ديري في عزلة؛ وتتوقف آثاره الصحية على النمط الغذائي العام، وتثري الأطعمة والخضروات والفواكه والحبوب بأكملها والبروتينات السائلة، والدهن الصحي مثل الصحة الأيضية في البحر الأبيض المتوسط، وتخفض التهاب.

ويمكن أن يؤدي إدماج الألبان في هذه الأنماط الغذائية إلى تعزيز المغذيات التي تُستَلَد دون المساس بالتحكم في الجليد أو زيادة التهابه، ويشمل نظام الغذاء المتوسطي، على سبيل المثال، كميات معتدلة من الزبادي والجبن، وقد ارتبط ذلك بتدني خطر السكري وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

والتركيز على نوعية الغذاء بدلا من الأغذية أو المغذيات الوحيدة هو أكثر النهج فعالية في إدارة السكري والحد من التهاب الأصابع، ويمكن أن يكون الألبان عنصرا قيما في نظام غذائي صحي عندما يتم اختياره بحكمة ويستهلك في الاعتدال.

البحث المستجد والتوجيهات المستقبلية

ولا تزال البحوث المتعلقة بالألبان والسكري تتطور، وتشمل مجالات الاهتمام الناشئة دور البذور الحيوية التي تولدها الألبان، وتأثير الألبان على الجراثيم، وتأثير تكوين الدهون الألبانية على الصحة الأيضية.

وقد تساعد أوجه التقدم في التغذية الشخصية، بما في ذلك المغذيات والمستبدات، على تحديد الأشخاص الذين يستفيدون أكثر من غيرهم من استهلاك الألبان وأنواع الألبان المثلى بالنسبة لملامح الأيض المحددة، ومن المرجح أن توفر الدراسات المقبلة توجيها أكثر دقة بشأن تناول الألبان من أجل مرض السكري.

خاتمة

ولا تؤيد الأدلة فكرة أن منتجات الألبان هي تحريض على مرض السكري، بل على العكس من ذلك، فإن الاستهلاك المعتدل للألغام - لا سيما الأنواع المنخفضة الدهون والخمر - التي تصلح في نظام غذائي متوازن دون زيادة الإلتهاب أو تدهور السيطرة على الجليد، ويوفر ديري المغذيات الأساسية، ويدعم إدارة السكري والوزن، وقد يقلل من خطر الإصابة بالمرض من النوع الثاني.

وتختلف الاستجابات الفردية للأرز، وتختلف استراتيجيات التغذية الشخصية، وتختلف أهمية رصد الاستجابات المتعلقة بسكر الدم، واختيار منتجات الألبان غير المُغتَرَبة والتي لا تُعالج إلا في الحد الأدنى، والتشاور مع المهنيين في مجال الرعاية الصحية يمكن أن يساعد مرضى السكري على تحقيق الحد الأمثل من متناولهم من الألبان، وعندما يُنظر في ذلك إلى نمط غذائي صحي، يمكن أن يكون الألبان حليفا قيما في إدارة مرض السكري وتعزيز الصحة الأيضوية عموما.

For further information on diabetes management and nutrition, visit the ]American Diabetes Association, the National Institutes of Health